Συγκομιδή αγγουριών με κέτσαπ για το χειμώνα. Οι καλύτερες συνταγές για τραγανά αγγούρια με κέτσαπ για το χειμώνα

Το κέτσαπ τσίλι είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για πολλά πιάτα. Ταιριάζει υπέροχα με πιάτα με κρέας και ψάρι. Με αυτό, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα συνοδευτικό με πατάτα. Σε κάποιους αρέσει να το χρησιμοποιούν απλά με μαγιονέζα, απλώνοντάς το στο ψωμί. Αλλά έχει ένα ακόμα σημαντική εφαρμογή. Μπορεί να γίνει ένα καλό συστατικό για τη συντήρηση μιας μεγάλης ποικιλίας λαχανικών και να τους δώσει αξέχαστες γευστικές νότες. Ως εκ τούτου, οι συνταγές κονσερβοποίησης με κέτσαπ τσίλι γίνονται δημοφιλείς μεταξύ των νοικοκυρών.

Συνταγή για κονσέρβα ντομάτες με κέτσαπ τσίλι

Για να διατηρήσετε τις ντομάτες με αυτό το κέτσαπ, θα χρειαστείτε:

• ώριμες ντομάτεςκόκκινο - 800 γραμμάρια.
• Συσκευασία κέτσαπ «Chili» βάρους 250 γραμμαρίων.
• Ένα λίτρο κρύο καθαρισμένο νερό.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Ξίδι με συγκέντρωση εννέα τοις εκατό - 150 χιλιοστόλιτρα.
• Κανονικό σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Επιτραπέζιο αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.
• Πράσινος άνηθος - με βάση τις γευστικές προτιμήσεις.

Το πιάτο παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Το σκόρδο είναι προκαθαρισμένο.
2. Το πλένουμε και το κόβουμε σε φέτες.
3. Πλένουμε τον άνηθο κάτω από νερό και τον στεγνώνουμε.
4. Κόψτε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια.
5. Πλένουμε με τρεχούμενο νερό προεπιλεγμένες ντομάτες μεσαίου μεγέθους.
6. Σε έτοιμα δοχεία βάζουμε το σκόρδο με τα μυρωδικά και τις ντομάτες.
7. Ρίξτε καθαρό νερό σε ένα προπαρασκευασμένο εμαγιέ τηγάνι.
8. Προσθέστε αλάτι με τη ζάχαρη και το κέτσαπ.
9. Βράζουμε αυτή τη μαρινάδα ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να διαλυθεί τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
10. Ρίξτε το ξύδι στο βραστό διάλυμα.
11. Ξαναβράζουμε τη μαρινάδα.
12. Ρίχνουμε τη μαρινάδα μας σε κάθε ένα από τα βάζα με τα λαχανικά ώστε να γεμίσει το δοχείο μέχρι πάνω.
13. Καλύψτε κάθε βάζο με ένα καπάκι.
14. Αποστειρώνουμε τα δοχεία για 15 λεπτά.
15. Τα βάζουμε προσεκτικά σε προετοιμασμένο μέρος και τα τυλίγουμε αμέσως.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ντομάτες με πικάντικη σάλτσα κέτσαπ Torchin: μια συνταγή βήμα προς βήμα για κονσερβοποίηση στο σπίτι

Τα ακόλουθα συστατικά απαιτούνται για το πιάτο:

• Κόκκινες ντομάτες μεσαίου μεγέθους σε ποσότητα ενός κιλού.
• Παρασκευάζεται για διατήρηση κρύο νερό σε όγκο ενός λίτρου.
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• Κέτσαπ "Torchin" - μισό ποτήρι.
• Ένα διάλυμα ξιδιού με συγκέντρωση 9 τοις εκατό - 125 γραμμάρια.
• Μπαχαρικά σε μορφή σκόρδου, άνηθου, δάφνης και πιπεριάς σε μορφή αρακά - σύμφωνα με το γούστο της οικοδέσποινας.

Κάνουμε τη συντήρηση ως εξής:

1. Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από νερό.
2. Κόβουμε κάθε λαχανικό σε τέσσερα ίσα κομμάτια.
3. Πραγματοποιούμε τη διαδικασία αποστείρωσης κονσερβών για συντήρηση.
4. Στο κάτω μέρος του καθενός βάζουμε σκόρδο με άνηθο.
5. Στη συνέχεια, σε κάθε δοχείο προσπαθούμε να στρώνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες όσο πιο πυκνά γίνεται.
6. Τώρα πρέπει να προσθέσετε στις τράπεζες από πάνω δάφνηκαι τα πασπαλίζουμε όλα με κόκκους μαύρου πιπεριού.
7. Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση εμαγιέ).
8. Προσθέστε αλάτι με ζάχαρη, διάλυμα ξιδιού και ένα πακέτο κέτσαπ σε αυτό.
9. Αφήστε όλα αυτά να βράσουν, ανακατεύοντας σταδιακά το διάλυμα μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι.
10. Ρίξτε τη μαρινάδα σε κάθε ένα από τα βάζα μέχρι την κορυφή.
11. Τοποθετούμε τα βάζα σκεπασμένα με καπάκι σε διάλυμα βραστό νερό.
12. Τα αποστειρώνουμε για 15 λεπτά.
13. Εκθέτουμε τις τράπεζες και τις τυλίγουμε.

Αναποδογυρίστε τα δοχεία. Τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.

Πικάντικα αγγούρια: άλλη μια συνταγή κονσερβοποίησης με κέτσαπ τσίλι

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Μικρά αγγούρια σε ποσότητα ενός κιλού.
• Νερό προετοιμασμένο για τη μαρινάδα σε όγκο μισού λίτρου.
• Ένα διάλυμα ξιδιού σε συγκέντρωση εννέα τοις εκατό - μισό ποτήρι.
• Κέτσαπ «τσίλι» σε συσκευασία βάρους 150 γραμμαρίων.
• Ζάχαρη σε όγκο ενός ποτηριού.
• Επιτραπέζιο αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• Μπαχάρι - επτά μπιζέλια.
• Φύλλο δάφνης - μερικά κομμάτια.
• Άνηθος με τη μορφή ομπρελών - 4 τεμάχια.
• Σκόρδο - 4 τεμάχια.

Εκτελούμε οικιακή κονσερβοποίηση με την ακόλουθη σειρά:

1. Πλένουμε τα αγγούρια σε τρεχούμενο νερό.
2. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου μια-δυο ώρες.
3. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε ένα εμαγιέ μπολ.
4. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι εκεί, δύο ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρηκαι ένα πακέτο κέτσαπ.
5. Φέρτε το διάλυμα σε βρασμό, ανακατεύοντας σταδιακά τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν τελείως.
6. Ρίχνουμε μέσα το έτοιμο ξύδι και το αφήνουμε να βράσει ξανά.
7. Αποστειρώνουμε τα βάζα για συντήρηση.
8. Κόβουμε τις άκρες των αγγουριών και από τις δύο πλευρές.
9. Τα βάζουμε σε έτοιμα βάζα μαζί με σκελίδες σκόρδο, δάφνη και μπαχάρι.
10. Τώρα βάζουμε από πάνω ομπρέλες άνηθου.
11. Ρίξτε τη μαρινάδα σε κάθε βάζο μέχρι το χείλος.
12. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αποστειρώστε το σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά.
13. Βγάζουμε το δοχείο με τα αγγούρια και το συντηρούμε.
14. Τυλίγουμε σε μια κουβέρτα.

Αφού κρυώσει, το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί.

Φέτες αγγουριού σε συνηθισμένη κέτσαπ για το χειμώνα: μια πολύ απλή συνταγή

Απαιτείται για συντήρηση:

• Μεγάλα αγγούρια - τρία κομμάτια.
• Σκελίδα σκόρδο.
• Ξίδι - 30 γραμμάρια.
• Μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια.
• Το ένα τρίτο του κουταλιού αλάτι.
• Νερό σε όγκο 140 γραμμαρίων.
• Κέτσαπ - 40 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 70 γραμμάρια.

Ακολουθία συντήρησης:

1. Πλένουμε τα αγγούρια σε νερό.
2. Τα μουλιάζουμε σε μια κατσαρόλα για τρεις ώρες.
3. Σκουπίζουμε τα αγγούρια με μια πετσέτα και κόβουμε τις άκρες τους.
4. Κόβουμε κάθε αγγούρι σε τέσσερα ίσα μέρη.
5. Κόβουμε κάθε τέταρτο σε κύβους.
6. Αποστειρώνουμε τα βάζα.
7. Τους βάζουμε αγγούρια όσο πιο πυκνά γίνεται.
8. Σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε ένα πακέτο κέτσαπ, μπαχαρικά και αλάτι με κρυσταλλική ζάχαρη.
9. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια προσθέστε ξύδι.
10. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε βάζα και καλύψτε τα με ένα καπάκι.
11. Αποστειρώστε τα δοχεία με αγγούρια και μαρινάρετε για 10 λεπτά.
12. Κλείνουμε τα βάζα και τα τοποθετούμε ανάποδα κάτω από τα σκεπάσματα.

Το πιάτο μπορεί να προσφερθεί στο τραπέζι αφού κρυώσει τελείως.

Κολοκυθάκια: συνταγή κονσερβοποίησης με απλή κέτσαπ

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Πέντε κιλά κολοκυθάκια.
• Ένα μάτσο χόρτα για συντήρηση (φύλλα chokeberry, κεράσια, σμέουρα, σταφίδες, χρένο και άνηθο).
• Ένα κεφάλι κανονικού σκόρδου.
• Ενάμιση λίτρο νερό.
• Ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 250 γραμμάρια ξίδι 9 τοις εκατό.
• 250 χιλιοστόλιτρα κέτσαπ.

Πώς να συντηρήσετε τα τρόφιμα:

1. Αποστειρώνουμε τα βάζα.
2. Σε αυτά βάζουμε προπλυμένα χόρτα και σκόρδο, τα οποία προκόβουμε σε πιάτα.
3. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες.
4. Τα βάζουμε σε τράπεζες όσο γίνεται.
5. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε ζάχαρη, κέτσαπ και αλάτι.
6. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε ξύδι.
7. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα και στη συνέχεια καλύψτε τα με έτοιμα καπάκια.
8. Τα αποστειρώνουμε για 10 λεπτά.
9. Τα βγάζουμε και τα τυλίγουμε σε ρολό.
10. Αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια κουβέρτα.

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι (βίντεο)

Η συντήρηση με κέτσαπ τσίλι μπορεί να δώσει μια νέα γεύση σε γνωστά πιάτα που δικαίως θα γίνουν διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού όλο το χρόνο.

Έτσι, είναι καλύτερο να συντηρείτε τα αγγούρια σε μικρά βάζα, τα βάζα λίτρου είναι κατάλληλα για αυτό. Στην περίπτωση που τα αγγούρια είναι μεγάλα, αξίζει να επιλέξετε ένα δοχείο λίγο μεγαλύτερο και να τα κόψετε, ώστε να μαριναριστούν πιο γρήγορα.
Αξίζει να δώσετε προσοχή στα λαχανικά - τα δείγματα με λεπτές φλούδες χύνονται με άλμη 1-2 φορές, αλλά εάν το δέρμα είναι σκληρό και τραχύ - φροντίστε να το κάνετε δύο φορές.

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι και ξύδι

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

1 κιλό. μικρά αγγούρια (αν θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερο, τότε όλα τα προϊόντα διπλασιάζονται με τον αριθμό των λαχανικών).
0,5 λτ. νερό για προετοιμασία μαρινάδας?
0,5 φλιτζάνι (75 ml) ξύδι
150 γρ. (ή 6 μεγάλες κουταλιές) πικάντικο κέτσαπ τσίλι?
1 γεμάτο ποτήρι ζάχαρη?
1 κ.γ άλας;
7 κομμάτια κόκκων μπαχάρι?
2 φύλλα δάφνης?
4 πράγματα. μεσαίο μέγεθοςάνηθο ομπρέλες?
3 με 6 σκελίδες σκόρδο (διαλέξτε την ποσότητα της αρεσκείας σας).

Μαγείρεμα:

Η σωστή προετοιμασία αγγουριών με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου χωρίς αποστείρωση θα βοηθήσει βήμα προς βήμα οδηγίες. Χαμηλώστε τα καλά πλυμένα μικρά αγγουράκια για 120 λεπτά. σε νερό με χαμηλή θερμοκρασία, που θα τους δώσει φρεσκάδα (κάποιες νοικοκυρές συνιστούν να αφήνουν τα λαχανικά για 4 ώρες).

Ενώ τα αγγούρια γίνονται σε καλή κατάσταση, αξίζει να κάνετε τη μαρινάδα, για αυτό πρέπει να ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. αλάτι και 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς και πικάντικη κέτσαπ. Ανακατέψτε τη μάζα προσεκτικά και προσδιορίστε τη στη σόμπα, μόλις βράσει η μάζα, πρέπει να προσθέσετε ξύδι και να την αφήσετε να εγχυθεί.

Στη συνέχεια επιστρέφουμε στα λαχανικά - κόβουμε τη μύτη και τις άκρες τους. Στον πάτο του βάζου βάζετε μπαχαρικά (σκόρδο, μπαχάρι και δάφνη), αγγούρια και όλα αυτά στεφανώνονται με ομπρέλες άνηθου. Περιχύνουμε όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά με βραστό νερό, τα αφήνουμε για 5 λεπτά, τα στραγγίζουμε αφού λήξουν, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, αλλά αφήνουμε το νερό για 15-20 λεπτά. Η ζεστή μαρινάδα χύνεται τελευταία, πρέπει να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά.

Το τελευταίο βήμα είναι να κλείσετε καλά και γρήγορα το δοχείο, να το γυρίσετε ανάποδα και να το αφήσετε να κρυώσει. τσίλι για το χειμώνα σε βάζα λίτρου χωρίς αποστείρωση φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό μέρος όπου είναι όσο το δυνατόν στεγνό.

Υπάρχει και άλλη συνταγή χειμερινή συγκομιδή, που πολλές νοικοκυρές έχουν επιλέξει για την απλότητα και τη λαμπερή πικάντικη γεύση του, επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο είναι τέλειο ως ορεκτικό για γιορτινό τραπέζι. Για μια ποικιλία από καυτά αγγουράκια τουρσί σε αυτή τη συνταγή, προτείνεται η χρήση άλλων λαχανικών που θα εμπλουτίσουν τη γεύση του πιάτου και θα προκαλέσουν γνήσιο θαυμασμό από τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού.

Για να πετύχετε τα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου χωρίς αποστείρωση με την προσθήκη καρότων και κρεμμυδιών, θα χρειαστείτε:

3 κιλά. μικρά αγγούρια, τα οποία πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα σε δοχεία τριών λίτρων.
5 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
5 κομμάτια. μεγάλα καρότα?
14 κομμάτια μπαχάρι?
7 τεμ. μεσαίου μεγέθους φύλλο δάφνης?
περίπου 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
1 γεμάτο ποτήρι ζεστό κέτσαπ τσίλι.
2 κ.σ άλας;
1,5 λ. βρασμένο νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες, αν είναι μεγάλο καλύτερα να το κόψετε σε όμορφα μισά από τα δαχτυλίδια. Τα καρότα κόβονται στον τρίφτη ή κόβονται σε λωρίδες με ένα μαχαίρι (η γεύση της μαρινάδας θα εμπλουτίσει τα καρότα κομμένα σε λωρίδες).

Τα αγγούρια, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει να μουλιαστούν σε νερό χαμηλής θερμοκρασίας και να μείνουν μόνα τους. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τα καρότα τοποθετούνται σε βάζα, με τη σειρά τους τα αγγούρια, τα οποία προηγουμένως κόπηκαν από τις άκρες, μετά τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη περίπτωση - ρίξτε όλα τα υλικά και βράστε και ρίξτε ένα ποτήρι ξίδι, στη συνέχεια αφήστε τη στη φωτιά. Στο τέλος, τα λαχανικά περιχύνονται με μαρινάδα μέχρι τις άκρες του βάζου, κλείνονται γρήγορα και αφήνονται να κρυώσουν φυσικά.

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι και μουστάρδα σε σκόνη

Μια πραγματική νοικοκυρά, όσον αφορά την κονσερβοποίηση, δεν έχει όρια, οπότε θα πρέπει να στραφείτε σε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή, ή μάλλον, να φτιάξετε ζεστά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά:

2 κιλά. μικρά αγγούρια?
20 κομμάτια κόκκους πιπεριού (μπαχάρι).
2 κουτ μουστάρδα επιτραπέζια σκόνη?
150 γρ. ρίζα χρένο?
καθαρό νερό περίπου 5 γεμάτα ποτήρια?
5 μεγάλα φύλλα λαβρούσκα.
10 φύλλα φραγκοστάφυλου (οποιοδήποτε μέγεθος φύλλων θα κάνει)
2 κ.σ κρυσταλλική ζάχαρη;
2 γεμάτα φλιτζάνια κέτσαπ τσίλι.
ένα γεμάτο ποτήρι ξύδι?
2 κ.σ επιτραπέζιο αλάτι;
ένα μικρό μάτσο άνηθο.

Μαγείρεμα:

πλύθηκε μέσα ζεστό νερότα αγγούρια τα μουλιάζουν για αρκετές ώρες. Διοχετεύω περίσσεια νερούκαι μετά το τέλος του χρόνου σκουπίζουμε καλά με μια πετσέτα.

Σε ένα γυάλινο δοχείο λίτρου βάζετε πιπέρι, φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο χρένο, μουστάρδα, καλά πλυμένα φύλλα σταφίδας και ένα μάτσο άνηθο. Προσθέστε τα καρυκεύματα και στρώστε τα λαχανικά, πιέζοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους. Ρίξτε βραστό νερό μερικές φορές - πρώτα για 5 λεπτά και μετά για 20.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; πλάτος: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; γραμματοσειρά-οικογένεια: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Εισαγωγή sp-form ( οθόνη: inline-block; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( περιθώριο: 0 αυτόματο; πλάτος: 570 px;).sp-form .sp- form-control ( φόντο: #ffffff; χρώμα περιγράμματος: #cccccc; στυλ περιγράμματος: συμπαγές; πλάτος περιγράμματος: 1px; μέγεθος γραμματοσειράς: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; περίγραμμα- radio : 13 px; στυλ γραμματοσειράς: κανονικό; βάρος γραμματοσειράς: έντονη γραφή;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)

Χωρίς spam 100%. Μπορείτε πάντα να διαγραφείτε από το ενημερωτικό δελτίο!

Εγγραφείτε

Για να γεμίσετε, συνδυάστε κέτσαπ, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, προσθέστε χλιαρό νερό, ανακατέψτε και αφήστε να βράσει, ρίξτε σε άλλα προϊόντα και φελλοκόψτε το δοχείο. Τυλίξτε το έτοιμο δοχείο με λαχανικά σε θερμότητα και ψύξτε. Ένα τέτοιο ορεκτικό έχει έντονη την πικάντικη γεύση ντομάτας και αν αντικαταστήσετε τη σκόνη μουστάρδας με πιπέρι Κένυας, θα έχετε ένα πραγματικά ζεστό ορεκτικό.

Για μια πιο κατανοητή προετοιμασία του πιάτου - αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα σε βάζα λίτρου χωρίς αποστείρωση, υπάρχει ένα βίντεο - επομένως, είναι βολικό να παρατηρήσετε τις αποχρώσεις του μαγειρέματος και αν χρειαστεί να δείτε μερικές σημαντικό σημείοεπανειλημμένα. Αποδεικνύονται όχι λιγότερο νόστιμα.

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα μια απλή συνταγή

Τα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα σε βάζα 3 λίτρων χωρίς αποστείρωση παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

μεγάλα αγγούρια,
σκόρδο (περίπου 5 σκελίδες)
γεμάτο ποτήρι ξύδι
8-10 κομμάτια μπαχάρι,
μερικές κ.σ. άλας; βραστό νερό;
120-150 γρ. τσίλι κέτσαπ?
75 γρ. Σαχάρα.

Μαγείρεμα:

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο για ένα βάζο 3 λίτρων, θα πρέπει να κόψετε τα αγγούρια σε κύβους ή κύκλους, τα οποία προηγουμένως είχαν ξαπλώσει για 2-3 ώρες σε νερό χαμηλές θερμοκρασίεςκαι τους έκοψε τη μύτη. Τα δοχεία των 3 λίτρων γεμίζουν με μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα αγγούρια στοιβάζονται.

Για να χωρέσουν τα λαχανικά πιο σφιχτά σε αυτό, αξίζει να ανακινείτε το βάζο τακτικά, όταν αυτή η διαδικασία δεν είναι πλέον δυνατή, πρέπει να προσθέσετε βραστό νερό και να το στραγγίσετε αρκετές φορές και στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα με μια προπαρασκευασμένη μαρινάδα . Η μαρινάδα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στις παραπάνω συνταγές. Αξίζει να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο ορεκτικό σε ένα στεγνό υπόγειο.

Τέτοιες συνταγές αγγουριού τουρσί Δεν με τον συνηθισμένο τρόπο, φυσικά, θα διαφοροποιήσουν οποιοδήποτε τραπέζι και, αναμφίβολα, θα προσελκύσουν την προσοχή όλων των συγκεντρωμένων, θα δώσουν νέες γευστικές αισθήσεις και η οικοδέσποινα θα επιτύχει έπαινο για τις προσπάθειές της και τη δημιουργική της προσέγγιση στο αλάτισμα.

Πείτε ευχαριστώ για το άρθρο 0

Τα αγγουράκια τουρσί είναι από τα πιο πολλά δημοφιλή σνακστο τραπέζι μας. Είναι κατάλληλα για κάθε πιάτο και την κρύα εποχή μας απολαμβάνουν πάντα με το μοναδικό τους άρωμα και γεύση. Οι καλές νοικοκυρές τείνουν να μαγειρεύουν κάτι πρωτότυπο κάθε χρόνο. Τους προσφέρουμε μια συνταγή για αγγούρια με κέτσαπ τσίλι. Συγκομιδή σε σάλτσα ντομάταςαποδεικνύονται πολύ πιο ενδιαφέροντα από ό, τι σε μια συνηθισμένη αλμυρή μαρινάδα.

Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ. Συστατικά

Τα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι προετοιμάζονται εκπληκτικά εύκολα. Οι μάγειρες, κατά την κρίση τους, μπορούν να προσθέσουν μπαχαρικά στην άλμη ή να τα αρνηθούν εντελώς. Αυτή η συνταγή περιέχει όλα τα παραδοσιακά υλικά του πιάτου:

• νερό - έξι και μισό ποτήρια.
• φρέσκα αγγούρια τουρσί - περίπου δύο κιλά.
• κέτσαπ τσίλι ή ζεστό κόκκινο - 300 γραμμάρια.
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας).
• ζάχαρη - ένα κουτάλι (τραπέζι).
• άνηθος - δύο ή τρία κλαδιά.
• χρένο (ρίζα) - ένα κομμάτι.
• μπιζέλια μπαχάρι - πέντε - επτά κομμάτια.
• οξικό οξύ - ένα κουτάλι (επιδόρπιο).

Μέθοδος μαγειρέματος

Τα αρωματικά τουρσί λαχανικά θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι. Είναι ιδιαίτερα καλά σε συνδυασμό μεταξύ τους. Για να μαγειρέψετε πικάντικα τραγανά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν οι ουρές και οι ταξιανθίες, να χυθούν για μερικές ώρες κρύο νερόκαι αλλάξτε το αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μουλιάσματος.
2. Περαιτέρω στο κάτω μέρος του προαποστειρωμένου βάζο τριών λίτρωνΤα μισά από τα έτοιμα χόρτα, οι κόκκοι πιπεριού και η ψιλοκομμένη ρίζα χρένου πρέπει να στρωθούν.
3. Μετά από αυτό, τα αγγούρια πρέπει να τοποθετηθούν σε πυκνές σειρές στο ίδιο δοχείο, μετατοπίζοντάς τα με τα υπόλοιπα χόρτα.
4. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίξετε βραστό νερό στο βάζο, να το καλύψετε με ένα καπάκι και να το αφήσετε στο τραπέζι για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
5. Τώρα πρέπει να ρίξετε το κρύο νερό, να ρίξετε ξανά βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και να αφήσετε να εμποτιστούν για περίπου την ίδια ώρα.
6. Στη συνέχεια, το νερό από το βάζο μπορεί να στραγγιστεί σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, προσθέστε κέτσαπ και βράστε για λίγα δευτερόλεπτα.
7. Η προκύπτουσα άλμη πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο με αγγούρια, να προσθέσετε ξύδι σε αυτό και να σφίξετε με ένα μεταλλικό καπάκι.
8. Στη συνέχεια, το βάζο με το μελλοντικό τουρσί πρέπει να τυλιχτεί σε μια κουβέρτα και να αφεθεί να κρυώσει μέχρι το πρωί.

Το χειμώνα, τα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι είναι υπέροχα με κατσαρόλα, πατάτες ή ως πικάντικο σνακ. Εκτός από αυτά, μπορείτε να βάλετε μερικά κομμάτια μελιτζάνας ή κολοκυθιού σε ένα βάζο - θα βγει μια υπέροχη πιατέλα λαχανικών.

Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ χωρίς αποστείρωση. Συστατικά

Μερικές νοικοκυρές παστώνουν αγγούρια χωρίς να αποστειρώσουν πρώτα τα βάζα. Υποστηρίζουν ότι αυτή η διαδικασία δεν είναι καθόλου απαραίτητη και επίσης χαλάει τη γεύση του πιάτου. Είτε αρέσει είτε όχι, ο καθένας μπορεί να αποφασίσει μόνος του. Η συνταγή για αγγούρια με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση θα περιγραφεί παρακάτω.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3,5-4 κιλά.
• νερό - 2 λίτρα.
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας, με μια τσουλήθρα).
• ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• ξύδι - ένα ποτήρι.
• κέτσαπ τσίλι - ένα πακέτο.
• άνηθος - 2-3 ομπρέλες.
• σκόρδο - 3-4 δόντια.

Πώς να μαγειρέψω

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε καθαρά βάζα. Δεν χρειάζεται να τα αποστειρώσετε. Στο κάτω μέρος του καθενός από αυτά πρέπει να βάλετε ίση ποσότητα άνηθο και σκόρδο, κομμένα κατά μήκος στα δύο μισά.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα πλυμένα αγγούρια σε προετοιμασμένα βάζα, αφού κόψετε τους «πισούς», γιατί μπορεί να οδηγήσουν σε αλλοίωση του προϊόντος.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, να τη βράσετε, να ρίξτε δοχεία με αγγούρια και να τα κλείσετε με καπάκια. Τα λαχανικά πρέπει να αφεθούν σε βραστό νερό για πέντε λεπτά και στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό από αυτά πίσω στο τηγάνι, να το βράσετε ξανά και να ρίξτε ξανά τα αγγούρια με αυτό το υγρό. Μετά από πέντε ή επτά λεπτά, θα πρέπει και πάλι να στραγγιστεί, αυτή τη φορά στο νεροχύτη.
4. Τώρα, ενώ τα λαχανικά είναι σε βραστό νερό, ρίξτε δύο λίτρα νερό σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και κέτσαπ και αφήστε αυτό το μείγμα να βράσει.
5. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μαρινάδα πρέπει να χυθεί αμέσως σε ένα δοχείο απαλλαγμένο από νερό με αγγούρια. Ταυτόχρονα, τα προπαρασκευασμένα καπάκια πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό, να καλυφθούν με βάζα και να τυλιχτούν σε ρολό.
6. Μετά από αυτό, τα δοχεία πρέπει να τοποθετηθούν ανάποδα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αναποδογυριστούν, να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα και να αφεθούν σε αυτή τη θέση για μια μέρα.

Ρωτάτε: "Γιατί μαγειρέψαμε αγγούρια με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση αυτή τη φορά;" Όλα είναι θέμα γεύσης. Μερικές φορές τα λαχανικά σε προβρασμένα βάζα γίνονται νωθρά και μαλακά. Σε μη αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, αντίθετα, παραμένουν τραγανά, αποκτούν ζουμερό και ευχάριστη γεύση.

Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ και φύλλα σταφίδας. Συστατικά

Η γεύση των τουρσιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα μπαχαρικά που προστίθενται σε αυτά. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν το μυστικό της αναλογίας διαφορετικών συστατικών για να προετοιμάσουν ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ειδικά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι. Σέβεται τη βέλτιστη αναλογία λαχανικών, καρυκευμάτων και αρωματικών μπαχαρικών.

Συστατικά:

• μπαχάρι - 36 τεμάχια?
• φύλλα φραγκοστάφυλου - 16 τεμάχια.
• φύλλο δάφνης - 8 τεμάχια.
• κούπες χρένο - 8 τεμάχια.
• ξηρή μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας (τσάι).
• άνηθος - για γεύση?
• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• κέτσαπ τσίλι ("Torchin") - 200 γραμμάρια.
• νερό - 5 ποτήρια.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• ξύδι - 1 ποτήρι;
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας).

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε βάζα τεσσάρων λίτρων. Στη συνέχεια, σε καθένα από αυτά πρέπει να βάλετε 8 κόκκους πιπεριού, 4 φύλλα σταφίδας, 2 φύλλα δάφνης, 2 κούπες χρένου, μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ομπρέλες άνηθου και αγγούρια.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο τηγάνι, ανακατέψτε το κέτσαπ τσίλι, τη ζάχαρη, το ξύδι και το αλάτι σε αυτό, βράστε τη μαρινάδα και ρίξτε σε βάζα μέχρι την κορυφή.
3. Μετά από αυτό, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν με τον συνηθισμένο τρόπο και να τυλιχτούν με καπάκια.

Τα αγγουράκια μας λοιπόν με κέτσαπ Torchin chili είναι έτοιμα. Προετοιμάστε αυτό το χρήσιμο και νόστιμη προετοιμασίαγια το χειμώνα ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί. Χρησιμοποιήστε τις παραπάνω συνταγές. Και καλή όρεξη!

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου χωρίς αποστείρωση

Σε κανέναν δεν αρέσει να αποστειρώνει βάζα. Χρειάζεται χρόνος, που ποτέ δεν είναι αρκετός. Ας το κάνουμε λοιπόν χωρίς αυτό. Κάνω κενά σε βάζα του λίτρου για έναν απλό λόγο. Άνοιξε ένα τέτοιο βάζο - είναι εγγυημένο ότι θα φάει. Έπλυνα το βάζο και το ξέχασα. Τα μεγαλύτερα βάζα θα παραμείνουν στο ψυγείο για αρκετή ώρα, κορεσμένα με μυρωδιές τρίτων και, πιθανότατα κάποιο μέρος θα αλλοιωθεί. Επομένως, ας συντηρήσουμε σε δοχεία του λίτρου. Η συνταγή για αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση έχει σχεδιαστεί για βάζο ενός λίτρου.

Για αυτό χρειαζόμαστε:

• Μικρά αγγούρια, σκληρά - 600 g.
• Φρέσκο ​​σκόρδο - 15 g;
• Zelenushka σύμφωνα με το γούστο σας (θα είναι ωραίο αν πρόκειται για μια ποικιλία από φύλλα σταφίδας, χρένο, ομπρέλες ή σπόρους άνηθου και φρέσκο ​​άνηθο).
• Κολίανδρο;
• Μπιζέλια από γαρύφαλλο πιπέρι - 5 τεμ.?
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Για μαρινάδα:

• Νερό - 600 ml;
• Κέτσαπ τσίλι (μάρκα Torchin) - 100 ml.
• Αλάτι - 31 g;
• Ζάχαρη - 90 g;
• Ξίδι 9% - 40 ml.

Περαιτέρω ενέργειες:

1. Εστιάζουμε στα αγγούρια. Τα πλένουμε καλά, κατά προτίμηση με πινέλο. Περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλο το νερό. Αφαιρέστε τις αλογοουρές. Μουλιάζω επιπλέον τα επεξεργασμένα αγγούρια σε κρύο νερό για τρεις ώρες, αλλάζοντας το νερό δύο φορές.
2. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα βάζο λίτρου πλυμένο με σόδα, στεγνωμένο. Στο κάτω μέρος βάζουμε όλα τα χόρτα που μπορούσαμε να μαζέψουμε, ρίχνουμε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Μετά από αυτό, βάλτε τα αγγούρια σε ένα βάζο. Πρέπει να τοποθετηθεί σφιχτά και κάθετα. Κλείνουμε το βάζο με καπάκι και προχωράμε στη μαρινάδα.
4. Κάνω τα πάντα σε κατσαρόλες - δεν μου αρέσουν πολύ οι κατσαρόλες. Αν και, στην πραγματικότητα, μια κατσαρόλα είναι η ίδια κατσαρόλα, με μια μικρή διαφορά. Εδώ επιλέξτε ήδη μόνοι σας - αυτό που σας αρέσει.
5. Μαρινάδα: ανακατεύουμε νερό, κέτσαπ τσίλι, αλάτι, ζάχαρη. Περιμένουμε τη στιγμή του βρασμού, εισάγουμε ξύδι σε μια λεπτή ροή. Διατηρήστε τη φωτιά για μερικά λεπτά. Η μαρινάδα αρχίζει να βράζει - αφαιρέστε την από τη φωτιά.
6. Ρίξτε τα αγγούρια σε ένα βάζο με μαρινάδα που βράζει. Κλείνουμε το καπάκι.
7. Τότε όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της κάθε οικοδέσποινας. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με το τεμάχιο εργασίας ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό το βήμα. Έκανα κονσέρβα χωρίς αποστείρωση. Δεν υπήρξε ούτε μια φορά, μέσα σε ένα τέταρτο του αιώνα, ούτε μια περίπτωση που η ραφή να είχε επιδεινωθεί.
8. Αναποδογυρίζουμε το τυλιγμένο βάζο. Τυλίγουμε με μια κουβέρτα. Και ξεχάστε το για μια μέρα. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται στο ψυγείο.

Συμβουλή: αν για κάποιο λόγο είναι αδύνατο να προμηθευτώ φρέσκα βότανα, τα βάζω με ένα κιτ τουρσί αγγουριού και σπόρους άνηθου.

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι "Torchin": συνταγή για βάζο 1 λίτρου

Θα χρειαστείτε τα εξής (βάζο 1 λίτρου):

• Αγγούρια - 800 g;
• Νερό - 400 ml;
• Αλάτι - 12 g;
• Ζάχαρη - 38 g;
• Επιτραπέζιο ξύδι - 40 ml;
• Κέτσαπ τσίλι "Torchin" - 30 ml.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Ομπρέλες άνηθου - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Τα αγγούρια σε κέτσαπ τσίλι αποδεικνύονται πάντα απίστευτα νόστιμα, εμπιστευτείτε τον άνδρα σεφ.
2. Φροντίστε να ξεπλύνετε το βάζο με σόδα. Στεγνώστε το εντελώς. Στη συνέχεια βάζουμε στον πάτο ομπρέλες άνηθου. Το σκόρδο πρέπει να είναι είτε ψιλοκομμένο είτε λιωμένο.
3. Τώρα ήρθε η ώρα για τα αγγούρια. Βάζουμε φρούτα προπλυμένα και επεξεργασμένα σε βάζο, όσο πιο πυκνά γίνεται.
4. Αφήνουμε το βάζο μόνο του και πάμε στη σόμπα. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, περίπου τρία λίτρα. Βράζουμε. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια σε ένα βάζο. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να σταθεί για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να στραγγιστεί στο ίδιο ταψί. Βράζουμε ξανά και αδειάζουμε σε ένα βάζο κάτω από το καπάκι. Ξεκουραστείτε 7 λεπτά
5. Ενώ τα αγγούρια αχνίζουν, στραγγίστε τον κανόνα του νερού στο δεύτερο τηγάνι και ρίξτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας: αλάτι, ζάχαρη, κέτσαπ. Εισάγουμε το ξύδι. Και βάζετε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση.
6. Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό από το βάζο και αντικαταστήστε το με τη μαρινάδα. Ρίξτε τη μαρινάδα κάτω από το λαιμό. Βάζουμε τα καπάκια σε βραστό νερό για ένα λεπτό και τα τυλίγουμε σε ρολό, όπως όλα τα στριφτά.
7. Φροντίστε να γυρίσετε τα βάζα ανάποδα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, οι τράπεζες μπορούν να αναποδογυριστούν και να αφεθούν για μια μέρα, τυλιγμένες σε μια κουβέρτα.

Συμβουλή: Το τουρσί αγγουριών με κέτσαπ τσίλι είναι καλό γιατί η οξύτητα της σάλτσας θα εμποδίσει το τεμάχιο εργασίας να χαλάσει κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι, σε κονσέρβα με αποστείρωση

• Τα αγγούρια είναι μικρά, δυνατά - 800 g.
• κέτσαπ τσίλι "Torchin" - 70 ml.
• Άνηθος - 15 g;
• Φύλλο σταφίδας - 3 g;
• Εστραγκόν - 10 g;
• Σκόρδο - 20 g;
• Χρένο - ένα μικρό κομμάτι.
• Αλάτι - 20 g;
• Ζάχαρη - 60 g;
• Ξίδι - 50 ml;
• Νερό - 800 ml.

Μαγείρεμα:

1. Στην ιδανική περίπτωση, τα αγγούρια που κονσερβοποιούνται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καλύτερα να παρασκευάζονται από πολύ μικρά φρούτα. Για παράδειγμα, από αγγουράκια. Είναι πιο βολικά στη χρήση, μαρινάρονται τέλεια και, από άποψη αισθητικής, υπερτερούν των μεγαλύτερων.
2. Για να μην είναι μαλακά και νωθρά τα αγγούρια στο κέτσαπ, μουλιάστε τα πριν από την περαιτέρω εργασία. Πρέπει να βραχούν για τρεις ώρες. Μην αφιερώνετε χρόνο για αυτό - το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
3. Ενώ τα αγγούρια μουλιάζουν, φροντίστε τα χόρτα. Πρέπει να πλυθεί καλά και να υποβληθεί σε επεξεργασία. Αφαιρέστε όλα τα σπασμένα κλαδιά, κόψτε τα στελέχη. Μετά από αυτό, στεγνώστε την πρασινάδα και ψιλοκόψτε.
4. Τα φύλλα σταφίδας και το εστραγκόν πρέπει να κοπούν χοντροκομμένα. Χρένο κομμένο σε λεπτούς κρίκους. Επεξεργάζεστε το σκόρδο και το κόβετε σε σκελίδες.
5. Από όλη αυτή την ποσότητα παραγωγής, θα πρέπει να πάρετε λίτρο βάζοαγγούρια σε κέτσαπ.
6. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την άλμη. Διαλύστε τον κανόνα του αλατιού μέσα ζεστό νερό. Προσθέστε ζάχαρη και κέτσαπ σε αυτό. Τα τουρσί αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα γίνουν πολύ αιχμηρά, αλλά η οξύτητα θα γίνει αισθητή. Εάν θέλετε να είναι πιο ευκρινείς, αυξήστε το ποσοστό σελιδοδεικτών κέτσαπ. Μπορείτε να προσθέσετε ζεστό κοκκινοπίπερο. Βάζουμε το δοχείο με άλμη στη σόμπα, περιμένουμε μέχρι να βράσει η άλμη. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Χωρίς να αφήσετε την άλμη να κρυώσει, ρίξτε τη σε ένα βάζο με αγγούρια.
8. Σκεπάζουμε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, στον πάτο της οποίας πρέπει να υπάρχει μια πετσέτα. Από τη στιγμή του βρασμού αποστειρώνουμε το βάζο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το προσεκτικά και τυλίξτε το σε ρολό.

Συμβουλή: Το μούλιασμα των αγγουριών βελτιώνει τη δομή του τελικού προϊόντος, επομένως είναι καλύτερο να κάνετε κανόνα να μουλιάζετε τα φρούτα πάντα, με οποιαδήποτε μέθοδο και παραλλαγή συγκομιδής.

Ψιλοκομμένα αγγούρια μαριναρισμένα με κέτσαπ

Συνταγή (ανά λίτρο βάζο):

• Αγγούρια - 700 g;
• Σκόρδο - 15 g;
• Ομπρέλες άνηθου - 10 g;
• Lavrushka - 3 g;
• Μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια.

• Φιλτραρισμένο νερό - 500 ml;
• Κέτσαπ τσίλι μάρκας "Torchin" - 100 ml.
• Αλάτι βράχου - 25 g;
• Ξίδι - 26 ml;
• Ζάχαρη - 30 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν καλά, να κόψουν τα άκρα. Τα κόβουμε σε χοντρές λωρίδες.
2. Στον πάτο ενός βάζου λίτρου καλά πλυμένο εκ των προτέρων με σόδα, απλώστε με την ακόλουθη σειρά: σκελίδες σκόρδου κομμένες σε λεπτές φέτες, κόκκους μαύρου πιπεριού, λαβρούσκα, ταξιανθίες άνηθου.
3. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με αγγούρια όσο πιο πυκνά γίνεται. Φυσικά, δεν χρειάζεται να επιδεικνύεται ιδιαίτερη επιμέλεια κατά τη σφράγιση του κουτιού.
4. Ρίξτε φιλτραρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε. Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε στην κατσαρόλα ζάχαρη, αλάτι, κέτσαπ. Βράζουμε 5 λεπτά. Στο τέλος του βρασμού, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
5. Ρίχνουμε αμέσως τη μαρινάδα πάνω από τα αγγούρια. Τυλίξτε, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε σε μια κουβέρτα.
6. Μετά από μια μέρα, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να σταλεί στον τόπο αποθήκευσης - στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο υπόγειο. Κονσερβοποιημένα αγγούριασε τέτοιες συνθήκες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς κίνδυνο ζημιάς.

Συμβουλή: Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται τέλεια στο μπαλκόνι την εποχή του φθινοπώρου-χειμώνα. Χρειάζεται μόνο να καλύπτεται με ένα χοντρό πανί.

Αγγούρια με τσίλι κέτσαπ και Juniper Berry

Συνταγή:

• Μικρά αγγούρια - 700 g;
• Φιλτραρισμένο νερό - 400 ml;
• Ξίδι - 60 ml;
• κέτσαπ τσίλι "Torchin" - 100 ml.
• Ζάχαρη 90 γρ.
• Αλάτι - 21 g;
• Πιπέρι γαρύφαλλο - 7 μπιζέλια;
• Lavrushka - 2 φύλλα.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Ομπρέλες άνηθου - 4 τεμ.
• Juniper berry - 5 τεμ.

Τι να κάνω:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια με ένα πινέλο ή σφουγγάρι. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε κρύο νερό και αφήνουμε για 6 ώρες.
2. Μας μένει πολύς χρόνος. Επομένως, ετοιμάζουμε σιγά σιγά τη μαρινάδα. Ρίξτε κρύο νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κέτσαπ τσίλι σε αυτό.
3. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση, ρίξτε το ξύδι. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
4. Κόψτε τις άκρες των φρούτων και από τις δύο πλευρές.
5. Στο κάτω μέρος ενός προαποστειρωμένου βάζου, απλώστε το σκόρδο, το μαϊντανό, τα γαρίφαλα και τα μούρα αρκεύθου, κομμένα σε λεπτούς κύκλους.
6. Γεμίζουμε το βάζο με αγγούρια. Βάζουμε από πάνω ομπρέλες άνηθου.
7. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα βάζο.
8. Σκεπάζουμε το βάζο με ένα προαποστειρωμένο καπάκι και το βάζουμε σε λουτρό νερού. Στο κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο θα τοποθετηθεί το βάζο με τα αγγούρια, πρέπει να τοποθετήσετε οποιοδήποτε κομμάτι ύφασμα. Η αποστείρωση θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Τα αγγούρια σε αυτό το σημείο πρέπει να αλλάξουν χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε λαδί.
9. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο, σκουπίστε με μια πετσέτα. Το τυλίγουμε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Γυρίστε ανάποδα και περιμένετε να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, αφαιρούμε το βάζο για να επιβιώσει μέχρι το χειμώνα - ο πειρασμός να το ανοίξουμε την επόμενη μέρα θα είναι πολύ μεγάλος.

Για οποιαδήποτε συντήρηση αγγουριών, μπορείτε προαιρετικά να χρησιμοποιήσετε φύλλα σταφίδας, κερασιού, βελανιδιάς και χρένου - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Ένα πράγμα μπορώ να πω με βεβαιότητα: τα αγγούρια για το χειμώνα με κέτσαπ τσίλι σε βάζα λίτρων σίγουρα δεν θα έχουν χειρότερη γεύση από αυτό. Για μια πιο ολοκληρωμένη γνωριμία με το θέμα, μπορείτε να παρακολουθήσετε βίντεο - συνταγές.

Τα αγγούρια κέτσαπ τσίλι είναι μια πρόσφατη γαστρονομική εφεύρεση. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη δοκιμάσει νέα συνταγή, το εκτίμησαν και μάλιστα κατάφεραν να συστήσουν την καινοτομία σε φίλους και γνωστούς τους.
Από πού προήλθε το νέο πιάτο; Αν πληκτρολογήσετε το όνομα της συνταγής στις μηχανές αναζήτησης, θα διαπιστώσετε ότι η κέτσαπ της εταιρείας Torchin χρησιμοποιείται συχνότερα. Μπορεί να υποτεθεί ότι πρόκειται για ένα πρωτότυπο και επιτυχημένο τέχνασμα μάρκετινγκ. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αυτή τη μάρκα κέτσαπ, αλλά και οποιαδήποτε άλλη. Ίσως λοιπόν αυτή η συνταγή να είναι επινόηση των ταλαντούχων οικοδέσποινών μας. Σε κάθε περίπτωση, τα αγγούρια είναι μυρωδάτα, με πικάντικη, πικάντικη γεύση και είμαστε ευγνώμονες στον εφευρέτη της νέας συνταγής, όποιος κι αν είναι.
Εκτός από το κέτσαπ, μπορείτε να προσθέσετε εκείνα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που σας αρέσουν - στο μέγιστο ή πολύ λίγο. Αυτή τη φορά θα ετοιμάσουμε αγγουράκια τουρσί με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα, αυτή η συντήρηση θα παρασκευαστεί από μικρά αγγουράκια, τα αγγούρια θα είναι λίγο πικάντικα, αρωματικά, τραγανά, είναι τέλεια τόσο για σαλάτες όσο και για ορεκτικά.

Αριθμός συνταγής 1. Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ τσίλι "Torchin"

Κονσερβοποιημένα πικάντικα αγγούρια με μπαχάρι, κέτσαπ, κλειστά εξ ολοκλήρου σε μικρά βαζάκια.

Πληροφορίες γεύσης Αγγούρια για το χειμώνα

Συστατικά

• μικρά αγγούρια - 1 κιλό,
• νερό για μαρινάδα - 0,5 λίτρο,
• ξύδι - 0,5 φλιτζάνια,
• κέτσαπ "Chili" Torchin - 150 g,
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι,
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• μπαχάρι - 7 τεμ.,
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.,
• ομπρέλες άνηθο - 4 τεμ.,
• σκόρδο - 4 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε αγγουράκια τουρσί με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα

Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε να επιλέξετε μικρά αγγουράκια για να τα κλείσετε σε βάζα λίτρου ή μισού λίτρου. Τα βάζουμε σε κρύο νερό για δύο ώρες για να δώσουν φρεσκάδα.
Για τη μαρινάδα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 2 φλιτζάνια ζάχαρη και ένα πακέτο κέτσαπ τσίλι σε 1 λίτρο κρύο νερό.


Βράζουμε και προσθέτουμε ένα ποτήρι ξύδι. Αυξήστε ή μειώστε την ποσότητα της μαρινάδας όπως χρειάζεται. Έτσι, για 1 κιλό αγγούρια, θα χρειαστεί να μειώσουμε την ποσότητα της μαρινάδας περίπου στο μισό με τη μέγιστη γέμιση των κουτιών.


Όσο καίγεται η μαρινάδα, ας προσέξουμε τα αγγούρια. Και στις δύο πλευρές του φρούτου, κόψτε τις άκρες. Στον πάτο του αποστειρωμένου βάζου βάζουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, δάφνη και μπιζέλια μπαχάρι.


Γεμίζουμε το βάζο με αγγούρια, και από πάνω βάζουμε 1-2 ομπρέλες φρέσκο ​​ή ξερό άνηθο.


Ρίχνουμε τη μαρινάδα με το ξύδι στο βάζο.

Σκεπάζουμε με ένα προβρασμένο καπάκι και το βάζουμε να αποστειρωθεί σε υδατόλουτρο σε κατσαρόλα. Στο κάτω μέρος βάζουμε βάση για κονσέρβες. Το νερό στην κατσαρόλα πρέπει να είναι ζεστό. Αποστειρώνουμε ένα βάζο του λίτρου από την αρχή του βρασμού του νερού για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν ελιά τα αγγούρια.


Τυλίξτε το καπάκι και αναποδογυρίστε το βάζο. Κρυβόμαστε για να μην δελεαζόμαστε από τα αγγούρια μέχρι το χειμώνα. Αυτή η ποσότητα αγγουριών έκανε βάζο 1 λίτρου αγγούρια σε κέτσαπ τσίλι και ένα βάζο μισού λίτρου.

δίκτυο teaser

Συνταγή αριθμός 2. Κονσερβοποιημένα αγγούρια με φέτες κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα

Ετοιμάζουμε αγγουράκια τουρσί με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα. Μαγειρεύουμε μια ασυνήθιστη μαρινάδα, το αποκορύφωμα της οποίας είναι μια σάλτσα που καίει, ταιριάζει πολύ με τα υπόλοιπα υλικά. Τα αγγούρια είναι πολύ νόστιμα, τραγανά, ελαφρώς γλυκά και ταυτόχρονα με κάποια πικάντικη πικάντικη γεύση. Αυτό το ορεκτικό θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, πάρτι ή οικογενειακό δείπνο, τα αγγούρια είναι καλά όχι μόνο ως ατομική προσθήκη στα πιάτα, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά για διάφορες σαλάτες; ολιβιέ, βινεγκρέτ, σαλάτα λαχανικών.

Λίστα παντοπωλείων:

• τρία μεγάλα αγγούρια?
• σκελίδα σκόρδο;
• 30 γραμμάρια ξύδι?
• 4 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 0,3 κουτ άλας;
• 140 γραμμάρια νερό?
• 40 γραμμάρια πικάντικο κέτσαπ τσίλι.
• 70 γραμμάρια ζάχαρη.

Σημείωση: έξοδος; 0,5 λίτρα.

Πώς να κάνετε τραγανό νόστιμα αγγούριαμε κέτσαπ

Επιλέγω φρέσκα αγγούρια, V ιδανικόμαδημένα από τον κήπο, αν είναι δυνατόν να πάρουμε αγγούρια μικρό μέγεθος, τα τουρσί ολόκληρα, αν είναι μεγάλα τα αγγουράκια θα τα κόψουμε. Πρώτα απ 'όλα, μουλιάζουμε τα αγγούρια σε καθαρό δροσερό νερό, τα επιμένουμε για περίπου τρεις ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων αλλάζουμε το νερό αρκετές φορές.


Χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, στεγνώστε τα αγγούρια και μετά κόψτε τις άκρες τους και από τις δύο πλευρές.


Στη συνέχεια, κόψτε το αγγούρι σε τέσσερα μέρη, μπορείτε επίσης να το κόψετε όπως σας αρέσει; κύβους ή κύκλους.

Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα με τέταρτα αγγουράκια, τα βάζουμε αρκετά σφιχτά, κουνάμε λίγο το βάζο για να κάτσουν τα αγγούρια μέσα σε αυτό πιο σφιχτά.

Αρχίζουμε να ψήνουμε τη μαρινάδα, σε μετρημένη ποσότητα καθαρό νερόεισάγουμε κέτσαπ τσίλι, προσθέτουμε όλα τα άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά, βάζουμε τις πλάκες σκόρδου, μαγειρεύουμε τη μαρινάδα σε μέτρια φωτιά για τρία λεπτά, στο τέλος ρίχνουμε τον κανόνα του ξιδιού, αφήνουμε να βράσει, αφαιρούμε από τη φωτιά.


Δεν φιλτράρουμε τα μπαχαρικά, περιχύνουμε με αυτά τα έτοιμα αγγούρια.


Αποστειρώνουμε βάζα σε ταψί κατάλληλου όγκου, χρόνος αποστείρωσης; 10 λεπτά.

Σφίγγουμε σφιχτά τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.


Γυρίστε το βάζο ανάποδα, κρυώστε κάτω από μια κουβέρτα.


Αποθηκεύουμε αγγούρια σε κέτσαπ τσίλι στο κελάρι ή στο υπόγειο.