Ντομάτες στο χιόνι με σκόρδο για το χειμώνα: μια συνταγή κονσερβοποίησης με βίντεο. Ντομάτες κάτω από το χιόνι - μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για μια νόστιμη προετοιμασία

Οι ντομάτες στο χιόνι ή, λένε, κάτω από το χιόνι αντιπροσωπεύουν ντομάτες τουρσί σε νιφάδες σκόρδου, οι οποίες, σαν μια αφράτη χιονόμπαλα, καλύπτουν τα φρούτα σε ένα βάζο. Για γεύση, εκτός από το σκόρδο, είναι κατάλληλο το χρένο, το πιπέρι ακόμα και η μουστάρδα.

Πριν από τη συντήρηση, οι καρποί πρέπει να αποσυναρμολογηθούν κατά χρώμα και μέγεθος. Για ομοιόμορφο αλάτισμα, συνιστάται να μην χρησιμοποιείται μεγάλο μέγεθοςμέτριες ώριμες ντομάτες. Τα κεράσια είναι τέλεια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε υπερώριμα δείγματα για χυμό για άλλα παρασκευάσματα, για παράδειγμα, για ή, και μεγάλα μεγέθηθα πάει για .

Για συνταγές που χρησιμοποιούν χιόνι, το σκόρδο χρησιμοποιείται περνώντας το από μπλέντερ ή σκόρδο. Αλλά καλύτερη λύσηθα υπάρχει χειροκίνητη λείανση, στην οποία δεν υπάρχει θολότητα της άλμης. Αν και η γεύση της θολότητας δεν επηρεάζει. Μάλλον είναι καθαρά αισθητικό. Αν δεν σε νοιάζει, μπορείς να περιορίσεις τη χειρωνακτική εργασία.

Ω, μου αρέσει να παίρνω ένα βάζο με λαμπερές ντομάτες μια χειμωνιάτικη μέρα ή βράδυ, να βράζω πατάτες και να απολαμβάνω νόστιμα. Ποιος είναι μαζί μου; Στη συνέχεια μελετάμε τη συνταγή και την κάνουμε πράξη.

Υλικά για ένα λίτρο βάζο:

• Κεράσι - 600 g
• Σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού με τσουλήθρα
• Μπαχάρι - 2 τεμ.
• Ξίδι 70% - 0,5 κουτ
• Μαρινάδα ανά λίτρο νερού:
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σπόροι μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικός)

Πλένουμε τα βάζα με σόδα, αποστειρώνουμε στον ατμό. Βουτήξτε τα καπάκια σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

Ξεπλύνετε το κεράσι και στεγνώστε το σε μια πετσέτα.

Γεμίζουμε καθαρά βάζα με ντομάτες μέχρι πάνω. Αρχικά, στην περιοχή του μίσχου, κάνουμε μια παρακέντηση με μια οδοντογλυφίδα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσει το δέρμα.

Ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά να ζεσταθούν.

Ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα από τη λίστα συνταγών. Ένα βάζο λίτρου χρειάζεται περίπου 400-500 ml νερού. Εάν έχετε γεμίσει βάζα 3 λίτρων, τότε πάρτε 1,5 λίτρο νερό.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πλένουμε με νερό. Ρίξτε σε ένα μπλέντερ και αλέστε.

Αλατίστε το νερό. Δεν την χρειαζόμαστε. Αν και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μαρινάδα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να μετρηθεί, να προστεθεί σωστό ποσόμπαχαρικά και ρίξτε πίσω.

Αλλά θα πάμε από την άλλη. Γεμίζουμε τις ντομάτες με φρέσκια μαρινάδα, βάζουμε από πάνω μουστάρδα, πιπέρι και σκόρδο και ρίχνουμε ένα ημιτελές κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Τυλίγω. Ψύξτε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα.

Ντομάτες τουρσί στο χιόνι - Συνταγή Encore

Αυτή τη συνταγή μοιράστηκε η πεθερά μου. Μια φορά σε διακοπές, δοκίμασα τη λιχουδιά της από γλάρους. Μου αρέσει. Από τότε, κάθε χρόνο ετοιμάζω μια παρτίδα με βάζα με ντομάτες επιδόρπιο για το χειμώνα και όλοι πάνε για encore.

Θα χρειαστείτε:

• Ντομάτες
• Σκόρδο
• Ξίδι 70%
• Μαρινάδα για 1,5 λίτρο νερό:
• 1 αγ. μεγάλο. άλας
• 100 γρ ζάχαρη

Μαγείρεμα:

• Επιλέγουμε ντομάτες ίδιου μεγέθους. Βάζουμε σε καθαρά βάζα. Τρυπάμε εκ των προτέρων την πρώτη ύλη στην περιοχή της προσάρτησης στο κλαδί.
• Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι με το χέρι ή χρησιμοποιήστε συσκευές για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού με την κορυφή σε κάθε βάζο (αν λίτρο).
• Βράζουμε νερό με μπαχαρικά, ρίχνουμε σε βάζα, ενισχύουμε από πάνω με αιθέριο ξίδι. Ένα ημιτελές κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό ή χρησιμοποιήστε κιτρικό οξύ(1 κουταλάκι του γλυκού)
• Βάζουμε στο γκριλ αέρα για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Τυλίγω.
• Εάν δεν το έχετε, τότε χρησιμοποιούμε τα δεδομένα από την πρώτη συνταγή.

Οι πιο νόστιμες ντομάτες σε κονσέρβα με σκόρδο και τριμμένο χρένο

Το ορεκτικό είναι νόστιμο και χορταστικό. Αποθηκεύεται σε κρύο μέρος, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου θα αντέξει αρκετούς μήνες. Δεν το κρατάμε περισσότερο.

Συστατικά:

• Ντομάτες σφιχτές ώριμες (μικρές) - 2,5 κιλά
• Χρένο (ρίζα) - 70 g
• Σκόρδο (κεφάλι) - 1 τεμ.
• Χόρτα μαϊντανού - μισό μάτσο
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.

Για τη μαρινάδα

• Νερό - 1,25 λίτρο
• Ροκ αλάτι (ποτήρι - 250 ml) - ¼ κ.γ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  .
  Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 0,5 κ.σ.

Μαγείρεμα:

Τα κλωνάρια μαϊντανού πλένονται, στεγνώνουν, ψιλοκόβονται. Ρίζες χρένου και σκόρδο απαλλαγμένα από το δέρμα.

Γλυκό πιπέρι κομμένο σε φέτες (αφαιρούνται οι σπόροι)

Κυλήστε το σκόρδο με τις ρίζες χρένου, το πιπέρι και ανακατέψτε με το μαϊντανό σε ένα μύλο κρέατος.

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι τους ώμους τους. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση, βάλτε τα κομμένα. Προσθέστε 1-2 κουτ. μείγματα μπαχαρικών.

Βράζουμε τη μαρινάδα για πέντε λεπτά. Ρίξτε μέσα το ξύδι.

Ρίχνουμε τις ντομάτες, σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε σε υδατόλουτρο για 10-15 λεπτά.

Φελλό, δροσερό κάτω από ένα ζεστό αντικείμενο. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Βίντεο - κονσέρβες ντομάτες κάτω από το χιόνι για το χειμώνα από το Alla Kovalchuk

Το βίντεο παρουσιάζει τρία είδη συντήρησης ντομάτας. Το καθένα με τη δική του αίσθηση. Υπάρχει με μήλα και με σταφύλια. Αλλά αν σας ενδιαφέρει μόνο η επιλογή κάτω από το χιόνι (πικάντικη και πικάντικη), μη διστάσετε να κάνετε κύλιση έως και 11 λεπτά 40 δευτερόλεπτα. Αν και δεν θα βιαζόμουν. Τι γίνεται αν σας αρέσουν δύο άλλοι τύποι κενών.

Μια δοκιμασμένη συνταγή για τη συγκομιδή ντομάτας με σκόρδο χωρίς ξύδι

Το ξύδι προσδίδει ξινίλα στο τελικό προϊόν και προστατεύει το προϊόν από τη ζύμωση. Αλλά δεν μπορούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν λόγω διαφόρων ασθενειών. Το κιτρικό οξύ θα έρθει στη διάσωση. Για τη συγκομιδή, βάζα διαφορετικών μεγεθών είναι κατάλληλα από μικρά έως 3 λίτρα.

Θα χρειαστείτε:

• ντομάτες
• Σκόρδο
• Για 1 λίτρο μαρινάδας:
• 100 γρ ζάχαρη
• 30 γρ αλάτι

Μαγείρεμα:

• Αποσυναρμολογήσαμε τις ντομάτες κατά μέγεθος - πρέπει να βάλετε το ίδιο σε βάζα. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, τότε είναι καλύτερα να τα κόψετε στη μέση.
• Βάλτε τον άνηθο στον πάτο του βάζου, στρώστε ντομάτες.
• Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε να σταθεί κάτω από τα καπάκια για 5-10 λεπτά και στραγγίζουμε.
• Ξαναγεμίστε με νέα παρτίδα ζεστό νερό. Το στραγγίζουμε σε μια κατσαρόλα και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε βάζο σε αναλογία 1 λίτρου 1 κουτ. με κορυφή και 1 κουτ. λεμόνια.
• Ρίχνουμε τη μαρινάδα, τυλίγουμε και κρυώνουμε ανάποδα.

Οι συνταγές είναι πολύ απλές και το αποτέλεσμα είναι αλμυρές, γλυκές ντομάτες με γεύση σκόρδου.

Συνεχίζουμε να συντηρούμε τα λαχανικά για το χειμώνα. Σήμερα θα εξετάσουμε τις αγαπημένες μας ντομάτες με σκόρδο και θα τις κλείσουμε νόστιμα σε βάζα. Οι συνταγές είναι απλές και εύκολες στην προετοιμασία.

Ο χρωματισμός των καρπών της ντομάτας είναι όμορφος και φωτεινός. Σε έτοιμα βάζα, τα φρούτα μοιάζουν με «μήλα του παραδείσου», όπως τα έλεγαν κάποτε τα παλιά χρόνια.

Οι εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες έχουν κάνει αυτό το λαχανικό το πιο αγαπημένο στον πληθυσμό. Μπορείτε να αγοράσετε φρούτα ντομάτας σε ένα κατάστημα ή μόνοι σας. προαστιακή περιοχή. Το σκόρδο είναι πάντα διαθέσιμο.

Ντομάτες στο χιόνι για το χειμώνα

βρίσκω νόστιμη συνταγήΜε μεγάλο ποσόσκόρδο, που θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Συστατικά:

• Ντομάτες
• Σκόρδο
• Νερό - 2 λίτρα
• Χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Οξεική ουσία 70% - 1,5 κ.σ. κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά τρυπάμε τα φρούτα με μια οδοντογλυφίδα στη θέση του κοτσανιού. Αυτό γίνεται για να μην σκάσει το δέρμα όταν έρθει σε επαφή με βραστό νερό.

2. Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου με ένα μπλέντερ.

3. Σκόρδο ψιλοκομμένο σε φλιτζάνι σε μεγάλες ποσότητες.

4. Όμορφοι καρποί ντομάτας συσκευάζονται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Βάζουμε τα βάζα σε μια πετσέτα και ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Σκεπάζουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Ας μείνουμε έτσι για 15 λεπτά.

5. Κόβουμε τις υπόλοιπες ντομάτες στη μέση και τις βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα του 1 λίτρου. Όταν κοπούν, θα χωρέσουν περισσότερο στο βάζο.

6. Ρίχνουμε επίσης βραστό νερό, κλείνουμε τα καπάκια και αφήνουμε για 15 λεπτά.

7. Μετά από 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό από τα βάζα των 3 λίτρων σε μια κατσαρόλα. Πήραμε 2 λίτρα στραγγισμένο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.

8. Προσθέστε στο νερό στο τηγάνι: 150 γρ ζάχαρη, 1,5 κ.γ. κουταλιές αλάτι, 1,5 κ.σ. κουταλιές από την ουσία ξυδιού. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση.

9. Στο μεταξύ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στις ντομάτες (σε όγκο - αν θέλετε). Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε ποσότητα 1,5-2,0 κ.σ. κουτάλια.

10. Περιχύνουμε τα βάζα που περιέχουν τις ντομάτες με το σκόρδο με άλμη που βράζει. Κλείστε αμέσως τα καπάκια.

11. Με βάζα 1 λίτρου στα οποία βρίσκονται ψιλοκομμένες ντομάτες κάνουμε την ίδια διαδικασία.

12. Στη συνέχεια, με κοφτές κινήσεις, κουνήστε τα κουτάκια ανάποδα και αντίστροφα.

13. Και εδώ είναι ντομάτες «στο χιόνι» για το χειμώνα. Ωραίο για φαγητό!

Συνταγή για πικάντικες ντομάτες με σκόρδο, χρένο, πιπέρι

Σε όλους όσους ενδιαφέρονται πρωτότυπα κενάαπό μια ντομάτα για το χειμώνα, αυτή η συνταγή θα είναι αναμφίβολα ενδιαφέρουσα.

Μαγείρεμα:

1. Ετοιμάστε φρούτα μέτριας ωρίμανσης (πυκνά) και βάλτε τα σε καθαρά βάζα.

2. Πάρτε άλλα ήδη υπερώριμα φρούτα και θυμηθείτε τα καλά στο τηγάνι. Βάζουμε την κατσαρόλα με τις ντομάτες στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν.

3. Όταν μαλακώσουν τελείως, σκουπίστε τα από ένα σπάνιο κόσκινο. Θα πάρετε χυμό πουρέ. Βάζουμε σε χυμό πουρέ (ανά 2,5 λίτρα): 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι, 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη και βάλτε τα όλα να βράσουν.

4. Βάζουμε σε χυμό που βράζει: 1/4 του ποτηριού ψιλοκομμένο σκόρδο, 1/4 ψιλοκομμένο χρένο, 250 γρ πιπεριά, περασμένα από μηχανή κοπής κρέατος.

5. Ρίξτε τις στοιβαγμένες ντομάτες σε βάζα με αυτή τη βραστό μάζα. Στη συνέχεια βάζετε να αποστειρωθούν: Βάζα 1 λίτρου για 15 λεπτά, βάζα 3 λίτρων για 30 λεπτά.

Η συνταγή έχει καλή ανατροφοδότησηστους φίλους μου.

Πικάντικες ντομάτες με σκόρδο σε χυμό ντομάτας

Στον χυμό ντομάτας, μπορείτε επίσης να κάνετε μια προετοιμασία για το χειμώνα παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή.

Μαγείρεμα:

1. Πάρτε 2 λίτρα Τοματοχυμοςκαι αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι, 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σκόρδο, 0,5 φλιτζάνι χρένο και 0,5 κιλό γλυκό πιπέρι ψιλοκομμένο.

3. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα στη φωτιά και βράστε για 2 λεπτά.

4. Ρίχνουμε τις στοιβαγμένες ντομάτες σε βάζα με το μείγμα που βράζει. Βάλτε τα βάζα να αποστειρωθούν: 1 λίτρο για 15 λεπτά και 3 λίτρα για 30 λεπτά.

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμες ντομάτεςγια το χειμώνα με πικάντικη γεύση.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ντομάτες με σκόρδο "χιονόμπαλα"

Οι ντομάτες είναι γλυκές με γεύση σκόρδου.

Μια άλλη τέτοια συνταγή ονομάζεται ντομάτες "κάτω από το χιόνι". Εκεί που τον ρόλο του «χιόνι» ερμηνεύει το σκόρδο.

Ντομάτες για το χειμώνα με γεύση φρέσκιας ντομάτας

Όταν ανοίξετε το βάζο το χειμώνα, οι φέτες ντομάτας θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με τη φρέσκια γεύση τους. Οι ντομάτες δεν χάνουν τη γεύση της φρέσκιας ντομάτας.

Απαιτείται:

• Αποφλοιωμένες ντομάτες - 1 λίτρο
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε τους καρπούς της ντομάτας σε 4 μέρη, κόψτε το στέλεχος, αφαιρέστε τη φλούδα. Η φλούδα αφαιρείται εύκολα, γιατί τα φρούτα είναι μαλακά. Αν τα φρούτα σας είναι σκληρά, τότε πρέπει να τα βουτήξετε για λίγο σε βραστό νερό και μετά να αφαιρέσετε τη φλούδα.

2. Τοποθετούμε τα έτοιμα κομμάτια ντομάτας σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε στη φωτιά. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

3. Βάζουμε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου σε μια κουτάλα και τις χαμηλώνουμε για λίγο (2 δευτερόλεπτα) σε βρασμένες ντομάτες.

4. Στη συνέχεια τα βγάζουμε γρήγορα από το τηγάνι και τα κατεβάζουμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

5. Και μετά αρχίζουμε να γεμίζουμε τις βρασμένες ντομάτες μας με τη βοήθεια μιας κουτάλας μέχρι την κορυφή του βάζου. Αυτό είναι όλο, ντομάτες με σκόρδο σε ένα βάζο.

6. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι, τελειώσατε.

7. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά κουτάκια. Το χειμώνα ανοίγουμε ένα βάζο, βγάζουμε κομμάτια ντομάτας, προσθέτουμε κρεμμύδια, μυρωδικά, φυτικό λάδιΚαι καλοκαιρινή σαλάταέτοιμος.

Ντομάτες με κανέλα σε βάζα - γλείψτε τα δάχτυλά σας

Σε αυτή τη συνταγή, το ξίδι χύνεται στη μαρινάδα και μπορείτε να το προσθέσετε και στη συνέχεια απευθείας στο βάζο όταν έχει ήδη γεμίσει με άλμη που βράζει. Οι ντομάτες με σκόρδο και κανέλα είναι πολύ νόστιμες.

Απαιτείται:

• Νερό - 1,5 λίτρα
• Ντομάτες
• Ζάχαρη - 200 g
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Σκόρδο - 6 σκελίδες
• Ξίδι 9% - 2 κ.σ. κουτάλια
• Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια
• Πρασινάδα, δάφνη- γεύση

Μαγείρεμα:

1. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων στο φούρνο ή στον ατμό.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
4. Βάλτε σε βάζα: χόρτα, δάφνη, σκόρδο, πιπέρι. Στη συνέχεια, στρώστε σφιχτά τους καρπούς της ντομάτας και γεμίστε το βάζο με βραστό νερό.
5. Μετά από 20 λεπτά, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Βράζουμε έτσι για 5-7 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά και ρίξτε ξύδι μέσα. Ρίξτε βάζα με ντομάτες με έτοιμη μαρινάδα.
7. Τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίστε, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ωραίο για φαγητό!

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια προετοιμασία από ντομάτες με σκόρδο μέσα στα φρούτα

Δείτε πόσο εύκολο είναι να κάνετε μια κοπή στο κοτσάνι για μια σκελίδα σκόρδο.

Κοιτάξατε την παρασκευή ντομάτας, η οποία είναι δημοφιλής εδώ και πολύ καιρό, απλώς δεν το γνωρίζουν όλοι.

Λίγοι γνωρίζουν για μια τέτοια συγκομιδή για το χειμώνα όπως οι ντομάτες "κάτω από το χιόνι". Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι υποθέτουν ότι το χιόνι είναι ζάχαρη άχνη, κάποιο ειδικό τουρσί ή πιστεύουν ότι οι ντομάτες θα τουρσί στο χιόνι στο δρόμο. Όλα αυτά είναι λανθασμένες απόψεις. Μόνο λίγοι μαντεύουν αμέσως ότι το χιόνι είναι σκόρδο (το χρένο μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί). Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι, οπότε πρέπει να το δοκιμάσετε.

Γενικές αρχές προετοιμασίας

Αυτό το τεμάχιο εργασίας στο σύνολό του δεν διαφέρει από άλλα. Οι ίδιες ντομάτες, το ίδιο σκόρδο και χρένο. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε βάζα και γεμίζονται με άλμη. Όταν μαγειρεύετε ντομάτες κάτω από το "χιόνι", πρέπει να λάβετε υπόψη μόνο μερικές τεχνικές αποχρώσεις.

Πρέπει να θυμάστε τη στειρότητα και ότι το χειμώνα θέλετε ακόμα να αποκτήσετε νόστιμο προϊόν, ούτε καμιά δεκαριά χαλασμένα κενά και Κακή διάθεση. Επομένως, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το δοχείο. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να πλυθούν τόσο τα βάζα όσο και τα καπάκια απορρυπαντικό, μετά με σόδα. Μετά από αυτό, αποστειρώστε.

Μπορείτε να βράσετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ή μπορείτε να «αχνίσετε» τα δοχεία πάνω από τον ατμό του βραστήρα. Όλα αυτά θα διαρκέσουν περίπου 15 λεπτά. Είναι όμως πολύ σημαντικό και απαραίτητο!

Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τα μελλοντικά κενά.

Η κλασική συνταγή για ντομάτες "στο χιόνι"

Χρόνος μαγειρέματος

θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Γνωρίζατε ότι ακόμα και αυτές οι συνταγές έχουν κλασικές παραλλαγές; Αυτή η επιλογή είναι που θα παρουσιαστεί τώρα.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλο, κρασί, ρύζι, οποιοδήποτε φρούτο ξύδι.

Μίνι προετοιμασία για το χειμώνα

Οι τουρσί "στο χιόνι" ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν σχεδιαστεί για ένα βάζο λίτρου.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε - 45 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 31 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό και τον άνηθο, τοποθετήστε τον στον πάτο του βάζου μαζί με τη δάφνη.
2. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις χτυπάμε από πάνω.
3. Ρίξτε περίπου 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τις ντομάτες.
4. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 20 λεπτά.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε ξανά το νερό στην κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση. Προσθέστε αλάτι, κιτρικό οξύ και ζάχαρη.
6. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε ένα βάζο.
7. Ρίχνουμε τα φρούτα σε ένα βάζο με έτοιμη άλμη, τυλίγουμε σε ρολό και τα βάζουμε κάτω από τα σκεπάσματα.

Συμβουλή: Το κιτρικό οξύ μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή λάιμ. Αλλά το ποσό πρέπει να αυξηθεί κατά 3 φορές.

Πικάντικες ντομάτες «κάτω από το χιόνι» με σκόρδο σε βάζα

Αγαπάτε την ασιατική κουζίνα; Τότε η επόμενη συνταγή είναι για εσάς. Κονσερβοποιήσαμε ζουμερές ντομάτες με μουστάρδα και σκόρδο.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 39 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Φροντίστε να αποστειρώσετε όλα τα δοχεία και τα καπάκια.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε σε βάζα.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με μια πρέσα σκόρδου.
4. Ρίξτε περίπου 2-3 ​​λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά, αφήστε να βράσει.
5. Ρίχνουμε τα φρούτα μέχρι την κορυφή και τα αφήνουμε όσο ετοιμάζεται η μαρινάδα.
6. Για τη μαρινάδα, ρίξτε στην κατσαρόλα τόσο νερό όσο χρειάστηκε για τις ντομάτες. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και το αλάτι, βάλτε το στη φωτιά.
7. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
8. Στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας στο καθένα. μεγάλο. σκόρδο και ξύδι.
9. Ρίξτε τη μαρινάδα, τυλίξτε τα καπάκια με ένα κλειδί.

Συμβουλή: Οι σπόροι μουστάρδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για σκόνη μουστάρδας.

Σπιτική κονσερβοποίηση με ιταλική πινελιά

Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι πραγματικά πρωτότυπο; Οι τουρσί ντομάτες με σκόρδο και βασιλικό θα εκπλήξουν και τον πιο επιλεκτικό καλοφαγά.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε - 30 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 20 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε καλά τα κλωνάρια βασιλικού και τα μοιράζουμε σε βάζα.
2. Ρίχνουμε μέσα τον αρακά μπαχάρι.
3. Στη συνέχεια, χτυπήστε τις καλά πλυμένες ντομάτες.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τις σκελίδες και τις προσθέτουμε στα βάζα.
5. Βράζουμε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε τα φρούτα.
6. Αφήστε τα να βράσουν και αυτή τη στιγμή ετοιμάστε τη μαρινάδα.
7. Βράστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί 2-3 λεπτά. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε.
9. Ρίξτε τις ντομάτες με τη μαρινάδα που προκύπτει, τυλίξτε σε ρολό.

Πικάντικα ντοματίνια με σπιτικό σκόρδο

Ένα πραγματικό πικάντικο ορεκτικό που θα συμπληρώσει το γιορτινό τραπέζι.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε - 25 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 21 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες, τοποθετήστε τις σε έτοιμα βάζα.
2. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα ανάλογα με τον όγκο των κουτιών, βάλτε το στη σόμπα.
3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τις ντομάτες.
4. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε μέρος της μαρινάδας. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι στην κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά.
6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με πρέσα σκόρδου ή τρίψιμο.
7. Στραγγίζουμε το νερό από την ντομάτα (χωρίς τα ίδια τα φρούτα) σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
8. Όσο βράζει η μαρινάδα, στείλτε το σκόρδο και το μπαχάρι στις ντομάτες.
9. Περιχύνουμε όλα αυτά με βρασμένη άλμη, τυλίγουμε τα καπάκια και τα βάζουμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Συμβουλή: το μπαχάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε αλεσμένη μορφή.

Γλυκιά έκπληξη για τον χειμώνα

πραγματικός γλυκό μπιλιέτα. Αυτές θα είναι ντομάτες «ζάχαρη» και «χιόνι» σε μορφή σκόρδου.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 36 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, τρυπήστε το κοτσάνι με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσουν οι ντομάτες όταν χύνεται βραστό νερό.
2. Τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε βάζα όσο πιο σφιχτά γίνεται, αλλά ταυτόχρονα να βρίσκονται ελεύθερα.
3. Ετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας, βράστε.
4. Περιχύνουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να κάτσουν για 5 λεπτά.
5. Σε αυτό το διάστημα, ετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε. Φέρτε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση.
6. Τρίψτε το σκόρδο με ένα σπαστήρα σκόρδου και μοιράστε το σε βάζα, από τα οποία πρέπει πρώτα να στραγγίσετε το κρύο νερό.
7. Ρίξτε τη μαρινάδα.
8. Προσθέστε λίγο ξύδι σε κάθε βάζο, τυλίξτε σε ρολό και αφήστε το "κάτω από ένα γούνινο παλτό".

Συμβουλή: Αντί για ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απόσταγμα ξυδιού, αλλά η ποσότητα πρέπει να μειωθεί σημαντικά, διαφορετικά μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Πικάντικες ντομάτες με πιπέρι και σκόρδο σε βάζα

Ένα πραγματικό αλμυρό σνακ μπορεί να διαφοροποιήσει τη διατροφή σας. Ντομάτες, σκόρδο, χρένο, τσίλι - είστε λάτρης των πικάντικων;

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε - 35 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 22 kcal.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα φύλλα του χρένου και της σταφίδας, τα βάζουμε στον πάτο του βάζου.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, τις βάζετε σε ένα δοχείο.
3. Τρίβουμε το σκόρδο.
4. Πλένουμε καλά το χρένο, κόβουμε ολόκληρη τη φλούδα. Σχάρα.
5. Ανακατεύουμε το σκόρδο και το χρένο.
6. Πλένουμε το τσίλι και το βάζουμε σε ένα βάζο.
7. Ρίξτε αρκετή ποσότητα νερού και ξύδι σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.
8. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τις ντομάτες με άλμη.
9. Τυλίγουμε και βάζουμε ανάποδα κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλή: Το τσίλι μπορεί να αντικατασταθεί με πιπεριές jalapeno ή λοβούς καγιέν.

Εκ των προτέρων, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες δεν σκάσουν από το βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρυπήσετε το δέρμα σε πολλά σημεία κοντά στο κοτσάνι με μια οδοντογλυφίδα, μαχαίρι, πιρούνι ή βελόνα. Ο αέρας θα μπορεί να κυκλοφορεί και δεν θα χαλάει εμφάνισηφρούτα.

Εάν δεν υπάρχει αρκετό «χιόνι» ως οξύτητα ή πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λοβούς τσίλι ή δαχτυλίδια. Και ένα ακόμη μυστικό - εάν δεν αφαιρέσετε τους σπόρους από το κομμένο ή ψιλοκομμένο τσίλι, το τεμάχιο εργασίας (ή οποιοδήποτε πιάτο όπου το προσθέτετε) θα είναι πολλές φορές πιο αιχμηρό από ό,τι χωρίς αυτούς.

Επιλέξτε ντομάτες ίδιου μεγέθους για να μαριναριστούν όλες ομοιόμορφα. Εάν επιλέξετε μεγάλο και μικρό, μπορείτε να πάρετε ένα αποτυχημένο πιάτο. Για παράδειγμα, όλες οι μικρές ντομάτες θα είναι ήδη μαριναρισμένες και οι μεγάλες θα είναι ακόμα μισές ωμές. Ή, αντίθετα, τα μεγάλα θα είναι έτοιμα και τα μικρά θα απορροφήσουν τόση μαρινάδα και μπαχαρικά που θα είναι αδύνατο να τα φάνε.

Οι τουρσί "στο χιόνι" ντομάτες είναι πολύ νόστιμες και ασυνήθιστες. Ειδικά μια τέτοια πικάντικη προετοιμασία για το χειμώνα θα αρέσει στους άνδρες.

Προτείνω να ετοιμάσω για το χειμώνα ντομάτες στο χιόνι με σκόρδο και άλλες συνταγές χωρίς ξύδι, αλλά με διάφορα καρυκεύματα.

Ντομάτες "Κάτω από το χιόνι": μια συνταγή για ένα βάζο λίτρου "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Με αυτή τη συνταγή, θέλω να ξεκινήσω μια λίστα με τις αγαπημένες μου παρασκευές. Το όνομα μιλάει από μόνο του - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Για ένα βάζο λίτρου παίρνουμε:

• 500 γραμμάρια μικρές ντομάτες.
• μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο?
• Μισό ποτήρι ζάχαρη?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Επιδόρπιο κουτάλι ξύδι.

1. Τρυπάμε τις πλυμένες ντομάτες κοντά στο στέλεχος.
2. Τα βάζουμε σε καθαρά βάζα. Ρίχνουμε σε βραστό νερό, αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε μισό λίτρο νερό με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως. Ρίξτε το ξύδι στην άλμη πριν το βγάλετε από τη φωτιά.
4. Στραγγίζουμε το νερό από τα ζεσταμένα φρούτα. Πασπαλίστε τις φέτες σκόρδου πάνω από τις ντομάτες. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα μέχρι την κορυφή του λαιμού.
5. Στρίβουμε. Ανακινήστε ελαφρά για να μοιραστούν οι φέτες σκόρδου, που μοιάζουν με λευκό χιόνι. Προστατεύουμε.

Μετά την ψύξη, αποθηκεύστε υπό κανονικές συνθήκες.

Ψιλοκομμένες ντομάτες "Στο χιόνι" για βάζο 1 λίτρου

Δίνω μια συνταγή για ένα βάζο λίτρου ντομάτες κάτω από το χιόνι στο δικό τους χυμό.

• 700 γραμμάρια μεγάλες, ζουμερές ντομάτες.
• Μισό κεφάλι σκόρδο?
• 25 γραμμάρια ζάχαρης?
• 10 γραμμάρια αλάτι?
• Μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Κόβουμε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη.

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με κιτρικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη.
2. Βάζουμε φέτες ντομάτας σε αποστειρωμένα βάζα όγκου 1 λίτρου, περιχύνοντας με το έτοιμο μείγμα.
3. Αποστειρώνουμε τα γεμιστά βάζα για 20 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας - ρολό. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα, αφήνουμε να κρυώσει.

Αποθηκεύουμε στο υπόγειο.

Συνταγή για βάζο 3 λίτρων χωρίς αποστείρωση

Μια δοκιμασμένη συνταγή με σκόρδο μαγειρεύεται γρήγορα, η μαρινάδα είναι πικάντικη.

Για ένα βάζο 3 λίτρων χρειάζεστε:

• 2 κιλά ντομάτες?
• Μια μικρή πιπεριά?
• 3 κομμάτια γαρύφαλλο?
• 5 κομμάτια μπαχάρι?
• Μεσαίο κεφάλι σκόρδου?
• Μισό ποτήρι αλάτι?
• Ένα ποτήρι ζάχαρη?
• Ένα ποτήρι ξύδι.

Βάζουμε μπαχαρικά στον πάτο του μπουκαλιού.

1. Έπειτα ντομάτες, διάσπαρτες με πιπεριά κομμένες κατά μήκος.
2. Ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη στο στραγγισμένο νερό, αφήστε το να βράσει.
3. Ρίξτε ξύδι στο μπουκάλι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε βραστό άλμη.
4. Σκεπάζουμε ζεστά το ρολό μπουκάλι.

Διατηρήστε μέχρι να κρυώσει. Κατεβαίνουμε στο κελάρι.

Ντομάτες στο χιόνι με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Προσφέρω μαζί με άλλες συνταγές ντομάτες στο χιόνι με σκόρδο και χωρίς ξύδι για το χειμώνα.

Υλικά ανά λίτρο βάζο:

• 800 γραμμάρια μέτριες ντομάτες.
• μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο?
• 8 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
• 3 κλωναράκια μαϊντανού?
• Φρέσκος άνηθος ομπρέλα?
• Δαφνόφυλλο?
• 25 γραμμάρια ζάχαρης?
• Επιδόρπιο κουτάλι αλάτι.

Στο κάτω μέρος του βάζου απλώνουμε χόρτα και ένα φύλλο.

1. Στη συνέχεια στρώνουμε τους καρπούς της ντομάτας, τους ρίχνουμε με βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά. Αυτό το κάνουμε δύο φορές.
2. Από το νερό που στραγγίξαμε για δεύτερη φορά ετοιμάζουμε τη γέμιση προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη και βράζοντας τη.
3. Πασπαλίζουμε τα ζεσταμένα φρούτα με σκόρδο, ρίχνουμε τη γέμιση, ρίχνουμε μέσα το λεμόνι και τυλίγουμε σε ρολό.
4. Δροσιστείτε κάτω από μια κουβέρτα. Βγάζουμε τις κονσέρβες ντομάτες χωρίς ξύδι στο υπόγειο.

«Συγκομιδή χιονιού» με έκπληξη

Λίστα εξαρτημάτων:

• 2 κιλά μικρές στρογγυλές ντομάτες.
• 100 γραμμάρια καρότα?
• κεφάλι σκόρδου?
• Ένα ποτήρι ζάχαρη?
• Το ένα τρίτο ενός ποτηριού αλάτι.
• Ένα κουταλάκι του καφέ κιτρικού οξέος χωρίς κορυφή.
• Κουτάλι καφέ με κόκκους πιπεριού?
• Μισό μάτσο άνηθο.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξύνουμε, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ιδανικά κωνικό ή τριγωνικό σε σχήμα.

1. Κόβουμε το στέλεχος από τις πλυμένες ντομάτες, εισάγουμε ένα κομμάτι καρότο στη θέση του. Βάζουμε τα φρούτα σε ένα μπουκάλι με μυρωδικά, το περιχύνουμε με βραστό νερό, το αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα.
2. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι στο στραγγισμένο υγρό, αφήνουμε να βράσει για 3 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο στις ντομάτες. Ρίξτε βραστό άλμη, ρίξτε κιτρικό οξύ. Τυλίξτε, σκεπάστε με μια κουβέρτα.

Αφού κρυώσει το βάζουμε στο ντουλάπι.

Ντομάτες με σκόρδο και χρένο ανά βάζο 2 λίτρων

Αυτή είναι μια συνταγή για μια ντομάτα κάτω από το χιόνι για το χειμώνα για τους λάτρεις των πικάντικων.

• 1,5 κιλό ντομάτα?
• Ένα ποτήρι ζάχαρη?
• Μισό ποτήρι αλάτι?
• Μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο χρένο?
• 1,5 κεφάλια σκόρδου?
• ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο?
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι?
• Μισό φύλλο χρένο?
• 2 φύλλα σταφίδας.

Μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή για βάζα 2 λίτρων:

1. Βάζουμε χόρτα, πλένουμε τις ντομάτες σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τρίβουμε τη ρίζα του χρένου σε ψιλό τρίφτη.
3. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βάζο με ντομάτες.
4. Βάζουμε το μπρίκι στη φωτιά, αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε τις ντομάτες.
5. Το υγρό πρέπει να στραγγιστεί μετά από είκοσι πέντε λεπτά.
6. Όσο ζεσταίνονται τα λαχανικά πρέπει να κάνουμε γέμιση. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στα πιάτα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, βάλτε το στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση η γέμιση ρίχνουμε μέσα το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Ρίξτε τον κόλιανδρο σε ένα γυάλινο δοχείο με λαχανικά και μετά ρίξτε την άλμη. Τυλίγουμε αποστειρωμένα, τσίγκινα καπάκια. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας ζεστό, τυλίγοντάς το σε μια ζεστή κουβέρτα.

Το πρωί κατεβάζουμε τις ντομάτες τουρσί στο υπόγειο.

Κονσέρβες ντομάτας "White Snow" με μουστάρδα

Σας συμβουλεύω να ετοιμάσετε νόστιμες ντομάτες με μουστάρδα για το χειμώνα. Όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση και άρωμα, αλλά δίνουν και την εντύπωση ότι οι ντομάτες είναι ξαπλωμένες στο χιόνι και κονιοποιούνται με αυτό.

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 κιλά ντομάτα?
• 3 μικρά κεφάλια σκόρδο?
• 1,5 λίτρο νερό?
• Μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 30 γραμμάρια αλάτι?
• μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα?
• 40 χιλιοστόλιτρα ξύδι.

Βάζουμε τις ντομάτες στο μπουκάλι, ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Ρίχνουμε νερό στο δοχείο, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τη μουστάρδα με αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε τη μαρινάδα για δύο λεπτά.

Ρίξτε προσεκτικά το νερό από το βάζο με τα λαχανικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά και τα κλείνουμε καλά. Τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε το ζεστό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή για νόστιμες ντομάτες με σκόρδο και μηλόξυδο

Ετοιμάζουμε προϊόντα για βάζο 1 λίτρου:

• 700 γραμμάρια μικρές ντομάτες.
• 6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
• 3 κόκκους πιπεριού?
• Δαφνόφυλλο?
• 3 κλωναράκια μαϊντανού?
• 2 φύλλα σταφίδας?
• 40 χιλιοστόλιτρα μηλόξυδο 6%·
• Επιδόρπιο κουτάλι αλάτι?
• 2 κουταλιές επιδόρπιο ζάχαρη?
• 500 χιλιοστόλιτρα νερό.

Πώς να μαγειρέψετε ένα σνακ χωρίς αποστείρωση:

1. Ξεπλένουμε το πλυμένο βάζο με βραστό νερό, βάζουμε χόρτα, φύλλο δάφνης, πιπέρι στον πάτο.
2. Τις ντομάτες μου, τις τρυπώ με ένα σουβλάκι, τις βάζω σε ένα βαζάκι με μυρωδικά και μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε την κορυφή της ντομάτας με ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα γυάλινο δοχείο με λαχανικά, καλύψτε με ένα καπάκι. Οι ντομάτες ζεσταίνονται για είκοσι λεπτά.
4. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό στην κουτάλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας. Μόλις πάρει βράση η γέμιση προσθέτουμε ξύδι.
5. Στραγγίζουμε το κρύο υγρό από την ντομάτα και ρίχνουμε αμέσως τη μαρινάδα. Μπουκώνουμε. Ψύχουμε το τεμάχιο εργασίας καλύπτοντάς το με μια κουβέρτα.

Μέχρι το πρωί, τα βάζα με τις ντομάτες θα κρυώσουν, τώρα μπορούν να τοποθετηθούν στο ράφι για περαιτέρω αποθήκευση.

Ντομάτες με σκόρδο και βασιλικό

Παρασκευάζουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 3 κιλά καφέ ντομάτες.
• Μερικά κλωνάρια βασιλικού.
• 5 κόκκους πιπεριού?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 60 γραμμάρια αλάτι?
• Ένα ποτήρι ζάχαρη?
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι ξύδι.

Απλώνουμε το βασιλικό, την πιπεριά και τις ντομάτες σε βάζα.

1. Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με βραστό νερό.
2. Μετά από τριάντα λεπτά, στραγγίστε το υγρό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Βράζουμε.
3. Πάνω από τις ζεστασμένες ντομάτες πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε τη μαρινάδα.
4. Μετά από δέκα λεπτά, στραγγίζουμε τη γέμιση και βράζουμε ξανά. Τη δεύτερη φορά γεμίζουμε με γέμιση το γυάλινο δοχείο με ντομάτες. Βιδώστε σφιχτά. Τύλιξε. Διατηρούμε σε δροσερό μέρος.

Σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για τη συγκομιδή μιας ντομάτας στο χιόνι με σκόρδο για το χειμώνα.

Αφού διαβάσετε τις συνταγές για ντομάτες με σκόρδο, σίγουρα θα σας αρέσει μια από τις προετοιμασίες για τη χειμωνιάτικη ντομάτα με σκόρδο στο χιόνι χωρίς ξύδι, και άλλες συνταγές θα σας αρέσουν επίσης.