Για πολύ καιρό, τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται ως ένα από τα είδη συνοδευτικού για κάθε πιάτο (κρέας, ψάρι, λαχανικά). Αυτό το προϊόν δεν ήταν ποτέ σε έλλειψη, γι' αυτό και οι άνθρωποι συνηθίζουν να το χρησιμοποιούν αρκετά συχνά. Αυτό είναι λογικό: προσιτά, θρεπτικά και ποικίλα προϊόντα είναι πάντα διαθέσιμα, δεν απαιτούν υψηλό επίπεδο μαγειρικής και μπορούν πάντα να συμπληρωθούν με κάτι.
Λόγω όμως του αυξημένου ενδιαφέροντος της κοινωνίας για ένα υγιές και λεγόμενο κατάλληλη διατροφήΗ ζήτηση για συνηθισμένα προϊόντα έχει μειωθεί ελαφρώς, όλοι τώρα αναζητούν ενεργά ζυμαρικά που θα φέρουν οφέλη. Ας δούμε πώς να επιλέξετε τα σωστά ζυμαρικά
Είδη ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά είναι ένα προϊόν ζύμης, που συνήθως παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου, με προσθήκη νερού. Επίσης, πρόκειται για αργούς υδατάνθρακες που δίνουν μια αίσθηση πληρότητας για αρκετές ώρες. Αλλά οι διατροφολόγοι και οι ειδικοί στη διατροφή συνιστούν να τρώτε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, καθώς περιέχουν πιο ευεργετικά μικρο και μακροστοιχεία.
Μέχρι σήμερα, η ποικιλία των προϊόντων είναι πολύ μεγάλη, επομένως θα πρέπει να είναι σε θέση να διακρίνουν. Διαφέρουν σε σχήμα, χρώμα, γεύση και ταχύτητα μαγειρέματος.
Μακριά προϊόντα (ονομάζονται επίσης ζυμαρικά):
- φιδές;
- μακαρόνια;
- μακαρόνια?
- fettuccine?
- καπελίνοι κ.λπ.
Σύντομα στοιχεία:
- tortiglioni;
- Μαχερόνι;
- cavatappi, κ.λπ.
Κατασκευασμένα προϊόντα:
- farfalle (τις ονομάζουμε "πεταλούδες").
- κονχίλι (ή "κοχύλια")?
- capeletti (παρόμοια με τα ρωσικά μικρά ζυμαρικά) κ.λπ.
Όλα τα ονόματα των ζυμαρικών είναι ιταλικά, αφού, σύμφωνα με τους ειδικούς, στην Ιταλία χρησιμοποιούνται ευρέως. Άλλωστε εκεί είναι γνωστά πάνω από 200 πιάτα ζυμαρικών!
Τα οφέλη από τα βρασμένα noodles
Το σώμα μας επωφελείται από τη χρήση αυτού του προϊόντος. Και το κύριο συστατικό τους είναι οι φυτικές ίνες, που βοηθούν σωστή δουλειάτου γαστρεντερικού σωλήνα και καθαρίζει τον οργανισμό από κάθε είδους τοξίνες και άπεπτα στοιχεία. Τα ζυμαρικά είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Πολλές (κυρίως γυναίκες) προσπαθούν να τις αποβάλουν εντελώς από τη διατροφή τους. Αλλά μάταια, αφού πρόκειται για αργούς υδατάνθρακες που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν και δεν επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα με κανέναν τρόπο. Επιπλέον, οι αθλητές, τα άτομα με υψηλό επίπεδο σωματικής δραστηριότητας, ακόμη και όσοι κάνουν δίαιτα, συνιστάται να καταναλώνουν αυτό το είδοςπροϊόν.
Μετά το μαγείρεμα, τα ζυμαρικά δεν χάνουν τα θρεπτικά συστατικά, τα μακρο- και τα μικροστοιχεία τους.
Ένα μικρό κόλπο: όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε λίγο. Θα πάρεις το λεγόμενο «al dente», που λένε οι Ιταλοί. Τα οφέλη τους είναι μεγαλύτερα και το αίσθημα κορεσμού διαρκεί περισσότερο.
θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στην καθαρή της μορφή (δηλαδή εκείνα τα προϊόντα που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία) κυμαίνεται από 300 έως 400 kcal ανά 100 γραμμάρια. Μπορείτε να βρείτε τη σύνθεση και το KBJU (περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες) στην ίδια τη συσκευασία του προϊόντος.
Κατά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν αλλάζει, αλλά να θυμάστε ότι οι θερμίδες υπολογίζονται από το ξηρό βάρος του προϊόντος και όχι από το έτοιμο. Δηλαδή, πρώτα πρέπει να ζυγίσετε μια συγκεκριμένη ποσότητα ζυμαρικών που θέλετε να μαγειρέψετε και να τα «διώξετε» στον θερμιδομετρητή σας. Τότε είναι που ο αριθμός θα είναι σωστός, γιατί όταν μαγειρεύονται, τα ζυμαρικά τείνουν να βράζουν μαλακά και να γίνονται πιο βαριά, αντίστοιχα, αυτό αλλάζει το βάρος τους.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πάστας εξαρτάται από τον τύπο και τον κατασκευαστή της. Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά φαγόπυρου θα έχουν περίπου 370 kcal ανά 100 g, αλλά στα κανονικά ζυμαρικά ολικής αλέσεως, μπορεί να είναι είτε 333 kcal / 100 g (ζυμαρικά Naturata) είτε 360 kcal / 100 g (JamieOliver).
Για παράδειγμα, ας φανταστούμε μερικά είδη έτοιμων ζυμαρικών με και χωρίς πρόσθετα:
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται άμεσα από τα συστατικά που χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα. Για να προσδιορίσετε λίγο πολύ με ακρίβεια την ενεργειακή αξία του πιάτου σας, είναι καλύτερο να μετρήσετε όλα τα συστατικά ξεχωριστά.
Πώς να επιλέξετε ένα καλό προϊόν;
Πώς να επιλέξετε τα σωστά ζυμαρικά ανάμεσα σε μια τόσο τεράστια ποσότητα που παρουσιάζεται στα ράφια;
- Φυσικά, τα περισσότερα ο σωστός τρόποςεπιλέξτε ένα καλό προϊόν θα εξετάσει τη σύνθεση και το CBJU στη συσκευασία του προϊόντος. Σημειώστε ότι στα «σωστά» ζυμαρικά, η πρωτεΐνη πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.
- Μην το ξεχασεις καλό προϊόνδεν θα πωληθεί κατά βάρος!
- Το χρώμα του προϊόντος δεν πρέπει να είναι φωτεινό, πολύ ευδιάκριτο, διαφορετικά θα είναι σαφές ότι έχουν προστεθεί βαφές εκεί.
- Αν παρατηρήσετε λευκές κηλίδες στα ίδια τα ζυμαρικά, τότε δεν πρέπει να τις πάρετε, αυτό σίγουρο σημάδιαλεύρι κακής ποιότητας.
- Μια έντονη μυρωδιά (μούχλα, για παράδειγμα) υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση του προϊόντος ή το τέλος της διάρκειας ζωής του.
- Η συσκευασία με ζυμαρικά πρέπει να είναι αεροστεγής και διαφανής, ώστε να μπορείτε να βλέπετε καθαρά το περιεχόμενο.
- Μετά το μαγείρεμα, πολλά κυριολεκτικά «επιπλέουν» στην επιφάνεια: το νερό πρέπει να είναι καθαρό, όχι θολό, να μην συσσωρεύεται λευκός αφρός στην επιφάνεια.
- Η τιμή για τα καλά ζυμαρικά, αντίστοιχα, είναι υψηλότερη από ό,τι για προϊόντα όχι πολύ υψηλής ποιότητας.
- Και θα πρέπει ήδη να επιλέξετε το σχήμα των ζυμαρικών κατά την κρίση σας.
Η επίδραση της μεθόδου μαγειρέματος στις θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων ζυμαρικών αλλάζει κατά το μαγείρεμα. Αυτό επηρεάζεται από την ποσότητα του νερού και τα πρόσθετα που χρησιμοποιείτε για να προσθέσετε γεύση και άρωμα στο πιάτο. Αλλά υπάρχουν και άλλες αποχρώσεις - φροντίστε να κοιτάξετε το θερμιδικό περιεχόμενο της πάστας στη συσκευασία της, γιατί ανάλογα με τη μάρκα και τη σύνθεση την ενεργειακή αξίαμπορεί να διαφέρουν σημαντικά.
Συχνά, χωρίς να σκεφτόμαστε, βάζουμε κάτι σε έτοιμα ζυμαρικά για γεύση και οσμή, για παράδειγμα, αλάτι, σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα, σάλτσες, κρέμα γάλακτος, βούτυρο κ.λπ., χωρίς να σκεφτόμαστε πόσο αυξάνουν τη θερμιδική περιεκτικότητα του συνόλου. πιάτο. Για πολλούς αυτό δεν είναι πρόβλημα, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που είναι πολύ αυστηροί στη διατροφή τους ή ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα. Γι' αυτό θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τι και σε ποια ποσότητα προσθέτετε στο μαγειρεμένο προϊόν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα πρόσθετα όπως το τυρί ή το κρέας, επειδή είναι αρκετά λιπαρά και έχουν πολλές θερμίδες.
Συνταγές Μαγειρικής
Παρακάτω είναι μερικά πιάτα των οποίων το κύριο συστατικό είναι τα ζυμαρικά. Αυτά τα πιάτα είναι εύκολα στην προετοιμασία, χαμηλά σε θερμίδες, αλλά θα φέρουν μεγάλα οφέλη στον οργανισμό σας!
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μπρόκολο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 γρ.
- ελαιόλαδο- 1 κ.σ. ένα κουτάλι;
- μπουκετάκια μπρόκολου - 2 φλιτζάνια.
- ψιλοκομμένο κρεμμύδι - μισό ποτήρι.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Μαγείρεμα:
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο. Φιλέτο κοτόπουλοκόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι και το προβρασμένο μπρόκολο στο φιλέτο. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε τα πάντα μέχρι το κρεμμύδι να πάρει ένα πιο σκούρο (χρυσό) χρώμα.
Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά και το κοτόπουλο, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (8-10 λεπτά). Στη συνέχεια μπορείτε να απλώσετε τα ζυμαρικά και να προσθέσετε εκεί κοτόπουλο και λαχανικά. Χρησιμοποιήστε αλάτι και καρυκεύματα για γεύση. 
Μακαρόνια σε κρέμα με τυρί
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 1 πακέτο (400-500 gr).
- τριμμένο σκληρό τυρί - 100-150 γρ.
- κρέμα γάλακτος 10% - 100 ml;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγείρεμα:
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή, ρηχή κατσαρόλα και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε σιγά σιγά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά όταν αρχίσει να λιώνει το τυρί.
Στραγγίζουμε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε τυρί και σάλτσα κρέμας. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά. 
Φετουτσίνι με θαλασσινά και ντομάτες
Συστατικά:
- fettuccine (χοντρά noodles) - 400-500 gr (1 πακέτο).
- ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- θαλάσσιο κοκτέιλ - 100-150 γρ.
- ντομάτες - 5-6 μικρά κομμάτια.
- κρεμμύδι - μισό ολόκληρο ή 1 μικρό.
- χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)?
- άλας;
- μπαχαρικά.
Μαγείρεμα:
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το φετουτσίνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
Προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και τις ντομάτες, τις σοτάρουμε λίγο με τα κρεμμύδια και προσθέτουμε ένα θαλασσινό κοκτέιλ. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά. Βάλτε ένα μείγμα από ντομάτες και θαλασσινά στα τελειωμένα ζυμαρικά, πασπαλίστε με βότανα και καρυκεύματα από πάνω. 
Ζυμαρικά με πράσινα φασόλια
Συστατικά:
- πράσινα φασόλια -250-300 γρ.
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- άλας;
- μαύρο/κόκκινο αλεσμένο πιπέρι.
Μαγείρεμα:
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Καθαρίζουμε τις ντομάτες από τη φλούδα, τις κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια με το σκόρδο και τις σιγοβράζουμε με το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέστε τα κατεψυγμένα φασόλια στις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος προσθέστε τοματοπολτόςκαι τα καρυκεύματα, ανακατεύουμε. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, από πάνω με φασόλια και ντομάτες. Μπορεί να καρυκευτεί με σάλτσα σόγιας. 
Ζυμαρικά με τόνο
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 400-500 gr (1 πακέτο).
- τόνος μέσα δικός χυμόςή μέσα φυτικό λάδι- 100 γρ.
- βούτυρο - όσο χρειάζεται (αν ο τόνος είναι σε λάδι, δεν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο).
- πελτέ ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- ένα μείγμα από αλεσμένο πιπέρι?
- άλας.
Μαγείρεμα:
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε λίγο και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά. Ψιλοκόβουμε τον τόνο, προσθέτουμε λάδι και τον πελτέ ντομάτας. Βάζουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, βάζετε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, τα βάζετε σε ένα πιάτο και από πάνω προσθέτετε τόνο και σάλτσα ντομάτας. Αλάτι πιπέρι.
Στην προσοχή σας μια βιντεοσυνταγή ζυμαρικών με τόνο:
Έτσι, εξετάσαμε το θέμα της ενεργειακής αξίας, των οφελών και της χρήσης των βρασμένων ζυμαρικών. Ελπίζω να καταρρίψαμε μερικούς από τους πιο συνηθισμένους μύθους για τα ζυμαρικά. Τώρα ξέρετε ότι τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο προσιτά, αλλά και χρήσιμο προϊόν, από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε έναν τεράστιο αριθμό από νόστιμες και διαιτητικές συνταγές!
Σε επαφή με
Τα βραστά ζυμαρικά είναι ένα πολύ διάσημο πιάτο στη Ρωσία, μερικές φορές ακόμη και οι Ιταλοί εκπλήσσονται από την αγάπη ενός Ρώσου ατόμου για αυτό το προϊόν. Τα ζυμαρικά είναι με ιδιαίτερο τρόπομορφοποιημένα και αποξηραμένα προϊόντα από αλεύρι σίτου. Επιπλέον, μερικές φορές στο προϊόν προστίθενται αυγά, γεύσεις και ενισχυτικά πρωτεΐνης. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ενεργειακή αξία των βρασμένων ζυμαρικών, τα οποία είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο στα τραπέζια μας.
Θερμιδικό περιεχόμενο προϊόντων premium
Τα βρασμένα ζυμαρικά έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες, ανάλογα με το είδος του αλευριού που παρασκευάστηκαν. Ζυμαρικά βρασμένες θερμίδεςέχουν περίπου 113 μονάδες ανά 100 γραμμάρια, μιλάμε για ένα premium προϊόν.
Για ευκολία, ετοιμάσαμε για εσάς έναν πίνακα περιεκτικότητας σε θερμίδες διαφόρων ζυμαρικών.
Σύνθεση και BJU βρασμένων ζυμαρικών
Η σύνθεση των ζυμαρικών, που έτρωγαν οι αρχαίοι Ιταλοί, περιελάμβανε μόνο αλεύρι και νερό. Στη συνέχεια, το προϊόν έχει υποστεί πολλές αλλαγές και σήμερα μπορεί να περιλαμβάνει οτιδήποτε, μέχρι και χρωστικές τροφίμων.
ΣΤΟ σύγχρονος κόσμοςστην παρασκευή ζυμαρικών χρησιμοποιείται όχι μόνο αλεύρι σίτου, αλλά και φαγόπυρο, σίκαλη, ρύζι. Όπως είναι φυσικό, τα ζυμαρικά περιέχουν διαφορετικές θερμίδες, ανάλογα με την προσθήκη επιπλέον συστατικών. Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, αλλά κυρίως άμυλο, που είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας. Επομένως, το προϊόν είναι σε θέση να κορεστεί γρήγορα το σώμα χωρίς να βλάψει τη φιγούρα, υπόκειται σε μέτρια κατανάλωση του πιάτου. Συχνά δεν αξίζει να κάνετε τα ζυμαρικά το πιάτο ημέρας.
Το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Εκτός από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, περιλαμβάνουν βιταμίνες PP, E, H, που είναι επίσης απαραίτητες για τον οργανισμό μας.
Η ενεργειακή αξία των βρασμένων ζυμαρικών υψηλής ποιότητας είναι αρκετά υψηλή και οι βιταμίνες που περιέχονται δεν καταστρέφονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αρχικά, το αλεύρι περιέχει βιταμίνες Β, που χρειάζεται ανθρώπινο σώμα: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη.
Το προϊόν περιέχει πολλή βιταμίνη PP, η οποία διατηρεί την υγεία του δέρματος. Από τα μακροθρεπτικά συστατικά διακρίνεται η παρουσία νατρίου, ενώ υπάρχουν επίσης άφθονα μικροστοιχεία στα ζυμαρικά υψηλότερης ποιότητας: κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, θείο. Όλα αυτά βελτιώνουν την κατάσταση των οστών και των δοντιών, ρυθμίζουν τις διαδικασίες της αιμοποίησης και το έργο των ενζύμων. Η αναλογία πρωτεϊνών-λιπών-υδατανθράκων στα βρασμένα ζυμαρικά: 4:0,9:27 ανά 100 γραμμάρια.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φιδέ σε νερό από σκληρό σιτάρι δεν υπερβαίνει τις 344 kcal ανά 100 g σε ξηρή μορφή. Από αυτή την ποσότητα, λαμβάνεται περίπου μερίδα 250 γραμμαρίων του μαγειρεμένου πιάτου.
Πώς να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων ζυμαρικών;
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας μακαρονιών θα εξαρτηθεί όχι μόνο από το είδος των ζυμαρικών που αγοράζετε, αλλά και από το πώς μαγειρεύονται. Ο αριθμός των θερμίδων στην περιοχή από 112-130 (ανάλογα με την ποικιλία) υποδηλώνει ότι το προϊόν μαγειρεύεται σε νερό χωρίς σάλτσες και λάδια.
Εάν προσθέσετε λάδι, η ενεργειακή αξία των βρασμένων ζυμαρικών θα αυξηθεί σε 150-160 kcal ανά 100 γραμμάρια και όταν προστεθεί κιμάς, ο αριθμός των χιλιοθερμίδων θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο. Διαβάστε περισσότερα για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των μακαρονιών βρασμένων με βούτυρο ή ναυτικά ζυμαρικά σε ξεχωριστά υλικά.
Σπαγγέτι θερμίδων από σκληρό σιτάρι ανά 100 γραμμάρια 352 kcal. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων τέτοιων προϊόντων αλευριού:
- 13 g πρωτεΐνης;
- 1,5 g λίπος;
- 70,2 g υδατάνθρακες.
Για την παραγωγή σπαγγέτι υψηλής ποιότητας, χρησιμοποιείται ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Τα κύρια συστατικά του προϊόντος είναι το νερό και το αλεύρι σκληρού σίτου. Η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των μακαρονιών αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες Β1, ΡΡ, μέταλλα χαλκός, φώσφορο, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, σελήνιο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων μακαρονιών σκληρού σίτου ανά 100 γραμμάρια είναι 140 kcal. Σε 100 g προϊόντος:
- 5,2 g πρωτεΐνης;
- 0,6 g λίπος;
- 28 γρ υδατάνθρακες.
Θερμίδες στα μακαρόνια φαγόπυρου ανά 100 γραμμάρια
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπαγγέτι φαγόπυρου ανά 100 γραμμάρια είναι 337 kcal. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων τέτοιων προϊόντων:
- 6,3 g πρωτεΐνης;
- 1 g λίπος?
- 77 γρ υδατάνθρακες.
Τα μακαρόνια φαγόπυρου είναι κορεσμένα με φώσφορο, θειαμίνη, σελήνιο, μαγνήσιο, λεκιθίνη. Με την τακτική κατανάλωση του προϊόντος, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται, η πέψη βελτιώνεται (τα σπαγγέτι από αλεύρι φαγόπυρου είναι εμπλουτισμένα με διαιτητικές ίνες, οι οποίες απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα).
Σπαγγέτι θερμίδων με τυρί ανά 100 γραμμάρια
Σπαγγέτι θερμίδων με τυρί ανά 100 γραμμάρια 188 kcal. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων του πιάτου:
- 9,42 g πρωτεΐνης;
- 5,53 g λίπος;
- 26,1 g υδατάνθρακες.
Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λίπος, τα μακαρόνια με την προσθήκη τυριού πρέπει να απορρίπτονται εάν είστε υπέρβαροι, κατά τη διάρκεια δίαιτας και κατά την έξαρση γαστρεντερικών παθήσεων.
Σπαγγέτι Macfah θερμίδων ανά 100 γραμμάρια
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων μακαρονιών Makfa ανά 100 γραμμάρια είναι 135,2 kcal. Σε 100 γρ βρασμένα προϊόντα:
- 4,4 g πρωτεΐνης;
- 0,52 g λίπος;
- 28,2 g υδατάνθρακες.
Η σύνθεση των σπαγγέτι αντιπροσωπεύεται από αλεύρι σκληρού σίτου και πόσιμο νερό. Το προϊόν δεν περιέχει βαφές και πρόσθετα τροφίμων.
σπαγγέτι μπολονέζ θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βρασμένης μακαρονάδας μπολονέζ ανά 100 γραμμάρια είναι 192 kcal. Σε 100 γρ του πιάτου:
- 9,6 g πρωτεΐνης;
- 8 g λίπος?
- 19,2 g υδατάνθρακες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες Barilla Spaghetti ανά 100 γραμμάρια
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων σπαγγέτι Barilla ανά 100 γραμμάρια είναι 142,4 kcal. Σε 100 γραμμάρια βρασμένα προϊόντα αλευριού:
- 5 g πρωτεΐνης;
- 0,6 g λίπος;
- 28,7 g υδατάνθρακες.
Η σύνθεση του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από πόσιμο νερό και αλεύρι σκληρού σίτου.
Θερμιδική περιεκτικότητα βρασμένων μακαρονιών σκληρού σίτου με βούτυρο
Θερμίδες βρασμένα μακαρόνια ανά 100 γραμμάρια με προσθήκη λαδιού 241 kcal. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων από ένα τέτοιο πιάτο:
- 5,12 g πρωτεΐνης;
- 11,5 g λίπος;
- 28,9 g υδατάνθρακες.
οφέλη για την υγεία των σπαγγέτι
Τα υψηλής ποιότητας μακαρόνια σκληρού σίτου μπορούν να φέρουν σημαντικά οφέλη στον οργανισμό. Τα οφέλη αυτού του προϊόντος περιλαμβάνουν:
- Τα μακαρόνια είναι κορεσμένα με σελήνιο, το οποίο έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση.
- Η τακτική κατανάλωση μακαρονιών διασφαλίζει ότι το σώμα διατηρεί ένα φυσιολογικό επίπεδο μαγγανίου, το οποίο βελτιώνει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και διατηρεί ένα φυσιολογικό επίπεδο σακχάρου.
- ένταξη στη διατροφή αυτό το προϊόνμειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών και αγγειακών παθήσεων, βοηθά στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης.
- Τα μακαρόνια είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη διατήρηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος.
- το προϊόν έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως ενδείκνυται για συμπερίληψη στη διατροφή για πολλές δίαιτες.
- Τα αμινοξέα σπαγγέτι διεγείρουν την παραγωγή σεροτονίνης, μιας ορμόνης που είναι υπεύθυνη για υγιεινό ύπνο, εξαιρετική διάθεση.
Βλάπτουν τα μακαρόνια
Από τις βλαβερές ιδιότητες των σπαγγέτι, πρέπει να σημειωθεί:
- Οι αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αλεύρι αρτοποιίας και άλλα υποκατάστατα αλεύρου από σκληρό σιτάρι για την παραγωγή τέτοιων προϊόντων αλευριού. Σε αυτή την περίπτωση, τα μακαρόνια απορροφώνται ελάχιστα από τον οργανισμό και μπορεί να προκαλέσουν δυσλειτουργίες στην πεπτική οδό.
- Η κατάχρηση σπαγγέτι οδηγεί σε στρατολόγηση υπερβολικό βάρος;
- μερικοί άνθρωποι έχουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν, που εκδηλώνεται με τη μορφή μετεωρισμού, φούσκωμα, βαρύτητα στο στομάχι.
Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που έχει κερδίσει από καιρό φήμη σε όλο τον κόσμο. Εκτός από τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά, υπάρχουν πλέον πολλά άλλα είδη ζυμαρικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ως πλήρες γεύμα όσο και ως συστατικό σε σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα και κατσαρόλες. Αλλά πολλοί προσπαθούν να μην κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος, καθώς θεωρούν ότι η σύνθεσή του είναι επιζήμια για το σχήμα.
Αν και ορισμένες δίαιτες υποδηλώνουν την παρουσία ζυμαρικών με λίγες θερμίδες στη διατροφή. Πόσες θερμίδες περιέχουν λοιπόν τα διάφορα είδη ζυμαρικών και ποια είδη ζυμαρικών έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες;
Τα ζυμαρικά δεν έχουν μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και χρήσιμες ιδιότητες.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- κορεσμός των μυών με σύνθετους υδατάνθρακες, ο οποίος συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη του σώματος μετά από βαριά σωματική άσκηση.
- την καταπολέμηση της δυσβακτηρίωσης, καθώς αφαιρούνται επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες, επειδή οι ποικιλίες σκληρού σίτου περιέχουν πολλές φυτικές ίνες.
- το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο έχει θετική επίδραση στον ύπνο και τη διάθεση του ανθρώπου.
- βελτιωμένος μεταβολισμός, ο οποίος συμβάλλει στη φυσιολογική κατάσταση του δέρματος και των νυχιών.
Αριθμός θερμίδων στα ζυμαρικά
Δεν έχει νόημα να μιλάμε για πόσες θερμίδες έχει κάθε είδος ζυμαρικού, καθώς είναι πάρα πολλές. Επιπλέον, η ενεργειακή αξία αυτών των προϊόντων σε ξηρή μορφή κυμαίνεται από 320 έως 350 kcal ανά 100 γραμμάρια. Όλα εξαρτώνται από τις ποικιλίες του σιταριού και την ποσότητα των μπαχαρικών. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου ίση με 330 kcal.
Τα πραγματικά ιταλικά ζυμαρικά περιέχουν μόνο νερό και αλεύρι. Λόγω αυτού, κατά το μαγείρεμα, δεν μαλακώνουν, διατηρούν το σχήμα και την πυκνότητά τους. Στη Ρωσία, η τεχνολογία κατασκευής είναι ελαφρώς διαφορετική. Εδώ, για τη ζύμη χρησιμοποιούνται οι υψηλότερες ποιότητες αλεύρι, νερό, ελαιόλαδο και κρόκοι αυγών.
Μερικές φορές προστίθενται χόρτα και μπαχαρικά για να δώσουν στο προϊόν μια γεύση. Το αλεύρι μπορεί να αναφέρεται σε τύπους σκληρού σίτου, ψησίματος και υαλώδεις. Οι δύο τελευταίοι τύποι έχουν τον μεγαλύτερο αριθμό θερμίδων. Αλλά η διαφορά δεν είναι ιδιαίτερα αισθητή, επομένως δεν έχει νόημα να τα εγκαταλείψουμε εντελώς. 
Τα βρασμένα προϊόντα είναι λιγότερο θερμιδικά από ότι σε ξηρή μορφή, καθώς ο όγκος τους αυξάνεται στο βραστό νερό. Οι αριθμοί που αναγράφονται στη συσκευασία αναφέρονται στο ημιτελές προϊόν. Επομένως, η αρχική περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια μπορεί να διαιρεθεί με ασφάλεια στο μισό. Αλλά αυτή είναι η ενεργειακή αξία ενός καθαρού προϊόντος, διάφορα πρόσθετα μπορούν να το αλλάξουν.
Για όσους κάνουν δίαιτα
Είναι δύσκολο να απαντήσουμε με βεβαιότητα εάν ο αριθμός των θερμίδων που περιέχονται στα βρασμένα μακαρόνια επηρεάζει την πληρότητα ενός ατόμου. Είναι σαφές ότι οι μερίδες και ο χρόνος χρήσης τους πρέπει να ελέγχονται. Είναι επίσης επιθυμητό το σιτάρι από το οποίο παρασκευάζεται το προϊόν να είναι σκληρό σιτάρι. Φυσικά, εάν τρώτε ζυμαρικά όλη την ημέρα, το περιττό βάρος δεν μπορεί να αποφευχθεί.
Τα πλεονεκτήματα αυτών των προϊόντων περιλαμβάνουν το γεγονός ότι είναι πολύ ικανοποιητικά. Ένα ξηρό προϊόν σε ποσότητα 100 γραμμαρίων είναι αρκετό για να για πολύ καιρόκορεστεί το σώμα. Πράγματι, σε βραστή μορφή, η μερίδα διπλασιάζεται και όταν προστεθεί κρέας ή λαχανικά τετραπλασιάζεται.
Για όσους προσπαθούν ενεργά να χάσουν βάρος, αυτό το πιάτο δεν είναι το πιο κατάλληλο. Αλλά μικρές μερίδες ζυμαρικών στη διατροφή δεν θα προκαλέσουν μεγάλη βλάβη. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν εξαρτάται μόνο από τα ζυμαρικά, αλλά και από τα προϊόντα με τα οποία καταναλώνονται.
Αριθμός θερμίδων σε διάφορα είδη ζυμαρικών
Ζυμαρικά με βούτυρο. Όλοι γνωρίζουν ότι τα μαγειρεμένα ζυμαρικά τείνουν να κολλάνε μεταξύ τους. Επομένως, μετά το μαγείρεμα, καρυκεύονται με λάδι. Ωστόσο, τίθεται το ερώτημα πόσο αυξάνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτή την περίπτωση.
Μάλιστα, όταν προστίθεται βούτυρο, ο αριθμός των θερμίδων αυξάνεται σημαντικά. Μόνο το ελαιόλαδο μπορεί να μειώσει αυτή την τιμή. Έτσι μαγειρεύουν οι Ιταλοί. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος δεν υπερβαίνει τις 160 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Ζυμαρικά με τυρί
Ποιος αρνείται βραστά ζυμαρικά πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί; Πόσες θερμίδες έχουν όμως; Φυσικά, ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί το τυρί είναι ένα λιπαρό προϊόν.
Επομένως, ακόμη και 100 γραμμάρια βρασμένων ζυμαρικών και τυριών θα επηρεάσουν τη σιλουέτα. Αλλά δεν πρέπει να τα εγκαταλείψετε εντελώς, μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε τυριά με χαμηλά λιπαρά, όχι περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας.
Ναυτικά ζυμαρικά
Πόσες θερμίδες έχει αυτό το ζυμαρικό; Οι διατροφολόγοι πιστεύουν: 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος, σε συνδυασμό με τηγανητό κρέας, είναι το πιο πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Θα πρέπει να αποφεύγεται ιδιαίτερα από όσους χάνουν βάρος ή τείνουν να είναι υπέρβαροι.
Μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς το πολύ υψηλό περιεχόμενο θερμίδων χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου. Τα ίδια τα ζυμαρικά πρέπει να παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε γενικά τα μακαρόνια. Το πιάτο θα παραμείνει πλούσιο σε θερμίδες, αλλά μερικές φορές μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά.
Από τα προηγούμενα, γίνεται σαφές ότι τα ζυμαρικά δεν είναι διαιτητικό προϊόν. Για άτομα που δυσκολεύονται να διατηρήσουν τη φυσιολογική τους σιλουέτα, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση προϊόντων όχι από σιτάρι, αλλά από φαγόπυρο και ρυζάλευρο. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο.