Ρεκόρ προϊόντων για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Προϊόντα για «σιδερένια» υγεία

Το 1911 ο Πολωνός βιοχημικός Casimir Funkχρησιμοποίησε για πρώτη φορά τη λέξη "βιταμίνη".

Ποιος είναι ο ρόλος τους στον οργανισμό, ποιες τροφές περιέχουν τα περισσότερα; Θα πούμε για αυτό.

Ένα άλλο όνομα είναι ρετινόλη.

Απαιτείται για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
Σημαντικό για την τόνωση της ανάπτυξης στα παιδιά.
Διατηρεί υγιή οστά, αρθρώσεις, δόντια.
Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, διατηρεί τη νεότητα.

Πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη Α

Η περισσότερη βιταμίνη Α βρίσκεται στα κίτρινα, πορτοκαλί και πράσινα λαχανικά και φρούτα.

Πρώτα απ 'όλα, είναι τα καρότα. Είναι επίσης βουλγαρική πιπεριά, κολοκύθα, ροδάκινα, βερίκοκα, λωτούς, τριανταφυλλιές, τέφρα του βουνού, ιπποφαές.

Πολύ σε μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσινα μήλα, σπανάκι, μπρόκολο, μαϊντανό, άνηθο.

Βρίσκεται επίσης σε ζωικές τροφές, κυρίως γαλακτοκομικά. Είναι επίσης αυγά, συκώτι, χαβιάρι, ψάρια λιπαρών ποικιλιών.

Θα έπρεπε να το ξέρεις!

Οι βιταμίνες είναι ουσίες απαραίτητες για την καλή λειτουργία οργάνων και συστημάτων. Όταν απουσιάζουν από τη δίαιτα, εμφανίζεται beriberi. Μπορεί να προκαλέσει ασθένειες όπως σκορβούτο, ραχίτιδα, νυχτερινή τύφλωση κ.λπ.

Αν δεν πάρουν αρκετά, ονομάζεται υποβιταμίνωση. Υπάρχει αυξημένη κόπωση, ευερεθιστότητα, μειωμένη προσοχή, διαταραχές ύπνου κ.λπ.

Η περίσσεια αυτών των ουσιών προκαλεί υπερβιταμίνωση. Προκαλεί μέθη του οργανισμού.

βιταμίνες Β

Μας κάνει χαρούμενους και ενεργητικούς.
Βελτιώνεται ψυχική κατάσταση, βελτιώνει τη διάθεση, εμπνέει αισιοδοξία.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρεί καλή μνήμη και νοητικές ικανότητες.
Λειτουργεί ως αναλγητικό (μετά από χειρουργική επέμβαση, εξαγωγή δοντιών κ.λπ.).
Βοηθά στη ναυτία και τη ναυτία.

Πού είναι περισσότερο

Κυρίως η θειαμίνη βρίσκεται στη μαγιά μπύρας. Υπάρχει επίσης άφθονος σε ξηρούς καρπούς, σπόρους, αρακά, φασόλια, φακές και φύτρο σιταριού.

Από ζωικές προμήθειες, βρίσκεται στο χοιρινό, το συκώτι, τα νεφρά, την καρδιά.

Β2 (ριβοφλαβίνη)

Διατηρεί την ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος.
Καίει τη ζάχαρη, βοηθά στη διατήρηση του βέλτιστου βάρους.
Προωθεί την ταχεία επούλωση των πληγών.
Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.

Πού είναι το Β2 περισσότερο

Το μεγαλύτερο μέρος της ριβοφλαβίνης βρίσκεται επίσης στη μαγιά μπύρας. Από φυτικές τροφές, βρίσκεται στο φαγόπυρο, το κουνουπίδι, τον αρακά, το σπανάκι, τα φιστίκια, το ψωμί από δημητριακά, τα φύκια, το αβοκάντο, τα ροδάκινα και το κακάο.

Από ζωικές τροφές, το γάλα, το τυρί κότατζ, το τυρί, το χοιρινό, το αρνί, το μοσχαρίσιο κρέας και τα αυγά πρωτοστατούν στην περιεκτικότητά του.

Θα έπρεπε να το ξέρεις!

Οι πολυβιταμίνες είναι χημικά παρασκευάσματα που περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα στη σύνθεσή τους. Συνιστάται για την πρόληψη της υποβιταμίνωσης. Εκδόθηκε σε διάφορες μορφές: δισκία, κάψουλες, κόκκοι, αμπούλες σε μορφή σιροπιού, σκόνης και αναβράζοντα δισκία.

Οι πολυβιταμίνες πρέπει να λαμβάνονται αυστηρά δοσολογημένες, σύμφωνα με τη συνταγή, ώστε να μην προκληθεί υπερβιταμίνωση και δηλητηρίαση.

Ανυψωτικό, ονομάζεται αντικαταθλιπτικό.
Σταθεροποιεί την εργασία νευρικό σύστημα.
Διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ειδικά σε υψηλά φορτία.
Αποτρέπει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης.
Μειώνει τους μυϊκούς σπασμούς και τις κράμπες, ανακουφίζει από το μούδιασμα των άκρων.

Πού είναι η περισσότερη βιταμίνη Β6

Και εδώ πρωτοστατεί η μαγιά μπύρας. Σε φυτικές τροφές υπάρχει στο ψωμί ολικής αλέσεως, στο φύτρο σιταριού, στα δημητριακά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς, στο λάχανο, στα πράσινα λαχανικά, στις μπανάνες, στο αβοκάντο.

Σε ζωικές τροφές, βρίσκεται στο κρέας, τα λιπαρά ψάρια, τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα παραπροϊόντα.

Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)

Διατηρεί τη φυσιολογική σύνθεση του αίματος, καταπολεμά την αναιμία.
Χρειάζεται για την ανάπτυξη.
Ρυθμίζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, καταπολεμά το στρες και την κατάθλιψη.
Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Διεγείρει την ανάπτυξη των μυών.
Επουλώνει γρήγορα το κατεστραμμένο δέρμα.

Πού είναι το Β12 περισσότερο

Δεν βρίσκεται σχεδόν ποτέ σε φυτικές τροφές. Μόνο το λάχανο της θάλασσας μπορεί να καυχηθεί για την ασήμαντη ποσότητα του. Είναι όμως σε ζωικές τροφές: χοιρινό, αρνί, νεφρά, συκώτι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, αυγά, λιπαρά ψάρια, θαλασσινά και γαλακτοκομικά πιάτα.

Ένα άλλο όνομα είναι ασκορβικό οξύ.

Επιβραδύνει τη γήρανση, παρατείνει τη νεότητα.
Προσφέρει ελαστικότητα και νεανικότητα στην επιδερμίδα.
Δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία.
Αυξάνει το ανοσοποιητικό, είναι η πρόληψη του κρυολογήματος.
Αφαιρεί τοξικές ουσίες.

Πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη C

Στην πρώτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βρίσκεται το τριαντάφυλλο. Έπειτα έρχονται το ακτινίδιο, το μάνγκο, η πιπεριά, το φραγκοστάφυλο, ο ανανάς, τα εσπεριδοειδή. Υπάρχει επίσης πολύ σε λάχανο, σπανάκι, φράουλες, τέφρα του βουνού, ιπποφαές, ραβέντι, οξαλίδα, χρένο.

Από ζωική τροφή, βρίσκεται στα νεφρά, το συκώτι, κατσικίσιο γάλα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον!

Ακόμη και οι αρχαίοι γνώριζαν ότι ορισμένα είδη τροφίμων βοηθούν στην αποφυγή ορισμένων ασθενειών. Για παράδειγμα, οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν συκώτι για να αποφύγουν τη νυχτερινή τύφλωση.

Από τον 13ο αιώνα αναφέρεται το σκορβούτο. Είναι μια επικίνδυνη ασθένεια που οδηγεί σε θάνατο. Πιστεύεται ότι μέχρι το τέλος του 18ου αιώνα, περίπου ένα εκατομμύριο ναυτικοί πέθαναν από αυτό, αυτό είναι περισσότερο από όλα ναυμαχίες. Ο Άγγλος πλοηγός James Cook άρχισε να εισάγει τους ναυτικούς στη διατροφή ξυνολάχανοκαι σιρόπι λεμονιού. Έτσι, τους έσωσε από το σκορβούτο. Στη Ρωσία, ο Μέγας Πέτρος διέταξε να συμπεριληφθούν λεμόνια και πορτοκάλια στη διατροφή των ναυτικών του ρωσικού στόλου.

Σχηματίζεται στο δέρμα υπό την επίδραση του υπεριώδους φωτός.

Αυξάνει την αντοχή των οστών, επουλώνει γρήγορα τα κατάγματα.
Παρέχει γρήγορη πήξη του αίματος.
Υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς.
Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Προωθεί την ταχεία επούλωση των φλεγμονωδών διεργασιών.

Πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη D

Μπορεί να βρεθεί σε διατάξεις ζωικής προέλευσης. Αυτά είναι λιπαρά ψάρια, συκώτι μπακαλιάρου, κρέατα οργάνων, αυγά, τυρί, γάλα, γιαούρτι. Είναι και ιχθυέλαιο.

Ένα άλλο όνομα είναι τοκοφερόλη.

Προλαμβάνει τη γήρανση, διατηρεί τη σεξουαλική λειτουργία.
Υποστηρίζει καλό μυϊκό σύστημα.
Μειώνει την κούραση.
Αποτρέπει τις επιληπτικές κρίσεις.

Πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη Ε

Κορυφαίος στην περιεκτικότητά του είναι το αραβοσιτέλαιο. Ακολουθούν ξηροί καρποί, ψωμί ολικής αλέσεως, φύτρα σιταριού, ελαιόλαδο, όσπρια, δημητριακά, σπανάκι, μαϊντανός, σέλινο, κρεμμύδια, μπανάνες, αχλάδια, αβοκάντο.

Είναι λιγότερο στις ζωοτροφές. Μπορεί να βρεθεί σε βούτυρο, αυγά, συκώτι, κρέας, λαρδί, κοτόπουλο, ψάρι, γάλα, τυρί κότατζ, τυρί.

Αυτό είναι ενδιαφέρον!

ΣΤΙΣ ΗΠΑ σύμπλοκα βιταμινώνέχουν το καθεστώς πρόσθετα τροφίμων(σε αντίθεση με τη Ρωσία, όπου θεωρούνται φάρμακα). Εκατομμύρια Αμερικανοί λαμβάνουν τακτικά πολυβιταμίνες. Οι άνθρωποι τα αγοράζουν όχι κατόπιν σύστασης γιατρού, αλλά κατόπιν δική του θέλησηγιατί πιστεύουν στην αποτελεσματικότητά τους.

Αμερικανοί διατροφολόγοι διεξήγαγαν μελέτες στις οποίες διαπίστωσαν ότι παρόλο που τα μέσα ενημέρωσης υποστηρίζουν ότι οι πολυβιταμίνες είναι χρήσιμες, στην πραγματικότητα δεν υπάρχει οριστική απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Σχεδόν ο μισός πληθυσμός των ΗΠΑ παίρνει αυτά τα φάρμακα, επομένως η παραγωγή τους είναι μια σοβαρή επιχείρηση με τζίρο δισεκατομμυρίων δολαρίων. Φυσικά, οι κατασκευαστές δεν τσιγκουνεύονται τη διαφήμιση. Ωστόσο, τα κλινικά στοιχεία δεν παρέχουν αδιαμφισβήτητη υποστήριξη για τις θετικές επιδράσεις των πολυβιταμινών στην υγεία.

Διατηρεί υψηλό επίπεδο πήξης του αίματος, αποτρέπει την αιμορραγία.
Αποκαθιστά γρήγορα τα οστά μετά από κατάγματα.
Αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
Εξουδετερώνει τις βλαβερές συνέπειες τοξικες ουσιες.
Λειτουργεί ως αναλγητικό.

Πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη Κ

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι τα πιο πλούσια σε αυτά, κυρίως το σπανάκι. Είναι επίσης λάχανο, μαρούλι, πράσινες ντομάτες, φασόλια, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, αβοκάντο, φύκια, πράσινο τσάι.

Υπάρχει λιγότερο από αυτό στις ζωοτροφές. Βασικά, μπορεί να βρεθεί στο συκώτι, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα λαχανικά και τα φρούτα είναι υγιεινή τροφή, και τα χάμπουργκερ και τηγανητές πατάτεςκαλύτερα να δώσει αμέσως στον εχθρό. Ποια είναι όμως τα καλύτερα προϊόντα; Εάν αποφασίσετε να μην ψεκάζετε και να τρώτε μόνο το καλύτερο, δεν βλάπτει να γνωρίζετε τους ηγέτες όσον αφορά το περιεχόμενο μιας ή άλλης χρήσιμης ουσίας αυτοπροσώπως:

Βερύκοκκο.Περιέχει ο μεγαλύτερος αριθμόςΒ καροτίνη. Η βιταμίνη Α που σχηματίζεται από αυτήν ελέγχει την όραση, την ανανέωση του δέρματος και το ανοσοποιητικό. Ως αντιοξειδωτικό, η β-καροτίνη εμποδίζει τον σχηματισμό κακοήθων όγκων και καταστέλλει τις διεργασίες πρόωρη γήρανση. Και όταν ξεραθεί, το βερίκοκο δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Μπανάνα.Πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε κάλιο, απαραίτητο για την ενίσχυση του καρδιακού μυός και την ομαλοποίηση της πίεσης. Η πιο πολύτιμη πηγή εύπεπτων υδατανθράκων μεταξύ των φυτικών προϊόντων, επομένως φορτίζει το σώμα με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Σταφύλι.Ηγέτης στην περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες – χρωστικές, που είναι τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά. Εισέρχονται στον ανθρώπινο οργανισμό μόνο με την τροφή. Τονώστε το ανοσοποιητικό σύστημα, επιβραδύνετε τη γήρανση, αποτρέψτε τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τον καρκίνο. Χρήσιμες ιδιότητες διατηρούνται στο ξηρό κόκκινο κρασί.

Ρόδι.Ο απόλυτος πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε ελλαγικό οξύ. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, έχει αιμοστατικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.

Μαγιά μπύρας.Περιέχουν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Υποστηρίζουν τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, ψυχική υγεία, εγκεφαλική δραστηριότητα, συμβάλλουν στην παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας - σεροτονίνης.

Μαυρο μουρο.Είναι μπροστά από όλους σε περιεκτικότητα σε νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP). Χρειάζεται για τη φυσιολογική δραστηριότητα του εγκεφάλου και του καρδιαγγειακού συστήματος, τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, τις διεργασίες οξειδοαναγωγής. Έχει αγγειοδιασταλτικές ιδιότητες.

Λίπος ψαριού.Περιέχει ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτά τα υγιή και εύπεπτα λίπη ομαλοποιούν την κατάσταση του δέρματος και των αρθρώσεων, βοηθούν στην κατάθλιψη και επηρεάζουν τον σχηματισμό του εγκεφάλου ενός παιδιού στη μήτρα. Και δεν είναι απαραίτητο να πίνετε καθαρό ιχθυέλαιο. Τρώτε ψάρια τακτικά. Καλύτερα σκουμπρί, ρέγγα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος.

Πράσινο τσάι.Ισχυρή πηγή βιταμίνης P, η οποία συμβάλλει στην αντίσταση του οργανισμού στις μολυσματικές ασθένειες.

Το χαβιάρι είναι μαύρο.Πολύτιμη πηγή βιταμίνης D και σιδήρου. Είναι σημαντικός ο συνδυασμός αυτών των δύο στοιχείων σε ένα προϊόν, καθώς η λήψη βιταμίνης D από μόνη της μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια σιδήρου.

Καβούρια.Η πρωτεΐνη τους είναι πλούσια σε ταυρίνη. Αυτό το αμινοξύ είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και των μυών, συμπεριλαμβανομένων των ματιών. Επιπλέον, βοηθά στη διατήρηση του σώματος σε καλή φόρμα: δεν είναι τυχαίο που η ταυρίνη είναι μέρος των ενεργειακών ποτών.

Σολομός.Πρωταθλητής μαγνησίου. Η έλλειψή του οδηγεί σε στρες, καρδιακή αρρυθμία, μυϊκές κράμπες, συνεχής κόπωσηκαι ευερεθιστότητα.

Φύκι.Ο κάτοχος του ρεκόρ για το ιώδιο, που σημαίνει ότι προλαμβάνει τις παθήσεις του θυρεοειδούς, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και ογκολογίας.

Ο Ναρζάν.Κορυφαίος μεταξύ μεταλλικά νεράόσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, που είναι υγιή δόντια, νύχια, γερά κόκαλα. Διεγείρει το έργο της καρδιάς, τη διαδικασία της πήξης του αίματος και την επούλωση των πληγών.

Βρώμη.Πολύτιμος φυσική πηγήψευδάργυρο και χρώμιο. Ο ψευδάργυρος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και την αντίσταση στις λοιμώξεις, επιταχύνει την επούλωση των πληγών και συμμετέχει στη σύνθεση σχεδόν όλων των ορμονών. Το χρώμιο ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Ντομάτα.Το λυκοπένιο είναι το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στις ντομάτες. Εκτός από την πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων, το λυκοπένιο προλαμβάνει την οστεοπόρωση, τις αλλεργίες, μειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία των ανδρών. Το μαγείρεμα ντομάτας αυξάνει μόνο την ποσότητα του λυκοπενίου.

Ραπανάκι.Η αξία βρίσκεται στη σημαντική περιεκτικότητα σε πυρίτιο. Αυτό το στοιχείο δεν είναι πολύ κοινό στα τρόφιμα και το σώμα το χρειάζεται για να σχηματίσει κολλαγόνο, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ελαστικότητα του δέρματος, τη δύναμη των οστών, την ελαστικότητα των συνδέσμων, των τενόντων και τη φυσιολογική λειτουργία των αρθρώσεων.

Σέλινο.Πρωταθλητής διατροφής μεταξύ φυτικών προϊόντων. Η σελινόριζα περιέχει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων χωρίς σχεδόν καθόλου λίπος. Ως εκ τούτου, η διατροφή που βασίζεται στη σούπα σέλινο είναι τόσο δημοφιλής, η οποία βοηθά στην απώλεια βάρους χωρίς ασιτία.

τυρί κότατζ.Αυτά είναι το ασβέστιο και ο φώσφορος, απαραίτητα για το σχηματισμό του οστικού ιστού, την υγεία των δοντιών, των νυχιών, της καρδιάς, του εγκεφάλου και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και εύπεπτη πρωτεΐνη που μπορεί να αντικαταστήσει τις ζωικές πρωτεΐνες.

Ανηθο.Η κύρια αξία του βρίσκεται στον συνδυασμό αιθέριων ελαίων και ιχνοστοιχείων, που δίνει χολερετική και διουρητική δράση. Επομένως, ο άνηθος ανακουφίζει καλύτερα από όλα τα συμπτώματα της κυστίτιδας, των παθήσεων των νεφρών και του γαστρεντερικού συστήματος, τον σπασμωδικό πόνο.

Φιστίκια Αιγίνης.Περιέχουν περισσότερες άλλες φυτοστερόλες. Αυτές οι φυσικές βιολογικά δραστικές ουσίες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης εμποδίζοντας την απορρόφησή της και έχουν επίσης αντιβακτηριακές και αντισκληρωτικές ιδιότητες.

Χρένο.Λόγω του μοναδικού συνδυασμού αιθέριων ελαίων, η ρίζα του χρένου έχει αντισηπτικές, αντιβακτηριδιακές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Βοηθά επίσης στην τόνωση της όρεξης.

Ραδίκι.ΣΕ μεγάλες ποσότητεςπεριέχει ινουλίνη - έναν φυσικό πολυσακχαρίτη, ο οποίος συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, υποστηρίζει την ανάπτυξη των bifidobacteria στη μικροχλωρίδα του στομάχου, απομακρύνει τις τοξίνες, τις τοξίνες και τα άλατα των βαρέων μετάλλων.

Μυρτιλός.Κορυφαία σε περιεκτικότητα σε μαγγάνιο. Συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και των συνδετικών ιστών, στο μεταβολισμό. Χωρίς αυτό, η κανονική λειτουργία του αναπαραγωγικού, του νευρικού και του κυκλοφορικού συστήματος, του μυοσκελετικού συστήματος είναι αδύνατη. Επίσης πρωταθλητής βατόμουρου χλωρίδασύμφωνα με την περιεκτικότητα των πιο ισχυρών φυσικών αντιοξειδωτικών - ανθοκυανιδινών

Σοκολάτα.Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, ξεπέρασε το τσάι, που παλαιότερα θεωρούνταν η πιο ισχυρή πηγή αυτών των αντιοξειδωτικών, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κατεχίνες. Επιταχύνουν το μεταβολισμό, προάγουν την καύση λίπους, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβωσης, αθηροσκλήρωσης, καρδιακών παθήσεων και έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

Οξαλίδα.Ο συνδυασμός οργανικών οξέων που περιέχονται στα φύλλα έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, στη λειτουργία του ήπατος και των εντέρων, έχει στυπτική, αναλγητική και αιμοστατική δράση.

Εστραγκόν. Αιθέριο έλαιο, που δίνει στο φυτό μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα, καθορίζει και το ευεργετικά χαρακτηριστικά: αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, αιμοστατικό, καταπραϋντικό, τονωτικό.

Καρυδιά της Νότιας Αμερικής (Βραζιλιάνικη).Πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε σελήνιο, που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, βοηθά στην πρόληψη αλλεργιών, δερματικών παθήσεων, στειρότητας, παθήσεων του στομάχου και του ήπατος, απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από το σώμα. Το σελήνιο παρέχει κινητικότητα και επιβίωση των σπερματοζωαρίων, προλαμβάνει τις ασθένειες του προστάτη.

Αυγά.Οι κρόκοι τους είναι πολύτιμη πηγή λουτεΐνης. Είναι το μόνο αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στον ιστό των ματιών. Αποτρέπει την καταστροφή του αμφιβληστροειδούς και επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων των ματιών.

Το 1911 ο Πολωνός βιοχημικός Casimir Funkχρησιμοποίησε για πρώτη φορά τη λέξη "βιταμίνη".

Ενώ διεξήγαγε έρευνα για τα αίτια ορισμένων ασθενειών, ανακάλυψε ότι αυτό επηρεάζεται από την απουσία συγκεκριμένων ουσιών, τις οποίες ονόμασε βιταμίνες. Από τότε, η λέξη μπήκε σε γενική χρήση. Ποιος είναι ο ρόλος τους στον οργανισμό, ποιες τροφές περιέχουν τα περισσότερα; Το MedAboutMe θα το πει.

Ένα άλλο όνομα είναι ρετινόλη.

Απαιτείται για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
Σημαντικό για την τόνωση της ανάπτυξης στα παιδιά.
Διατηρεί υγιή οστά, αρθρώσεις, δόντια.
Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, διατηρεί τη νεότητα.

Πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη Α

Επιβραδύνει τη γήρανση, παρατείνει τη νεότητα.
Προσφέρει ελαστικότητα και νεανικότητα στην επιδερμίδα.
Δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία.
Αυξάνει το ανοσοποιητικό, είναι η πρόληψη του κρυολογήματος.
Αφαιρεί τοξικές ουσίες.

Πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη C

Πρώτος σε περιεχόμενο βιταμίνη Cυπάρχει ένα τριαντάφυλλο. Έπειτα έρχονται το ακτινίδιο, το μάνγκο, η πιπεριά, το φραγκοστάφυλο, ο ανανάς, τα εσπεριδοειδή. Υπάρχει επίσης πολύ σε λάχανο, σπανάκι, φράουλες, τέφρα του βουνού, ιπποφαές, ραβέντι, οξαλίδα, χρένο.

Από ζωική τροφή, βρίσκεται στα νεφρά, στο συκώτι, στο κατσικίσιο γάλα.

Από τον 13ο αιώνα αναφέρεται το σκορβούτο. Είναι μια επικίνδυνη ασθένεια που οδηγεί σε θάνατο. Πιστεύεται ότι μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα, περίπου ένα εκατομμύριο ναυτικοί πέθαναν από αυτό, αυτό είναι περισσότερο από ό, τι σε όλες τις ναυμαχίες. Ο Άγγλος πλοηγός Τζέιμς Κουκ άρχισε να εισάγει το σιρόπι λάχανου και λεμονιού στη διατροφή των ναυτικών. Έτσι, τους έσωσε από το σκορβούτο. Στη Ρωσία, ο Μέγας Πέτρος διέταξε να συμπεριληφθούν λεμόνια και πορτοκάλια στη διατροφή των ναυτικών του ρωσικού στόλου.

Σχηματίζεται στο δέρμα υπό την επίδραση του υπεριώδους φωτός.

Αυξάνει την αντοχή των οστών, επουλώνει γρήγορα τα κατάγματα.
Παρέχει γρήγορη πήξη του αίματος.
Υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς.
Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Προωθεί την ταχεία επούλωση των φλεγμονωδών διεργασιών.

Πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη D

Μπορεί να βρεθεί σε διατάξεις ζωικής προέλευσης. Αυτά είναι λιπαρά ψάρια, συκώτι μπακαλιάρου, κρέατα οργάνων, αυγά, τυρί, γάλα, γιαούρτι. Επίσης αυτό λίπος ψαριού.

Ένα άλλο όνομα είναι τοκοφερόλη.

Προλαμβάνει τη γήρανση, διατηρεί τη σεξουαλική λειτουργία.
Υποστηρίζει καλό μυϊκό σύστημα.
Μειώνει την κούραση.
Αποτρέπει τις επιληπτικές κρίσεις.

Πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη Ε

Διατηρεί υψηλό επίπεδο πήξης του αίματος, αποτρέπει την αιμορραγία.
Αποκαθιστά γρήγορα τα οστά μετά από κατάγματα.
Αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
Εξουδετερώνει τις βλαβερές συνέπειες των τοξικών ουσιών.
Λειτουργεί ως αναλγητικό.

Πού βρίσκεται η περισσότερη βιταμίνη Κ

Τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα μανταρίνια είναι λαμπερά εσπεριδοειδή και αρωματικές πηγές βιταμίνης C. Έχετε συνηθίσει να τα αγοράζετε για να εμπλουτίσετε την υγεία σας; Η ιδέα είναι υπέροχη! Αλλά ξέρετε ότι πάνω από όλα το "ασκορβικό οξύ" δεν βρίσκεται στα εισαγόμενα εξωτικά, αλλά στα ρωσικά μούρα και φρούτα μας. Ποια προϊόντα θα δώσουν πιθανότητες στα εσπεριδοειδή;

Τριαντάφυλλο

Η γεύση του εγχύματος άγριου τριαντάφυλλου στη Ρωσία είναι πιθανώς γνωστή σε όλους. Πολλές μητέρες και γιαγιάδες προετοιμάζουν ξηρές πρώτες ύλες για μελλοντική χρήση προκειμένου να περιποιηθούν το σπιτικό «τσάι βιταμινών» το χειμώνα. Και οι γιατροί συνταγογραφούν ένα αρωματικό ποτό για γρήγορη ανάρρωση μετά από παρατεταμένη ασθένεια. Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχει μια κολοσσιαία ποσότητα βιταμίνης C - 1200 mg / 100 g σε ξηρό τριαντάφυλλο και 650 mg / 100 g σε φρέσκο.

κόκκινη πιπεριά

Σε μια πιπεριάσχεδόν τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα τυπικό πορτοκάλι. Δηλαδή - 190 mg! Επιπλέον, η κόκκινη πιπεριά είναι ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α - ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στη διατήρηση της υγείας των ματιών και της οπτικής οξύτητας.

Το ήξερες?

Ενώ τα περισσότερα φυτά και ζώα μπορούν να παράγουν βιταμίνη C, οι άνθρωποι δεν το κάνουν. Γιατί; είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εξελικτικά μυστήρια.

Οι επιστήμονες λένε ότι στο ανθρώπινο σώμα υπάρχει ένα γονίδιο που είναι υπεύθυνο για την αναπλήρωση της ανεπάρκειας της βιταμίνης, αλλά στην πορεία της εξέλιξης έπαψε να λειτουργεί.

Ιπποφαές

Τα χρυσά μούρα "με ξινίλα" στη Ρωσία εκτιμώνται αρκετά. Συχνά συλλέγονται για μελλοντική χρήση από τους κατοίκους του καλοκαιριού. Το ιπποφαές, αλεσμένο με ζάχαρη, σε κρύο καιρό θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης, θα ανακουφίσει τον βήχα. Εκτός από το ασκορβικό οξύ, τα μούρα περιέχουν "βιταμίνες ομορφιάς" - E, K και PP, καθώς και φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για μια γυναίκα κατά την προετοιμασία για εγκυμοσύνη και στο πρώτο τρίμηνο.

Δεν σας αρέσει το ιπποφαές με ζάχαρη; Κανένα πρόβλημα! Τα πολύτιμα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη μέχρι την άνοιξη, βγάζοντάς τα όσο χρειάζεται.

Τσίλι

Η καυτερή πιπεριά, η γεύση της οποίας θα συμπληρώσει το σοτέ και τα μαγειρευτά, το χαβιάρι μελιτζάνας και τα κεμπάπ, βρίσκεται επίσης στη λίστα των κορυφαίων σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (143 mg / 100 g). Εκτός από ισχυρό αντιοξειδωτικό, το λαχανικό περιέχει καψαϊκίνη, μια ένωση που σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μπάφαλο βοηθά στη μείωση του πόνου των αρθρώσεων και των μυών. Πολύτιμη ποιότητα για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό!

Ενδιαφέρων!

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για βιταμίνη C είναι 90 mg. Ωστόσο, ο Albert Szent-Gyorgyi είναι Αμερικανός βιοχημικός, βραβευμένος βραβείο Νόμπελ, που ανακάλυψε αυτή τη βιταμίνη, λάμβανε 1000 mg ημερησίως και 8000-9000 mg κατά τη διάρκεια της ασθένειας.

Μπρόκολο

Στον διαγωνισμό για τις χαμηλότερες θερμίδες υγιεινό πιάτο, αναμφίβολα, θα κέρδιζε το μπρόκολο ψημένο με μπαχαρικά στο φούρνο. Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα που θα δώσει μια αίσθηση πληρότητας που διαρκεί και δεν θα εναποτίθεται στους γοφούς και τους γλουτούς. Δεν είναι περίεργο που περιλαμβάνεται στο θησαυροφυλάκιο των αγαπημένων συνταγών για απώλεια βάρους!

Εκτός από τη βιταμίνη C, η οποία είναι αρκετά μεγάλη στο μπρόκολο - 135 mg / 100 g, το λαχανικό έχει πολλές φυτικές ίνες, καθώς και αμινοξέα (χολίνη και μεθειονίνη), τα οποία εμποδίζουν τη συσσώρευση της «κακής» χοληστερόλης στο σώμα.

Ένα πικάντικο καρύκευμα που συμπληρώνει πολλά πιάτα της ρωσικής εθνικής κουζίνας, επιπλέον, αφθονεί σε βιταμίνη C. 100 g ωμού χρένου περιέχει 60 mg ασκορβικού οξέος. Αν θέλετε να είστε υγιείς - στηρίξτε το χρένο την εποχή του κρυολογήματος!

Το ήξερες?

Μέρος της βιταμίνης C στα λαχανικά και τα φρούτα θα χαθεί κατά το μούλιασμα στο νερό και ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας. Ο καλύτερος τρόποςπαίρνω ημερήσια αποζημίωση"ascorbinki" - υπάρχουν φρέσκα προϊόντα.

Τα χόρτα άνηθου μπορούν να αγοραστούν στο σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και είμαστε στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιήσουμε αυτήν την ευκαιρία. Ο άνηθος θα συμπληρώσει και θα διακοσμήσει κάθε πρώτο πιάτο, αλλά οι βραστές νέες πατάτες συνδυάζονται καλύτερα με αυτό. Το μπαχαρικό περιέχει 100 mg βιταμίνης C ανά 100 g του προϊόντος και περιέχει επίσης βιταμίνες P και B1, B2 και φολικό οξύ.

φράουλα

Τα ζουμερά μούρα, που λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά, θα εμπλουτίσουν τον οργανισμό με βιταμίνη C σε συγκέντρωση 85 mg για κάθε 100 g προϊόντος. Ταυτόχρονα, οι πρώιμες φράουλες, στην καλλιέργεια των οποίων χρησιμοποιούνται χημικά λιπάσματα για την επιτάχυνση της ανάπτυξης και της ωρίμανσης, δεν ωφελούν τον οργανισμό. Τι δεν μπορεί να ειπωθεί για τα ζουμερά μούρα στα τέλη Μαΐου και τα μέσα Ιουνίου.

Εάν έχετε μια επιλογή - να αγοράσετε φρέσκα πρώιμα μούρα ή να ανοίξετε ένα βάζο μαρμελάδας φράουλας τυλιγμένο στην εποχή του, είναι προτιμότερο να προτιμήσετε το δεύτερο. Εκτός από το ασκορβικό οξύ, οι φράουλες αποτελούν πηγή φολικό οξύκαι βιταμίνη PP.

Η βιταμίνη C παίζει ουσιαστικό ρόλο στο σχηματισμό του κολλαγόνου, ενός δομικού στοιχείου που βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς, όμορφου και νεανικού δέρματος.

Κουνουπίδι

Άλλη μια ρωσική υπερτροφή, ο πιο στενός συγγενής του μπρόκολου. Σε μια μικρή ταξιανθία 128 mg βιταμίνης C και επιπλέον 5 g φυτικών ινών και την ίδια ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Το κουνουπίδι είναι τέλειο για κατσαρόλα και μαγειρευτά, μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό και ακόμη και να μαγειρευτεί από αυτό σε κεφτεδάκια.

Μαύρη σταφίδα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι ένα καλτ προϊόν των Ρώσων για την κρύα εποχή. Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο συμπλήρωμα βιταμινών στο τσάι, αλλά και μια οικονομικά προσιτή πηγή βιταμίνης C. Δεν είναι τυχαίο που συνιστάται να το προσθέσετε στο τσάι κατά την περίοδο του κρυολογήματος και της γρίπης.

Σε 100 γραμμάρια φρέσκων φρούτων, που παρεμπιπτόντως, είναι εξαιρετικά για κατάψυξη, 200 mg ασκορβικού οξέος, καθώς και προβιταμίνη Α, ηλιακή βιταμίνη D και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει ακόμη περισσότερη βιταμίνη C στα φύλλα φραγκοστάφυλου από ό,τι σε μούρα!

Η βιταμίνη C δεν συσσωρεύεται στο σώμα, επομένως δεν θα λειτουργήσει για να την προετοιμάσει για το μέλλον. Αυτό σημαίνει ότι καθημερινά πρέπει να τρώμε τροφές πλούσιες σε αυτή την πολύτιμη ουσία.

λάχανο

Το σγουρό λάχανο, όπως ονομάζεται επίσης αυτό το χρήσιμο φυτό, θα εμπλουτίσει το σώμα με τρεις πολύτιμες βιταμίνες ταυτόχρονα - Α, Κ και C. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α σε αυτό είναι διπλάσια από την ημερήσια τιμή και βιταμίνη Κ - έως και 7 φορές ! Το ασκορβικό οξύ στο λάχανο είναι επίσης πολύ - 80,5 mg / 100 g.