Ιδιότητες συνθετικών προσθέτων τροφίμων και. Προέλευση των προσθέτων

Στον σύγχρονο κόσμο, ουσιαστικά δεν υπάρχουν άνθρωποι που θα έτρωγαν μόνο εντελώς φυσικά τρόφιμα. Εάν δεν ζείτε μακριά από τον πολιτισμό, κάπου στο δάσος, την τούνδρα, τη ζούγκλα ή άλλα εξωτικά μέρη, τότε η συμβουλή είναι να μην συντονιστείτε στη ζωή χωρίς συμπληρώματα διατροφής (E-supplements). Κάθε καταναλωτής πρέπει να γνωρίζει ότι μπορεί να είναι σε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν και να λάβει αυτό το γεγονός υπόψη.

Αυτό το άρθρο θα είναι ο μόνιμος οδηγός σας για τα συμπληρώματα διατροφής στα τρόφιμα (βλ. Πίνακα παρακάτω). Θα σας βοηθήσει να βρείτε γρήγορα τις απαραίτητες πληροφορίες και να προσδιορίσετε τον βαθμό βλαβερότητας του προϊόντος που αγοράσατε.

Προκειμένου να απαντηθεί σωστά το ερώτημα πώς αντιμετωπίζεται η χρήση των προϊόντων διατροφής με συμπληρώματα διατροφής, είναι απαραίτητο να αναγνωριστούν και να σταθμιστούν τα κύρια μειονεκτήματα και πλεονεκτήματα της χρήσης τους. Πλεονεκτήματα - το προϊόν διατηρείται καλύτερα, έχει μια σαγηνευτική εμφάνιση. Μειονεκτήματα - το σώμα σας φθείρεται, επεξεργάζεται διάφορες χημικές ουσίες, με απλά λόγια - αυτό είναι επιβλαβές για την υγεία σας. Και σε ορισμένες δόσεις χρήσης, γίνεται ήδη επικίνδυνο.

Ο καθένας έχει τη δική του στάση απέναντι στην υγεία του και τις προτεραιότητές του στη ζωή. Πολλοί έχουν συμβιβαστεί με την καθημερινή χρήση προϊόντων με πρόσθετα και πολλοί, αντίθετα, αρνούνται συνειδητά σχεδόν τα πάντα στο κατάστημα. Αλλά το γεγονός ότι κανείς δεν θέλει να δηλητηριαστεί από υπερβολική δόση διαφόρων χημικών ή να πεινάσει μέχρι την εξάντληση είναι σίγουρο. Επομένως, η κύρια συμβουλή είναι να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση που αναγράφεται στην ετικέτα των προϊόντων διατροφής και να γνωρίζετε το μέτρο στην κατανάλωσή τους.

Είναι επίσης αδύνατο να πιστέψουμε στα τυφλά ότι η αλήθεια ήταν γραμμένη στην ετικέτα. Δεν είναι ασυνήθιστο για τους κατασκευαστές να προσθέτουν πρόσθετα "με το μάτι" που μπορεί να οδηγήσει σε ένα προϊόν που είναι επικίνδυνα υπερσυμπυκνωμένο. Και συμβαίνει ότι ο κατασκευαστής υπερβαίνει σκόπιμα τον κανόνα για να κρύψει τα μειονεκτήματα του προϊόντος (μπαγιάτικο, κακή ποιότητα πρώτων υλών).

Δυστυχώς, η ακριβής σύνθεση μπορεί να βρεθεί μόνο σε εξειδικευμένα σύγχρονα εργαστήρια. Το καθήκον του αγοραστή είναι να συλλέξει τις διαθέσιμες πληροφορίες για το προϊόν και να βγάλει το σωστό συμπέρασμα. Όσο περισσότερη εμπειρία και γνώση στον προσδιορισμό της ποιότητας ενός προϊόντος διατροφής, τόσο πιο πιθανό είναι να αγοράσετε ένα καλοήθη προϊόν.

Πρέπει να πούμε ότι δεν είναι όλα τα πρόσθετα τροφίμων χημικά. Υπάρχουν και φυσικές, οι οποίες όμως είναι πολύ λιγότερες. Στις ετικέτες, μπορείτε επίσης να βρείτε συχνά μια κρυπτική φράση όπως "πανομοιότυπο με φυσικό". Μην κάνετε λάθος, αυτά τα συμπληρώματα δεν είναι φυσικά και παράγονται επίσης συνθετικά. Πανομοιότυπα φυσικά συμπληρώματα συντίθενται με την ομοιότητα μιας φυσικής ουσίας. Και τα τεχνητά πρόσθετα είναι ουσίες που δεν υπάρχουν στη φύση, αλλά μπορούν να μιμηθούν τη γεύση, το χρώμα, τη μυρωδιά. Πρέπει να αντιμετωπίζονται με τη μέγιστη προσοχή.

Μάθετε να ζείτε με συμπληρώματα διατροφής

Δεν χρειάζεται να αποφεύγετε φανατικά όλα τα τρόφιμα με πρόσθετα, όπως δεν χρειάζεται να είστε τσιπ και κόκας. Για να ελαχιστοποιήσετε τις επιβλαβείς επιπτώσεις των χημικών ουσιών στην υγεία σας, ακολουθήστε τις παρακάτω χρήσιμες συμβουλές:

Τρώτε λαχανικά και φρούτα κάθε μέρα. Διαιτητικές ίνες (ίνες) ουσία πηκτίνη (διαλυτή ίνα που δίνει σκληρότητα) βοηθά το σώμα να καθαριστεί από τοξικές ουσίες.

Μην χρησιμοποιείτε χημικά όταν το σώμα είναι εξασθενημένο (ασθένεια, αδύναμο ανοσοποιητικό).

Και για άλλη μια φορά για το μέτρο - μην τρώτε πολλά τρόφιμα με πρόσθετα τροφίμων ταυτόχρονα. Το σώμα μπορεί να επεξεργαστεί χημικές ουσίες σε μια ορισμένη περιορισμένη ποσότητα. Όταν ξεπεραστεί ο κανόνας χρήσης χημικών ουσιών, η ανθρώπινη υγεία μπορεί να υπονομευτεί και να αποτύχει.

Αποφύγετε τροφές με ασυνήθιστα φωτεινά χρώματα - σαφές σημάδι της παρουσίας τεχνητών χρωμάτων. Οι βαφές μπορεί επίσης να είναι φυσικές. Ασυνήθιστα για την εποχή, τα φρέσκα εισαγόμενα λαχανικά και φρούτα είναι επίσης ένας λόγος για σκέψη.

Αποφύγετε να υποβάλλετε τρόφιμα γεμισμένα με χημικά σε θερμότητα ή άλλες μορφές επεξεργασίας, που μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό επικίνδυνων ουσιών. Εάν εξακολουθείτε να χρειάζεται να ζεσταίνετε (τηγάνισμα, για παράδειγμα), τότε πρώτα μελετήστε τη σύνθεση του προϊόντος και την πιθανή αντίδραση των συστατικών τους. Το υποκατάστατο ζάχαρης ασπαρτάμη (E-951), το νιτρώδες νάτριο (E-250) είναι ζωντανά παραδείγματα όταν, όταν θερμαίνονται, σχηματίζονται ουσίες που είναι πολύ πιο επικίνδυνες από τα ίδια τα πρόσθετα.

Πληροφορίες για τα συμπληρώματα διατροφής - ένα όπλο στα χέρια του αγοραστή

Κάθε συμπλήρωμα έχει τη δική του αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI), η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την παρασκευή προϊόντων. Ωστόσο, οι κατασκευαστές δεν αναφέρουν τη μάζα των προσθέτων στη συσκευασία του προϊόντος και δεν αναφέρουν την ποσότητα του προϊόντος στην οποία δεν θα ξεπεραστεί η επιτρεπόμενη δόση του πρόσθετου. Επομένως, τα στοιχεία της DSD δεν θα αποφέρουν κανένα όφελος στον μέσο καταναλωτή.

Καλό να γνωρίζετε: ο κατάλογος όλων των συστατικών του προϊόντος (συμπεριλαμβανομένων των προσθέτων τροφίμων) που αναγράφεται στη συσκευασία συντάσσεται με φθίνουσα σειρά του αριθμού τους. Με άλλα λόγια, το προϊόν έχει το περισσότερο συστατικό που αναφέρεται πρώτο και το λιγότερο συστατικό στο τελευταίο.

Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας με συμπληρώματα διατροφής που θα είναι πολύ χρήσιμα στον καταναλωτή και θα τον βοηθήσουν στη σωστή επιλογή τροφής. Ο πίνακας ενημερώνεται συνεχώς - προστίθενται νέα δεδομένα για κάθε πρόσθετο τροφίμων. Εάν δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με το επίπεδο κινδύνου, τότε αυτό δεν σημαίνει ότι το πρόσθετο είναι ασφαλές.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα πρόσθετα που επισημαίνονται με κόκκινο χρώμα στον πίνακα - είναι πολύ επικίνδυνο και απαγορευμένο. Εάν βρείτε κάποιο στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής, αρνηθείτε αμέσως να αγοράσετε. Αποφύγετε προϊόντα με επικίνδυνα πρόσθεταμαρκαρισμένος κίτρινος. Το μέσο επίπεδο κινδύνου θα πρέπει να προειδοποιεί τον αγοραστή για ανασφάλεια. Μην πειραματιστείτε με «ύποπτα» και μη εγκεκριμένα πρόσθετα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα πρόσθετα που επισημαίνονται με κόκκινο χρώμα - αυτά πολύ επικίνδυνο και απαγορευμένο. Εάν βρείτε κάποιο στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής, αρνηθείτε αμέσως να αγοράσετε. Αποφύγετε τροφές με επικίνδυνα πρόσθετασημειωμένο με κίτρινο χρώμα. Το μέσο επίπεδο κινδύνου θα πρέπει να προειδοποιεί τον αγοραστή για ανασφάλεια. Δεν πρέπει επίσης να πειραματίζονται με «ύποπτα» και μη εγκεκριμένα συμπληρώματα.

Να θυμάστε ότι η αρνητική επίδραση μιας ουσίας στην ανθρώπινη υγεία λαμβάνει χώρα εάν δεν χρησιμοποιείται με μέτρο. Δεν υπάρχουν απολύτως ασφαλή και επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων. Για παράδειγμα, το αλάτι και η ζάχαρη θεωρούνται ασφαλή πρόσθετα, αλλά όταν χρησιμοποιούνται σε υπερβολική ποσότητα, μπορούν να βλάψουν σημαντικά τον ανθρώπινο οργανισμό. Το ίδιο ισχύει και για τα επιβλαβή πρόσθετα - με μια μικρή δόση, το σώμα σας μπορεί να τα χειριστεί χωρίς συνέπειες. Μην πανικοβληθείτε όταν μελετάτε τη σύνθεση του προϊόντος - σκεφτείτε νηφάλια και επιλέξτε το καλύτερο.

Επίσης, λάβετε υπόψη ότι ορισμένα πρόσθετα δεν εγκρίνονται όχι λόγω του κινδύνου και της βλάβης τους, αλλά μόνο επειδή δεν έχουν πραγματοποιηθεί οι απαραίτητες δοκιμές.

Λάβετε υπόψη ότι τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να χαρακτηρίζονται διαφορετικά στην ετικέτα του προϊόντος: με κωδικοποίηση, με την πλήρη ή μερική ονομασία της ουσίας ή και τα δύο. Ακόμη και ο κώδικας μπορεί να περιγραφεί με διαφορετικούς τρόπους - μέσω ενός κενού, μέσω μιας παύλας ή μαζί. Παράδειγμα: E-101, E101, E 101. Μπορείτε να βρείτε το απαιτούμενο στοιχείο στον πίνακα, αν όχι με κωδικό, τότε με όνομα.

Για γρήγορη αναζήτηση ενός συμπληρώματος διατροφής στον πίνακα, χρησιμοποιήστε τη συντόμευση πληκτρολογίου "CTRL+F". Απλώς καλέστε τον αριθμό ή το όνομα. Ο πίνακας ενημερώνεται συνεχώς με νέα δεδομένα.

Πίνακας - Πρόσθετα τροφίμων στα τρόφιμα

Ο κώδικας	Παραλλαγές κώδικα	Όνομα πρόσθετου τροφίμων	Επίπεδο κινδύνου και επιπτώσεις στην υγεία	Χρήση
Ε-100	Ε100, Ε100, Ε-100	Βαφή κιτρινοπορτοκαλί κουρκουμίνη - κουρκουμίνη	Ασφαλές και χρήσιμο. Πρέπει να περιοριστεί σε ποσότητα. Επιτρέπεται	Γαλακτοκομικά προϊόντα, λάδια
Ε-101	Ε101, Ε101, Ε-101	Βαφή κίτρινη ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - ριβοφλαβίνη	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου και μπορεί να είναι χρήσιμο. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί Επιτρέπεται	Βρεφικές τροφές, λάδια, ψωμί
Ε-101α	E101a, E 101a, E-101a	Βαφή κίτρινο άλας νατρίου ριβοφλαβιν-5-φωσφορικού - ριβοφλαβίνη-5 "-φωσφορικό νάτριο	Επιτρέπεται	Ποτά, παιδικές τροφές, δημητριακά
Ε-102	Ε102, Ε102, Ε-102	Βαφή κίτρινη ταρτραζίνη - ταρτραζίνη	Πολύ επικίνδυνο. Αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Ημικρανία και προβλήματα όρασης. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες	Παγωτά, γλυκά, γαλακτοκομικά, ποτά
Ε-103	Ε103, Ε103, Ε-103	Βαφή κόκκινο αλκανέτ, αλκανίνη - αλκανέτ	Επικίνδυνος. Καρκινικοί όγκοι.
Ε-104	Ε104, Ε104, Ε-104	Βαφή κιτρινοπράσινη κίτρινη κινολίνη - κίτρινη κινολίνη	Επικίνδυνος. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις,	, ποτά, γλυκά, τσίχλες,
Ε-105	Ε105, Ε105, Ε-105	Dye yellow fast yellow AB - fast yellow AB	Επικίνδυνος. Τοξική επίδραση. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες	Ζαχαροπλαστεία, ποτά
Ε-106	Ε106, Ε106, Ε-106	Βαφή κίτρινη ριβοφλαβίνη-5-φωσφορικό νάτριο - ριβοφλαβίνη-5-φωσφορικό νάτριο	Αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα νεφρά και την όραση. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες	Γαλακτοκομικά προϊόντα, γλυκά
Ε-107	Ε107, Ε107, Ε-107	Βαφή κίτρινο κίτρινο 2 G - κίτρινο 2 G	Αλλεργικές αντιδράσεις. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-110	Ε110, Ε110, Ε-110	Βαφή κίτρινο-πορτοκαλί ηλιοβασίλεμα κίτρινο FCF, πορτοκαλοκίτρινο S - κίτρινο ηλιοβασίλεμα FCF, πορτοκαλί κίτρινο S (ιστότοπος)	Πολύ επικίνδυνο. Αλλεργικές αντιδράσεις, καρκινογόνο, αρνητικό αντίκτυπο στα παιδιά. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες	Σάλτσες, κονσέρβες, μπαχαρικά, κράκερ, γλυκά, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-111	Ε111, Ε111, Ε-111	Βαφή πορτοκαλί πορτοκαλί άλφα-ναφθόλη - πορτοκαλί GGN	Επικίνδυνος. Καρκινογόνος. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-120	Ε120, Ε120, Ε-120	Βαφή raspberry cochineal, carminic acid, carmines - cochineal, carminic acid, carmines	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας.	Γαλακτοκομικά προϊόντα, λουκάνικα, σάλτσες, γλυκά, ποτά
Ε-121	Ε121, Ε121, Ε-121	Βαφή σκούρο κόκκινο κόκκινο εσπεριδοειδών 2 - εσπεριδοειδές κόκκινο 2	Πολύ επικίνδυνο. Καρκινικοί όγκοι. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες	Χρωματισμός της φλούδας των πορτοκαλιών
Ε-122	Ε122, Ε122, Ε-122	Βαφή κόκκινο-καφέ αζορουμπίνη, καρμουζίνη - αζορουμπίνη, καρμουζίνη	Πολύ επικίνδυνο. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες	Γλυκά, ποτά
Ε-123	Ε123, Ε123, Ε-123	Βαφή σκούρο κόκκινο αμάρανθο - αμάραντο	Πολύ επικίνδυνο. Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες	Γλυκά, δημητριακά πρωινού
Ε-124	Ε124, Ε124, Ε-124	Dye red ponceau 4R (crimson 4R), cochineal red A - ponceau 4R, cochineal red A	Επικίνδυνος. Αλλεργικές αντιδράσεις. Επιτρέπεται
Ε-125	Ε125, Ε125, Ε-125	Βαφή κόκκινο πονσό, κατακόκκινο SX - ponceau SX
Ε-126	Ε126, Ε126, Ε-126	Βαφή κόκκινο ponceau 6R - ponceau 6R	Επικίνδυνος. Καρκινικοί όγκοι. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-127	Ε127, Ε127, Ε-127	Ερυθροσίνη βαφής - ερυθροσίνη	Επικίνδυνος. αλλεργικές αντιδράσεις,
Ε-128	Ε128, Ε128, Ε-128	Βαφή κόκκινο κόκκινο 2G - κόκκινο 2G	Αλλεργικές αντιδράσεις, γενετικές αλλαγές, καρκινικοί όγκοι, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-129	Ε129, Ε129, Ε-129	Βαφή κόκκινο κόκκινο γοητευτικό AC - allura Red AC	Επικίνδυνος. Αλλεργικές αντιδράσεις. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες
Ε-130	Ε130, Ε130, Ε-130	Dye blue blue indanthrene RS - indanthrene blue RS	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Καρκινικοί όγκοι, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε 131	Ε 131, Ε 131, Ε 131	Dye blue blue πατενταρισμένο V - patent blue v		Προϊόντα κρέατος, ποτά
Ε-132	Ε132, Ε132, Ε-132	Βαφή σκούρο μπλε ινδικοτίνη, indigo carmine - indigotine, indigo carmine	Αλλεργικές αντιδράσεις. Επιτρέπεται
Ε-133	Ε133, Ε133, Ε-133	Σκούρο μπλε λαμπρό μπλε FCF - λαμπρό μπλε FCF	Αλλεργικές αντιδράσεις. Επιτρέπεται
Ε-140	Ε140, Ε140, Ε-140	Χρώμα πράσινου χλωροφύλλων και χλωροφυλλινών - χλωροφύλλη και χλωροφυλλίνες: χλωροφύλλες χλωροφυλλίνες	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Κρέμες, παγωτό, σάλτσες
Ε-141	Ε141, Ε141, Ε-141	Συμπλέγματα πράσινου χαλκού βαφής χλωροφύλλων και χλωροφυλλινών - σύμπλοκα χαλκού χλωροφύλλης	Υποπτος.	γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-142	Ε142, Ε142, Ε-142	Βαφή πράσινο πράσινο S - πράσινα S	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις. Επιτρέπεται
Ε-143	Ε143, Ε143, Ε-143	Dye green green fast FCF - fast Green FCF	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες	Κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, σάλτσες, παγωτό, γλυκά, καρυκεύματα, ξηρά σνακ
Ε-150α	E150a, E 150a, E-150a	Βαφή καφέ ζάχαρη χρώμα I απλή (απλή καραμέλα) - σκέτη καραμέλα	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.	Ποτά, γλυκά, παγωτό
Ε-150β	E150b, E150b, E-150b	Χρώμα καφέ ζάχαρης II, που λαμβάνεται με τεχνολογία "alkaline-sulfite" - καυστική θειώδες καραμέλα		Ποτά, βούτυρο σοκολάτας
Ε-150s	E150c, E 150c, E-150c	Χρώμα καφέ ζάχαρης III, που λαμβάνεται με τεχνολογία "αμμωνίας" - αμμωνία καραμέλα	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Σάλτσες, γλυκά, ποτά
Ε-150δ	E150d, E150d, E-150d	Χρώμα καφέ ζάχαρης IV, που λαμβάνεται με τεχνολογία "αμμωνίας-θειώδες" - θειώδης αμμωνία καραμέλα	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Σάλτσες, γλυκά, ποτά
Ε-151	Ε151, Ε151, Ε-151	Χρώμα μαύρο μπριγιάν μαύρο BN, μαύρο PN - μπριγιάν μαύρο BN, μαύρο PN	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του δέρματος, αλλεργικές αντιδράσεις. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες	Γαλακτοκομικά προϊόντα, παγωτό, γλυκά, κονσέρβες λαχανικών και φρούτων, ποτά, καρυκεύματα, σάλτσες
Ε-152	Ε152, Ε152, Ε-152	Μαύρος άνθρακας (συνθετικό) - μαύρος άνθρακας (υδρογονάνθρακας)	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Καρκινικοί όγκοι, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρέπεται	Τυριά, προϊόντα ζαχαροπλαστικής
Ε-153	Ε153, Ε153, Ε-153	Βαφή μαύρο άνθρακα φυτικό - φυτικό άνθρακα	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Μπορεί να είναι επικίνδυνο για τα παιδιά. Καρκινικοί όγκοι, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής	Ποτά, είδη ζαχαροπλαστικής
Ε-154	Ε154, Ε154, Ε-154	Χρωστική καφέ καφέ FK - καφέ FK	Επικίνδυνος. Διαταραχές του εντέρου, διαταραχές της αρτηριακής πίεσης, αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Απαγορευμένος	Καπνιστά κρέατα, κονσέρβες ψαριών, πατατάκια. (Περισσότερες λεπτομέρειες - στις ενότητες του ιστότοπου)
Ε-155	Ε155, Ε155, Ε-155	Χρωματισμός καφέ σοκολάτα καφέ HT - καφέ HT
Ε-160α	E160a, E 160a, E-160a	Βαφή κίτρινο-πορτοκαλί καροτένια: β-συνθετική καροτίνη, εκχυλίσματα φυσικών καροτενίων, προβιταμίνη Α - καροτένια: βήτα-καροτίνη (συνθετικά) φυσικά εκχυλίσματα		Ποτά, είδη ζαχαροπλαστικής, γαλακτοκομικά προϊόντα,
Ε-160β	E160b, E160b, E-160b	Βαφή κίτρινο annatto, bixin, norbixin - annatto, bixin, norbixin	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, λάδια, καρυκεύματα, αρτοσκευάσματα, καπνιστά ψάρια, πατατάκια
Ε-160	E160c, E 160c, E-160c	Βαφή εκχύλισμα πάπρικας πορτοκαλιού, καψανθίνη, καψορουβίνη - εκχύλισμα πάπρικας, καψανθίνη, καψορουβίνη	Επιτρέπεται
Ε-160δ	E160d, E160d, E-160d	Βαφή κόκκινο λυκοπένιο - λυκοπένιο
Ε-160	E160e, E 160e, E-160e	Βαφή κίτρινο-πορτοκαλί β-απο-8-καροτεναλδεΰδη (C 30) - βήτα-απο-8'-καροτενάλη (C 30)	Επιτρέπεται
E-160f	E160f, E160f, E-160f	Βαφή κίτρινο-πορτοκαλί αιθυλεστέρας του β-απο-8'-καροτενικού οξέος (C30) - αιθυλεστέρας του β-απο-8'-καροτενικού οξέος (C 30)	Υποπτος. Τυριά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-161α	E161a, E 161a, E-161a	Βαφή κίτρινη φλαβοξανθίνη - φλαβοξανθίνη	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-161β	E161b, E161b, E-161b	Βαφή κίτρινη λουτεΐνη - λουτεΐνη	Ασφαλές και χρήσιμο. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρέπεται
E-161s	E161s, E 161s, E-161s	Βαφή κίτρινη κρυπτοξανθίνη - κρυπτοξανθίνη	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας.
Ε-161δ	E161d, E161d, E-161d	Ρουβιξανθίνη κίτρινη βαφή - ρουβιξανθίνη	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες
Ε-161ε	E161e, E 161e, E-161e	Βαφή κίτρινη βιολοξανθίνη - βιολοξανθίνη	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες
E-161f	E161f, E161f, E-161f	Βαφή κίτρινη ροδοξανθίνη - ροδοξανθίνη	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες
Ε-161 γρ	E161g, E161g, E-161g	Βαφή πορτοκαλί κανθαξανθίνη - κανθαξανθίνη	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρέπεται
E-161h	E161h, E161h, E-161h	Βαφή πορτοκαλί ζεαξανθίνης - ζεαξανθίνης	Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες
Ε-161i	E161i, E161i, E-161i	Βαφή κίτρινη κιτραναξανθίνη - κιτραναξανθίνη	Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες
E-161j	E161j, E161j, E-161j	Βαφή κίτρινη ασταξανθίνη - ασταξανθίνη	Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες
Ε-162	Ε162, Ε162, Ε-162	Βαφή κόκκινο παντζάρι κόκκινο, βετανίνη - κόκκινο παντζάρι, βετανίνη		Κατεψυγμένα και αποξηραμένα τρόφιμα, λουκάνικα, γλυκά, ποτά
Ε-163	Ε163, Ε163, Ε-163	Βαφή κόκκινο-ιώδες ανθοκυανίνες - ανθοκυανίνες	Ασφαλές και χρήσιμο. Επιτρέπεται	Ζαχαροπλαστεία, γιαούρτι, ποτά
Ε-164	Ε164, Ε164, Ε-164	Βαφή πορτοκαλί - σαφράν	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Τοξική επίδραση (δηλητηρίαση). Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες	Μπαχαρικά, γλυκά, τσάι, καφές, είδη ζαχαροπλαστικής
Ε-165	Ε165, Ε165, Ε-165	Βαφή μπλε γαρδένια μπλε - γαρδένια μπλε	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-166	Ε166, Ε166, Ε-166	Βαφή πορτοκαλί σανταλόξυλο - σανταλόξυλο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-170	Ε170, Ε170, Ε-170	Βαφή λευκού ανθρακικού ασβεστίου - ανθρακικά ασβεστίου	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Τοξική επίδραση. Επιτρέπεται
Ε-171	Ε171, Ε171, Ε-171	Λευκή βαφή διοξείδιο του τιτανίου - διοξείδιο του τιτανίου	Υποπτος. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται	γρήγορο πρωινό,
Ε-172	Ε172, Ε172, Ε-172	Βαφή μαύρα, κόκκινα, κίτρινα οξείδια και υδροξείδια σιδήρου - οξείδια και υδροξείδια σιδήρου (ιστοσελίδα)	Επιτρέπεται
Ε-173	Ε173, Ε173, Ε-173	Βαφή μεταλλικό αλουμίνιο - αλουμίνιο	Υποπτος. ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-174	Ε174, Ε174, Ε-174	Βαφή μεταλλικό ασήμι - ασήμι	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-175	Ε175, Ε175, Ε-175	Βαφή μεταλλικό χρυσό - χρυσό	Υποαλλεργικές ιδιότητες. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Ζαχαροπλαστεία, αλκοολούχα ποτά
Ε-180	Ε180, Ε180, Ε-180	Βαφή κόκκινο ρουμπινί λιθόλη VK - ρουμπίνι λιθόλης BK	Επικίνδυνος. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-181	Ε181, Ε181, Ε-181	Βαφή κίτρινο-λευκό τανίνες τροφίμων - τανίνες, ποιότητας τροφίμων	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Ερεθισμός των πεπτικών οργάνων. Επιτρέπεται	Προσθέτει στυφότητα και στυφότητα στα ποτά
Ε-182	Ε182, Ε182, Ε-182	Κόκκινη βαφή (όξινο μέσο) ή μπλε (σε αλκαλικό μέσο) orseil, orsin - orchil	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-200	Ε200, Ε200, Ε-200	Συντηρητικό σορβικό οξύ - σορβικό οξύ	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Αλλεργικές αντιδράσεις, καταστρέφει τη βιταμίνη Β12 στον οργανισμό, αρνητική επίδραση στα παιδιά. Επιτρέπεται	Τυριά, γλυκά, μαργαρίνη, βούτυρο, κονσέρβες, συσκευασμένο ψωμί, αποξηραμένα φρούτα, κρέμα για προϊόντα αλευριού (Για περισσότερες λεπτομέρειες, δείτε τις ενότητες του ιστότοπου)
Ε-201	Ε201, Ε201, Ε-201	Συντηρητικό σορβικού νατρίου - σορβικό νάτριο	Επικίνδυνος. Αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται	Τυριά, λίπη και φυτικά έλαια (εκτός από ελαιόλαδο), μαργαρίνη, βούτυρο, γέμιση για ζυμαρικά, μαγιονέζα, αρτοσκευάσματα
Ε-202	Ε202, Ε202, Ε-202	Συντηρητικό σορβικού καλίου - σορβικό κάλιο	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται	Τυριά, λίπη και φυτικά έλαια (εκτός από ελαιόλαδο), μαργαρίνη, γέμιση για ζυμαρικά, μαγιονέζα, αρτοσκευάσματα
Ε-203	Ε203, Ε203, Ε-203	Συντηρητικό σορβικού ασβεστίου	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται	Τυριά, λίπη και φυτικά έλαια (εκτός από ελαιόλαδο), βούτυρο, γέμιση για ζυμαρικά, μαγιονέζα, αρτοσκευάσματα
Ε-209	Ε209, Ε209, Ε-209	Συντηρητικό επτυλεστέρας παρα-υδροξυβενζοϊκού οξέος - ρ-υδροξυβενζοϊκός επτυλεστέρας	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες (Περισσότερες λεπτομέρειες - στις ενότητες του ιστότοπου)
Ε-210	E210, E210, E-210	Συντηρητικό βενζοϊκό οξύ - βενζοϊκό οξύ	Οι καρκινικοί όγκοι, οι αλλεργικές αντιδράσεις, ένα ισχυρό καρκινογόνο, μπορεί να προκαλέσουν πέτρες και νεφρική νόσο, αρνητική επίδραση στα παιδιά. Επιτρέπεται	Σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ), προϊόντα ψαριών, κονσέρβες ψαριών, αναψυκτικά, κονσέρβες φρούτων και λαχανικών, ποτά
Ε-211	E211, E211, E-211	Συντηρητικό βενζοϊκό νάτριο - βενζοϊκό νάτριο	Πολύ επικίνδυνο. Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται	Κρέας και προϊόντα ψαριών, κονσέρβες, χαβιάρι, σάλτσες, μαργαρίνες, ποτά, γλυκά
Ε-212	Ε212, Ε212, Ε-212	Συντηρητικό βενζοϊκού καλίου - βενζοϊκό κάλιο	Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται
Ε-213	Ε213, Ε213, Ε-213	Συντηρητικό βενζοϊκού ασβεστίου	Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, εντερικές διαταραχές, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ), προϊόντα ψαριών, κονσέρβες ψαριών, χαβιάρι, αναψυκτικά, κονσέρβες φρούτων και λαχανικών, ποτά
Ε-214	Ε214, Ε214, Ε-214	Συντηρητικό αιθυλεστέρας παρα-υδροξυβενζοϊκού οξέος - π-υδροξυβενζοϊκός αιθυλεστέρας
Ε-215	Ε215, Ε215, Ε-215	Συντηρητικό αιθυλεστέρας παρα-υδροξυβενζοϊκού οξέος Αλάτι νατρίου - π-υδροξυβενζοϊκό αιθυλεστέρα νατρίου	Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-216	Ε216, Ε216, Ε-216	Προπυλεστέρας συντηρητικό παρα-υδροξυβενζοϊκού οξέος - π-υδροξυβενζοϊκός προπυλεστέρας	Πολύ επικίνδυνο. Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες	Λουκάνικα, γλυκά
Ε-217	Ε217, Ε217, Ε-217	Συντηρητικό προπυλεστέρας παρα-υδροξυβενζοϊκού οξέος Αλάτι νατρίου - π-υδροξυβενζοϊκό προπυλικό νάτριο	Πολύ επικίνδυνο. Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, εντερικές διαταραχές, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες	Λουκάνικα, γλυκά (Περισσότερες λεπτομέρειες - στις ενότητες του ιστότοπου)
Ε-218	Ε218, Ε218, Ε-218	Συντηρητικό μεθυλεστέρας παρα-υδροξυβενζοϊκού οξέος - π-υδροξυβενζοϊκός μεθυλεστέρας	Αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-219	Ε219, Ε219, Ε-219	Συντηρητικό παρα-υδροξυβενζοϊκό μεθυλεστέρας άλας νατρίου - sodium methyl p-hydroxybenzoate	Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ), κονσέρβες ψαριών, χαβιάρι
Ε-220	E220, E220, E-220	Συντηρητικό διοξείδιο του θείου - διοξείδιο του θείου (θειικό οξύ, αέριο)		Συντήρηση προϊόντων κρέατος, φρούτων και αποξηραμένων φρούτων (πολύ συχνά χρησιμοποιείται για). Απολύμανση δοχείων
Ε-221	Ε221, Ε221, Ε-221	Συντηρητικό θειώδες νάτριο - θειώδες νάτριο	Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις, ερεθίζει την αναπνευστική οδό, αρνητική επίδραση στα παιδιά. Επιτρέπεται	Απολύμανση δοχείων
Ε-222	Ε222, Ε222, Ε-222	Συντηρητικό όξινο θειώδες νάτριο	Επικίνδυνος. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις, ερεθίζει την αναπνευστική οδό, αρνητική επίδραση στα παιδιά. Επιτρέπεται	Απολύμανση δοχείων
Ε-223	Ε223, Ε223, Ε-223	Συντηρητικό πυροθειώδες νάτριο - μεταδιθειώδες νάτριο	Επικίνδυνος. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις, ερεθίζει την αναπνευστική οδό, αρνητική επίδραση στα παιδιά. Επιτρέπεται	Ποτά, γλυκά. Απολύμανση δοχείων
Ε-224	Ε224, Ε224, Ε-224	Συντηρητικό πυροθειώδους καλίου - μεταδιθειώδες κάλιο	Επικίνδυνος. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις, ερεθίζει την αναπνευστική οδό, αρνητική επίδραση στα παιδιά. Επιτρέπεται	. Απολύμανση δοχείων
Ε-225	Ε225, Ε225, Ε-225	Συντηρητικό θειώδους καλίου - θειώδες κάλιο		Απολύμανση δοχείων
Ε-226	Ε226, Ε226, Ε-226	Συντηρητικό θειώδες ασβέστιο	Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις, ερεθίζει την αναπνευστική οδό, αρνητική επίδραση στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Απολύμανση δοχείων
Ε-227	Ε227, Ε227, Ε-227	Συντηρητικό όξινο θειώδες ασβέστιο	Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις, ερεθίζει την αναπνευστική οδό, αρνητική επίδραση στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Απολύμανση δοχείων
Ε-228	Ε228, Ε228, Ε-228	Συντηρητικό όξινο θειώδες κάλιο (όξινο θειώδες κάλιο) - όξινο θειώδες κάλιο	Επικίνδυνος. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις, ερεθίζει την αναπνευστική οδό, αρνητική επίδραση στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Απολύμανση δοχείων
Ε-230	Ε230, Ε230, Ε-230	Συντηρητικό διφαινύλιο, διφαινύλιο - διφαινύλιο, διφαινύλιο
Ε-231	Ε231, Ε231, Ε-231	Συντηρητικό ορθοφαινυλοφαινόλη - ορθοφαινυλοφαινόλη	Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, δερματικές παθήσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-232	Ε232, Ε232, Ε-232	Συντηρητικό sodium orthophenylphenol - sodium orthophenyl phenol	Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, δερματικές παθήσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-233	Ε233, Ε233, Ε-233	Συντηρητικό thiabendazole - thiabendazole	Επικίνδυνος. Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, δερματικές παθήσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	, φρούτο - εμποδίζει την ανάπτυξη μούχλας
Ε-234	Ε234, Ε234, Ε-234	Νισίνη συντηρητικό - νισίνη	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	, κονσερβοποιημένα κρέατα και λαχανικά, λάδια και λίπη, περιβλήματα τροφίμων, κρασί, μπύρα, αρτοσκευάσματα
Ε-235	Ε235, Ε235, Ε-235	Συντηρητικό ναταμυκίνη (πιμαρικίνη) - ναταμυκίνη (πιμαρικίνη)	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Γαλακτοκομικά προϊόντα (τυριά, συμπυκνωμένο γάλα), κονσερβοποιημένα κρέατα και λαχανικά, έλαια και λίπη, περιβλήματα προϊόντων
Ε-236	Ε236, Ε236, Ε-236	Συντηρητικό μυρμηκικό οξύ - μυρμηκικό οξύ	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες
Ε-237	E237, E237, E-237	Συντηρητικό μυρμηκικό νάτριο - μυρμηκικό νάτριο	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Ποτά, κονσέρβες λαχανικών
Ε-238	Ε238, Ε238, Ε-238	Συντηρητικό μυρμηκικού ασβεστίου	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Ποτά, κονσέρβες λαχανικών
Ε-239	Ε239, Ε239, Ε-239	Συντηρητικό εξαμεθυλενοτετραμίνη (ουροτροπίνη) - εξαμεθυλενοτετραμίνη	Επικίνδυνος. Καρκινικοί όγκοι, αλλεργικές αντιδράσεις, δερματικές παθήσεις, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται	Τυρί, κονσέρβα χαβιάρι
Ε-240	E240, E240, E-240	Συντηρητικό φορμαλδεΰδη - φορμαλδεΰδη	Πολύ επικίνδυνο. Καρκινικοί όγκοι, τοξικές επιδράσεις, αλλεργικές αντιδράσεις, βλάβες στο νευρικό σύστημα, αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες	Κρέας, λουκάνικα, γλυκά, ποτά
Ε-241	Ε241, Ε241, Ε-241	Συντηρητικό ρητίνης Guaiac - gum guaicum	Υποπτος. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-242	Ε242, Ε242, Ε-242	Συντηρητικό διττανθρακικό διμεθύλιο - διανθρακικό διμεθύλιο	Επικίνδυνος. Επιτρέπεται
Ε-249	Ε249, Ε249, Ε-249	Συντηρητικό νιτρώδους καλίου - νιτρώδες κάλιο	Οι καρκινικοί όγκοι έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα του παιδιού. Επιτρέπεται	Καπνιστά κρέατα
Ε-250	E250, E250, E-250	Συντηρητικό νιτρώδες νάτριο - νιτρώδες νάτριο	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Προκαλούν ποικίλες αλλεργικές και φλεγμονώδεις αντιδράσεις, πονοκέφαλο, ηπατικοί κολικοί, ευερεθιστότητα και κόπωση. Ανεβάζει την αρτηριακή πίεση. Πιθανώς καρκινογόνο. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται
Ε-251	Ε251, Ε251, Ε-251	Συντηρητικό νιτρικό νάτριο - νιτρικό νάτριο	Προκαλούν ποικίλες αλλεργικές και φλεγμονώδεις αντιδράσεις, πονοκέφαλο, ηπατικούς κολικούς, ευερεθιστότητα και κόπωση. Ανεβάζει την αρτηριακή πίεση. Πιθανώς καρκινογόνο. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται	Καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα
Ε-252	Ε252, Ε252, Ε-252	Συντηρητικό νιτρικό κάλιο - νιτρικό κάλιο	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Καπνιστά κρέατα
Ε-260	E260, E260, E-260	Συντηρητικό οξικό οξύ - οξικό οξύ	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Τοξική επίδραση. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται	Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής, μαγιονέζα,
Ε-261	Ε261, Ε261, Ε-261	Συντηρητικό οξικού καλίου - οξικό κάλιο	Αρνητική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών, αρνητική επίδραση στα παιδιά. Επιτρέπεται
Ε-262	Ε262, Ε262, Ε-262	Συντηρητικό οξικού νατρίου: οξικό νάτριο, οξικό νάτριο (διοξεικό νάτριο) - οξικό νάτριο οξικό νάτριο όξινο οξικό νάτριο (διοξεικό νάτριο)	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται
Ε-263	Ε263, Ε263, Ε-263	Συντηρητικό οξικού ασβεστίου	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-264	Ε264, Ε264, Ε-264	Συντηρητικό οξικό αμμώνιο - οξικό αμμώνιο	Μπορεί να προκαλέσει ναυτία, γαστρεντερικά προβλήματα. Δεν έχει άδεια χρήσης στη Ρωσία. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-265	Ε265, Ε265, Ε-265	Συντηρητικό αφυδροοξικό οξύ - αφυδροοξικό οξύ	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-266	Ε266, Ε266, Ε-266	Συντηρητικό αφυδροοξικό νάτριο - αφυδροοξικό νάτριο	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-270	E270, E270, E-270	Συντηρητικό γαλακτικό οξύ - γαλακτικό οξύ	Επικίνδυνος. Επικίνδυνο για τα παιδιά. Φορτίο στα νεφρά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες, αρτοσκευάσματα, κρουτόν
Ε-280	Ε280, Ε280, Ε-280	Συντηρητικό προπιονικό οξύ - προπιονικό οξύ	Καρκινικοί όγκοι. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Επιτρέπεται
Ε-281	Ε281, Ε281, Ε-281	Συντηρητικό sodium propionate - sodium propionate		Γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες, αρτοσκευάσματα
Ε-282	Ε282, Ε282, Ε-282	Προπιονικό ασβέστιο συντηρητικό	Καρκινικοί όγκοι. Προκαλέστε σπασμό των εγκεφαλικών αγγείων. Μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες, αρτοσκευάσματα
Ε-283	Ε283, Ε283, Ε-283	Προπιονικό κάλιο - προπιονικό κάλιο	Καρκινικοί όγκοι. Προκαλέστε σπασμό των εγκεφαλικών αγγείων. Μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες, αρτοσκευάσματα
Ε-284	Ε284, Ε284, Ε-284	Συντηρητικό βορικό οξύ - βορικό οξύ	Αλλεργικές αντιδράσεις. Επιτρέπεται
Ε-285	Ε285, Ε285, Ε-285	Συντηρητικό τετραβορικό νάτριο (βόρακας) - τετραβορικό νάτριο (βόρακας)	Επιτρέπεται
Ε-290	Ε290, Ε290, Ε-290	Συντηρητικό διοξείδιο του άνθρακα - διοξείδιο του άνθρακα		Αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά
Ε-296	Ε296, Ε296, Ε-296	Συντηρητικό μηλικό (μηλονικό) οξύ - μηλικό οξύ	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Αρνητική επίδραση στο σώμα του παιδιού. Επιτρέπεται	Αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, είδη ζαχαροπλαστικής
Ε-297	Ε297, Ε297, Ε-297	συντηρητικό φουμαρικού οξέος	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Επιτρέπεται	Αναψυκτικά, είδη ζαχαροπλαστικής, αρτοσκευάσματα, τυρόπηγμα
Ε-300	E300, E300, E-300	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) ασκορβικό οξύ, βιταμίνη C - ασκορβικό οξύ	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου και μπορεί να είναι χρήσιμο. Αλλεργικές αντιδράσεις, αρνητικές επιπτώσεις στο ουροποιητικό σύστημα, διάρροια. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια, είδη ζαχαροπλαστικής
Ε-301	E301, E301, E-301	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) άλας νατρίου ασκορβικού οξέος (ασκορβικό νάτριο) - ασκορβικό νάτριο	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου και μπορεί να είναι χρήσιμο. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Κρέας και προϊόντα ψαριών
Ε-302	E302, E302, E-302	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) άλας ασβεστίου ασκορβικού οξέος (ασκορβικό ασβέστιο) - ασκορβικό ασβέστιο	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-303	E303, E303, E-303	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) ασκορβικό κάλιο - ασκορβικό κάλιο	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-304	E304, E304, E-304	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) παλμιτικό ασκορβύλιο - παλμιτικό ασκορβύλιο	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Έλαια, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-305	E305, E305, E-305	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) στεατικό ασκορβυλεστέρα - στεατικό ασκορβυλεστέρα	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-306	E306, E306, E-306	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) συμπύκνωμα μείγματος τοκοφερολών - μικτό συμπύκνωμα τοκοφερολών	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-307	E307, E307, E-307	Αντιοξειδωτική (αντιοξειδωτική) α-τοκοφερόλη, ένα είδος τεχνητής βιταμίνης Ε - άλφα-τοκοφερόλη (ιστότοπος)	Ασφαλές και χρήσιμο. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Έλαια, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-308	E308, E308, E-308	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) συνθετικό g-τοκοφερόλη, ένα είδος τεχνητής βιταμίνης Ε - συνθετική γ-τοκοφερόλη	Υποπτος. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ	Έλαια, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-309	E309, E309, E-309	Αντιοξειδωτική (αντιοξειδωτική) συνθετική d-τοκοφερόλη, ένα είδος τεχνητής βιταμίνης Ε - συνθετική δέλτα-τοκοφερόλη	Υποπτος. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ	Έλαια, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-310	E310, E310, E-310	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) προπυλγαλικός - προπυλγαλικός	Αρνητική επίδραση στο δέρμα, εξάνθημα. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-311	E311, E311, E-311	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) οκτυλογαλλικό - οκτυλογαλλικό
Ε-312	E312, E312, E-312	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) δωδεκυλογαλικός - δωδεκυλογαλικός	Αλλεργικές αντιδράσεις, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις στο δέρμα, αρνητικές επιπτώσεις στο νευρικό σύστημα. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-313	E313, E313, E-313	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) γαλλικός αιθυλεστέρας - αιθυλγαλικός	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-314	E314, E314, E-314	Αντιοξειδωτική (αντιοξειδωτική) ρητίνη γκουαϊακ - ρητίνη γκουαϊακ	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-315	E315, E315, E-315	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) ερυθορβικό (ισο-ασκορβικό) οξύ - ερυθορβικό (ισοασκορβικό) οξύ	Επιτρέπεται
Ε-316	E316, E316, E-316	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) sodium erythorbate - sodium erythorbate	Επιτρέπεται
Ε-317	E317, E317, E-317	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) ισοασκορβικό κάλιο - ισοασκορβικό κάλιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-318	E318, E318, E-318	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) ισοασκορβικό ασβέστιο - ισοασκορβικό ασβέστιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-319	E319, E319, E-319	Αντιοξειδωτική (αντιοξειδωτική) τριτ-βουτυλυδροκινόνη - τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη	Επιτρέπεται
Ε-320	E320, E320, E-320	Αντιοξειδωτική (αντιοξειδωτική) βουτυλυδροξυανισόλη - βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (BHA)		Κρέας, είδη ζαχαροπλαστικής
Ε-321	E321, E321, E-321	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) βουτυλυδροξυτολουόλιο - βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο (BHT)	Επικίνδυνος. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, αλλεργικές αντιδράσεις. Αυξάνει την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Έλαια και λίπη, προϊόντα ψαριών, μπύρα
Ε-322	E322, E322, E-322	Αντιοξειδωτικές (αντιοξειδωτικές) λεκιθίνες – λεκιθίνες	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος. Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Έλαια και λίπη, γαλακτοκομικά προϊόντα, αρτοσκευάσματα
Ε-323	E323, E323, E-323	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) ανοξομερές - ανοξομερές	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-324	E324, E324, E-324	Αντιοξειδωτική (αντιοξειδωτική) αιθοξυκίνη - αιθοξυκίνη	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-325	E325, E325, E-325	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) γαλακτικό νάτριο - γαλακτικό νάτριο	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Επιβλαβές για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Ποτά, μπισκότα, προϊόντα κρέατος, κονσέρβες λαχανικών
Ε-326	E326, E326, E-326	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) γαλακτικό κάλιο - γαλακτικό κάλιο		Βρεφικές τροφές, γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί), μπισκότα, είδη ζαχαροπλαστικής
Ε-327	E327, E327, E-327	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) γαλακτικό ασβέστιο - γαλακτικό ασβέστιο	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Επιβλαβές για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Ζαχαροπλαστεία, κονσέρβες λαχανικών
Ε-328	E328, E328, E-328	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) γαλακτικό αμμώνιο - γαλακτικό αμμώνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-329	E329, E329, E-329	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) γαλακτικό μαγνήσιο - γαλακτικό μαγνήσιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-330	E330, E330, E-330	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) κιτρικό οξύ - κιτρικό οξύ	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Καρκινικοί όγκοι. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Ποτά, αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής
Ε-331	E331, E331, E-331	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) κιτρικό νάτριο: κιτρικό μονονάτριο, διυποκατεστημένο κιτρικό νάτριο, κιτρικό τρινάτριο - κιτρικά νατρίου κιτρικό νάτριο κιτρικό νάτριο κιτρικό δινάτριο κιτρικό τρινάτριο	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Επιτρέπεται	Ποτά, γλυκά, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-332	E332, E332, E-332	Αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) κιτρικά κάλιο: κιτρικό κάλιο, κιτρικό δικάλιο, κιτρικό κάλιο τρις ​​υποκατεστημένο - κιτρικό κάλιο κιτρικό μονοκάλιο κιτρικό δικάλιο κιτρικό τρικάλιο κιτρικό	Επιτρέπεται
Ε-333	E333, E333, E-333	Αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) κιτρικά ασβέστιο: κιτρικό ασβέστιο μονοασβέστιο κιτρικό όξινο κιτρικό ασβέστιο κιτρικό τριασβέστιο	Επιτρέπεται
Ε-334	E334, E334, E-334	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) τρυγικό οξύ ((L+)-) - τρυγικό οξύ (L(+)-)	Επιτρέπεται
Ε-335	E335, E335, E-335	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) τρυγικό νάτριο: τρυγικό νάτριο, διυποκατεστημένο τρυγικό νάτριο - τρυγικό νάτριο μονοτρυγικό νάτριο τρυγικό δινάτριο	Επιτρέπεται
Ε-336	E336, E336, E-336	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) τρυγικό κάλιο: τρυγικό μονοκάλιο, τρυγικό δικάλιο - τρυγικό κάλιο μονοκάλιο τρυγικό τρυγικό δικάλιο	Επιτρέπεται
Ε-337	E337, E337, E-337	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) τρυγικό κάλιο - τρυγικό κάλιο	Επιτρέπεται
Ε-338	E338, E338, E-338	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) φωσφορικό οξύ - φωσφορικό οξύ	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρέπεται
Ε-339	E339, E339, E-339	Αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) ορθοφωσφορικά νάτριο: ορθοφωσφορικό μονονάτριο, ορθοφωσφορικό νάτριο, ορθοφωσφορικό νάτριο - ορθοφωσφορικό νάτριο μονονάτριο ορθοφωσφορικό δινάτριο ορθοφωσφορικό ορθοφωσφορικό νάτριο	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρέπεται
Ε-340	E340, E340, E-340	Αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) ορθοφωσφορικά κάλιο: ορθοφωσφορικό κάλιο, μονουποκατεστημένο, ορθοφωσφορικό κάλιο, ορθοφωσφορικό κάλιο - ορθοφωσφορικό κάλιο - ορθοφωσφορικό κάλιο ορθοφωσφορικό κάλιο ορθοφωσφορικό δικάλιο ορθοφωσφορικό ή	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρέπεται
Ε-341	E341, E341, E-341	Αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) ορθοφωσφορικά ασβέστιο: ορθοφωσφορικό μονοασβέστιο, διυποκατεστημένο ορθοφωσφορικό ασβέστιο, ορθοφωσφορικό ασβέστιο - φωσφορικό ασβέστιο μονοασβέστιο ορθοφωσφορικό ορθοφωσφορικό ασβέστιο ορθοφωσφορικό ορθοφωσφορικό ασβέστιο	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρέπεται
Ε-342	E342, E342, E-342	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) ορθοφωσφορικό αμμώνιο: ορθοφωσφορικό μονοαμμώνιο, διυποκατεστημένο ορθοφωσφορικό αμμώνιο - φωσφορικό αμμώνιο μονοαμμώνιο ορθοφωσφορικό ορθοφωσφορικό διαμμώνιο	Επιτρέπεται
Ε-343	E343, E343, E-343	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) ορθοφωσφορικό μαγνήσιο: ορθοφωσφορικό μονομαγνήσιο ορθοφωσφορικό διμαγνήσιο ορθοφωσφορικό τριμαγνήσιο ορθοφωσφορικό
Ε-344	E344, E344, E-344	Αντιοξειδωτική (αντιοξειδωτική) κιτρική λεκιθίνη - κιτρική λεκιτίνη	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-345	E345, E345, E-345	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) κιτρικό μαγνήσιο - κιτρικό μαγνήσιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-349	E349, E349, E-349	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) μηλικό αμμώνιο - μηλικό αμμώνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-350	E350, E350, E-350	Αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) μηλικά νατρίου: μηλικό νάτριο, μηλικό μονονάτριο - μηλικό νάτριο μηλικό νάτριο όξινο μηλικό νάτριο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-351	E351, E351, E-351	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) μηλικό κάλιο - μηλικό κάλιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-352	E352, E352, E-352	Αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) μηλικά ασβέστιο: μηλικό ασβέστιο, μονουποκατεστημένο μηλικό ασβέστιο - μηλικό ασβέστιο μηλικό ασβέστιο όξινο μηλικό ασβέστιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-353	E353, E353, E-353	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) μετατρυγικό οξύ - μετατρυγικό οξύ	Επιτρέπεται
Ε-354	E354, E354, E-354	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) calcium tartrate - calcium tartrate	Επιτρέπεται
Ε-355	E355, E355, E-355	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) αδιπικό οξύ - αδιπικό οξύ	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-356	E356, E356, E-356	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) αδιπικό νάτριο - αδιπικό νάτριο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-357	E357, E357, E-357	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) αδιπικό κάλιο - αδιπικό κάλιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-359	E359, E359, E-359	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) αδιπικό αμμώνιο - αδιπικό αμμώνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-363	E363, E363, E-363	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) succinic acid - succinic acid	Ασφαλής. Επιτρέπεται	Γλυκά, σούπες, ξηρά ποτά
Ε-365	E365, E365, E-365	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) φουμαρικό νάτριο - φουμαρικό νάτριο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-366	E366, E366, E-366	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) φουμαρικό κάλιο - φουμαρικό κάλιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-367	E367, E367, E-367	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) φουμαρικό ασβέστιο - φουμαρικό ασβέστιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-368	E368, E368, E-368	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) φουμαρικό αμμώνιο - φουμαρικό αμμώνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-370	E370, E370, E-370	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) 1,4-επτονολακτόνη - 1,4-επτονολακτόνη	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-375	E375, E375, E-375	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) νικοτινικό οξύ - νικοτινικό οξύ	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-380	E380, E380, E-380	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) κιτρικό αμμώνιο (άλατα αμμωνίου κιτρικού οξέος) - κιτρικό αμμώνιο (ιστοσελίδα)	Επιτρέπεται
Ε-381	E381, E381, E-381	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) αμμώνιο κιτρικό σίδηρο - κιτρικό αμμώνιο σιδήρου	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-383	E383, E383, E-383	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) γλυκεροφωσφορικό ασβέστιο - γλυκεροφωσφορικό ασβέστιο	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-384	E384, E384, E-384	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) μίγμα κιτρικού ισοπροπυλεστέρα - κιτρικές ισοπροπύλες	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-385	E385, E385, E-385	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) δινάτριο άλας ασβεστίου αιθυλενοδιαμινοτριοξικού οξέος (CaNa2 EDTA) - ασβέστιο δινάτριο αιθυλενοδιαμίνη τετραοξικό (δινάτριο ασβέστιο EDTA)	Επιτρέπεται
Ε-386	E386, E386, E-386	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό δινάτριο - δινάτριο αιθυλενοδιαμίνη τετραοξικό	Επιτρέπεται
Ε-387	E387, E387, E-387	Αντιοξειδωτική (αντιοξειδωτική) οξυστεαρίνη - οξυστεαρίνη	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-388	E388, E388, E-388	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) θειοπροπιονικό οξύ - θειοδιπροπιονικό οξύ	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-389	E389, E389, E-389	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) θειοδιπροπιονικό διλαυρύλιο - θειοδιπροπιονικό διλαυρύλιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-390	E390, E390, E-390	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) διστεαρυλοθειοδιπροπιονικό - θειοδιπροπιονικό dustearyl	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-391	E391, E391, E-391	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) φυτικό οξύ - φυτικό οξύ	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-392	E392, E392, E-392	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) εκχύλισμα δεντρολίβανου - εκχυλίσματα δεντρολίβανου	Επιτρέπεται
Ε-399	E399, E399, E-399	Αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό) lactobionate calcium - calcium lactobionate	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-400	E400, E400, E-400	Γαλακτωματοποιητής αλγινικό οξύ - αλγινικό οξύ	Επικίνδυνος. Επιτρέπεται
Ε-401	E401, E401, E-401	Γαλακτωματοποιητής αλγινικό νάτριο - αλγινικό νάτριο	Επικίνδυνος. Επιτρέπεται
Ε-402	E402, E402, E-402	Γαλακτωματοποιητής αλγινικό κάλιο - αλγινικό κάλιο	Επικίνδυνος. Επιτρέπεται
Ε-403	E403, E403, E-403	Γαλακτωματοποιητής αλγινικό αμμώνιο - αλγινικό αμμώνιο	Επικίνδυνος. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-404	E404, E404, E-404	Γαλακτωματοποιητής αλγινικό ασβέστιο - αλγινικό ασβέστιο	Επικίνδυνος. Επιτρέπεται
Ε-405	E405, E405, E-405	Γαλακτωματοποιητής αλγινικό προπανο-1,2-διόλη - αλγινικό προπαν-1,2-διόλη	Επικίνδυνος. Επιτρέπεται
Ε-406	E406, E406, E-406	Σταθεροποιητής άγαρ - άγαρ	Ασφαλής. Επιτρέπεται	Γλυκά, κονσέρβες, αρτοσκευάσματα
Ε-407	E407, E407, E-407	Γαλακτωματοποιητής carrageenan, carrageenan salts - carrageenan and its salts		Γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, παγωτά, γλυκά,
Ε-407α	E407a, E407a, E-407a	Επεξεργασμένο με γαλακτωματοποιητικό φύκι - επεξεργασμένο eucheuma seaweed	Επιτρέπεται
Ε-408	E408, E408, E-408	Baker's yeast glycan stabilizer, πηκτικό, γαλακτωματοποιητής - bakers yeast glycan (ιστοσελίδα)	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-409	E409, E409, E-409	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής arabinogalactan - arabinogalactan	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-410	E410, E410, E-410	Γαλακτωματοποιητής κόμμι χαρουπιού	Ασφαλής. Επιτρέπεται	Γαλακτοκομικά προϊόντα, παγωτά, κονσέρβες, προϊόντα αρτοποιίας
Ε-411	E411, E411, E-411	Σταθεροποιητής τσίχλας βρώμης	Επιτρέπεται
Ε-412	E412, E412, E-412	Σταθεροποιητής κόμμι γκουάρ - κόμμι γκουάρ	Ασφαλής. Επιτρέπεται	Γαλακτοκομικά, παγωτά, γλυκά, ποτά, κονσέρβες
Ε-413	E413, E413, E-413	Γαλακτωματοποιητής τραγακαΐτης - τραγάκανθος	Επιτρέπεται
Ε-414	E414, E414, E-414	Γαλακτωματοποιητής αραβικό κόμμι - κόμμι ακακίας (αραβικό κόμμι)	Ασφαλής. Επιτρέπεται	Γαλακτοκομικά, γλυκά, παγωτά, κρέμες, ποτά
Ε-415	E415, E415, E-415	Σταθεροποιητής xanthan gum - xanthan gum		Γλυκά, σάλτσες, αρτοσκευάσματα, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-416	Ε416, Ε416, Ε-416	Γαλακτωματοποιητής κόμμι καράγια - κόμμι καράγια	Επιτρέπεται
Ε-417	E417, E417, E-417	Σταθεροποιητής τσίχλας Tara	Επιτρέπεται
Ε-418	Ε418, Ε418, Ε-418	Γαλακτωματοποιητής gellan gum - gellan gum	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-419	Ε419, Ε419, Ε-419	Γαλακτωματοποιητής Gum ghatty	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-420	E420, E420, E-420	Γαλακτωματοποιητής, συγκρατητής υγρασίας, γλυκαντικό σορβιτόλη, σιρόπι σορβιτόλης - σιρόπι σορβιτόλης σορβιτόλης	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Δυσπεψία, καταρράκτης. Επιτρέπεται	Ζαχαροπλαστεία χωρίς ζάχαρη (διαιτητικά), αποξηραμένα φρούτα, τσίχλες
Ε-421	E421, E421, E-421	Γλυκαντικό μαννιτόλης - μαννιτόλη	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Στομαχικές διαταραχές, αρνητική επίδραση στα νεφρά. Επιτρέπεται	Γλυκά, τσίχλες
Ε-422	E422, E422, E-422	Γαλακτωματοποιητής, γλυκαντικό γλυκερίνη - γλυκερίνη	Ασφαλής. Επιτρέπεται	Ζαχαροπλαστική.
Ε-424	Ε424, Ε424, Ε-424	Σταθεροποιητής, γλυκαντικό kurdlan - γλυκερίνη (γαλακτωματοποιητής)	Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες
Ε-425	E425, E425, E-425	Γαλακτωματοποιητής Konjac gum Konjac glucomannan - konjac konjac gum konjac glucomannane	Επικίνδυνος. Μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα, ερεθισμό των βλεννογόνων, δυσπεψία. Επιτρέπεται	Γλυκά, τσίχλες, λάδια και λίπη, γαλακτοκομικά προϊόντα. Να μην χρησιμοποιείται στην παρασκευή ειδών ζαχαροπλαστικής και παιδικών τροφών
Ε-426	E426, E426, E-426	Σταθεροποιητής ημικυτταρίνης σόγιας, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής	Επιτρέπεται
Ε-427	E427, E427, E-427	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής κόμμι κασσίας - κόμμι κασσίας	Επιτρέπεται
Ε-429	E429, E429, E-429	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής πεπτόνες - πεπτόνες	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-430	E430, E430, E-430	Σταθεροποιητής πολυοξυαιθυλένιο (8) στεατικό - πολυοξυαιθυλένιο (8) στεατικό	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-431	E431, E431, E-431	Γαλακτωματοποιητής πολυοξυαιθυλένιο (40) στεατικό - πολυοξυαιθυλένιο (40) στεατικό	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-432	E432, E432, E-432	Γαλακτωματοποιητής μονολαυρική πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη (polysorbate 20, tween 20) - μονολαυρική πολυοξυαιθυλενική σορβιτάνη (polysorbate 20)	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-433	E433, E433, E-433	Γαλακτωματοποιητής μονοελαϊκή πολυοξυαιθυλενοσορβιτάνη (polysorbate 80, tween 80) - μονοελαϊκή πολυοξυαιθυλενική σορβιτάνη (polysorbate 80)	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-434	Ε434, Ε434, Ε-434	Γαλακτωματοποιητής μονοπαλμιτική πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη (polysorbate 40, tween 40) - μονοπαλμιτική πολυοξυαιθυλενική σορβιτάνη (polysorbate 40)	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-435	E435, E435, E-435	Γαλακτωματοποιητής μονοστεατική πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνη (polysorbate 60, tween 60) - μονοστεατική πολυοξυαιθυλενική σορβιτάνη (polysorbate 60)	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-436	E436, E436, E-436	Γαλακτωματοποιητής πολυοξυαιθυλενο τριστεατική σορβιτάνη (polysorbate 65) - πολυοξυαιθυλενο τριστεατική σορβιτάνη (polysorbate 65)	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-440	E440, E440, E-440	Γαλακτωματοποιητής πηκτίνης: πηκτίνη, αμιδοπηκτίνη - πηκτίνες πηκτίνη αμιδωμένη πηκτίνη	Ασφαλής. Επιτρέπεται	Μαρμελάδα, ζελέ και άλλα γλυκά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαγιονέζα
Ε-441	E441, E441, E-441	Πυκνωτικό ζελατίνης - ζελατίνη	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-442	E442, E442, E-442	Φωσφατιδικός γαλακτωματοποιητής αμμωνιακά άλατα - φωσφατίδια αμμωνίου	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-443	Ε443, Ε443, Ε-443	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής βρωμιωμένο φυτικό έλαιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-444	Ε444, Ε444, Ε-444	Γαλακτωματοποιητής isobutyrate sucrose - sucrose acetate isobutyrate	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-445	E445, E445, E-445	Γαλακτωματοποιητές εστέρες γλυκερόλης και ρητινικά οξέα - εστέρες γλυκερίνης από κολοφώνια ξύλου	Επιτρέπεται
Ε-446	E446, E446, E-446	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής succistearin - succistearin	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-450	E450, E450, E-450	Emulsifier pyrophosphates: disubstituted sodium pyrophosphate, trisubstituted sodium pyrophosphate, tetrasodium pyrophosphate, dipotassium pyrophosphate, tetrapotassium diphosphate, dicalcium pyrophosphate, calcium dihydrogen pyrophosphate - diphosphates disodium diphosphate trisodium diphosphatetetrasodium diphosphate dipotassium diphosphate tetrapotassium diphosphate dicalcium diphosphate calcium dihydrogen diphosphate	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρέπεται	Γαλακτοκομικά προϊόντα, επεξεργασμένα τυριά, κονσέρβες κρέατος
Ε-451	E451, E451, E-451	Γαλακτωματοποιητής τριφωσφορικού: 5-υποκατεστημένο τριφωσφορικό νάτριο, 5-υποκατεστημένο τριφωσφορικό κάλιο - τριφωσφορικά πεντανάτριο τριφωσφορικό πεντακάλιο τριφωσφορικό	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρέπεται
Ε-452	E452, E452, E-452	Πολυφωσφορικά γαλακτωματοποιητές: πολυφωσφορικό νάτριο, πολυφωσφορικό κάλιο, πολυφωσφορικό ασβέστιο νάτριο, πολυφωσφορικό ασβέστιο - πολυφωσφορικά πολυφωσφορικά νάτριο πολυφωσφορικά πολυφωσφορικά νάτριο πολυφωσφορικό ασβέστιο πολυφωσφορικό ασβέστιο	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιτρέπεται
Ε-459	E459, E459, E-459	Γαλακτωματοποιητής β-κυκλοδεξτρίνη - βήτα-κυκλοδεξτρίνη (ιστότοπος)
Ε-460	E460, E460, E-460	Γαλακτωματοποιητής κυτταρίνης: μικροκρυσταλλική κυτταρίνη, κυτταρίνη σε σκόνη - μικροκρυσταλλική κυτταρίνη σε σκόνη κυτταρίνης	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί, σάλτσες, παγωτό
Ε-461	E461, E461, E-461	Γαλακτωματοποιητής μεθυλοκυτταρίνη - μεθυλοκυτταρίνη	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-462	E462, E462, E-462	Γαλακτωματοποιητής αιθυλοκυτταρίνη - αιθυλοκυτταρίνη
Ε-463	E463, E463, E-463	Γαλακτωματοποιητής υδροξυπροπυλοκυτταρίνη - υδροξυπροπυλοκυτταρίνη	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-464	E464, E464, E-464	Γαλακτωματοποιητής υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη - υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Σάλτσες, κονσέρβες, γλυκά, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-465	E465, E465, E-465	Γαλακτωματοποιητής αιθυλομεθυλοκυτταρίνη - αιθυλο μεθυλοκυτταρίνη	Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-466	E466, E466, E-466	Γαλακτωματοποιητής καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη - καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Γαλακτοκομικά, τυριά, παγωτό, μαγιονέζα, γλυκά
Ε-467	E467, E467, E-467	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής αιθυλική υδροξυαιθυλοκυτταρίνη - αιθυλική υδροξυαιθυλοκυτταρίνη	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-468	E468, E468, E-468	Γαλακτωματοποιητής καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης άλας νατρίου τρισδιάστατο - καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου με σταυροδεσμούς	Υποπτος. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-469	E469, E469, E-469	Ενζυματικά υδρολυμένη καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη γαλακτωματοποιητής	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-470α	E470a, E470a, E-470a	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής άλατα νατρίου, καλίου και ασβεστίου λιπαρών οξέων - άλατα νατρίου, καλίου και ασβεστίου λιπαρών οξέων	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-470β	E470b, E470b, E-470b	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής Άλατα μαγνησίου λιπαρών οξέων - άλατα μαγνησίου λιπαρών οξέων	Επιτρέπεται
Ε-471	E471, E471, E-471	Γαλακτωματοποιητής μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων - μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων	Ασφαλής. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται	Έλαια και λίπη, παγωτά, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-472α	E472a, E 472a, E-472a	Γαλακτωματοποιητές εστέρες μονο- και διγλυκεριδίων οξικών και λιπαρών οξέων - εστέρες οξικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-472β	E472b, E472b, E-472b	Γαλακτωματοποιητές εστέρες μονο- και διγλυκεριδίων γαλακτικών και λιπαρών οξέων - εστέρες γαλακτικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
E-472s	E472s, E 472s, E-472s	Γαλακτωματοποιητές εστέρες μονο- και διγλυκεριδίων κιτρικών και λιπαρών οξέων - εστέρες κιτρικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων	Επιτρέπεται
Ε-472δ	E472d, E472d, E-472d	Γαλακτωματοποιητές εστέρες μονο- και διγλυκεριδίων τρυγικού και λιπαρών οξέων - εστέρες τρυγικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων	Επιτρέπεται
E-472e	E472e, E 472e, E-472e	Γαλακτωματοποιητές εστέρες γλυκερίνης, διακετυλοτρυγικού και λιπαρών οξέων - διακετυλοτρυγικοί εστέρες γλυκερίνης και λιπαρών οξέων	Επιτρέπεται
E-472f	E472f, E472f, E-472f	Μικτός γαλακτωματοποιητής εστέρες γλυκερίνης τρυγικού, οξικού και λιπαρών οξέων	Επιτρέπεται
E-472g	E472g, E472g, E-472g	Γαλακτωματοποιητής succinylated monoglycerides - succinylated monoglycerides	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Επιτρέπεται	Σάλτσες, λάδια, κρέμες
Ε-473	E473, E473, E-473	Γαλακτωματοποιητής εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων - εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-474	Ε474, Ε474, Ε-474	Γαλακτωματοποιητές σακχαρογλυκερίδια - σουκρογλυκερίδια	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-475	E475, E475, E-475	Γαλακτωματοποιητές εστέρες πολυγλυκεριδίων και λιπαρών οξέων - εστέρες πολυγλυκερόλης λιπαρών οξέων	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-476	E476, E476, E-476	Γαλακτωματοποιητής πολυρικινελαϊκές πολυγλυκερόλη - πολυρικινελαϊκή πολυγλυκερόλη	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-477	E477, E477, E-477	Γαλακτωματοποιητής εστέρες λιπαρών οξέων προπανο-1,2-διόλης - εστέρες λιπαρών οξέων προπανο-1,2-διόλης	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-478	Ε478, Ε478, Ε-478	Γαλακτωματοποιητής εστέρες γαλακτυλιωμένων λιπαρών οξέων γλυκερόλης και προπυλενογλυκόλης	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-479β	E479b, E479b, E-479b	Θερμικά οξειδωμένο σογιέλαιο αλληλεπιδρά με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-480	E480, E480, E-480	Γαλακτωματοποιητής sodium dioctylsulfosuccinate - dioctyl sodium sulphosuccinate	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-481	Ε481, Ε481, Ε-481	Γαλακτωματοποιητής στεαροϋλ-2-λακτυλικό νάτριο - 2-λακτυλικό στεαροϋλικό νάτριο	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-482	Ε482, Ε482, Ε-482	Γαλακτωματοποιητής στεαροϋλο-2-γαλακτυλικό ασβέστιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-483	Ε483, Ε483, Ε-483	Γαλακτωματοποιητής τρυγικός στεαρυλεστέρας	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-484	Ε484, Ε484, Ε-484	Γαλακτωματοποιητής stearyl citrate - stearyl citrate	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-485	E485, E485, E-485	Γαλακτωματοποιητής στεαροϋλοφουμαρικό νάτριο - στεαροϋλοφουμαρικό νάτριο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-486	Ε486, Ε486, Ε-486	Γαλακτωματοποιητής στεαροϋλοφουμαρικό ασβέστιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-487	Ε487, Ε487, Ε-487	Γαλακτωματοποιητής sodium lauryl sulfate - sodium laurylsulfate	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-488	Ε488, Ε488, Ε-488	Αιθοξυλιωμένα μονο- και δι-γλυκερίδια γαλακτωματοποιητή	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-489	Ε489, Ε489, Ε-489	Γαλακτωματοποιητής λαδιού καρύδας και μεθυλογλυκοσίδης - μεθυλογλυκοζίτης - εστέρας λαδιού καρύδας	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-491	E491, E491, E-491	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής μονοστεατική σορβιτάνη SPEN 60 - μονοστεατική σορβιτάνη	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-492	E492, E492, E-492	Γαλακτωματοποιητής τριστεατική σορβιτάνη - τριστεατική σορβιτάνη	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-493	Ε493, Ε493, Ε-493	Γαλακτωματοποιητής μονολαυρική σορβιτάνη, SPEN 20 - μονολαυρική σορβιτάνη	Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες
Ε-494	Ε494, Ε494, Ε-494	Γαλακτωματοποιητής μονοελαϊκή σορβιτάνη, SPEN 80 - μονοελαϊκή σορβιτάνη	Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες
Ε-495	E495, E495, E-495	Γαλακτωματοποιητής μονοπαλμιτική σορβιτάνη, SPEN 40 - μονοπαλμιτική σορβιτάνη	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-496	Ε496, Ε496, Ε-496	Γαλακτωματοποιητής trioleat σορβιτάνης, SPEN 85 - τριελαίο σορβιτάνη	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-497	Ε497, Ε497, Ε-497	Σταθεροποιητής, παχυντής, γαλακτωματοποιητής πολυμερή πολυοξυπροπυλενίου-πολυοξυαιθυλενίου - πολυμερή πολυοξυπροπυλενίου-πολυοξυαιθυλενίου	Δεν επιτρέπεται
Ε-498	Ε498, Ε498, Ε-498	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής μερικοί εστέρες πολυγλυκερόλης πολυσυμπυκνωμένων λιπαρών οξέων καστορέλαιου	Δεν επιτρέπεται
Ε-500	E500, E500, E-500	Ρυθμιστής οξύτητας, μπέικιν πάουντερ ανθρακικό νάτριο: ανθρακικό νάτριο, διττανθρακικό νάτριο, σεσκιανθρακικό νάτριο, ανθρακικό νάτριο ανθρακικό νάτριο όξινο ανθρακικό νάτριο ανθρακικό νάτριο	Ασφαλής. Επιτρέπεται	Προϊόντα αρτοποιίας
Ε-501	E501, E501, E-501	Ρυθμιστής οξύτητας ανθρακικό κάλιο: ανθρακικό κάλιο, διττανθρακικό κάλιο - ανθρακικό κάλιο ανθρακικό κάλιο όξινο ανθρακικό κάλιο	Επικίνδυνος. Επιτρέπεται
Ε-503	E503, E503, E-503	Ρυθμιστής οξύτητας ανθρακικό αμμώνιο: ανθρακικό αμμώνιο, διττανθρακικό αμμώνιο - ανθρακικό αμμώνιο ανθρακικό αμμώνιο όξινο ανθρακικό αμμώνιο	Επικίνδυνος. Επιτρέπεται
Ε-504	E504, E504, E-504	Ρυθμιστής οξύτητας, σταθεροποιητής ανθρακικό μαγνήσιο: ανθρακικό μαγνήσιο, υδροξυανθρακικό μαγνήσιο, υδροξυανθρακικό μαγνήσιο - ανθρακικό μαγνήσιο ανθρακικό μαγνήσιο ανθρακικό υδροξείδιο του μαγνησίου (συν. όξινο ανθρακικό μαγνήσιο)	Ασφαλής. Επιτρέπεται	Σοκολάτα, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-505	E505, E505, E-505	Ρυθμιστής οξύτητας ανθρακικός σίδηρος	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-507	E507, E507, E-507	Ρυθμιστής οξύτητας υδροχλωρικό οξύ		Μεταλλικά νερά
Ε-508	E508, E508, E-508	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό χλωριούχο κάλιο - χλωριούχο κάλιο	Ασφαλής. Επιτρέπεται
Ε-509	E509, E509, E-509	Σκληρυντικό χλωριούχο ασβέστιο	Επιτρέπεται
Ε-510	E510, E510, E-510	Βελτιωτικά προϊόντα αλευριού χλωριούχο αμμώνιο, χλωριούχο αμμώνιο - χλωριούχο αμμώνιο, διάλυμα αμμωνίας (ρυθμιστής οξύτητας)		Μαγιά, ψωμί, αλεύρι, διαιτητικά τρόφιμα, μπαχαρικά, γλυκά
Ε-511	E511, E511, E-511	Σκληρυντικό χλωριούχου μαγνησίου - χλωριούχο μαγνήσιο	Επιτρέπεται
Ε-512	E512, E512, E-512	Γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής χλωριούχος κασσίτερος - χλωριούχος κασσίτερος
Ε-513	E513, E513, E-513	Ρυθμιστής οξύτητας θειικό οξύ - θειικό οξύ	Πολύ επικίνδυνο. Εντερικές διαταραχές, αρνητικές επιπτώσεις στο ήπαρ. Επιτρέπεται	Μαγιά, ποτά
Ε-514	E514, E514, E-514	Ρυθμιστής οξύτητας θειικό νάτριο: θειικό νάτριο, όξινο θειικό νάτριο - θειικό νάτριο θειικό νάτριο όξινο θειικό νάτριο	Επιτρέπεται
Ε-515	E515, E515, E-515	Ρυθμιστής οξύτητας θειικό κάλιο: θειικό κάλιο, όξινο θειικό κάλιο - θειικό κάλιο θειικό κάλιο όξινο θειικό κάλιο	Επιτρέπεται
Ε-516	E516, E516, E-516	Ρυθμιστής οξύτητας θειικό ασβέστιο	Επιτρέπεται	, ντομάτες, μαγιά, γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-517	E517, E517, E-517	Βελτιωτικά προϊόντα αλευριού θειικό αμμώνιο - θειικό αμμώνιο	Επιτρέπεται	Ενισχύει την ενεργή μαγιά, αυξάνει τον όγκο
Ε-518	E518, E518, E-518	Σκληρυντικό θειικό αμμώνιο - θειικό μαγνήσιο (άλατα epsom), (ρυθμιστής οξύτητας)	Επιτρέπεται	Μαγιά, καλλιέργειες εκκίνησης, κονσερβοποιημένα λαχανικά (Για περισσότερες λεπτομέρειες, δείτε τις ενότητες του ιστότοπου)
Ε-519	E519, E519, E-519	Συντηρητικό, σταθεροποιητής χρώματος θειικός χαλκός - θειικός χαλκός	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-520	E520, E520, E-520	Σκληρυντικό θειικό αλουμίνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-521	E521, E521, E-521	Σκληρυντής sodium aluminum sulfate (alum sodium) - θειικό νάτριο αλουμινίου	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Ψάρια και προϊόντα κρέατος, κονσέρβες φρούτων και λαχανικών. Αποφλοιωτής φρούτων
Ε-522	E522, E522, E-522	Ρυθμιστής οξύτητας θειικό αλουμίνιο-κάλιο (αλουμίνιο-κάλλιο στυπτηρία) - θειικό αλουμίνιο κάλιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-523	E523, E523, E-523	Ρυθμιστής οξύτητας θειικό αλουμίνιο αμμώνιο (αμμώνιο στυπτηρία) - θειικό αλουμίνιο αμμώνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-524	E524, E524, E-524	Ρυθμιστής οξύτητας υδροξείδιο του νατρίου - υδροξείδιο του νατρίου	Επιτρέπεται
Ε-525	E525, E525, E-525	Ρυθμιστής οξύτητας υδροξείδιο του καλίου - υδροξείδιο του καλίου	Επιτρέπεται
Ε-526	E526, E526, E-526	Σκληρυντικό υδροξειδίου του ασβεστίου	Επιτρέπεται
Ε-527	E527, E527, E-527	Ρυθμιστής οξύτητας υδροξείδιο αμμωνίου - υδροξείδιο αμμωνίου	Πολύ επικίνδυνο. Εντερικές διαταραχές, αρνητικές επιπτώσεις στο ήπαρ. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες
Ε-528	E528, E528, E-528	Ρυθμιστής οξύτητας υδροξείδιο μαγνησίου - υδροξείδιο μαγνησίου	Επιτρέπεται
Ε-529	E529, E529, E-529	Βελτιωτικά προϊόντα αλευριού οξείδιο του ασβεστίου - οξείδιο του ασβεστίου	Επιτρέπεται
Ε-530	E530, E530, E-530	Αντισυσσωματικός παράγοντας magnesium oxide - magnesium oxide	Επιτρέπεται
Ε-535	E535, E535, E-535	Αντισυσσωματικό σιδηροκυανιούχο νάτριο - σιδηροκυανιούχο νάτριο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-536	E536, E536, E-536	Αντισυσσωματικό σιδηροκυανιούχο κάλιο - σιδηροκυανιούχο κάλιο	Επιτρέπεται
Ε-537	E537, E537, E-537	Αντισυσσωματικός παράγοντας εξακυανομαγγανικό σίδηρο - εξακυανομαγγανικό σίδηρο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-538	E538, E538, E-538	Αντισυσσωματικό σιδηροκυανιούχο ασβέστιο - σιδηροκυανιούχο ασβέστιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-539	E539, E539, E539	Σταθεροποιητής θειοθειικού νατρίου - θειοθειικό νάτριο	Επιτρέπεται	Προϊόντα αρτοποιίας
Ε-540	E540, E540, E-540	Γαλακτωματοποιητής διφωσφορικό ασβέστιο - διφωσφορικό όξινο ασβέστιο (ρυθμιστής οξύτητας)	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-541	E541, E541, E-541	Γαλακτωματοποιητής φωσφορικό αργίλιο νάτριο: όξινο, βασικό - φωσφορικό αλουμίνιο νάτριο: όξινο βασικό	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-542	E542, E542, E-542	Αντισυσσωματικός παράγοντας φωσφορικό οστών, η βάση του είναι φωσφορικό ασβέστιο 3-βασικό - φωσφορικό οστών (απαραίτητο φωσφορικό ασβέστιο, τριβασικό)	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-550	E550, E550, E-550	Γαλακτωματοποιητής πυριτικό νάτριο: πυριτικό νάτριο, μεταπυριτικό νάτριο - πυριτικό νάτριο: πυριτικό νάτριο μεταπυριτικό νάτριο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-551	E551, E551, E-551	Γαλακτωματοποιητής διοξείδιο του πυριτίου - διοξείδιο του πυριτίου	Επιτρέπεται	γαλακτοκομικά προϊόντα
Ε-552	E552, E552, E-552	Γαλακτωματοποιητής πυριτικό ασβέστιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-553α	E553a, E 553a, E-553a	Αντισυσσωματικό πυριτικό μαγνήσιο, τριπυριτικό μαγνήσιο - πυριτικό μαγνήσιο τριπυριτικό μαγνήσιο	Επιτρέπεται
Ε-553β	E553b, E553b, E-553b	Αντισυσσωματικό ταλκ - ταλκ	Επιτρέπεται
Ε-554	E554, E554, E-554	Αντισυσσωματικό πυριτικό αργίλιο νάτριο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-555	E555, E555, E-555	Αντισυσσωματικός παράγοντας potassium aluminium silicate - potassium aluminium silicate	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-556	E556, E556, E-556	Αντισυσσωματικός παράγοντας πυριτικό αλουμίνιο ασβέστιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-557	E557, E557, E-557	Αντισυσσωματικός παράγοντας zinc silicate - zink silicate	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-558	E558, E558, E-558	Αντιπηκτική ουσία μπεντονίτης - μπεντονίτης	Επιτρέπεται
Ε-559	E559, E559, E-559	Αντισυσσωματικό αργιλοπυριτικό (καολίνη) - πυριτικό αλουμίνιο (καολίνη)	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-560	E560, E560, E-560	Αντιπηκτικό potassium silicate - potassium silicate	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-561	E561, E561, E-561	Ρυθμιστής οξύτητας βερμικουλίτης - βερμικουλίτης	Δεν επιτρέπεται
Ε-562	E562, E562, E-562	Ρυθμιστής οξύτητας σεπιόλιθος - σεπιόλιθος	Δεν επιτρέπεται
Ε-563	E563, E563, E-563	Ρυθμιστής οξύτητας σεπιόλιθος πηλός - σεπιολιθικός πηλός	Δεν επιτρέπεται
Ε-566	E566, E566, E-566	Ρυθμιστής οξύτητας νατρολίτης-φωνόλιθος - νατρολίτης-φωνόλιθος	Δεν επιτρέπεται
Ε-570	E570, E570, E-570	ρυθμιστής οξύτητας λιπαρά οξέα	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-572	E572, E572, E-572	Αντισυσσωματικό στεατικό μαγνήσιο - στεατικό μαγνήσιο, στεατικό ασβέστιο (γαλακτωματοποιητής)	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-574	E574, E574, E-574	Ρυθμιστής οξύτητας γλυκονικό οξύ (D-) - γλυκονικό οξύ (d-)	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-575	E575, E575, E-575	Ρυθμιστής οξύτητας glucono-d-lactone - glucono-delta-lactone	Επιτρέπεται	Κρέας και προϊόντα ψαριών, γλυκά
Ε-576	E576, E576, E-576	Ρυθμιστής οξύτητας γλυκονικό νάτριο - γλυκονικό νάτριο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-577	E577, E577, E-577	Ρυθμιστής οξύτητας γλυκονικό κάλιο - γλυκονικό κάλιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-578	E578, E578, E-578	Σκληρυντικό γλυκονικού ασβεστίου	Επιτρέπεται
Ε-579	E579, E579, E-579	Σταθεροποιητής χρώματος γλυκονικού σιδήρου	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Κονσερβοποιημένες ελιές (ελιές)
Ε-580	E580, E580, E-580	Ρυθμιστής οξύτητας γλυκονικό μαγνήσιο - γλυκονικό μαγνήσιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-585	E585, E585, E-585	Σταθεροποιητής χρώματος γαλακτικού σιδήρου	Επιτρέπεται
Ε-586	E586, E586, E-586	Αντιοξειδωτικό, Σταθεροποιητής 4-Εξυλρεσορκινόλη - 4-Εξυλρεσορκινόλη	Επιτρέπεται
Ε-598	E598, E598, E-598	Ρυθμιστής οξύτητας συνθετικά αργιλικά άλατα ασβεστίου
Ε-599	E599, E599, E-599	Ρυθμιστής οξύτητας περλίτης - περλίτης
Ε-620	E620, E620, E-620	Ενισχυτής γεύσης και αρώματος, αρωματικό γλουταμικό οξύ - γλουταμικό οξύ	Επικίνδυνος. Αλλεργικές αντιδράσεις. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-621	E621, E621, E-621	Ενισχυτής γεύσης και αρώματος, γεύση γλουταμινικού νατρίου - γλουταμινικό νάτριο	Αλλεργικές αντιδράσεις. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-622	E622, E622, E-622	Ενισχυτής γεύσης και αρώματος, αρωματικό γλουταμινικό μονοκάλιο - γλουταμινικό μονοκάλιο
Ε-623	E623, E623, E-623	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, αρωματικό διγλουταμινικό ασβέστιο - γλουταμικό ασβέστιο	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες
Ε-624	E624, E624, E-624	Ενισχυτικό γεύσης, γεύση γλουταμινικού μονοαμμωνίου - γλουταμινικό μονοαμμώνιο (ιστοσελίδα)	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες
Ε-625	E625, E625, E-625	Γλουταμινικό μαγνήσιο βελτιωτικό γεύσης και γεύσης - γλουταμινικό μαγνήσιο	αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες
Ε-626	E626, E626, E-626	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, αρωματικό γουανυλικό οξύ - γουανυλικό οξύ
Ε-627	E627, E627, E-627	Ενισχυτής γεύσης και αρώματος, αρωματικό γουανυλικό νάτριο διυποκατεστημένο - γουανυλικό δινάτριο
Ε-628	E628, E628, E-628	Ενισχυτής γεύσης και αρώματος, γεύση 5'-γουανυλικό κάλιο διυποκατεστημένο - 5'-γουανυλικό δικάλιο	Διαταραχές του εντέρου. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες
Ε-629	E629, E629, E-629	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, γεύση 5'-γουανυλικό ασβέστιο - 5'-γουανυλικό ασβέστιο
Ε-630	E630, E630, E-630	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, αρωματικό ινοσινικό οξύ - ινοσινικό οξύ	Διαταραχές του εντέρου. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-631	E631, E631, E-631	Ενισχυτής γεύσης και αρώματος, αρωματικό ινοσινικό νάτριο διυποκατεστημένο - ινοσινικό δινάτριο	Διαταραχές του εντέρου. Έχει αρνητική επίδραση στα παιδιά. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-632	E632, E632, E-632	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, γεύση ινοσινικό δικάλιο - ινοσινικό δικάλιο	Διαταραχές του εντέρου. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ
Ε-633	E633, E633, E-633	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, γεύση 5'-ινοσινικό ασβέστιο - ασβέστιο 5'-ινοσινικό	Διαταραχές του εντέρου. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ
Ε-634	E634, E634, E-634	Ενισχυτικό γεύσης, ενισχυτικό γεύσης 5'-ριβονουκλεοτίδια ασβεστίου	Διαταραχές του εντέρου. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-635	E635, E635, E-635	Ενισχυτικό γεύσης, αρωματικός παράγοντας	Διαταραχές του εντέρου. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-636	E636, E636, E-636	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, αρωματικό μαλτόλη - μαλτόλη	Επικίνδυνος. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-637	E637, E637, E-637	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, αρωματικό αιθυλομαλτόλη - αιθυλομαλτόλη	Επικίνδυνος. Επιτρέπεται
Ε-640	E640, E640, E-640	Ενισχυτικό γεύσης, αρωματική γλυκίνη και το άλας νατρίου της - γλυκίνη και το άλας νατρίου της	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-641	E641, E641, E-641	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, αρωματικό l-leucine - l-leucine	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου και μπορεί να είναι χρήσιμο. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-642	E642, E642, E-642	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, υδροχλωρική λυσίνη γεύσης - υδροχλωρική λυσίνη	Επιτρέπεται
Ε-650	E650, E650, E-650	Ενισχυτικό γεύσης και αρώματος, οξικός ψευδάργυρος γεύσης - οξικός ψευδάργυρος	Επιτρέπεται
Ε-700	E700, E700, E-700	Αντιβιοτική βακιτρακίνη - βακιτρακίνη	Επιτρέπεται
Ε-701	E701, E701, E-701	Αντιβιοτικές τετρακυκλίνες – τετρακυκλίνες	Επιτρέπεται
Ε-702	E702, E702, E-702	Αντιβιοτικό chlortetracycline - chlortetracycline
Ε-703	E703, E703, E-703	Αντιβιοτικό οξυτετρακυκλίνη - οξυτετρακυκλίνη
Ε-704	E704, E704, E-704	Αντιβιοτικό ολεανδομυκίνη - ολεανδομυκίνη	Επιτρέπεται
Ε-705	E705, E705, E-705	Αντιβιοτικό πενικιλλίνη G potassium - πενικιλλίνη-g-κάλιο	Επιτρέπεται
Ε-706	E706, E706, E-706	Αντιβιοτικό πενικιλλίνη G - άλας νατρίου - πενικιλλίνη-g-νάτριο	Επιτρέπεται
Ε-707	E707, E707, E-707	Αντιβιοτικό πενικιλλίνη G προκαΐνη - πενικιλλίνη-g-προκαΐνη	Επιτρέπεται
Ε-708	E708, E708, E-708	Αντιβιοτικό πενικιλλίνη-g-αμινοβενζοϊκό - πενικιλλίνη-g-βενζαθίνη	Επιτρέπεται
Ε-710	E710, E710, E-710	Αντιβιοτική σπιραμυκίνη - σπιραμυκίνη	Επιτρέπεται
Ε-711	E711, E711, E-711	Αντιβιοτικό Virginiamycin - virginiamicins	Επιτρέπεται
Ε-712	E712, E712, E-712	Αντιβιοτικό flavophospholipol - flavophospolipol	Επιτρέπεται
Ε-713	E713, E713, E-713	Αντιβιοτική τυλοσίνη - τυλοσίνη	Επιτρέπεται
Ε-714	E714, E714, E-714	Αντιβιοτικό μονενσίνη - μονενσίνη	Επιτρέπεται
Ε-715	E715, E715, E-715	Αντιβιοτικό αβοπαρκίνη - αβοπαρκίνη	Επιτρέπεται
Ε-716	E716, E716, E-716	Αντιβιοτική σαλινομυκίνη - σαλινομυκίνη	Επιτρέπεται
Ε-717	E717, ​​E717, ​​E-717	Αντιβιοτικό αβιλαμυκίνη - αβιλαμυκίνη	Επιτρέπεται
Ε-900	E900, E900, E-900	Αντιφλεγμονώδες διμεθυλοπολυσιλοξάνιο - διμεθυλοπολυσιλοξάνιο		Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ποτά, γλυκά, τσίχλες
Ε-901	E901, E901, E-901	Γυάλισμα μελισσοκέρι, λευκό και κίτρινο - κερί μέλισσας, λευκό και κίτρινο		, γλυκά, τσίχλες
Ε-902	E902, E902, E-902	Κερί υαλοπίνακα - κερί καντελίλιας	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Αλλεργικές αντιδράσεις. Επιτρέπεται
Ε-903	E903, E903, E-903	Γυαλιστικό κερί carnauba - κερί καρναούμπα	Ασφαλής. Αλλεργικές αντιδράσεις. Επιτρέπεται	Φρούτα, γλυκά, τσίχλες
Ε-904	E904, E904, E-904	Γυάλισμα σέλακ - σέλακ	Αλλεργικές αντιδράσεις. Επιτρέπεται	Ζαχαροπλαστεία, φρούτα, καφές, τσίχλες
Ε-905α	E905a, E 905a, E-905a	Γυαλιστικό έλαιο βαζελίνης “food grade” - ορυκτέλαιο, ποιότητας τροφίμων	Υποπτος. Δεν επιτρέπεται
E-905b	E905b, E905b, E-905b	Γυαλιστικό βαζελίνης - βαζελίνη (βαζελίνη)	Υποπτος. Δεν επιτρέπεται	Φρούτα, γλυκά, τσίχλες
E-905s	E905c, E 905c, E-905c	Υαλοποιητικός παράγοντας παραφίνη - πετρελαϊκό κερί	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Επιτρέπεται	Φρούτα, γλυκά, τσίχλες
Ε-906	E906, E906, E-906	Γυαλιστικό κόμμι βενζοΐνης	Υποπτος. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-907	E907, E907, E-907	Υαλοποιητικό πολυ-1-δεκένιο υδρογονωμένο - κρυσταλλικό κερί (ιστοσελίδα)	Αρνητική επίδραση στο δέρμα, εξάνθημα. Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-908	E908, E908, E-908	Glazing wax rice bran - rice bran wax	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-909	E909, E909, E-909	Spermaceti wax glazing agent - spermaceti wax	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-910	E910, E910, E-910	Γυαλιστικοί εστέρες κεριού - εστέρες κεριού	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-911	E911, E911, E-911	Παράγοντας υαλοποίησης λιπαρών οξέων μεθυλεστέρες - μεθυλεστέρες λιπαρών οξέων	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-912	E912, E912, E-912	Γυαλιστικοί εστέρες μοντανικού οξέος - εστέρες μοντανικού οξέος	Επιτρέπεται
Ε-913	E913, E913, E-913	Γυαλιστικό λανολίνη, ζωικό κερί - λανολίνη	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες	Φρούτα, αυγά
Ε-914	E914, E914, E-914	Οξειδωμένο κερί πολυαιθυλενίου με υαλοπίνακα	Επιτρέπεται
Ε-915	E915, E915, E-915	Παράγοντας υαλοπίνακας εστέρα κολοφωνίου - εστέρες κολοφωνίας	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-916	E916, E916, E-916	Ιωδικό ασβέστιο υαλοπίνακας - ιωδικό ασβέστιο		Αλεύρι, ψωμί
Ε-917	E917, E917, E-917	Παράγοντας υαλοπίνακας ιωδικού καλίου - ιωδικό κάλιο (Περισσότερες λεπτομέρειες - στις ενότητες του ιστότοπου)	Υποπτος. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-918	Ε918, Ε918, Ε-918	Υαλοποιητικός παράγοντας οξείδια αζώτου - οξείδια αζώτου	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-919	Ε919, Ε919, Ε-919	Υαλοποιητικός νιτροζυλοχλωρίδιο - νιτροζυλοχλωρίδιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-920	E920, E920, E-920	Βελτιωτικό αλευριού και ψωμιού l-κυστεΐνη - l-κυστεΐνη	Επιτρέπεται
Ε-921	E921, E921, E-921	Βελτιωτικό προϊόντων αλευριού κυστίνη, L- και τα υδροχλωρικά της - άλατα νατρίου και καλίου - l-κυστίνη	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-922	E922, E922, E-922	Βελτιωτικά προϊόντα αλευριού υπερθειικό κάλιο - υπερθειικό κάλιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-923	Ε923, Ε923, Ε-923	Βελτιωτικά προϊόντα αλευριού υπερθειικό αμμώνιο - υπερθειικό αμμώνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-924α	E924a, E 924a, E-924a	Βελτιωτικά προϊόντα αλευριού βρωμικό κάλιο - βρωμικό κάλιο	Πολύ επικίνδυνο. Καρκινικοί όγκοι. Δεν επιτρέπεται
E-924b	E924b, E924b, E-924b	Βελτιωτικά προϊόντα αλευριού βρωμικό ασβέστιο - βρωμικό ασβέστιο	Πολύ επικίνδυνο. Καρκινικοί όγκοι. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες	Ανθρακούχα ποτά. Πρόσθετο για αλεύρι και ψωμί.
Ε-925	E925, E925, E-925	Βελτιωτής προϊόντων αλευριού chlorine - chlorine	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-926	Ε926, Ε926, Ε-926	Βελτιωτικά προϊόντα αλευριού διοξείδιο του χλωρίου - διοξείδιο του χλωρίου	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
E-927a	E927a, E 927a, E-927a	Βελτιωτικό προϊόντων αλευριού αζωδικαρβοναμίδιο - αζοδικαρβοναμίδιο	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
E-927b	E927b, E927b, E-927b	Texturizer ουρία, ουρία - καρβαμίδιο	Επιτρέπεται
Ε-928	Ε928, Ε928, Ε-928	Βελτιωτικό αλευριού με υπεροξείδιο του βενζοϋλίου	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-929	Ε929, Ε929, Ε-929	Βελτιωτικά προϊόντα αλευριού υπεροξείδιο ακετόνης - υπεροξείδιο ακετόνης	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-930	E930, E930, E-930	Βελτιωτικά προϊόντα αλευριού υπεροξείδιο του ασβεστίου	Επιτρέπεται
Ε-938	Ε938, Ε938, Ε-938	Προωστικό, αέριο συσκευασίας αργό - αργό	Επιτρέπεται
Ε-939	E939, E939, E-939	Προωστικό, αέριο συσκευασίας ήλιο - ήλιο	Επιτρέπεται
Ε-940	E940, E940, E-940	Προωστικό, αέριο συσκευασίας διχλωροδιφθορομεθάνιο, φρέον-12 - διχλωροδιφθορομεθάνιο	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-941	Ε941, Ε941, Ε-941	Αέριο συσκευασίας άζωτο - άζωτο	Επιτρέπεται
Ε-942	Ε942, Ε942, Ε-942	Προωστικό, αέριο συσκευασίας διαζωμονοξείδιο - οξείδιο του αζώτου	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-943α	E943a, E 943a, E-943a	Προωστικό βουτάνιο - βουτάνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-943β	E943b, E943b, E-943b	Προωστικό ισοβουτάνιο - ισοβουτάνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-944	Ε944, Ε944, Ε-944	Προωστικό προπάνιο - προπάνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-945	E945, E945, E-945	Προωστικό χλωροπενταφθοροαιθάνιο - χλωροπενταφθοροαιθάνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-946	Ε946, Ε946, Ε-946	Προωστικό οκταφθοροκυκλοβουτάνιο - οκταφθοροκυκλοβουτάνιο	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-948	Ε948, Ε948, Ε-948	Συσκευασία προωθητικού αερίου οξυγόνο - οξυγόνο	Επιτρέπεται
Ε-949	Ε949, Ε949, Ε-949	Προωστικό υδρογόνο - υδρογόνο	Επιτρέπεται
Ε-950	E950, E950, E-950	Γλυκαντικό Acesulfame Potassium - Acesulfame Potassium	Επιτρέπεται
Ε-951	E951, E951, E-951	Γλυκαντικό ασπαρτάμης - ασπαρτάμη	Επικίνδυνος. Όταν θερμαίνεται, απελευθερώνεται δηλητήριο - μεθανόλη, επιβλαβής για το δέρμα. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επικίνδυνο κατά τη θερμική επεξεργασία. Επιτρέπεται	Ζελέδες, μείγματα ποτών, επιδόρπια
Ε-952	E952, E952, E-952	Γλυκαντικό κυκλαμικό οξύ και τα άλατα του νατρίου, καλίου και ασβεστίου - κυκλαμικό οξύ και τα άλατα Na και Ca του (ιστοσελίδα)	Υποπτος. Αρνητική επίδραση στα παιδιά, έχει καρκινογόνες ιδιότητες. Απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες	Γλυκά, παγωτό, διαιτητικές τροφές, τσίχλες χωρίς ζάχαρη
Ε-953	E953, E953, E-953	Γλυκαντικό ισομαλτιτόλη - ισομαλτιτόλη	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-954	Ε954, Ε954, Ε-954	Γλυκαντικό σακχαρίνη και τα άλατά του νατρίου, καλίου και ασβεστίου - σακχαρίνη και τα άλατα Na, K και Ca	Χαμηλό επίπεδο κινδύνου. αρνητικές επιπτώσεις στα παιδιά. Δεν συνιστάται η χρήση μαζί με ζάχαρη. Μπορεί να είναι καρκινογόνο. Επιτρέπεται	Ποτά
Ε-955	E955, E955, E-955	Γλυκαντικό τριχλωρογαλακτοσακχαρόζης, σουκραλόζη - σουκραλόζη (τριχλωρογαλακτοσακχαρόζη)	Ασφαλής. Επιτρέπεται	Ποτά, προϊόντα αρτοποιίας
Ε-956	E956, E956, E-956	Γλυκαντικό αλιτάμη - αλιτάμη	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-957	E957, E957, E-957	Ενισχυτικό γεύσης θαυματίνης - θαυματίνη	Ασφαλής. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες	Ζαχαροπλαστεία, παγωτό, τσίχλες (Περισσότερες λεπτομέρειες - στις ενότητες του ιστότοπου)
Ε-958	Ε958, Ε958, Ε-958	Ενισχυτικό γεύσης γλυκυρριζίνης - γλυκυρριζίνη	Δεν επιτρέπεται
Ε-959	E959, E959, E-959	ενισχυτικό γεύσης διυδροχαλκόνης νεοεσπεριδίνης - διυδροχαλκόνη νεοεσπεριδίνης	Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες
Ε-960	E960, E960, E-960	Γλυκαντικό στεβιοσίδη - στεβιοσίδη	Επιτρέπεται
Ε-961	E961, E961, E-961	Γλυκαντικό νεοτάμης - νεοτάμη	Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες
Ε-962	E962, E962, E-962	Γλυκαντικό άλας ασπαρτάμης-ακεσουλφάμης - άλας ασπαρτάμης-ακεσουλφάμης	Επιτρέπεται
Ε-965	E965, E965, E-965	Γλυκαντικό μαλτιτόλη, σιρόπι μαλτιτόλης - σιρόπι μαλτιτόλης μαλτιτόλης μαλτιτόλης	Μπορεί να περιέχει ΓΤΟ. Επιτρέπεται
Ε-966	E966, E966, E-966	Γλυκαντικό λακτιτόλη - λακτιτόλη	Επιτρέπεται
Ε-967	E967, E967, E-967	Γλυκαντικό ξυλιτόλης - ξυλιτόλη	Αρνητική επίδραση στα νεφρά. Επιτρέπεται
Ε-968	E968, E968, E-968	Γλυκαντικό ερυθριτόλη - ερυθριτόλη	Επιτρέπεται
Ε-999	Ε999, Ε999, Ε-999	Αφριστικό εκχύλισμα Quillaia - εκχύλισμα quillaia	Μέσο επίπεδο επικινδυνότητας. Επιτρέπεται	Ανθρακούχα ποτά, παγωτά, είδη ζαχαροπλαστικής
Ε-1000	E1000, E1000, E-1000	Γαλακτωματοποιητής cholic acid - cholic acid	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1001	E1001, E1001, E-1001	Γαλακτωματοποιητικά άλατα και εστέρες χολίνης - άλατα και εστέρες χολίνης	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1100	E1100, E1100, E-1100	Σταθεροποιητής αμυλάσης, ενισχυτικό γεύσης - αμυλάση	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1101	E1101, E1101, E-1101	Σταθεροποιητής, ενισχυτικό γεύσης πρωτεάση: πρωτεάσες πρωτεάση παπαΐνη βρωμελίνη φικίνη	Επιτρέπεται
Ε-1102	E1102, E1102, E-1102	Αντιοξειδωτική (αντιοξειδωτική) οξειδάση γλυκόζης - οξειδάση γλυκόζης	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1103	E1103, E1103, E-1103	Σταθεροποιητής Invertase - invertases	Επιτρέπεται
Ε-1104	E1104, E1104, E-1104	Ενισχυτικό γεύσης λιπάσης - λιπάσες	Επιτρέπεται
Ε-1105	E1105, E1105, E-1105	Συντηρητικό λυσοζύμη - λυσοζύμη	Αρνητική επίδραση στο δέρμα. Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1200	E1200, E1200, E-1200	Σταθεροποιητής, πυκνωτικό, υγραντικό πολυδεξτρόζη - πολυδεξτρόζη	Επιτρέπεται
Ε-1201	E1201, E1201, E-1201	Σταθεροποιητής πολυβινυλοπυρρολιδόνη - πολυβινυλοπυρρολιδόνη	Επιτρέπεται
Ε-1202	E1202, E1202, E-1202	Σταθεροποιητής Polyvinylpolypyrrolidone - polyvinylpolypyrrolidone	Επιτρέπεται
Ε-1203	E1203, E1203, E-1203	Συγκράτηση νερού, υαλοπίνακας πολυβινυλική αλκοόλη - πολυβινυλική αλκοόλη	Επιτρέπεται
Ε-1204	E1204, E1204, E-1204	Υαλοπίνακας, παχυντικό πουλλουλάν - πουλλουλάν	Επιτρέπεται
Ε-1400	E1400, E1400, E-1400	Πυκνωτή δεξτρίνης - δεξτρίνη (δεξτρίνες, καβουρδισμένο άμυλο λευκό και κίτρινο) (σταθεροποιητής)	Επιτρέπεται
Ε-1401	E1401, E1401, E-1401	Τροποποιημένο πηκτικό αμύλου - τροποποιημένο άμυλο ((άμυλο επεξεργασμένο με οξύ) σταθεροποιητής)	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1402	E1402, E1402, E-1402	Αλκαλικό τροποποιημένο πηκτικό αμύλου - αλκαλικό τροποποιημένο άμυλο (σταθεροποιητής)	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1403	E1403, E1403, E-1403	Πυκνωτικό λευκασμένο άμυλο - λευκασμένο άμυλο (σταθεροποιητής)	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1404	E1404, E1404, E-1404	Γαλακτωματοποιητής, παχυντικό οξειδωμένο άμυλο	Επιτρέπεται
Ε-1405	E1405, E1405, E-1405	Πυκνωτικό αμύλου επεξεργασμένο με ένζυμο - άμυλο επεξεργασμένο με ένζυμο	Επιτρέπεται
Ε-1410	E1410, E1410, E-1410	Πυκνωτικό φωσφορικό μονοάμυλο	Επιτρέπεται
Ε-1411	E1411, E1411, E-1411	Γαλακτωματοποιητής γλυκερόλη αμύλου (παχυντικός παράγοντας)	Επιτρέπεται
Ε-1412	E1412, E1412, E-1412	Πυκνωτικό φωσφορικού αμύλου	Επιτρέπεται
Ε-1413	E1413, E1413, E-1413	Πυκνωτικό φωσφορικό φωσφορικό άμυλο - φωσφορικό φωσφορικό άμυλο	Επιτρέπεται
Ε-1414	E1414, E1414, E-1414	Πυκνωτικό ακετυλιωμένο φωσφορικό άμυλο	Επιτρέπεται
Ε-1420	E1420, E1420, E-1420	Πυκνωτικό ακετυλιωμένο άμυλο - ακετυλιωμένο άμυλο	Επιτρέπεται
Ε-1421	E1421, E1421, E-1421	Οξικό άμυλο εστεροποιημένο με οξικό βινύλιο (σταθεροποιητής)	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1422	E1422, E1422, E-1422	Σταθεροποιητής, πηκτικό αδιπικό ακετυλικό διστάρχο - ακετυλιωμένο αδιπικό άμυλο	Επιτρέπεται
Ε-1423	E1423, E1423, E-1423	Πυκνωτή ακετυλιωμένης γλυκερόλης - ακετυλιωμένη γλυκερόλη	Επιτρέπεται
Ε-1430	E1430, E1430, E-1430	Πυκνωτή γλυκερίνη αμύλου (σταθεροποιητής)	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1440	E1440, E1440, E-1440	Πυκνωτικό υδροξυπροπυλ άμυλο - υδροξυπροπυλ άμυλο	Επιτρέπεται
Ε-1441	E1441, E1441, E-1441	Πυκνωτή υδροξυπροπυλική γλυκερίνη αμύλου - υδροξυπροπυλική γλυκερίνη αμύλου (σταθεροποιητής)	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1442	E1442, E1442, E-1442	Πυκνωτικό υδροξυπροπυλο άμυλο φωσφορικό	Επιτρέπεται
Ε-1443	E1443, E1443, E-1443	Σταθεροποιητής, πηκτικό υδροξυπροπυλο αμυλογλυκερόλη	Επιτρέπεται
Ε-1450	E1450, E1450, E-1450	Πυκνωτικό οκτενυλοηλεκτρικό άμυλο νατρίου	Επιτρέπεται
Ε-1451	E1451, E1451, E-1451	Πυκνωτικό ακετυλιωμένο οξειδωμένο άμυλο	Επιτρέπεται
Ε-1452	E1452, E1452, E-1452	Σταθεροποιητής, υαλοπίνακας αμύλου και άλας αλουμινίου εστέρα οκτενυλοηλεκτρικού οξέος - άμυλο οκτενυλοηλεκτρικό αλουμίνιο	Επιτρέπεται
Ε-1501	E1501, E1501, E-1501	Γλυκαντικοί βενζυλιωμένοι υδρογονάνθρακες - βενζυλιωμένοι υδρογονάνθρακες	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1502	E1502, E1502, E-1502	Διαλύτης βουτάνιο-1, 3-διόλη - βουτάνιο-1, 3-διόλη	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1503	E1503, E1503, E-1503	Διαχωριστικός παράγοντας καστορέλαιο - καστορέλαιο	Δεν επιτρέπεται σε ορισμένες χώρες
Ε-1504	E1504, E1504, E-1504	Διαλύτης οξικός αιθυλεστέρας - οξικός αιθυλεστέρας	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1505	E1505, E1505, E-1505	Αφριστικός κιτρικός τριαιθυλεστέρας - κιτρικός τριαιθυλεστέρας	Επιτρέπεται
Ε-1510	E1510, E1510, E-1510	Διαλύτης αιθανόλη, αιθυλική αλκοόλη - αιθανόλη	Επιτρέπεται
Ε-1516	E1516, E1516, E-1516	Διαλύτης μονοοξική γλυκερόλη - μονοοξική γλυκερίνη	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1517	E1517, E1517, E-1517	Διαλύτης διοξικού γλυκερυλίου - διοξικός γλυκερυλεστέρας ή διακετίνη	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1518	E1518, E1518, E-1518	Τριοξικό γλυκερύλιο (τριακετίνη) - τριοξικό γλυκερύλιο (τριακετίνη)	Ασφαλής. Διάφορες γεύσεις. Επιτρέπεται
Ε-1519	E1519, E1519, E-1519	Filler βενζυλική αλκοόλη - βενζυλική αλκοόλη	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1520	E1520, E1520, E-1520	Υγραντικό προπυλενογλυκόλης - προπυλενογλυκόλη	Επιτρέπεται	Μπισκότα, γλυκά, ψωμάκια και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής. Το πρόσθετο μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την κατάψυξη προϊόντων
Ε-1521	E1521, E1521, E-1521	Αντιαφριστική πολυαιθυλενογλυκόλη - πολυαιθυλενογλυκόλη	Δεν επιτρέπεται στις περισσότερες χώρες
Ε-1525	E1525, E1525, E-1525	Πυκνωτή υδροξυαιθυλοκυτταρίνη - υδροξυαιθυλοκυτταρίνη	Απαγορεύεται στις περισσότερες χώρες	Το πρόσθετο πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε καλλυντικά

Τα συντηρητικά έχουν σχεδιαστεί για να λύσουν ένα μόνο πρόβλημα: να αποτρέψουν την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Αυτό προστατεύει τα προϊόντα από την αλλοίωση και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.

Στην πραγματικότητα, το φάσμα δράσης των χημικών είναι πολύ ευρύτερο.

Επομένως, υπό όρους, τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στην ομάδα προσθέτων τροφίμων με δείκτες από E200 έως E299 χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: συντηρητικά και ουσίες με συντηρητικές ιδιότητες.

Τα συντηρητικά της δεύτερης ομάδας μπορούν επιπλέον να δράσουν:

• σταθεροποιητικά χρώματος (νιτρώδη, νιτρικά).
• (όλα τα θειώδη).
• ρυθμιστές οξύτητας (μηλικό και φουμαρικό οξύ, όλα τα οξικά, γαλακτικό και οξικό οξύ).
• λευκαντικά (θειώδη)?
• σφραγιστικά φυτικών ιστών (οξικό, μυρμηκικό, θειώδες ασβέστιο).

Ας βουτήξουμε στην ιστορία

Το πρώτο συντηρητικό ήταν ο καπνός της φωτιάς.

Το μονοξείδιο του άνθρακα, οι αλκοόλες, οι αλδεΰδες, τα οξέα και άλλα προϊόντα καύσης κατέστησαν δυνατή την προστασία του κρέατος από την αλλοίωση για κάποιο χρονικό διάστημα. Οι πρωτόγονοι πρόγονοι δεν υποπτεύονταν τις καρκινογόνες ιδιότητες σύνθετων οργανικών ενώσεων.

Η παρασκευή επιτραπέζιου αλατιού από αλυκές περιγράφηκε το 18 π.Χ. Στράβων.

Στην αρχαιότητα, το εμπόριο άρχισε να αναπτύσσεται ενεργά. Τα προϊόντα μεταφέρονταν με πλοία. μεγάλη απόστασηέθεσε το ζήτημα της ανάγκης αναζήτησης τρόπου διατήρησης των αγαθών. Το αλάτι, το κρασί, το μέλι αναγνωρίστηκαν ως αποτελεσματικά συντηρητικά. Οι έμποροι της Ανατολής χρησιμοποιούσαν μπαχαρικά.

Τα δύο πρώτα είναι αποτέλεσμα βακτηριακής ζύμωσης και λειτουργούν ως αντιβιοτικά. Το γαλακτικό οξύ είναι προϊόν της φυσικής ζύμωσης υγρών (γάλα, μπύρα, κρασί).

Σε ξεχωριστή σειρά είναι το οξικό οξύ. Ανάλογα με την τεχνολογία παραγωγής του, μπορεί κανείς να μιλήσει τόσο για φυσική (ζύμωση αιθυλικής αλκοόλης) όσο και για τεχνητή (σύνθεση μεθανόλης με διάφορα αντιδραστήρια).

Συνθετικός

Τα περισσότερα συντηρητικά είναι τεχνητά. Μερικά έχουν φυσικά ανάλογα (για παράδειγμα, σορβικά). Βιομηχανική παραγωγή τέτοιων ουσιών από χημική σύνθεσηδεν δίνει το δικαίωμα να τα χαρακτηρίσει ως φυσικά.

Ανάλογα με την παραγόμενη ουσία, τα συνθετικά συντηρητικά μπορούν να χωριστούν σε πολλές υποομάδες.

Σορβικά

Μία από τις πιο ασφαλείς κατηγορίες περιλαμβάνει τα άλατά του. Τα πρόσθετα τροφίμων λαμβάνονται εξουδετερώνοντας τη βάση με ορισμένα αντιδραστήρια.

Μπορεί να προκαλέσει κνίδωση.

Ονομα
Σορβικό οξύ	Ε 200	25 mg	Ασφαλής	Λουκάνικα, είδη ζαχαροπλαστικής, αρτοσκευάσματα, χυμοί, χαβιάρι σε κόκκους, γαλακτοκομικά προϊόντα
σορβικό νάτριο	Ε 201	25 mg	Ασφαλής	Επεξεργασμένα τυριά, τυρόπηγμα, μαργαρίνη, μαρμελάδα, κονσέρβες ψαριών
Σορβικό κάλιο	Ε 202	25 mg	Ασφαλής	Μαγιονέζα, κονσέρβες λαχανικών και φρούτων, αναψυκτικά, κρασιά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ
σορβικό ασβέστιο	Ε 203	25 mg	Ασφαλής	Ξηρά πρωινά, ελιές, σκόνη αυγών, γλυκά, σοκολάτα με γέμιση, αποξηραμένα φρούτα

Βενζοϊκοί

Τα συντηρητικά είναι παράγωγα. Λαμβάνεται από την αλληλεπίδραση ενός παραγώγου οξέος και αντιδραστηρίων.

Όλα τα βενζοϊκά είναι επικίνδυνα σε έναν ή τον άλλο βαθμό. Μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη καρκίνου. Δεν επιτρέπεται αυστηρά η υπέρβαση των κανόνων κατανάλωσης.

Ονομα	Ευρετήριο στην ευρωπαϊκή ταξινόμηση	Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση ανά 1 kg σωματικού βάρους	Βαθμός κινδύνου, πιθανή βλάβη στην υγεία	Σε ποια προϊόντα βρίσκονται πιο συχνά
Βενζοϊκό οξύ	Ε 210	5 mg	Μέτρια επικίνδυνο. Επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών	Κέτσαπ, προϊόντα ψαριών, ανθρακούχα ποτά
βενζοϊκό νάτριο	Ε 211	5 mg	Μέτρια επικίνδυνο. Καρκινογόνο	Αποξηραμένα φρούτα, γρήγορο φαγητό, είδη ζαχαροπλαστικής
Βενζοϊκό κάλιο	Ε 212	5 mg	Μέτρια επικίνδυνο. Αλλεργιογόνο, μπορεί να προκαλέσει έκζεμα	Κρέμες για κέικ, μαργαρίνη, μπύρα χωρίς αλκοόλ, κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, κονσέρβες ψαριών, χαβιάρι σε κόκκους
βενζοϊκό ασβέστιο	Ε 213	5 mg	Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες	Μαρμελάδα, μαρμελάδα, παστά και τουρσί, επιδόρπια, σάλτσες
Αιθυλεστέρας του π-υδροξυβενζοϊκού οξέος	Ε 214	10 mg	Μπορεί να προκαλέσει δερματίτιδα	Συχνότερα για επιφανειακή επεξεργασία βρασμένων, αλατισμένων, παστών προϊόντων κρέατος
Άλας νατρίου αιθυλεστέρα παραϋδροξυβενζοϊκού οξέος	Ε 215	10 mg	αλλεργιογόνο, καρκινογόνο	Μαρμελάδα, ζελέ, σοκολάτα με γέμιση
Μεθυλεστέρας Ρ-υδροξυβενζοϊκού οξέος	Ε 218	10 mg	Μέτρια επικίνδυνο. Αλλεργιογόνο	Κρέας και είδη ζαχαροπλαστικής
Άλας νατρίου του μεθυλεστέρα του π-υδροξυβενζοϊκού οξέος	Ε 219	10 mg	Μέτρια επικίνδυνο. Προκαλεί δερματίτιδα	Πατέ κρεάτων, είδη ζαχαροπλαστικής, περιβλήματα για λουκάνικα και τυριά

Θειώδη

Όλες οι ουσίες (εκτός από το διοξείδιο του θείου Ε 220) είναι παράγωγα θειικού οξέος. Λαμβάνεται από τη σύνθεση μιας βασικής ουσίας με ανθρακικά (υδροξείδια) μετάλλων παρουσία νερού.

Τα θειώδη συνήθως αποβάλλονται γρήγορα από τον οργανισμό και δεν θεωρούνται επικίνδυνα σε λογικές δόσεις.

Η βλάβη έγκειται στην ιδιότητα των προσθέτων τροφίμων αυτής της υποομάδας να καταστρέφουν τη βιταμίνη Β1.

Ονομα	Ευρετήριο στην ευρωπαϊκή ταξινόμηση	Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση ανά 1 kg σωματικού βάρους	Βαθμός κινδύνου, πιθανή βλάβη στην υγεία	Σε ποια προϊόντα βρίσκονται πιο συχνά
διοξείδιο του θείου	Ε 220	0,7 mg	Μέτρια επικίνδυνο. Αλλεργιογόνο	Κρασί, μπύρα, χυμοί, αποξηραμένα φρούτα, προϊόντα αποφλοιωμένης πατάτας
θειώδες νάτριο	Ε 221	0,7 mg	Επηρεάζει τη λειτουργία των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα	Λικέρ κερασιών, επιφανειακή επεξεργασία αποξηραμένων φρούτων, μαρμελάδες
υδροθειώδες νάτριο	Ε 222	0,7 mg	Μέτρια επικίνδυνο, μπορεί να προκαλέσει λοιμώξεις του γαστρεντερικού και της ανώτερης αναπνευστικής οδού	Αποξηραμένα λαχανικά, τουρσί, λουκάνικα, χυμοί
Πυροθειώδες νάτριο	Ε 223	0,7 mg	Χωρίς δεδομένα	Ημίγλυκα κρασιά, γλασέ φρούτα, πουρές ντομάτας
Πυροθειώδες κάλιο	Ε 224	0,7 mg	Μπορεί να περιορίσει τους αεραγωγούς	Επεξεργασία σταφυλοπολτού στην οινοποίηση, κατεψυγμένα θαλασσινά, γλυκά, μπύρα
θειώδες κάλιο	Ε 225	0,7 mg	Αλλεργιογόνο	Προϊόντα μανιταριών, αποξηραμένα και τουρσί λαχανικά, χυμός λεμονιού
θειώδες ασβέστιο	Ε 226	0,7 mg	Μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα, προβλήματα στα νεφρά	Παγωτό, μαρμελάδα, μαρμελάδες, μαγειρευτά
υδροθειώδες ασβέστιο	Ε 227	0,7 mg	Μπορεί να διαταράξει τη γαστρεντερική οδό	Ξηρά πρωινά, σάγο, μαρμελάδες, μελάσες, λουκάνικα και προϊόντα ψαριών
Υδροθειώδες κάλιο	Ε 228	Χωρίς δεδομένα	Ερεθίζει τους βλεννογόνους	Άμυλα, μπύρα, αναψυκτικά, κρασιά (συμπεριλαμβανομένων των ανθρακούχων)

Φαινύλια

Μια ομάδα ριζών υδρογονανθράκων, είναι παράγωγα του βενζολίου.

Τα φαινύλια έχουν μια έντονη μυκητοκτόνο δράση. Οι ουσίες ταξινομούνται ως μέτρια επικίνδυνες.

Ονομα	Ευρετήριο στην ευρωπαϊκή ταξινόμηση	Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση ανά 1 kg σωματικού βάρους	Βαθμός κινδύνου, πιθανή βλάβη στην υγεία	Σε ποια προϊόντα βρίσκονται πιο συχνά
Διφαινύλιο	Ε 230	0,5 mg	Δηλητηριώδες σε υψηλή συγκέντρωση. Παραβιάζει το έργο της καρδιάς, του ήπατος
Ορθο-φαινυλοφαινόλη	Ε 231	0,2 mg	Επιβλαβείς επιπτώσεις στο δέρμα, ναυτία, έμετος	Επιφανειακή επεξεργασία εσπεριδοειδών
Άλας νατρίου της ορθο-φαινυλφαινόλης	Ε 232	0,2 mg	Ερεθίζει τους βλεννογόνους, μπορεί να προκαλέσει σπασμούς	Επεξεργασία επιφανειών φρούτων και λαχανικών

Νιτρώδη και νιτρικά

Πολύ επικίνδυνη ομάδα.

Τα νιτρώδη είναι άλατα του νιτρώδους οξέος. Κατέχω καρκινογόνο δράση. Τα συμπληρώματα λαμβάνονται με διάφορες αντιδράσεις της ανταλλαγής αποσύνθεσης χημικών ουσιών, που ακολουθείται από κρυστάλλωση.

Τα νιτρικά είναι άλατα του νιτρικού οξέος. Αποτελούν μέρος της φυσικής σύνθεσης των φυτικών προϊόντων, του νερού. Από μόνα τους δεν αποτελούν κίνδυνο. Μόλις εισέλθουν στο σώμα, μειώνονται σε εξαιρετικά τοξικά νιτρώδη.

Πλέον υπάρχει μια τάση προς τη μέγιστη μείωση της χρήσης συντηρητικών αυτής της ομάδας στα τρόφιμα, μέχρι την πλήρη εξάλειψή τους.

Ονομα	Ευρετήριο στην ευρωπαϊκή ταξινόμηση	Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση ανά 1 kg σωματικού βάρους	Βαθμός κινδύνου, πιθανή βλάβη στην υγεία	Σε ποια προϊόντα βρίσκονται πιο συχνά
Νιτρώδες κάλιο	Ε 249	5 mg	Μετατρέπεται ανεξέλεγκτα σε νιτρώδες	Κρέας και προϊόντα ψαριών
νιτρώδες νάτριο	Ε 250	5 mg		Καπνιστό κρέας, κιμάς
νιτρικό νάτριο	Ε 251	5 mg	Καρκινογόνο. Επικίνδυνο σε υψηλές δόσεις	Ρέγγα, μαριναρισμένα παπαλίνα, ανάλογα τυριών, λουκάνικα
νιτρικό κάλιο	Ε 252	5 mg	Καρκινογόνο. Πιθανή ανάπτυξη αναιμίας, νεφρικής νόσου	Λουκάνικα, ολλανδικό τυρί

Οξεικά

Μια ομάδα αλάτων και εστέρων οξικού οξέος.

Τα προϊόντα που περιέχουν οξικά δεν συνιστώνται σε άτομα που είναι αλλεργικά στο ξύδι.

Ονομα	Ευρετήριο στην ευρωπαϊκή ταξινόμηση	Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση ανά 1 kg σωματικού βάρους	Βαθμός κινδύνου, πιθανή βλάβη στην υγεία	Σε ποια προϊόντα βρίσκονται πιο συχνά
Παγετό οξικό οξύ	Ε 260	Μη περιορισμένο	Επικίνδυνο σε συγκεντρώσεις πάνω από 30%	Κονσερβοποιημένα λαχανικά, ψωμί, τυριά
Οξεικό κάλιο	Ε 261	Μη περιορισμένο	Σχηματίζει καρκινογόνες ουσίες όταν θερμαίνεται	Κονσέρβες λαχανικών και φρούτων
Οξικό νάτριο	Ε 262	Μη περιορισμένο	Μέτρια επικίνδυνο	Προϊόντα κρέατος, αλεύρι
οξικό ασβέστιο	Ε 263	Μη περιορισμένο	Μέτρια επικίνδυνο	Κονσερβοποιημένα λαχανικά, ψωμί
οξικό αμμώνιο	Ε 264	Μη περιορισμένο	Μέτρια επικίνδυνο	μπέικιν πάουντερ σε αλεύρι
Δεϋδροοξικό οξύ	Ε 265	5 mg	Πιθανή συσσώρευση στο σώμα	Εμποτισμός υλικών συσκευασίας τροφίμων
Αφυδροοξικό νάτριο	Ε 266	5 mg	Ικανό να συσσωρεύεται στο σώμα	Επεξεργασία επιφανειών, επικαλύψεις αλλαντικών, τυριών

Προπιονικά

Οι ουσίες χαμηλού κινδύνου είναι άλατα και εστέρες κορεσμένου καρβοξυλικού οξέος. Η παραγωγή βασίζεται στην αντίδραση οξείδωσης της προπιοναλδεΰδης.

Ονομα	Ευρετήριο στην ευρωπαϊκή ταξινόμηση	Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση ανά 1 kg σωματικού βάρους	Βαθμός κινδύνου, πιθανή βλάβη στην υγεία	Σε ποια προϊόντα βρίσκονται πιο συχνά
προπιονικό οξύ	Ε 280	Μη περιορισμένο	Επικίνδυνο σε υψηλές συγκεντρώσεις	Προϊόντα αρτοποιίας
Προπιονικό νάτριο	Ε 281	Μη περιορισμένο	Ελαφρώς επικίνδυνο σε διάλυμα, καρκινογόνο σε υψηλές δόσεις
Προπιονικό ασβέστιο	Ε 282	Μη περιορισμένο	Μπορεί να προκαλέσει ημικρανία	Παρόμοιο με το E 281
Προπιονικό Κάλιο	Ε 283	Μη περιορισμένο	Χαμηλό ρίσκο	Παρόμοιο με το E 281

Άλλα συντηρητικά

Πρόσθετα τροφίμων φυσικής ή τεχνητής προέλευσης.

Σχηματίζονται από τα ίδια τα βακτήρια (αντιβιοτικά νισίνη, ναταμυκίνη), τη ζύμωση (γαλακτικό οξύ), ως αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης που περιλαμβάνει μηλεϊνικό οξύ (μηλικό) ή οξείδωση μεθανόλης ().

Τα συντηρητικά υποομάδας θεωρούνται ασφαλή, μερικά είναι ωφέλιμα.

Ονομα	Ευρετήριο στην ευρωπαϊκή ταξινόμηση	Επιτρεπόμενη ημερήσια δόση ανά 1 kg σωματικού βάρους	Βαθμός κινδύνου, πιθανή βλάβη στην υγεία	Σε ποια προϊόντα βρίσκονται πιο συχνά
Πεδιάς	Ε 234	33000 μονάδες	Ασφαλής	Επεξεργασμένα τυριά, γαλακτοκομικά προϊόντα, κονσέρβες λαχανικών
Ναταμυκίνη	Ε 235	0,3 mg	Ασφαλές σε αποδεκτές συγκεντρώσεις	Προϊόντα αρτοποιίας, επιφανειακή επεξεργασία τυριών
Φορμικό οξύ	Ε 236	3 mg	Επικίνδυνο σε υψηλή συγκέντρωση	Κονσερβοποιημένα λαχανικά, αναψυκτικά
διανθρακικός διμεθυλεστέρας	Ε 242	Μη περιορισμένο	Χωρίς δεδομένα	Αναψυκτικά και κρασιά, παγωμένο τσάι
Γαλακτικό οξύ	Ε 270	Μη περιορισμένο	Ασφαλής	Μαρμελάδες, μαρμελάδες, νέκταρ
Διοξείδιο του άνθρακα	Ε 290	Μη περιορισμένο	Χαμηλό ρίσκο	Κρασί, ανθρακούχα ποτά
Οξύ μήλου	Ε 296	Μη περιορισμένο	Ασφαλής	Χυμός ανανά, κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά
Φουμαρικό οξύ	Ε 297	6 mg	Ασφαλής	Αρτοσκευάσματα, σκληρές καραμέλες, ποτά, τσίχλες

Επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία

Η τρέχουσα πεποίθηση ότι τα πρόσθετα τροφίμων προκαλούν σοβαρή βλάβη στην υγεία δεν είναι απολύτως αληθής. Το συντηρητικό δεν είναι τόσο τρομερό όσο η ουσία που κρύβεται πίσω από τον ψηφιακό κώδικα. Το αλάτι είναι επίσης συντηρητικό. Μια δόση 45 g θα προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, μέχρι θανάτου.

• Επτυλεστέρας παρα-υδροξυβενζοϊκού οξέος (Ε 209);
• Προπυλεστέρας παρα-οξυβενζοϊκού οξέος (Ε 216);
• άλας νατρίου του προπυλεστέρα του παρα-οξυβενζοϊκού οξέος (Ε 217);
• εξαμεθυλενοτετραμίνη (Ε 239);
• ρητίνη γκουαϊακ (Ε 241).

Οι ουσίες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα, καρκινογόνα, διαταράσσουν τη λειτουργία πολλών συστημάτων του σώματος.

Η τοξικότητα των περισσότερων συντηρητικών εξαρτάται από την ποσότητα τους στη σύνθεση των προϊόντων. Η υπέρβαση της επιτρεπόμενης ημερήσιας πρόσληψης μπορεί να προκαλέσει:

• διαταραχή του πεπτικού συστήματος?
• αλλεργία;
• ημικρανία;
• δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων (ήπαρ, νεφρά, αιμοφόρα αγγεία).
• έκζεμα, δερματίτιδα και παρόμοιες παθήσεις.
• αναπνευστικές παθήσεις.

Πρέπει να δίνεται προσοχή από άτομα με ατομική δυσανεξία στα δραστικά συστατικά.

Όταν δημιουργείτε το δικό σας κατάστημα γρήγορου φαγητού, πρέπει να εξετάσετε τον εξοπλισμό που θα αγοράσετε. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό.

Ανεξάρτητοι οικολόγοι του κέντρου KEDR πραγματοποίησαν τις δικές τους δοκιμές πρόσθετων. Τα μη ασφαλή για την υγεία συντηρητικά χωρίστηκαν σε ομάδες:

• απαγορευμένο: E 216;
• επικίνδυνο: E 201, E 220, E 222, E 223, E 224, E 228, E 233, E 242, E 270 (για παιδιά).
• ύποπτο: Ε 241.

Ξεχωριστά, οι ειδικοί εντόπισαν μια ομάδα συντηρητικών που, κατά τη γνώμη τους, έχουν καρκινογόνο δράση: όλα τα βενζοϊκά, φαινύλια, νιτρικά και νιτρώδη, προπιονικά.

Οι επίσημες μελέτες δεν επιβεβαιώνουν αυτά τα δεδομένα.

Είναι δύσκολο να βρείτε ένα προϊόν στον πάγκο που να μην περιέχει συντηρητικά.

Οι ουσίες που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων έχουν αναμφισβήτητο όφελος, αποτρέποντας τη δηλητηρίαση από τα τοξικά απόβλητα παθογόνων μικροοργανισμών.

Τα περισσότερα από αυτά δεν συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα και απεκκρίνονται γρήγορα φυσικά.

Το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών (κατά προτίμηση με σαπούνι, αν είναι δυνατόν, αφαιρέστε τη φλούδα) θα βοηθήσει στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων των συντηρητικών στην υγεία. Καλό είναι να περιορίσετε την κατανάλωση τροφών με λίγες θερμίδες (έχουν αυξημένη δόση συντηρητικών).

Φυσικά συμπληρώματα διατροφής…Υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά στην πώληση που είναι δύσκολο να επιλέξετε αυτό που πραγματικά χρειάζεται. Αν και αυτά τα συμπληρώματα είναι φυσικά, μπορεί επίσης να έχουν ανεπιθύμητες ενέργειες και μπορεί να υπάρχουν αντενδείξεις σε αυτά.

Σε αυτό το άρθρο, θα πούμε τι είδους φυσικά συμπληρώματα διατροφήςπρέπει να λαμβάνεται συνεχώςγια να αντισταθμίσει την έλλειψη σημαντικών θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό.

Πώς να πάρετε φυσικά συμπληρώματα διατροφής;

Πολλοί από εμάς παίρνουμε συμπληρώματα διατροφής αντί για φάρμακα όταν πρόκειται για μικρά προβλήματα υγείας.

Αλλά, για παράδειγμα , τα συμπληρώματα διατροφής βιταμινών, αν και είναι φυσικά, δεν συνιστώνται να λαμβάνονται συνεχώςκαθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες επιπτώσεις στην υγεία. Ωστόσο, υπάρχουν και τέτοια φυσικά συμπληρώματα διατροφής που δεν απειλούν με υπερβολική δόση. Βοηθούν στην κάλυψη της ανεπάρκειας στο σώμα ορισμένων που προκύπτουν λόγω του τρόπου ζωής μας.

Τα καλύτερα φυσικά συμπληρώματα για την ιδανική υγεία

Θα σας πούμε ποια συμπληρώματα διατροφής μπορούν να λαμβάνονται συνεχώς χωρίς αρνητικές συνέπειες για την υγεία.

Αυτά τα συμπληρώματα δεν έχουν ουσιαστικά αντενδείξεις και βοηθούν βελτιστοποιούν τις διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα και μας δίνουν ενέργεια και ζωντάνια.Αυτά τα συμπληρώματα μπορεί επίσης να βοηθήσουν σε ορισμένα προβλήματα υγείας.

1. Μαγνήσιο

Το μαγνήσιο είναι ένα μεταλλικό στοιχείο απαραίτητο για τον οργανισμό μας.

Το μαγνήσιο είναι χρήσιμο σε ότι:

• τρέφει τα οστά και τους μύες.
• ρυθμίζει τη λειτουργία του εντέρου?
• εξασφαλίζει την ισορροπία του νευρικού συστήματος.
• χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία.
• ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

2. Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι επίσης απαραίτητη για τον οργανισμό. Μπορούμε να το πάρουμε από το φαγητό ή να πάρουμε συμπληρώματα.

• Η ελάχιστη ημερήσια «δόση» βιταμίνης C είναι 300 mg.
• Βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και η έλλειψή του οδηγεί σε πολλές ασθένειες.
• Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και συμβάλλει στη διατήρηση υγιούς δέρματος, αρθρώσεων και οστών.
• Βοηθά επίσης στην πρόληψη της κατάθλιψης και των οφθαλμικών ασθενειών.

3. Σπιρουλίνα

Αυτό το φύκι δικαίως ονομάζεται υπερτροφή. Αυτή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, ένζυμα και φυτικές ίνες.

Τα συμπληρώματα σπιρουλίνας είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία:

• Δίνουν ενέργεια και ζωντάνια.
• Βοηθά στη μείωση του βάρους χωρίς να βλάπτει την υγεία.
• Αποτρέψτε την τριχόπτωση.
• Βοηθήστε να κερδίσετε.
• Μειώστε το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα.
• Καλό για τα μάτια.

4. Θαλασσινό νερό

Το θαλασσινό νερό πωλείται σε ορισμένα σούπερ μάρκετ και καταστήματα φυσικών τροφίμων. Περιέχει πολλά διαφορετικά μέταλλα και ολιγοστοιχεία, επομένως βοηθά στην αντιστάθμιση της έλλειψής τους.

Μπορεί να πιει μόνο του, να αναμιχθεί με σκέτο νερό ή να χρησιμοποιηθεί για βράσιμο (τότε δεν χρειαζόμαστε αλάτι). Το θαλασσινό νερό δεν αυξάνει την πίεση, ρυθμίζει τη λειτουργία των νεφρών και των εντέρων.

Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πρόσθετων με τον κωδικό Ε. Αυτά είναι συντηρητικά, βαφές, γλυκαντικά, αντιοξειδωτικά, παχυντικά, σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές, διογκωτικοί παράγοντες, ενισχυτικά γεύσης. Τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής από τους γιατρούς, τους διατροφολόγους και τους ανθρώπους που τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Ουσιαστικά καμία βιομηχανική παραγωγή δεν είναι πλήρης χωρίς πρόσθετα τροφίμων. Εισάγονται στη σύνθεση του προϊόντος για διαφορετικούς σκοπούς: για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής, να δώσουν καλύτερη γεύση, να βελτιώσουν το χρώμα, τη μυρωδιά, την υφή. Αυτό γίνεται για να βελτιωθεί καταναλωτικά ακίνητακαι ενθαρρύνετε τον πελάτη να αγοράσει αυτό το προϊόν.

Κάθε πρόσθετο τροφίμων έχει τον δικό του μοναδικό αριθμό Στη Ρωσική Ομοσπονδία, η χρήση προσθέτων στην παραγωγή τροφίμων ελέγχεται από τη Rospotrebnadzor.

Σπουδαίος!

Στη χώρα μας απαγορεύονται τα ακόλουθα πρόσθετα τροφίμων: E121, E123, E128, E216, E217, E240. Αν δείτε αυτές τις ονομασίες στην ετικέτα ενός προϊόντος, να ξέρετε ότι παράγεται παράνομα.

Τα μέσα ενημέρωσης αρέσκονται να δημοσιεύουν ιστορίες τρόμου όπως: «το τάδε πρόσθετο τροφίμων οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες, προκαλεί καρκίνο». Αυτό δεν λαμβάνει υπόψη ορισμένους σημαντικούς παράγοντες. Για κάθε συμπλήρωμα διατροφής, οι ειδικοί έχουν αναπτύξει επιτρεπόμενες ημερήσιες προσλήψεις. Κατά κανόνα, είναι δέκατα του γραμμαρίου ανά κιλό του βάρους ενός ατόμου. Σύμφωνα με τους γιατρούς, τέτοιες ποσότητες είναι ασφαλείς. Αλλά η υπέρβαση αυτών των κανόνων, πράγματι, μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες. Η κατάχρηση είναι πάντα επικίνδυνη, ό,τι κι αν αφορά, δεν υπάρχει τίποτα καινούργιο εδώ.

Το ζήτημα της ανάγκης εισαγωγής συμπληρωμάτων διατροφής είναι πιο περίπλοκο από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Για παράδειγμα, το πρόσθετο Ε250 είναι τοξικό. Αλλά οι κατασκευαστές αναγκάζονται να το χρησιμοποιήσουν, καθώς εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων σε προϊόντα κρέατος (συχνότερα σε λουκάνικα), τα οποία είναι πολύ πιο επικίνδυνα για την υγεία από αυτό το πρόσθετο και μπορούν να προκαλέσουν αλλαντίαση. Επομένως, οι κατασκευαστές επιλέγουν το μικρότερο από τα δύο κακά.

Ε102

Αυτό το πρόσθετο μπορεί να έχει κακή επίδραση στην πέψη, δημιουργεί ένα ευνοϊκό υπόβαθρο για την ανάπτυξη όγκων. Αυτό όμως συμβαίνει μόνο όταν καταναλώνεται υπερβολικά. Αλλά πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργίες.

Ε104

Αυτό το πρόσθετο είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως όσοι πάσχουν από αλλεργίες πρέπει να το αποφεύγουν. Απαγορεύεται σε πολλές χώρες, αλλά στη χώρα μας επιτρέπεται. Επιπλέον, είναι επιβλαβές για το γαστρεντερικό σωλήνα και μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη όγκων.

Ε110

Είναι μια βαφή συνθετικής προέλευσης. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τα παιδιά, καθώς έχει αρνητική επίδραση στο νευρικό τους σύστημα.

Όσο για τους ενήλικες, εάν χρησιμοποιείτε αυτό το συμπλήρωμα σπάνια, δεν είναι επικίνδυνο. Και με την υπερβολική χρήση, διαταράσσει το πεπτικό σύστημα, τα νεφρά, προκαλεί αλλεργίες, κρίσεις άσθματος, βλάπτει τις κυτταρικές δομές και προκαλεί την ανάπτυξη όγκων.

Ε120

Μια βαφή που θεωρείται αρκετά ακίνδυνη. Ωστόσο, έχουν αναφερθεί περιπτώσεις σοβαρών αλλεργιών μετά από κατανάλωση προϊόντων με αυτό το πρόσθετο. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για τους πάσχοντες από αλλεργίες.

Ε122

Είναι και βαφή. Εάν χρησιμοποιηθεί μαζί με το συμπλήρωμα E211, γίνεται πολύ επιβλαβές για τα παιδιά, καθώς μειώνει τις νοητικές τους ικανότητες και προκαλεί ανάρμοστη συμπεριφορά.

Όπως πολλές βαφές, είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει εξάνθημα. Επίσης βλάπτει την όραση και βλάπτει την εργασία των επινεφριδίων. Ορισμένοι ερευνητές το θεωρούν επικίνδυνο καρκινογόνο.

Ε124

Άλλη βαφή. Πολλοί ειδικοί ζητούν την απαγόρευση αυτού του πρόσθετου στη Ρωσία.

Μπορεί να προκαλέσει κρίσεις άσθματος και ασφυξία, πυροδοτεί την ανάπτυξη καρκινικών διεργασιών.

Το πρόσθετο είναι επιβλαβές για τα παιδιά, μειώνει τις νοητικές τους ικανότητες, τα κάνει υπερκινητικά και δύσκολα στη μάθηση.

Πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι ανάμεσα στα επιβλαβή πρόσθετα υπάρχουν ιδιαίτερα πολλές βαφές. Επομένως, αν δείτε ότι το χρώμα του λουκάνικου, του κρέατος ή των ψαριών, της λεμονάδας, της κρέμας σε ένα κέικ είναι αφύσικα φωτεινό και όμορφο, αποφύγετε να αγοράσετε, αυτό θα σας σώσει από αρνητικές συνέπειες.

Ε200

Αυτό το συμπλήρωμα είναι σορβικό οξύ. Όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, γίνεται αλλεργιογόνο. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό αυτό το οξύ να καταστρέφει τη βιταμίνη Β12 και η ανεπάρκειά της στον οργανισμό επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Ε211

Είναι βενζοϊκό νάτριο, ένα συντηρητικό. Είναι επικίνδυνο για τα παιδιά, μειώνει τις διανοητικές τους ικανότητες, διαταράσσει το νευρικό σύστημα, τα υπερδιεγείρει και τα κάνει υπερκινητικά.

Οι ειδικοί θεωρούν αυτό το πρόσθετο επιβλαβές. Βλάπτει τη γαστρεντερική οδό, το συκώτι, τα νεφρά, προκαλεί την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και επίσης καταστρέφει το DNA. Είναι απαράδεκτο για ασθματικούς και αλλεργικούς.

Ε621

Το περιβόητο γλουταμινικό μονονάτριο. Αυτό το πρόσθετο βελτιώνει και ενισχύει τη γεύση των προϊόντων. Επιπλέον, είναι εθιστικό: πολλοί άνθρωποι εθίζονται σε αυτό και τα τρόφιμα χωρίς γλουταμινικό νάτριο δεν τους φαίνονται αρκετά νόστιμα.

Όπως πολλά άλλα πρόσθετα, είναι γεμάτο κινδύνους. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από έγκυες γυναίκες, είναι γεμάτη με ανώμαλη ανάπτυξη του εμβρύου.

Για άλλους ανθρώπους, δεν είναι επίσης αβλαβές. Καταστρέφει τα εγκεφαλικά κύτταρα, διαταράσσει το πεπτικό σύστημα, τα νεφρά, την όραση, προκαλεί ορμονικές διαταραχές, κρίσεις άσθματος και αλλεργίες.

Σπουδαίος!

Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Δεν αναφέρουν το όνομα του πρόσθετου Ε621 στην ετικέτα, αλλά το αντικαθιστούν με τις λέξεις «γλουταμινικό μονονάτριο». Οι περισσότεροι αγοραστές δεν γνωρίζουν ότι αυτό ακριβώς σημαίνει το πρόσθετο τροφίμων E621.

Συμπεράσματα:

Αν μιλάμε για συμπληρώματα διατροφής, τότε, όπως σε όλα, εδώ είναι σημαντικό το μέτρο και η λογική στάση απέναντι στην υγεία. Εάν τρώτε τροφές με πρόσθετα σπάνια, σε μικρές ποσότητες, και κυρίως τρώτε σωστά, τότε δεν θα σας βλάψουν. Προβλήματα υγείας μπορεί να προκύψουν μόνο εάν η κύρια ποσότητα τροφής στην καθημερινή σας διατροφή περιέχει συμπληρώματα διατροφής.

Σήμερα, τα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα τροφίμων σχεδόν παντού. Υπάρχουν παντού, ακόμα και στο ψωμί. Ίσως δεν βρίσκονται σε φυσικά προϊόντα, όπως το κρέας, τα δημητριακά, το γάλα, αλλά και τα χόρτα. Ωστόσο, είναι αδύνατο να είμαστε απολύτως σίγουροι ότι δεν περιέχουν χημεία ή ΓΤΟ. Συχνά μια μεγάλη ποικιλία φρούτων επεξεργάζεται με συντηρητικά για μακροχρόνια διατήρηση της παρουσίασης.

Τα πρόσθετα τροφίμων στα τρόφιμα είναι συνθετικές χημικές ή φυσικές ουσίες. Η ανεξάρτητη χρήση τους στα τρόφιμα δεν είναι δυνατή. Εισάγονται στα προϊόντα διατροφής μόνο για να τους προσδώσουν ορισμένες ιδιότητες, όπως γεύση, υφή, χρώμα, οσμή, διάρκεια ζωής και εμφάνιση. Το πόσο πρόσφορη είναι η χρήση και η επιρροή τους στους ανθρώπινους οργανισμούς, συνεχίζονται οι συζητήσεις.

Τύποι πρόσθετων τροφίμων

Η φράση «συμπληρώματα διατροφής» από μόνη της κάνει πολλούς ανθρώπους να νιώθουν φόβο ή ενόχληση. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η ανθρωπότητα τα χρησιμοποιεί για περισσότερο από μία χιλιετία. Αλλά αυτό δεν έχει να κάνει με πολύπλοκα χημικά. Αυτό αναφέρεται σε επιτραπέζιο αλάτι, γαλακτικό και οξικό οξύ, μπαχαρικά και μπαχαρικά - αυτά είναι επίσης πρόσθετα τροφίμων. Για παράδειγμα, οι καρμίνες, βαφές που προέρχονται από έντομα, χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα για να δώσουν στα τρόφιμα ένα μοβ χρώμα. Επί του παρόντος, η ουσία ονομάζεται E120.

Μέχρι τον 20ο αιώνα, οι κατασκευαστές πάντα προσπαθούσαν να χρησιμοποιούν μόνο φυσικά πρόσθετα στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων. Με τον καιρό, με τη βοήθεια της χημείας των τροφίμων, άρχισαν να αναπτύσσουν την παραγωγή τεχνητών πρόσθετων τροφίμων με τη σταδιακή αντικατάσταση των περισσότερων από τα φυσικά. Έτσι, βελτιωτικά γευστικότητας τοποθετήθηκαν στις βιομηχανικές ροές.

Λόγω του γεγονότος ότι τα περισσότερα από τα πρόσθετα τροφίμων είχαν μεγάλα ονόματα που ήταν δύσκολο να χωρέσουν σε μία ετικέτα, για την ευκολότερη αναγνώρισή τους, ειδικοί από την Ευρωπαϊκή Ένωση ανέπτυξαν ειδικό σύστημαβαθμολόγηση. Το όνομα κάθε μεμονωμένου συμπληρώματος διατροφής αρχίζει πλέον με το γράμμα «E», που σημαίνει «Ευρώπη». Ακολουθούν αριθμοί που υποδεικνύουν ότι αυτή η ποικιλία ανήκει σε μια ρυθμισμένη ομάδα με την ονομασία ενός συγκεκριμένου πρόσθετου. Στο μέλλον, το σύστημα οριστικοποιήθηκε και τώρα είναι διεθνής ταξινόμηση.

Ταξινόμηση προσθέτων τροφίμων με χρήση κωδικών

Σύμφωνα με την ταξινόμηση με χρήση κωδικών, τα πρόσθετα τροφίμων μπορεί να είναι:

• Από E100 έως E181 - χρωστικές τροφίμων.
• Από E200 έως E296 - συντηρητικά.
• Από E300 έως E363 - αντιοξειδωτικά, αντιοξειδωτικά.
• Από E400 έως E499 - σταθεροποιητές που διατηρούν τη συνοχή.
• Από E500 έως E575 - γαλακτωματοποιητές και σκόνη ψησίματος.
• Από E600 έως E637 - γεύσεις και ενισχυτικά γεύσης.
• Από E700 έως E800 - αποθεματικά, εφεδρικές θέσεις.
• Από E900 έως E 999 - αντιφλεγμονώδεις παράγοντες σχεδιασμένοι να μειώνουν τον αφρό και γλυκαντικά.
• Από E1100 έως E1105 - βιολογικοί καταλύτες και ένζυμα.
• Από E1400 έως E 1449 - τροποποιημένα άμυλα που βοηθούν στη δημιουργία της απαραίτητης συνοχής.
• Από E1510 έως E 1520 - διαλύτες.

Όσον αφορά τους ρυθμιστές οξύτητας, τα γλυκαντικά, τα διογκωτικά και τα υαλωτικά, είναι διαθέσιμα σε όλες τις παραπάνω ομάδες.

Ο αριθμός των συμπληρωμάτων διατροφής αυξάνεται σχεδόν καθημερινά. Ως αποτέλεσμα, τα απαρχαιωμένα πρόσθετα αντικαθίστανται από νέες αποτελεσματικές και ασφαλείς ουσίες. Ειδικότερα, σε τα τελευταία χρόνιαΤα λεγόμενα σύνθετα συμπληρώματα διατροφής, τα οποία είναι ένα μείγμα προσθέτων, κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων ουσιών ενημερώνεται ετησίως. Για τέτοιες ουσίες, μετά το γράμμα Ε, εμφανίζονται κωδικοί μεγαλύτεροι από 1000.

Ταξινόμηση προσθέτων τροφίμων κατά εφαρμογή

Τα συμπληρώματα διατροφής μπορεί να είναι:

• Χρωστικές τροφίμων (Ε1...), που είναι πρόσθετα τροφίμων για την αναδημιουργία του χρώματος σε προϊόντα που χάθηκε κατά την επεξεργασία τους, για την ενίσχυση της έντασής του, για την εισαγωγή ορισμένων χρωμάτων. Οι φυσικές βαφές μπορούν να ληφθούν από μέρη φυτών, τα οποία μπορεί να είναι ρίζες, μούρα, φύλλα και άνθη. Επιπλέον, η χρωστική τροφίμων μπορεί επίσης να είναι ζωικής προέλευσης. Στις φυσικές βαφές, μπορεί να υπάρχει μια ορισμένη περιεκτικότητα σε βιολογικά ενεργές, αρωματικές και αρωματικές ουσίες που δίνουν στα προϊόντα μια ελκυστική εμφάνιση. Τα χρώματα των τροφίμων είναι: καροτενοειδή - κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο. λυκοπένια - κόκκινο? εκχυλίσματα annatto - κίτρινο? φλαβονοειδή - μπλε, μοβ, κόκκινο, κίτρινο. χλωροφύλλη και τα παράγωγά της - πράσινο. χρώματα ζάχαρης - καφέ? καρμίνη - μωβ. Επιπλέον, υπάρχουν βαφές που παράγονται συνθετικά. Το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων ουσιών, σε αντίθεση με τις φυσικές, είναι ο μεγαλύτερος κορεσμός του χρώματος, καθώς και η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
• Τα συντηρητικά (E2…) είναι πρόσθετα τροφίμων που έχουν σχεδιαστεί για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Συχνά, οξικό, βενζοϊκό, σορβικό και θειικό οξύ, καθώς και αλάτι και αιθυλική αλκοόλη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συντηρητικά. Επιπλέον, αντιβιοτικά όπως η νισίνη, η βιομυκίνη και η νυστατίνη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συντηρητικά. Επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων, όπως συνθετικά συντηρητικά, απαγορεύεται να προστίθενται στα προϊόντα κατά τη μαζική παραγωγή τους, ειδικά για παιδικές τροφές, φρέσκο ​​κρέας, ψωμί, αλεύρι και γάλα.
• Τα αντιοξειδωτικά (Ε3 ...) είναι ουσίες που εμποδίζουν την αλλοίωση των προϊόντων που περιέχουν λίπος, επιβραδύνουν την οξείδωση των κρασιών, της μπύρας και των αναψυκτικών και επίσης προστατεύουν τα λαχανικά και τα φρούτα από το μαύρισμα.
• Τα παχυντικά (E4...) είναι πρόσθετα τροφίμων που έχουν σχεδιαστεί για τη διατήρηση και τη βελτίωση της δομικής βάσης των προϊόντων. Με τη βοήθεια παχυντών, δίνεται στα προϊόντα η απαραίτητη συνοχή. Με τη βοήθεια γαλακτωματοποιητών, οι πλαστικές ιδιότητες και το ιξώδες μπορούν να ελεγχθούν. Ειδικά στα προϊόντα αρτοποιίας, μπορεί να επιτευχθεί μεγαλύτερη φρεσκάδα. Όλα τα εγκεκριμένα πυκνωτικά είναι φυσικής προέλευσης. Για παράδειγμα, E406 (άγαρ) - εξάγεται από φύκια. Με τη βοήθειά του φτιάχνονται πάστες, κρέμες και παγωτό. E440 (πηκτίνη) - εκχυλίζεται από ξύσμα και μήλα και προστίθεται σε ζελέ και παγωτό. Η ζελατίνη είναι ζωικής προέλευσης και εξάγεται από τα οστά, τους τένοντες και τους χόνδρους των αγροτικών ζώων. Ο αρακάς, το σόργο, το καλαμπόκι και οι πατάτες είναι πρώτες ύλες για τα άμυλα. Γαλακτωματοποιητές και αντιοξειδωτικά Ε476, Ε322 (λεκιθίνες) εξάγονται από φυτικά έλαια. Ένας από τους φυσικούς γαλακτωματοποιητές είναι το ασπράδι του αυγού. Τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία τροφίμων είναι απασχολημένη με την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων συνθετικών γαλακτωματοποιητών.
• Τα ενισχυτικά γεύσης (E6 ...) είναι πρόσθετα τροφίμων που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν τα τρόφιμα πιο νόστιμα και αρωματικά. Προκειμένου να βελτιωθεί η οσμή και η γεύση, χρησιμοποιούνται τέσσερις κύριοι τύποι πρόσθετων, τα οποία είναι ενισχυτικά αρώματος, ενισχυτικά γεύσης, ρυθμιστές οξύτητας και αρωματικοί παράγοντες. Τα περισσότερα φρέσκα τρόφιμα, όπως τα λαχανικά, το ψάρι, το κρέας, έχουν έντονο άρωμα και γεύση επειδή περιέχουν νουκλεοτίδια. Με τη βοήθειά τους, η γεύση ενισχύεται, οι απολήξεις στους γευστικούς κάλυκες διεγείρονται. Κατά την επεξεργασία ή την αποθήκευση, ο αριθμός των νουκλεοτιδίων μπορεί να μειωθεί, με αποτέλεσμα να παράγονται τεχνητά. Για παράδειγμα, με τη βοήθεια της αιθυλομαλτόλης και της μαλτόλης, μπορεί να ενισχυθεί η αντίληψη των φρουτωδών και κρεμωδών αρωμάτων. Προσθέτουν μια αίσθηση λιπαρότητας στη μαγιονέζα, το γιαούρτι και το παγωτό με λίγες θερμίδες. Συχνά προστίθεται στα προϊόντα του δημοφιλούς γλουταμινικού μονονάτριου με σκανδαλώδη φήμη. Υπάρχει πολλή διαμάχη γύρω από τα γλυκαντικά, ειδικά για την ασπαρτάμη Ε951, η οποία είναι 200 ​​φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
• Αρώματα τροφίμων, τα οποία είναι φυσικά, τεχνητά και πανομοιότυπα με τα φυσικά. Ορισμένα περιέχουν μόνο φυσικές αρωματικές ουσίες που εξάγονται από φυτά. Μπορούν να είναι αποστακτήρες πτητικών ουσιών, εκχυλίσματα νερού-αλκοολών, ξηρών μιγμάτων και αιθέριων ουσιών. Για να αποκτηθούν πανομοιότυπες φυσικές γεύσεις τροφίμων, απομονώνονται από φυσικές ουσίες ή με χημική σύνθεση. Διαθέτουν χημικές ενώσεις που βρίσκονται σε ζωικές ή φυτικές πρώτες ύλες. Οι τεχνητές γεύσεις τροφίμων μπορεί να περιλαμβάνουν τεχνητά συστατικά, καθώς και μερίδες φυσικών πανομοιότυπων γεύσεων τροφίμων μαζί με φυσικές.

Παράγοντας γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν βιολογικά ενεργά πρόσθετα. Τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα διατροφής είναι ελαφρώς διαφορετικά μεταξύ τους. Το πρώτο μπορεί να καταναλωθεί χωριστά, ως συμπλήρωμα τροφής. Τα τρόφιμα και τα βιολογικά ενεργά πρόσθετα μπορεί να είναι φυσικά ή πανομοιότυπα με αυτά. Στη Ρωσία, τα συμπληρώματα διατροφής περιλαμβάνονται σε ξεχωριστή κατηγορία προϊόντων διατροφής. Κύριος σκοπός τους, σε αντίθεση με τα συμβατικά συμπληρώματα διατροφής, είναι η βελτίωση των ανθρώπινων οργανισμών, καθώς και ο κορεσμός τους με χρήσιμες ουσίες.

Συμπληρώματα Υγιεινής Διατροφής

Όπως και να έχει, η ετικέτα Ε μπορεί να κρύψει όχι μόνο επιβλαβείς και επικίνδυνες χημικές ουσίες, αλλά και αβλαβή, ακόμη και χρήσιμα πρόσθετα τροφίμων. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να είστε καχύποπτοι για όλα τα συμπληρώματα διατροφής. Πολλές ουσίες, ως πρόσθετα, είναι εκχυλίσματα φυσικών προϊόντων και φυτών. Για παράδειγμα, τα μήλα περιέχουν ουσίες που ονομάζονται με το γράμμα Ε. Ειδικότερα, ασκορβικό οξύ- E300, πηκτίνη - E440, ριβοφλαβίνη - E101, οξικό οξύ - E260.

Παρά το γεγονός ότι τα μήλα περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία ουσιών που θεωρούνται πρόσθετα τροφίμων, κανείς δεν τα αποκαλεί επικίνδυνα προϊόντα. Το ίδιο ισχύει και για άλλα προϊόντα.

Τα δημοφιλή συμπληρώματα που μπορεί να είναι χρήσιμα περιλαμβάνουν:

• E100 - κουρκουμίνες που βοηθούν στον έλεγχο του βάρους.
• E101 - ριβοφλαβίνες, βιταμίνες Β2 που συμμετέχουν στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και στο μεταβολισμό.
• E160d - λυκοπένια που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
• E270 - γαλακτικό οξύ, το οποίο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
• E300 - ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C, που βοηθά στην αύξηση της ανοσίας, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και φέρνει σημαντικά οφέλη.
• E322 - λεκιθίνες που υποστηρίζουν την ανοσία, βελτιώνουν την ποιότητα της χολής, καθώς και τον σχηματισμό αίματος.
• E440 - πηκτίνες που καθαρίζουν τα έντερα.
• E916 - ιωδικά ασβέστιο που χρησιμοποιούνται στον εμπλουτισμό των τροφίμων με ιώδιο.

Ουδέτερα πρόσθετα τροφίμων - σχετικά αβλαβή

Σχετικά αβλαβή, ασφαλή συμπληρώματα διατροφής είναι:

• E140 - χλωροφύλλες, χάρη στις οποίες τα φυτά γίνονται πράσινα.
• E162 - βετανίνες, κόκκινες βαφές που εξάγονται από τεύτλα.
• E170 - ανθρακικό ασβέστιο ή συνηθισμένη κιμωλία.
• E202 - σορβιτόλη καλίου, φυσικό συντηρητικό.
• E290 - διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο βοηθά στη μετατροπή των συνηθισμένων ποτών σε ανθρακούχα.
• E500 - μαγειρική σόδα, μια ουσία που θεωρείται σχετικά αβλαβής, γιατί, η χρήση των μεγάλων όγκων της επηρεάζει δυσμενώς το γαστρεντερικό σωλήνα.
• E913 - λανολίνη, που χρησιμοποιείται ως υαλοπίνακας, ιδιαίτερα σε ζήτηση από τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.

Τα επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων είναι πολύ πιο κοινά από τα χρήσιμα. Επιπλέον, μπορούν να είναι όχι μόνο συνθετικές, αλλά και φυσικές ουσίες. Η βλάβη των προσθέτων τροφίμων Ε μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη, ειδικά εάν χρησιμοποιούνται συστηματικά με τα τρόφιμα, και επιπλέον, σε σημαντικές ποσότητες.

Σήμερα, τα πρόσθετα είναι πολύ επικίνδυνα και απαγορευμένα στη Ρωσία, τα οποία είναι:

• Βελτιωτικά αλευριού και ψωμιού - E924a, E924d;
• Συντηρητικά - E217, E216, E240;
• Βαφές - E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Κατάλογος επιβλαβών προσθέτων τροφίμων

Λόγω των πολλών μελετών επιστημονικών ειδικών, οι κατάλογοι με τα επιτρεπόμενα ή απαγορευμένα πρόσθετα τροφίμων αλλάζουν συστηματικά. Για να λαμβάνετε πιο λεπτομερείς πληροφορίες και να είστε πάντα ενήμεροι για το τι συμβαίνει, είναι καλύτερο να παρακολουθείτε συνεχώς τέτοιες αλλαγές. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα συνθετικά πρόσθετα τροφίμων. Από τυπική άποψη, δεν θεωρούνται απαγορευμένες, αλλά πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι τέτοιες ουσίες είναι εξαιρετικά επικίνδυνες για τους ανθρώπους.

Συγκεκριμένα, το περιβόητο γλουταμινικό μονονάτριο, με την κωδική ονομασία E621, είναι ένα δημοφιλές ενισχυτικό γεύσης. Φαίνεται αδύνατο να το ονομάσουμε εντελώς επιβλαβές, γιατί είναι απαραίτητο για τον εγκέφαλο και την καρδιά. Όταν υπάρχει ανεπάρκεια αυτής της ουσίας στον οργανισμό, τότε μπορεί να την παράγει ανεξάρτητα.

Η περίσσεια γλουταμινικού νατρίου έχει τοξική δράση, με το συκώτι και το πάγκρεας να υποφέρουν περισσότερο. Η κατανάλωση E621 μπορεί να οδηγήσει σε εθισμό, αλλεργικές αντιδράσεις, εγκεφαλική βλάβη και προβλήματα όρασης. Αυτή η ουσία έχει τον μεγαλύτερο κίνδυνο για τους μη προετοιμασμένους οργανισμούς των παιδιών. Κατά κανόνα, η συσκευασία δεν αναφέρει ποια είναι η πραγματική περιεκτικότητα των προϊόντων σε γλουταμινικό νάτριο.

Το λεγόμενο ασφαλές πρόσθετο E250 εγείρει επίσης πολλές αμφιβολίες. Είναι ένα ευέλικτο πρόσθετο επειδή χρησιμοποιείται ως χρωστικός παράγοντας, αντιοξειδωτικό, συντηρητικό και επίσης ως σταθεροποιητής χρώματος. Παρά το γεγονός ότι η βλαβερότητα του νιτρικού νατρίου έχει αποδειχθεί από επιστήμονες, συνεχίζει να χρησιμοποιείται στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Βρίσκεται στο κρέας και τα αλλαντικά, μπορούν να «γεμιστούν» με ρέγγα, παπαλίνα, καπνιστό ψάρι και τυριά. Το νιτρικό νάτριο έχει αρνητική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, είναι επιβλαβές για όσους έχουν χολοκυστίτιδα, δυσβακτηρίωση και έχουν ηπατικά προβλήματα. Όταν καταποθεί, αυτή η χημική ουσία μπορεί να μετατραπεί σε ισχυρό καρκινογόνο.

Οι συνθετικές βαφές είναι σχεδόν όλες μη ασφαλείς. Είναι επιρρεπείς σε μεταλλαξιογόνες, αλλεργιογόνες και καρκινογόνες επιδράσεις. Τα αντιβιοτικά, τα οποία χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά, μπορούν να προκαλέσουν δυσβακτηρίωση και συχνά να προκαλέσουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στη Ρωσία, όπως αποδεικνύεται από στατιστικές. Τα παχυντικά έχουν την ιδιότητα να απορροφούν ουσίες, τόσο επιβλαβείς όσο και χρήσιμες, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε παρεμπόδιση της απορρόφησης μετάλλων και χρήσιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό.

Τα φωσφορικά άλατα της διατροφής μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του ασβεστίου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση. Οι σακχαρίνες μπορούν να προκαλέσουν όγκους, για παράδειγμα, της ουροδόχου κύστης, και οι ασπαρτάμες μπορούν να ανταγωνιστούν το γλουταμινικό μονονάτριο από άποψη επιβλαβούς. Τέτοιες ουσίες στη διαδικασία θέρμανσης των τροφίμων μετατρέπονται σε ισχυρά καρκινογόνα, επηρεάζουν τη σύνθεση χημικά στοιχείαστον εγκέφαλο, είναι επικίνδυνα για άτομα με διαβήτη, και γενικά έχουν πολλές επιβλαβείς επιπτώσεις στον οργανισμό.

Η επίδραση στο σώμα των προσθέτων τροφίμων

Για μια μακρά περίοδο ιστορίας της ύπαρξης μιας μεγάλης ποικιλίας συμπληρωμάτων διατροφής, εξακολουθούσαν να δείχνουν τα οφέλη τους. Τα πρόσθετα έχουν παίξει σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της γευστικότητας των προϊόντων διατροφής, την παράταση της διάρκειας ζωής και επίσης βελτίωσαν άλλα θετικά χαρακτηριστικά.

Τα νιτρικά άλατα νατρίου, γνωστά ως E250, που απαιτούνται ιδιαίτερα από τη βιομηχανία κρέατος και αλλαντικών, παρά τον κίνδυνο, εμποδίζουν την ανάπτυξη πολλών επικίνδυνων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της αλλαντίασης. Η άρνηση των αρνητικών επιπτώσεων των προσθέτων τροφίμων είναι ένας δρόμος προς το πουθενά. Μερικές φορές οι κατασκευαστές, επιδιώκοντας να αποκομίσουν τα μέγιστα οφέλη για τους εαυτούς τους, ζητούν τη βοήθεια επιστημόνων για να δημιουργήσουν προϊόντα διατροφής που δεν είναι εντελώς βρώσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ως αποτέλεσμα, συμπεριλαμβανομένης της ανθρωπότητας, υπάρχουν όλο και περισσότερες νέες ασθένειες, αλλεργικές αντιδράσεις δερματικών παθήσεων, καθώς και απλώς μια αρνητική επίδραση στο σώμα. Επομένως, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όχι μόνο με σαφώς επιβλαβείς ουσίες, αλλά και με πρόσθετα όπως: E450, E476, E500, E330, E1422, E202, E171, E200, E422, E331, E220, E160a, E471 και E21.

Όταν χρησιμοποιείτε συμπληρώματα διατροφής, συνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

• Μελετήστε τις ετικέτες των τροφίμων και προσπαθήστε να επιλέξετε εκείνες που περιέχουν ελάχιστα πρόσθετα E.
• Μην χρησιμοποιείτε άγνωστα προϊόντα, ειδικά εάν περιέχουν μεγάλη ποικιλία προσθέτων.
• Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε τρόφιμα πλούσια σε γλυκαντικά, ενισχυτικά γεύσης, πυκνωτικά, συντηρητικά και χρωστικές ουσίες.
• Σταματήστε την επιλογή σας σε φυσικά και φρέσκα προϊόντα.

Τα συμπληρώματα διατροφής και η ανθρώπινη υγεία είναι όροι που γίνονται όλο και περισσότερο συμβατοί. Πολλές έρευνες γίνονται στον κόσμο, τα αποτελέσματα των οποίων αποκαλύπτουν νέα στοιχεία. Πολλοί σύγχρονοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η αύξηση των τεχνητών πρόσθετων τροφίμων στη διατροφή των ατόμων με ταυτόχρονη μείωση της κατανάλωσης φρέσκων φυσικών προϊόντων μπορεί να είναι ένας από τους κύριους λόγους για την αύξηση των περιπτώσεων καρκίνου, άσθματος, παχυσαρκίας, διαβήτη και κατάθλιψης.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις - αφήστε τις στα σχόλια κάτω από το άρθρο. Εμείς ή οι επισκέπτες μας θα χαρούμε να τους απαντήσουμε.