Το ψάρι «μοναχόψαρο» ή, επιστημονικά, το ευρωπαϊκό πεσκανδρίτσα είναι εκπρόσωπος της οικογένειας των πεσκανδρών. Τα περισσότερα μέλη αυτής της οικογένειας ζουν σε μεγάλα βάθη, όπου δεν έχουν φυσικούς εχθρούς, γεγονός που καθιστά αυτό το ψάρι έναν από τους εκπροσώπους του στέμματος της τροφικής αλυσίδας μέσα στο μικρό του οικοσύστημα. Αυτός ο εκπρόσωπος των ζώων με πτερύγια ακτίνων πήρε το όνομά του λόγω της εξαιρετικά ειδικής εμφάνισής του και της γενικής επιθετικής συμπεριφοράς στη χλωρίδα.
Εμφάνιση
Η εμφάνιση του "μοναχόψαρου" διαφέρει σημαντικά από άλλους εκπροσώπους της κατηγορίας των ψαριών με πτερύγια ακτίνων, στην οποία ανήκει αυτό το ζώο. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν αρκετές κοινά χαρακτηριστικάχαρακτηριστικό για κάθε ψαρά:
- Μεγάλο και δυνατό στόμα, γεμάτο με αιχμηρά δόντια για σχίσιμο λεπιών.
- κοντό σώμα?
- η παρουσία μιας διαδικασίας φθορισμού στο κεφάλι.
- πτερύγια βελόνας.
Το όνομα "μοναχόψαρο" δόθηκε σε αυτό το ψάρι λόγω της γενικής απειλητικής εντύπωσης. ΣΤΟ ρωσική γλώσσα
το πλησιέστερο ιδίωμα θα ήταν «scary as hell».
Το συνολικό μήκος του ψαριού είναι περίπου 1,5–2 μέτρα, βάρος - έως 57 κιλά. Το σώμα είναι γυμνό, καλυμμένο με δερματικές διεργασίες, κοντά στο στόμαυπάρχουν πολλά στρώματα δέρματος που κινούνται όταν το ζώο κινείται. Το σώμα είναι μαύρο, καφέ, σπάνια υπόλευκο. Αυτή η εμφάνιση παρέχει στο «μοναχόψαρο» εξαιρετική μεταμφίεση. Το πλάσμα είναι σχεδόν ανεπαίσθητο μέσα σε πυκνά πυκνά άλγη και σε έναν ομιχλώδη βυθό.
Φθορίζουσα παραφυάδα πεσκανδρίτσας
Η πεσκανδρίτσα πήρε το όνομά της λόγω της παρουσίας μιας διαδικασίας φθορισμού στο κεφάλι της. Αυτό το σώμα είναι εξαιρετικά σημαντικό μέροςστον μηχανισμό της ζωτικής δραστηριότητας του διαβόλου, αφού χρησιμεύει ως δόλωμα για φαγητό. Με τη βοήθεια ενός κλάδουένα άτομο παρασύρει μικρά ψάρια στον εαυτό του και μετά το τρώει. Από μακριά το «μοναχόψαρο» μοιάζει με είδος ψαρά. Στο φυσικό περιβάλλον, η πεσκανδρίτσα είναι πρακτικά αόρατη και η διαδικασία στο κεφάλι χρησιμεύει ως η μόνη πηγή φωτός και ένα ορατό σημείο.
Η ίδια η «ράβδος» στο κεφάλι του διαβόλου είναι η πρώτη ακτίνα του ραχιαίου πτερυγίου, παραμορφωμένη και τροποποιημένη. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας, γνωστής και ως illium, είναι έως και 25% του μήκους του σώματος του «χαρακτηριστικού». Τοποθέτηση στο κεφάλιτου επιτρέπει να κυνηγά με επιτυχία, δελεάζοντας με τη βοήθεια του θηράματος ιλιτίου απευθείας στο στόμα. Η πεσκανδρίτσα βαθέων υδάτων ανήκει στην κατηγορία των ψαριών με πτερύγια ακτίνων, αλλά έχει λίγα κοινά με άλλους εκπροσώπους του είδους.
Βιότοπο
Ο βιότοπος του «μοναχόψαρου» είναι τα βαθιά νερά, όπου αυτό το ψάρι δεν έχει πρακτικά φυσικούς εχθρούς, γι' αυτό και ο πληθυσμός της πεσκανδρίτσας είναι αρκετά μεγάλος. Πρακτικά δεν υπάρχει άφθονη τροφή στα βαθιά νερά, γι' αυτό αυτά τα ψάρια έχουν προσαρμοστείμε την ανάπτυξη ενός φθορίζοντος οργάνου. Το κύριο συστατικό της διατροφής του ζώου είναι τα μικρά ψάρια και τα καρκινοειδή. Το ογκώδες στόμα σας επιτρέπει να καταπιείτε θήραμα που είναι σημαντικά μεγαλύτερο από τον ίδιο τον «διάβολο».
Η πεσκανδρίτσα βαθέων υδάτων είναι σε θέση να κυνηγά από ενέδρα, περιμένοντας το θήραμα στο βυθό. Τα ισχυρά θωρακικά πτερύγια, διευρυμένα στο άκρο, επιτρέπουν στον ψαρά εύκολο να μετακινηθεί κατά μήκος του πυθμένα, και η γενική σκίαση του οικοτόπου εξασφαλίζει αόρατο για άλλα ψάρια. Το μέσο βάθος οικοτόπου του "μοναχόψαρου" είναι 300-350 μέτρα, ορισμένα μέλη της οικογένειας ζουν σε βάθος έως και 550 μέτρων.
Η πεσκανδρίτσα βαθέων υδάτων διανέμεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, από τις ακτές της Ισλανδίας έως τη Θάλασσα της Γουινέας. Ορισμένοι ψαράδες βρέθηκαν στο έδαφος της Μαύρης Θάλασσας. Γενικά, αυτό το ζώο προτιμά τα δροσερά, βαθιά νερά.
Τρόπος ζωής και αναπαραγωγή
Το ψαράκι περνά το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του σε αναζήτηση τροφής, κυνήγι ή ξαπλωμένο στον λασπωμένο βυθό. Το ψάρι μπορεί ακόμη και να πηδήξει πάνω στο θήραμά του χάρη στα δυνατά θωρακικά του πτερύγια. Αυτά τα ψάρια είναι μοναχικά και ξοδεύουν το μεγαλύτερο μέρος του χρόνουεκτός της εταιρείας του συντρόφου ή του κοινού σας. Όταν φτάσουν σε γόνιμη ηλικία, πηγαίνουν για αναπαραγωγή στα Βρετανικά νησιά ή στην Ιβηρική Χερσόνησο, την άνοιξη και τον χειμώνα, αντίστοιχα. Η ωοτοκία συμβαίνει στο μέγιστο διαθέσιμο βάθος, μερικές φορές φτάνει τα 2 χιλιάδες μέτρα.
Ανθρώπινη αλληλεπίδραση
Το ψαράκι ψαρά, με το παρατσούκλι στην κοινωνία «ψάρι με φακό», είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο αντικείμενο της αλιευτικής βιομηχανίας. Το κρέας του χωρίς κόκαλα είναι πολύτιμο σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες, κυρίως στη Γαλλίαόπου το «μοναχόψαρο» σερβίρεται με λευκό κρασί ως ένα πιάτο εξαιρετικά κύρους και καταξιωμένο. Την περίοδο 2005–2014, το επίπεδο της εμπορικής αλιείας ψαράδων έφτασε στο μέγιστο όγκο. Ο αριθμός ρεκόρ των ψαράδων που πιάστηκαν ήταν 33,2 χιλιάδες τόνοι. Το ψάρεμα πραγματοποιείται με τράτα βυθού, η οποία αιχμαλωτίζει τα περισσότερα άτομα που είναι θαμμένα στη λάσπη. Οι ηγέτες στην αλιεία είναι η Μεγάλη Βρετανία και η Γαλλία.
Αυτό το άτομο έχει βρει την εφαρμογή του σε τέτοιες βιομηχανίες:
- γενετική - οι επιστήμονες προσπαθούν να συνθέσουν μια φθορίζουσα ουσία που παράγεται από βακτήρια.
- βιομηχανία - το κρέας ψαράδων είναι εξαιρετικά πολύτιμο.
- ιχθυολογία - η πεσκανδρίτσα είναι η κορωνίδα της τροφικής αλυσίδας στο οικοσύστημά της.
Σύμφωνα με τους καλοφαγάδες, το κρέας μοναχόψαρου είναι αρκετά σκληρό, αλλά χωρίς κόκαλα και πολύ θρεπτικό.
Στο κάτω μέρος του βαθιές θάλασσεςκαι τους ωκεανούς, όπου το νερό είναι παγωμένο, η πίεση φτάνει σε κολοσσιαίες τιμές και η ποσότητα της τροφής είναι ελάχιστη, ψαράδες βαθέων υδάτων (lat. Ceratioidei). Ολόκληρη η ύπαρξή τους είναι ένα ζωντανό παράδειγμα του πώς οι ζωντανοί οργανισμοί μπορούν να προσαρμοστούν ακόμη και στις πιο σκληρές και δυσμενείς συνθήκες διαβίωσης.
Οι ψαράδες βαθέων υδάτων είναι από τους πιο καταπληκτικούς θαλάσσια ζωήζώντας σε βάθος ενάμισι με τρία χιλιόμετρα. Επαγγελματική κάρτααπό αυτά τα ψάρια είναι μια τροποποιημένη ακτίνα του ραχιαίου πτερυγίου, που λειτουργεί ως δόλωμα και έχει το σχήμα του καλαμιού ψαρά. Σε αυτό το χαρακτηριστικό της εμφάνισής τους οφείλουν το όνομά τους οι ψαράδες.
Theodore W. Pietsch
Στο άκρο ενός καλαμιού ψαρέματος (illicia), που κρέμεται πάνω από ένα τεράστιο στόμα με αιχμηρά δόντια που μοιάζουν με βελόνα, υπάρχει μια μικρή έκφυση δέρματος (esca), γεμάτη με εκατομμύρια φωτεινά βακτήρια. Στο φως του, σαν σκώροι στη φλόγα, κολυμπούν άλλοι, μικροί και όχι πολύ, κάτοικοι του βυθού του ωκεανού. Για να ενισχύσει το αποτέλεσμα που παράγεται από το esca, ο ψαράς μπορεί να ελέγχει τη φωτεινότητα και τη συχνότητα των φλας. Για να γίνει αυτό, αρκεί να περιορίσει ή να επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία, ρυθμίζοντας την ποσότητα του οξυγόνου που εισέρχεται στο esca, το οποίο «αναφλέγεται» ή αντίστροφα, «σβήνει» τα φωτεινά βακτήρια.
Για διαφορετικούς τύπους ψαράδων, η αρχή λειτουργίας και ο σχεδιασμός των καλαμιών ψαρέματος μπορεί να ποικίλλει - από τα πιο απλά, που κρέμονται πάνω από το κεφάλι σας, έως πιο σύνθετα που μπορούν να βγουν από το κανάλι στην πλάτη σας και να ανασυρθούν πίσω, οδηγώντας το μελλοντικό θύμα κατευθείαν στο στόμα.
Τα ψαρόψαρα που ζουν στα μεγαλύτερα βάθη (πάνω από 3500 μέτρα) προτιμούν να μην σπαταλούν ενέργεια και να κυνηγούν ξαπλωμένα στον πυθμένα και τα καλάμια ψαρέματος, για μεγαλύτερη ευκολία, βρίσκονται ακριβώς στο τεράστιο οδοντωτό στόμα τους. Λόγω του σκούρου χρώματος και του τραχιού, μυρμηγκωτού δέρματος τους, τα αρπακτικά των βαθέων υδάτων είναι σχεδόν αόρατα στον βυθό της θάλασσας.
Τα ψαράκια είναι τόσο αδηφάγα που είναι έτοιμα να φάνε ό,τι χωράει στο οδοντωτό στόμα τους. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι το στόμα τους είναι πολύ μεγαλύτερο από τον οισοφάγο τους και η κατάποση θηράματος τρεις φορές το μέγεθός τους είναι πέρα από τη δύναμη αυτών των ψαριών. Το να φτύσετε ένα μεγάλο θήραμα πίσω δεν είναι επίσης δυνατό - τα δόντια παρεμβαίνουν και πολύ συχνά τέτοιες προσπάθειες να καταπιούν αφόρητη λεία γίνονται το τελευταίο, ανεπιτυχές, δείπνο στη ζωή ενός ψαρά.
Ωστόσο, η πιο εκπληκτική ποιότητα των ψαράδων είναι ο τρόπος που αναπαράγονται. Αρσενικά, το μέγεθος των οποίων είναι δεκάδες φορές μικρότερα μεγέθηΤα θηλυκά μετατρέπονται οικειοθελώς από πλήρη άτομα σε πρωτόγονα εξαρτήματα που παράγουν σπέρμα.
Justin Marshall/AFP-Getty Images
Το θηλυκό μπορεί να μεταφέρει έως και έξι αρσενικά, πάντα και παντού παρέχοντας στον εαυτό της μια συνεχή παροχή σπέρματος, απαλλάσσοντάς την από την ανάγκη να αναζητά τακτικά συντρόφους.
28 Φεβρουαρίου 2015
Οι θαλάσσιοι διάβολοι είναι ένα απόσπασμα από πεσκανδρίτσα. Ζουν σε μεγάλα βάθη, μπορούν να αντέξουν την τεράστια πίεση και έχουν μια εξαιρετικά μη ελκυστική εμφάνιση.
Αλλά ξέρατε, για παράδειγμα, πώς αναπαράγονται οι ψαράδες. Για να γίνει η γονιμοποίηση των ωαρίων, δύο διαφορετικά ψάρια- η αρσενική και η θηλυκή πεσκαντρίτσα πρέπει να αναπτυχθούν μαζί σε έναν οργανισμό.
Όταν ο αρσενικός πεσκανδρίτσας βρει τον κατάλληλο σύντροφο, δαγκώνει το στομάχι του θηλυκού και κολλάει σφιχτά πάνω του. Με την πάροδο του χρόνου, δύο ψάρια συγχωνεύονται σε ένα μόνο πλάσμα με κοινό δέρμα, κοινά αιμοφόρα αγγεία κ.λπ. Ταυτόχρονα, ορισμένα όργανα ατροφούν στο αρσενικό - μάτια, πτερύγια κ.λπ.
Ακριβώς λόγω του γεγονότος ότι θαλάσσιους διαβόλουςκατοικώ πλέονζωή, με τη μορφή ενός τέτοιου πλάσματος-τέρατος, οι επιστήμονες στην αρχή δεν μπορούσαν να βρουν αρσενικό πεσκανδρίτσα στη φύση - συνάντησαν μόνο θηλυκά. Αποδείχθηκε ότι τα αρσενικά (ή μάλλον ό,τι απέμεινε από αυτά) «κρύβονται» μέσα.
Ας μάθουμε περισσότερα για αυτό το ψάρι...
Φωτογραφία 2. 
Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι στη Ρωσία που μπορούν να καυχηθούν ότι έφαγαν τον διάβολο; Προφανώς δεν υπάρχουν καθόλου. Και για τον μέσο Ευρωπαίο, αυτή η απόλαυση είναι αρκετά προσιτή. Γεγονός είναι ότι ψαράςαν και άσχημο στην εμφάνιση, αλλά νόστιμο ψάρι. Ζει επίσης έξω από τις ακτές μας, συμπεριλαμβανομένου του Μπάρεντς και ακόμη και της Μαύρης Θάλασσας, αλλά εδώ κανείς δεν το πιάνει συγκεκριμένα.
Ψαράς, ή η ευρωπαϊκή πεσκανδρίτσα (Lophius piscatorius), είναι ένα μεγάλο ψάρι μήκους μέχρι ενάμισι μέτρο, από το οποίο τα δύο τρίτα πέφτουν στο κεφάλι και ζυγίζει μέχρι 20 κιλά. Το στόμα είναι εξωφρενικά μεγάλο και γεμάτο με μια περίφραξη από αιχμηρά δόντια. Το γυμνό δέρμα με ένα περιθώριο από δερματώδεις λοβούς δίνει στο ψάρι μια εξαιρετικά αποκρουστική εμφάνιση. Στο κεφάλι είναι ένα καλάμι ψαρέματος - η πρώτη ακτίνα του ραχιαίου πτερυγίου μετατοπίστηκε προς τα εμπρός, από το οποίο κρέμεται ένα ορεκτικό "δόλωμα" - ένας μικρός δερματώδης βολβός. Για μέρες ο διάβολος βρίσκεται ακίνητος στο βυθό και περιμένει υπομονετικά κάποιο ψάρι να δελεαστεί από το δόλωμα του. Στη συνέχεια, χωρίς καθυστέρηση, ανοίγει το στόμα του και καταπίνει το θήραμα.
Φωτογραφία 3. 
ευρωπαϊκός ψαράςανήκει στην οικογένεια της πεσκανδρίτσας. Ζουν σε βάθος 50-200 μέτρων και θεωρούνται αρκετά κοινοί κάτοικοι των παράκτιων νερών. Μόλις πρόσφατα έγινε γνωστό ότι οι στενοί συγγενείς τους ζουν στα βάθη του ωκεανού. Τους έλεγαν ψαράδες βαθέων υδάτων. Περίπου 120 είδη είναι πλέον γνωστά. Αυτά τα καταπληκτικά πλάσματα είναι μικρά ή πολύ μικρό ψάρι. Τα θηλυκά έχουν μήκος από 5-10 έως 20-40 εκατοστά, μόνο η κυκλοφορία αυξάνεται μέχρι ένα μέτρο και τα αρσενικά είναι νάνοι μεγέθους 14-22 χιλιοστών.
Το καλάμι είναι μόνο στα θηλυκά. Συχνά αυτή η αντιμετώπιση χωρίζεται ξεκάθαρα σε ένα καλάμι, μια πετονιά και ένα φωτεινό δόλωμα που αιωρείται στο άκρο του. Για κάθε είδος πεσκανδρίτσας, το δόλωμα έχει σχήμα και μέγεθος που είναι ιδιόμορφο μόνο σε αυτά τα ψάρια και εκπέμπει φωτεινές ακτίνες αυστηρά καθορισμένου χρώματος. Το δόλωμα είναι ένας σάκος γεμάτος βλέννα στον οποίο ζουν φωτεινά βακτήρια. Τα βακτήρια χρειάζονται οξυγόνο για να εκπέμψουν φως. Όταν ο ψαράς γευματίζει και είναι απασχολημένος με την πέψη του φαγητού, δεν χρειάζεται πλέον φως. Μπορεί να προσελκύσει την προσοχή ενός μεγάλου αρπακτικού στην πεσκανδρίτσα. Τότε ο διάβολος τσιμπάει τα αιμοφόρα αγγεία της πετονιάς και σβήνει προσωρινά τον φακό του.
Φωτογραφία 4. 
Το καλάμι πάνω από το κεφάλι του ψαριού δείχνει προς τα πάνω και προς τα εμπρός και το δόλωμα κρέμεται στο ίδιο το στόμα. Εδώ δελεάζεται το ευκολόπιστο παιχνίδι. Τα Gigantaxis έχουν ένα καλάμι με πετονιά 4 φορές μεγαλύτερη από το ίδιο το ψάρι. Αυτό σας επιτρέπει να πετάξετε το δόλωμα μακριά και, πειράζοντας το θήραμα, να το δελεάσετε στο στόμα που είναι πάντα έτοιμο να σκάσει. Κάθε είδος δολώματος προσελκύει ένα πολύ συγκεκριμένο παιχνίδι. Αυτό επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι στο στομάχι ορισμένων πεσκανδρών υπάρχουν συνεχώς τέτοια ψάρια που σπάνια αλιεύονται σε τράτες βαθέων υδάτων και θεωρούνται πολύ σπάνια.
Όλα είναι ασυνήθιστα στη πεσκανδρίτσα βαθέων υδάτων, ειδικά η αναπαραγωγή. Τα αρσενικά και τα θηλυκά είναι τόσο διαφορετικά μεταξύ τους που παλιά θεωρούνταν ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙψάρι. Όταν το αρσενικό ενηλικιώνεται, αναζητά μια γυναίκα. Οι μνηστήρες έχουν μεγάλα μάτια και ένα εντυπωσιακό όργανο όσφρησης, το οποίο βοηθά στην ανίχνευση του θηλυκού. Για ένα μικροσκοπικό ψάρι, η εύρεση νύφης είναι δύσκολη υπόθεση. Κανείς δεν ξέρει πόσο χρόνο ξοδεύουν σε αυτό. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι, έχοντας βρει μια νύφη, το αρσενικό βυθίζει αμέσως τα δόντια του μέσα της.
Σύντομα, τα χείλη και η γλώσσα του αρσενικού προσκολλώνται στο σώμα της συζύγου και θεωρεί τον σύζυγό της εντελώς εξαρτημένο. Μέσω των αγγείων που έχουν μεγαλώσει στο σώμα του, το θηλυκό του παρέχει όλα όσα χρειάζεται. Τα σαγόνια, τα έντερα και τα μάτια του αρσενικού δεν χρειάζονται πλέον και ατροφούν. Στο σώμα του αρσενικού, μόνο η καρδιά και τα βράγχια συνεχίζουν να λειτουργούν, βοηθώντας στην παροχή οξυγόνου στο σώμα του, ακόμη και στους όρχεις. Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής, το θηλυκό αναπαράγεται και το αρσενικό το ποτίζει τακτικά με γάλα.
Η ωοτοκία λαμβάνει χώρα σε μεγάλα βάθη, αλλά τα αυγά είναι ελαφρύτερα από το νερό και επιπλέουν στην επιφάνειά του. Εδώ εκκολάπτονται οι προνύμφες. Τρέφονται πολύ, αναπτύσσονται γρήγορα και βαθμιαία βυθίζονται μέχρι να επιστρέψουν στην πατρίδα τους στα αγαπημένα τους βάθη.
Φωτογραφία 6. 
Ορισμένα είδη πεσκανδρίτσας βαθέων υδάτων θεωρούνται βρώσιμα. Αλιεύονται στις ΗΠΑ, την Αφρική και την Ανατολική Ασία. Ιδιαίτερα δημοφιλής σε Βόρεια Αμερικήκρέας από την ουρά της πεσκανδρίτσας, που ονομάζεται Monkfish (ψάρι μοναχός) ή Goosefish (ψάρι χήνας). Έχει γεύση σαν κρέας αστακού. Στην Ιαπωνία και την Κορέα, το συκώτι ψαριού χήνας είναι μια λιχουδιά.
Το λευκό, πυκνό, χωρίς κόκαλα και εξαιρετικά τρυφερό κρέας αυτού του ψαριού μπορεί να κάνει τιμή σε οποιονδήποτε. γιορτινό τραπέζι. Είναι κατάλληλο τόσο για τηγάνισμα σε κομμάτια και ανοιχτό σε σχήμα πεταλούδας, είτε για ψήσιμο στη σχάρα, κομμένο σε κύβους και στριμωγμένο σε σουβλάκια, όσο και για βράσιμο και βράσιμο. Το μοναχόψαρο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία, όπου το κρέας της ουράς του παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους, για παράδειγμα με βραστά λαχανικά, και το κεφάλι, αν μπορεί κανείς να το πάρει, χρησιμοποιείται για σούπα.
Φωτογραφία 7. 
Γιατί το μοναχόψαρο λέγεται «ψάρι της ουράς»
Με το κεφάλι ενός τέρατος, οι ψαράδες χτυπούν γρήγορα. Σχεδόν μια βρώσιμη ουρά έχει απομείνει από το ψάρι, το οποίο κυκλοφορεί χωρίς φλούδα. Ως εκ τούτου, το καλόγερο αποκαλείται συχνά το ψάρι «ουρά», του οποίου το λευκό, πυκνό, χωρίς κόκαλα και εξαιρετικά τρυφερό κρέας μπορεί να κάνει τιμή σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Όντας κύριος της μεταμφίεσης, το μοναχόψαρο, με το σκούρο, συχνά στίγμα του, μπλουζασώμα, σχεδόν αόρατο με φόντο τον πυθμένα των ρηχών παράκτιων νερών, ανάμεσα σε πέτρες, βότσαλα και fucus. Εκεί συνήθως του αρέσει να λέει ψέματα, κοιτάζοντας για θήραμα. Και στις δύο πλευρές του κεφαλιού, κατά μήκος της άκρης της γνάθου και των χειλιών, κρέμονται με κρόσσια κομμάτια δέρματος, που κινούνται στο νερό σαν φύκια. Στα πλαϊνά του σώματος υπάρχουν φαρδιά πτερύγια και στο πίσω μέρος υπάρχουν λεπτές ράχες με σφαιρική πάχυνση στο άκρο, που δελεάζουν το θύμα. Αυτό το θαλάσσιο τέρας μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα και να ζυγίζει 30-40 κιλά. Τα μικρότερα δείγματα συνήθως πωλούνται. Αλλά ακόμη και αυτό το μέγεθος μοναχόψαρο μπορεί να καταπιεί αρκετά μεγάλο ψάρι. Λένε ότι στην κοιλιά μιας πεσκαντρίτσας, μήκους 65 εκ., βρήκαν έναν νεαρό μπακαλιάρο μήκους 58 εκ. Ο μοναχόψαρος βρίσκεται σε πολλές θάλασσες, κυρίως στον Ατλαντικό και στη Βόρεια Θάλασσα, μέχρι την Ισλανδία.
Φωτογραφία 8. 
Και το καλόγερο λέγεται και «βάτραχος» - γιατί ξέρει να πηδάει
Μερικές φορές, κατά τη διάρκεια του κυνηγιού, η πεσκανδρίτσα κινείται πολύ ασυνήθιστα: πηδά κατά μήκος του πυθμένα, σπρώχνοντας με τα θωρακικά του πτερύγια. Για αυτό τον αποκαλούσαν «ο βάτραχος».
Φωτογραφία 9. 
Σε έναν τύπο μοναχόψαρου, το «καλάμι» τραβιέται σε ένα ειδικό κανάλι στο πίσω μέρος. Η λάμψη του ψαριού φυσαλίδας ρυθμίζει τη στένωση ή τη διαστολή των τοιχωμάτων των αρτηριών. Και στο βενθικό galatetauma, το «καλάμι ψαρέματος» βρίσκεται γενικά στο στόμα. Ένα άλλο είδος χρησιμοποιεί λαμπερά δόντια ως δόλωμα.
Για το κυνήγι, αρκεί ο ψαράς να κολυμπάει ή να ξεκουράζεται ήσυχα στην άμμο, ανοίγοντας από καιρό σε καιρό το στόμα του και καταπίνοντας πολύ περίεργα ψάρια. Δεν έχει καμία ευκαιρία να ξεφύγει: το στόμα του μοναχόψαρου ρουφάει νερό μαζί με ό,τι κολυμπάει κοντά: μαλάκια, καρκινοειδή, μερικές φορές ακόμη και τσούχτρες και καρχαρίες. Ένας πολύ πεινασμένος ψαράς μπορεί να πιάσει ένα υδρόβιο πτηνό. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, συχνά πνίγεται από φτερά και πεθαίνει.
Φωτογραφία 10. 
Οι μοναχοί δεν είναι σε θέση να συγκρίνουν το μέγεθος της λείας τους με το αίσθημα της πείνας. Οι ιχθυολόγοι έχουν επανειλημμένα παρατηρήσει περιπτώσεις όπου ένα αρπακτικό έπιασε και δάγκωσε ένα μεγάλο ψάρι, πολύ μεγαλύτερο από τον εαυτό του, αλλά δεν μπορούσε να το αφήσει λόγω των ιδιαιτεροτήτων της δομής των δοντιών.
Οι ψαράδες αναπαράγονται τόσο ασυνήθιστα όσο κυνηγούν. Τα αρσενικά δεν έχουν καθόλου "ράβδους" και τα ίδια είναι αρκετά μικροσκοπικά. Ενώ τα θηλυκά φτάνουν συχνά σε μήκος τα δύο μέτρα, τα αρσενικά σπάνια ξεπερνούν τα 5 χιλιοστά. Κάθε θηλυκό φέρει πολλά αρσενικά: σκάβουν μέσα της, μεγαλώνουν μαζί και σταδιακά μετατρέπονται σε γεννητικά όργανα.
Οι πεινασμένοι θαλάσσιοι διάβολοι είναι επικίνδυνοι για τους αυτοδύτες. Έχουν πολύ κακή όραση, η οποία αντισταθμίζεται από το θάρρος και τη λαιμαργία, επομένως είναι καλύτερο να μείνετε όσο το δυνατόν πιο μακριά από μια πεινασμένη πεσκανδρίτσα.
Φωτογραφία 11. 
Αλλά από πού προέρχεται ένα τόσο μεγάλο όνομα; Σύμφωνα με μια εκδοχή, αυτό το ψάρι το πήρε για την υπερβολική εμφάνισή του, για να το θέσω ήπια, ακόμη και στο γενικό φωτεινό και διαφορετικό υπόβαθρο των κατοίκων. βάθη της θάλασσας. επίπεδο σώμα, ένα τεράστιο άσχημο κεφάλι με τεράστιο στόμα, σε ορισμένα είδη που αντιστοιχούν στα δύο τρίτα του συνολικού μήκους, στεφανωμένο με μια περίφραξη από αιχμηρά δόντια, προκαλεί ένα αίσθημα τρόμου. Αυτά τα δόντια είναι σε θέση να μετατρέψουν το θήραμα σε ένα χάος από σχισμένους ιστούς και οστά.
Φωτογραφία 12. 
Γενικά, το μοναχόψαρο είναι απίστευτα αδηφάγο και ως εκ τούτου ορμά με τόλμη ακόμα και σε έναν φαινομενικά προφανώς ανέφικτο στόχο. Και σε «πεινασμένες» στιγμές, μια μεγάλη πεσκανδρίτσα που πάσχει από σχεδόν πλήρη έλλειψη όρασης ανεβαίνει στην επάνω στήλη του νερού από τα βάθη και σε τέτοιες στιγμές είναι σε θέση να επιτεθεί σε αυτοδύτες.
Μπορείτε να συναντήσετε έναν τέτοιο κάτοικο της βαθιάς θάλασσας ακριβώς στα τέλη του καλοκαιριού, μετά από μια εξαντλητική πεινασμένη ωοτοκία, οι "διάβολοι" πηγαίνουν σε ρηχά νερά, όπου τρώνε εντατικά μέχρι το φθινόπωρο, μετά από το οποίο πηγαίνουν για χειμώνα σε μεγάλα βάθη.
Ωστόσο, σε σύγκριση με τους καρχαρίες, τα barracuda και τα χταπόδια, οι αληθινοί καλόγεροι ή οι ψαράδες δεν αποτελούν άμεσο κίνδυνο για τον άνθρωπο. Όπως και να έχει, τα τρομερά δόντια τους είναι ικανά να παραμορφώσουν το χέρι ενός απρόσεκτου ψαρά για μια ζωή. Ωστόσο, το καλόγερο κάνει πολύ μεγαλύτερη ζημιά όχι στον άνθρωπο, αλλά σε άλλα εμπορικά είδη ψαριών. Έτσι, υπάρχουν θρύλοι μεταξύ των ψαράδων ότι, έχοντας μπει σε ένα δίχτυ ψαρέματος, κατά τη διάρκεια της παραμονής του εκεί, έφαγε το ψάρι που έφτασε εκεί.
Φωτογραφία 13. 
Φωτογραφία 14. 
Φωτογραφία 15. 
Φωτογραφία 16. 
Φωτογραφία 17. 
Φωτογραφία 18. 
Έχει μια εξαιρετικά μη ελκυστική εμφάνιση. Σύμφωνα με μια εκδοχή, γι' αυτό ονομάστηκε έτσι. Ζει στο βυθό, κρύβεται στην άμμο ή ανάμεσα σε πέτρες. Τρέφεται με ψάρια και διάφορα καρκινοειδή, το οποίο πιάνει χρησιμοποιώντας το ραχιαίο πτερύγιο ως καλάμι ψαρέματος με ένα δόλωμα να κρέμεται μπροστά από το ίδιο το στόμα.
Περιγραφή
Το Monkfish ανήκει στο τάγμα των πεσκανδρών, στην οικογένεια των ακτίνων. Είναι επίσης γνωστό ως η ευρωπαϊκή πεσκανδρίτσα. Αναπτύσσεται μέχρι 1,5 - 2 m σε μέγεθος, μπορεί να ζυγίζει έως και 20 κιλά ή περισσότερο. Στα αλιεύματα, συναντάται συνήθως μέχρι 1 μ. μήκος και βάρος έως 10 κιλά. Το σώμα είναι πεπλατυσμένο, δυσανάλογο, το κεφάλι καταλαμβάνει μέχρι τα δύο τρίτα του μήκους του. Το χρώμα του επάνω μέρους είναι κηλιδωτό, καφέ με πρασινωπή ή κοκκινωπή απόχρωση. Η κοιλιά είναι λευκή.
Το στόμα είναι ευρύ, με αιχμηρά, κυρτά προς τα μέσα μεγάλα δόντια. Το δέρμα είναι γυμνό, χωρίς λέπια. Τα μάτια είναι μικρά, η όραση και η όσφρηση δεν έχουν αναπτυχθεί καλά. Το ψαράδικο έχει δερματώδεις πτυχές γύρω από το στόμα του που κινούνται συνεχώς σαν φύκια, κάτι που του επιτρέπει να κρύβεται και να καμουφλάρεται στη βενθική βλάστηση.
Το πρόσθιο ραχιαίο πτερύγιο στα θηλυκά παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Αποτελείται από έξι ακτίνες, τρεις από τις οποίες είναι απομονωμένες και αναπτύσσονται χωριστά. Το πρώτο από αυτά κατευθύνεται προς τα εμπρός και σχηματίζει ένα είδος καλαμιού ψαρέματος που κρέμεται μέχρι το ίδιο το στόμιο. Έχει μια βάση, ένα λεπτό μέρος - μια "γραμμή", και ένα δερμάτινο φωτεινό δέλεαρ.
Βιότοπος και ποικιλίες
Το μοναχόψαρο βρίσκεται σε αλιεύματα ψαράδων σε πολλές θάλασσες. Η ευρωπαϊκή πεσκανδρίτσα είναι κοινή στον Ατλαντικό. Εδώ ζει σε βάθη που κυμαίνονται από 20 έως 500 m ή περισσότερο. Μπορεί να βρεθεί στις θάλασσες κατά μήκος των ακτών της Ευρώπης, στα νερά του Μπάρεντς και της Βόρειας Θάλασσας.
Το είδος μοναχόψαρου της Άπω Ανατολής ζει στις ακτές της Ιαπωνίας και της Κορέας. Εμφανίζεται στη Θάλασσα του Οχότσκ, στην Κίτρινη, στη Θάλασσα της Νότιας Κίνας. Συνήθως κατοικεί σε βάθη από 40-50 έως 200 μ. Ο Αμερικανός ψαράς ζει στο βόρειο τμήμα του Ατλαντικού σε μικρά βάθη και στις νότιες περιοχές είναι πιο συνηθισμένος στην παράκτια ζώνη. Μπορεί να βρεθεί σε βάθη έως και 600 m s ευρύ φάσμαθερμοκρασία νερού (0 - 20 °C).
Τα νεαρά που εκκολάπτονται από αυγά διαφέρουν στην εμφάνιση από τα ενήλικα. Στην αρχή της ζωής τους τρέφονται με πλαγκτόν, ζουν αρκετούς μήνες στα ανώτερα στρώματα του νερού και φτάνοντας σε μήκος τα 7 εκατοστά, αλλάζουν όψη, βυθίζονται στον πυθμένα και γίνονται αρπακτικά. Η εντατική ανάπτυξη συνεχίζεται κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής.
Όχι πολύ καιρό πριν, ανακαλύφθηκαν συγγενικά είδη μοναχών στα βάθη του ωκεανού. Τους έλεγαν ψαράδες βαθέων υδάτων. Μπορούν να αντέξουν την τεράστια πίεση του νερού. Ζουν σε βάθη μέχρι 2000 m.
Φαγητό
Το Monkfish περνά πολύ χρόνο σε ενέδρα. Βρίσκεται ακίνητο στο βυθό, θαμμένο στην άμμο ή μεταμφιεσμένο ανάμεσα σε βράχους και υδρόβια βλάστηση. Το «κυνήγι» μπορεί να του πάρει 10 ώρες ή και περισσότερες. Αυτή τη στιγμή, παίζει ενεργά με το δόλωμα για να προσελκύσει ένα περίεργο θύμα. Ο δερματώδης βολβός αντιγράφει εκπληκτικά με ακρίβεια τις κινήσεις ενός τηγανιού ή γαρίδας.
Όταν ένα ενδιαφερόμενο ψάρι βρίσκεται κοντά, ο καλόγερος ανοίγει το στόμα του και ρουφάει νερό μαζί με το θύμα. Χρειάζονται λίγα χιλιοστά του δευτερολέπτου, επομένως δεν υπάρχει πρακτικά καμία πιθανότητα να ξεφύγετε από αιχμηρά δόντια. Σε ειδικές περιπτώσεις, η πεσκανδρίτσα μπορεί να πηδήξει προς τα εμπρός σπρώχνοντας με τα πτερύγια της ή να χρησιμοποιήσει την αντιδραστικότητα ενός πίδακα νερού που απελευθερώνεται μέσω των στενών βραγχιακών σχισμών του.
Τις περισσότερες φορές, στη διατροφή των μοναχόψαρων κυριαρχούν τα τσούχτρα, τα χέλια, οι γόβιοι, τα βενθοπελαγικά ψάρια. Επίσης δεν περιφρονεί τις γαρίδες και τα καβούρια. Κατά τη διάρκεια της έντονης zhora μετά την ωοτοκία, μπορεί να ανέβει στα ανώτερα στρώματα του νερού και, παρά την κακή όραση και όσφρηση, να επιτεθεί στο σκουμπρί και τη ρέγγα. Οι μοναχοί έχουν αναφερθεί ότι κυνηγούν υδρόβια πτηνά. Μπορεί να είναι επικίνδυνο σε τέτοιες στιγμές για έναν άνθρωπο.
Μοναχόψαρο: αναπαραγωγή
Ο αρσενικός και ο θηλυκός πεσκανδρίτσας είναι τόσο διαφορετικοί σε εμφάνιση και μέγεθος που μέχρι κάποιο καιρό οι ειδικοί τα απέδιδαν σε διαφορετικές κατηγορίες. Η εκτροφή μοναχόψαρου είναι τόσο ξεχωριστή στιγμή όσο η εμφάνιση και ο τρόπος κυνηγιού της.
Η αρσενική πεσκανδρίτσα είναι αρκετές φορές μικρότερη από τη θηλυκή. Για να γονιμοποιήσει τα ωάρια, πρέπει να βρει την εκλεκτή του και να μην την χάσει από τα μάτια του. Για να γίνει αυτό, τα αρσενικά απλά δαγκώνουν στο σώμα του θηλυκού. Η δομή των δοντιών δεν τους επιτρέπει να απελευθερωθούν και δεν το θέλουν.
Με την πάροδο του χρόνου, το θηλυκό και το αρσενικό αναπτύσσονται μαζί, σχηματίζοντας έναν ενιαίο οργανισμό με ένα κοινό σώμα. Μέρος των οργάνων και συστημάτων του «συζύγου» ατροφεί. Δεν χρειάζεται πλέον μάτια, πτερύγια, στομάχι. Τα θρεπτικά συστατικά έρχονται μέσω των αιμοφόρων αγγείων από το σώμα της «συζύγου». Απομένει μόνο για το αρσενικό να γονιμοποιήσει τα ωάρια την κατάλληλη στιγμή.
Σαρώνονται από το θηλυκό συνήθως την άνοιξη. Γονιμότητα θαλάσσιο ψαράδικοαρκετά ψηλά. Κατά μέσο όρο, το θηλυκό γεννά έως και 1 εκατομμύριο αυγά. Αυτό συμβαίνει σε βάθος, μοιάζει με μακριά (έως 10 m) και φαρδιά (έως 0,5 m) κορδέλα. Το θηλυκό μπορεί να φέρει αρκετούς «συζύγους» στο σώμα της, ώστε να γονιμοποιήσουν μεγάλο αριθμό ωαρίων την κατάλληλη στιγμή.
Τα μοναχόψαρα (βλ. φωτογραφία παραπάνω) δεν μπορούν να συγκρίνουν το αίσθημα της πείνας με το μέγεθος του θηράματος. Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι ψαράδες πιάνουν ψάρια μεγαλύτερα από τους ίδιους αλλά δεν μπορούν να τα απελευθερώσουν λόγω της δομής των δοντιών τους. Συμβαίνει ένας καλόγερος να πιάσει ένα υδρόβιο πτηνό και να πνιγεί στα φτερά, κάτι που οδηγεί στο θάνατό του.
Το "Rod" είναι μόνο στα θηλυκά. Κάθε είδος αυτών των ψαριών έχει ένα ιδιόμορφο δόλωμα που είναι χαρακτηριστικό μόνο σε αυτά. Δεν διαφέρει μόνο στη μορφή. Τα βακτήρια που ζουν στη βλέννα του δερμάτινου βολβού εκπέμπουν φως συγκεκριμένου εύρους. Για αυτό χρειάζονται οξυγόνο.
Ο ψαράς μπορεί να ρυθμίσει τη λάμψη. Μετά το φαγητό, συμπιέζει προσωρινά τα αιμοφόρα αγγεία που οδηγούν στο δόλωμα και αυτό μειώνει τη ροή του εμπλουτισμένου σε οξυγόνο αίματος εκεί. Τα βακτήρια σταματούν να λάμπουν - ο φακός σβήνει. Προσωρινά δεν χρειάζεται, εκτός αυτού, το φως μπορεί να προσελκύσει ένα μεγαλύτερο αρπακτικό.
Το μοναχόψαρο, αν και δυσάρεστο στην όψη, το κρέας είναι νόστιμο και σε ορισμένες περιοχές θεωρείται λιχουδιά. Το θάρρος και η αδηφαγία αυτού του αρπακτικού προκαλούν φόβο στους δύτες και τους αυτοδύτες. Από έναν πεινασμένο ψαρά, ειδικά μεγάλο μέγεθος, καλύτερα μείνε μακριά.
Ψαράς - αρπακτικά ψάριααποκόλληση πεσκανδρίτσας. Αυτό το είδος έλαβε το όνομα "μοναχόψαρο" λόγω της πολύ μη ελκυστικής εμφάνισής του. Το ψάρι είναι βρώσιμο. Το κρέας είναι λευκό, πυκνό, χωρίς κόκαλα. Ιδιαίτερα δημοφιλές «μοναχόψαρο» στη Γαλλία.
Όπως και να τους λένε - και θαλάσσιους διαβόλους, και σκορπιούς της θάλασσας, και πεσκανδρίτσα, και την ευρωπαϊκή πεσκανδρίτσα. Ωστόσο, υπάρχουν και αρκετές ποικιλίες αυτού του θαυματουργού ψαριού. Και όσον αφορά την πρωτοτυπία της εμφάνισης, κάθε ένα από τα είδη δεν είναι κατώτερο το ένα από το άλλο. Οι άνθρωποι δεν έχουν δει ποτέ διαβόλους, αλλά τα θαλάσσια τέρατα που έχουν σηκωθεί από τα βάθη μοιάζουν με πλάσματα από τον κάτω κόσμο.
Αξίζει να πούμε ότι στην υδρόβια πανίδα υπάρχει ένα άλλο μοναχόψαρο - ένα μαλάκιο, αλλά τώρα θα συζητηθούνσυγκεκριμένα για έναν εκπρόσωπο ψαριών με πτερύγια ακτίνων.
Στην πραγματικότητα, είναι απλά θαλάσσιο ψάρι- ένα αρπακτικό ψάρι με εκπληκτική, που δεν μοιάζει με τίποτα. Αυτά τα ψάρια ανήκουν στα ψάρια με πτερύγια ακτίνων, στην τάξη των πεσκανδρόψαρων, στην οικογένεια των πεσκανδρών, στο γένος πεσκανδρίτσας. Τώρα στα βάθη του νερού της γης υπάρχουν δύο ποικιλίες μοναχόψαρων.
Εμφάνιση
Με την πρώτη ματιά σε αυτό το πλάσμα, ένα αξιόλογο όργανο, το «καλάμι ψαρέματος», τραβά αμέσως τα βλέμματα. Το τροποποιημένο πτερύγιο μοιάζει πραγματικά με καλάμι ψαρέματος με φωτεινό πλωτήρα. Ένα άσχημο φρικιό, που μερικές φορές φτάνει τα δύο μέτρα σε μήκος και 30-40 κιλά, μπορεί να ρυθμίσει τη λάμψη του πλωτήρα του. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό σε αυτό. Στην πραγματικότητα, ο πλωτήρας είναι ένα είδος σχηματισμού δέρματος, στις πτυχές του οποίου ζουν καταπληκτικά βακτήρια. Παρουσία οξυγόνου, το οποίο αντλούν από το αίμα της πεσκανδρίτσας, λάμπουν. Αλλά αν ο καλόγερος μόλις είχε μεσημεριανό και πήγε να πάρει έναν υπνάκο, δεν χρειάζεται φωτεινό φακό και εμποδίζει την πρόσβαση του αίματος στο πτερύγιο ψαρέματος και ο πλωτήρας ξεθωριάζει πριν από την έναρξη ενός νέου κυνηγιού.
Η όλη εμφάνιση του μοναχόψαρου προδίδει μέσα του έναν κάτοικο της βαθιάς θάλασσας. Ένα μακρόστενο σώμα, με αφύσικα μεγάλο κεφάλι, τα πάντα είναι καλυμμένα με κάποιου είδους φυτρώματα, που μοιάζουν από απόσταση είτε με φύκια, είτε με φλοιό δέντρων, είτε με κάποιου είδους κόμπους και εμπλοκές.
Το μήκος του σώματος του μοναχόψαρου είναι περίπου 2 μέτρα, ενώ το ζώο ζυγίζει σχεδόν 20 κιλά. Το σώμα έχει ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Γενικά, η πεσκανδρίτσα δεν είναι ένα πολύ ευχάριστο ψάρι. Είναι όλα καλυμμένα με κάποιου είδους δερματώδη αποφύγματα που μοιάζουν με εμπλοκές και φύκια. Το κεφάλι είναι δυσανάλογα μεγάλο, τεράστιο και δυσάρεστο σε καλόγερο και στόμα.
Βιότοπο
Ο βιότοπος αυτού του ψαριού θεωρείται Ατλαντικός Ωκεανός. Ο ψαράς βρίσκεται στα ανοικτά των ακτών της Ευρώπης, στα ανοικτά των ακτών της Ισλανδίας. Επιπλέον, μοναχόψαρα έχουν βρεθεί στα νερά της Βαλτικής Θάλασσας, της Μαύρης Θάλασσας, Βόρεια Θάλασσακαι τη θάλασσα του Μπάρεντς.
Το βάθος στο οποίο συνήθως ζουν αυτά τα ψάρια είναι από 50 έως 200 μέτρα. Τις περισσότερες φορές βρίσκονται στο κάτω μέρος, επειδή δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο για έναν καλόγερο από το να ξαπλώνει ήσυχα στην άμμο ή τη λάσπη. Αλλά μόνο με την πρώτη ματιά ο ψαράς είναι αδρανής. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ένας από τους τρόπους κυνηγιού. Το ζώο παγώνει περιμένοντας το θήραμά του. Και όταν κολυμπήσει, την αρπάζει και την τρώει.
Φαγητό
Η κύρια τροφή για αυτά τα ψάρια είναι άλλα, συνήθως μικρότερα, ψάρια. Το μενού monkfish αποτελείται από katrans, atherins, Kalkans, stingrays και άλλα.
Γενικά, το μοναχόψαρο είναι απίστευτα αδηφάγο και ως εκ τούτου ορμά με τόλμη ακόμα και σε έναν φαινομενικά προφανώς ανέφικτο στόχο. Και σε «πεινασμένες» στιγμές, μια μεγάλη πεσκανδρίτσα που πάσχει από σχεδόν πλήρη έλλειψη όρασης ανεβαίνει στην επάνω στήλη του νερού από τα βάθη και σε τέτοιες στιγμές είναι σε θέση να επιτεθεί σε αυτοδύτες. Μπορείτε να συναντήσετε έναν τέτοιο κάτοικο της βαθιάς θάλασσας ακριβώς στα τέλη του καλοκαιριού, μετά από μια εξαντλητική πεινασμένη ωοτοκία, οι "διάβολοι" πηγαίνουν σε ρηχά νερά, όπου τρώνε εντατικά μέχρι το φθινόπωρο, μετά από το οποίο πηγαίνουν για χειμώνα σε μεγάλα βάθη.
Ωστόσο, σε σύγκριση με τους καρχαρίες, τα barracuda και τα χταπόδια, οι αληθινοί καλόγεροι ή οι ψαράδες δεν αποτελούν άμεσο κίνδυνο για τον άνθρωπο. Όπως και να έχει, τα τρομερά δόντια τους είναι ικανά να παραμορφώσουν το χέρι ενός απρόσεκτου ψαρά για μια ζωή. Ωστόσο, το καλόγερο κάνει πολύ μεγαλύτερη ζημιά όχι στον άνθρωπο, αλλά σε άλλα εμπορικά είδη ψαριών. Έτσι, υπάρχουν θρύλοι μεταξύ των ψαράδων ότι, έχοντας μπει σε ένα δίχτυ ψαρέματος, κατά τη διάρκεια της παραμονής του εκεί, έφαγε το ψάρι που έφτασε εκεί.
αναπαραγωγή
Ο αρσενικός και ο θηλυκός πεσκανδρίτσας είναι τόσο διαφορετικοί σε εμφάνιση και μέγεθος που μέχρι κάποιο καιρό οι ειδικοί τα απέδιδαν σε διαφορετικές κατηγορίες. Η εκτροφή μοναχόψαρων είναι τόσο ξεχωριστή όσο η εμφάνιση και ο τρόπος κυνηγιού τους.
Η αρσενική πεσκανδρίτσα είναι αρκετές φορές μικρότερη από τη θηλυκή. Για να γονιμοποιήσει τα ωάρια, πρέπει να βρει την εκλεκτή του και να μην την χάσει από τα μάτια του. Για να γίνει αυτό, τα αρσενικά απλά δαγκώνουν στο σώμα του θηλυκού. Η δομή των δοντιών δεν τους επιτρέπει να απελευθερωθούν και δεν το θέλουν.
Με την πάροδο του χρόνου, το θηλυκό και το αρσενικό αναπτύσσονται μαζί, σχηματίζοντας έναν ενιαίο οργανισμό με ένα κοινό σώμα. Μέρος των οργάνων και συστημάτων του «συζύγου» ατροφεί. Δεν χρειάζεται πλέον μάτια, πτερύγια, στομάχι. Τα θρεπτικά συστατικά έρχονται μέσω των αιμοφόρων αγγείων από το σώμα της «συζύγου». Απομένει μόνο για το αρσενικό να γονιμοποιήσει τα ωάρια την κατάλληλη στιγμή.
Σαρώνονται από το θηλυκό συνήθως την άνοιξη. Η γονιμότητα της πεσκανδρίτσας της θάλασσας είναι αρκετά υψηλή. Κατά μέσο όρο, το θηλυκό γεννά έως και 1 εκατομμύριο αυγά. Αυτό συμβαίνει σε βάθος, μοιάζει με μακριά (έως 10 m) και φαρδιά (έως 0,5 m) κορδέλα. Το θηλυκό μπορεί να φέρει αρκετούς «συζύγους» στο σώμα της, ώστε να γονιμοποιήσουν μεγάλο αριθμό ωαρίων την κατάλληλη στιγμή.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το θηλυκό μοναχόψαρο μπορεί ταυτόχρονα να γεννήσει έναν συμπλέκτη, ο οποίος έχει περίπου τρία εκατομμύρια αυγά. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα αυγά απελευθερώνονται και ταξιδεύουν μόνα τους θαλασσινά νερά. Μετατρεπόμενοι σε προνύμφες, ζουν πιο κοντά στην επιφάνεια του νερού για έως και τέσσερις μήνες και φτάνοντας μόνο σε μήκος 6-8 cm, βυθίζονται στον πυθμένα.
Οι μοναχοί δεν μπορούν να συγκρίνουν το αίσθημα της πείνας με το μέγεθος του θηράματος. Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι ψαράδες πιάνουν ψάρια μεγαλύτερα από τους ίδιους αλλά δεν μπορούν να τα απελευθερώσουν λόγω της δομής των δοντιών τους. Συμβαίνει ένας καλόγερος να πιάσει ένα υδρόβιο πτηνό και να πνιγεί στα φτερά, κάτι που οδηγεί στο θάνατό του.
Μοναχόψαρο στο μαγείρεμα
Το Monkfish είναι κατάλληλο τόσο για τηγάνισμα σε κομμάτια, όσο και για τηγάνισμα σε στρώσεις σε σχάρα στη σχάρα, ή κομμένο σε κύβους και φόρεμα σε σουβλάκια σε σχάρα. Τα μονόψαρα βράζονται και μαγειρεύονται. Το ψάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία, όπου το κρέας της ουράς του παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους, για παράδειγμα με μαρμελάδα φραγκοστάφυλου ή γλυκό γιαμ, και το κεφάλι του διαβόλου χρησιμοποιείται για μια πλούσια, λιπαρή, πικάντικη σούπα.
Το κρέας μοναχόψαρου εκτιμάται ιδιαίτερα στην Ιαπωνία. Δεν τρώγεται μόνο κρέας, αλλά και συκώτι, πτερύγια, δέρμα και στομάχι.
Οι Κινέζοι καλόγεροι προτιμούν να μαγειρεύουν σε γουόκ. Το φιλέτο τηγανίζεται σε λάδι με ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας, πασπαλισμένο με τζίντζερ και τσίλι. Στη συνέχεια το γουόκ αφαιρείται από τη φωτιά, το ψάρι καλύπτεται με κόλιανδρο και πράσινα κρεμμύδια, ανακατεμένο, σερβίρεται με ρύζι. Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο το βρίσκουν ελαφρώς καπνιστό. Όλα αυτά είναι ένα παιχνίδι μπαχαρικών και χαρακτηριστικών του γουόκ. Το ψάρι είναι τρυφερό και πολύ ζουμερό χάρη στο γρήγορο τηγάνισμα.
Στην Αμερική τα μοναχόψαρα μαγειρεύονται κυρίως στη σχάρα. Το ψάρι κόβεται σε κομμάτια μαζί με το δέρμα και το σπονδυλικό οστό. Μαριναρισμένο με αλάτι ελαιόλαδοκαι δεντρολίβανο. Το λάδι καλύπτει τα κομμάτια του ψαριού και τα εμποδίζει να στεγνώσουν. Σερβίρεται με ψητά λαχανικά καρυκευμένα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Στην ίδια Αμερική μαγειρεύουν πουρέ καρότου με κεφτεδάκια από φιλέτο μοναχόψαρου. Τα καρότα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια μαγειρεύονται σε παχύρρευστη κρέμα, ψιλοκομμένα με την προσθήκη κόλιανδρου και αλατιού. Τα φιλέτα μονόψαρου θρυμματίζονται, αναμιγνύονται με αλάτι και μπαχαρικά και πλάθονται σε κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιά, αχνίστε τα. Ο πουρές σερβίρεται μέσα βαθιές πλάκες, απλώνοντας μια ντουζίνα κεφτεδάκια στο καθένα και πασπαλίζοντας με φρέσκα μυρωδικά.
Στην Κορέα φτιάχνουν μοναχόψαρα το εθνικό πιάτο Khe και μαγειρεύουν μια γλυκόπικάντικη σούπα, στην οποία προσθέτουν πολλά λαχανικά και τηγανητό μοναχόψαρο (φιλέτο) σε κουρκούτι. Το κρέας μοναχόψαρου, καρυκευμένο με καυτά μπαχαρικά, μπαίνει σε ζύμη ρυζιού (τηγανίτες) και τηγανίζεται σε σε μεγάλους αριθμούςελαιογραφίες. Σερβίρεται ψάρι με σάλτσα σόγιας.
Σε γκουρμέ εστιατόρια σε πολλές χώρες, μπορείτε να βρείτε πιάτα όπου το ψάρι μοναχόψαρο παρουσιάζεται στην παρακάτω μορφή. Το ψάρι τηγανίζεται και σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα, ποσέ με λεμόνι και ξύσμα λεμονιού, καθώς και ποσέ και σερβίρεται με σάλτσα μαϊντανό ή σπανάκι με τυρί. Τα ψάρια τηγανίζονται με πιπεριές τσίλι, καπνιστή πάπρικα και τζίντζερ, μαγειρεμένα σε λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος, γάλα, ψημένα με ντομάτα, τηγανητά, αραδιασμένα σε κλωνάρια δεντρολίβανου.
Τα μονόψαρα ψήνονται σε μορφή ρολού. Το φιλέτο απλώνεται σε μια στρώση σε μια μεμβράνη, η γέμιση τοποθετείται από πάνω, για παράδειγμα, μπρόκολο, σε ρολό. Τα άκρα της μεμβράνης δένονται, το ρολό σε αυτή τη μορφή κατεβάζεται σε νερό και το ψάρι βράζεται για 10 λεπτά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 86`C. Με αυτή τη μέθοδο, το φιλέτο παραμένει απαλό και ζουμερό, αλλά διατηρεί τέλεια το σχήμα του. Σερβίρεται με ψάρι σάλτσα κρέμακαι μενταγιόν τηγανητές πατάτες.
Στην ελεύθερη πώληση, το καλόγερο δεν είναι συχνά, γιατί. ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, το ψάρι τελεί υπό κρατική προστασία και τα αλιεύματά του είναι περιορισμένα. Το Monkfish σε μη κατεψυγμένη μορφή μπορεί να βρεθεί σε μεγάλες υπεραγορές σε πολύ υψηλή τιμή σε μια συγκεκριμένη εποχή ή στην αγορά από ιδιώτες πωλητές (αυτό είναι στην Ευρώπη και την Αμερική). Τις υπόλοιπες ώρες, αν πουλήσουν ψάρι, είναι κατεψυγμένο, αλλά η τιμή του είναι εξίσου υψηλή - 20 ευρώ το 1 κιλό.