Το γεμιστό λάχανο είναι ένα δημοφιλές πιάτο της σλαβικής κουζίνας, το οποίο εδώ και καιρό σερβίρεται τόσο σε μέλη της οικογένειας όσο και σε σημαντικούς επισκέπτες. Μια σύγχρονη νοικοκυρά από την προετοιμασία αυτού του πιάτου μπορεί να κρατηθεί από την εργατικότητα, την ενδελεχή προετοιμασία των υλικών. Ωστόσο, το λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων για ρολά λάχανου μειώνει σημαντικά την κουραστική αποσυναρμολόγηση των φύλλων.
Τα νόστιμα και χορταστικά ρολά λάχανου συχνά δεν θέλουν να μαγειρευτούν ακριβώς λόγω του μακρού και ενοχλητικού σταδίου - την προετοιμασία των φύλλων λάχανου, στα οποία είναι τυλιγμένος ο κιμάς. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακά, αλλά ταυτόχρονα εύκαμπτα και ελαστικά, διαφορετικά, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, δημιουργούνται κενά και η γέμιση θα θρυμματιστεί.
Παλαιότερα για να μαλακώσουν τα φύλλα χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος του βρασμού ή του ζεματίσματος με βραστό νερό. Χρειάστηκε πολύς χρόνος και προσπάθεια, αλλά με την εμφάνιση μιας τέτοιας συσκευής όπως ο φούρνος μικροκυμάτων στις κουζίνες, μια μάλλον κουραστική διαδικασία απλοποιήθηκε πολύ. Σήμερα το πιο ελαφρύ και γρήγορο τρόποετοιμάστε τα φύλλα - ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Το λάχανο για ρολά λάχανου σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί πολύ κατάλληλο για μια περαιτέρω αποστολή.
Λάχανο σε ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων
Προκειμένου τα ρολά λάχανου να γίνουν ορεκτικά και παχουλά, είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε το σωστό λάχανο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς πεπλατυσμένο κεφάλι λάχανου: κατά κανόνα, τα φύλλα του είναι μεγάλα και λεπτά - ακριβώς ό,τι χρειαζόμαστε για το πιάτο μας! Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν καταστραφεί.
Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να αποσυναρμολογήσετε το φρέσκο λάχανο σε ρολά λάχανου (λόγω του γεγονότος ότι τα φύλλα είναι απλά σκισμένα), το αχνίζουμε πρώτα στον φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων: μέθοδος 1
Χρειαζόμαστε ένα κεφάλι λάχανου βάρους περίπου 1,5-2 κιλών.
- Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα.
- Τοποθετήστε σε φούρνο μικροκυμάτων. Βράζουμε στη μέγιστη ισχύ για 10 λεπτά.
- Αφαιρούμε το λάχανο και το βουτάμε σε κρύο νερό να κρυώσει.
- Θυμηθείτε το κεφάλι του λάχανου στα χέρια σας - αν είναι μαλακό, μπορείτε να αρχίσετε να αφαιρείτε τα φύλλα, αν όχι, ζεσταίνετε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Βάζουμε το λάχανο στο κοτσάνι και ανοίγουμε ελαφρώς όλα τα φύλλα, σαν λουλούδι. Έπρεπε να γίνουν ευέλικτοι και επομένως εύκολο να ξεδιπλωθούν.
- Γυρίστε το κεφάλι του λάχανου ανάποδα και αρχίστε να κόβετε προσεκτικά τα φύλλα στη βάση.
Ετοιμος! Τα φύλλα λάχανου για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων όχι μόνο έγιναν μαλακά και ελαστικά, αλλά διατήρησαν και την ακεραιότητά τους.
Πώς να μαλακώσετε το λάχανο για γεμιστό λάχανο: μέθοδος δύο
Μια άλλη απλή μέθοδος για την προετοιμασία των φύλλων, για την οποία θα χρειαστούμε μια σακούλα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων.
- Τυλίξτε το πλυμένο κεφάλι σε μια σακούλα, αλλά όχι σφιχτά - έτσι ώστε να υπάρχει ένας μικρός χώρος για την κυκλοφορία του αέρα (ή να κάνετε τρύπες).
- Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνουμε σε πλήρη ισχύ για 3 λεπτά.
- Κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, αρχίστε να αφαιρείτε τα φύλλα. Όταν είναι πιο δύσκολο να το κάνετε αυτό, επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Εάν τα αποσυναρμολογημένα φύλλα εξακολουθούν να είναι σκληρά, διπλώστε τα σε ένα σωρό και βάλτε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-4 λεπτά.
Έτσι, μπορέσαμε να αποφύγουμε το πιο συνηθισμένο πρόβλημα της προετοιμασίας των φύλλων λάχανου για ρολά λάχανου - όταν τα πάνω φύλλα βράζονται μαλακά και τα βαθιά, κοντά στο κοτσάνι, παραμένουν ωμά, σκληρά και εύθραυστα.
Όχι όμως μόνο στο φούρνο μικροκυμάτων καλό λάχανογια περιστέρια. Για να μαλακώσουν τα φύλλα, μια άλλη συσκευή κουζίνας που βοηθά στην επιτάχυνση της προετοιμασίας πολλών πιάτων μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη - ένας διπλός λέβητας.
Βαπόρι για διάσωση
Σε ένα διπλό λέβητα, μπορείτε όχι μόνο να επεξεργαστείτε φύλλα λάχανου, αλλά και να μαγειρέψετε εντελώς ρολά λάχανου - θα αποδειχθεί πιάτο διαίτης, το οποίο διατήρησε τα οφέλη των συστατικών και τη φωτεινότητα της γεύσης.
Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό λάχανο, και το Πεκίνο - στα φαρδιά και μαλακά φύλλα του είναι εύκολο να τυλίξετε τη γέμιση. Τα χωρίζουμε, προσέχοντας να μην τα χαλάσουν, κόβουμε τις σκληρές άκρες με ένα μαχαίρι. Ζεματίζουμε με ατμό σε διπλό μπόιλερ (3 λεπτά), αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει. Αυτό είναι όλο - τα φύλλα θα γίνουν ήδη μαλακά και ελαστικά! Εάν χρησιμοποιείτε λευκό λάχανο, βράστε ολόκληρο το λάχανο στον ατμό και στη συνέχεια αφαιρέστε σταδιακά τα μαλακωμένα φύλλα.
Μαλακώστε τα φύλλα λάχανου στην κατάψυξη
Για να κάνετε τα φύλλα λαχανικών μαλακά, τρυφερά και πλαστικά θα βοηθήσουν και χαμηλή θερμοκρασία. Αυτή η μέθοδος θα απαιτήσει πολύ χρόνο, αλλά ελάχιστη προσπάθεια. Συσκευάστε το κεφάλι του λάχανου σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στην κατάψυξη για 10-12 ώρες και στη συνέχεια ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την επεξεργασία με κρύο, τα φύλλα θα γίνουν κατάλληλα για το τύλιγμα των ρολλών λάχανου. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου ταυτόχρονα: ένα τέτοιο λαχανικό δεν μπορεί πλέον να αποθηκευτεί.
Το λάχανο για ρολά λάχανου, αν το μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να είναι οποιοδήποτε - νέο και μεγάλο, σφιχτό και όχι πολύ. Το μόνο σημείο - δεν συμβουλεύω να πάρετε πολύ μεγάλο κεφάλι λάχανου - απλά δεν θα χωρέσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Ναι, και πρέπει να μαγειρεύετε τόσα ρολά λάχανου αρκετά σπάνια, σωστά; Συνήθως παίρνω ένα κεφάλι λάχανου βάρους έως 1 κιλό, βέλτιστα - 600-700 γρ.
Κόψτε το κοτσάνι από το κεφάλι του λάχανου - είναι εύκολο αν έχετε ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τώρα βάζει το λάχανο στη σακούλα - τη συνηθισμένη τσάντα στην οποία βάζετε φαγητό. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε ένα μανίκι ψησίματος. Δένουμε μια τσάντα (ή μανίκι), προσπαθώντας να απελευθερώσουμε αέρα από αυτήν.
Και στείλτε σε αυτή τη μορφή λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων. Η δύναμη είναι το μέγιστο, αλλά ο χρόνος... Με τον καιρό, θα είμαστε αποφασισμένοι. Λάχανο με βάρος σαν το δικό μου - 600-700 gr, μαγειρεμένο για 5 λεπτά. Αν το λάχανο είναι πάνω από 1 κιλό, θα χρειαστείτε 10-12 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται πολύ από τον φούρνο μικροκυμάτων σας, από τη μέγιστη ισχύ του. Αλλά έχοντας προσπαθήσει να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου μια φορά με αυτόν τον τρόπο, την επόμενη θα γνωρίζετε ήδη πόσα λεπτά ακριβώς να ενεργοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.
Όταν τελειώσει ο φούρνος μικροκυμάτων, δεν βιαζόμαστε να τον ανοίξουμε, ας δώσουμε στο λάχανο άλλη φορά - 5-7 λεπτά. Και μετά το βγάζουμε από τη συσκευασία.
Λοιπόν, τώρα τα φύλλα χωρίζονται εύκολα, οπότε το έργο μας ολοκληρώθηκε.
Τα φύλλα είναι μαλακά και ολόκληρα - ό,τι χρειάζεστε για ρολά λάχανου.
Οι περισσότερες νοικοκυρές πιστεύουν ότι το πιο δύσκολο πράγμα στο μαγείρεμα του γεμιστού λάχανου είναι η προετοιμασία των λαχανόφυλλων για την επόμενη γέμισή τους με κιμά. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που επιλέχθηκε, η διαδικασία αποδεικνύεται εξίσου μακρά και επίπονη και, επιπλέον, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να ζεματιστεί με βραστό νερό. Αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε τα φύλλα για τα ρολά λάχανου μαλακά στο φούρνο μικροκυμάτων, κάτι που είναι πολύ πιο γρήγορο και ασφαλές από ό, τι σε μια κατσαρόλα. Πώς να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων διαφορετικοί τρόποι, θα πούμε στο άρθρο μας. Εδώ σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για νόστιμα σπιτικά ρολά λάχανου.
Πώς να επιλέξετε λάχανο για ρολά λάχανου
Για να διευκολυνθεί η επίπονη διαδικασία διαχωρισμού των φύλλων λάχανου θα βοηθήσει σωστή επιλογήκεφάλι λάχανου Συνιστάται να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα:
- Για την προετοιμασία των λαχανόρολων, επιλέξτε μεγάλα και ελαφρώς πεπλατυσμένα κεφάλια λάχανου. Συνήθως τα φύλλα πάνω τους είναι λεπτά, ομοιόμορφα και καλά διαχωρισμένα ακόμη και χωρίς να ζεματιστούν.
- Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές ή τρύπες στα φύλλα, διαφορετικά η γέμιση θα πέσει έξω από αυτά.
- Μην ξεχάσετε να κόψετε ή να χτυπήσετε το πυκνό μέρος του φύλλου στη βάση του κεφαλιού με ένα σφυρί κουζίνας.
Πριν σας πούμε πώς να μαγειρέψετε λάχανο για γεμιστό λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων, σκεφτείτε τον παραδοσιακό τρόπο διαχωρισμού των φύλλων. Περιλαμβάνει το ζεμάτισμα ενός κεφαλιού λάχανου σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου σε μια κατσαρόλα
Παραδοσιακά, το λάχανο για ρολά λάχανου βράζεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Οι διαστάσεις του δοχείου πρέπει να αντιστοιχούν στην επιλεγμένη κεφαλή λάχανου ώστε να μπαίνει εύκολα στο τηγάνι. Θυμηθείτε πώς να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου χωρίς φούρνο μικροκυμάτων και με ποια σειρά:
- Ρίξτε τουλάχιστον δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα τεσσάρων λίτρων και αφήστε το να πάρει μια βράση.
- Από ένα λάχανο βάρους περίπου 1,5 κιλού, αφαιρέστε την κορυφή και τα χαλασμένα φύλλα και, αν θέλετε, κόψτε το κοτσάνι.
- Χαμηλώνουμε το κεφάλι του λάχανου σε βραστό νερό, το αφήνουμε να βράσει και αμέσως βγάζουμε το λάχανο από το τηγάνι σε ένα πιάτο.
- Αφήνουμε το κεφάλι του λάχανου να κρυώσει ελαφρώς, μετά ξεδιπλώνουμε λίγο τα πάνω φύλλα και, γυρίζοντας το κεφάλι του λάχανου σε ένα κοτσάνι, τα κόβουμε στη βάση.
- Μετά το πρώτο ζεμάτισμα, μπορείτε να αφαιρέσετε 3-4 φύλλα λάχανου, μετά το οποίο το κεφάλι του λάχανου χαμηλώνεται ξανά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και όλες οι ενέργειες εκτελούνται με την ίδια σειρά μέχρι να αφαιρεθεί ο απαιτούμενος αριθμός φύλλων.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων: φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα
Η κουραστική αποσυναρμολόγηση των φύλλων λάχανου για την παρασκευή ρολλών λάχανου διευκολύνεται πολύ από έναν φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτή την περίπτωση, το τεμάχιο εργασίας απαιτεί αρκετές φορές λιγότερο χρόνο και προσπάθεια.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων και με ποια σειρά:
- Προετοιμάστε το κεφάλι: αφαιρέστε την κορυφή και τα κατεστραμμένα φύλλα από αυτό.
- Ετοιμάστε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων με κρύο νερόγέμισε μέχρι το ήμισυ της χωρητικότητας.
- Βάλτε το λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων στο κοτσάνι.
- Ρυθμίστε την ισχύ στο υψηλότερο επίπεδο και το χρόνο φούρνου μικροκυμάτων στα 10 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το κεφάλι του λάχανου από το φούρνο μικροκυμάτων και χαμηλώστε το σε κρύο νερό. Τα πάνω φύλλα θα αρχίσουν αμέσως να ξεχωρίζουν από το λάχανο. Θα χρειαστεί να τα γυρίσετε λίγο ακόμα με τα χέρια σας και να τα κόψετε στη βάση του κεφαλιού του λάχανου. Ομοίως, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε όλα τα άλλα εύκαμπτα και ελαστικά φύλλα. Εάν είναι σκληρά, η κεφαλή θα πρέπει να σταλεί στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 3 λεπτά και, στη συνέχεια, συνεχίστε να αποσυναρμολογείτε ξανά το λάχανο.
Αφού ολοκληρώσετε την αποσυναρμολόγηση της κεφαλής κάθε φύλλου, θα πρέπει να κόψετε το συμπαγές μέρος στη βάση με ένα μαχαίρι ή να το κόψετε εντελώς.
Πώς να μαγειρέψετε φύλλα λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων
Αυτή η μέθοδος κρεψίματος κεφαλιού ενδείκνυται περισσότερο για νεαρά λάχανα με τρυφερά φύλλα που μπορεί να μην είναι καθόλου βρασμένα, αφού είναι ήδη αρκετά ελαστικά. Αν απλά ψάχνεις έναν τρόπο ναΤο μαγείρεμα λάχανου για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων είναι νόστιμο, η προτεινόμενη επιλογή είναι ιδανική για εσάς.
Αρχικά, το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε φύλλα, πολύ προσεκτικά για να μην τα βλάψει. Διαφορετικά, η γέμιση θα διαρρεύσει από τις τρύπες. Κάθε φύλλο βρέχεται με μικρή ποσότητα νερού και τοποθετείται σε γυάλινο πιάτο ή μπολ. Στη συνέχεια, ένα πιάτο με φύλλα στοιβαγμένα σε ένα σωρό στέλνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά σε υψηλή ισχύ. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τραβιέται έξω, ψύχονται και χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ρολά από λάχανο.
Πώς να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων σε μια σακούλα
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε το λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, θεωρείται και το πιο γρήγορο, αφού τα φύλλα θα γίνουν απαλά και ελαστικά μετά από 4 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας μια σακούλα:
- Ετοιμάστε μια σακούλα ή ένα μανίκι για ψήσιμο.
- Βάλτε ένα κεφάλι λάχανο σε αυτό. Τυλίξτε ή δέστε την τσάντα και κάντε μικρές τρύπες σε αυτήν.
- Ρυθμίστε την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων στην υψηλότερη ρύθμιση και το χρόνο μαγειρέματος στα 4 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το κεφάλι του λάχανου από τον φούρνο μικροκυμάτων και αντικαταστήστε το κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού.
- Ξεδιπλώστε τα πάνω φύλλα και κόψτε τα από το κοτσάνι στη βάση.
Σε περίπτωση που τα φύλλα δεν φαίνονται αρκετά ελαστικά και εύκαμπτα, μπορούν να στοιβάζονται σε μια σακούλα, να τα δένουν και να τα στέλνουν ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
Συνταγή για λαχταριστά λαχανοντολμάκια
Για να ετοιμάσετε ρολά από λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κεφάλι λάχανο, περίπου 700 γραμμάρια κιμά, λίγο κρύο βρασμένο ρύζι, αλάτι και μπαχαρικά, καθώς και κρεμμύδια, καρότα και τοματοπολτόςγια ψήσιμο.
Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε πώς να μαγειρέψετε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση της πρώτης μεθόδου, στην οποία ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου στέλνεται αμέσως στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια κόβεται ήδη σε φύλλα. Στη συνέχεια, αφαιρούνται οι σκληρές φλέβες σε κάθε φυλλάδιο, μια κουταλιά της σούπας της γέμισης (κιμάς με ρύζι) απλώνεται στο κέντρο του φύλλου, μετά την οποία διπλώνεται σε ένα φάκελο. Τα έτοιμα ρολά λάχανου μπαίνουν σε μια κατσαρόλα, περιχύνονται με τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες και νερό ώστε να τα καλύπτει εντελώς. Το γεμιστό λάχανο παρασκευάζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα μετά το βράσιμο.
Η πρώτη και κύρια προϋπόθεση για τα επώνυμα ρολά λάχανου είναι σωστά επιλεγμένο, ψιλοκομμένο και μαγειρεμένο λάχανο μέχρι να μαλακώσει. Λεπτά, επιτυχημένα, τακτοποιημένα παπάκια αποκτώνται εάν το φύλλο του λάχανου είναι λεπτό και διαφανές, αλλά άθικτο και μέτρια δυνατό. Από τέτοια φύλλα, το πιάτο βγαίνει όχι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και όμορφο, ορεκτικό, επιθυμητό.
Λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων σε ξεχωριστά φύλλα
Η προετοιμασία του λάχανου για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ αποτελεσματική. Μπορεί να βράσει μέχρι να μαλακώσει είτε σε ξεχωριστά φύλλα είτε με ολόκληρο πιρούνι. Είστε τυχεροί αν καταφέρατε να αποσυναρμολογήσετε το λευκό λάχανο σε φύλλα χωρίς θερμική επεξεργασία. Αυτό δεν είναι εύκολο: το ακατέργαστο κεφάλι είναι εύθραυστο, τα φύλλα σπάνε, δεν χωρίζονται καλά από το μίσχο. Μπορείτε να διευκολύνετε πολύ την εργασία αφαιρώντας το κοτσάνι και αντικαθιστώντας το κεφάλι του λάχανου κάτω από τη βρύση με έναν ισχυρό πίδακα ζεστό νερό.
ολόκληρα φύλλα σωστή φόρμαβάζουμε σε ένα πιάτο και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-7 λεπτά. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, θα λάβετε λευκά, σχεδόν διαφανή μαλακά κενά για ρολά λάχανου. Τα πάχυνση πάνω τους μπορούν να κοπούν με ένα κοφτερό μαχαίρι ή να κοπούν απαλά με ένα ξύλινο σφυρί. Μια τέτοια μέθοδος θα ήταν η καλύτερη, αλλά είναι δύσκολο να αποσυναρμολογήσετε τα σφιχτά ακατέργαστα πιρούνια της όψιμης ασπροκέφαλης ομορφιάς. Καμία αμφιβολία? Μην το ρισκάρετε, προσπαθήστε να το ζεστάνετε εντελώς.
Λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων με μια ολόκληρη κεφαλή λάχανου
Οι γνώστες συνιστούν: πρέπει να επιλέξετε για αυτό το πιάτο όχι ένα στρογγυλεμένο, αλλά ένα πεπλατυσμένο κεφάλι. Το επίπεδο λευκό φύλλο είναι μεγάλο, οι φλέβες είναι παχιές, αλλά κοντές. Από τέτοια κενά, είναι ευκολότερο να τυλίξετε χαριτωμένα πανομοιότυπα ρολά λάχανου κανονικού μεγέθους. Το κοτσάνι του πεπλατυσμένου πιρουνιού είναι φαρδύ και κοντό και αφαιρείται εύκολα. Το σωστό λάχανογια ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων για μαλάκωμα, παρασκευάζεται ως εξής:
- Αφαιρέστε το πάνω «μη εμπορεύσιμο» σκούρο πράσινο στρώμα από την κεφαλή που αγοράσατε, πλύνετε το κεφάλι.
- Χρησιμοποιώντας τέσσερις έως πέντε βαθιές τομές, κόψτε το κοτσάνι και αφαιρέστε το.
- Τοποθετήστε τα πιρούνια μέσα στο μπολ, το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Ανάβουμε τη σόμπα σε πλήρη ισχύ για 10-12 λεπτά.
- Το έτοιμο προς χρήση λάχανο πρέπει να είναι μαλακό. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, άλλα δύο ή τρία λεπτά επεξεργασίας δεν θα την επηρεάσουν.
- Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κεφάλι λάχανου κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
- Χωρίστε το. Στη συνέχεια, τα φύλλα λάχανου χωρίζονται εύκολα.
Μια τέτοια συνταγή δεν δίνει πάντα ιδανικό αποτέλεσμα. Καθώς ξεφλουδίζετε στρώμα-στρώμα, μπορεί να παρατηρήσετε ότι τα φύλλα δεν έχουν ψηθεί ομοιόμορφα μέχρι να μαλακώσουν. Κάποια από αυτά θα σας φαίνονται πολύ δύσκολα. Επιλέξτε τα μέρη που χρειάζονται επιπλέον μαγείρεμα, τοποθετήστε τα να ξαναζεσταθούν, ρυθμίζοντας την ώρα στο χρονόμετρο για 2-3 λεπτά. Για να προετοιμάσουν γρήγορα το πιάτο, οι έμπειρες νοικοκυρές δεν έχουν την τάση να επεξεργάζονται το κεφάλι του λάχανου κάθε φορά, αλλά το βράζουν σταδιακά.
Πώς να φτιάξετε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων σε λίγα βήματα
Το λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων για μαλάκωμα μπορεί να μαγειρευτεί περισσότερες από μία φορές, αλλά αυτό θα επιταχύνει μόνο τη διαδικασία προετοιμασίας του αγαπημένου σας πιάτου. Το μυστικό είναι απλό:
- Ετοιμάστε το λάχανο (πλύνετε καλά, αφαιρέστε το επάνω στρώμα, κόψτε το κοτσάνι).
- Τοποθετήστε το πιρούνι μέσα σε ένα βαθύ πιάτο μικροκυμάτων.
- Βράζουμε χωρίς να προσθέσουμε νερό, σε πλήρη ισχύ, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 5-6 λεπτά.
- Τοποθετήστε το ζεστό κεφάλι αμέσως κάτω από κρύο νερό.
- Ξεχωρίστε εύκολα 4-5 φύλλα που έχουν προλάβει να ψηθούν πριν μαλακώσουν.
- Ρυθμίστε τα υπολείμματα λάχανου να ζεσταθούν ξανά για τα ίδια 5-6 λεπτά.
- Σε αυτό το διάστημα, θα έχετε χρόνο να κόψετε τις χοντρές φλέβες και να γεμίσετε τα λαχανόρολα με κιμά.
- Τοποθετήστε ξανά το θερμασμένο χωρίς καθυστέρηση κάτω από κρύο νερό, χωρίστε το μαλακό στρώμα και στείλτε το ξανά στο φούρνο.
- Όταν τελειώσουν τα πιρούνια, σχεδόν όλα τα φύλλα θα είναι ήδη τυλιγμένα και έτοιμα για περαιτέρω μαγείρεμα.
Αυτή είναι όλη η σοφία για το πώς να προετοιμάσετε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων. Ένα υπέροχο αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας εάν επιλέξετε τα σωστά πιρούνια, το ετοιμάσετε και παρακολουθήσετε προσεκτικά το χρόνο μαγειρέματος. Έχοντας ετοιμάσει αυτό το πιάτο μια φορά με τη βοήθεια του φούρνου μικροκυμάτων, δεν θα θέλετε ποτέ να επιστρέψετε στο παραδοσιακό περίπλοκο βράσιμο ενός κεφαλιού λάχανου πάνω στη φωτιά για να το μαλακώσετε.
Συχνά ακούω από τους φίλους μου: «Θέλω πολύ σπιτικά ρολά λάχανου, αλλά δεν έχω χρόνο να τα βάλω!». Ναι, και μόνος μου άρχισα να παρατηρώ ότι για το μαγείρεμα του δείπνου επιλέγω κάτι πιο απλό και γρήγορο. Μετά από όλα, ενώ μαγειρεύετε αυτό το λάχανο μέχρι επιθυμητή κατάσταση, θα περάσει μια ώρα, μετά την οποία δεν θέλετε τίποτα. Στην εποχή μας αυτό η διαδικασία διευκολύνθηκε από τους θαυματουργούς μας βοηθούς, που βρίσκονται πλέον στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Φυσικά, εννοώ τους φούρνους μικροκυμάτων. Ας εξοικειωθούμε με μια απλή ιδέα λεπτομερώς και ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων.
Λαχανόφυλλα για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων
Συσκευές κουζίνας:ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.
Συστατικά
| Λάχανο | 1 PC. |
Βήμα προς βήμα συνταγή
βίντεο συνταγή
Αγαπητοί αναγνώστες, σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο που δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία προετοιμασίας λαχανόφυλλων για ρολά λάχανου χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Θα δείτε πόσο εύκολο είναι να αποσυναρμολογήσετε το λάχανο σε γεμιστό λάχανο, το οποίο ψήθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Πολλές νοικοκυρές αρνούνται να μαγειρέψουν ρολά λάχανου λόγω του γεγονότος ότι αυτή είναι μια πολύ μεγάλη διαδικασία. Χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία των λαχανόφυλλων και συχνά οι σεφ το αποφεύγουν. Με τη βοήθεια της τεχνολογίας, μπορείτε να επιταχύνετε την προετοιμασία των αγαπημένων μας λαχανόρολων. Σας συνιστώ να δοκιμάσετε να προετοιμάσετε τα φύλλα χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Είναι πολύ βολικό και γρήγορο, οπότε επιτρέψτε μου να σας πω πώς να το κάνετε μόνοι σας.
Εδώ είναι μια άλλη απλή ιδέα για το πώς να φούρνο μικροκυμάτων λάχανο για ρολά λάχανου.
Μαγείρεμα λαχανόφυλλων για ρολά λάχανου
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
Μερίδες:για 12 μερίδες.
Θερμίδες: 27 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Συσκευές κουζίνας:ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ.
Συστατικά
| Λάχανο | 1 PC. |
Είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε τα φύλλα από το φρέσκο λάχανο και έχουν πολύ πιο τρυφερό και νόστιμο γεύση. Πριν αποσυναρμολογήσετε το λάχανο για ρολά λάχανου, μπορείτε αφήστε την να σταθεί για λίγονα κρυώσει ή να το κάνει με γάντια.
Βήμα προς βήμα συνταγή
βίντεο συνταγή
Αγαπητοί αναγνώστες, εφιστώ την προσοχή σας σύντομο βίντεο, που δείχνει αναλυτικά όλη τη διαδικασία μαγειρέματος λάχανου για λαχανοντολμάδες στο φούρνο μικροκυμάτων.
επιλογές μαγειρέματος
- Δεδομένου ότι μάθαμε πώς να φτιάχνουμε γρήγορα και εύκολα προετοιμασίες για ρολά λάχανου, ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε ένα νόστιμο πιάτο. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα γεμιστά λάχανα και να αποθηκεύσετε ημικατεργασμένα προϊόντα στο ψυγείο. Και όταν η οικογένειά σας θέλει τέτοιο φαγητό, πρέπει απλώς να τα ξεπαγώσετε και να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή, η οποία αναλυτικά. Πάρτε αυτή την ιδέα στον κουμπαρά σας και απολαύστε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο.
- Εδώ είναι ένα πολύ ελαφρύ βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφίες πολύ τρυφερές. Αυτή τη συνταγή την έμαθα από έναν φίλο που είναι μεγάλος λάτρης αυτού του πιάτου και το μαγειρεύει σε διάφορες παραλλαγές. Δοκιμάστε τη συνταγή μου και θα σας αρέσει το έτοιμο πιάτο.
- Εάν είναι δυνατόν, προετοιμάστε. Χάρη σε αυτή την τεχνική του θαύματος, θα λάβετε ένα απαλό και ζουμερό πιάτο, τα προϊόντα της οποίας έχουν διατηρήσει σχεδόν το σύνολο τους ευεργετικά χαρακτηριστικά. Είναι επίσης πολύ βολικό να μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα και να χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "Θέρμανση". Στη συνέχεια, ένα ζεστό γεύμα ή δείπνο θα σας περιμένει ανά πάσα στιγμή.
- Η συνταγή που μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα στη σόμπα δεν χάνει τη δημοτικότητά της. Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό ανεξάρτητο γεύμα, το οποίο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ένας άλλος λόγος για να φάτε λάχανο, το οποίο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.
Αγαπητοί αναγνώστες, είμαι στην ευχάριστη θέση να τα μοιραστώ μαζί σας απλές ιδέες νόστιμα γεύματα. Ελπίζω ότι, έχοντας μάθει πώς να φτιάχνετε λάχανο για ρολά λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων, να επωφεληθείτε από τις συστάσεις μου. Αν έχετε ερωτήσεις ή προτάσεις, αφήστε τις στα σχόλια, θα χαρώ να τις διαβάσω. Και τώρα θέλω να σας ευχηθώ καλή όρεξη!