Ψάρι παρόμοιο με το όνομα ρέγγας. Ταξινόμηση και χαρακτηριστικά των κύριων οικογενειών ψαριών

(λατ. Clupeidae) - οικογένεια ψαριών με πτερύγια ακτίνων της τάξης της ρέγγας. Περιλαμβάνει τα πιο σημαντικά ψάρια θηραμάτων στον κόσμο. Το σώμα των ψαριών οικογένεια ρέγγαςσυνήθως καλύπτεται με κυκλοειδή λέπια. γυμνό κεφάλι. Δεν υπάρχει πλάγια γραμμή στο σώμα (ακριβέστερα, μόνο 2-5 λέπια τρυπούνται από την πλάγια γραμμή), αλλά το σύστημα των καναλιών του είναι έντονα ανεπτυγμένο στο κεφάλι. Ραχιαίο πτερύγιο ένα (χωρίς λίπος), που βρίσκεται στη μέση του ψαριού ή κάπως πίσω (αλλά όχι πάνω από τον πρωκτό). Το ουραίο πτερύγιο έχει έντονη εγκοπή. Τα πτερύγια της λεκάνης βρίσκονται στο μεσαίο τρίτο του σώματος. Η άκρη της άνω γνάθου σχηματίζεται από τα οστά της άνω γνάθου και της άνω γνάθου.

Σύμφωνα με τη δομή των αυγών, των προνυμφών και των ενηλίκων, οι ρέγγες χωρίζονται σε τρεις ομάδες: νότιες θαλάσσιες ρέγγες (σαρδέλες, σαρδελόρεγγες), υφάλμυρες και ανάδρομες (ρέγγες Αζοφικής-Μαύρης Θάλασσας-Κασπίας, finta, shad) και βόρεια θαλάσσια (Ατλαντικός). και ρέγγες Ειρηνικού, ρέγγες, παπαλίνα). Ορισμένα είδη από αυτές τις ομάδες παράγουν επίσης μορφώματα γλυκού νερού.

οικογένεια ρέγγαςκοινό σε τροπικές, υποτροπικές και εύκρατες θάλασσες του βορρά και νότια ημισφαίρια, μερικά - στις θάλασσες της Αρκτικής και στα γλυκά νερά.

σαρδελόρεγγα Κασπίας - (λατ. Clupconella delicatula caspia Svetovidov), παπαλίνα Κασπίας, κοινή παπαλίνα (σε αντίθεση με τους άλλους δύο τύπους Κίλκα της Κασπίας), σαρδελόρεγγα Κασπίας.
Σημάδια. Το στόμα είναι μικρό, άρθρωση της κάτω γνάθου με το κρανίο κάτω από τη μέση του ματιού, το οπίσθιο άκρο της άνω γνάθου κάτω από το πρόσθιο περιθώριο του ματιού. Δεν υπάρχουν λιπαρά βλέφαρα στα μάτια. Οι δύο τελευταίες ακτίνες του πρωκτικού πτερυγίου είναι επιμήκεις. Το σώμα, και ειδικά η κοιλιά, συμπιέζεται πλευρικά. κοιλιά - με καλά ανεπτυγμένη καρίνα ...

Tulka ή λουκάνικο - (λατ. Clupeonella delicatula delicatula (Nordmann)).
Σημάδια. Το στόμα είναι μικρό, άρθρωση της κάτω γνάθου με το κρανίο κάτω από τη μέση του ματιού, το οπίσθιο άκρο της άνω γνάθου κάτω από το πρόσθιο περιθώριο του ματιού. Δεν υπάρχουν λιπαρά βλέφαρα στα μάτια. Οι δύο τελευταίες ακτίνες του πρωκτικού πτερυγίου είναι επιμήκεις. Το σώμα, και ειδικά η κοιλιά, συμπιέζεται πλευρικά. κοιλιά με καλά ανεπτυγμένη καρίνα. Κοιλιακές ράχες 26-29. Σπόνδυλοι 39-44...

οικογένεια ρέγγας

Η σημασία των ψαριών για την ανθρώπινη οικονομία μπορεί να εκφραστεί αρκετά ξεκάθαρα αν ονομάσουμε «ρέγγα».

Μπορείτε να ζήσετε χωρίς μπακαλιάρο. φλάντερ και τα περισσότερα άλλα θαλάσσια ψάριαπαραδίδουν ως επί το πλείστον τρόφιμα και εισόδημα μόνο στους κατοίκους της ακτής· Τα ψάρια του γλυκού νερού είναι από τα πιο σπάνια πιάτα στο τραπέζι του κατοίκου της ενδοχώρας. αλλά η ρέγγα και οι συγγενείς της φτάνουν στην καλύβα πιο μακριά από τη θάλασσα. Αν κάποιο ψάρι αξίζει να λέγεται η τροφή των φτωχών, είναι η ρέγγα. προσβάσιμο ακόμη και στους φτωχούς, πρέπει να αντικαταστήσει το κρέας σε πολλά σπίτια. Δεν υπάρχει άλλο ψάρι που να χρειαζόμαστε περισσότερο.
Ρέγγα Ατλαντικού(Clupea harengus) σπάνια φτάνει, όπως γνωρίζετε, μήκος μεγαλύτερο από 30 cm, έχει μικρά, στενά θωρακικά και κοιλιακά πτερύγια, ένα ραχιαίο πτερύγιο που στέκεται στη μέση της πλάτης, ένα στενό πρωκτικό πτερύγιο πολύ πίσω, ένα βαθύ διχαλωτό ουραίο πτερύγιο, μεγάλο, που πέφτει εύκολα από τα λέπια. Η επάνω πλευρά αυτού του ψαριού έχει όμορφο πράσινο ή πράσινο-μπλε χρώμα, η κάτω πλευρά και η κοιλιά είναι ασημί και, ανάλογα με την κατεύθυνση του προσπίπτοντος φωτός, λάμπουν σε διαφορετικές αποχρώσεις. τα ραχιαία και ουραία πτερύγια είναι σκούρα, τα υπόλοιπα είναι ανοιχτόχρωμα.
Βόρειο τμήμα Ατλαντικός Ωκεανόςαπό τις αμερικανικές έως τις ευρωπαϊκές ακτές, συμπεριλαμβανομένων των Βορείων και Βαλτικές Θάλασσεςκαι μέρη του ωκεανού στα βόρεια της Ασίας αποτελούν την πατρίδα της ρέγγας. Πριν, όλοι πίστευαν ότι η ρέγγα κάνει κάθε χρόνο ένα ταξίδι από τον Αρκτικό Ωκεανό, που τη φέρνει στα νερά μας. Ο Άντερσον υπέβαλε αυτή την υπόθεση με τη μορφή διατριβής και υπέδειξε με μεγαλύτερη ακρίβεια τη διαδρομή της ρέγγας. Ενημέρωσε τον επιστημονικό και αλιευτικό κόσμο ότι ένα τεράστιο κοπάδι πλέει από το βορρά, μετά χωρίζεται, κολυμπάει γύρω από την Ισλανδία και τη Μεγάλη Βρετανία, εδώ εισέρχεται μέσω του Kattegat και του Sound στη Βαλτική Θάλασσα και μέσω της Μάγχης ή των βρετανικών υδάτων συνεχίζει κατά μήκος της Ολλανδικές και γαλλικές ακτές, κλπ. Ο Bloch είχε ήδη εκφράσει αμφιβολίες ότι η ρέγγα θα μπορούσε να κάνει ένα τέτοιο ταξίδι από την άνοιξη στο φθινόπωρο. Τόνισε ότι είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένα στον Άπω Βορρά από ό,τι στη Βόρεια και τη Βαλτική Θάλασσα, ότι αλιεύονται στη δεύτερη όλο το χρόνο και πρότεινε ότι τα ψάρια ανεβαίνουν από μεγάλα βάθη στα ανώτερα στρώματα του νερού. Άλλοι ερευνητές τον υποστήριξαν. και στην Αγγλία, επιτέλους αναγνωρίστηκε η αλήθεια, και αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει πλέον καμία αμφιβολία ότι ο Bloch εξέφρασε μια απολύτως σωστή άποψη. «Είναι υπέροχο», λέει ο Karl Vogt, «πώς η φυσική ιστορία της ρέγγας, ενός ψαριού τόσο διαδεδομένου σε όλη τη Βόρεια Θάλασσα, στολίστηκε και παραμορφώθηκε από ψαράδες και συγγραφείς. Η ξαφνική εμφάνιση τεράστιων κοπαδιών ρέγγας στις βόρειες ακτές του Ευρώπη και Αμερική μια συγκεκριμένη εποχή του χρόνου, μυστηριώδης εξαφάνισηαπό ορισμένα μέρη όπου παλαιότερα κατείχαν σε μεγάλους αριθμούς, προκάλεσαν μύθους, οι οποίοι, παρά την πιο ενδελεχή κάλυψη από φυσικούς επιστήμονες, εξακολουθούν να είναι της μόδας στα δημοφιλή γραπτά και σχολικά βιβλία.
Ο χρόνος ωοτοκίας, κατά τον οποίο γίνεται το μεγαλύτερο αλίευμα, πέφτει τους χειμερινούς μήνες, αλλά φαίνεται να ποικίλλει συχνά ανά εβδομάδες και μήνες, ανάλογα με τον καιρό και άλλες ουσιαστικά άγνωστες αιτίες. Οι ψαράδες έχουν διάφορα σημάδια με τα οποία καθορίζουν την προσέγγιση των κοπαδιών ρέγγας. Ωστόσο, αυτά τα σημάδια είναι τόσο ανακριβή που οι Ολλανδοί λένε ότι θα έδιναν ευχαρίστως ένα βαρέλι χρυσό για σίγουρο σημάδιγια να καθορίσετε τον χρόνο και τον τόπο της επερχόμενης εμφάνισης της ρέγγας. Τα χρόνια είναι επίσης διαφορετικά. Τον ένα χειμώνα, τεράστια κοπάδια εμφανίζονται σε ένα συγκεκριμένο μέρος, ενώ τον επόμενο μόνο μεμονωμένα ψάρια μπαίνουν στα δίχτυα *.

* Το επίπεδο της συσσωρευμένης γνώσης σχετικά με τη βιολογία της ρέγγας, τα χαρακτηριστικά του κύκλου μετανάστευσης, καθώς και οι αναπτυγμένες μέθοδοι πρόβλεψης της αφθονίας και της ευφυΐας αλιείας μας επιτρέπουν να προβλέψουμε την παραγωγικότητα διαφορετικών κοπαδιών ρέγγας, τον χρόνο εμφάνισής τους κατά την ωοτοκία εδάφη ή σε άλλες περιοχές του ωκεανού όπου σχηματίζουν εμπορικές συγκεντρώσεις.


Μεταξύ της ρέγγας, διακρίνονται επίσης πολλές φυλές, αν και είναι αδύνατο να αναγνωριστούν οι διαφορές μεταξύ των ειδών. Η ρέγγα της Βαλτικής Θάλασσας είναι η μικρότερη και πιο λεπτή, η ολλανδική και η αγγλική είναι ήδη μεγαλύτερη και η ρέγγα των νησιών Σέτλαντ και της νορβηγικής ακτής είναι η μεγαλύτερη και πιο παχιά. Οι ίδιοι οι ψαράδες της ακτής, όπως και οι ψαράδες σολομού, στις εκβολές των ποταμών διακρίνουν την παράκτια ρέγγα, η οποία κρατά κοντά στην ακτή και είναι συνήθως πιο παχιά, αλλά δεν έχει τόσο λεπτή γεύση όπως η ρέγγα της θάλασσας που κολυμπάει στην ακτή από μακριά.
Η ιστορία της ζωής της ρέγγας εξακολουθεί να είναι από πολλές απόψεις ασαφής και ασαφής. Η εμφάνισή του στα ανώτερα στρώματα του νερού και κοντά στην ακτή, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι ελάχιστα προβλέψιμη και δεν εμφανίζονται πάντα κοπάδια ψαριών που θέλουν να αναπαραχθούν, αλλά αντίθετα μεγάλα κοπάδια της λεγόμενης αδρανούς ρέγγας, που οι Ολλανδοί αποκαλούν Matjeshering, εμφανίζονται επίσης από τα βάθη της περιοχής τους κάθε χρόνο. Προς το παρόν, δεν γνωρίζουμε σχεδόν τίποτα για τη ζωή της ρέγγας στα βάθη. Σταδιακά, διαπιστώθηκε ότι τρώει μικροσκοπικά, εν μέρει αόρατα με γυμνό μάτι καρκινοειδή, αλλά τα τρώει σε αμέτρητους αριθμούς. Μερικές φορές, όμως, τρέφεται επίσης, όπως έχει δείξει η τελευταία έρευνα του Scott, με άλλα ψάρια, ειδικά σαρδελόρεγγα, καθώς και με χαβιάρι και τηγανητές από διάφορα ψάρια.
Μέχρι τώρα, οι αιτίες που καθορίζουν και μερικές φορές τροποποιούν την κατεύθυνση κίνησης των ρέγγων δεν είναι ακόμη γνωστές, αλλά φαίνεται βέβαιο ότι για γνωστές μεγάλες χρονικές περιόδους, κοπάδια ρέγγες αποφεύγουν εκείνα τα μέρη που επισκέπτονταν τακτικά πριν και πηγαίνουν σε άλλα. Ο Heinke μιλά για αυτό ως εξής: «Η αλίευση ρέγγας στην ανοιχτή θάλασσα κοντά στις ακτές της Γερμανίας είναι επί του παρόντος αδύνατο, καθώς αυτό το τμήμα της Βόρειας Θάλασσας είναι εξαιρετικά φτωχό σε ρέγγα. Οι Σκωτσέζοι και οι Άγγλοι είναι από αυτή την άποψη στις καλύτερες συνθήκες: έχουν τα πλουσιότερα κοπάδια ρέγγας στο χέρι και σχεδόν το ίδιο ισχύει για τους Νορβηγούς, και στη σύγχρονη εποχή επίσης για τους Σουηδούς, που έχουν πλούσιο εμπόριο στο Skagerrak, όπου βρήκα μεγάλη αφθονία ρέγγες στην τράπεζα Jutland. οι γερμανικές ακτές δεν ήταν πάντα τόσο φτωχές σε ρέγγες όσο είναι τώρα.Είναι σταθερά αποδεδειγμένο ότι γύρω στο 1500 πραγματοποιήθηκε μια μεγάλη αλιεία ρέγγας από την Ελιγολάνδη, το μέγεθος της οποίας, ωστόσο, δεν μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια, αλλά η οποία, προφανώς, ήταν εκείνη την εποχή ήταν η κύρια πηγή εισοδήματος για τους Helgolanders και στην οποία συμμετείχαν και οι έμποροι της Βρέμης, του Stadt και του Αμβούργου, χτίζοντας αλιευτικά κτίρια στο νησί. Ο Oetker αναφέρει, όπως αναφέρει ο Lindemann, ότι τον 15ο και 16ο αιώνα, η αλιεία ρέγγας ήταν η κύρια βιομηχανία των Ελγκολάντερ και σταμάτησε μόνο τον 17ο αιώνα λόγω της εξαφάνισης των ρέγγων, οι οποίες μέχρι εκείνη την εποχή εμφανίζονταν ετησίως μαζικά. Όμως τα κοπάδια ρέγγας επέστρεψαν ξανά στα τέλη του 18ου αιώνα. «Η ρέγγα», λέει ο γιατρός Rambach, «είχε εξαφανιστεί εδώ και πολύ καιρό από τις εκβολές του Έλβα· το 1770 εμφανίστηκε ξανά εκεί, αλλά σε λιγότερους αριθμούς, επομένως δεν ήταν φρέσκια στην αγορά μας από αμνημονεύτων χρόνων. Στα τέλη του περασμένου φθινοπώρου ( 1800) ήρθε με τόσο μεγάλα κοπάδια στον Έλβα κοντά στο Gluckstadt που την έπιασαν με κουτάλες· στο Αμβούργο πλήρωσαν 2 σελίνια για 20 κομμάτια. Ο πάστορας Hubbe γράφει επίσης από το Αμβούργο το 1808: «Μόλις περίπου 10 χρόνια πριν ξαναγνωριστήκαμε με την κραυγή «φρέσκες ρέγγες»! Σε παλαιότερες εποχές, ωστόσο, φρέσκια ρέγγα έφερναν στο Αμβούργο για πώληση, αλλά μετά έχασε ξανά τη συνήθεια κοντά της, έτσι ώστε αντιπροσώπευε ένα εντελώς νέο φαινόμενο. Κατά καιρούς υπήρχαν τόσες πολλές ρέγγες που ένας γεμάτος κουβάς πωλούνταν για 2 σελίνια. Μεταφέρονταν προς πώληση με βαγόνια και καροτσάκια και έφερναν στην πόλη. Οι γείτονες αγρότες αγόραζαν ολόκληρα κάρα ρέγγες να παχύνω γουρούνια». Σύμφωνα με τον Marquard, τον οποίο αναφέρει επίσης ο Lindemann, ο αριθμός των Blankenese ψαράδων έφτασε τους 200 περίπου πριν από το 1820, αλλά δεν μπορούσαν να πουλήσουν σωστά τα απίστευτα μεγάλα αλιεύματά τους *.

* Ο αριθμός της ρέγγας στα ίδια κοπάδια μπορεί να ποικίλλει σημαντικά διαφορετικά χρόνιακαι εξαρτάται από τις συνθήκες ωοτοκίας και πάχυνσης των ιχθυδίων τα προηγούμενα χρόνια, δηλαδή από εκείνες τις συνθήκες που καθορίζουν την απόδοση μιας γενιάς. Σχετικά με τον συνολικό αριθμό των ρέγγων, καθώς και άλλα εμπορικά ψάρια, ο χρόνος και ο όγκος του αλιεύματος έχουν μεγάλη επιρροή. Η αλόγιστη χρήση των αποθεμάτων συχνά οδηγεί σε υπεραλίευση, όταν ο αριθμός των ψαριών μειώνεται απότομα και η αποκατάστασή του απαιτεί μεγάλο χρονικό διάστημα και ειδικά μέτρα για την επιβολή περιορισμών ή απαγορεύσεων στην αλιεία. Για ψάρια όπως η ρέγγα, τα οποία αλιεύονται από σκάφη πολλών χωρών, επιτυγχάνονται αμοιβαίες συμφωνίες σχετικά με τον όγκο των αλιευμάτων (ποσοστώσεις) ως αποτέλεσμα πολύπλοκων και μακρών διεθνών διαπραγματεύσεων.


Η κύρια μάζα όλης της ρέγγας, η οποία παρατηρείται και πιάνεται στα ανώτερα στρώματα, εμφανίζεται αναμφίβολα εδώ με σκοπό την ωοτοκία. Μερικές φορές το χαβιάρι και το γάλα χύνονται σε τέτοια μάζα που η θάλασσα γίνεται θολό και τα δίχτυα καλύπτονται με φλοιό, αναδύεται μια δυσάρεστη μυρωδιά που εξαπλώνεται σε μεγάλη απόσταση. το ανώτερο στρώμα του νερού είναι κορεσμένο με σπόρους, οι οποίοι μπορούν να γονιμοποιήσουν τα περισσότερα από τα αυγά. Ακόμη και στον πυθμένα της θάλασσας, το χαβιάρι συσσωρεύεται με τη μορφή ενός σαφώς ορατού στρώματος. Έτσι, Evart, εξερευνώντας τα ρηχά όπου αναπαράγεται η ρέγγα, στο Ballantrae στο νότιο τμήμα του Δυτική τράπεζαΗ Σκωτία, διαπίστωσε ότι το χονδροειδές αμμώδες έδαφος της θάλασσας σε βάθος 7-213 βάθους ήταν κατά τόπους καλυμμένο με ένα στρώμα χαβιαριού πάχους άνω του 1 cm.
Ένας κάτοικος του εσωτερικού της χώρας δύσκολα μπορεί να πάρει μια ιδέα για κοπάδια ρέγγας, αφού οι μαρτυρίες αυτόπτων μαρτύρων φαίνονται υπερβολικές και απίστευτες. Αλλά οι αυτόπτες μάρτυρες συμφωνούν τόσο μεταξύ τους που δεν μπορούμε να αμφιβάλλουμε για την ακρίβεια των ιστοριών τους. «Έμπειροι ψαράδες», λέει ο Schilling, «τους οποίους συνόδευα στο ψάρεμα, μου έδειξαν στο τέλος του λυκόφωτος κοπάδια μήκους και πλάτους πολλών μιλίων, τα οποία ήταν αισθητά όχι στην επιφάνεια της θάλασσας, αλλά από την αντανάκλασή τους στον αέρα. Η ρέγγα τότε πηγαίνουν τόσο πυκνά, που οι βάρκες που πέφτουν στα κοπάδια τους κινδυνεύουν· η ρέγγα μπορεί να ριχτεί απευθείας στο σκάφος με κουτάλες και ένα μακρύ κουπί κολλημένο σε αυτή τη ζωντανή μάζα συνεχίζει να στέκεται. Τον τελευταίο καιρό, το Leverkus-Leverkusen περιγράφει ζωντανά και παραστατικά πώς, στα ανοιχτά της δυτικής ακτής της Νορβηγίας, διασχίζοντας τον θαλάσσιο βραχίονα, συνάντησε ένα κοπάδι ρέγγας κοντά στο νησί Hitteren, το οποίο έπεσε σε ένα στενό στενό *.

* Οι μαρτυρίες αυτοπτών μαρτύρων που παραθέτει ο Brehm ξεκάθαρα υπερβάλλουν την πυκνότητα της ρέγγας στα κοπάδια ωοτοκίας. Ειδικές μελέτες κατέστησαν δυνατό να διαπιστωθεί ότι έως και αρκετές δεκάδες ψάρια βρίσκονται σε συναθροίσεις ωοτοκίας σε 1 m3 νερού. Σε κοπάδια τρεξίματος ρέγγας, η πυκνότητα των ψαριών είναι πολύ μικρότερη.


«Ήμουν παρών σε ένα παράξενο θέαμα που δεν είχα ξαναδεί τόσο κοντά! Η καρίνα του σκάφους έκοψε αργά αυτή τη γεμάτη μάζα και πίεσε με δύναμη τα αβοήθητα ψάρια που συνωστίζονταν στην επιφάνεια στο υγρό στοιχείο. για αρκετά λεπτά διέσχιζαν το κοπάδι με προσπάθεια. Άλλοι παρατηρητές λένε το ίδιο. Κάποιοι μάλιστα ισχυρίζονται ότι τα ψάρια που σωρεύουν σηκώνουν βάρκες που διασχίζουν το ρέμα τους. Ο Schilling θεωρεί πιθανό ότι μικρά κοπάδια avant-garde οδηγούν τη ρέγγα και ότι ο άνεμος, το ρεύμα και ο καιρός καθορίζουν την κατεύθυνση της κίνησής τους κάθε φορά. Άλλοι, προφανώς, δεν το πιστεύουν αυτό, αν και συμφωνούν ότι οι ρέγγες εμφανίζονται μερικές φορές σε μάζες.
Ανάλογα με τη θερμοκρασία του νερού, οι γόνοι βγαίνουν νωρίτερα ή αργότερα, τον Μάιο, ίσως μετά τις 14-18, τον Αύγουστο - μετά από 6-8 ημέρες. Τα διαφανή και ως εκ τούτου ελάχιστα αισθητά τηγανητά, που αφήνουν το αυγό, έχουν μήκος περίπου 7 mm, τρώνε το περιεχόμενο του σάκου του κρόκου για 8-10 ημέρες, μετά αρχίζουν να κινούνται και, έχοντας μαζευτεί σε μυριάδες, γεμίζουν τα νερά όπου γεννήθηκαν για λίγο. πολύς καιρός. Τον πρώτο μήνα της ζωής φτάνουν, σύμφωνα με τον Widegren, ένα μέσο μήκος 1,5, τον δεύτερο 2,5, στον τρίτο 3,7 cm. μετά από ένα χρόνο, το μήκος τους είναι περίπου 9 cm, ένα χρόνο αργότερα - 15-18 cm. τον τρίτο χρόνο, με μήκος περίπου 20 εκατοστά, γίνονται ικανά για αναπαραγωγή.
Αμέτρητα, σαν κοπάδια ρέγγες, και οι εχθροί να τους ακολουθούν. Όσο παραμένουν στα ανώτερα στρώματα του νερού, όλα τα αρπακτικά ψάρια που ζουν εδώ, όλα τα θαλάσσια πουλιά και σχεδόν όλα θαλάσσια θηλαστικάτρέφονται αποκλειστικά με αυτά. Οι Νορβηγοί μαθαίνουν για την εμφάνιση των ρέγγων από τα κητώδη που μαζεύονται για αυτές. Δεν είναι λίγοι οι ψαράδες εκεί που πιστεύουν ότι τα κητώδη φέρνουν ψάρια, με τον ίδιο τρόπο μιλούν για βασιλιάδες ρέγγας και άλλα αρπακτικά ψάρια που συνοδεύουν κοπάδια. Το πόσο μεγάλες οι απώλειες που προκάλεσαν τα κοπάδια ρέγγας από θαλάσσια αρπακτικά δεν μπορούν, φυσικά, να εκτιμηθούν ούτε κατά προσέγγιση, αλλά μπορούμε, ίσως, με μεγάλη πιθανότητα να υποθέσουμε ότι οι άνθρωποι προκαλούν τη μεγαλύτερη καταστροφή.
Ο πιο στενός συγγενής της ρέγγας που ζει στις γερμανικές θάλασσες είναι ευρωπαϊκή παπαλίνα, ή ευρωπαϊκή παπαλίνα(Sprattus sprattus)*. Το ψάρι έχει μήκος περίπου 15 εκατοστά. Κοφτερή κοιλιά με καθαρά δόντια, η πλάτη είναι σκούρο μπλε με πράσινη απόχρωση, το υπόλοιπο σώμα είναι ασημί λευκό. τα ραχιαία και ουραία πτερύγια φαίνονται σκούρα, ενώ τα θωρακικά, κοιλιακά και πρωκτικά πτερύγια φαίνονται λευκά. Η σπονδυλική στήλη αποτελείται από 48 σπονδύλους.

* Η παπαλίνα βρίσκεται στις θάλασσες που ξεπλένουν την Ευρώπη από τη Μαύρη Θάλασσα μέχρι τη Νορβηγία. Στη Βαλτική Θάλασσα η παπαλίνα βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες και ονομάζεται παπαλίνα. Είναι ένα μικρό, ταχέως ωριμασμένο θαλάσσιο εκπαιδευτικό ψάρι που αναπαράγεται στην ανοιχτή θάλασσα και γεννά επιπλέοντα αυγά. Στη Βαλτική Θάλασσα, η παπαλίνα είναι σημαντικό αλιευτικό είδος.

Αν και η σημασία της σαρδελόρεγγας στην ανθρώπινη οικονομία δεν είναι τόσο μεγάλη όσο αυτή της ρέγγας, εντούτοις ανήκει στα σημαντικότερα ψάρια της Βόρειας και της Βαλτικής Θάλασσας, στις ακτές των οποίων κατοικεί σε μεγάλους αριθμούς. Στον τρόπο ζωής της, η παπαλίνα μοιάζει με τη ρέγγα, ζει, όπως και η τελευταία, σε σημαντικά βάθη και κάθε χρόνο εμφανίζεται σε αμέτρητα κοπάδια κοντά στην ακτή ή σε ρηχά νερά. Αλλά οι παρατηρήσεις που έκανε ο Hensen στη σαρδελόρεγγα της Βαλτικής απέδειξαν ότι αναμφίβολα γεννήθηκαν τον Μάιο και τον Ιούνιο. περίπου την ίδια περίοδο, σύμφωνα με τον Matthews, εμφανίζονται στις ακτές της Σκωτίας για ρίψη χαβιαριού. Σε κάθε περίπτωση, η εισβολή τους δεν συμπίπτει πάντα με την εποχή της ωοτοκίας, αφού στην Αγγλία η μαζική εμφάνισή τους παρατηρήθηκε και άλλους μήνες και, επιπλέον, αποδείχθηκε ότι μαζί τους ανακατεύονταν και άλλα ψάρια, ειδικά νεαρή ρέγγα. αφθονία.
ευρωπαϊκή σκιά(Alosa alosa) ** ακόμη και ένας ανίδεος μπορεί να αναγνωριστεί ως στενός συγγενής της ρέγγας. Το στόμα της είναι χωρισμένο μέχρι τα ίδια τα μάτια, τα οποία καλύπτονται εν μέρει μπροστά και πίσω από χόνδρινα βλέφαρα. Τα βραγχιακά τόξα είναι καρφωτά στην κοίλη πλευρά τους με πολλές πυκνά ξαπλωμένες μακριές και λεπτές πλάκες.

* * Το Shad είναι μια πολύ μεγάλη ανάδρομη ρέγγα, που φτάνει το 1 μ. Ζούσε κατά μήκος των ακτών του Ατλαντικού της Ευρώπης και της Δυτικής Αφρικής, στη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα. Πήγε για ωοτοκία μεγάλα ποτάμια. Ήδη την εποχή του Brem, ο αριθμός των shad μειώθηκε απότομα, τώρα αυτό το είδος απειλείται με εξαφάνιση.


Η πλάτη είναι ένα λεπτό λαδωμένο πράσινο με μεταλλική γυαλάδα. Οι πλευρές είναι εξαιρετικά χρυσές, μεγάλες σκούρες, σαν ξεθωριασμένες κηλίδες που βρίσκονται στην επάνω γωνία της φαρδιάς σχισμής των βραγχίων και 3-5 μικρότερες κηλίδες που ακολουθούν έχουν μια λαδοπράσινη απόχρωση. τα πτερύγια φαίνονται περισσότερο ή λιγότερο μαυριδερά λόγω της σκουρόχρωμης χρωστικής. Το μήκος φτάνει τα 60 cm ή λίγο περισσότερο, βάρος 1,5-2,5 kg.
ΦίνταΤο (Alosa fallax) είναι ένα ψάρι πολύ μικρότερου μεγέθους: δεν φτάνει τα 45 εκατοστά σε μήκος με 1 κιλό βάρος. Το Finta διαφέρει από το shad κυρίως σε λίγες, ξεχωριστές, σύντομες και παχιές διαδικασίες, που βρίσκονται στην καμπύλη πλευρά των βραγχιακών τόξων. στο χρωματισμό μοιάζει πολύ με το shad.
Όσον αφορά τον τρόπο ζωής, και τα δύο ψάρια μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Ζουν σε όλες τις θάλασσες που πλένουν τις ευρωπαϊκές ακτές, μένουν εδώ σε μεγάλο βάθος, και μόλις τα ποτάμια καθαρίσουν λίγο πολύ από πάγο, αργά ή γρήγορα εμφανίζονται πάνω τους και υψώνονται ανάντη για να πετάξουν αυγά. Κατά τις περιπλανήσεις αυτές περνούν σχεδόν όλη τη λεκάνη του ποταμού, αφού και κατά μήκος μικρών ποταμών υψώνονται όσο μπορούν *.

* Στη βιολογία και την κατανομή του, το προσποιητικό είναι παρόμοιο με το σκιερό. Διαφέρει σε μικρότερα μεγέθη, δεν υψώνεται στα ποτάμια, αναπαράγεται στο κατώτερο ρεύμα, όχι μακριά από το στόμιο.


Οι ψαράδες γνωρίζουν καλά αυτά τα ψάρια, τα οποία, κολυμπώντας κοντά στην επιφάνεια του νερού, κάνουν έναν ιδιαίτερο θόρυβο με τα χτυπήματα της ουράς, που μερικές φορές είναι τόσο δυνατός που φαίνεται «σαν να υπάρχει ένα ολόκληρο κοπάδι γουρουνιών στο νερό ." Η Φίντα συνήθως ξεκινάει για το ταξίδι της τέσσερις εβδομάδες αργότερα από την Αλόζι, αλλά η συμπεριφορά της κατά τη διάρκεια του ταξιδιού είναι ακριβώς η ίδια με αυτή του τελευταίου. Κατά τη διάρκεια του θορύβου, που μοιάζει κάπως με το γρύλισμα των γουρουνιών, ψάρια έτοιμα για αναπαραγωγή γεννούν τα αυγά τους στην επιφάνεια του νερού και μετά επιστρέφουν στη θάλασσα. Ταυτόχρονα, τα περισσότερα από αυτά είναι εξαντλημένα και εξαντλημένα στα άκρα, με αποτέλεσμα το κρέας τους, το οποίο ήδη δεν εκτιμάται ιδιαίτερα, δύσκολα είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Πολλοί από αυτούς δεν ανέχονται το άγχος, και μερικές φορές υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός απότα πτώματα τους, τα οποία μεταφέρονται στο ρεύμα. Τον Οκτώβριο, μπορείτε να δείτε νεαρά ψάρια μήκους 5 cm και ψάρια μήκους 10-15 cm να συναντώνται στα ποτάμια την επόμενη άνοιξη και μετά να κολυμπούν στη θάλασσα. Η τροφή τους αποτελείται από μικρά ψάρια και διάφορα ζώα με μαλακό κέλυφος.
Πολύ πιο σημαντικά είναι οι σκιές και οι προσποιήσεις Ευρωπαϊκή σαρδέλα(Sardina pilchardus), παρόμοιο σε όψη με τη ρέγγα, αλλά μικρότερο και παχύτερο, 18-20, το πολύ 25 cm μήκος. Η πάνω πλευρά του είναι γαλαζοπράσινη, τα πλαϊνά και η κοιλιά είναι ασημί-λευκό. καλύμματα βραγχίων με χρυσή απόχρωση και σκούρες ρίγες.
Η σαρδέλα, που βρίσκεται κυρίως στη δυτική Ευρώπη, βρίσκεται συχνά στα ανοιχτά της νότιας ακτής της Αγγλίας και κατά μήκος όλης της γαλλικής και βόρειας Ισπανίας ακτές της θάλασσαςστο στενό του Γιβραλτάρ**.

* * Η ευρωπαϊκή σαρδέλα βρίσκεται και στη Μαύρη Θάλασσα, αλλά σε μικρές ποσότητες.


Αν και η σαρδέλα είναι αδηφάγο ψάρι, τρέφεται σχεδόν αποκλειστικά με μικρά καρκινοειδή, ιδιαίτερα μικρές γαρίδες, που βρίσκονται σε χιλιάδες στο γεμιστό στομάχι της. Χαβιάρι Τζαμί στο μήνες του φθινοπώρου; αλλά σε άλλες χρονιές, ήδη από τον Μάιο, βρίσκονται σαρδέλες που μπορούν να αναπαραχθούν. Έτσι, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί αυστηρά ο χρόνος αναπαραγωγής.
βόρειο Μανχάντεν(Brevoortia tyravtnus) - ένα ψάρι με ακανόνιστα διατεταγμένα λέπια, στο τέλος καλυμμένο με βλεφαρίδες, όπως ήταν, και με μια μαύρη κηλίδα στην περιοχή των ώμων.
Αυτό το ψαράκι εμφανίζεται το καλοκαίρι ανατολικές ακτές Βόρεια Αμερικήαπό τη Φλόριντα στη Νέα Γη σε αμέτρητα κοπάδια, που δεν προχωρούν πιο μακριά από τις ακτές του Gulf Stream, αλλά διεισδύουν σε όρμους και εκβολές ποταμών, όπου υπάρχει μόνο υφάλμυρο νερό. Παλαιότερα, αυτά τα ψάρια, που αλιεύονταν κατά καιρούς μαζικά, χρησιμοποιούνταν για τροφή, αλλά κυρίως πήγαιναν για να γονιμοποιήσουν τα χωράφια. Ωστόσο, για πολλές δεκαετίες αυτή η παραγωγή λαμβάνεται πιο σοβαρά υπόψη και έχουν δημιουργηθεί πολλά εργοστάσια που ασχολούνται με την παραγωγή λάσπης από αυτά τα ψάρια σε μεγάλη κλίμακα.
Ο Lindeman περιγράφει την παραγωγή λάσπης ως εξής: «Είδα την παραγωγή λάσπης στον ορό της Ουαλίας σε απόσταση μίας ώρας από το Sag Harbur στο ακρωτήριο Tsedar. Αυτές οι δώδεκα δεξαμενές τροφοδοτούνταν με γλυκό νερό πηγής μέσω σιδερένιων σωλήνων από ξεχωριστή τεράστια δεξαμενή.Αυτή η δεξαμενή έχει ύψος 1,3 μέτρα και πλάτος περίπου 3,5 μέτρα. Μέσα στο κτίριο τρέχει ένας μικρός σιδηρόδρομος, ο οποίος κατεβαίνοντας φτάνει στα φράγματα όπου δένουν βάρκες με ψάρια. Σε βαγόνια, τα οποία έλκονται από σχοινιά μέσω ατμού κινητήρες, το ψάρι φέρεται στις άκρες των δεξαμενών, τοποθετούνται κατά μήκος ΣΙΔΗΡΟΔΡΟΜΙΚΗ ΓΡΑΜΜΗ, και πετάξτε σε αυτά. Κάθε δεξαμενή χωράει 20-30 χιλιάδες ψάρια. Το μαγείρεμα, στο οποίο το κρέας απελευθερώνεται εύκολα από τα κόκαλα, παίρνει μέρος του χρόνου. Μέσω μιας υδραυλικής πρέσας, απομονώνεται μια μάζα από τη βρασμένη μάζα και στη συνέχεια μεταφέρεται μέσω σωλήνων σε μεγάλα επίπεδα δοχεία. εδώ κρυώνει και μετά χύνεται σε βαρέλια. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λίπος, λαμβάνονται από 1000 ψάρια, από 12 έως 120 λίτρα λάσπης, κατά μέσο όρο έως 25 λίτρα.

Η ζωή των ζώων. - Μ.: Κρατικός εκδοτικός οίκος γεωγραφικής λογοτεχνίας. Α. Μπρεμ. 1958

Χαρακτηριστικά και βιότοπος της ρέγγας

Ρέγγαείναι η κοινή ονομασία πολλών ειδών ψάριπου ανήκουν στην οικογένεια της ρέγγας. Όλα είναι εμπορικής σημασίας και αλιεύονται σε μεγάλη βιομηχανική κλίμακα.

Το σώμα πιέζεται ελαφρά πλευρικά και καλύπτεται με μέτρια ή μεγάλα λεπτά λέπια.

Σε μια μπλε-σκούρα ή λαδί πλάτη, το ένα πτερύγιο βρίσκεται στη μέση. Το κοιλιακό πτερύγιο αναπτύσσεται ακριβώς κάτω από αυτό και το ουραίο πτερύγιο έχει μια χαρακτηριστική εγκοπή.

Στην κοιλιά, ασημί χρώματος, κατά μήκος της μέσης υπάρχει μια καρίνα, που αποτελείται από ελαφρώς μυτερά λέπια.

Το μέγεθος της ρέγγας είναι μικρό, ακόμη και μικρό. Κατά μέσο όρο, μεγαλώνει έως και 30-40 εκ. Ένας αποκλειστικά μεταναστευτικός τρόπος ζωής μπορεί να φτάσει τα 75 εκ.

Τα μεγάλα μάτια είναι τοποθετημένα βαθιά στο κεφάλι. Τα δόντια είτε είναι αδύναμα είτε λείπουν εντελώς. Η κάτω γνάθος είναι ελαφρώς καλύτερα ανεπτυγμένη και προεξέχει πέρα ​​από την άνω γνάθο. Στόμα μικρό.

ΡέγγαΜπορεί ψάρια θάλασσας ή ποταμού. Στο γλυκό νερό, ζει σε ποτάμια, πιο συχνά μπορεί να βρεθεί στο Βόλγα, τον Δον ή τον Δνείπερο.

Σε αλμυρό νερό, σε εντυπωσιακά κοπάδια, βρίσκεται στον Ατλαντικό, τον Ειρηνικό και τον Αρκτικό ωκεανό.

Αγάπες εύκρατο κλίμα, λοιπόν, σε πολύ κρύα και ζεστά τροπικά νερά αντιπροσωπεύεται από λίγα είδη.

Στη φωτογραφία είναι ένα κοπάδι ρέγγας


Λίγοι γνωρίζουν τι είδους ψάριπου ονομάζεται Ρέγγα Pereyaslav. Το αστείο είναι ότι δεν έχει καμία απολύτως σχέση με αυτή την οικογένεια, αν και σύμφωνα με εμφάνισητον θυμίζει λίγο.

Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια αγοραπωλησία. Απαγορευόταν να το πιάσουν, και πολύ περισσότερο να το πουλήσουν, κάτω από τον πόνο του θανάτου.

Το έτρωγαν μόνο στους βασιλικούς θαλάμους, σε διάφορες τελετές. Αυτό το διάσημο ψάρι απεικονίζεται στο οικόσημο της πόλης Pereslyavl-Zalessky.

Η φύση και ο τρόπος ζωής της ρέγγας

ΖΩΗ ρέγγα θαλάσσιου ψαριούτρέχει μακριά από την ακτή. Κολυμπά πιο κοντά στην επιφάνεια του νερού, πέφτοντας σπάνια ακόμη και κάτω από τα 300 m.

Διατηρείται σε μεγάλα κοπάδια, τα οποία σχηματίζονται κατά την περίοδο της ανάδυσης από τα αυγά. Οι νέοι, αυτή την περίοδο, προσπαθούν να είναι μαζί.

Αυτό διευκολύνεται από την αρχική σίτιση με πλαγκτόν, το οποίο είναι πάντα άφθονο στο θαλασσινό νερό, επομένως δεν υπάρχει ανταγωνισμός.

Η άρθρωση παραμένει αμετάβλητη για μεγάλο χρονικό διάστημα και πολύ σπάνια αναμιγνύεται με άλλες.

Ρέγγα ψαριών ποταμούείναι αποδημητικό ψάρι. Ζώντας στη Μαύρη και την Κασπία Θάλασσα, πηγαίνει σε φρέσκα μέρη για ωοτοκία.


Στο δρόμο της επιστροφής, εξαντλημένα άτομα πεθαίνουν μαζικά, χωρίς να φτάνουν ποτέ στο σπίτι.

Διατροφή ρέγγας

Οι διατροφικές προτιμήσεις αλλάζουν στη ρέγγα κατά την περίοδο ανάπτυξης και ωρίμανσης. Αφού αφήσετε τα αυγά, η πρώτη τροφή για τα νεαρά ζώα είναι η ναπουλία.

Μεγαλώνοντας ρέγγατρώει, Οι οποίεςθα πιάσει ένα μικρό ψάρι, μαλακόστρακα και βένθος. Το μέγεθός τους εξαρτάται άμεσα από τις γαστρονομικές προτιμήσεις. Μόνο με την πλήρη μετάβαση στη διατροφή ενός αρπακτικού μπορεί να αυξηθεί σε ένα υπολογιζόμενο μέγεθος.

Αναπαραγωγή και προσδόκιμο ζωής της ρέγγας

Υπάρχουν πολλά είδη ρέγγας, οπότε μπορούμε να πούμε ότι η ωοτοκία τους διαρκεί όλο το χρόνο. Τα μεγάλα άτομα ορμούν στο βάθος και τα μικρά πιο κοντά στις ακτές.


Συγκεντρώνονται κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου σε τεράστια κοπάδια, τόσο πολλά που, στηριζόμενοι, τα κατώτερα στρώματα ψαριών απλώς σπρώχνουν τα ανώτερα έξω από το νερό.

Η ωοτοκία συμβαίνει ταυτόχρονα σε όλα τα άτομα, το νερό γίνεται θολό και μια συγκεκριμένη μυρωδιά απλώνεται πολύ γύρω.

Το θηλυκό γεννά έως και 100.000 αυγά τη φορά, βυθίζονται στον πυθμένα και κολλάνε στο έδαφος, στο βράχο με το κέλυφος ή στα βότσαλα. Η διάμετρός τους εξαρτάται από τον τύπο της ρέγγας.

Μετά από 3 εβδομάδες, αρχίζουν να αναδύονται προνύμφες, μεγέθους περίπου 8 mm. Αρχίζουν να μεταφέρονται από γρήγορα ρεύματα σε όλο το σώμα του νερού. Φτάνοντας σε μήκος τα 6 εκατοστά, μαζεύονται σε κοπάδια και τα διατηρούν κοντά στις ακτές.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας (Μάιος - Ιούνιος), η μεταβατική ρέγγα αναδύεται ανάντη των ποταμών γλυκού νερού.

Η ίδια η ρίψη γίνεται τη νύχτα, ενώ τα αυγά επιπλέουν ελεύθερα στο νερό, χωρίς να είναι προσκολλημένα στον πυθμένα.

Τα νεαρά ρέγγα, έχοντας αποκτήσει δύναμη, αρχίζουν να κινούνται κάτω από το ποτάμι ήδη για να μπουν στη θάλασσα μέχρι τις αρχές του χειμώνα.


Είδος ρέγγας

Υπάρχουν πολλά είδη ρέγγας, περίπου 60 είδη, οπότε θα εξετάσουμε μόνο τα πιο δημοφιλή από αυτά. Σκουμπρί ρέγγαςβρίσκεται στη Βόρεια και τη Νορβηγική Θάλασσα, όπου αλιεύεται κατά τους θερμότερους μήνες.

Είναι γρήγορο κολύμπι, με διάρκεια ζωής έως και 20 χρόνια. Είναι αρπακτικό και ως εκ τούτου μεγαλώνει σε εντυπωσιακό μέγεθος.

Έχοντας φτάσει τα 3-4 χρόνια, πηγαίνει για αναπαραγωγή στη νοτιοδυτική Ιρλανδία. Η πιο δημοφιλής λιχουδιά από αυτό είναι στη σάλτσα ξινή κρέμα.

Η ρέγγα της Μαύρης Θάλασσας ζει στην Αζοφική και τη Μαύρη Θάλασσα, η ωοτοκία αρχίζει τον Μάιο-Ιούνιο. Τρέφεται με μαλακόστρακα και μικρά ψάρια που κολυμπούν στα ανώτερα στρώματα του νερού.

Το μέσο μέγεθος αυτού του είδους φτάνει τα 40 εκ. Η αλίευση του είναι πολύ δημοφιλής στους ερασιτέχνες ψαράδες. Πιο συχνά τουρσιάΑυτό ψάρι ρέγγαςχτυπήσει στα ράφια των καταστημάτων.

Η ρέγγα του Ειρηνικού ζει σε όλα τα βάθη. Είναι μεγάλο - πάνω από 50 εκατοστά σε μήκος, και ζυγίζει 700 γρ. Το κρέας του περιέχει το περισσότερο ιώδιο από άλλα είδη.

Εξορύσσεται σε τεράστια εμπορική κλίμακα: Ρωσία, ΗΠΑ, Ιαπωνία. Τις περισσότερες φορές, στις φωτογραφία της ρέγγας, μπορείτε να δείτε ακριβώς αυτό το είδος ψάρι.


Η περίφημη ρέγγα της Βαλτικής κολυμπά στα νερά της Βαλτικής Θάλασσας. Είναι μικρό σε μέγεθος, περίπου 20 εκ. Τρέφεται μόνο με πλαγκτόν, ακόμα και όταν ενηλικιωθεί. Σε αυτό το φαγητό ψάρι - ρέγγαχρησιμοποιείται πιο συχνά σε Αλμυρόςμορφή.

Ένας άλλος δημοφιλής εκπρόσωπος ζει εκεί - η παπαλίνα της Βαλτικής. Αυτά τα νόστιμα τηγανητά αλιεύονται ακόμη και στις ακτές της Νέας Ζηλανδίας και της Γης του Πυρός. Η πιο δημοφιλής χρήση για εμάς αυτού του τύπου είναι οι κονσέρβες.

Ο πιο αμφιλεγόμενος εκπρόσωπος ψάρι ρέγγας- Αυτό iwashi. Το θέμα είναι ότι ανήκει στην οικογένεια της σαρδέλας, και μοιάζει μόνο με ρέγγα.

Στα ράφια της ΕΣΣΔ, αυτό το ψάρι ήρθε με την επωνυμία "Herring Ivasi", το οποίο προκάλεσε σύγχυση στο μέλλον.

Σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους, η παραγωγή αυτού του ψαριού ήταν φθηνή, επειδή τα πολυάριθμα κοπάδια του κολύμπησαν κοντά στην ακτή, αλλά μετά πήγαν πολύ στη θάλασσα και η αλίευσή του έγινε ασύμφορη.

Πολλοί ειδικοί στον τομέα της διατροφής υποστηρίζουν ότι το τραπέζι των ψαριών είναι πιο υγιεινό και πιο υγιεινό από το κρέας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να εναλλάσσετε το κρέας του ψαριού με το κρέας των θερμόαιμων ζώων στη διατροφή. Το ψάρι είναι ένα εύπεπτο προϊόν. Το κρέας του ψαριού συνήθως αφομοιώνεται πιο γρήγορα στο στομάχι. Τα ψάρια ρέγγας δεν είναι κατώτερα από τα μεγάλα ψάρια σε θρεπτική αξία και γεύση. Περιέχουν έως και 33% εύπεπτο λίπος, πλούσιο σε βιταμίνες A, D, E και K. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πλήρεις πρωτεΐνες, τα ψάρια ρέγγας ξεπερνούν το κρέας των θηλαστικών. Διαφορετικές και μεταλλικά στοιχείασε ψάρια ρέγγας, συμπεριλαμβανομένων φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου, νατρίου, μαγνησίου, σιδήρου, θείου, χλωρίου, χαλκού, μαγγανίου, ιωδίου, βρωμίου και άλλων στοιχείων. Ο φώσφορος και όλα τα παραπάνω στοιχεία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Ο συνδυασμός υψηλής γεύσης και θρεπτικών ιδιοτήτων καθιστά δυνατή τη μαγειρική μεγάλης ποικιλίας πιάτων και σνακ από ρέγγα.

Αλλά προτού εξοικειωθείτε με αυτήν την ποικιλία, ας διευκρινίσουμε για ποιο είδος ψαριού ρέγγας μιλάμε στο βιβλίο μας.

Οι ρέγγες είναι ψάρια που εκπαιδεύονται στον ωκεανό. Μήκος 30–35 εκ., βάρος 200–500 γρ. Το σώμα είναι επίμηκες, πλευρικά συμπιεσμένο, ασημί χρώματος, καλυμμένο με λέπια που πέφτουν εύκολα, το ραχιαίο πτερύγιο βρίσκεται στο μεσαίο τμήμα της πλάτης, δεν υπάρχει πλευρική γραμμή, εκεί είναι μια μεγάλη εγκοπή στην ουρά, η κάτω γνάθος προεξέχει προς τα εμπρός. Το κρέας είναι τρυφερό και αρκετά λιπαρό. Η περιεκτικότητα σε λίπος στο κρέας ρέγγας ποικίλλει πολύ καθ' όλη τη διάρκεια του έτους: μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, το ψάρι «επεξεργάζεται» λίπος, το οποίο είναι από 20 έως 30% του σωματικού βάρους, και την άνοιξη, μέχρι την ωοτοκία, η περιεκτικότητά του πέφτει. έως 4%. Το κύριο μέρος της ρέγγας που αλιεύεται υποβάλλεται σε αλάτισμα.

Είναι καλύτερο να ταξινομήσετε τη ρέγγα ως εξής:

Ατλαντικός - περιεκτικότητα σε λιπαρά 6 - 25%, κύριες ομάδες: Μούρμανσκ, Νορβηγικά, Βόρεια Θάλασσα, Ισλανδικά κ.λπ.
Ειρηνικός - περιεκτικότητα σε λιπαρά 5 - 33%, ανάλογα με τον τόπο αλιείας, διακρίνονται η Καμτσάτκα, η Σαχαλίνη, το Οχότσκ, το Primorsky.
Λευκή Θάλασσα - περιεκτικότητα σε λιπαρά 4 - 13%;
Αζοφική-Μαύρη Θάλασσα - περιεκτικότητα σε λιπαρά 7 - 34%, ανάλογα με τον τόπο αλιείας, διακρίνονται ο Δούναβης, το Κερτς, το Ντον κ.λπ.
Κασπία - περιεκτικότητα σε λιπαρά 2 - 19%, αυτά περιλαμβάνουν blackback, Volga, shad κ.λπ.

Ρέγγα Βαλτικής - περιεκτικότητα σε λιπαρά 3 - 12%. Η Salaka (ρέγγα της Βαλτικής) είναι ένα ψάρι που εκπαιδεύει τη θάλασσα. Μήκος έως 16 εκ., βάρος έως 25 γρ. Το σώμα είναι επίμηκες, με ένα ραχιαίο πτερύγιο. Ζει στο ανατολικό τμήμα της Βαλτικής Θάλασσας. Κυκλοφορεί με απλή ψύξη, κατεψυγμένη, με τη μορφή κονσερβοποιημένης ρέγγας Βαλτικής σε λάδι, ρέγγας πικάντικη και καπνιστή αλάτισμα.

Σαρδέλα - περιεκτικότητα σε λιπαρά 6-8%. Η σαρδέλα είναι ένα θαλάσσιο ψάρι. Μήκος έως 35 εκ. Η πλάτη είναι γαλαζοπράσινη, τα πλαϊνά και η κοιλιά είναι ασημί. Ζει σε θερμά εύκρατα και υποτροπικά παράκτια νερά και των δύο ημισφαιρίων, εκτός από την ανατολική ακτή της Βόρειας και Νότιας Αμερικής. Οι πιο γνωστές είναι οι σαρδέλες και η σαρδέλα που συγκομίζονται στον Ατλαντικό Ωκεανό. Το κρέας είναι τρυφερό, ζουμερό, αλλά με πολλά μικρά κόκαλα. Η σαρδέλα είναι κατάλληλη για όλα τα είδη μαγειρέματος.

Τα σαρδελόρεγγα είναι μια ομάδα μικρών ψαριών ρέγγας. Εξορύσσονται στην Κασπία Θάλασσα (παπαλίνα Κασπίας και παπαλίνα γαύρου). Τα σαρδελόρεγγα ονομάζονται επίσης συχνά παπαλίνα της Βαλτικής και της Μαύρης Θάλασσας που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Παπαλίνα Βαλτικής (παπαλίνα) - περιεκτικότητα σε λίπος έως 12%, Κασπία - περιεκτικότητα σε λίπος έως 6%.

Τα Tyulki είναι μικρά ψάρια ρέγγας που εκπαιδεύονται ημι-ανάδρομα. Μήκος έως 17 εκ., βάρος 8 - 10 γρ. Το σώμα είναι επίμηκες, η κοιλιά, η πλάτη και πάνω μέροςτα κεφάλια είναι γκριζοπράσινα και μπλε-πράσινα, η κοιλιά είναι ασημί-λευκή ή χρυσοκίτρινη. Ζουν στο αφαλατωμένο τμήμα της Μαύρης, της Αζοφικής και της Κασπίας Θάλασσας. Κυκλοφορούν σε παγωτό, παστό, καπνιστό, πικάντικο-αλατισμένο, καθώς και σε κονσέρβα. Το κρέας είναι τρυφερό, ζουμερό, λιγότερο νόστιμο από την παπαλίνα, περιεκτικότητα σε λιπαρά 4 - 18%. Από παγωτό και αλατισμένες φώκιες παρασκευάζονται διάφορα σνακ, πρώτο και δεύτερο πιάτο.

Hamsa (γαύρος) - μικρά θαλασσινά ψάρια, περιεκτικότητα σε λιπαρά 8 - 29%. Σημαντικό αντικείμενο ψαρέματος στην Αζοφική και τη Μαύρη Θάλασσα. Βάρος από 3 έως 20 γρ. Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά το φθινόπωρο. Ο γαύρος κυκλοφορεί κυρίως με πικάντικο αλάτισμα. Κατά την προετοιμασία του γαύρου, τα κεφάλια και τα εντόσθια πρέπει να ξεχωρίζουν και να αφαιρούνται.

Κύρια και η καλύτερη θέαη επεξεργασία ρέγγας είναι πρεσβευτής. Οι ρέγγες είναι καλές ως προϊόν σνακ, ειδικά η λιπαρή ελαφρώς αλατισμένη, καπνιστή και τουρσί ρέγγα. Το παγωτό και η φρέσκια ρέγγα χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα και κονσερβοποίηση.

Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αλάτι, η αλατισμένη ρέγγα χωρίζεται σε: ελαφρώς αλατισμένη (7 - 10%), μέτρια αλατισμένη (έως 14%) και σκληρή αλατισμένη (πάνω από 14%).

Η πικάντικη αλατισμένη και τουρσί ρέγγα χωρίζεται σε ελαφρώς αλατισμένη (6–9% αλάτι) και μέτρια αλατισμένη (9–12% αλάτι). Η ρέγγα οικιακού τύπου (8% αλάτι) διαφέρει από άλλους τύπους ρέγγας τουρσί σε μια πιο λεπτή υφή του πολτού.

Η καπνιστή ρέγγα διακρίνεται με τη μέθοδο του καπνίσματος: ζεστή καπνιστή (2–4% αλάτι) και κρύα καπνιστή (5–14% αλάτι).

Οι ρέγγες σε κονσέρβα χωρίζονται σε φυσικές, σνακ και κονσέρβες. Φυσική ρέγγα σε ζελέ, φυσική ρέγγα Ατλαντικού κλπ. Διατηρούν στο μέγιστο τις φυσικές ιδιότητες του ψαριού ρέγγας. Τα σνακ μπαρ περιλαμβάνουν ρέγγα σε σάλτσα ντομάτας, σε λάδι. Οι κονσέρβες παρασκευάζονται από πικάντικη αλατισμένη ρέγγα, τουρσί και αλατισμένες με την προσθήκη ειδικών σάλτσες και dressings (κρασί και μήλο, ξύδι, μουστάρδα, μαγιονέζα κ.λπ.). Σε αντίθεση με τα φυσικά κονσερβοποιημένα σνακ, οι κονσέρβες δεν αποστειρώνονται.

Η ρέγγα Kessler (Alosa kessleri) είναι ένα ανάδρομο μεγάλο ψάρι της λεκάνης της Μαύρης Θάλασσας-Κασπίας, αντικαθιστώντας βιολογικά τη σκιά του Ατλαντικού-Μεσογείου και την αμερικανική σκιά σε αυτές τις περιοχές. Φτάνουν σε μήκος τα 40-52 cm, έχουν σώμα λεπτό, με κοντά θωρακικά πτερύγια, με χαμηλό κεφάλι μη συμπιεσμένο από τα πλάγια. Υπάρχουν τρία υποείδη ρέγγας Kessler: η ρέγγα Μαύρης Θάλασσας-Αζόφ, η ρέγγα με μαύρη πλάτη Κασπίας και η ρέγγα Βόλγα. Ρέγγα ή λαγός Μαύρης Θάλασσας-Αζόφ (Α. […]

Η ρέγγα με στρογγυλή κοιλιά (Etrumeus teres) ή urume (ιαπωνική ονομασία urume-iwashi, αυστραλιανή - marey, αμερικανική - στρογγυλή ρέγγα - στρογγυλή ρέγγα), αντιπροσωπεύεται, όπως η dussumeria, από ένα μόνο είδος. Σε αντίθεση με το Dussumieria, διανέμεται όχι σε τροπικά, αλλά σε υποτροπικά νερά, σχηματίζοντας πέντε κύριους πληθυσμούς, που παλαιότερα θεωρούνταν ως ειδικά υποείδη: στα νερά της Ιαπωνίας (E. micropus). Νότια Αυστραλία […]

Η ανατολίτικη ρέγγα (Clupea pallasi) ή η μικρή σπονδυλική ρέγγα διανέμεται από Λευκή Θάλασσαστην Ανατολή. Είναι κοινό στο νοτιοανατολικό τμήμα της Θάλασσας Μπάρεντς, στον κόλπο Cheshskaya, στον κόλπο Pechora. πολύ λιγότερο πολυάριθμες στις νότιες περιοχές της Θάλασσας Καρά. Στα ανοικτά των ακτών της Σιβηρίας, είναι γνωστοί μικροί πληθυσμοί, περιορισμένοι στις προεκβολικές περιοχές των ποταμών. Στον Ειρηνικό Ωκεανό, ο αριθμός της ανατολικής ρέγγας είναι πολύ μεγάλος. Η ρέγγα είναι εδώ […]

Η ρέγγα Brazhnikova (Alosa brashnikovi) έχει πολύ μικρό αριθμό βραγχίων τσουγκράνων (18-47), οι στήμονες είναι χοντροί, χονδροειδείς και κοντοί. Τα δόντια τους είναι καλά ανεπτυγμένα. Το σώμα είναι χαμηλό, λεπτό. Αυτά είναι μεγάλα και μεσαίου μεγέθους ψάρια, που φτάνουν σε μήκος τα 50 cm. ζουν και αναπαράγονται στα υφάλμυρα νερά της Κασπίας Θάλασσας, χωρίς να πλησιάζουν τις εκβολές των ποταμών. Αυτό το είδος χωρίζεται σε 8 υποείδη, από τα οποία […]

Ρέγγα Ειρηνικού (Сlupea harengus). Η εμφάνιση αυτού του είδους υποδηλώνει ότι έχουμε μπροστά μας ένα πελαγίσιο ψάρι που περνά το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του σε κίνηση. Η ρέγγα είναι ένα τυπικό ψάρι που εκπαιδεύεται. Γεννιέται, ζει και πεθαίνει περιτριγυρισμένη από το δικό της είδος. Ένα άτομο πέφτει σε κατάσταση στρες, σταματά να τρώει και γρήγορα πεθαίνει. Η ζωή μιας ρέγγας είναι μια σταθερή κίνηση από μέρη […]

Ρέγγα - το φαγητό των βασιλιάδων και των φτωχών

Ιστορία και γεωγραφία του προϊόντος

Για πρώτη φορά οι χρονικογράφοι-μοναχοί, οι συγγραφείς των χρονικών της παλιάς Αγγλίας, μίλησαν στον κόσμο για τη ρέγγα. Το ψάρι που αλιεύτηκε στον Ατλαντικό δεν ισχυριζόταν ότι ήταν λιχουδιά· κατά το τηγάνισμα, γέμιζε τα πάντα γύρω με τη μυρωδιά τάγγινου λίπους, ήταν οστεώδες και, επιπλέον, πικρό.

Ένας απλός ψαράς κατάφερε να αλλάξει τη στάση του απέναντι στα απλά, ζιζάνια ψάρια. Το 1390Ο Willem Jakob Bakelson, έχοντας έρθει από το ψάρεμα, διαπίστωσε ότι δεν θα μπορούσε να πουλήσει την πιασμένη ρέγγα. Η αγορά ήταν γεμάτη κόσμο και τα αλιεύματα δεν μπορούσαν να περιμένουν. Τότε ήταν που ο ψαράς σώθηκε από ευρηματικότητα. Αλάτισε ολόκληρο το αλιεύμα και ο κόσμος αναγνώρισε τη γεύση της πιο ντελικάτης αλατισμένης ολλανδικής ρέγγας.

Έκτοτε, σε όλη τη χώρα, το ψάρι σφαγιάζονταν αμέσως μετά το ψάρεμα, αφαιρούσαν τα βράγχια και τα έβαζαν σε βαρέλια, τα πασπαλίζονταν με αλάτι. Μετά τον θάνατο του ψαρά, ο οποίος έδωσε στην Ολλανδία μια από τις σημαντικότερες πηγές εσόδων, ανεγέρθηκε ένα μνημείο στην πατρίδα του. Αλλά οι ίδιοι οι Ολλανδοί δεν έφαγαν περισσότερη ρέγγα. Μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, τα παστά ψάρια θεωρούνταν παραδοσιακά ωμά και μη βρώσιμα. Ως εκ τούτου, ήταν ακόμα τηγανητό, βρασμένο και ψημένο πριν από τη χρήση.
Όμως η ολλανδική ρέγγα έχει γίνει πλέον διάσημη σε όλο τον κόσμο. Κάτοικοι της χώρας αστειεύτηκαν ακόμη και ότι το Άμστερνταμ χτίστηκε στις κορυφογραμμές της ρέγγας. Και πράγματι, ήδη από τον 15ο αιώνα, οι έμποροι έφεραν ψάρια στο Νόβγκοροντ, όπου άρεσε στον Ρώσο λαό σε αλμυρή μορφή. Η ρέγγα του Αζόφ και της Μαύρης Θάλασσας, τα ψάρια από την Κασπία, το Βόλγα και το Solovki και αργότερα από τον Ειρηνικό Ωκεανό μπήκαν στο αλάτισμα.

Ταυτόχρονα, η ρέγγα Solovetsky σερβίρονταν αποκλειστικά στο βασιλικό τραπέζι. Αίθουσα του Αστραχάν - ειδικά η παχιά ρέγγα ήταν τόσο μεγάλη που δεν χωρούσε σε βαρέλι και η ουρά της έπρεπε να στρυβωθεί.

Και στη Θάλασσα του Αζόφ και στην Κριμαία, το αλάτισμα των ψαριών είναι γνωστό από τον 6ο αιώνα π.Χ., αλλά έχει ξεχαστεί. Οι αρχαιολόγοι κοντά στο Κερτς ανακάλυψαν τεράστια πέτρινα δοχεία όπου αλάτιζαν τοπικά είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένης της ρέγγας. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του αρχαίου Έλληνα ιστορικού και γεωγράφου Στράβωνα, αυτή η μέθοδος βοήθησε τους κατοίκους να παραδώσουν τα αλιεύματα στην ελληνική μητρόπολη.

Η ανάπτυξη των εκτάσεων της Άπω Ανατολής έδωσε στους Σοβιετικούς πολίτες την ευκαιρία να δοκιμάσουν τη ρέγγα του Ειρηνικού και ακόμη και ο θρυλικός Γενικός Γραμματέας του ΚΚΣΕ Λεονίντ Μπρέζνιεφ ήταν θαυμαστής της.

Μια εξίσου σημαντική ιστορική προσωπικότητα της εποχής του, ο Γερμανός Καγκελάριος Μπίσμαρκ, μίλησε επίσης για την αγάπη για τη ρέγγα: «Μην είστε τόσο εξοικειωμένοι με τη ρέγγα, αναμφίβολα έχει γίνει λιχουδιά». Αν οι Γερμανοί δεν διαιώνισαν το σεβασμό για τα ψάρια με κανέναν τρόπο, τότε από τον 18ο αιώνα οι Φινλανδοί διοργανώνουν ετησίως Διεθνή Συνέδρια όλων όσων σχετίζονται με τη ρέγγα. Επί Φεστιβάλ Ρέγγας της ΒαλτικήςΌχι μόνο εκπρόσωποι των επιχειρήσεων αλιείας και τροφίμων έρχονται στο Ελσίνκι, αλλά και πραγματικοί οπαδοί των παστών ψαριών.

Είδη και ποικιλίες

Η ρέγγα είναι αρκετά συνηθισμένη στους ωκεανούς, επομένως μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την τοποθεσία του αλιεύματος, το μέγεθος, την περιεκτικότητα σε λίπος και τη μέθοδο μαγειρέματος. «The Book of Tasty and Healthy Food» το 1953 είπε στις νοικοκυρές Σοβιετική Ένωσησχετικά με τα πλεονεκτήματα και τα οφέλη περισσότερων από δώδεκα τύπων ρέγγας. Σήμερα, πιο συχνά στην πώληση μπορείτε να βρείτε ψάρια του Ατλαντικού και του Ειρηνικού, και άλλα είδη ρέγγας είναι αρκετά σπάνια.

Η ρέγγα μπορεί να εισέλθει στο εμπορικό δίκτυο σε κατεψυγμένη, παγωμένη, καπνιστή και αλατισμένη μορφή. Πιο συχνά, η ρέγγα αλατίζεται με διάφορους τρόπους, όπως απλό, ειδικό και πικάντικο αλάτισμα, καθώς και μαρινάρισμα ψαριών.

Οι καλοφαγάδες θα πρέπει να θυμούνται ότι η ρέγγα μπορεί να είναι:
ελαφρώς αλατισμένοκαι περιέχουν από 7 έως 10% αλάτι.
μέτρια αλμυρή, με περιεκτικότητα σε αλάτι από 10 έως 14%.
δυνατό αλάτισμα, με περιεκτικότητα σε αλάτι μεγαλύτερη από 14%.

Ανάλογα με την ποιότητα της τελικής ρέγγας, τα προϊόντα χωρίζονται σε ψάρια πρώτης και δεύτερης κατηγορίας.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η ρέγγα είναι μια άξια πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι περίπου 20% στα ψάρια, καθώς και απαραίτητα αμινοξέα. Η κατανάλωση ρέγγας υψηλής ποιότητας μπορεί να θεωρηθεί ότι το ιχθυέλαιο περιλαμβάνεται στη διατροφή, καθώς τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα υπάρχουν σε αφθονία εδώ. Έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και σκελετικό σύστημα, στην κατάσταση του δέρματος, στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και στη συνολική αντίσταση του σώματος.

Θέλοντας να δοκιμάσετε πραγματικά νόστιμο και υγιεινό ψάρι, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το πιο στρογγυλό, καλοφαγωμένο σφάγιο, όπου η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να φτάσει έως και 30%.

Η ρέγγα περιέχει βιταμίνες D, A, PP και ομάδα Β. Υπάρχουν επίσης απαραίτητα ιχνοστοιχεία στα ψάρια: ιώδιο, ασβέστιο και κάλιο, μαγνήσιο, κοβάλτιο και νάτριο, καθώς και φθόριο, ψευδάργυρος και σελήνιο. Η ρέγγα είναι πλούσια σε ελαϊκό οξύ, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό και ιώδιο, το οποίο είναι πολύ περισσότερο στη μέτρια ρέγγα παρά στο βόειο κρέας.

Γευστικές ιδιότητες

Όσο καλύτερες είναι οι συνθήκες διαβίωσης της ρέγγας, τόσο πιο παχιά και νόστιμη είναι. Ωστόσο, η αφθονία του λίπους συμβάλλει στη γρήγορη αλλοίωση των φρέσκων ψαριών. Το αλάτι, αντιδρώντας με τους ιστούς του σφαγίου, ενεργοποιεί τα ένζυμα που περιέχονται στα ψάρια, γεγονός που οδηγεί σε ποιοτική αλλαγή στα λίπη και τις πρωτεΐνες. Κατά την ωρίμανση, το άρωμα και η γεύση της ρέγγας αλλάζει.

Η υψηλής ποιότητας ρέγγα έχει πυκνό, αλλά όχι ξηρό κρέας, γυαλιστερή ασημί επιφάνεια χωρίς ίχνη κιτρινιάς και υπόλευκη σαπουνάδα. Όλα αυτά τα ελαττώματα δεν μπορούν μόνο να επηρεάσουν τη γεύση του ψαριού, αλλά και την ποιότητά του. Επικίνδυνες μούχλες και ζυμομύκητες, μικροοργανισμοί και βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν σε ρήξεις δέρματος και τσαλακωμένους ιστούς.

Η πιο πολύτιμη από όλες τις ποικιλίες ρέγγας είναι η Caspian, Volga hall ή "βασιλική ρέγγα", η οποία διακρίνεται από μια μαύρη πλάτη και μια πολύ τρυφερή λιπαρό κρέας. Η εξαιρετικά λιπαρή ρέγγα αλιεύεται στη Βόρεια Θάλασσα, αλλά το ψάρι του Ειρηνικού Ωκεανού θεωρείται ο κάτοχος του ρεκόρ, που περιέχει έως και 39% πολύτιμου λίπους. Η ρέγγα Αζοφικής Μαύρης Θάλασσας είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, επομένως μπορείτε να τη δοκιμάσετε μόνο σε ελαφρώς αλατισμένη μορφή σε άμεση γειτνίαση με τον βιότοπο. Πολύ καλή γεύση έχει και η γνωστή ολλανδική ή ισλανδική ρέγγα, που ωοτοκεί στα νερά κοντά στην Ισπανία, τη Νορβηγία και την Ολλανδία.

Εφαρμογή στη μαγειρική

Πιθανώς, δεν υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα που εφευρέθηκαν από κανένα ψάρι όσο από τη ρέγγα. Στη Ρωσία και σε πολλές χώρες της πρώην ΕΣΣΔ είναι εξαιρετικά δημοφιλές "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό". Αυτό το πιάτο σερβίρεται για πρώτη φορά το πεινασμένο μετα-επαναστατικό έτος του 1919. Για να συμβαδίσει με την εποχή και να προσφέρει στο κοινό ένα οικονομικό σνακ, ο έμπορος Μπογκομίλοφ, που διατηρούσε την ταβέρνα, σκέφτηκε μια σαλάτα με προσιτές ρέγγες και τα πιο απλά λαχανικά, ονομάζοντας τη δημιουργία: Wοβινισμός και Στοάπληστος σιοίκοτ και ΕΝΑνάθεμα." Ως αποτέλεσμα, η σαλάτα ήρθε στη γεύση, η επαναστατική ένταση υποχώρησε, η συντομογραφία ξεχάστηκε και "Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό παρέμεινε".

Στην Ολλανδία, τη Γερμανία και τη Φινλανδία, οι παραδοσιακές σαλάτες με πατάτες, φιλέτο ρέγγας, κρέας και αγγουράκια τουρσί, καρότα και βραστά αυγά είναι πολύ δημοφιλείς. Οι συνδυασμοί προϊόντων μπορεί να διαφέρουν, αντί για βραστό βοδινό και χοιρινό κρέας, ορισμένα πιάτα χρησιμοποιούν καπνιστό ψαρονέφρι ή μοσχαρίσια γλώσσα.

Οι Φινλανδοί προσθέτουν την αγαπημένη τους ρέγγα σε σούπες και πίτες. Το Πάσχα σερβίρεται πάντα κλειστή πίτα καλακούκο με αλεύρι σίκαλης, γεμισμένη με μέτρια ρέγκα και λαρδί. Και, φυσικά, κατσαρόλες, ζυμαρικά και εθνική ψαρόσουπα παρασκευάζονται από ρέγγα.
Στην Αγγλία, η φρέσκια ρέγγα τηγανίζεται σε φυτικό λάδι, αφαιρείται από το τηγάνι, τυλίγεται αμέσως σε χαρτί για να αφαιρέσει το υπερβολικό λίπος και μια συγκεκριμένη μυρωδιά ρέγγας.

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς τη ρέγγα και το διάσημο forshmak- ένα πατέ φιλέτο ψαριού ελαφρά αλατισμένο, αυγά, λευκό ψωμί, βούτυρο και κρεμμύδια. Αρχικά, ο κιμάς εμφανίστηκε στην πρωσική κουζίνα, ωστόσο τώρα αγαπιέται πολύ σε πολλές χώρες. Οι Σουηδοί και οι Γερμανοί προτιμούν αυτό το ορεκτικό να τρώγεται ζεστό, και όσοι έχουν υιοθετήσει την παράδοση και θεωρούν ειλικρινά το πιάτο ως εθνικό Εβραίο - κρύο.

Η ρέγγα, όπως είπε ο Bismarck, δεν είναι εκλεκτή ή σπάνια. Αλλά το ψάρι έχει εδραιωθεί τόσο σταθερά στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών χωρών που έχει γίνει πιο πολύτιμο από πολλές λιχουδιές.

Τα ψάρια ρέγγας έχουν πλευρικά συμπιεσμένο ή βαλσαρό σώμα, συνήθως ασημί, με σκούρο μπλε ή πρασινωπό πίσω μέρος. Υπάρχει ένα ραχιαίο πτερύγιο, συνήθως στο μεσαίο τμήμα της πλάτης, τα θωρακικά βρίσκονται στο κάτω άκρο του σώματος, τα κοιλιακά πτερύγια βρίσκονται στο μεσαίο τρίτο της κοιλιάς (μερικές φορές απουσιάζει), το ουραίο πτερύγιο έχει εγκοπή. Πολύ χαρακτηριστική είναι η απουσία διάτρητων φολίδων της πλάγιας γραμμής στο σώμα, που εμφανίζονται μόνο στον αριθμό 2-5 ακριβώς πίσω από το κεφάλι. Κατά μήκος της μέσης γραμμής της κοιλιάς, πολλοί έχουν μια καρίνα από μυτερά λέπια. Τα δόντια στις γνάθους είναι αδύναμα ή λείπουν. Η κολυμβητική κύστη συνδέεται με ένα κανάλι με το στομάχι και δύο διεργασίες εκτείνονται από το πρόσθιο άκρο της κύστης, διεισδύοντας στις κάψουλες του αυτιού του κρανίου. Υπάρχουν άνω και κάτω ενδομυϊκά οστά.


Ρέγγα - εκπαίδευση ψαριών που τρώνε πλαγκτόν. Τα περισσότερα είδη είναι θαλάσσια, μερικά είναι ανάδρομα και μερικά είναι γλυκού νερού. Διανέμονται ευρέως από την υποανταρκτική μέχρι την Αρκτική, αλλά ο αριθμός των γενών και των ειδών είναι μεγάλος στις τροπικές περιοχές, μειώνεται στα εύκρατα νερά και τα μεμονωμένα είδη είναι κοινά στα κρύα νερά. Για το μεγαλύτερο μέροςπρόκειται για ψάρια μικρού και μεσαίου μεγέθους, λιγότερο από 35-45 εκ., μόνο λίγες ανάδρομες ρέγγες μπορούν να φτάσουν σε μήκος τα 75 εκ. Συνολικά, υπάρχουν περίπου 50 γένη και 190 είδη ρέγγας. Αυτή η οικογένεια παρέχει περίπου το 20% των παγκόσμιων αλιευμάτων, καταλαμβάνοντας την πρώτη θέση μεταξύ των οικογενειών ψαριών όσον αφορά τα αλιεύματα, μαζί με τον γαύρο.


Σε αυτή τη μεγάλη και σημαντική οικογένεια διακρίνονται 6-7 υποοικογένειες, κάποιες από τις οποίες γίνονται αποδεκτές από κάποιους επιστήμονες ως ιδιαίτερες οικογένειες.


Ζωή: σε 6 τόμους. - Μ.: Διαφωτισμός. Επιμέλεια από τους καθηγητές N.A. Gladkov, A.V. Mikheev. 1970 .


Δείτε τι είναι η "Οικογενειακή Ρέγγα (Clupeidae)" σε άλλα λεξικά:

    ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ HERRING- (CLUPEIDAE) Στα ψάρια ρέγγας, το σώμα είναι ελαφρώς συμπιεσμένο από τα πλάγια, συνήθως αρκετά παχύ (τυλιγμένο), το μόνο ραχιαίο πτερύγιο βρίσκεται στο μεσαίο τμήμα της πλάτης. Μια καρίνα από μυτερά λέπια εκτείνεται κατά μήκος της μέσης της κοιλιάς σε πολλά είδη. Δόντια ρέγγας... Ψάρια της Ρωσίας. Ευρετήριο

    Ρέγγα Ρέγγα Ατλαντικού (Clupea harengus) Επιστημονική ταξινόμηση Βασίλειο: Τύπος ζώων ... Wikipedia

    - (Clupeidae), οικογένεια ιχθυοκαλλιεργητών neg. ρέγγα. Το σώμα είναι πλευρικά συμπιεσμένο ή βαλτό, δλ. συνήθως 35-45 cm (για διαμπερείς φόρμες έως 75 cm). Τα πυελικά πτερύγια απουσιάζουν σε ορισμένα είδη. Ένα δίκτυο σεισμοαισθητηριακών καναλιών αναπτύσσεται στο κεφάλι. Κατά τη διάρκεια του Τετ…… Βιολογικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό

    - (Clupeidae) μια οικογένεια ψαριών από την υποκατηγορία των τελεόστεων (Teleostei), την αποκόλληση των κυστιδίων (Physostomi). Το σώμα καλύπτεται με λέπια (κατά το μεγαλύτερο μέρος πέφτουν εύκολα). γυμνό κεφάλι? χωρίς κεραίες? η κοιλιά συμπιέζεται πλευρικά και σχηματίζει μια οδοντωτή άκρη. η άκρη της κορυφής ...... εγκυκλοπαιδικό λεξικόΦΑ. Brockhaus και I.A. Έφρον

    Περιέχει είδη ψαριών που βρίσκονται στα γλυκά νερά της Ρωσίας, συμπεριλαμβανομένων των εισαγόμενων. Ενδημικά στην επικράτεια της Ρωσίας είναι 2 οικογένειες (golomyankovye και γλύπτες βαθέων υδάτων), 15 γένη και 65 είδη, τα περισσότερα από τα ενδημικά είδη ... ... Wikipedia

    ΠΑΡΑΓΓΕΙΛΕΤΕ ΡΕΓΑ- (CLUPEIFORMES) Μεγάλο ή μικρό αργυρόχρωμο ψάρι που μοιάζει με ρέγγα, συνήθως με πλευρικά συμπιεσμένο σώμα, καλυμμένο με στρογγυλεμένα λέπια που πέφτουν εύκολα. Το ουραίο πτερύγιο της ρέγγας είναι οδοντωτό, που μοιάζει με ένα πιρούνι με δύο οδούς, τα πτερύγια της λεκάνης βρίσκονται ... Ψάρια της Ρωσίας. Ευρετήριο

    Ρέγγα Ατλαντικού- (Clupea harengus) βλέπε επίσης ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΡΕΓΩΝ (CLUPEIDAE) Το σώμα της ρέγγας του Ατλαντικού είναι χαμηλό, κεκλιμένο, με στρογγυλεμένη κοιλιά. Τα λέπια που βρίσκονται στην κοιλιά δεν σχηματίζουν μια ισχυρή, αισθητή καρίνα, χαρακτηριστικό πολλών άλλων ρέγγων. ... ... Ψάρια της Ρωσίας. Ευρετήριο

    Ρέγγα Brazhnikovskaya- (Alosa brashnikovi) δείτε επίσης ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ HERRING (CLUPEIDAE) Σε αντίθεση με τη ρέγγα του Ατλαντικού, η ρέγγα Brazhnikovskaya έχει μια καλά καθορισμένη καρίνα από μυτερά λέπια στην κοιλιά, η ίδια καρίνα υπάρχει στο πίσω μέρος μπροστά από το ραχιαίο πτερύγιο, και την άνω γνάθο...... Ψάρια της Ρωσίας. Ευρετήριο

    Ρέγγα (Clupeidae), οικογένεια αποστεωμένων ψαριών της τάξης της ρέγγας. Μήκος σώματος 35 45 cm (μόνο μερικά έως 75 cm). Περίπου 50 γένη. κατανέμεται από εύκρατα γεωγραφικά πλάτη έως τους τροπικούς. Τα περισσότερα S. είναι θαλάσσια, μερικά είναι ανάδρομα ή ... ... Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια

    Αυτός ο όρος έχει άλλες έννοιες, δείτε Ρέγγα (έννοιες). Αυτό το άρθρο πρέπει να είναι wikified. Παρακαλώ μορφοποιήστε το σύμφωνα με τους κανόνες μορφοποίησης άρθρων ... Wikipedia

Η σημασία των ψαριών για την ανθρώπινη οικονομία μπορεί να εκφραστεί αρκετά ξεκάθαρα αν ονομάσουμε «ρέγγα».

Μπορείτε να ζήσετε χωρίς μπακαλιάρο. τα λάχανα και τα περισσότερα άλλα θαλάσσια ψάρια προσφέρουν τροφή και εισόδημα ως επί το πλείστον μόνο στους παράκτιους κατοίκους. Τα ψάρια του γλυκού νερού είναι από τα πιο σπάνια πιάτα στο τραπέζι του κατοίκου της ενδοχώρας. αλλά η ρέγγα και οι συγγενείς της φτάνουν στην καλύβα πιο μακριά από τη θάλασσα. Αν κάποιο ψάρι αξίζει να λέγεται η τροφή των φτωχών, είναι η ρέγγα. προσβάσιμο ακόμη και στους φτωχούς, πρέπει να αντικαταστήσει το κρέας σε πολλά σπίτια. Δεν υπάρχει άλλο ψάρι που να χρειαζόμαστε περισσότερο.
Ρέγγα Ατλαντικού(Clupea harengus) σπάνια φτάνει, όπως γνωρίζετε, μήκος μεγαλύτερο από 30 cm, έχει μικρά, στενά θωρακικά και κοιλιακά πτερύγια, ένα ραχιαίο πτερύγιο που στέκεται στη μέση της πλάτης, ένα στενό πρωκτικό πτερύγιο πολύ πίσω, ένα βαθύ διχαλωτό ουραίο πτερύγιο, μεγάλο, που πέφτει εύκολα από τα λέπια. Η επάνω πλευρά αυτού του ψαριού έχει όμορφο πράσινο ή πράσινο-μπλε χρώμα, η κάτω πλευρά και η κοιλιά είναι ασημί και, ανάλογα με την κατεύθυνση του προσπίπτοντος φωτός, λάμπουν σε διαφορετικές αποχρώσεις. τα ραχιαία και ουραία πτερύγια είναι σκούρα, τα υπόλοιπα είναι ανοιχτόχρωμα.
Το βόρειο τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού από τις αμερικανικές έως τις ευρωπαϊκές ακτές, συμπεριλαμβανομένων της Βόρειας και της Βαλτικής Θάλασσας και τμήματα του ωκεανού στα βόρεια της Ασίας, αποτελούν την πατρίδα της ρέγγας. Πριν, όλοι πίστευαν ότι η ρέγγα κάνει κάθε χρόνο ένα ταξίδι από τον Αρκτικό Ωκεανό, που τη φέρνει στα νερά μας. Ο Άντερσον υπέβαλε αυτή την υπόθεση με τη μορφή διατριβής και υπέδειξε με μεγαλύτερη ακρίβεια τη διαδρομή της ρέγγας. Ενημέρωσε τον επιστημονικό και αλιευτικό κόσμο ότι ένα τεράστιο κοπάδι πλέει από το βορρά, μετά χωρίζεται, κολυμπάει γύρω από την Ισλανδία και τη Μεγάλη Βρετανία, εδώ εισέρχεται μέσω του Kattegat και του Sound στη Βαλτική Θάλασσα και μέσω της Μάγχης ή των βρετανικών υδάτων συνεχίζει κατά μήκος της Ολλανδικές και γαλλικές ακτές, κλπ. Ο Bloch είχε ήδη εκφράσει αμφιβολίες ότι η ρέγγα θα μπορούσε να κάνει ένα τέτοιο ταξίδι από την άνοιξη στο φθινόπωρο. Τόνισε ότι είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένα στον Άπω Βορρά από ό,τι στη Βόρεια και τη Βαλτική Θάλασσα, ότι αλιεύονται στη δεύτερη όλο το χρόνο και πρότεινε ότι τα ψάρια ανεβαίνουν από μεγάλα βάθη στα ανώτερα στρώματα του νερού. Άλλοι ερευνητές τον υποστήριξαν. και στην Αγγλία, επιτέλους αναγνωρίστηκε η αλήθεια, και αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει πλέον καμία αμφιβολία ότι ο Bloch εξέφρασε μια απολύτως σωστή άποψη. «Είναι υπέροχο», λέει ο Karl Vogt, «πώς η φυσική ιστορία της ρέγγας, ενός ψαριού τόσο διαδεδομένου σε όλη τη Βόρεια Θάλασσα, στολίστηκε και παραμορφώθηκε από ψαράδες και συγγραφείς. Η ξαφνική εμφάνιση τεράστιων κοπαδιών ρέγγας στις βόρειες ακτές του Η Ευρώπη και η Αμερική μια συγκεκριμένη εποχή του χρόνου, η μυστηριώδης εξαφάνιση από ορισμένα μέρη όπου παλαιότερα κρατούνταν σε μεγάλους αριθμούς, έδωσε αφορμή για μύθους, οι οποίοι, παρά την πιο ενδελεχή κάλυψη από φυσικούς επιστήμονες, εξακολουθούν να είναι στη μόδα στα δημοφιλή γραπτά και σχολικά βιβλία .
Ο χρόνος ωοτοκίας, κατά τον οποίο γίνεται το μεγαλύτερο αλίευμα, πέφτει τους χειμερινούς μήνες, αλλά φαίνεται να ποικίλλει συχνά ανά εβδομάδες και μήνες, ανάλογα με τον καιρό και άλλες ουσιαστικά άγνωστες αιτίες. Οι ψαράδες έχουν διάφορα σημάδια με τα οποία καθορίζουν την προσέγγιση των κοπαδιών ρέγγας. Ωστόσο, αυτά τα σημάδια είναι τόσο ανακριβή που οι Ολλανδοί λένε ότι θα έδιναν ευχαρίστως ένα βαρέλι χρυσό για ένα σίγουρο σημάδι για να καθορίσουν τον χρόνο και τον τόπο της επερχόμενης εμφάνισης της ρέγγας. Τα χρόνια είναι επίσης διαφορετικά. Τον ένα χειμώνα, τεράστια κοπάδια εμφανίζονται σε ένα συγκεκριμένο μέρος, ενώ τον επόμενο μόνο μεμονωμένα ψάρια μπαίνουν στα δίχτυα *.

* Το επίπεδο της συσσωρευμένης γνώσης σχετικά με τη βιολογία της ρέγγας, τα χαρακτηριστικά του κύκλου μετανάστευσης, καθώς και οι αναπτυγμένες μέθοδοι πρόβλεψης της αφθονίας και της ευφυΐας αλιείας μας επιτρέπουν να προβλέψουμε την παραγωγικότητα διαφορετικών κοπαδιών ρέγγας, τον χρόνο εμφάνισής τους κατά την ωοτοκία εδάφη ή σε άλλες περιοχές του ωκεανού όπου σχηματίζουν εμπορικές συγκεντρώσεις.


Μεταξύ της ρέγγας, διακρίνονται επίσης πολλές φυλές, αν και είναι αδύνατο να αναγνωριστούν οι διαφορές μεταξύ των ειδών. Η ρέγγα της Βαλτικής Θάλασσας είναι η μικρότερη και πιο λεπτή, η ολλανδική και η αγγλική είναι ήδη μεγαλύτερη και η ρέγγα των νησιών Σέτλαντ και της νορβηγικής ακτής είναι η μεγαλύτερη και πιο παχιά. Οι ίδιοι οι ψαράδες της ακτής, όπως και οι ψαράδες σολομού, στις εκβολές των ποταμών διακρίνουν την παράκτια ρέγγα, η οποία κρατά κοντά στην ακτή και είναι συνήθως πιο παχιά, αλλά δεν έχει τόσο λεπτή γεύση όπως η ρέγγα της θάλασσας που κολυμπάει στην ακτή από μακριά.
Η ιστορία της ζωής της ρέγγας εξακολουθεί να είναι από πολλές απόψεις ασαφής και ασαφής. Η εμφάνισή του στα ανώτερα στρώματα του νερού και κοντά στην ακτή, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι ελάχιστα προβλέψιμη και δεν εμφανίζονται πάντα κοπάδια ψαριών που θέλουν να αναπαραχθούν, αλλά αντίθετα μεγάλα κοπάδια της λεγόμενης αδρανούς ρέγγας, που οι Ολλανδοί αποκαλούν Matjeshering, εμφανίζονται επίσης από τα βάθη της περιοχής τους κάθε χρόνο. Προς το παρόν, δεν γνωρίζουμε σχεδόν τίποτα για τη ζωή της ρέγγας στα βάθη. Σταδιακά, διαπιστώθηκε ότι τρώει μικροσκοπικά, εν μέρει αόρατα με γυμνό μάτι καρκινοειδή, αλλά τα τρώει σε αμέτρητους αριθμούς. Μερικές φορές, όμως, τρέφεται επίσης, όπως έχει δείξει η τελευταία έρευνα του Scott, με άλλα ψάρια, ειδικά σαρδελόρεγγα, καθώς και με χαβιάρι και τηγανητές από διάφορα ψάρια.
Μέχρι τώρα, οι αιτίες που καθορίζουν και μερικές φορές τροποποιούν την κατεύθυνση κίνησης των ρέγγων δεν είναι ακόμη γνωστές, αλλά φαίνεται βέβαιο ότι για γνωστές μεγάλες χρονικές περιόδους, κοπάδια ρέγγες αποφεύγουν εκείνα τα μέρη που επισκέπτονταν τακτικά πριν και πηγαίνουν σε άλλα. Ο Heinke μιλά για αυτό ως εξής: «Η αλίευση ρέγγας στην ανοιχτή θάλασσα κοντά στις ακτές της Γερμανίας είναι επί του παρόντος αδύνατο, καθώς αυτό το τμήμα της Βόρειας Θάλασσας είναι εξαιρετικά φτωχό σε ρέγγα. Οι Σκωτσέζοι και οι Άγγλοι είναι από αυτή την άποψη στις καλύτερες συνθήκες: έχουν τα πλουσιότερα κοπάδια ρέγγας στο χέρι και σχεδόν το ίδιο ισχύει για τους Νορβηγούς, και στη σύγχρονη εποχή επίσης για τους Σουηδούς, που έχουν πλούσιο εμπόριο στο Skagerrak, όπου βρήκα μεγάλη αφθονία ρέγγες στην τράπεζα Jutland. οι γερμανικές ακτές δεν ήταν πάντα τόσο φτωχές σε ρέγγες όσο είναι τώρα.Είναι σταθερά αποδεδειγμένο ότι γύρω στο 1500 πραγματοποιήθηκε μια μεγάλη αλιεία ρέγγας από την Ελιγολάνδη, το μέγεθος της οποίας, ωστόσο, δεν μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια, αλλά η οποία, προφανώς, ήταν εκείνη την εποχή ήταν η κύρια πηγή εισοδήματος για τους Helgolanders και στην οποία συμμετείχαν και οι έμποροι της Βρέμης, του Stadt και του Αμβούργου, χτίζοντας αλιευτικά κτίρια στο νησί. Ο Oetker αναφέρει, όπως αναφέρει ο Lindemann, ότι τον 15ο και 16ο αιώνα, η αλιεία ρέγγας ήταν η κύρια βιομηχανία των Ελγκολάντερ και σταμάτησε μόνο τον 17ο αιώνα λόγω της εξαφάνισης των ρέγγων, οι οποίες μέχρι εκείνη την εποχή εμφανίζονταν ετησίως μαζικά. Όμως τα κοπάδια ρέγγας επέστρεψαν ξανά στα τέλη του 18ου αιώνα. «Η ρέγγα», λέει ο γιατρός Rambach, «είχε εξαφανιστεί εδώ και πολύ καιρό από τις εκβολές του Έλβα· το 1770 εμφανίστηκε ξανά εκεί, αλλά σε λιγότερους αριθμούς, επομένως δεν ήταν φρέσκια στην αγορά μας από αμνημονεύτων χρόνων. Στα τέλη του περασμένου φθινοπώρου ( 1800) ήρθε με τόσο μεγάλα κοπάδια στον Έλβα κοντά στο Gluckstadt που την έπιασαν με κουτάλες· στο Αμβούργο πλήρωσαν 2 σελίνια για 20 κομμάτια. Ο πάστορας Hubbe γράφει επίσης από το Αμβούργο το 1808: «Μόλις περίπου 10 χρόνια πριν ξαναγνωριστήκαμε με την κραυγή «φρέσκες ρέγγες»! Σε παλαιότερες εποχές, ωστόσο, φρέσκια ρέγγα έφερναν στο Αμβούργο για πώληση, αλλά μετά έχασε ξανά τη συνήθεια κοντά της, έτσι ώστε αντιπροσώπευε ένα εντελώς νέο φαινόμενο. Κατά καιρούς υπήρχαν τόσες πολλές ρέγγες που ένας γεμάτος κουβάς πωλούνταν για 2 σελίνια. Μεταφέρονταν προς πώληση με βαγόνια και καροτσάκια και έφερναν στην πόλη. Οι γείτονες αγρότες αγόραζαν ολόκληρα κάρα ρέγγες να παχύνω γουρούνια». Σύμφωνα με τον Marquard, τον οποίο αναφέρει επίσης ο Lindemann, ο αριθμός των Blankenese ψαράδων έφτασε τους 200 περίπου πριν από το 1820, αλλά δεν μπορούσαν να πουλήσουν σωστά τα απίστευτα μεγάλα αλιεύματά τους *.

* Ο αριθμός της ρέγγας στα ίδια κοπάδια μπορεί να ποικίλλει πολύ σε διαφορετικά έτη και εξαρτάται από τις συνθήκες ωοτοκίας και πάχυνσης των νεαρών τα προηγούμενα χρόνια, δηλαδή από τις συνθήκες που καθορίζουν την απόδοση της γενιάς. Ο συνολικός αριθμός των ρέγγων, καθώς και άλλων εμπορικών ψαριών, επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τον χρόνο και τον όγκο των αλιευμάτων. Η αλόγιστη χρήση των αποθεμάτων συχνά οδηγεί σε υπεραλίευση, όταν ο αριθμός των ψαριών μειώνεται απότομα και η αποκατάστασή του απαιτεί μεγάλο χρονικό διάστημα και ειδικά μέτρα για την επιβολή περιορισμών ή απαγορεύσεων στην αλιεία. Για ψάρια όπως η ρέγγα, τα οποία αλιεύονται από σκάφη πολλών χωρών, επιτυγχάνονται αμοιβαίες συμφωνίες σχετικά με τον όγκο των αλιευμάτων (ποσοστώσεις) ως αποτέλεσμα πολύπλοκων και μακρών διεθνών διαπραγματεύσεων.


Η κύρια μάζα όλης της ρέγγας, η οποία παρατηρείται και πιάνεται στα ανώτερα στρώματα, εμφανίζεται αναμφίβολα εδώ με σκοπό την ωοτοκία. Μερικές φορές το χαβιάρι και το γάλα χύνονται σε τέτοια μάζα που η θάλασσα γίνεται θολό και τα δίχτυα καλύπτονται με φλοιό, αναδύεται μια δυσάρεστη μυρωδιά που εξαπλώνεται σε μεγάλη απόσταση. το ανώτερο στρώμα του νερού είναι κορεσμένο με σπόρους, οι οποίοι μπορούν να γονιμοποιήσουν τα περισσότερα από τα αυγά. Ακόμη και στον πυθμένα της θάλασσας, το χαβιάρι συσσωρεύεται με τη μορφή ενός σαφώς ορατού στρώματος. Έτσι, ο Evart, εξερευνώντας τα ρηχά όπου αναπαράγεται η ρέγγα, στο Ballantrae στα νότια της δυτικής ακτής της Σκωτίας, διαπίστωσε ότι το χονδροειδές αμμώδες έδαφος της θάλασσας σε βάθος 7-213 φθορών ήταν μερικές φορές καλυμμένο με ένα στρώμα χαβιαριού περισσότερο πάχους από 1 cm.
Ένας κάτοικος του εσωτερικού της χώρας δύσκολα μπορεί να πάρει μια ιδέα για κοπάδια ρέγγας, αφού οι μαρτυρίες αυτόπτων μαρτύρων φαίνονται υπερβολικές και απίστευτες. Αλλά οι αυτόπτες μάρτυρες συμφωνούν τόσο μεταξύ τους που δεν μπορούμε να αμφιβάλλουμε για την ακρίβεια των ιστοριών τους. «Έμπειροι ψαράδες», λέει ο Schilling, «τους οποίους συνόδευα στο ψάρεμα, μου έδειξαν στο τέλος του λυκόφωτος κοπάδια μήκους και πλάτους πολλών μιλίων, τα οποία ήταν αισθητά όχι στην επιφάνεια της θάλασσας, αλλά από την αντανάκλασή τους στον αέρα. Η ρέγγα τότε πηγαίνουν τόσο πυκνά, που οι βάρκες που πέφτουν στα κοπάδια τους κινδυνεύουν· η ρέγγα μπορεί να ριχτεί απευθείας στο σκάφος με κουτάλες και ένα μακρύ κουπί κολλημένο σε αυτή τη ζωντανή μάζα συνεχίζει να στέκεται. Τον τελευταίο καιρό, το Leverkus-Leverkusen περιγράφει ζωντανά και παραστατικά πώς, στα ανοιχτά της δυτικής ακτής της Νορβηγίας, διασχίζοντας τον θαλάσσιο βραχίονα, συνάντησε ένα κοπάδι ρέγγας κοντά στο νησί Hitteren, το οποίο έπεσε σε ένα στενό στενό *.

* Οι μαρτυρίες αυτοπτών μαρτύρων που παραθέτει ο Brehm ξεκάθαρα υπερβάλλουν την πυκνότητα της ρέγγας στα κοπάδια ωοτοκίας. Ειδικές μελέτες κατέστησαν δυνατό να διαπιστωθεί ότι έως και αρκετές δεκάδες ψάρια βρίσκονται σε συναθροίσεις ωοτοκίας σε 1 m3 νερού. Σε κοπάδια τρεξίματος ρέγγας, η πυκνότητα των ψαριών είναι πολύ μικρότερη.


«Ήμουν παρών σε ένα παράξενο θέαμα που δεν είχα ξαναδεί τόσο κοντά! Η καρίνα του σκάφους έκοψε αργά αυτή τη γεμάτη μάζα και πίεσε με δύναμη τα αβοήθητα ψάρια που συνωστίζονταν στην επιφάνεια στο υγρό στοιχείο. για αρκετά λεπτά διέσχιζαν το κοπάδι με προσπάθεια. Άλλοι παρατηρητές λένε το ίδιο. Κάποιοι μάλιστα ισχυρίζονται ότι τα ψάρια που σωρεύουν σηκώνουν βάρκες που διασχίζουν το ρέμα τους. Ο Schilling θεωρεί πιθανό ότι μικρά κοπάδια avant-garde οδηγούν τη ρέγγα και ότι ο άνεμος, το ρεύμα και ο καιρός καθορίζουν την κατεύθυνση της κίνησής τους κάθε φορά. Άλλοι, προφανώς, δεν το πιστεύουν αυτό, αν και συμφωνούν ότι οι ρέγγες εμφανίζονται μερικές φορές σε μάζες.
Ανάλογα με τη θερμοκρασία του νερού, οι γόνοι βγαίνουν νωρίτερα ή αργότερα, τον Μάιο, ίσως μετά τις 14-18, τον Αύγουστο - μετά από 6-8 ημέρες. Τα διαφανή και ως εκ τούτου ελάχιστα αισθητά τηγανητά, που αφήνουν το αυγό, έχουν μήκος περίπου 7 mm, τρώνε το περιεχόμενο του σάκου του κρόκου για 8-10 ημέρες, μετά αρχίζουν να κινούνται και, έχοντας μαζευτεί σε μυριάδες, γεμίζουν τα νερά όπου γεννήθηκαν για λίγο. πολύς καιρός. Τον πρώτο μήνα της ζωής φτάνουν, σύμφωνα με τον Widegren, ένα μέσο μήκος 1,5, τον δεύτερο 2,5, στον τρίτο 3,7 cm. μετά από ένα χρόνο, το μήκος τους είναι περίπου 9 cm, ένα χρόνο αργότερα - 15-18 cm. τον τρίτο χρόνο, με μήκος περίπου 20 εκατοστά, γίνονται ικανά για αναπαραγωγή.
Αμέτρητα, σαν κοπάδια ρέγγες, και οι εχθροί να τους ακολουθούν. Όσο παραμένουν στα ανώτερα στρώματα του νερού, όλα τα αρπακτικά ψάρια που ζουν εδώ, όλα τα θαλάσσια πτηνά και σχεδόν όλα τα θαλάσσια θηλαστικά τρέφονται αποκλειστικά με αυτά. Οι Νορβηγοί μαθαίνουν για την εμφάνιση των ρέγγων από τα κητώδη που μαζεύονται για αυτές. Δεν είναι λίγοι οι ψαράδες εκεί που πιστεύουν ότι τα κητώδη φέρνουν ψάρια, με τον ίδιο τρόπο μιλούν για βασιλιάδες ρέγγας και άλλα αρπακτικά ψάρια που συνοδεύουν κοπάδια. Το πόσο μεγάλες οι απώλειες που προκάλεσαν τα κοπάδια ρέγγας από θαλάσσια αρπακτικά δεν μπορούν, φυσικά, να εκτιμηθούν ούτε κατά προσέγγιση, αλλά μπορούμε, ίσως, με μεγάλη πιθανότητα να υποθέσουμε ότι οι άνθρωποι προκαλούν τη μεγαλύτερη καταστροφή.
Ο πιο στενός συγγενής της ρέγγας που ζει στις γερμανικές θάλασσες είναι ευρωπαϊκή παπαλίνα, ή ευρωπαϊκή παπαλίνα(Sprattus sprattus)*. Το ψάρι έχει μήκος περίπου 15 εκατοστά. Κοφτερή κοιλιά με καθαρά δόντια, η πλάτη είναι σκούρο μπλε με πράσινη απόχρωση, το υπόλοιπο σώμα είναι ασημί λευκό. τα ραχιαία και ουραία πτερύγια φαίνονται σκούρα, ενώ τα θωρακικά, κοιλιακά και πρωκτικά πτερύγια φαίνονται λευκά. Η σπονδυλική στήλη αποτελείται από 48 σπονδύλους.

* Η παπαλίνα βρίσκεται στις θάλασσες που ξεπλένουν την Ευρώπη από τη Μαύρη Θάλασσα μέχρι τη Νορβηγία. Στη Βαλτική Θάλασσα η παπαλίνα βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες και ονομάζεται παπαλίνα. Είναι ένα μικρό, ταχέως ωριμασμένο θαλάσσιο εκπαιδευτικό ψάρι που αναπαράγεται στην ανοιχτή θάλασσα και γεννά επιπλέοντα αυγά. Στη Βαλτική Θάλασσα, η παπαλίνα είναι σημαντικό αλιευτικό είδος.


Αν και η σημασία της σαρδελόρεγγας στην ανθρώπινη οικονομία δεν είναι τόσο μεγάλη όσο αυτή της ρέγγας, εντούτοις ανήκει στα σημαντικότερα ψάρια της Βόρειας και της Βαλτικής Θάλασσας, στις ακτές των οποίων κατοικεί σε μεγάλους αριθμούς. Στον τρόπο ζωής της, η παπαλίνα μοιάζει με τη ρέγγα, ζει, όπως και η τελευταία, σε σημαντικά βάθη και κάθε χρόνο εμφανίζεται σε αμέτρητα κοπάδια κοντά στην ακτή ή σε ρηχά νερά. Αλλά οι παρατηρήσεις που έκανε ο Hensen στη σαρδελόρεγγα της Βαλτικής απέδειξαν ότι αναμφίβολα γεννήθηκαν τον Μάιο και τον Ιούνιο. περίπου την ίδια περίοδο, σύμφωνα με τον Matthews, εμφανίζονται στις ακτές της Σκωτίας για ρίψη χαβιαριού. Σε κάθε περίπτωση, η εισβολή τους δεν συμπίπτει πάντα με την εποχή της ωοτοκίας, αφού στην Αγγλία η μαζική εμφάνισή τους παρατηρήθηκε και άλλους μήνες και, επιπλέον, αποδείχθηκε ότι μαζί τους ανακατεύονταν και άλλα ψάρια, ειδικά νεαρή ρέγγα. αφθονία.
ευρωπαϊκή σκιά(Alosa alosa) ** ακόμη και ένας ανίδεος μπορεί να αναγνωριστεί ως στενός συγγενής της ρέγγας. Το στόμα της είναι χωρισμένο μέχρι τα ίδια τα μάτια, τα οποία καλύπτονται εν μέρει μπροστά και πίσω από χόνδρινα βλέφαρα. Τα βραγχιακά τόξα είναι καρφωτά στην κοίλη πλευρά τους με πολλές πυκνά ξαπλωμένες μακριές και λεπτές πλάκες.

* * Το Shad είναι μια πολύ μεγάλη ανάδρομη ρέγγα, που φτάνει το 1 μ. Ζούσε κατά μήκος των ακτών του Ατλαντικού της Ευρώπης και της Δυτικής Αφρικής, στη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα. Μπαίνουν σε μεγάλα ποτάμια για να γεννήσουν. Ήδη την εποχή του Brem, ο αριθμός των shad μειώθηκε απότομα, τώρα αυτό το είδος απειλείται με εξαφάνιση.


Η πλάτη είναι ένα λεπτό λαδωμένο πράσινο με μεταλλική γυαλάδα. Οι πλευρές είναι εξαιρετικά χρυσές, μεγάλες σκούρες, σαν ξεθωριασμένες κηλίδες που βρίσκονται στην επάνω γωνία της φαρδιάς σχισμής των βραγχίων και 3-5 μικρότερες κηλίδες που ακολουθούν έχουν μια λαδοπράσινη απόχρωση. τα πτερύγια φαίνονται περισσότερο ή λιγότερο μαυριδερά λόγω της σκουρόχρωμης χρωστικής. Το μήκος φτάνει τα 60 cm ή λίγο περισσότερο, βάρος 1,5-2,5 kg.
ΦίνταΤο (Alosa fallax) είναι ένα ψάρι πολύ μικρότερου μεγέθους: δεν φτάνει τα 45 εκατοστά σε μήκος με 1 κιλό βάρος. Το Finta διαφέρει από το shad κυρίως σε λίγες, ξεχωριστές, σύντομες και παχιές διαδικασίες, που βρίσκονται στην καμπύλη πλευρά των βραγχιακών τόξων. στο χρωματισμό μοιάζει πολύ με το shad.
Όσον αφορά τον τρόπο ζωής, και τα δύο ψάρια μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Ζουν σε όλες τις θάλασσες που πλένουν τις ευρωπαϊκές ακτές, μένουν εδώ σε μεγάλο βάθος, και μόλις τα ποτάμια καθαρίσουν λίγο πολύ από πάγο, αργά ή γρήγορα εμφανίζονται πάνω τους και υψώνονται ανάντη για να πετάξουν αυγά. Κατά τις περιπλανήσεις αυτές περνούν σχεδόν όλη τη λεκάνη του ποταμού, αφού και κατά μήκος μικρών ποταμών υψώνονται όσο μπορούν *.

* Στη βιολογία και την κατανομή του, το προσποιητικό είναι παρόμοιο με το σκιερό. Διαφέρει σε μικρότερα μεγέθη, δεν υψώνεται στα ποτάμια, αναπαράγεται στο κατώτερο ρεύμα, όχι μακριά από το στόμιο.


Οι ψαράδες γνωρίζουν καλά αυτά τα ψάρια, τα οποία, κολυμπώντας κοντά στην επιφάνεια του νερού, κάνουν έναν ιδιαίτερο θόρυβο με τα χτυπήματα της ουράς, που μερικές φορές είναι τόσο δυνατός που φαίνεται «σαν να υπάρχει ένα ολόκληρο κοπάδι γουρουνιών στο νερό ." Η Φίντα συνήθως ξεκινάει για το ταξίδι της τέσσερις εβδομάδες αργότερα από την Αλόζι, αλλά η συμπεριφορά της κατά τη διάρκεια του ταξιδιού είναι ακριβώς η ίδια με αυτή του τελευταίου. Κατά τη διάρκεια του θορύβου, που μοιάζει κάπως με το γρύλισμα των γουρουνιών, ψάρια έτοιμα για αναπαραγωγή γεννούν τα αυγά τους στην επιφάνεια του νερού και μετά επιστρέφουν στη θάλασσα. Ταυτόχρονα, τα περισσότερα από αυτά είναι εξαντλημένα και εξαντλημένα στα άκρα, με αποτέλεσμα το κρέας τους, το οποίο ήδη δεν εκτιμάται ιδιαίτερα, δύσκολα είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Πολλοί από αυτούς δεν αντέχουν το άγχος και μερικές φορές εντοπίζεται μεγάλος αριθμός από τα πτώματα τους, τα οποία μεταφέρονται στο ρεύμα. Τον Οκτώβριο, μπορείτε να δείτε νεαρά ψάρια μήκους 5 cm και ψάρια μήκους 10-15 cm να συναντώνται στα ποτάμια την επόμενη άνοιξη και μετά να κολυμπούν στη θάλασσα. Η τροφή τους αποτελείται από μικρά ψάρια και διάφορα ζώα με μαλακό κέλυφος.
Πολύ πιο σημαντικά είναι οι σκιές και οι προσποιήσεις Ευρωπαϊκή σαρδέλα(Sardina pilchardus), παρόμοιο σε όψη με τη ρέγγα, αλλά μικρότερο και παχύτερο, 18-20, το πολύ 25 cm μήκος. Η πάνω πλευρά του είναι γαλαζοπράσινη, τα πλαϊνά και η κοιλιά είναι ασημί-λευκό. καλύμματα βραγχίων με χρυσή απόχρωση και σκούρες ρίγες.
Η σαρδέλα, που βρίσκεται κυρίως στη δυτική Ευρώπη, βρίσκεται συχνά στα ανοιχτά της νότιας ακτής της Αγγλίας και κατά μήκος όλων των γαλλικών και βόρειων ισπανικών ακτών μέχρι το στενό του Γιβραλτάρ**.

* * Η ευρωπαϊκή σαρδέλα βρίσκεται και στη Μαύρη Θάλασσα, αλλά σε μικρές ποσότητες.


Αν και η σαρδέλα είναι αδηφάγο ψάρι, τρέφεται σχεδόν αποκλειστικά με μικρά καρκινοειδή, ιδιαίτερα μικρές γαρίδες, που βρίσκονται σε χιλιάδες στο γεμιστό στομάχι της. Αναπαράγεται χαβιάρι τους φθινοπωρινούς μήνες. αλλά σε άλλες χρονιές, ήδη από τον Μάιο, βρίσκονται σαρδέλες που μπορούν να αναπαραχθούν. Έτσι, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί αυστηρά ο χρόνος αναπαραγωγής.
βόρειο Μανχάντεν(Brevoortia tyravtnus) - ένα ψάρι με ακανόνιστα διατεταγμένα λέπια, στο τέλος καλυμμένο με βλεφαρίδες, όπως ήταν, και με μια μαύρη κηλίδα στην περιοχή των ώμων.
Αυτό το ψαράκι εμφανίζεται το καλοκαίρι στις ανατολικές ακτές της Βόρειας Αμερικής από τη Φλόριντα έως τη Νέα Γη σε αμέτρητα κοπάδια, τα οποία δεν μετακινούνται πιο μακριά από τις ακτές του Gulf Stream, αλλά διεισδύουν σε όρμους και εκβολές ποταμών, όπου υπάρχει μόνο υφάλμυρο νερό. Παλαιότερα, αυτά τα ψάρια, που αλιεύονταν κατά καιρούς μαζικά, χρησιμοποιούνταν για τροφή, αλλά κυρίως πήγαιναν για να γονιμοποιήσουν τα χωράφια. Ωστόσο, για πολλές δεκαετίες αυτή η παραγωγή λαμβάνεται πιο σοβαρά υπόψη και έχουν δημιουργηθεί πολλά εργοστάσια που ασχολούνται με την παραγωγή λάσπης από αυτά τα ψάρια σε μεγάλη κλίμακα.
Ο Lindeman περιγράφει την παραγωγή λάσπης ως εξής: «Είδα την παραγωγή λάσπης στον ορό της Ουαλίας σε απόσταση μίας ώρας από το Sag Harbur στο ακρωτήριο Tsedar. Αυτές οι δώδεκα δεξαμενές τροφοδοτούνταν με γλυκό νερό πηγής μέσω σιδερένιων σωλήνων από ξεχωριστή τεράστια δεξαμενή.Αυτή η δεξαμενή έχει ύψος 1,3 μέτρα και πλάτος περίπου 3,5 μέτρα.Μέσα στο κτίριο τρέχει ένας μικρός σιδηρόδρομος, ο οποίος κατεβαίνοντας φτάνει στα φράγματα όπου δένουν πλοία με ψάρια. Σε βαγόνια, τα οποία τραβιέται με σχοινιά μέσω ατμού κινητήρες, το ψάρι φέρεται στις άκρες των δεξαμενών που είναι τοποθετημένες κατά μήκος του σιδηροδρόμου και ρίχνεται μέσα τους. Κάθε δεξαμενή χωράει 20-30 χιλιάδες ψάρια. Το βράσιμο, στο οποίο το κρέας απελευθερώνεται εύκολα από τα κόκαλα, εξάγεται σβώλος από το βρασμένη μάζα με υδραυλική πρέσα και στη συνέχεια μεταφέρεται μέσω σωλήνων σε μεγάλα επίπεδα δοχεία, όπου κρυώνει και στη συνέχεια χύνεται σε βαρέλια. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λίπος, λαμβάνονται από 1000 ψάρια, από 12 έως 120 λίτρα λάσπης, κατά μέσο όρο έως 25 λίτρα.
  • Αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει τρία γένη με έξι είδη. Όλοι οι καρχαρίες λάμνα φτάνουν περισσότερο ή λιγότερο μεγάλα μεγέθη και οδηγούν έναν πελαγικό τρόπο ζωής...

    Βιολογική Εγκυκλοπαίδεια

  • - Τα ψάρια ρέγγας έχουν πλευρικά συμπιεσμένο ή κοιλιακό σώμα, συνήθως ασημί, με σκούρο μπλε ή πρασινωπό πίσω μέρος ...

    Βιολογική Εγκυκλοπαίδεια

  • - οικογένεια που εκπαιδεύει ψάρια neg. ρέγγα. Το σώμα είναι πλευρικά συμπιεσμένο ή βαλτό, δλ. συνήθως 35-45 εκ. Τα πυελικά πτερύγια απουσιάζουν σε ορισμένα είδη. Ένα δίκτυο σεισμικών καναλιών έχει αναπτυχθεί στο κεφάλι...

    Βιολογικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό

  • - ταξινομική κατηγορία σε βιολ. συστηματική. Ο Σ. ενώνει στενά γένη που έχουν κοινή καταγωγή. Η λατινική ονομασία του S. σχηματίζεται με την προσθήκη των καταλήξεων -idae και -aseae στη βάση του ονόματος του τύπου genus.

    Λεξικό μικροβιολογίας

  • - Αυτό το ψάρι είναι τόσο μεγάλο που δύο άλογα δύσκολα μπορούν να το μεταφέρουν σε ένα κάρο. όχι το μεγαλύτερο ζυγίζει 1000 λίβρες. Το κεφάλι και η πλάτη του είναι τόσο φαρδιά που ο Πλίνιος το κατατάσσει στα πλατψάρια...

    Η ζωή των ζώων

  • - Στα ψάρια ρέγγας, το σώμα είναι ελαφρώς συμπιεσμένο από τα πλάγια, συνήθως αρκετά παχύ, το μόνο ραχιαίο πτερύγιο βρίσκεται στο μεσαίο τμήμα της πλάτης. Κατά μήκος της μέσης της κοιλιάς, σε πολλά είδη, απλώνεται μια καρίνα από μυτερά λέπια ...

    Ψάρια της Ρωσίας. Ευρετήριο

  • - Στους καρχαρίες ρέγγας, το πρώτο ραχιαίο πτερύγιο είναι μεγάλο και βρίσκεται μπροστά πτερύγια της λεκάνης, και το δεύτερο είναι μικρό, τοποθετημένο πάνω από τον πρωκτό ...

    Ψάρια της Ρωσίας. Ευρετήριο

  • - οικογένεια ψαριών neg. ρέγγα. Μήκος συνήθως μέχρι 35-50 εκ. Αγ. 200 είδη, στη θάλασσα. υφάλμυρα και γλυκά νερά, Ch. αρ. εύκρατο και τροπικό. Μια σημαντική αλιεία...

    Φυσικές Επιστήμες. εγκυκλοπαιδικό λεξικό

  • - Ο Thomas Nash είχε δύο γιους - τον Anthony και τον John - ο καθένας από τους οποίους ο Σαίξπηρ κληροδότησε 26 σελίνια 8 πένες για την αγορά πένθιμων δαχτυλιδιών. Τα αδέρφια έδρασαν ως μάρτυρες σε κάποιες από τις συναλλαγές του θεατρικού συγγραφέα...

    Εγκυκλοπαίδεια Σαίξπηρ

  • - Οικογένεια Alu - Μια οικογένεια μέτρια επαναλαμβανόμενων αλληλουχιών DNA γνωστή σε πολλά θηλαστικά και ορισμένους άλλους οργανισμούς...

    Μοριακή βιολογία και γενετική. Λεξικό

  • - ένας όρος πολύ κοντινός και για ορισμένους συγγραφείς συμπίπτει με τον όρο σχηματισμός μεταλλεύματος. Σύμφωνα με τον Magaqian, «παραγονιδιακός κώλος. μ-ψάρεμα και στοιχεία, που σχηματίζονται σε ορισμένες γεωλ. και φυσικοχημικά. συνθήκες"...

    Γεωλογική Εγκυκλοπαίδεια

  • - μια οικογένεια ψαριών από την υποκατηγορία των τελεοστών, η αποκόλληση των ανοιχτών κυστιδίων. Το σώμα είναι καλυμμένο με λέπια. γυμνό κεφάλι? χωρίς κεραίες? η κοιλιά συμπιέζεται πλευρικά και σχηματίζει μια οδοντωτή άκρη ...

    Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό Brockhaus and Euphron

  • - οικογένεια ψαριών. Το μήκος συνήθως φτάνει τα 35 - 50 εκ. Πάνω από 60 γένη, περίπου 230 είδη, σε θαλάσσια, υφάλμυρα και γλυκά νερά, κυρίως εύκρατα και τροπικά. Μια σημαντική αλιεία...

    Σύγχρονη Εγκυκλοπαίδεια

  • - οικογένεια ψαριών της τάξης της ρέγγας. Το μήκος είναι συνήθως μέχρι 35-50 εκ. Περίπου. 190 είδη, σε θαλάσσια υφάλμυρα και γλυκά νερά, κυρίως εύκρατα και τροπικά...

    Μεγάλο εγκυκλοπαιδικό λεξικό

  • - ΡΕΓΑ, ρέγγα, μονάδες. ρέγγα, ρέγγα, βλ. . Η οικογένεια των ψαριών στην οποία ανήκει η ρέγγα...

    Επεξηγηματικό Λεξικό Ushakov

  • - herring pl. Μια οικογένεια ψαριών που περιλαμβάνει ρέγγα, ρέγγα, παπαλίνα, γαύρο και ... συγγραφέας

    Οικογενειακό Yew Yew Berry (Taxus baccata) Το Yew Berry είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κωνοφόρα φυτά. Αναπτύσσεται πολύ αργά και ζει για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και 4000 χρόνια, καταλαμβάνοντας μια από τις πρώτες θέσεις στον κόσμο μεταξύ των μακρόβιων φυτών. Το Yew αρχίζει να σχηματίζει σπόρους αρκετά αργά.

    Οικογένεια Taxodiaceae

    Από το βιβλίο Gymnosperms συγγραφέας Σιβογκλάζοφ Βλάντισλαβ Ιβάνοβιτς

    Οικογένεια Taxodiaceae Δέντρο μαμούθ Αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει σεκόγια - γιγάντους εκπροσώπους χλωρίδαΟ πλανήτης μας!Το δέντρο μαμούθ, ή wellingtonia (Sequoiadendron giganteum), μπορεί να φτάσει σε ύψος 100 μ. Ένα αντίγραφο αυτού του είδους, που αναπτύσσεται σε

    Οικογένεια Velvichia

    Από το βιβλίο Gymnosperms συγγραφέας Σιβογκλάζοφ Βλάντισλαβ Ιβάνοβιτς

    Οικογένεια Welwitschia Αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει μόνο ένα είδος - την καταπληκτική Welwitschia (Welwitschia mirabilis). Αυτό το φυτό ονομάζεται θαύμα της φύσης. Αναπτύσσεται στις βραχώδεις ερήμους της Αγκόλα και της Νοτιοδυτικής Αφρικής, όπου δεν πέφτει ούτε σταγόνα για αρκετούς μήνες.

    PUM FAMILY;

    Από το βιβλίο Οι πιο απίθανες περιπτώσεις συγγραφέας

    PUM FAMILY;

    Από το βιβλίο Απίστευτες Υποθέσεις συγγραφέας Nepomniachtchi Nikolai Nikolaevich

    PUM FAMILY; Όχι για πρώτη φορά χωρίς βοήθεια, οι ντόπιοι αγρότες προσπαθούν να λύσουν μόνοι τους έναν απαίσιο γρίφο. Το 1986, κοπάδια προβάτων στο Cinco Villasda Aragon δέχθηκαν επίθεση από κάποιο σκληρό θηρίο. Η εφημερίδα «Diario de Navarra» ανέφερε το περιστατικό ως εξής:

    ρέγγα

    συγγραφέας Brockhaus F. A.

    Η ρέγγα (Clupeidae) είναι μια οικογένεια ψαριών από την υποκατηγορία των τελεόστεων (Teleostei), τάξη των κυστιδίων (Physostomi). Το σώμα καλύπτεται με λέπια (κατά το μεγαλύτερο μέρος πέφτουν εύκολα). γυμνό κεφάλι? χωρίς κεραίες? η κοιλιά συμπιέζεται πλευρικά και σχηματίζει μια οδοντωτή άκρη. σχηματίζεται η άκρη της άνω γνάθου

    Οικογένεια

    Από το βιβλίο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό (Γ) συγγραφέας Brockhaus F. A.

    Οικογένεια Η οικογένεια (famila) είναι μια ταξινομική ομάδα που προτάθηκε το 1780 από τον Batsch και συνήθως περιλαμβάνει πολλά γένη (γενή.), αν και υπάρχουν S. που περιέχουν μόνο ένα γένος. Αρκετά (ή και ένα) Σ. σχηματίζουν υποτάγμα ή απόσπασμα (υποτάγμα και ορντο). Μερικές φορές ο Σ. περιέχει

    Οικογένεια

    Από το βιβλίο Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια (CE) του συγγραφέα TSB

    ββ) Όλη η οικογένεια

    Από το βιβλίο The Inscription of Christian Moral συγγραφέας Θεοφάνη ο Ερημίτης

    ββ) Όλη η οικογένεια Υπό το κεφάλι και όλη η οικογένεια - όλα τα μέλη της. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να έχουν ένα κεφάλι, να μην μένουν χωρίς αυτό, σε καμία περίπτωση να μην επιτρέπουν να υπάρχουν δύο ή περισσότεροι από αυτούς. Αυτό επιβάλλει η απλή σύνεση και το καλό του εαυτού τους αλλιώς αδύνατο, σ) Τότε, όταν

    ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ IL-114 Στις αρχές της δεκαετίας του 1980, το αεροσκάφος An-24, το οποίο χρησιμοποιήθηκε ευρέως στις τοπικές αεροπορικές γραμμές, έγινε ηθικά απαρχαιωμένο στις αρχές της δεκαετίας του 1980. Επιπλέον, ο στόλος αυτών των μηχανών άρχισε να μειώνεται σταδιακά λόγω της ανάπτυξης του εκχωρημένου πόρου τους.Στις αρχές του 1982, μια πειραματική

    Οικογένεια Tu-14

    Από το βιβλίο World of Aviation 1995 02 συγγραφέας άγνωστος συγγραφέας