Το γάλα στη Σοβιετική Ένωση παρασκευαζόταν από γάλα. Υπήρχε ξινή κρέμα σε ξινή κρέμα, κεφίρ στο κεφίρ και βούτυρο στο βούτυρο. Και το γάλα ήταν ξινό. Για 1-2 μέρες. Και βγήκε ξινόγαλα. Η μητέρα μου μαγείρεψε καταπληκτικές τηγανίτες σε αυτό το γιαούρτι.
Κάθε μαθητής πήγαινε για γάλα. Μετά το σχολείο, πολύ συχνά πηγαίναμε λίγο πριν το τέλος του μεσημεριανού διαλείμματος στο deli ή στο κατάστημα Milk. Εκεί, στάθηκαν ανάμεσα σε άλλους μαθητές, νεαρές μητέρες με καροτσάκια και συνταξιούχους, περιμένοντας μια χοντρή πωλήτρια με λευκό μπαγιάτικο παλτό να ανοίξει τις πόρτες του καταστήματος. Τότε όλοι όρμησαν στα τμήματα.
Στην πόλη μας, στο μεσημεριανό διάλειμμα, τα μπακάλικα έφερναν κατά κανόνα φρέσκο γάλα, ψωμί και κάποια άλλα προϊόντα. Ως εκ τούτου, το κατάστημα που άνοιξε μετά το μεσημεριανό διάλειμμα επέτρεπε συχνά να αγοράσει όλα όσα υποδείκνυαν οι γονείς. Όχι μόνο αυτό, είναι φρέσκο.
Για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτό ήταν κάτι παραπάνω από αλήθεια. Εξάλλου, αυτό το γάλα πραγματικά ξινίστηκε πολύ γρήγορα - σε μια μέρα. Και αν ήταν στο μαγαζί για μισή μέρα ή μια μέρα πριν, ήταν πιθανό να ξινίσει το πρωί, ή ακόμα και το βράδυ, να ήταν ψηλά.
Ακόμα θυμάμαι εκείνα τα μπακάλικα. με πολλά τμήματα. Κάθε τμήμα πούλησε τις δικές του ομάδες προϊόντων. Πολλά καταστήματα ήταν εξοπλισμένα με καθολικές ταμειακές μηχανές. Είχαν ανάγκη. Αφού σταθείτε στην ουρά, πληρώστε για τα αγαθά, ονομάζοντας το τμήμα, τα αγαθά και την τιμή για αυτό - για παράδειγμα - γάλα, ένα μπουκάλι μισού λίτρου γάλα και ένα βάζο κρέμα γάλακτος - 65 καπίκια. Ταμείο σε μια τεράστια τριγωνική θέα ταμειακή μηχανήχτύπησε μια επιταγή που έπρεπε να παραδοθεί στην πωλήτρια του τμήματος. Για να γίνει αυτό, ήταν απαραίτητο να σταθούμε στην ουρά των ίδιων ανθρώπων με επιταγές. Ήταν χειρότερο αν το τμήμα πουλούσε αγαθά κατά βάρος. Μετά από όλα, πρώτα έπρεπε να σταθείς στην ουρά - μικρό ή μεγάλο. Έπειτα, σας έγραψαν ένα κομμάτι βάρους και τιμής. Στη συνέχεια, στο ταμείο, υπάρχει μια ουρά, λάβετε μια επιταγή και ξανά στην ουρά για το τμήμα. Τα μικρότερα καταστήματα δεν είχαν τέτοιο σύστημα και εκεί όλοι απλώς στέκονταν στην ουρά στο τμήμα. Υπήρχαν και σούπερ μάρκετ self-service - όπως οι σημερινές αγορές. Εκεί, τα αγαθά πληρώνονταν στο ταμείο κατά την έξοδο από την αίθουσα.
Γαλακτοκομείο. Πίσω από το τζάμι μπορείτε να δείτε τις ίδιες ταμειακές μηχανές με τις θείες, να χτυπούν επιταγές για τμήματα
Παρεμπιπτόντως, συχνά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα βρίσκονταν στα γαλακτοκομικά τμήματα και τα καταστήματα σε μεταλλικά δικτυωτά κουτιά. Στη συνέχεια βάζουν άδεια δοχεία σε αυτά στα σημεία συλλογής γυάλινων δοχείων. Όταν ένα αυτοκίνητο γάλακτος οδηγούσε στο δρόμο, το κροτάλισμα αυτών των κουτιών μέσα σε αυτό ακούστηκε από μακριά
Βασικά, όλα τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα στην ΕΣΣΔ συσκευάζονταν σε γυάλινα δοχεία, τα οποία στη συνέχεια πλύθηκαν και παραδόθηκαν σε ειδικά σημεία συλλογής γυάλινων δοχείων ή απευθείας σε κατάστημα γαλακτοκομικών προϊόντων. Ένα μπουκάλι μισού λίτρου κοστίζει 15 καπίκια, ένα λίτρο - 20, ένα βάζο ξινή κρέμα - 10 καπίκια. Η τιμή του μπουκαλιού περιλαμβανόταν απαραίτητα στην τιμή του γάλακτος ή του κεφίρ. Στη φωτογραφία υπάρχουν δείγματα δοχείων γάλακτος: στα αριστερά και στα δεξιά - μπουκάλια 0,5 λίτρων, στο κέντρο - ένα λίτρο γάλα. Στο δεξί μπουκάλι υπάρχει ένα πλαστικό καπάκι που μπορείτε να αγοράσετε κατάστημα υλικούγια το κλείσιμο των μπουκαλιών γάλακτος
Δεν υπήρχαν ετικέτες στα μπουκάλια. Η ετικέτα ήταν στο καπάκι. Τέτοια μπουκάλια ήταν κλειστά με μαλακά πώματα αλουμινίου. διαφορετικό χρώμα. Στο καπάκι έγραφαν το όνομα του προϊόντος, την ημερομηνία κατασκευής, καθώς και το κόστος. Για να ανοίξετε το μπουκάλι, αρκούσε απλώς να πιέσετε το καπάκι με τον αντίχειρά σας - βυθίστηκε εύκολα λίγο μέσα και το καπάκι αφαιρέθηκε. Ασημένιο καπάκι - γάλα (28 καπίκια 0,5 λίτρα, 46 καπίκια - 1 λίτρο). σκούρο κίτρινο - ψημένο γάλα (30 καπίκια). πράσινο (ή τυρκουάζ) - κεφίρ (28 καπίκια). ασημί-ανοιχτό πράσινο ριγέ - κεφίρ χωρίς λιπαρά. μπλε (ή μοβ) - acidophilus. μοβ (ή ροζ) - ryazhenka (29 καπίκια). ασήμι με κίτρινη λωρίδα - ξινή κρέμα (35 καπίκια). ροζ - γλυκό ποτό κεφίρ "Snowball"? κίτρινο-ασημί ριγέ για κρέμα? μπλε για μέλι κεφίρ ποτό "Kolomensky"? ανοιχτό καφέ για σοκολατένιο γάλα
Εκτός από μπουκάλια, πωλούνταν και γάλα τριγωνικές τσάντεςχωρητικότητα μισού λίτρου. Η ιδιαιτερότητά τους ήταν ότι τα έβγαζαν στο πάτωμα των συναλλαγών σε μεγάλες παλέτες αλουμινίου ή πλαστικά κουτιά και όταν έμειναν ελάχιστες συσκευασίες στην παλέτα, ήταν ξεκάθαρο ότι η παλέτα ήταν γεμάτη γάλα. Γεγονός είναι ότι αυτά τα πακέτα είχαν μια επίμονη ιδιότητα να διαρρέουν στις γωνίες. Αλλά ήταν βολικό να τα βάλετε και είναι βολικό να πίνετε απευθείας από τις συσκευασίες, κόβοντας τη γωνία
Ήδη στο τέλος της σοβιετικής εποχής, η συσκευασία του γάλακτος άρχισε να μεταμορφώνεται. Πρώτα, τα μπουκάλια του λίτρου εξαφανίστηκαν. Ένα ή δύο χρόνια αργότερα, άρχισαν να εμφανίζονται συσκευασίες τετρα-λίτρων αντί για τα παραδοσιακά μπουκάλια γάλακτος μισού λίτρου. Τα πακέτα δεν πετάχτηκαν. Πλύθηκαν, κόπηκαν από πάνω και χρησιμοποιήθηκαν από κάποιον για ποιο σκοπό - για την αποθήκευση χύδην αντικειμένων, για την καλλιέργεια δενδρυλλίων στις αρχές της άνοιξηςστα περβάζια...
Η κρέμα γάλακτος πωλούνταν σε βάζα των 200 ml, όλα κάτω από το ίδιο καπάκι αλουμινόχαρτου ή χυμένη από μεγάλα μεταλλικά κουτιά, χυμένη στο βάζο που φέρατε με μια μεγάλη σέσουλα
Το βούτυρο ήταν σπεσιαλιτέ. Στα παιδικά μου χρόνια υπήρχε σχεδόν πάντα μια γραμμή πίσω του. Ειδικά όταν έφεραν λάδι συσκευασμένο σε συσκευασίες γνωστές σε εμάς. Υπήρχαν διάφορα είδη βουτύρου - βούτυρο και σάντουιτς. Το σάντουιτς είχε χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά όσον αφορά τη σύνθεσή του, ήταν πολύ καλύτερο από τα σημερινά spreads που μας προσφέρθηκαν με το πρόσχημα του βούτυρο. Το βούτυρο κατά βάρος κοστίζει 3 ρούβλια 40 καπίκια ανά κιλό και μια συσκευασία βουτύρου - 72 καπίκια
Ένα άλλο λατρευτικό γαλακτοκομικό προϊόν στην ΕΣΣΔ ήταν το συμπυκνωμένο γάλα. Η αγαπημένη απόλαυση των παιδιών. Το έπιναν κατευθείαν από την κονσέρβα, τρυπώντας δύο τρύπες με ένα ανοιχτήρι. Προστέθηκε στον καφέ. Το έβρασαν απευθείας σε κλειστό βάζο για να το φάνε βρασμένο ή να το χρησιμοποιήσουν για κέικ. Ήταν το πολυτιμότερο νόμισμα στο στρατόπεδο των πρωτοπόρων
Υπήρχε και συμπυκνωμένο γάλα. Θεωρητικά, έπρεπε να αραιωθεί, αλλά μια ιδιαίτερη απόλαυση ήταν να το πίνω αδιάλυτο, ανοίγοντας δύο τρύπες με ένα μαχαίρι
Και το γάλα εκείνη την εποχή πωλούνταν από βαρέλια. Τα βαρέλια γάλακτος, εκτός από το χρώμα και την επιγραφή, δεν διέφεραν από τα βαρέλια με κβας ή μπύρα. Και η ουρά για αυτούς ήταν μικρότερη από ό,τι για μπύρα
Λοιπόν, πώς να μην θυμάστε την αγαπημένη λιχουδιά των παιδιών - ένα milkshake. Στην πόλη μου, τα καλύτερα μιλκσέικ φτιάχνονταν στο καφέ Donuts κοντά στον παιδικό κινηματογράφο Oktyabr. Και πάντα μετά τη συνεδρία, το καφενείο ήταν βουλωμένο από παιδιά.
Έφτιαξαν και το πιο νόστιμο παγωτό από γάλα.
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατείχαν μια αρκετά σημαντική θέση στη διατροφή Σοβιετικός άνθρωπος. Ο χυλός μαγειρεύτηκε στο γάλα. Φιδές και κέρατα μαγειρεύονταν με γάλα. Έπιναν γάλα απλά από ένα ποτήρι, όπως πίνουμε χυμούς σήμερα. Έπιναν επίσης κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, οξύφιλο... Για πρωινό, η μητέρα μου σέρβιρε συχνά τυρί κότατζ για τσάι. Το τυρί κότατζ χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή κατσαρολών και τυρόπιτες, ζύμη για τυρόπηγμα και ζυμαρικά με τυρί κότατζ. Δεν θυμάμαι γιαούρτια και παρόμοια. Αλλά φάγαμε κρέμα γάλακτος από ένα βάζο με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ήταν πολύ νόστιμη. Και από το επιδόρπιο υπήρχαν ποτά κεφίρ και παιδικό τυρί για 10 καπίκια. Ήταν μικρό και εξαιρετικά νόστιμο.
Το γάλα στη Σοβιετική Ένωση παρασκευαζόταν από γάλα. Υπήρχε ξινή κρέμα σε ξινή κρέμα, κεφίρ στο κεφίρ και βούτυρο στο βούτυρο.
Και το γάλα ήταν ξινό. Για 1-2 μέρες. Και βγήκε ξινόγαλα. Η μητέρα μου μαγείρεψε καταπληκτικές τηγανίτες σε αυτό το γιαούρτι.
Κάθε μαθητής πήγαινε για γάλα. Μετά το σχολείο, πολύ συχνά πηγαίναμε λίγο πριν το τέλος του μεσημεριανού διαλείμματος στο deli ή στο κατάστημα Milk. Εκεί, στάθηκαν ανάμεσα σε άλλους μαθητές, νεαρές μητέρες με καροτσάκια και συνταξιούχους, περιμένοντας μια χοντρή πωλήτρια με λευκό μπαγιάτικο παλτό να ανοίξει τις πόρτες του καταστήματος. Τότε όλοι όρμησαν στα τμήματα.
Στην πόλη μας, στο μεσημεριανό διάλειμμα, τα μπακάλικα έφερναν κατά κανόνα φρέσκο γάλα, ψωμί και κάποια άλλα προϊόντα. Ως εκ τούτου, το κατάστημα που άνοιξε μετά το μεσημεριανό διάλειμμα επέτρεπε συχνά να αγοράσει όλα όσα υποδείκνυαν οι γονείς. Όχι μόνο αυτό, είναι φρέσκο.
Για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτό ήταν κάτι παραπάνω από αλήθεια. Εξάλλου, αυτό το γάλα πραγματικά ξινίστηκε πολύ γρήγορα - σε μια μέρα. Και αν ήταν στο μαγαζί για μισή μέρα ή μια μέρα πριν, ήταν πιθανό να ξινίσει το πρωί, ή ακόμα και το βράδυ, να ήταν ψηλά.
Ακόμα θυμάμαι εκείνα τα μπακάλικα. με πολλά τμήματα. Κάθε τμήμα πούλησε τις δικές του ομάδες προϊόντων. Πολλά καταστήματα ήταν εξοπλισμένα με καθολικές ταμειακές μηχανές. Είχαν ανάγκη. Αφού σταθείτε στην ουρά, πληρώστε για τα αγαθά, ονομάζοντας το τμήμα, τα αγαθά και την τιμή για αυτό - για παράδειγμα, γάλα, ένα μπουκάλι μισού λίτρου γάλα και ένα βάζο ξινή κρέμα - 65 καπίκια. Ο ταμίας σε μια τεράστια ταμειακή μηχανή με τριγωνική εμφάνιση έβγαζε μια επιταγή που έπρεπε να παραδοθεί στην πωλήτρια του τμήματος. Για να γίνει αυτό, ήταν απαραίτητο να σταθούμε στην ουρά των ίδιων ανθρώπων με επιταγές. Ήταν χειρότερο αν το τμήμα πουλούσε αγαθά κατά βάρος. Μετά από όλα, πρώτα έπρεπε να σταθείς σε μια ουρά - μικρή ή μεγάλη. Έπειτα, σας έγραψαν ένα κομμάτι βάρους και τιμής. Στη συνέχεια, στο ταμείο, υπάρχει μια ουρά, λάβετε μια επιταγή και ξανά στην ουρά για το τμήμα. Τα μικρότερα καταστήματα δεν είχαν τέτοιο σύστημα και εκεί όλοι απλώς στέκονταν στην ουρά στο τμήμα. Υπήρχαν και σούπερ μάρκετ self-service - όπως οι σημερινές αγορές. Εκεί, τα αγαθά πληρώνονταν στο ταμείο κατά την έξοδο από την αίθουσα.
Γαλακτοκομείο. Πίσω από το τζάμι μπορείτε να δείτε τις ίδιες ταμειακές μηχανές με τις θείες, να χτυπούν επιταγές για τμήματα
Παρεμπιπτόντως, συχνά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα βρίσκονταν στα γαλακτοκομικά τμήματα και τα καταστήματα σε μεταλλικά δικτυωτά κουτιά. Στη συνέχεια βάζουν άδεια δοχεία σε αυτά στα σημεία συλλογής γυάλινων δοχείων. Όταν ένα αυτοκίνητο γάλακτος οδηγούσε στο δρόμο, το κροτάλισμα αυτών των κουτιών μέσα σε αυτό ακούστηκε από μακριά
Βασικά, όλα τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα στην ΕΣΣΔ συσκευάζονταν σε γυάλινα δοχεία, τα οποία στη συνέχεια πλύθηκαν και παραδόθηκαν σε ειδικά σημεία συλλογής γυάλινων δοχείων ή απευθείας σε κατάστημα γαλακτοκομικών προϊόντων. Ένα μπουκάλι μισού λίτρου κοστίζει 15 καπίκια, ένα λίτρο - 20, ένα βάζο ξινή κρέμα - 10 καπίκια. Η τιμή του μπουκαλιού περιλαμβανόταν απαραίτητα στην τιμή του γάλακτος ή του κεφίρ. Στη φωτογραφία υπάρχουν δείγματα δοχείων γάλακτος: στα αριστερά και στα δεξιά - μπουκάλια 0,5 λίτρων, στο κέντρο - ένα λίτρο γάλα. Στο δεξί μπουκάλι υπάρχει ένα πλαστικό καπάκι που θα μπορούσατε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα σιδηρικών για να κλείσετε τα μπουκάλια γάλακτος.
Δεν υπήρχαν ετικέτες στα μπουκάλια. Η ετικέτα ήταν στο καπάκι. Τέτοια μπουκάλια έκλεισαν με καπάκια από μαλακό φύλλο διαφορετικών χρωμάτων. Στο καπάκι έγραφαν το όνομα του προϊόντος, την ημερομηνία κατασκευής, καθώς και το κόστος. Για να ανοίξετε το μπουκάλι, αρκούσε απλώς να πιέσετε το καπάκι με τον αντίχειρά σας - βυθίστηκε εύκολα λίγο μέσα και το καπάκι αφαιρέθηκε. Ασημένιο καπάκι - γάλα (28 καπίκια 0,5 λίτρα, 46 καπίκια - 1 λίτρο). σκούρο κίτρινο - ψημένο γάλα (30 καπίκια). πράσινο (ή τυρκουάζ) - κεφίρ (28 καπίκια). ασημί-ανοιχτό πράσινο ριγέ - κεφίρ χωρίς λιπαρά. μπλε (ή μοβ) - acidophilus. μοβ (ή ροζ) - ζυμωμένο ψημένο γάλα (29 καπίκια). ασήμι με κίτρινη λωρίδα - ξινή κρέμα (35 καπίκια). ροζ - γλυκό ποτό κεφίρ "Snowball"? κίτρινο-ασημί ριγέ για κρέμα? μπλε για μέλι κεφίρ ποτό "Kolomensky"? ανοιχτό καφέ για σοκολατένιο γάλα
Εκτός από μπουκάλια, το γάλα πωλούνταν σε τριγωνικά σακουλάκια χωρητικότητας μισού λίτρου. Η ιδιαιτερότητά τους ήταν ότι τα έβγαζαν στο πάτωμα των συναλλαγών σε μεγάλες παλέτες αλουμινίου ή πλαστικά κουτιά και όταν έμειναν ελάχιστες συσκευασίες στην παλέτα, ήταν ξεκάθαρο ότι η παλέτα ήταν γεμάτη γάλα. Γεγονός είναι ότι αυτά τα πακέτα είχαν μια επίμονη ιδιότητα να διαρρέουν στις γωνίες. Αλλά ήταν βολικό να τα βάλετε και είναι βολικό να πίνετε απευθείας από τις συσκευασίες, κόβοντας τη γωνία
Ήδη στο τέλος της σοβιετικής εποχής, η συσκευασία του γάλακτος άρχισε να μεταμορφώνεται. Πρώτα, τα μπουκάλια του λίτρου εξαφανίστηκαν. Ένα ή δύο χρόνια αργότερα, άρχισαν να εμφανίζονται συσκευασίες τετρα-λίτρων αντί για τα παραδοσιακά μπουκάλια γάλακτος μισού λίτρου. Τα πακέτα δεν πετάχτηκαν. Πλύθηκαν, κόπηκαν από πάνω και χρησιμοποιήθηκαν για ποιο σκοπό - για την αποθήκευση χύδην αντικειμένων, για την καλλιέργεια δενδρυλλίων στις αρχές της άνοιξης στα περβάζια των παραθύρων ....
Η κρέμα γάλακτος πωλούνταν σε βάζα των 200 ml, όλα κάτω από το ίδιο καπάκι αλουμινόχαρτου ή χυμένη από μεγάλα μεταλλικά κουτιά, χυμένη στο βάζο που φέρατε με μια μεγάλη σέσουλα
Το βούτυρο ήταν σπεσιαλιτέ. Στα παιδικά μου χρόνια υπήρχε σχεδόν πάντα μια γραμμή πίσω του. Ειδικά όταν έφεραν λάδι συσκευασμένο σε συσκευασίες γνωστές σε εμάς. Υπήρχαν διάφορα είδη βουτύρου - βούτυρο και σάντουιτς. Το σάντουιτς είχε χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Στη σύνθεσή του όμως ήταν πολύ καλύτερο από τα σημερινά αλείμματα, που μας προσφέρθηκαν με το πρόσχημα του βουτύρου. Το βούτυρο κατά βάρος κοστίζει 3 ρούβλια 40 καπίκια ανά κιλό και μια συσκευασία βουτύρου - 72 καπίκια
Ένα άλλο λατρευτικό γαλακτοκομικό προϊόν στην ΕΣΣΔ ήταν το συμπυκνωμένο γάλα. Η αγαπημένη απόλαυση των παιδιών. Το έπιναν κατευθείαν από την κονσέρβα, τρυπώντας δύο τρύπες με ένα ανοιχτήρι. Προστέθηκε στον καφέ. Το έβρασαν απευθείας σε κλειστό βάζο για να το φάνε βρασμένο ή να το χρησιμοποιήσουν για κέικ. Ήταν το πολυτιμότερο νόμισμα στο στρατόπεδο των πρωτοπόρων
Υπήρχε και συμπυκνωμένο γάλα. Θεωρητικά, έπρεπε να αραιωθεί, αλλά μια ιδιαίτερη απόλαυση ήταν να το πίνω αδιάλυτο, ανοίγοντας δύο τρύπες με ένα μαχαίρι
Και το γάλα εκείνη την εποχή πωλούνταν από βαρέλια. Τα βαρέλια γάλακτος, εκτός από το χρώμα και την επιγραφή, δεν διέφεραν από τα βαρέλια με κβας ή μπύρα. Και η ουρά για αυτούς ήταν μικρότερη από ό, τι για μπύρα))
Λοιπόν, πώς να μην θυμάστε την αγαπημένη λιχουδιά των παιδιών - ένα milkshake. Στην πόλη μου, τα καλύτερα μιλκσέικ φτιάχνονταν στο καφέ Donuts κοντά στον παιδικό κινηματογράφο Oktyabr. Και πάντα μετά τη συνεδρία, το καφενείο ήταν βουλωμένο από παιδιά.
Έφτιαξαν και το πιο νόστιμο παγωτό από γάλα.
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατείχαν μια αρκετά σημαντική θέση στη διατροφή των σοβιετικών ανθρώπων. Ο χυλός μαγειρεύτηκε στο γάλα. Φιδές και κέρατα μαγειρεύονταν με γάλα. Έπιναν γάλα απλά από ένα ποτήρι, όπως πίνουμε χυμούς σήμερα. Έπιναν επίσης κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, οξύφιλο... Για πρωινό, η μητέρα μου σέρβιρε συχνά τυρί κότατζ για τσάι. Το τυρί κότατζ χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή κατσαρολών και τυρόπιτες, ζύμη για τυρόπηγμα και ζυμαρικά με τυρί κότατζ. Δεν θυμάμαι γιαούρτια και παρόμοια. Αλλά φάγαμε κρέμα γάλακτος από ένα βάζο με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ήταν πολύ νόστιμη. Και από το επιδόρπιο υπήρχαν ποτά κεφίρ και παιδικό τυρί για 10 καπίκια. Ήταν μικρό και εξαιρετικά νόστιμο.
© "Έχετε δοκιμάσει ντόπιο κεφίρ.. Ε, αν ήταν η θέλησή μου, θα είχα πάρει ένα μπουκάλι μαζί μου ... δύο! .. ένα κουτί! .."
Κείμενο και φωτογραφία δανεισμένα εν μέρει από aquatek_philips
Δείτε και άλλες αναρτήσεις της σειράς :
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Κάθε μαθητής πήγαινε για γάλα. Μετά το σχολείο, πολύ συχνά πηγαίναμε λίγο πριν το τέλος του μεσημεριανού διαλείμματος στο deli ή στο κατάστημα Milk. Εκεί, στάθηκαν ανάμεσα σε άλλους μαθητές, νεαρές μητέρες με καροτσάκια και συνταξιούχους, περιμένοντας μια χοντρή πωλήτρια με λευκό μπαγιάτικο παλτό να ανοίξει τις πόρτες του καταστήματος. Τότε όλοι όρμησαν στα τμήματα.
Στην πόλη μας, στο μεσημεριανό διάλειμμα, τα μπακάλικα έφερναν κατά κανόνα φρέσκο γάλα, ψωμί και κάποια άλλα προϊόντα. Ως εκ τούτου, το κατάστημα που άνοιξε μετά το μεσημεριανό διάλειμμα επέτρεπε συχνά να αγοράσει όλα όσα υποδείκνυαν οι γονείς. Όχι μόνο αυτό, είναι φρέσκο.
Για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτό ήταν κάτι παραπάνω από αλήθεια. Εξάλλου, αυτό το γάλα πραγματικά ξινίστηκε πολύ γρήγορα - σε μια μέρα. Και αν ήταν στο μαγαζί για μισή μέρα ή μια μέρα πριν, ήταν πιθανό να ξινίσει το πρωί, ή ακόμα και το βράδυ, να ήταν ψηλά.
Ακόμα θυμάμαι εκείνα τα μπακάλικα. με πολλά τμήματα. Κάθε τμήμα πούλησε τις δικές του ομάδες προϊόντων. Πολλά καταστήματα ήταν εξοπλισμένα με καθολικές ταμειακές μηχανές. Έπρεπε να σταθούν στην ουρά και να πληρώσουν για τα αγαθά, ονομάζοντας το τμήμα, τα αγαθά και την τιμή για αυτό - για παράδειγμα - γάλα, ένα μπουκάλι μισού λίτρου γάλα και ένα βάζο κρέμα γάλακτος - 65 καπίκια.
Ο ταμίας σε μια τεράστια ταμειακή μηχανή με τριγωνική εμφάνιση έβγαζε μια επιταγή που έπρεπε να παραδοθεί στην πωλήτρια του τμήματος. Για να γίνει αυτό, ήταν απαραίτητο να σταθούμε στην ουρά των ίδιων ανθρώπων με επιταγές. Ήταν χειρότερο αν το τμήμα πουλούσε αγαθά κατά βάρος. Μετά από όλα, πρώτα έπρεπε να σταθείς στην ουρά - μικρό ή μεγάλο. Εκεί γράψατε σε ένα χαρτί το βάρος και την τιμή.
Γαλακτοκομείο. Πίσω από το τζάμι μπορείτε να δείτε τις ίδιες ταμειακές μηχανές με τις θείες, να χτυπούν επιταγές για τμήματα
Στη συνέχεια, στο ταμείο, πάλι στην ουρά, πάρτε μια επιταγή και ξανά στη σειρά στο τμήμα. Τα μικρότερα καταστήματα δεν είχαν τέτοιο σύστημα και εκεί όλοι απλώς στέκονταν στην ουρά στο τμήμα. Υπήρχαν και σούπερ μάρκετ αυτοεξυπηρέτησης – όπως οι σημερινές «αγορές». Εκεί, τα αγαθά πληρώνονταν στο ταμείο κατά την έξοδο από την αίθουσα.
Παρεμπιπτόντως, συχνά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα βρίσκονταν στα γαλακτοκομικά τμήματα και τα καταστήματα σε μεταλλικά δικτυωτά κουτιά. Στη συνέχεια βάζουν άδεια δοχεία σε αυτά στα σημεία συλλογής γυάλινων δοχείων. Όταν ένα αυτοκίνητο γάλακτος οδηγούσε στο δρόμο, το κροτάλισμα αυτών των κουτιών μέσα σε αυτό ακούστηκε από μακριά
Βασικά, όλα τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα στην ΕΣΣΔ συσκευάζονταν σε γυάλινα δοχεία, τα οποία στη συνέχεια πλύθηκαν και παραδόθηκαν σε ειδικά σημεία συλλογής γυάλινων δοχείων ή απευθείας σε κατάστημα γαλακτοκομικών προϊόντων. Ένα μπουκάλι μισού λίτρου κοστίζει 15 καπίκια, ένα λίτρο - 20, ένα βάζο ξινή κρέμα - 10 καπίκια.
Η τιμή του μπουκαλιού περιλαμβανόταν απαραίτητα στην τιμή του γάλακτος ή του κεφίρ. Στη φωτογραφία υπάρχουν δείγματα δοχείων γάλακτος: στα αριστερά και στα δεξιά - μπουκάλια 0,5 λίτρων, στο κέντρο - ένα λίτρο γάλα. Στο δεξί μπουκάλι υπάρχει ένα πλαστικό καπάκι που θα μπορούσατε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα σιδηρικών για να κλείσετε τα μπουκάλια γάλακτος.
Δεν υπήρχαν ετικέτες στα μπουκάλια. Η ετικέτα ήταν στο καπάκι. Τέτοια μπουκάλια έκλεισαν με καπάκια από μαλακό φύλλο διαφορετικών χρωμάτων. Στο καπάκι έγραφαν το όνομα του προϊόντος, την ημερομηνία κατασκευής, καθώς και το κόστος. Για να ανοίξετε το μπουκάλι, αρκούσε απλώς να πιέσετε το καπάκι με τον αντίχειρά σας - βυθίστηκε εύκολα λίγο μέσα και το καπάκι αφαιρέθηκε.
Ασημένιο καπάκι - γάλα (28 καπίκια 0,5 λίτρα, 46 καπίκια - 1 λίτρο). σκούρο κίτρινο - ψημένο γάλα (30 καπίκια). πράσινο (ή τυρκουάζ) - κεφίρ (28 καπίκια). ασημί-ανοιχτό πράσινο ριγέ - κεφίρ χωρίς λιπαρά. μπλε (ή μοβ) - acidophilus. μοβ (ή ροζ) - ryazhenka (29 καπίκια). ασήμι με κίτρινη λωρίδα - ξινή κρέμα (35 καπίκια). ροζ - γλυκό ποτό κεφίρ "Snowball"? κίτρινο-ασημί ριγέ για κρέμα? μπλε για μέλι κεφίρ ποτό "Kolomensky"? ανοιχτό καφέ για σοκολατένιο γάλα
Εκτός από μπουκάλια, το γάλα πωλούνταν σε τριγωνικά σακουλάκια χωρητικότητας μισού λίτρου. Η ιδιαιτερότητά τους ήταν ότι τα έβγαζαν στο πάτωμα των συναλλαγών σε μεγάλες παλέτες αλουμινίου ή πλαστικά κουτιά και όταν έμειναν ελάχιστες συσκευασίες στην παλέτα, ήταν ξεκάθαρο ότι η παλέτα ήταν γεμάτη γάλα. Γεγονός είναι ότι αυτά τα πακέτα είχαν μια επίμονη ιδιότητα να διαρρέουν στις γωνίες. Αλλά ήταν βολικό να τα βάλετε και είναι βολικό να πίνετε απευθείας από τις συσκευασίες, κόβοντας τη γωνία
Ήδη στο τέλος της σοβιετικής εποχής, η συσκευασία του γάλακτος άρχισε να μεταμορφώνεται. Πρώτα, τα μπουκάλια του λίτρου εξαφανίστηκαν. Ένα ή δύο χρόνια αργότερα, άρχισαν να εμφανίζονται συσκευασίες τετρα-λίτρων αντί για τα παραδοσιακά μπουκάλια γάλακτος μισού λίτρου. Τα πακέτα δεν πετάχτηκαν. Πλύθηκαν, κόπηκαν από πάνω και χρησιμοποιήθηκαν για ποιο σκοπό - για την αποθήκευση χύδην αντικειμένων, για την καλλιέργεια δενδρυλλίων στις αρχές της άνοιξης στα περβάζια των παραθύρων ....
Η κρέμα γάλακτος πωλούνταν σε βάζα των 200 ml, όλα κάτω από το ίδιο καπάκι αλουμινόχαρτου ή χυμένη από μεγάλα μεταλλικά κουτιά, χυμένη στο βάζο που φέρατε με μια μεγάλη σέσουλα
Το βούτυρο ήταν σπεσιαλιτέ. Στα παιδικά μου χρόνια υπήρχε σχεδόν πάντα μια γραμμή πίσω του. Ειδικά όταν έφεραν λάδι συσκευασμένο σε συσκευασίες γνωστές σε εμάς. Υπήρχαν διάφορα είδη βουτύρου - βούτυρο και σάντουιτς.
Το σάντουιτς είχε χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Στη σύνθεσή του όμως ήταν πολύ καλύτερο από τα σημερινά αλείμματα, που μας προσφέρθηκαν με το πρόσχημα του βουτύρου. Το βούτυρο κατά βάρος κοστίζει 3 ρούβλια 40 καπίκια ανά κιλό και μια συσκευασία βουτύρου - 72 καπίκια
Ένα άλλο λατρευτικό γαλακτοκομικό προϊόν στην ΕΣΣΔ ήταν το συμπυκνωμένο γάλα. Η αγαπημένη απόλαυση των παιδιών. Το έπιναν κατευθείαν από την κονσέρβα, τρυπώντας δύο τρύπες με ένα ανοιχτήρι. Προστέθηκε στον καφέ. Το έβρασαν απευθείας σε κλειστό βάζο για να το φάνε βρασμένο ή να το χρησιμοποιήσουν για κέικ. Ήταν το πολυτιμότερο νόμισμα στο στρατόπεδο των πρωτοπόρων
Υπήρχε και συμπυκνωμένο γάλα. Θεωρητικά, έπρεπε να αραιωθεί, αλλά μια ιδιαίτερη απόλαυση ήταν να το πίνω αδιάλυτο, ανοίγοντας δύο τρύπες με ένα μαχαίρι
Και το γάλα εκείνη την εποχή πωλούνταν από βαρέλια. Τα βαρέλια γάλακτος, εκτός από το χρώμα και την επιγραφή, δεν διέφεραν από τα βαρέλια με κβας ή μπύρα. Και η ουρά για αυτούς ήταν μικρότερη από ό, τι για μπύρα))
Λοιπόν, πώς να μην θυμάστε την αγαπημένη λιχουδιά των παιδιών - ένα milkshake. Στην πόλη μου, τα καλύτερα μιλκσέικ φτιάχνονταν στο καφέ Donuts κοντά στον παιδικό κινηματογράφο Oktyabr. Και πάντα μετά τη συνεδρία, το καφενείο ήταν βουλωμένο από παιδιά.
Έφτιαξαν και το πιο νόστιμο παγωτό από γάλα.
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατείχαν μια αρκετά σημαντική θέση στη διατροφή των σοβιετικών ανθρώπων. Ο χυλός μαγειρεύτηκε στο γάλα. Φιδές και κέρατα μαγειρεύονταν με γάλα. Έπιναν γάλα απλά από ένα ποτήρι, όπως πίνουμε χυμούς σήμερα. Έπιναν επίσης κεφίρ, ryazhenka, acidophilus ...
Για πρωινό, η μητέρα μου σέρβιρε συχνά τυρί cottage με τσάι. Το τυρί κότατζ χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή κατσαρολών και τυρόπιτες, ζύμη για τυρόπηγμα και ζυμαρικά με τυρί κότατζ. Δεν θυμάμαι γιαούρτια και παρόμοια. Αλλά φάγαμε κρέμα γάλακτος από ένα βάζο με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ήταν πολύ νόστιμη. Και από το επιδόρπιο υπήρχαν ποτά κεφίρ και παιδικό τυρί για 10 καπίκια. Ήταν μικρό και εξαιρετικά νόστιμο.
Κάποιος άλλος θυμάται και κάποιος άλλος έβλεπε συχνά τέτοιες τριγωνικές σακούλες γάλακτος σε ρετρό αναρτήσεις και θέματα αφιερωμένα στην ΕΣΣΔ. Αυτό είναι αρκετό ένα σπάνιο γεγονόςγια μη Μοσχοβίτες. Για παράδειγμα, είδα πώς οι γονείς μου έφεραν κάποτε τέτοιο γάλα από τη Μόσχα. Συμφωνώ, μια πολύ ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη μορφή. Μάλλον δεν είναι πολύ βολικό στη μεταφορά και το χειρισμό.
Πώς λοιπόν προέκυψε μια τόσο πρωτότυπη συσκευασία γάλακτος; Πώς το σκέφτηκες αυτό;
Αυτή είναι η εκδοχή που είπε ο μπλόγκερ a_nalgin :
Στα τέλη της δεκαετίας του 1930, το γνωστό δημοφιλές επιστημονικό περιοδικό La Science et la Vie εισέβαλε σε ένα πρωταπριλιάτικο άρθρο σχετικά με τους γρίφους. Αιγυπτιακές πυραμίδεςκαι ασυνήθιστες ιδιότητες των κανονικών τετραέδρων. Αρκετά στο πνεύμα εκείνης της εποχής, πρέπει να πω. Εξάλλου, ήταν εκείνα τα χρόνια που ο Γάλλος χημικός και μυστικιστής Jacques Bergier είπε στις σελίδες εξειδικευμένων εκδόσεων ότι το αίμα ταύρου που τοποθετήθηκε σε ένα μειωμένο χαρτόνι του τάφου του Χέοπα δεν πήζει και το κρέας παρέμεινε φρέσκο για ασυνήθιστα μεγάλο χρονικό διάστημα. χρόνος. Και περίπου την ίδια στιγμή, κάποιος M.A. Bovi υποστήριξε ότι στα ίδια ακριβώς τετράεδρα, προσανατολισμένα στα βασικά σημεία, τα πτώματα των μικρών ζώων δεν αποσυντίθενται, αλλά μουμιοποιούνται.
Οι συντάκτες του άρθρου στο "La Science et la Vie" ξεκαρδίζονται αρκετά με την πίστη των ανθρώπων σε τέτοιο τσαρλατανισμό. Ανέφεραν, συγκεκριμένα, ότι ο ύπνος σε κανονικό τετράεδροαναζωογονεί, οι λεπίδες του ξυραφιού στο εσωτερικό του ακονίζονται μόνοι τους και το γάλα δεν ξινίζει. Γέλασαν και ξέχασαν.
Αλλά αυτός ο αριθμός τράβηξε το μάτι του Σουηδού εφευρέτη Erik Wallenberg, ενός υπαλλήλου του εργαστηρίου Åkerlund Rausing, λίγα χρόνια αργότερα, ο οποίος εμπνεύστηκε την ιδέα να μειωθούν οι απώλειες των εμπόρων γάλακτος. Το 1944 εμφανίστηκε για πρώτη φορά το πρωτότυπο συσκευασίας από χαρτόνι σε σχήμα τετραέδρου. Και έξι χρόνια αργότερα, γεννήθηκε η AB Tetra Pak, της οποίας η επώνυμη συσκευασία για πολύ καιρόέγινε η πυραμίδα από χαρτόνι Tetra Classic®.
Ένα τεράστιο πλεονέκτημα τέτοιων συσκευασιών ήταν η ελάχιστη σπατάλη κατά την παραγωγή και η σχεδόν πλήρης αυτοματοποίησή της. Η βάση - μαλακό χαρτόνι συνδεδεμένο με πολυαιθυλένιο - τυλίγεται σε έναν κύλινδρο, η ένωση των αντίθετων άκρων συγκολλήθηκε θερμικά, στη συνέχεια χύθηκε γάλα, κεφίρ ή κρέμα μέσα, μετά την οποία η μηχανή έκανε δύο ακόμη θερμικές ραφές και έκοψε το τελειωμένο συσκευασία, η οποία έπεσε με ασφάλεια σε ειδικό δοχείο. Χωρίς επιπλοκές και σχεδόν καμία απώλεια.
Είναι αλήθεια ότι τα πάντα στο δρόμο προς τον αγοραστή δεν ήταν τόσο προηγμένα τεχνολογικά. Ένα από τα βασικά μειονεκτήματα των συσκευασιών τετραέδρου ήταν η απόλυτη αδυναμία να συσκευαστούν σφιχτά σε ορθογώνια κουτιά. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιήθηκαν ειδικά εξαγωνικά δοχεία για την αποθήκευση γαλακτοκομικών προϊόντων συσκευασμένων σε πυραμίδες. Αλλά αυτό οδήγησε σε μια παράλογη αύξηση του κόστους μεταφοράς και αποθήκευσης - ήταν απαραίτητο να μεταφερθεί και να αποθηκεύεται αέρας σε μεγάλο βαθμό.
Και μετά αποδείχθηκε ότι στις πυραμίδες το γάλα ξινίζει σχεδόν το ίδιο όπως σε κάθε άλλη συσκευασία. Δηλαδή, δεν υπήρχε κανένας λογικός λόγος να παραμείνουμε προσηλωμένοι σε αυτό το πακέτο, παρά την απλότητά του στην παραγωγή.
Ως αποτέλεσμα, ήδη το 1959 η Σουηδία άρχισε να εγκαταλείπει τα τετραέδρα γάλακτος Tetra Classic®.
Η εταιρεία φαινόταν να μην είχε άλλη επιλογή από το να εγκαταλείψει την αγορά. Αλλά ο αρχηγός του, ο Ruben Rausing, κατάφερε να πουλήσει την τεχνολογία του Σοβιετική Ένωση. Λένε ότι ένα μακροχρόνιο άρθρο από το «La Science et la Vie» έπαιξε ρόλο στο να πειστούν οι σοβιετικοί υπουργοί. Ωστόσο, μπορεί να οδηγήθηκαν από τη φαινομενική φθηνότητα της παραγωγής.
Και ξεκίνησε η δεύτερη, πολύ μεγάλη, ζωή των τριγωνικών σακουλών γάλακτος. Χρησιμοποιήθηκαν στην ΕΣΣΔ για σχεδόν 30 χρόνια, μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1980.
Γράφουν ότι η ποιότητά τους ήταν αρκετά μέτρια. Οι πυραμίδες συχνά έσπασαν και διέρρεαν. Αν και λένε ότι τα μπουκάλια δεν χτυπούσαν πολύ λιγότερο. Το εμπόριο συνήθως διέγραψε ζημίες στην τιμή κόστους. Η μεταφορά και η αποθήκευση τέτοιων συσκευασιών ήταν επίσης ενοχλητικές. Γενικά, η οικονομικά αποδοτική παραγωγή κατέληξε να είναι μάλλον επαχθής κατανάλωση. Φυσικά, στην κλίμακα μιας τεράστιας χώρας, όλα αυτά ήταν μικροπράγματα.
Αλλά υπήρχε ενδιαφέρον για την αγορά ασυνήθιστων τσαντών για κατοίκους μακρινών περιοχών :-)
Παρεμπιπτόντως, πριν από μια εβδομάδα αποδείχθηκε ότι ένας τυφώνας κατέστρεψε τη μυστικιστική πυραμίδα του λιμού:
Από μια ισχυρή ριπή ανέμου, η πυραμίδα θα έπρεπε να έχει διπλωθεί προς τα μέσα, - λέει ο Alexander Golod. «Αλλά έπεσε στο πλάι της. Παρά αυτήν μια μεγάλη μάζα, είχε εξασθενημένες κατασκευές (είναι κατασκευασμένο από ξύλο επενδυμένο με fiberglass). Ευτυχώς κανείς δεν τραυματίστηκε. Η ασφάλειά μας έλαβε σχετικές οδηγίες και εκ των προτέρων, κυριολεκτικά 5 λεπτά πριν την πτώση, έβγαλε όλους τους επισκέπτες, ήταν αρκετοί άνθρωποι, στο δρόμο. Το κτήριο μας κατέρρευσε σε ένα αγρόκτημα στρουθοκαμήλων που βρισκόταν εκεί κοντά, αλλά και εκεί όλα πήγαν καλά. Η πυραμίδα έπεσε πάνω σε μια στρουθοκάμηλο, αλλά εκείνος, ευτυχώς, επέζησε.
Η πείνα, σύμφωνα με τον ίδιο, δεν ανησυχεί πολύ για αυτό που συνέβη, αφού ο ίδιος σύντομα σκόπευε να κατεδαφίσει παλιά εκδοχήπυραμίδες και να χτίσει μια νέα, ήδη πρωτεύουσα, 2,5 φορές υψηλότερη από την προηγούμενη.
Γενικά πίστευα ότι ήταν για απώλεια βάρους ή κάτι σαν πυραμίδα. Και αποδεικνύεται ότι αυτό είναι το όνομα αυτού που το έχτισε.
Πυραμίδες της πείνας - σχεδιασμένες κατασκευές Ρώσος μηχανικός Alexander Golod. Ανήκουν στις λεγόμενες «ενεργειακές πυραμίδες», που στον αποκρυφισμό θεωρούνται μετατροπείς ή συσσωρευτές κάποιου είδους «βιοενέργειας» άγνωστης στην επιστήμη.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πυραμίδων της πείνας είναι ότι σε αυτές η αναλογία της χρυσής τομής εφαρμόζεται στην αναλογία των διαμέτρων των γειτονικών σφαιρών, που εγγράφονται διαδοχικά σε μια κανονική τετραεδρική πυραμίδα. Όταν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, ο λόγος του ύψους της πυραμίδας προς την πλευρά του τετραγώνου που βρίσκεται στη βάση της είναι ≈ 2,058 και η γωνία μεταξύ των όψεων της πυραμίδας είναι ≈ 27,3°, που της δίνει μια χαρακτηριστική μυτερή εμφάνιση.
Το γάλα στη Σοβιετική Ένωση παρασκευαζόταν από γάλα. Υπήρχε ξινή κρέμα σε ξινή κρέμα, κεφίρ στο κεφίρ και βούτυρο στο βούτυρο.
Και το γάλα ήταν ξινό. Για 1-2 μέρες. Και βγήκε ξινόγαλα. Η μητέρα μου μαγείρεψε καταπληκτικές τηγανίτες σε αυτό το γιαούρτι.
Κάθε μαθητής πήγαινε για γάλα. Μετά το σχολείο, πολύ συχνά πηγαίναμε λίγο πριν το τέλος του μεσημεριανού διαλείμματος στο deli ή στο κατάστημα Milk. Εκεί, στάθηκαν ανάμεσα σε άλλους μαθητές, νεαρές μητέρες με καροτσάκια και συνταξιούχους, περιμένοντας μια χοντρή πωλήτρια με λευκό μπαγιάτικο παλτό να ανοίξει τις πόρτες του καταστήματος. Τότε όλοι όρμησαν στα τμήματα.
Στην πόλη μας, στο μεσημεριανό διάλειμμα, τα παντοπωλεία έφερναν συνήθως φρέσκο γάλα, ψωμί και κάποια άλλα προϊόντα. Ως εκ τούτου, το κατάστημα που άνοιξε μετά το μεσημεριανό διάλειμμα επέτρεπε συχνά να αγοράσει όλα όσα υποδείκνυαν οι γονείς. Όχι μόνο αυτό, είναι φρέσκο.
Για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτό ήταν κάτι παραπάνω από αλήθεια. Εξάλλου, αυτό το γάλα πραγματικά ξινίστηκε πολύ γρήγορα - σε μια μέρα. Και αν ήταν στο μαγαζί για μισή μέρα ή μια μέρα πριν, ήταν πιθανό να ξινίσει το πρωί, ή ακόμα και το βράδυ, να ήταν ψηλά.
Ακόμα θυμάμαι εκείνα τα μπακάλικα. με πολλά τμήματα. Κάθε τμήμα πούλησε τις δικές του ομάδες προϊόντων. Πολλά καταστήματα ήταν εξοπλισμένα με καθολικές ταμειακές μηχανές. Είχαν ανάγκη. στέκεστε στην ουρά, πληρώστε για τα αγαθά, ονομάζοντας το τμήμα, τα αγαθά και την τιμή για αυτό - για παράδειγμα - γάλα, ένα μπουκάλι μισού λίτρου γάλα και ένα βάζο κρέμα γάλακτος - 65 καπίκια. Ο ταμίας σε μια τεράστια ταμειακή μηχανή με τριγωνική εμφάνιση έβγαζε μια επιταγή που έπρεπε να παραδοθεί στην πωλήτρια του τμήματος. Για να γίνει αυτό, ήταν απαραίτητο να σταθούμε στην ουρά των ίδιων ανθρώπων με επιταγές. Ήταν χειρότερο αν το τμήμα πουλούσε αγαθά κατά βάρος. Μετά από όλα, πρώτα έπρεπε να σταθείς σε μια ουρά - μικρή ή μεγάλη. Έπειτα, σας έγραψαν ένα κομμάτι βάρους και τιμής. Στη συνέχεια, στο ταμείο, υπάρχει μια ουρά, λάβετε μια επιταγή και ξανά στην ουρά για το τμήμα. Τα μικρότερα καταστήματα δεν είχαν τέτοιο σύστημα και εκεί όλοι απλώς στέκονταν στην ουρά στο τμήμα. Υπήρχαν και σούπερ μάρκετ self-service - όπως οι σημερινές αγορές. Εκεί, τα αγαθά πληρώνονταν στο ταμείο κατά την έξοδο από την αίθουσα.
Γαλακτοκομείο. Πίσω από το τζάμι βλέπεις τις ίδιες ταμειακές μηχανές με τις θείες, να χτυπούν επιταγές για τμήματα.
Βασικά, όλα τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα στην ΕΣΣΔ συσκευάζονταν σε γυάλινα δοχεία, τα οποία στη συνέχεια πλύθηκαν και παραδόθηκαν σε ειδικά σημεία συλλογής γυάλινων δοχείων. Κατά κανόνα, ήταν ακριβώς στα μαγαζιά. Ένα μπουκάλι μισού λίτρου κοστίζει 15 καπίκια, ένα λίτρο - 20, ένα βάζο ξινή κρέμα - 10 καπίκια. Η τιμή του μπουκαλιού περιλαμβανόταν απαραίτητα στην τιμή του γάλακτος ή του κεφίρ. 
Αριστερά και δεξιά - μπουκάλια 0,5 λίτρων, στο κέντρο - ένα λίτρο γάλα. Στο δεξί μπουκάλι υπάρχει ένα πλαστικό καπάκι που θα μπορούσατε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα σιδηρικών για να κλείσετε τα μπουκάλια γάλακτος.
Δεν υπήρχαν ετικέτες στα μπουκάλια. Η ετικέτα ήταν στο καπάκι. Τέτοια μπουκάλια έκλεισαν με καπάκια από μαλακό φύλλο διαφορετικών χρωμάτων. Στο καπάκι έγραφαν το όνομα του προϊόντος, την ημερομηνία κατασκευής, καθώς και το κόστος. Για να ανοίξετε το μπουκάλι, αρκούσε απλώς να πιέσετε το καπάκι με τον αντίχειρά σας - βυθίστηκε εύκολα λίγο μέσα και το καπάκι αφαιρέθηκε. 
Ασημένιο καπάκι - γάλα (28 καπίκια 0,5 λίτρα, 33 καπίκια - 1 λίτρο). σκούρο κίτρινο - ψημένο γάλα (30 καπίκια). πράσινο (ή τυρκουάζ) - κεφίρ (28 καπίκια). ασημί-ανοιχτό πράσινο ριγέ - κεφίρ χωρίς λιπαρά. μπλε (ή μοβ) - acidophilus. μοβ (ή ροζ) - ζυμωμένο ψημένο γάλα (29 καπίκια). ασήμι με κίτρινη λωρίδα - ξινή κρέμα (35 καπίκια). ροζ - γλυκό ρόφημα κεφίρ "Snowball".
Εκτός από τα μπουκάλια - σε ορισμένες πόλεις, και ειδικά στην πρωτεύουσα της ΕΣΣΔ και στις πρωτεύουσες των δημοκρατιών, άλλες μεγάλες πόλεις, το γάλα πωλούνταν σε τριγωνικά σακουλάκια χωρητικότητας μισού λίτρου. Η ιδιαιτερότητά τους ήταν ότι τους έβγαζαν στο πάτωμα των συναλλαγών σε μεγάλες παλέτες αλουμινίου και όταν είχαν μείνει ελάχιστες συσκευασίες στην παλέτα, ήταν ξεκάθαρο ότι η παλέτα ήταν γεμάτη γάλα. Γεγονός είναι ότι αυτά τα πακέτα είχαν μια επίμονη ιδιότητα να διαρρέουν στις γωνίες. Αλλά ήταν βολικό να τα βάλετε και είναι βολικό να πίνετε απευθείας από τις συσκευασίες, κόβοντας τη γωνία 
Ήδη στο τέλος της σοβιετικής εποχής, η συσκευασία του γάλακτος άρχισε να μεταμορφώνεται. Πρώτα, τα μπουκάλια του λίτρου εξαφανίστηκαν. Ένα ή δύο χρόνια αργότερα, άρχισαν να εμφανίζονται tetra-packs. Σακούλες λίτρου γάλακτος αντί για παραδοσιακά μπουκάλια γάλακτος μισού λίτρου 
Τα πακέτα δεν πετάχτηκαν. Πλύθηκαν, κόπηκαν από πάνω και χρησιμοποιήθηκαν για ποιο σκοπό - για την αποθήκευση χύδην αντικειμένων, για την καλλιέργεια δενδρυλλίων στις αρχές της άνοιξης στα περβάζια των παραθύρων ....
Η κρέμα γάλακτος πωλούνταν στη βρύση από μεγάλα μεταλλικά δοχεία, χύνονταν σε ένα βάζο που φέρατε με μια μεγάλη σέσουλα ή σε βάζα των 200 ml, όλα κάτω από το ίδιο καπάκι αλουμινόχαρτου 
Το βούτυρο ήταν σπεσιαλιτέ. Στα παιδικά μου χρόνια υπήρχε σχεδόν πάντα μια γραμμή πίσω του. Ειδικά όταν έφεραν λάδι συσκευασμένο σε συσκευασίες γνωστές σε εμάς. Υπήρχαν διάφορα είδη βουτύρου - βούτυρο και σάντουιτς. Το σάντουιτς είχε χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Στη σύνθεσή του όμως ήταν πολύ καλύτερο από τα σημερινά αλείμματα, που μας προσφέρθηκαν με το πρόσχημα του βουτύρου. Το βούτυρο κατά βάρος κοστίζει 3 ρούβλια 40 καπίκια ανά κιλό και μια συσκευασία βουτύρου - 72 καπίκια.
Ένα άλλο λατρευτικό γαλακτοκομικό προϊόν στην ΕΣΣΔ ήταν το συμπυκνωμένο γάλα. Η αγαπημένη απόλαυση των παιδιών. Το έπιναν κατευθείαν από την κονσέρβα, τρυπώντας δύο τρύπες με ένα ανοιχτήρι. Προστέθηκε στον καφέ. Το έβρασαν απευθείας σε κλειστό βάζο για να το φάνε βρασμένο ή να το χρησιμοποιήσουν για κέικ. Ήταν το πολυτιμότερο νόμισμα στο στρατόπεδο των πρωτοπόρων
Και το γάλα εκείνη την εποχή πωλούνταν από βαρέλια. Τα βαρέλια γάλακτος, εκτός από το χρώμα και την επιγραφή, δεν διέφεραν από τα βαρέλια με κβας ή μπύρα. Και η ουρά για αυτούς ήταν μικρότερη από ό, τι για μπύρα)) 
Λόγω της σπανιότητας της ποικιλίας προϊόντων στα καταστήματα εκείνης της εποχής, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατείχαν μια αρκετά σημαντική θέση στη διατροφή του σοβιετικού λαού. Ο χυλός μαγειρεύτηκε στο γάλα. Φιδές και κέρατα μαγειρεύονταν με γάλα. Έπιναν γάλα απλά από ένα ποτήρι, όπως πίνουμε χυμούς σήμερα. Έπιναν επίσης κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, οξύφιλο .... Για πρωινό, η μητέρα μου σέρβιρε συχνά τυρί κότατζ για τσάι. Το τυρί κότατζ χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή κατσαρολών και τυρόπιτες, ζύμη για τυρόπηγμα και ζυμαρικά με τυρί κότατζ. Δεν θυμάμαι γιαούρτια και παρόμοια. Αλλά φάγαμε κρέμα γάλακτος από ένα βάζο με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ήταν πολύ νόστιμη. Και από το επιδόρπιο υπήρχαν ποτά κεφίρ και παιδικό τυρί για 10 καπίκια. Ήταν μικρό και εξαιρετικά νόστιμο.
Προηγούμενα μέρη"