Αυτό είναι το πιο νόστιμο ψωμί - μια τορτίγια χωρίς μαγιά! Ένας τεράστιος αριθμός στρώσεων ζύμης, πολύ τραγανή κρούστα και απαράμιλλη γεύση! Αυτό είναι από εντελώς απλά προϊόντακάνει φανταστικό ψωμί που μπορεί να φτιάξει ο καθένας! Φτιάχνεται εύκολα και φτιάχνεται εύκολα και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους! Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτό το ψωμί!
Σύντομο και αναλυτικό βίντεο
Συστατικά
-120 γρ φυσικό γιαούρτι
-1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-80 γρ βούτυρο
-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Μαγείρεμα
1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το γιαούρτι και το αλάτι, ανακατεύουμε.
2. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
3. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε μια απαλή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
Εδώ είναι ζωντανό και όχι βουλωμένο με αλεύρι.
4. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο τραπέζι για 30 λεπτά.
5. Ζυμώνουμε την ξεκούραστη ζύμη και τη χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη.
6. Ανοίγετε κάθε μέρος σε ένα κέικ πάχους 2-3 mm.
7. Να λιώσει βούτυροπροσθέστε λαχανικά και αλείψτε το κέικ με αυτό το μείγμα.
8. Και αυτό κάνουμε με όλα τα κέικ, στοιβάζοντάς τα το ένα πάνω στο άλλο και λαδώνοντας με λάδι.
9. Μην λαδώσετε το τελευταίο κέικ!
10. Τώρα ανοίξτε ολόκληρο το σωρό σε ένα μεγάλο λεπτό κέικ πάχους 2 mm.
11. Λιπάνετε το με λάδι.
12. Και τυλίγουμε σε ρολό.
13. Και μετά στο σαλιγκάρι.
14. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
15. Ανοίξτε ελαφρά και μεταφέρετε σε ταψί.
16. Πριν το ψήσιμο αλείφουμε με αυγό και βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 180C για 30-40 λεπτά περίπου. Δείτε τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.
Εδώ είναι ένα τόσο τραγανό έξω και πολύ φουσκωτό μέσα ψωμί που προέρχεται από αυτή τη συνταγή!
Καλή όρεξη και νόστιμο ψωμί στο τραπέζι!
Για να γεμίσετε τη ζωή σας με νόημα και το σπίτι στο οποίο ζει η οικογένειά σας με ιδιαίτερο άρωμα και αγάπη - αυτό σημαίνει να αρχίσετε να ψήνετε ψωμί με τα χέρια σας.
Αυτή η συνταγή για σφολιάτα ψωμί απλούστερος τρόποςμαγειρεύοντας σπιτικό ψωμί, έχοντας μάθει ότι με χαρά θα θέλετε να επαναλάβετε αυτό το μάθημα ξανά και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν τη φροντίδα τους.
Υλικά για την παρασκευή σφολιάτας:
- αλεύρι σίτου - 230 g (1 φλιτζάνι).
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (10 g);
- γάλα - 250 ml (1 ποτήρι);
- φυτικό λάδι - 10 g (1 κουταλιά της σούπας).
- άλας;
- μαγιά - 10 g (2 κουταλιές της σούπας);
- σκληρό τυρί?
- βούτυρο - 50 g;
- αποξηραμένες ντομάτες?
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
- κύμινο (για πασπάλισμα).
Όταν τα προϊόντα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της συνταγής.
Φτιάχνοντας ψωμί με σφολιάτα
Αν οι άκρες του ψωμιού ξεκολλήσουν κατά το ψήσιμο, μην ανησυχείτε, αλλά την επόμενη φορά είναι καλύτερα να τις τσιμπήσετε.
Αυτό το είδος ψωμιού έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστό, επομένως είναι καλύτερο να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.
Τι είδους ψωμί μπορείτε να ψήσετε στο σπίτι
Υπάρχουν πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να ψήσετε σπιτικό ψωμί- σίκαλη ή σιτάρι, προζύμι ή μαγιά, με την προσθήκη ραφιναρισμένου αλεύρου ή δημητριακών ολικής αλέσεως, με πρόσθετα ή σφολιάτα. Για το σκοπό αυτό, μπορεί να χρειαστείτε μια αργή κουζίνα, έναν παρασκευαστή ψωμιού ή έναν φούρνο οικείο σε όλους.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα να ψήσετε ψωμί στο σπίτι, αν και ένας ειδικός στη μαγειρική δεν θα αρνηθεί να μαγειρέψει αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να εξετάσετε το ενδεχόμενο βήμα προς βήμα μαγείρεμαψωμί με βάση τη σφολιάτα.
Η αξία του σπιτικού ψωμιού
Το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας στο σπίτι έχει γίνει ένα συναρπαστικό δημοφιλές χόμπι. Πολλοί, ωστόσο, εξακολουθούν να πιστεύουν ότι το ψήσιμο του ψωμιού είναι δύσκολο. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιο εύκολο από όσο φαίνεται.
Φαίνεται, γιατί να ατμίζετε για μισή μέρα στη σόμπα, αν μπορείτε να αγοράσετε ψωμί σε ένα κατάστημα κοντά στο σπίτι. Δεν θα ήταν καλύτερα να αφιερώσετε αυτόν τον χρόνο σε πιο χρήσιμα πράγματα; Αποδεικνύεται - όχι καλύτερα.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το κατάστημα διαθέτει μεγάλη ποικιλία σε προϊόντα ψωμιού, αλλά πιο φρέσκα και αρωματικά, φρέσκα από τον φούρνο - δεν θα το βρείτε εκεί! Επιπλέον, ας είναι διαφορετικό το ψωμί μας από αυτό που έψηναν οι γιαγιάδες μας, αλλά θα είναι χορτασμένο από αγάπη, αλλά όχι από το μαγαζί! Λοιπόν, κάτι ακόμα χρήσιμη ιδιότηταψήσιμο σπιτικού ψωμιού, που αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει ένα είδος χαλάρωσης. Εξάλλου, μόνο το ψωμί μαγειρεμένο με ψυχή μπορεί να είναι νόστιμο, υγιεινό και μυρωδάτο.
Καλή όρεξη!
Καβαρδιανό σφολιάτα ψωμί
Βάλτε «ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΚΑΙ ΠΕΙΤΕ ΣΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΣΟΥ!», και η συνταγή θα αποθηκευτεί στη σελίδα σας!
Συστατικά
3-5 αυγά (ποιος έχει πόσα)
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος και γάλα (μόνο γάλα είναι δυνατό)
1 κουτ άλας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιά για να κάνετε τη ζύμη πιο τρυφερή
αλεύρι - πόσο θα πάρει
για λίπανση-ράστα. ή λιωμένο βούτυρο (όποιος έχει κάτι το συνδυάζω κιόλας)
Μαγείρεμα
Χτυπάμε καλά τα αυγά (χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους και μετά ανακατεύουμε. Δεν χωρίζουμε, μερικές φορές δεν χτυπάμε) ρίχνουμε το αλεύρι, το γάλα και την κρέμα γάλακτος (ζεστάνουμε λίγο), το αλάτι, τη μαγιά και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη ( δεν πρέπει να είναι πολύ δροσερή), αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά (η ζύμη δεν πρέπει να φουσκώσει) Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 3-5 μέρη (χωρίζω κατά 5 ώρες).
ξεδιπλώστε λίγο όλα τα μέρη.
Τώρα χρειαζόμαστε περισσότερος χώροςστην κουζίνα ... Λιπάνετε την επιφάνεια του τραπεζιού rast. ή με λάδι Παίρνουμε την πρώτη στρώση και την τεντώνουμε όσο πιο λεπτή γίνεται (μπορείτε να την απλώσετε, αλλά με βολεύει περισσότερο να τεντώνω και τίποτα ότι θα υπάρχουν τρύπες)
αλείφουμε τη στρώση με λάδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη (χωρίς ζάχαρη γίνεται) και έτσι στρώνουμε κάθε στρώση το ένα πάνω στο άλλο και τεντώνουμε, στρίβουμε σφιχτά
και το βάζετε σε ταψί ή πλάθετε σε σπείρα, περνάτε από πάνω πλάστη, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο (ταυτόχρονα αλείφετε με κρόκο ή πασπαλίζετε με ζάχαρη, δεν μπορείτε να το αλείψετε και θα κοκκινίσει) ή τηγανίζετε από πάνω αναποδογυρίζοντας
Ο φούρνος είναι 40 λεπτά, ρυθμίζω περίπου τον βαθμό (ποιος έχει τι φούρνο), αλλά όχι σε χαμηλή φωτιά, αλλιώς θα στεγνώσει (περίπου 200-220 βαθμούς)
Υμμή
1 / 7
2 / 7
3 / 7
4 / 7
5 / 7
Πρόσφατα ετοιμάζομαι σφολιάτα ψωμίκαι μου άρεσε τόσο πολύ που το έψησα για τρίτη φορά μέσα σε ένα μήνα. Αυτό είναι ίσως ένα από τα πιο νόστιμα ψωμιάπου έχω δοκιμάσει και ετοιμάσω. Αυτή τη φορά αποφάσισα να κάνω ένα κόψιμο στην κορυφή του ψωμιού για να το δώσω ακόμα περισσότερο ενδιαφέρουσα άποψη. Η προετοιμασία αυτού του ψωμιού είναι αρκετά απλή, αλλά το αποτέλεσμα θα σας κατακτήσει - σας διαβεβαιώνω!
Συστατικά
Για να φτιάξουμε σφολιάτα χρειαζόμαστε:
ζεστό νερό - 160 ml.
ξηρή μαγιά - 4 g;
αλεύρι σίτου - 300 g;
ελαιόλαδο- 30 ml;
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα μαγειρέματος
Ετοιμάζετε τη ζύμη: ανακατεύετε 50 γραμμάρια αλεύρι με μαγιά και ρίχνετε 40 ml νερό, μεταφέρετε σε ζεστό μέρος. Περιμένετε μέχρι να φουσκώσει η ζύμη. Αυτό θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό, καθώς και τη ζύμη που πλησιάζουμε.
Η ζύμη θα είναι λεία και ελαστική. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο όσο το δυνατόν λεπτότερο και διπλώστε τις μικρότερες πλευρές στο κέντρο, ελαφρώς επικαλύπτοντας.
Ανοίγουμε ξανά τη ζύμη με έναν πλάστη σε λεπτό παραλληλόγραμμο, αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο.
Στρώνουμε το σφολιάτα ψωμί σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω και κάνουμε μια βαθιά τομή κατά μήκος της κορυφής και αλείφουμε όλη την επιφάνεια του ψωμιού με ελαιόλαδο. Κατ 'αρχήν, το κόψιμο δεν είναι απαραίτητο, αλλά ήθελα να δοκιμάσω. Αφήνουμε το ψωμί να φουσκώσει για 20 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το ψωμί μέχρι να ροδίσει για περίπου 25-30 λεπτά. Ψύξτε σε μια σχάρα, καλυμμένη με μια πετσέτα.
Ψωμί σφολιάτας κομμένο σε φέτες. Βγαίνει απίστευτα νόστιμο!
Καλή όρεξη!
Το σφολιάτα ψωμί παρασκευάζεται από ζύμη μαγιάςχωρίς αυγά και γάλα. Σε σχήμα μακρύ καρβέλι ή μπαγκέτα και ψημένο στο φούρνο. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο γλυκό όσο και αλμυρό και να καταναλωθεί ζεστό και κρύο.
συνταγή για ψωμί με μαγιά
Το ξέρουμε ως ψωμί Kabardian, αν και η συνταγή για σφολιάτα ψωμί με ελαιόλαδο προέρχεται από την καυτή Ισπανία. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και θα χρειαστεί μόνο αρκετό ελεύθερο χρόνο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 600 g;
- νερό - 350 ml;
- ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης - 20 g.
- άοσμο ελαιόλαδο - 60 g;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Διαδικασία μαγειρέματος:
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ψωμί με ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε 100 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα ξηρή μαγιά.
Ρίχνουμε 100 ml ζεστό νερό, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Ρυθμίστε τον ατμό να ανέβει.
Θα είναι έτοιμο όταν αρχίσει να κατεβαίνει.
Για να ετοιμάσετε την κύρια ζύμη, κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι (500 g), προσθέστε αλάτι, βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά, ανακατέψτε.
Κάνουμε ένα πηγάδι, ρίχνουμε σε νερό (250 ml), ανακατεύουμε.
Προσθέστε ελαιόλαδο.
Μπείτε στο steam.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε νερό ή αλεύρι. Σκεπάζουμε τη ζύμη του σπιτικού ψωμιού και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
Τώρα ζύμη μαγιάςπρέπει να χωριστεί σε δύο πανομοιότυπα μέρη, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με τη βοήθεια ζυγαριών. Στρογγυλοποιήστε και τις δύο πλευρές. Σκεπάζουμε τη βάση και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα 30x25 εκ. και πάχους 0,5 εκ. περίπου.
Αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά. Αλείφουμε την επιφάνεια της στρώσης με ελαιόλαδο (30 g ανά στρώση). Επιτρέπεται η αντικατάσταση του ελαιολάδου με σησαμέλαιο. Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο κομμάτι.
Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό, πιάστε τις άκρες. Απλώστε τη ραφή της σφολιάτας με την πλευρά προς τα κάτω σε λαδόκολλα.
Από πάνω κάνουμε δύο εγκοπές σε κάποια απόσταση μεταξύ τους και μετά τις κόβουμε σχεδόν μέχρι το τέλος, όπως στη φωτογραφία.
Αφήνουμε το σφολιάτα ψωμί στο ταψί για 1,5 ώρα να φουσκώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220-240ºС, ζεσταίνουμε το ταψί, μεταφέρουμε την περγαμηνή με το ψωμί στο ζεστό ταψί, βάζουμε στο φούρνο. Τοποθετήστε ένα μπολ με νερό στο κάτω ράφι του φούρνου. Είναι απαραίτητο να ψήσετε σπιτικό ψωμί μπαγκέτας μέχρι να ροδίσει, το τελικό προϊόν πρέπει να κάνει έναν θαμπό ήχο όταν χτυπάτε.
Η Μαρίνα είπε πώς να ψήνει νόστιμο ψωμί Kabardian από ζύμη σφολιάτας, συνταγή και φωτογραφία του συγγραφέα.