Βήμα-βήμα συνταγή για μαρμάρινο ψωμίμε φωτογραφία.
- Εθνική κουζίνα: ευρωπαϊκή κουζίνα
- Τύπος πιάτου: Δεύτερα μαθήματα
- Δυσκολία συνταγής: Απλή συνταγή
- Θα χρειαστούμε: Φούρνος
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες
- Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες
- Ποσότητα θερμίδων: 255 χιλιοθερμίδες
- Ευκαιρία: Πικ-νικ, μεσημεριανό, πρωινό
Προτείνω σε όλους να δοκιμάσουν να φτιάξουν αέρινο μαρμάρινο ψωμί. Πόσο νόστιμο και τρυφερό έγινε. Πορώδες εσωτερικά, με ευχάριστο άρωμα κακάο. Και πόσο όμορφο είναι σε διατομή, οι λέξεις δεν μπορούν να το περιγράψουν. Το έτοιμο καρβέλι αποδείχθηκε περίπου 300 γρ. Επομένως, για τους λάτρεις του ψωμιού, συνιστώ να φτιάξετε μια διπλή μερίδα. Γενικά, ψήστε και κάντε την οικογένεια και τους φίλους σας ευτυχισμένους.
Υλικά για 5 μερίδες
- Μαγιά ξερή 4 γρ
- Κακάο σε σκόνη 1 κ.γ. μεγάλο.
- Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 1 κουτ.
- Βούτυρο 25 γρ
- Γάλα 125 ml
- Αλεύρι σίτου 250 γρ
- Ζάχαρη 1 κ.γ. μεγάλο.
- Αλάτι χοντρό 1 κουτ.
Βήμα βήμα
- Για μαρμάρινο ψωμί χρειαζόμαστε αλεύρι, ξερή μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, κακάο, γάλα, φυτικό λάδι.
- Αρχικά, η ξηρή μαγιά πρέπει να αραιωθεί σε ζεστό γάλα.
- Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.
- Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα με μαγιά και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στο στεγνό μείγμα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Η φουσκωμένη ζύμη πρέπει να ζυμωθεί. Χωρίστε σε 2 μέρη.
- Προσθέστε κακάο και φυτικό λάδι σε 1 από αυτά και ζυμώστε τη σοκολατένια ζύμη.
- Αυτά είναι τα 2 koloboks που πρέπει να πάρουμε.
- Ανοίγουμε τα κολομπόκ μας σε 2 στρώσεις και τα στρώνουμε 1 προς 1.
- Τυλίξτε το ρολό μέχρι τη μέση και μέχρι τη μέση.
- Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και περιμένετε άλλη 1 ώρα για να φουσκώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για 20-25 λεπτά. Το ψωμί μου πήρε 25 λεπτά για να ψηθεί.
- Ψύξτε το τελικό προϊόν σε μια σχάρα και μπορείτε να το φάτε. Καλή όρεξη!
Προτείνω σε όλους να δοκιμάσουν να φτιάξουν αέρινο μαρμάρινο ψωμί. Πόσο νόστιμο και τρυφερό έγινε. Πορώδες εσωτερικά, με ευχάριστο άρωμα κακάο. Και πόσο όμορφο είναι σε διατομή, οι λέξεις δεν μπορούν να το περιγράψουν. Το έτοιμο καρβέλι αποδείχθηκε περίπου 300 γρ. Επομένως, για τους λάτρεις του ψωμιού, συνιστώ να φτιάξετε μια διπλή μερίδα. Γενικά, ψήστε και κάντε την οικογένεια και τους φίλους σας ευτυχισμένους.
Προδιαγραφές συνταγής
- Εθνική κουζίνα: ευρωπαϊκή κουζίνα
- Τύπος πιάτου: Δεύτερα μαθήματα
- Δυσκολία συνταγής: Απλή συνταγή
- Θα χρειαστούμε: Φούρνος
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες
- Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες
- Ποσότητα θερμίδων: 296 χιλιοθερμίδες
- Ευκαιρία: Πικ-νικ, μεσημεριανό, πρωινό
Υλικά για 5 μερίδες
- Μαγιά ξερή 4 γρ
- Κακάο σε σκόνη 1 κ.γ. μεγάλο.
- Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 1 κουτ.
- Βούτυρο 25 γρ
- Γάλα 125 ml
- Αλεύρι σίτου 250 γρ
- Ζάχαρη 1 κ.γ. μεγάλο.
- Αλάτι χοντρό 1 κουτ.
Βήμα βήμα
- Για μαρμάρινο ψωμί χρειαζόμαστε αλεύρι, ξερή μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, κακάο, γάλα, φυτικό λάδι.
- Αρχικά, η ξηρή μαγιά πρέπει να αραιωθεί σε ζεστό γάλα.
- Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ.
- Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα με μαγιά και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στο στεγνό μείγμα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Η φουσκωμένη ζύμη πρέπει να ζυμωθεί. Χωρίστε σε 2 μέρη.
- Προσθέστε κακάο και φυτικό λάδι σε 1 από αυτά και ζυμώστε τη σοκολατένια ζύμη.
- Αυτά είναι τα 2 koloboks που πρέπει να πάρουμε.
- Ανοίγουμε τα κολομπόκ μας σε 2 στρώσεις και τα στρώνουμε 1 προς 1.
- Τυλίξτε το ρολό μέχρι τη μέση και μέχρι τη μέση.
- Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και περιμένετε άλλη 1 ώρα για να φουσκώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για 20-25 λεπτά. Το ψωμί μου πήρε 25 λεπτά για να ψηθεί.
- Ψύξτε το τελικό προϊόν σε μια σχάρα και μπορείτε να το φάτε. Καλή όρεξη!
Ψήνω ψωμί στο σπίτι σχεδόν 3 χρόνια τώρα. Ο γιος μου είναι ήδη τόσο συνηθισμένος σε μια ποικιλία σπιτικού ψωμιού που αρνείται κατηγορηματικά να φάει ψωμί από το κατάστημα. Πρέπει λοιπόν να αναζητήσουμε και να εφεύρουμε νέους τύπους ψωμιού.
Ξέρετε, η σύνθεση του ψωμιού είναι σχεδόν ίδια: αλεύρι, μαγιά, νερό, αλάτι και ζάχαρη (μέλι), αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα διαφορετικό!
Το «Marble» είναι πλέον ένα από τα αγαπημένα μας!
Θα ετοιμάσουμε τη ζύμη 2 φορές: δηλαδή λευκή και σκούρα. Ζύμωσα πρώτα το λευκό μέρος της ζύμης και μετά το σκούρο μέρος στο ίδιο μπολ.
Η βάση είναι ένα ποτήρι των 250 ml.
Για να ετοιμάσουμε το ψωμί «Marble», θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά. Προσθέστε ζεστό νερό (περίπου 38 βαθμούς) και ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή ελαστική ζύμη. Αυτή θα είναι μια λευκή ζύμη.
Τώρα ετοιμάζουμε το σκούρο μέρος του ψωμιού. Ανακατεύουμε και τα δύο είδη αλευριού, αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, βύνη. Προσθέστε νερό και ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.
Βάζουμε και τα δύο ψωμάκια σε ένα μπολ αλειμμένα με λάδι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Μια ώρα αργότερα βλέπουμε την παρακάτω εικόνα: τα kolobok έχουν αυξηθεί σημαντικά σε μέγεθος.
Με ελαφριές στριφογυριστικές κινήσεις ζυμώνουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε ένα τσουρέκι. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε για άλλα 30-40 λεπτά.
Εδώ είναι - όμορφο, πλούσιο!
Ζυμώνουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε ένα καρβέλι. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά.
Έτσι αυξήθηκε το καρβέλι μετά από 30 λεπτά.
Ψήνουμε το ψωμί “Marble” σε προθερμασμένο φούρνο στους 240 βαθμούς με ατμό τα πρώτα 20 λεπτά (βάζουμε 10 παγάκια στον πάτο του φούρνου), μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 30-40 λεπτά.
Έτσι βγαίνει βάναυσα :-) Μαυρισμένη και πολύ μεγάλη!
Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει εντελώς και μετά κόβουμε σε φέτες.
Το ψωμί τέλειο!!! Τραγανή κρούστα και αέρινη ψίχα! Καλή όρεξη!
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Το όμορφο φαγητό πάντα τραβάει την προσοχή. Νόστιμο και όμορφο, μάλλον δεν χρειάζεστε περισσότερα. Αν και μπορεί να υπάρχει και μια έκπληξη!
Για παράδειγμα, αυτή η συνταγή για μαρμάρινο ψωμί. Στην αρχή, όταν κοιτάς, βλέπεις το πιο συνηθισμένο ψωμί. Χρυσοκαφέ κρούστα, ψημένοι σπόροι από πάνω και ευχάριστο άρωμα. Αλλά η παρουσίαση δεν τελειώνει εκεί· αποδεικνύεται ότι αυτό είναι μόνο ένα εισαγωγικό μέρος. Η κύρια έκπληξη περιμένει μέσα. Όταν κόβετε μια φέτα, είναι αδύνατο να μην πείτε: "Αχ!" Υπάρχει μια πορτοκαλί σπείρα εκεί. Και πώς έφτασε εκεί; Λοιπόν, πώς μπορείς να ζήσεις ήσυχα μετά από αυτό που είδες και να μην προσπαθήσεις να το επαναλάβεις μόνος σου.
Οποιαδήποτε νέα επιχείρηση φαίνεται πάντα δύσκολη στην αρχή. Αλλά είστε πιθανώς μόνο λίγα λεπτά μακριά από την πολυπλοκότητα στην κατανόηση. Απλά βήματα και ιδού το αποτέλεσμα! Για το οποίο απλά δεν μπορείς παρά να καυχιέσαι.
Χημική ένωση:
- αλεύρι 400 γρ.,
- αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- νερό 200 ml,
- μαγιά 30 γρ.,
- φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.,
- πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. μεγάλο.,
- σουσάμι και λιναρόσποροι.
Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Στο μπολ που πρόκειται να ζυμώσετε τη ζύμη, μαζέψτε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη θρυμματισμένη μαγιά. Ρίχνουμε σε νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αυτό γίνεται πολύ απλά. (Αν ξαφνικά δεν είστε πολύ φιλικοί με τη ζύμη μαγιάς ή σας τρομάζει λίγο, προτείνω να τα αφήσετε όλα αυτά πίσω από την πόρτα της κουζίνας! Σε πιστεύω!) 
Όταν έχετε ένα πλήρως σχηματισμένο κομμάτι ζύμης στα χέρια σας, ρίξτε φυτικό λάδι πάνω του. Εδώ θα ήθελα να μείνω για λίγο και να σας πω ένα μικρό μυστικό. Εάν χρησιμοποιείτε κάποιο είδος αρωματικού ελαίου αντί ηλιέλαιου, το ψωμί θα έχει καλύτερη γεύση. Δοκίμασα σησαμέλαιο σε αυτή τη συνταγή και δεν το μετάνιωσα ούτε λίγο. Μόλις δύο κουταλιές και οι αλλαγές είναι αισθητές! 
Όταν προσθέσετε το λάδι, αρχίστε να ζυμώνετε ξανά. Στην αρχή, η μάζα στα χέρια σας δεν θα είναι πολύ ευχάριστη (γλιστερή και λιπαρή), αλλά τουλάχιστον δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Μετά από λίγο, θα δείτε πώς η ζύμη απορροφά το λάδι και γίνεται ωραία και ελαστική.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. 
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα από τα μισά και ανακατέψτε μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Δεν είναι εύκολο να το κάνεις αυτό. Ο πελτέ ντομάτας δεν θέλει πραγματικά να διεισδύσει στη ζύμη, αλλά θα το προσέξουμε πραγματικά; Οχι! Θα επιμείνουμε, βήμα-βήμα, η ζύμη και η πάστα να ενωθούν σαν ένα. Και κάποια στιγμή θα δούμε ότι έχουμε πετύχει αυτό για το οποίο παλέψαμε στην αρχή. 
Τοποθετήστε δύο μέρη της ζύμης σε διαφορετικά δοχεία. Σκεπάζουμε με κάτι (πετσέτα, μεμβράνη) για να μην κάνει κρούστα από την επαφή με τον αέρα και τέλος το αφήνουμε ήσυχο, σε ζεστό και άνετο μέρος. Αφήστε το να χωρέσει (γίνεται διπλάσιο από το αρχικό μέγεθος). 
Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι. Δημιουργώντας μια σπείρα! 
Ανοίγουμε δύο μέρη της ζύμης χωριστά σε στρώσεις. Διπλώστε το ένα πάνω στο άλλο και τυλίξτε το. Σφραγίζουμε τις ραφές πιέζοντάς τες με τα δάχτυλά μας και τοποθετούμε το μελλοντικό ψωμί σε ένα τετράγωνο ταψί. Αφήστε το ξανά για την προσέγγιση. 
Όταν το ψωμί πάρει ωραίο στρογγυλό σχήμα, το αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και το πασπαλίζουμε με τους σπόρους. Τότε το μόνο που μπορεί να κάνει είναι να πάει στο φούρνο. Ψήνετε μέχρι να γίνει, εστιάζοντας στη χρυσαφένια κρούστα και στο άρωμα που θα απλωθεί σε όλα τα δωμάτια. Όπως έλεγε και η μητέρα μου, μόλις αρχίσει να κυκλοφορεί το ψωμί στο σπίτι, είναι έτοιμο.
Καλή όρεξη και καλή διάθεση.
Αποδεικνύεται εξίσου φωτεινό και νόστιμο
Το ψωμί είναι το κεφάλι των πάντων. Και όταν το ψωμί είναι σπιτικό, τιμάται διπλά. Μπορείτε επίσης να φανταστείτε το ψήσιμο του ψωμιού ατελείωτα. Και το πιο σημαντικό, τέτοιο ψωμί δεν θα βρείτε στο μαγαζί. Το μαρμάρινο ψωμί περιέχει αλεύρι σίτου και σίκαλης. Είναι όμορφο, πολύ νόστιμο και υγιεινό.
Θα χρειαστούμε:
για λευκή ζύμη
- νερό - 400 ml
- αλεύρι σίτου - 800 g
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού με την κορυφή
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- μαγιά - 1 συσκευασία (10 g)
για ζύμη σίκαλης
- αλεύρι σίκαλης - 500 g
- νερό - 400 ml
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- μαγιά 1 συσκευασία (10 γρ.)
Σε δύο ταψιά, χωριστά το ένα από το άλλο, ζυμώνουμε τη ζύμη σίκαλης και σιταριού. Ζεσταίνουμε το νερό στους 40°C. Αυτή είναι ελαφρώς υψηλότερη από τη θερμοκρασία του σώματος. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγιά. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για την πρώτη άνοδο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη ζύμη σίκαλης. Αποδεικνύεται πιο πυκνό και βαρύ και επομένως πρέπει να ανέβει καλά.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη ζυμώνουμε μια φορά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Η ζύμη σίκαλης γίνεται λίγο κολλώδης. Μπορεί να χυθεί από πάνω με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.
Αφού φουσκώσει για δεύτερη φορά η ζύμη, πρέπει να ζυμωθεί και να χωριστεί το καθένα σε 2 ίσα μέρη. Έτσι παίρνετε 2 κομμάτια ζύμη σιταριού και 2 κομμάτια ζύμη σίκαλης.
Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης χωριστά το ένα από το άλλο σε ένα αλευρωμένο τραπέζι.
Στη συνέχεια, βάλτε ζύμη σίκαλης στη ζύμη σιταριού.
Στη συνέχεια, τυλίξτε μια στρώση από δύο είδη ζύμης σε ρολό.
Τσιμπάμε τις άκρες του ρολού και κάνουμε ρηχά κοψίματα από πάνω. Έτσι παίρνουμε 2 καρβέλια. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 50°C για να φουσκώσουν. Το ψωμί πρέπει να αυξηθεί 1,5-2 φορές. Στη συνέχεια ανάβουμε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Το μαρμάρινο ψωμί γίνεται νόστιμο και πολύ όμορφο.
Το ψωμί με κρεμμύδι που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή γίνεται απίστευτα αρωματικό και ορεκτικό. Το κρεμμυδόψωμο παρασκευάζεται σε μηχανή ψωμιού χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο.
Συστατικά:
- 250 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό,
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά,
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη,
- 1 μεγάλο κρεμμύδι,
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- 550 γραμμάρια αλεύρι,
- μια κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Παρασκευή:
1. Τοποθετήστε όλα τα παραπάνω υλικά στο μπολ της μηχανής ψωμιού, οπωσδήποτε με την εξής σειρά: νερό, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι, αλεύρι, κρεμμύδια και μαγιά. Δεν χρειάζεται να προστεθεί όλο το αλεύρι. Πρέπει να αφήσετε περίπου πενήντα γραμμάρια.
2. Θέστε τη μηχανή ψωμιού σε λειτουργία, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Λευκό ψωμί».
3. Ενώ ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Η τελική ζύμη πρέπει να φαίνεται ευάερη και λεία.
4. Κλείστε το καπάκι της μηχανής ψωμιού και περιμένετε μέχρι να ακουστεί το σήμα που προειδοποιεί ότι το ψωμί έχει ψηθεί.
5. Το έτοιμο κρεμμυδόψωμο πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από τον κάδο και να αφεθεί να κρυώσει σε μια σχάρα. Μην αγγίζετε το ψωμί μέχρι να κρυώσει και να σκληρύνει τελείως.
Η γεύση του τελικού ψωμιού κρεμμυδιού είναι πολύ ασυνήθιστη και πικάντικη!