Το έντονο πορτοκαλί χρώμα των μπισκότων σου ανεβάζει τη διάθεση και την όρεξη. Αν δεν με πιστεύετε, ψήστε τα δικά σας μπισκότα καρότου χρησιμοποιώντας μία από τις προτεινόμενες συνταγές.
Η γεύση των καρότων σε αυτή τη λιχουδιά δεν γίνεται καθόλου αισθητή. Τα αρτοσκευάσματα είναι αρωματικά και μαλακά και δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα καρότα βελτιώνουν τη δομή της ζύμης, τη γεύση και την εμφάνιση των μπισκότων. Αν πιστεύετε ότι τα καρότα και τα γλυκά πιάτα δεν μπορούν να έχουν τίποτα κοινό, τότε κάνετε πολύ λάθος. Χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή γλυκών επιδορπίων σε εκείνες τις μακρινές εποχές που η ζάχαρη ήταν ένα σπάνιο και ακριβό προϊόν. Από καρότα ψήθηκαν γλυκές πίτες, κέικ καρότου και μπισκότα.
Η ζάχαρη μπορεί πλέον να αγοραστεί ελεύθερα, αλλά αυτό δεν έχει κάνει τα κέικ καρότου λιγότερο νόστιμα, απλώς έχουν ξεχαστεί λίγο, αντικαθίστανται από την ποικιλία των μπισκότων που αγοράζονται από το κατάστημα. Δοκιμάστε οπωσδήποτε μια από τις προτεινόμενες συνταγές για να δείτε μόνοι σας.
Απλά μπισκότα καρότου
Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε για να δοκιμάσετε τη γεύση των μπισκότων καρότου. Για γεύση, προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού, λεμονιού ή βανιλίνης· σε κάποιους αρέσει η κανέλα στη ζύμη.
Cookies πληροφοριών γεύσης
Συστατικά
- Καρότο - 1 κουταλιά της σούπας;
- Ζάχαρη - 150 g;
- Βούτυρο - 100 g;
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Αλεύρι - περίπου 350 g.
Πώς να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα καρότου
Τρίψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Περνάμε τα καρότα από έναν μύλο ή τρία στον ψιλο τρίφτη και τα ρίχνουμε στο λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό καρότου που παραμένει στον αποχυμωτή προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας χυμό καρότου.
Ανακατεύουμε τα καρότα με το μείγμα λαδιού. Προσθέστε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.
Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Προσθέστε αλεύρι στα καρότα.
Ζυμώνουμε την πλαστική ζύμη. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ανάβουμε το φούρνο για να ζεσταθεί.
Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 25 λεπτά (χρησιμοποιήστε τον φούρνο σας) στους 180 βαθμούς. Σερβίρουμε νόστιμα μπισκότα με τσάι, χυμό, γιαούρτι και άλλα ροφήματα.
Μπισκότα καρότου με πλιγούρι βρώμης και λευκή σοκολάτα
Τα μπισκότα γίνονται μαλακά, αέρινα και εύθρυπτα, με μικρές τρύπες από τη σοκολάτα λιωμένη στη ζύμη. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το ευχάριστο άρωμα του ξύσμα εσπεριδοειδών και την ντελικάτη κρεμώδη γεύση.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 100 g;
- ξινή κρέμα - 50 ml;
- νιφάδες βρώμης - 50 g;
- ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- λευκή σοκολάτα - 60 g;
- βούτυρο - 100 g;
- αλεύρι - περίπου 240 g.
- μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- καρότα - 80 g.
Παρασκευή:
- Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού. Πρέπει να καθίσει για λίγο για να βγάλει το ζουμί. Ρίξτε όλο το περιττό χυμό σε ένα ποτήρι, κρατώντας τα καρότα με το χέρι σας, δεν χρειάζεται στη ζύμη.
- Ανακατέψτε τα ξηρά και τα υγρά συστατικά ξεχωριστά. Προσθέστε τις νιφάδες αλεσμένες στο μπλέντερ, το μπέικιν πάουντερ και την τριμμένη σοκολάτα στο αλεύρι.
- Χτυπάμε τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν, ώστε τα μπισκότα να γίνουν αέρινα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη βανιλίνη και τα καρότα.
- Συνδυάστε τα ξηρά και υγρά συστατικά της ζύμης, ζυμώστε, βάλτε στο ψυγείο για μια ώρα. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή, κολλάει στα χέρια σας, μετά την κατάψυξη θα είναι πιο εύκολο να τη δουλέψετε.
- Σε ένα φύλλο καλυμμένο με λαδωμένο αλουμινόχαρτο ή χαρτί, βάζετε μπισκότα σε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να καταλάβετε από το άρωμα ότι τα μπισκότα καρότου με πλιγούρι και σοκολάτα είναι έτοιμα. Μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι και να προσκαλέσετε επισκέπτες.
Δίκτυο teaser
Νηστίσιμα μπισκότα καρότου με σταφίδες
Ο τέλειος συνδυασμός πλεονεκτημάτων και γεύσης έχει κάνει αυτή τη συνταγή αγαπημένη για πολλούς λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Τα νηστίσιμα μπισκότα καρότου μυρίζουν μέλι και τρώγονται πολύ πιο γρήγορα από τα ψητά βρώμης από το κατάστημα. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αφού δεν περιέχει βούτυρο και αυγά, ή ως γρήγορο πρωινό αντί για βαρετό πλιγούρι.
Συστατικά:
- νιφάδες βρώμης - 170 g;
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- σταφίδες και καρύδια - 100 g.
- καρότα - 160 g;
- αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 60 ml.
- αλεύρι - 1,25 κουταλιές της σούπας;
- μέλι - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή:
- Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με μέλι, σταφίδες, καρύδια τηγανισμένα σε τηγάνι και ραφιναρισμένο φυτικό λάδι.
- Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τις νιφάδες. Καλύτερα να πάρουμε μικρές νιφάδες βρώμης Νο 2 ή να τις αλέθουμε λίγο.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, συνδυάζοντας και τα δύο μέρη σε μια ομοιογενή μάζα.
- Τοποθετούμε μικρά μπισκότα σε ένα έτοιμο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Σερβίρετε νόστιμα μπισκότα καρότου με ζεστό γάλα.
Μπισκότα καρότου με τυρί cottage
Αυτή η συνταγή θα είναι ενδιαφέρουσα για τις νεαρές μητέρες. Από καρότα και τυρί cottage θα μπορούν να ετοιμάσουν πολλές νόστιμες και υγιεινές λιχουδιές για παιδιά - cheesecakes, κατσαρόλες, κέικ και μπισκότα.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 300 g;
- βούτυρο - 120 g;
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
- αλεύρι - 200 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
- καρότα - 240 g;
- ζάχαρη - 200 g;
- αυγό - 2 τεμ.;
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα - 100 g.
Παρασκευή:
- Τρία καρότα σε λεπτό τρίφτη. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού.
- Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε ζάχαρη. Αν έχετε μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγη λιγότερη.
- Ανακατεύουμε τα καρότα, τη μισή ποσότητα τυρί κότατζ, τα αυγά και τη ζάχαρη, το βούτυρο, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια για γεύση.
- Τοποθετούμε τα μπισκότα με ένα κουτάλι σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Διακοσμήστε την κορυφή με σταφίδες ή κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα κατά βούληση.
- Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ζεστό φούρνο και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
- Τώρα ας κάνουμε μια στρώση για τα μπισκότα μας. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε την υπόλοιπη ποσότητα τυρί κότατζ, το τυρί κότατζ και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- Αλείφουμε τα έτοιμα μπισκότα με μείγμα για τυρόπηγμα για να φτιάξουμε μπισκότα όπως στη φωτογραφία.
- Σερβίρετε αρωματικά και ροζ αρτοσκευάσματα με γάλα, τσάι, χυμό για πρωινό ή απογευματινό σνακ.
Μπισκότα καρότου με μαρμελάδα
Αυτό το γλυκό θυμίζει κάπως κουλούρια με μαρμελάδα. Αν σας αρέσουν, σίγουρα θα σας αρέσουν μπισκότα καρότου με μαρμελάδα μήλου. Μπορείτε να βάλετε πηχτή μαρμελάδα βερίκοκο αντί για μαρμελάδα μήλου ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα με φρυγανισμένα καρύδια.
Συστατικά:
- μεγάλα καρότα - 2 τεμ.;
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 200 g.
- παχιά μαρμελάδα μήλου - 1 β.;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αυγό - 2 τεμ.;
- ζάχαρη - 220 g;
- αλεύρι - περίπου 700 g.
- μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ.
Παρασκευή:
- Τρίψτε τα ωμά καθαρισμένα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Μπορείτε να το τρίψετε χοντροκομμένα, αλλά τότε η ζύμη δεν θα είναι ομοιογενής, θα υπάρχουν μέσα πορτοκαλί κομμάτια καρότου.
- Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε υδατόλουτρο και αφήστε το να κρυώσει.
- Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί αφρός, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Για γεύση, μπορείτε να βάλετε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Ανακατέψτε τα καρότα, τη μάζα ζάχαρης-αυγών και το λιωμένο βούτυρο.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε στα καρότα και τα άλλα υλικά.
- Ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε μικρά επίπεδα κέικ, διαμέτρου 5 ή 6 cm. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα μήλου στη μέση του καθενός.
- Διπλώστε τα πλακέ ψωμάκια στη μέση για να σχηματίσετε ζυμαρικά και κάντε κοψίματα στις άκρες, σαν πέταλα λουλουδιών.
- Τοποθετούμε τα μπισκότα στο έτοιμο ταψί και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν κρυώσει, το μεταφέρουμε σε ένα όμορφο πιάτο, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και καλούμε την οικογένεια να πιει τσάι.
Καλή όρεξη!
Έχουμε κάποιο είδος μπισκότων καρότου στο οικογενειακό μας μενού σχεδόν μια φορά την εβδομάδα ή ακόμα πιο συχνά. Μου αρέσει, ο άντρας μου και η κόρη μου, και όταν επισκέπτονται οι γιοι μου, τα μπισκότα εξαφανίζονται ακόμα πιο γρήγορα. Οι συγγενείς, οι φίλοι και οι γνωστοί δεν πειράζουν όταν έρχομαι σε μια συνάντηση μαζί τους με ένα σακουλάκι με μπισκότα καρότου. Έχω ήδη αρχίσει να συνδέομαι με το ψήσιμο καρότου...
Επιπλέον ετοιμάζω μπισκότα καρότου με σταφίδες με κρέμα γάλακτος. Τα καρότα μπαίνουν στη ζύμη ωμά σε μορφή πολτού μετά τον αποχυμωτή ή τριμμένα. Το κέικ μπορεί να είναι φρέσκο ή κατεψυγμένο. Συνήθως έχω κατεψυγμένο, αλλά είναι κρίμα να το πετάξετε, καλύτερα να το παγώσετε για αργότερα... Ανάλογα με το ζουμερό του υλικού του καρότου, η ποσότητα του αλευριού για τη ζύμη ποικίλλει.
Τα μπισκότα καρότου φτιαγμένα με κρέμα γάλακτος γίνονται μαλακά, σε αντίθεση με τις πιο αμμώδεις εκδοχές που φτιάχνονται με ζύμη βουτύρου, οπότε οι σταφίδες στη σύνθεση είναι πολύ κατάλληλες! Εκτός από τις σταφίδες, τα μπαχαρικά μπορούν να προσθέσουν ποικιλία σε μια απλή ζύμη: βανίλια, κανέλα, ξύσμα εσπεριδοειδών.
Για μπισκότα με καρότο και σταφίδα κρέμα γάλακτος, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα συνταγών.
Οι σταφίδες πρέπει να πλένονται καλά και να μουλιάζονται σε νερό για να μαλακώσουν. Τα καρότα πρέπει να είναι ψιλοτριμμένα αν δεν έχετε κέικ και αν το κέικ είναι παγωμένο, τότε πρέπει να ξεπαγώσει.
Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα καρότα με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα.
Προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια σε δόσεις.
Δεν χρειάζεται να ζυμώνουμε πολύ τη ζύμη. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα συστατικά αναμειγνύονται ομοιόμορφα μεταξύ τους. Προσθέστε έτοιμες και αποξηραμένες σταφίδες στη ζύμη καρότου.
Ανοίγουμε τη ζύμη καρότου σε μια στρώση πάχους 1-1,5 εκ. και την κόβουμε σε κομμάτια μπισκότου, για παράδειγμα, σε σχήμα τριγώνων.
Τοποθετούμε τη ζύμη για μπισκότα καρότου σε λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Τα μπισκότα καρότου σταφίδας είναι έτοιμα.
Είναι απαλό, αρωματικό, πολύ νόστιμο και αρκετά υγιεινό...
Τα γλυκά μπορεί να είναι υγιεινά, ειδικά αν τα φτιάχνετε με φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Τα τριμμένα καρότα κάνουν μια εξαιρετική ζύμη που μπορεί να συμπληρωθεί με σταφίδες, κανέλα, ξηρούς καρπούς και άλλα υγιεινά συστατικά. Μην βάζετε πολύ βούτυρο και ζάχαρη στα αρτοσκευάσματα, τότε τα φρέσκα μπισκότα καρότου είναι κατάλληλα και για βρεφικές ή διαιτητικές τροφές.
Διαιτητικά μπισκότα καρότου: συνταγή βίντεο
Μπισκότα καρότου σταφίδας
Θα χρειαστείτε: - 2 μεγάλα φρέσκα καρότα. - 2 αυγα; - 300 g αλεύρι σίτου premium. - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη. - 0,25 φλιτζάνια σταφίδες χωρίς κουκούτσια. - 100 g παχύρρευστη ξινή κρέμα. - 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Επιλέξτε ζουμερά και γλυκά καρότα, τα μπισκότα θα έχουν καλύτερη γεύση με αυτά.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες χωρίς κουκούτσι και καλύψτε με ζεστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις σταφίδες. Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε τα αυγά. Προσθέστε στο μείγμα τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα καρότου-ξινή κρέμα σε δόσεις, προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε. Εάν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη σανίδα, κόβουμε κύκλους με μια εγκοπή και τοποθετούμε τα μπισκότα σε λαδόκολλα. Ψήνετε τα προϊόντα μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Αφαιρούμε τα ζεστά μπισκότα από το ταψί και τα κρυώνουμε σε μια σανίδα. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν ελαφρά με ζάχαρη άχνη.
Μπισκότα καρότου με ξηρούς καρπούς
Τα μπισκότα που ψήνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μέτρια γλυκά. Αν σας αρέσει πιο πλούσια γεύση, αυξήστε την ποσότητα της ζάχαρης άχνη. Θα χρειαστείτε:
6 μεσαίου μεγέθους καρότα? - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη. - 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο. - 2 φλιτζάνια αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια πυρήνες φουντουκιού. - 0,5 πορτοκάλι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. - 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα. - 1 αυγό.
Τα φουντούκια μπορούν να αντικατασταθούν με καβουρδισμένα αμύγδαλα ή κάσιους
Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε. Ζεματίζουμε τα φουντούκια με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και χοντροκόβουμε τους πυρήνες σε ένα γουδί. Λιώνουμε το βούτυρο. Κόψτε το ξύσμα από το πορτοκάλι και στύψτε το χυμό.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα καρότα, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις, ζυμώνοντας μια μη κολλώδη, μέτρια σφιχτή ζύμη. Το μαζεύουμε σε μπάλα, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
Μετά από μισή ώρα, απλώστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση σε αλευρωμένη σανίδα. Χρησιμοποιώντας καλούπια, κόψτε διάφορα σχήματα από αυτό. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα λαδωμένο. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε με αυτό τα μπισκότα. Πασπαλίζουμε τα προϊόντα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το γλυκό για περίπου μισή ώρα, μετά κρυώνουμε σε μια σανίδα και σερβίρουμε.
Σήμερα προτείνω να ετοιμάσετε μια απλή, υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά - άπαχα χορτοφαγικά μπισκότα καρότου από αλεύρι ολικής αλέσεως και πλιγούρι βρώμης, χωρίς βούτυρο ή ζάχαρη. Η προσθήκη καρότων, μπανάνας, μήλου και σταφίδας δίνει σε αυτά τα μπισκότα μια νόστιμη φρουτώδη γεύση και φυσική γλυκύτητα, επιτρέποντάς τους να παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή άλλων φυσικών ή τεχνητών γλυκαντικών. Ταυτόχρονα, ο χυμός των φρούτων και μια μικρή ποσότητα χυμού μήλου στη σύνθεση καθιστούν δυνατή την προετοιμασία της ζύμης χωρίς τη χρήση βουτύρου, αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Με μια τόσο πλούσια σύνθεση φρούτων και λαχανικών, τα μπισκότα είναι ελαφριά, απαλά και ζουμερά και μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου έως και 5 ημέρες. Δοκίμασέ το!
Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε τα συστατικά που αναφέρονται στη λίστα.
Πολτοποιήστε 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα μέχρι να γίνει πουρές.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και το μήλο και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βάζετε στο μπλέντερ τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς και τη βρώμη και ανακατεύετε μέχρι να ψιλοκόψουν.
Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο μείγμα καρότου, μπανάνας και μήλου. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση: ζάχαρη βανίλιας/βανιλίνη, τριμμένη κανέλα, τζίντζερ.
Ρίξτε το χυμό μήλου και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ολικής αλέσεως και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα.
Προσθέτουμε αλεύρι 1-2 κ.σ. μέχρι να πάρετε μια υγρή, πηχτή ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μερίδες 1 κ.σ. και τα πλάθουμε σε μικρά κέικ. Τα μπισκότα μπορούν να σχηματιστούν με ελαφρώς βρεγμένα χέρια βουτηγμένα σε νερό ή με κουτάλια απευθείας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Εάν είναι απαραίτητο, το χαρτί μπορεί να προλιπαίνεται με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα σκευάσματα με σουσάμι.
Τοποθετούμε τα έτοιμα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Ψήστε τα μπισκότα για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ψύξτε τελείως τα έτοιμα μπισκότα και μετά σερβίρετε. Τα νηστίσιμα μπισκότα καρότου-πλιγούρι με ξηρούς καρπούς και σταφίδες είναι έτοιμα.
Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, θα ήταν ένα είδος βλασφημίας από μέρους μου να μην γράψω τουλάχιστον μία συνταγή με θέμα τη νηστίσιμη κουζίνα.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω νηστέψει ποτέ και δεν σκοπεύω, αλλά μερικές φορές δεν με πειράζει να περιποιηθώ την οικογένειά μου με νόστιμα αρτοσκευάσματα, οπότε θα μιλήσουμε για απίστευτα νόστιμα τραγανά μπισκότα καρότου, η συνταγή των οποίων προέρχεται από τη χορτοφαγική κουζίνα.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα, που πιθανότατα θα έχουν στη διάθεσή τους οι περισσότερες νοικοκυρές στην κουζίνα: φυτικό λάδι, γλυκά καρότα, ζάχαρη, αλεύρι, σταφίδες, αλάτι, μπέικιν πάουντερ (ή σόδα και ξύδι).
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τις σταφίδες για χρήση, δηλαδή να τις περιχύσετε με βραστό νερό.
Όσο φουσκώνει, τρίβουμε τα καρότα στον πιο λεπτό τρίφτη:
Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό
και φυτικό λάδι:
Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Στραγγίζουμε τις σταφίδες που τις έχουμε μουλιάσει σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά και τις στεγνώνουμε λίγο με χαρτί κουζίνας. Το στέλνουμε στη μάζα καρότου, μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Αφού ανακατέψουμε, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μια πυκνή, πλαστική ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Για να πετύχω την επιθυμητή συνοχή, χρησιμοποίησα λίγο περισσότερο από 2,5 φλιτζάνια αλεύρι. Η ποσότητα του θα εξαρτηθεί από τον χυμό των καρότων σας.
Τώρα χωρίζουμε όλη τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, πήρα τα 24 και πιέζοντας λίγο με την παλάμη μου τα τοποθετώ σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
Τα μπισκότα πρέπει να τοποθετηθούν σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο, καθώς θα αυξηθούν ελαφρώς σε πλάτος.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να αποκτήσουν ένα λεπτό ρουζ.
Αφού βγάλουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήσουμε να κρυώσουν ελαφρώς, τα τοποθετούμε σε πιατέλα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τα σερβίρουμε.
Αυτά τα μπισκότα έχουν εξαιρετική, πολύ γλυκιά γεύση και θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να τρώτε αυτά τα μπισκότα με γάλα, αλλά είναι επίσης καλό με τσάι ή καφέ.
Καλή όρεξη!
Χρόνος μαγειρέματος: PT00H35M 35 λεπτά.