Πιστεύεται ότι η νηστεία είναι χρήσιμη από κάθε άποψη. Αν τηρηθεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε όχι μόνο η ψυχή, αλλά και το σώμα καθαρίζεται. Ταυτόχρονα, πολλοί άνθρωποι σημειώνουν σοβαρή αδυναμία, ζάλη και παραπονιούνται για μείωση της ικανότητας εργασίας. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι το σώμα δεν λαμβάνει αρκετή πρωτεΐνη. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ένας νηστικός πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τα πιάτα με κρέας, τα αυγά κοτόπουλου. Αν ο νηστευτής είναι καλά στην υγεία του, τότε θα πρέπει να απέχει από την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και από πιάτα με ψάρι, που περιέχουν επίσης πολλές πρωτεΐνες.
Επομένως, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, ο εφοδιασμός του οργανισμού με πρωτεΐνη γίνεται μεγάλο πρόβλημα από ιατρικής άποψης. Το μπλοκ για τους μυϊκούς ιστούς και τα κύτταρα του σώματος είναι το κύριο δομικό υλικό και η έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές παθολογίες και καταστροφικές συνέπειες. Επομένως, μένει μόνο να βρεθεί ένα πλήρες υποκατάστατο για τις ζωικές πρωτεΐνες.
Φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες
Οι κύριοι προμηθευτές υψηλής ποιότητας, εύκολα εύπεπτης πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής είναι οι ξηροί καρποί, τα όσπρια, τα άγρια μανιτάρια, τα μανιτάρια και οι ωμοί σπόροι.
Τα όσπρια κατέχουν ηγετική θέση μεταξύ των φυτικών τροφών που περιέχουν πρωτεΐνη. Ένας νηστικός πρέπει να περιλαμβάνει στο μενού πιάτα από φακές, φασόλια, αρακά. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να θυμάστε ότι η φυτική πρωτεΐνη από αυτά τα προϊόντα δεν απορροφάται πλήρως, αλλά μπορείτε να βοηθήσετε το σώμα να επεξεργαστεί αυτήν τη φυτική πρωτεΐνη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρώτε πιάτα με όσπρια σε συνδυασμό με άφθονα φρέσκα βότανα. Επιπλέον, συνιστάται να τρώτε σε μικρές ποσότητες και τροφές με δημητριακά. Μπορεί να είναι άπαχο ψωμί με δημητριακά ή φυτρωμένο σιτάρι (βρώμη).
Για να εφοδιάσετε πλήρως τον οργανισμό σας με πρωτεΐνη στη νηστεία, καλό είναι να καταναλώνετε τροφές σόγιας, όπως τόφου, γάλα, «κρέας» σόγιας. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε στο μενού και άπαχη μαγιονέζα, στην οποία προστίθεται και σόγια. Η πρωτεΐνη στην οποία είναι πλούσια η σόγια απορροφάται πλήρως. Ωστόσο, η σόγια που καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και άλλα προβλήματα στον οργανισμό, επομένως τα πιάτα από αυτό το προϊόν θα πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες.
Ένα άλλο προϊόν που σχετίζεται με τα όσπρια είναι τα φιστίκια. Για κάποιο λόγο, πολλοί το θεωρούν καρύδι, αλλά αυτό δεν είναι έτσι, αυτός είναι ένας πραγματικός εκπρόσωπος των οσπρίων. Περιέχει ελαφρώς λιγότερη πρωτεΐνη από τη σόγια. Επιπλέον, τα φιστίκια περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, λίπη και άλλες ουσίες που βρίσκονται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Τα φιστίκια θα προσφέρουν στο σώμα της νηστείας υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και άλλες ουσίες που θα βοηθήσουν στην αύξηση της αποτελεσματικότητας, στην αύξηση της δύναμης και στη βελτίωση της διάθεσης.
Τα φιστίκια είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες, επομένως είναι προτιμότερο να μην τα χρησιμοποιείτε χωριστά. Για να μην κερδίσετε υπερβολικό βάρος όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, πρέπει να συνδυάζεται με φρέσκα λαχανικά. Έτσι, τα φιστίκια μπορούν να προστεθούν σε μαγειρευτά λαχανικά ή σαλάτες. Είναι αλήθεια ότι όχι ωμά, αλλά ελαφρώς καβουρδισμένα φιστίκια είναι πιο χρήσιμα - αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν το χρησιμοποιείτε. Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φιστίκια είναι ένα από τα πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα.
Κινόα. Αυτό το προϊόν θεωρείται επίσης από πολλούς ως δημητριακό, αλλά στην πραγματικότητα η κινόα ανήκει στην κατηγορία των λαχανικών. Η κινόα περιέχει πρωτεΐνες που απορροφώνται πλήρως από τον οργανισμό. Εκτός από πρωτεΐνη, αυτό το προϊόν περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, χαλκό, μαγνήσιο, ασβέστιο και σελήνιο. Η κινόα περιέχει επίσης φολικό οξύ, σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και ριβοφλαβίνη.
Με τη χρήση όλων των παραπάνω χρήσιμων προϊόντων, ούτε ένας νηστικός δεν θα βιώσει πείνα, απώλεια δύναμης και απώλεια ενέργειας κατά τη Μεγάλη Σαρακοστή. Επιπλέον, θα ήθελα να σημειώσω ότι αυτή η λίστα δεν είναι πλήρης, μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα χρήσιμα προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.
Είναι απαραίτητο να διατηρείται η ισορροπία νερού του οργανισμού και να πίνετε 2 λίτρα νερό την ημέρα.
Ακολουθούν λίστες με επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής:
Επιτρεπόμενα προϊόντα:
Οποιαδήποτε λαχανικά (μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλατισμένα, να μαγειρέψουν σούπες λαχανικών, μαγειρευτά στιφάδο).
καρπός;
μούρα;
σιτηρά;
ζυμαρικά;
ελιές και ελιές?
Μαρμελάδα, μαύρη σοκολάτα, κόκκους κακάο, χαλβάς, γκοζινάκι;
μαρμελάδες και μαρμελάδες από μούρα και φρούτα.
φυτικό ή ελαιόλαδο?
αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς. 
Απαγορευμένα προϊόντα:
Ζωικό κρέας;
ψάρι;
αυγά
γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα·
ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας με βάση τα αυγά και το γάλα. 
Στη Σαρακοστή αλλάζει η αναλογία πρωτεϊνών / λιπών / υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες καταναλώνονται περισσότερο από τις συνηθισμένες μέρες. Αλλά υπάρχει λιγότερη πρωτεΐνη στη διατροφή. Για να αναπληρώσετε τα αποθέματα πρωτεΐνης στο σώμα, πρέπει να τρώτε τις σωστές τροφές.
Οι πρωτεϊνούχες τροφές περιλαμβάνουν:
Όλα τα είδη δημητριακών
: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι, κριθάρι, μπιζέλι. Τα δημητριακά περιέχουν πολλές ίνες και πρωτεϊνικές δομές. Όταν τρώτε χυλό, η ισορροπία των θρεπτικών συστατικών ομαλοποιείται, επιτυγχάνεται αίσθημα πληρότητας. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. 
Μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, ικανοποιούν γρήγορα το αίσθημα της πείνας. Ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό και στο καρδιαγγειακό σύστημα.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, κουκουνάρια, καρύδια. όλα αυτά τα τρόφιμα επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Μείωση της όρεξης, βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας και της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
Σπόροι.
Η κολοκύθα και οι ηλιόσποροι είναι επίσης πηγές πρωτεΐνης και θα βοηθήσουν στην αναπλήρωση της έλλειψής της στον οργανισμό. 
Οι περισσότεροι άνθρωποι, ειδικά οι άνδρες, δεν μπορούν να φανταστούν τη διατροφή τους χωρίς κρέας. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, μπορεί να αντικατασταθεί με σόγια. Αυτό το προϊόν προέρχεται από φυτό. Το φυτό παράγει καρπούς που ονομάζονται σόγια. Συγκομίζονται και επεξεργάζονται για να σχηματίσουν σόγια. Η σόγια περιέχει φυτική πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει το ζώο. Αυτό το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά αντιμετωπίζει καλά το αίσθημα της πείνας. Η χρήση της σόγιας στην καθημερινή διατροφή βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνει την ευεξία. Εκτός από πρωτεΐνη, το προϊόν περιέχει σύμπλοκα αμινοξέων, βιταμινών και μετάλλων. Αλλά η σόγια περιέχει αλλεργιογόνα, δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με αλλεργίες. 
Ένα άλλο προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας ονομάζεται τόφου. Το τόφου είναι φτιαγμένο από σόγια. Το άλλο του όνομα είναι «φασολάδα». Ένα πολύ θρεπτικό και νόστιμο προϊόν. Χρησιμοποιείται ευρέως στις ασιατικές χώρες και τώρα στη Ρωσία. Το τόφου είναι σε θέση να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και να εξουδετερώσει τα δηλητήρια. Η χρήση τυρόπηγμα από φασόλια έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος. Το τόφου δεν έχει έντονη γεύση, είναι ουδέτερο, επομένως συμπληρώνει τέλεια τις γευστικές ιδιότητες άλλων τροφίμων, όπως τα λαχανικά. Το τυρί κότατζ μπορεί να τηγανιστεί, να καταναλωθεί ωμό, μαγειρεμένο. Όταν προετοιμαστεί σωστά, είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. 
Η τροφή σόγιας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για το κρέας. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, είναι 40 τοις εκατό υψηλότερη από το κρέας ζωικής προέλευσης. Τα προϊόντα σόγιας είναι υγιεινά και χωνεύονται πλήρως και απορροφώνται από το πεπτικό σύστημα.
Υπάρχουν προϊόντα που έχουν αναπτυχθεί ειδικά για τη Σαρακοστή. Επιτρέπονται για φαγητό γιατί δεν περιέχουν απαγορευμένα συστατικά στη σύνθεση. Αυτά περιλαμβάνουν άπαχο ψωμί, άπαχο λουκάνικο, άπαχη μαγιονέζα, μαργαρίνη.
άπαχο ψωμί
Παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη αυγών, γάλακτος και βουτύρου. Η σύνθεσή του είναι απλή: αλεύρι, νερό, αλάτι, ζάχαρη και προζύμι. Ένα τέτοιο ψωμί μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι μόνο του ή μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα. 
άπαχο λουκάνικο
Ο ίδιος ο συνδυασμός του «άπαχου λουκάνικου» είναι αμφίβολος. Αποδεικνύεται ότι είναι λάθος. Δεν περιέχει ούτε ένα γραμμάριο κρέατος, αλλά μόνο φυτικά προϊόντα. Η βάση του λουκάνικου είναι ο αρακάς. Για τη βελτίωση των γευστικών ιδιοτήτων, προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι, σκόρδο και λαχανικά. Αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά μοιάζει με πραγματικό λουκάνικο. Μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι, υπάρχουν πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο. 
Άπαχη μαγιονέζα
Ακόμη και η κανονική μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με άπαχη μαγιονέζα. Η σάλτσα γίνεται με βάση νερό και άμυλο ή αλεύρι, με την προσθήκη μπαχαρικών, δεν υπάρχουν αυγά στη σύνθεση. Η γεύση δεν διαφέρει ουσιαστικά από τη συνηθισμένη μαγιονέζα. Η νηστίσιμη σάλτσα πωλείται σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ και καταστήματα. Μπορεί να προστεθεί στα λαχανικά και να φτιάξει μια γνώριμη σαλάτα. 
Μαργαρίνη
Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη ή φυτικό αλείμμα κατά τη διάρκεια της νηστείας. Περιέχουν συστατικά φυτικής προέλευσης. Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τη χρήση: είναι ανθυγιεινό και μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
Η δίαιτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής δεν είναι τόσο δύσκολη. Υπάρχουν πολλά άλλα υπέροχα και νόστιμα προϊόντα που μπορούν να αντικαταστήσουν τα συνηθισμένα, όχι μόνο στη νηστεία, αλλά γενικότερα. Οι άνθρωποι που νηστεύουν καταναλώνουν περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά μαζί με το φαγητό από άλλους. Η συμμόρφωση με τη διατροφή έχει καλή επίδραση στην εργασία του στομάχου και των εντέρων, το σώμα εκφορτώνεται.
Βεβαίως, κύριος στόχος της νηστείας είναι η πνευματική ανάπτυξη του ανθρώπου, η διόρθωση των αμαρτιών, η κάθαρση της ψυχής από τα πάθη. Δεν είναι περίεργο που υπάρχει ένα τέτοιο ρητό - η νηστεία δεν είναι στην κοιλιά, αλλά στο πνεύμα. Επομένως, πριν μιλήσω για το «τροφικό» συστατικό της νηστείας, θα αναφέρω ένα υπέροχο ρητό του Μεγάλου Βασιλείου: «Μην περιορίζετε τα οφέλη της νηστείας σε μια αποχή στο φαγητό, γιατί αληθινή νηστεία είναι η αποβολή από τις κακές πράξεις. .. Συγχώρεσε τον πλησίον σου μια προσβολή, συγχώρησέ του τα χρέη του. Δεν τρως κρέας, αλλά προσβάλλεις τον αδερφό σου... Αληθινή νηστεία είναι η απομάκρυνση του κακού, η αποχή της γλώσσας, η καταστολή του θυμού στον εαυτό σου, ο αφορισμός των πόθων, η συκοφαντία, το ψέμα και η ψευδομαρτυρία. Η αποχή από αυτό είναι αληθινή νηστεία».
Έτσι, η νηστεία δεν πρέπει να θεωρείται ως δίαιτα για απώλεια βάρους. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να συνθέσετε ορθολογικά το μενού σας, ώστε να μην παραβιάζετε τους κανόνες της αποχής από τα τρόφιμα στη νηστεία και να μην βλάπτετε την υγεία σας.
Μιλώντας για τη σωστή διατροφή στη νηστεία, αξίζει να σημειωθεί ότι ο κάθε άνθρωπος έχει το δικό του μέτρο αποχής στο φαγητό. Κάποιος είναι υγιής και κάποιος έχει χρόνιες ασθένειες που απαιτούν θεραπευτική δίαιτα. Κάποιος σπουδάζει, κάποιος εκτελεί σκληρή σωματική εργασία. Για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες, η νηστεία είναι επίσης συνήθως χαλαρή. Το μέτρο της αποχής στο φαγητό κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι καλύτερο να συζητηθεί με τον εξομολογητή σας.
Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή είναι τώρα σε εξέλιξη, κάτι που συνεπάγεται τον αποκλεισμό του κρέατος, των ψαριών, των πουλερικών, των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αυγών. Υπάρχουν μέρες ξηροφαγίας, μέρες φαγητού χωρίς λάδι. Σε λιγότερο αυστηρές πολυήμερες νηστείες - οι νηστείες των Χριστουγέννων και του Πέτρου ευλογούνται κάποιες μέρες τα ψάρια και το χαβιάρι ψαριού.
Στους νηστικούς, υπάρχει μια αμφιλεγόμενη στάση για τη χρήση προϊόντων σόγιας και θαλασσινών (αναίμακτα θαλάσσια ερπετά) στη νηστεία, καθώς και κατανάλωση τροφών όπως άπαχη μαγιονέζα, άπαχα γλυκά και κέικ κ.λπ. Και πάλι, αν υπάρχουν αμφιβολίες και ερωτήσεις , όλα τα αμφιλεγόμενα σημεία είναι καλύτερα να αποφασίσετε με τον εξομολογητή σας. Αν η κατανάλωση καλαμαριού και τυριού σόγιας είναι για εσάς λιχουδιά και πειρασμός, φυσικά θα πρέπει να αρνηθείτε τέτοιο φαγητό. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταδικάζει κανείς τον διπλανό του στη χρήση τέτοιων προϊόντων - ίσως κάποιος έχει την ευλογία ενός εξομολογητή για την κατανάλωση ορισμένων προϊόντων.
Βασικές αρχές σωστής διατροφής στη νηστεία
- Κατά τη διάρκεια της νηστείας, το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής ενός νηστεύοντος είναι τροφή με υδατάνθρακες και καταναλώνεται πολύ λίγη πρωτεΐνη. Εν τω μεταξύ, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανθρώπινη υγεία, είναι το «δομικό υλικό» του οργανισμού μας. Κατά τη νηστεία αποκλείεται η ζωική πρωτεΐνη, αλλά επιτρέπεται η φυτική πρωτεΐνη. Πηγές φυτικής πρωτεΐνης - ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια, μανιτάρια, δημητριακά, ψωμί, προϊόντα σόγιας. Τα θαλάσσια ερπετά - γαρίδες, καλαμάρια, μύδια κ.λπ., είναι επίσης πολύ πλούσια σε πρωτεΐνη.
- Εάν ένα άτομο ακολουθεί έναν ενεργό τρόπο ζωής, τα τρόφιμα που είναι καλή πηγή ενέργειας και δίνουν αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι υποχρεωτικά - αυτά είναι τα ζυμαρικά, οι πατάτες και τα δημητριακά. Αλλά να έχετε κατά νου ότι το στιγμιαίο κουάκερ είναι «γρήγοροι» υδατάνθρακες! Ένα τέτοιο κουάκερ κορεστεί γρήγορα, αλλά και «καίγεται» γρήγορα και μετά από μερικές ώρες μπορεί να αισθανθείτε πεινασμένοι. Επιλέξτε Hercules με χρόνο μαγειρέματος 15-20 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα το πρωί, μπορείτε να γεμίσετε το πλιγούρι βρώμης με κρύο νερό το βράδυ και το πρωί απλώς να ζεστάνετε το χυλό.
- Είναι χρήσιμο να καρυκεύετε τις σαλάτες με ελαιόλαδο, για το σερβίρισμα - 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
- Χρήσιμη μέτρια κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων μετά τα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες και ξηρούς καρπούς. Μπορούν να προστεθούν στο πρωινό χυλό, να τα πάρετε μαζί σας για ένα σνακ. Τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ώστε να κορεστούν γρήγορα.
- Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιήστε μέλι - μπορείτε να το προσθέσετε σε πρωινό χυλό, τσάι, χρησιμοποιήστε μέλι ως φυσικό γλυκαντικό στο ψήσιμο. Η πικρή σοκολάτα, η μαρμελάδα και τα αποξηραμένα φρούτα με μέτρο είναι προτιμότερα από τα γλυκά άπαχα προϊόντα αλευριού που μπορείτε να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων. Αυτά τα τρόφιμα τείνουν να είναι πλούσια σε λιπαρά και η κατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
- Μια πολύ σημαντική αρχή της σωστής διατροφής στη νηστεία είναι η καθημερινή χρήση φρέσκων ή/και θερμικά επεξεργασμένων λαχανικών και φρούτων. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι υπέροχα για σνακ - για παράδειγμα, εάν πρόκειται για σαλάτα λαχανικών (μπορείτε να τη διαφοροποιήσετε προσθέτοντας μανιτάρια, όσπρια, καλαμάρια, ξηρούς καρπούς, κράκερ, αν θέλετε), καρυκευμένα με ελαιόλαδο και 1 φρούτο.
- Είναι σημαντικό να μην πεινάτε και να προσπαθήσετε να προγραμματίσετε τα γεύματά σας έτσι ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων. Σε αυτή την περίπτωση, το πεπτικό σύστημα προσαρμόζεται γρήγορα και καλύτερα σε μια φυτική διατροφή και ο κίνδυνος τέτοιων «προβλημάτων» όπως η γαστρίτιδα, η δυσκοιλιότητα και η δυσπεψία θα μειωθεί. Για εκείνους τους ανθρώπους που τηρούν τον μοναστηριακό χάρτη, τρώνε όχι περισσότερες από 2 φορές την ημέρα, τηρώντας τις ημέρες πλήρους άρνησης φαγητού, είναι καλύτερο να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Ακόμη και πριν από τη νηστεία, θα πρέπει να μειώσετε σταδιακά τη συχνότητα των γευμάτων, ώστε ο οργανισμός να προσαρμοστεί πιο εύκολα στο νέο σχήμα.
- Εάν έχετε περιττό σωματικό βάρος, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους παρακάτω κανόνες για να μην παχύνετε κατά τη διάρκεια της νηστείας.
- Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να μειώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την ποσότητα της τροφής με υδατάνθρακες στο βραδινό γεύμα. Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες παρέχουν πολλή ενέργεια, και το βράδυ μετά το σχολείο ή την εργασία, η ενέργεια συνήθως δεν ξοδεύεται, θα αποθηκευτεί με τη μορφή λίπους "σε αποθεματικό". Επομένως, το βράδυ είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα ζυμαρικά, τις πατάτες, το ρύζι, τα δημητριακά, τα προϊόντα αλευριού, το ψωμί και τα γλυκά. Για δείπνο, μπορείτε να φάτε μια ποικιλία από πιάτα λαχανικών και πιάτα με όσπρια. Αυτά μπορεί να είναι σαλάτες λαχανικών και φασολιών, κατσαρόλες και κοτολέτες λαχανικών, μαγειρευτά, χαβιάρι λαχανικών, ψητά και βραστά λαχανικά, ψητά λαχανικά, σούπες λαχανικών και φασολιών (χωρίς πατάτες, δημητριακά και ζυμαρικά). Το δείπνο συνιστάται το αργότερο 3-4 ώρες πριν τον ύπνο! Εάν θεωρείτε υποχρεωτικό για τον εαυτό σας να έχετε ένα σνακ μετά το δείπνο (για παράδειγμα, εάν το δείπνο πραγματοποιήθηκε 5-6 ώρες πριν τον ύπνο), τότε έχετε ένα σνακ το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
- Εάν η χρήση θαλάσσιων ερπετών και προϊόντων σόγιας είναι αποδεκτή για εσάς, μπορείτε επίσης να τα συμπεριλάβετε στο μενού σας το βράδυ.
- Τις ημέρες που επιτρέπονται τα ψάρια, μια εξαιρετική επιλογή δείπνου θα ήταν ψάρι + οποιαδήποτε λαχανικά (εκτός από πατάτες).
- Το βράδυ με τσάι (όχι γλυκό), μπορείτε να φάτε λίγους ξηρούς καρπούς. Τα γλυκά για το δείπνο πρέπει να αποκλείονται.
- Η κατανάλωση πατάτας είναι αποδεκτή για μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό, αλλά όχι κάθε μέρα. Το ρύζι και τα ζυμαρικά προτιμώνται από τις πατάτες. Τα δημητριακά καταναλώνονται καλύτερα για πρωινό, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα - πριν τις 7 το απόγευμα. Διαφοροποιήστε τη διατροφή σας με τη συχνή κατανάλωση λαχανικών, τόσο ωμά όσο και θερμικά επεξεργασμένα.
- Δώστε προσοχή στη μέτρια κατανάλωση φυτικού ελαίου - το πιο πλούσιο σε θερμίδες προϊόν γνωστό!
- Η χρήση ποικιλίας σούπας είναι ευπρόσδεκτη, τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό (για βραδινό, λαχανόσουπες / φασολάδα χωρίς δημητριακά, ζυμαρικά και πατάτες).
- Περαιτέρω, στα παραδείγματα του μενού της Σαρακοστής, θα δείτε το σημάδι (διαιτητικό πρωινό/μεσημεριανό/βραδινό),Αυτό σημαίνει ότι αυτή η διατροφική επιλογή είναι κατάλληλη για υπέρβαρα άτομα. Τις μέρες ξηροφαγίας δεν υπάρχει τέτοιο σημάδι, αφού η δίαιτα τέτοιων ημερών είναι διαιτητική από μόνη της.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΣΗΣΤΙΚΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ / ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ / ΒΡΑΔΙΝΟΥ τις ξηρές μέρες
Smoothies με βρώμη και φρούτα:Γεμίστε τον Ηρακλή με κρύο νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και φρέσκα φρούτα κομμένα σε κύβους - μπανάνα, ακτινίδιο, πορτοκάλι. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα και οποιαδήποτε μούρα για να φτιάξετε smoothies. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς.
Σαλάτα με φρούτα και ξηρούς καρπούς: 1 μήλο, 1 μπανάνα, 1 πορτοκάλι κομμένο σε κομμάτια, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού, κανέλα και 1 κουτ. μέλι. Εάν θέλετε, προσθέστε τυχόν αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν οποιαδήποτε φρούτα και μούρα σε μια τέτοια σαλάτα.
Μούσλι βρώμης με γάλα σόγιας:ρίξτε μούσλι με γάλα σόγιας, περιμένετε 10 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν οι νιφάδες.
Σαλάτα καρότο-μήλο:τρίβουμε μήλο και καρότο, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού, 1 κουτ. μέλι, γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς αν θέλουμε.
Σαλάτα φράουλα-αχλάδι-καρότο:Τρίψτε 2 καρότα στον χοντρό τρίφτη, προσθέστε τις φράουλες και το αχλάδι κομμένο σε μεγάλους κύβους (ξεφλουδίστε το αχλάδι και αφαιρέστε τον πυρήνα), προσθέστε 1 κουτ. μέλι και 1 κουτ. χυμό λεμονιού. Μείγμα.
Σαλάτα λαχανικών:ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, το αγγούρι, το ραπανάκι, το καλαμπόκι, το πράσο, το μαρούλι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το σουσάμι, ανακατεύουμε. Σε μια τέτοια σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη σελινόριζα, νεαρά κολοκυθάκια, κράκερ. Γεμίστε με χυμό λεμονιού.
Σαλάτα "χορταστική":ανακατεύουμε κονσέρβα φασόλια, καλαμπόκι, αρακά και κομμένη ντομάτα. Μπορείτε να προσθέσετε κράκερ, αβοκάντο και σκόρδο αν θέλετε.
Σαλάτα με λάχανο και μπιζέλι:ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, πολτοποιούμε με το αλάτι με τα χέρια μας, προσθέτουμε φρέσκο αγγούρι και αρακά σε κύβους, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.
Σαλάτα με σιτάρι:ψιλοκόψτε τα φύλλα μαρουλιού, προσθέστε φύτρο σιταριού, αβοκάντο κομμένο σε κύβους, καλαμπόκι, κουκουνάρι, ελιές. Μπορείτε να προσθέσετε κράκερ. Μείγμα.
Σαλάτα αβοκάντο 1:κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο μαρούλι, τα κρουτόν και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού.
Σαλάτα αβοκάντο 2:κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο αγγούρι, τον άνηθο και το καλαμπόκι, ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού.
Σαλάτα καρότου και κολοκύθας:τρίψτε τα καρότα και την κολοκύθα, αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη ή 1 κουτ. μέλι. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
Σάντουιτς με αβοκάντο και ντομάτα:Αλείφουμε το μαύρο ψωμί με ψιλοκομμένο σκόρδο, βάζουμε από πάνω το αβοκάντο σε φέτες και πάνω από το αβοκάντο κομμένη σε φέτες ντομάτα.
Σάντουιτς με πατέ αβοκάντο:Πολτοποιήστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, αποξηραμένο βασιλικό, μια πρέζα αλάτι και πάπρικα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και απλώνονται στο ψωμί. Περιχύνουμε με σουσάμι ή φρυγανισμένο κουκουνάρι.
Παραδείγματα νηστίσιμου πρωινού τις ξηρές μέρες:
— Οποιαδήποτε σαλάτα/smoothie από τη λίστα των πιάτων + τσάι/καφές/κακάο με αποξηραμένα φρούτα/καρπούς.
— Μούσλι βρώμης με γάλα σόγιας + τσάι/καφές/κακάο με αποξηραμένα φρούτα/καρπούς.
- Corn flakes με γάλα σόγιας + τσάι / καφέ / κακάο με αποξηραμένα φρούτα / ξηρούς καρπούς.
- Σαλάτα λαχανικών από τη λίστα + φρουτοσαλάτα / smoothie από τη λίστα + τσάι με λεμόνι.
- 2 σάντουιτς αβοκάντο + τσάι με αποξηραμένα φρούτα / ξηρούς καρπούς.
- Σαλάτα λαχανικών από τη λίστα + φρέσκα φρούτα 1-2 τεμάχια + τσάι με μέλι και λεμόνι.
Παραδείγματα νηστίσιμων γευμάτων τις ξηρές μέρες:
- Οποιαδήποτε σαλάτα / smoothie από τη λίστα των πιάτων + 1-2 σάντουιτς αβοκάντο + τσάι με μέλι και αποξηραμένα φρούτα / ξηρούς καρπούς.
- Οποιαδήποτε σαλάτα / smoothie από τη λίστα των πιάτων + 1-2 φέτες ψωμί + 1-2 φρούτα.
Παραδείγματα νηστίσιμου δείπνου σε ξηρές μέρες:
- Σαλάτα λαχανικών ή φασολιών από τη λίστα των πιάτων + 1-2 σάντουιτς αβοκάντο + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.
- Σαλάτα λαχανικών ή φασολιών από τη λίστα με τα πιάτα + ψωμί + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.
- Σαλάτα λαχανικών ή φασολιών από τη λίστα + ψωμί + φρέσκα φρούτα 1 τεμ + τσάι με λεμόνι.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΝΗΣΤΙΚΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ / ΜΕΣΗΜΕΡΙΝΟΥ / ΒΡΑΔΙΝΟΥ τις μέρες χωρίς λάδι
Πλιγούρι βρώμης, βρασμένο σε νερό με 1 κουτ. μέλι, μια χούφτα φρέσκα μούρα / φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, χουρμάδες) ή ξηρούς καρπούς.
Ψητά μήλα με πλιγούρι βρώμης, μούρα και ξηρούς καρπούς:Βγάζουμε τη μέση από τα μήλα, στη μέση βάζουμε πλιγούρι, 1 κουτ. μέλι, μούρα και ξηρούς καρπούς. Βάζουμε σε φόρμα, ψήνουμε στο φούρνο στα 200 γρ. 15 λεπτά.
Κουάκερ από κεχρί στο νερό με κολοκύθα και/ή δαμάσκηνα:Ξεπλύνετε το κεχρί, μουλιάστε εκ των προτέρων τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό. Κόβουμε τον πολτό κολοκύθας σε κύβους. Βάλτε τα όλα μαζί σε βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε τον χυλό κατά βούληση. Πριν το σερβίρετε προσθέτετε 1 κουτ. μέλι και αν θέλουμε γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς.
Borsch άπαχο παχύ:Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά: δάφνη 2-3 τμχ, γαρύφαλλο 4-5 τμχ, μπαχάρι 2-3 τμχ, μαύρο πιπέρι 1-2 τμχ. και 1-2 μεσαίου μεγέθους πατάτες καθαρισμένες, βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 2-3 κουτάλες νερό σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια και το τριμμένο καρότο, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Τρίβουμε 1 μεγάλο παντζάρι, το πασπαλίζουμε με 1-2 κουτ. λεμόνι ή 1 κουτ ξύδι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα 10 λεπτά μετά το καρότο, χωρίς να ανακατεύουμε. Τα παντζάρια πρέπει να καλύπτονται ελαφρώς με νερό. Αφαιρέστε τα μπαχαρικά και τις βραστές πατάτες από μια μεγάλη κατσαρόλα. Πολτοποιήστε τις πατάτες σε ξεχωριστό δοχείο με ένα γουδοχέρι και επιστρέψτε στο τηγάνι. Ξεχωριστά, κόψτε 3-5 κόνδυλους ωμές πατάτες σε κύβους, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν τα παντζάρια γίνουν αδιαφανή, βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το λάχανο μπορεί να ληφθεί τόσο ξινολάχανο όσο και φρέσκο. Ξεπλύνετε ελαφρά το ξινολάχανο με νερό, το βάζετε σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε το ωμό λάχανο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε καλά. Αλατίστε το μπορς για γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.
Μανιταρόσουπα με πατάτες:Μουλιάζουμε τα ξερά μανιτάρια σε ζεστό νερό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά: φύλλο δάφνης 2-3 τμχ, μπαχάρι 2-3 τμχ, μαγειρεύουμε με μπαχαρικά για 5-10 λεπτά, αφαιρούμε τα μπαχαρικά. Κόβουμε 4-5 κόνδυλους πατάτας σε κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε τη σούπα. Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε κυβάκια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. νερό, σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά. Τρίβουμε τα μανιτάρια κατά βούληση, βάζουμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα με σούπα, ανακατέψτε, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.
Φασολάδα με πατάτες:Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε κρύο νερό με 1 κουτ. μαγειρική σόδα. Το πρωί στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα φασόλια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Όταν τα φασόλια γίνουν σχεδόν μαλακά, κόβουμε 4-5 κόνδυλους πατάτας σε κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε τη σούπα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα, βάζουμε σε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. νερό, σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη σούπα. Αλατίστε τη σούπα, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.
στιφάδο λαχανικών:Μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε σε τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη. Λαχανικά (μπορείτε να πάρετε ένα κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δικό σας, κομμένο σε κύβους - αν θέλετε) βάλτε σε ένα τηγάνι με μανιτάρια, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Πουρέ πατάτας με μανιτάρια:Βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ με μικρή ποσότητα ζωμού πατάτας. Τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, αλάτι, στιφάδο σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε το πιάτο πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο άνηθο.
Πατάτες με κολοκύθα και μανιτάρια στο μανίκι: Κόβουμε πατάτες, κολοκύθα, φρέσκα μανιτάρια τυχαία, αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά/βότανα για γεύση, ανακατεύουμε. Βάλτε τη μάζα στο μανίκι. Τρυπάμε το μανίκι σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα (για να μην σκάσει κατά το μαγείρεμα). Ψήνουμε στο φούρνο στα 180 γρ για 40-50 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.
Παραδείγματα άπαχου πρωινού σε ημέρες χωρίς λάδι:(διαιτητικό πρωινό).
- Χυλός βρώμης στο νερό + πράσινη σαλάτα + τσάι με λεμόνι / καφέ.
— Μήλα στο φούρνο με πλιγούρι βρώμης, μούρα και ξηρούς καρπούς + σαλάτα λαχανικών + τσάι / καφέ.
— Χυλός κεχρί σε νερό με κολοκύθα και/ή δαμάσκηνα + πράσινη σαλάτα + τσάι/καφέ.
Παραδείγματα νηστίσιμων γευμάτων σε ημέρες χωρίς λάδι:(μεσημεριανό γεύμα διαίτης).
– Άπαχο μπορς + 1 φέτα ψωμί + σαλάτα λαχανικών + τσάι με λεμόνι + ξηρούς καρπούς + μανταρίνι.
— Μανιταρόσουπα με πατάτες + σάντουιτς με πατέ αβοκάντο + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς + μήλο.
- Φασολάδα με πατάτες + 1 φέτα ψωμί + πράσινη σαλάτα + τσάι με αποξηραμένα φρούτα.
Παραδείγματα γρήγορου δείπνου σε ημέρες χωρίς λάδι:
— Ρύζι με στιφάδο λαχανικών + σαλάτα λαχανικών / φασολιών + κομπόστα.
— Πουρέ πατάτας με μανιτάρια + σαλάτα λαχανικών + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.
— Πατάτες με κολοκύθα και μανιτάρια στο μανίκι + φασολάδα + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.
— Λαχανικά στιφάδο + φασολάδα + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς. (δείπνο διαίτης).
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΣΗΣΤΙΚΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ / ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ / ΒΡΑΔΙΝΟΥ τις μέρες λαδιού
Τηγανίτες μήλου:Κοσκινίζουμε το αλεύρι 1,5 φλιτζάνι, ανακατεύουμε με 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 4 κ.σ ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, φυτικό λάδι 2-3 κ.σ. ανακατεύουμε ή ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας νερό στην υφή της παχύρρευστης κρέμας. Καθαρίζουμε και τον πυρήνα 1 μεγάλο μήλο, τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με φυτικό λάδι και ψήνουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να σερβίρετε με μέλι, φρέσκα μούρα και φρούτα, μαρμελάδα.
Άπαχες τηγανίτες μαγιάς.Βάζουμε μια ζύμη από 1 κ.γ. αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη και ένα σακουλάκι ξηρή μαγιά (1-2 κουταλάκια του γλυκού, ανάλογα με την τελική ποσότητα ζύμης). Βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος (μπορείτε να βάλετε ένα μπολ ζύμης σε ένα μπολ με ζεστό νερό και να τη σκεπάζετε με στεγνή πετσέτα) για μισή ώρα. Το Opara πρέπει να ταιριάζει καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε στη ζύμη 2-3 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο, μια πρέζα αλάτι, 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, 3-4 κ.σ. φυτικό λάδι και ένα ποτήρι νερό. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ, προσθέτοντας νερό στην σύσταση της υγρής κρέμας γάλακτος ή του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Βάλτε την έτοιμη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά, σκεπασμένη με μια στεγνή πετσέτα. Όταν η ζύμη φουσκώσει, ελέγξτε την. Αν γίνει πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε καλά τα τηγάνια και λιπαίνουμε περιοδικά με φυτικό λάδι, ψήνουμε τηγανίτες. Σερβίρετε με μέλι, φρέσκα μούρα, φρούτα, μαρμελάδα.
Granola: 1,5 φλιτζάνι Hercules, μια χούφτα φουντούκια, αμύγδαλα, κολοκυθόσπορους και ηλιόσπορους, νιφάδες καρύδας, αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε κύβους (προαιρετικά) ανακατεύουμε καλά με 2 κ.σ. μέλι, 2-3 κ.σ. r λάδι. Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί, απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε στα 160 γρ για 40 λεπτά. Ανακατεύουμε κάθε 5 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να πάρει ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα. Μην στεγνώνετε υπερβολικά! Ψύξτε, προσθέστε την καρύδα και τις σταφίδες, ανακατέψτε. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Σερβίρετε με γάλα σόγιας.
Μπιζελόσουπα:Μουλιάζετε τον αρακά όλη τη νύχτα με 1 κουτ. μαγειρική σόδα. Στραγγίστε το νερό το πρωί. Βράζουμε τα μπιζέλια σε νέο νερό μέχρι να μισομαγειρευτούν. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Ψητό και πατάτες απλώνουν τη σούπα. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με κράκερ.
Νηστίσιμη σούπα - kharcho με μανιτάρια:Μουλιάζουμε τα ξερά μανιτάρια σε βραστό νερό για μισή ώρα. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τα μανιτάρια και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε βραστό νερό και προσθέστε το ρύζι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αλατίζουμε τη σούπα κατά βούληση, προσθέτουμε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας και άνηθο ψιλοκομμένο με μαϊντανό. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, αφήνοντας να πάρει μια βράση.
Μελιτζάνα ψητή με ντομάτα:κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες, ρίχνουμε αλατισμένο νερό για 1 ώρα (για να φύγει η πικρία). Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους. Στύβουμε τη μελιτζάνα από το υπερβολικό νερό, τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάλτε κούπες μελιτζάνας, κούπες ντομάτας από πάνω, μια σταγόνα άπαχη μαγιονέζα από πάνω (μπορεί να αντικατασταθεί με χαβιάρι μανιταριών). Ψήνουμε στο φούρνο στα 200γρ. 15 λεπτά.
Γλάστρες με λαχανικά και μανιτάρια:Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να φύγει η πικρία. Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλες φέτες. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε τις μελιτζάνες με τις ντομάτες και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Καρότο κομμένο σε κύκλους. Στραγγίστε το νερό από τα κονσερβοποιημένα φασόλια. Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλες και ρίχνουμε αλατισμένο νερό ώστε το νερό να καλύψει ελαφρώς τα λαχανικά. Στέλνουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο και ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 1 ώρα περίπου.
Λαχανόριζο:Σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Ψιλοκόβουμε 300-500 γραμμάρια λευκό λάχανο, το βάζουμε πάνω σε καρότα και κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 2-3 κ.σ. πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Αλατίζουμε για γεύση, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Προσθέστε ½ φλιτζάνι ρύζι και 1 φλιτζάνι νερό στο λάχανο. Το ρύζι μπορεί να προστεθεί περισσότερο ή λιγότερο κατά βούληση. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να γίνει το ρύζι.
Παραδείγματα νηστίσιμου πρωινού τις ημέρες του βουτύρου:
— Τηγανίτες μήλου + πράσινη σαλάτα + τσάι με λεμόνι.
– Νηστίσιμες τηγανίτες μαγιάς + πράσινη σαλάτα + τσάι με λεμόνι.
Granola + πράσινη σαλάτα + καφές με γάλα σόγιας. (διαιτητικό πρωινό).
Παραδείγματα νηστίσιμων γευμάτων τις ημέρες του βουτύρου:(μεσημεριανό γεύμα διαίτης).
- Μπιζελόσουπα + πράσινη σαλάτα με βούτυρο + τσάι με λεμόνι + μήλο.
– Νηστίσιμη σούπα kharcho + ωμά λαχανικά + σάντουιτς με χαβιάρι λαχανικών + τσάι με λεμόνι.
- Άπαχο πηχτό μπορς + πράσινη / φασολάδα + τσάι με 2-3 κομμάτια μαρμελάδα.
— Λαχανόριζο + σάντουιτς με χαβιάρι λαχανικών + φρουτοσαλάτα + τσάι με λεμόνι.
Παραδείγματα νηστίσιμου δείπνου τις ημέρες του βουτύρου:
— Μακαρόνια με στιφάδο λαχανικών + φασολάδα + τσάι με λεμόνι.
- Πατάτες βραστές με 1 κουτ. μυρωδάτο λάδι + μελιτζάνα ψητή με ντομάτα + σαλάτα λαχανικών + κομπόστα.
– Λαχανόριζο + σαλάτα λαχανικών + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.
- Κατσαρόλες με λαχανικά και μανιτάρια + φασολάδα + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς. (δείπνο διαίτης).
ΣΥΝΤΑΓΕΣ για νηστίσιμο μεσημεριανό γεύμα/δείπνο τις μέρες με ψάρι
Σούπα πατάτας με κόκκινο ψάρι:Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, βάζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Σε ένα τηγάνι με 1 κ.γ. λάδι θα τηγανίσουμε τριμμένα καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Μετά από 10 λεπτά ψήσιμο των πατατών, προσθέστε το τηγάνισμα και τα κομμάτια του κόκκινου ψαριού στη σούπα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.
Σούπα πατάτας με καλαμαροκεφτέδες:Κεφτεδάκια: Μαγειρέψτε τη σούπα πατάτας. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, φτιάχνουμε κεφτεδάκια με ένα κουταλάκι: παίρνουμε τον πουρέ καλαμαριού σε ένα κουτάλι, σχηματίζουμε μια μπάλα σε μέγεθος καρυδιού σε ένα κουτάλι. Χαμηλώνουμε απαλά το κουτάλι με τον κιμά μέσα στη σούπα, κρατάμε για λίγα δευτερόλεπτα να “αρπάξει” και αναποδογυρίζουμε το κουτάλι, ο κεφτέδες μας δεν θα χαλάσει. Έτσι φτιάχνουμε όλα τα κεφτεδάκια. Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση και η σούπα είναι έτοιμη!
Σαλάτα με ρύζι και ψάρι:Βράζουμε το ρύζι, κρυώνουμε, προσθέτουμε κομμάτια βρασμένου ροζ σολομού (ή κονσέρβας), αρακά, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε.
Κοτολέτες καλαμαριού:Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν εκ των προτέρων. Παίρνουμε σφάγια καλαμαριών. Εάν έχει δέρμα, αφαιρέστε το με μια κάλτσα, αφαιρέστε το εσωτερικό του. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, ή έναν μύλο κρέατος, φτιάχνουμε πολτοποιημένο καλαμάρι από καλαμάρι. Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, προσθέστε 2-5 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά (χρειάζονται μόνο κράκερ για να σχηματίσετε κοτολέτες από τη μάζα των καλαμαριών), ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύετε. Πλάθουμε κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Καταψύξτε για μελλοντική χρήση ή τηγανίστε σε τηγάνι.
Κέικ ψαριού:περάστε τον πολτό οποιουδήποτε ψαριού από έναν μύλο κρέατος (ή πάρτε έτοιμο κιμά), προσθέστε 2-3 κ.σ. Τρίμα ψωμιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τα καρότα τριμμένα. Ανακατεύουμε με κιμά. Σχηματίστε κοτολέτες.
Σαλάτα τόνου και ντομάτας:Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, προσθέτουμε κομμάτια τόνου (κονσέρβα), ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε.
Παραδείγματα νηστίσιμων γευμάτων τις μέρες του ψαριού.(μεσημεριανό γεύμα διαίτης)
- Σούπα πατάτας με κόκκινο ψάρι + φασολάδα + 1 φέτα ψωμί + κομπόστα.
- Σούπα πατάτας με καλαμαροκεφτέδες + πράσινη σαλάτα + 1 φέτα ψωμί + τσάι με λεμόνι.
— Βραστό ρύζι + ψάρι στο φούρνο + πράσινη σαλάτα + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.
— Σούπα λαχανικών + σαλάτα με ρύζι και ψάρι + 1 φέτα ψωμί + κομπόστα .
Παραδείγματα νηστίσιμου δείπνου τις μέρες του ψαριού.
— Χυλός φαγόπυρου + ψάρι στο φούρνο + ωμά λαχανικά + τσάι με λεμόνι.
- Κέικ ψαριών + βραστό ρύζι + σαλάτα λαχανικών + τσάι με λεμόνι.
— Σαλάτα τόνου και ντομάτας + λαχανόριζο + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.
— Λαχανικά στιφάδο + κέικ ψαριού + φέτα τυρί σόγιας + τσάι με λεμόνι (δείπνο διαίτης).
— Κοτολέτες καλαμαριού + στιφάδο λαχανικών + σαλάτα λαχανικών + τσάι με λεμόνι. (δείπνο διαίτης).
— Ψητά λαχανικά + κόκκινη μπριζόλα ψαριού στο φούρνο + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς. (δείπνο διαίτης).
Η τήρηση της σωστής διατροφής στη νηστεία, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε κάτι ακόμα. Ο αποκλεισμός από τη διατροφή ορισμένων τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια σημαντικών βιταμινών και μετάλλων. Για παράδειγμα, εάν αρνηθείτε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η πρόσληψη ασβεστίου στο σώμα, από το οποίο «χτίζονται» τα οστά μας, μειώνεται σημαντικά. Και αν αρνηθείτε την τροφή με βάση το κρέας, μπορεί να υπάρχει έλλειψη σιδήρου, που είναι απαραίτητος για τον σχηματισμό αίματος και τη «θρέψη» του οργανισμού με οξυγόνο. Επομένως, για να αναπληρώσετε αυτή την ανεπάρκεια, μπορείτε να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με συμπληρώματα διατροφής και συμπλέγματα πολυβιταμινών, η λήψη των οποίων πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας.
Μην ξεχνάτε ότι το τέλος της ανάρτησης δεν πρέπει να είναι «κοφτερό». Το σώμα μας χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί στις «βαριές» τροφές και να ανοικοδομήσει τις μεταβολικές διεργασίες. Στο τέλος της νηστείας, πρέπει να συμπεριλάβετε το γρήγορο φαγητό στο μενού σας όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά - εισάγετε πρώτα γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, μετά από λίγο - ψάρι και κρέας. Και είναι πολύ σημαντικό να μην τρώτε υπερβολικά.
Εύχομαι στους αναγνώστες υγεία!
Η ενδοκρινολόγος Akmaeva G.ΑΛΛΑ.
Εάν ένα άτομο είναι απολύτως υγιές, δεν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και άλλες συνοδές ασθένειες, η νηστεία είναι χρήσιμη.
Σύμφωνα με τη γαστρεντερολόγο του Ρεπουμπλικανικού Νοσοκομείου Χερσίνα Γκούλια, την περίοδο της νηστείας γίνεται ένα είδος καθαρισμού του σώματος.
«Είναι χρήσιμο να αποκλείονται τα λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή για τουλάχιστον επτά εβδομάδες, η ίδια χοληστερόλη δεν θα εισέλθει στο σώμα», σημείωσε η Γκούλια. «Μετά τον καθαρισμό του σώματος, εμφανίζονται και άλλα θετικά αποτελέσματα, όπως η απώλεια βάρους, η απαλλαγή ορισμένων ασθενειών, αναζωογόνηση και θεραπεία του σώματος, απαλλαγή από τοξίνες και τοξίνες, απαλλαγή από τη συνήθεια της υπερκατανάλωσης τροφής».
«Σημαντική ανακούφιση κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής για τους άρρωστους, αφού πιστεύεται ότι η ασθένεια είναι ήδη ένα είδος νηστείας και δοκιμασίας για τον άνθρωπο», σημείωσε η Χερσίνα Γκούλια. στη σκληρή σωματική εργασία, καθώς και στα παιδιά.» .
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, η εκκλησία συνταγογραφεί την αποχή από κρέας, γάλα, ψάρι, αυγά. Μπορείτε να φάτε λαχανικά, φρούτα και δημητριακά. Ο γιατρός τονίζει ότι δεν συνιστάται να πίνετε αλκοόλ, καυτά μπαχαρικά, καθώς η χρήση τους σε μεγάλες ποσότητες στο πλαίσιο της κακής άπαχης διατροφής μπορεί να προκαλέσει πολύ ανεπιθύμητες παροξύνσεις, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Η Χερσίνα Γκούλια τόνισε ότι δεν πρέπει να υπερκαταναλώνει κανείς αμέσως μετά τη νηστεία.
"Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάζετε φορτίο στο σώμα. Αμέσως μετά τη νηστεία, δεν πρέπει να καθίσετε σε ένα άφθονο πασχαλινό τραπέζι και να τρώτε υπερβολικά. Αυτό είναι γεμάτο με έξαρση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
Γνωστά πιάτα ζωικής προέλευσης μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με άλλα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της νηστείας, λέει η σύμβουλος υγιεινής διατροφής Irina Generalova.
«Για παράδειγμα, μπορείς να φτιάξεις μια ομελέτα χωρίς αυγά, γίνεται με ζωμό φασολιών. Όταν μαγειρεύουμε φασόλια, στραγγίζουμε το ζωμό, και είναι πολύ χρήσιμο αν ανακατευτεί ελαφρά με αλεύρι μπιζελιού και προστεθούν όλα τα συνηθισμένα μπαχαρικά. . Για παράδειγμα, αν θέλετε κοτολέτες, μπορείτε να πάρετε φακές αντί για κρέας ή μπορείτε να το κάνετε με την προσθήκη λαχανικών. Για τα παιδιά, για παράδειγμα, θα είναι ανεπαίσθητο και μπορούν εξίσου να φάνε μια κοτολέτα, " αυτή πρόσθεσε.
Η Irina Generalova συμβουλεύει, για να φτιάξετε μια κοτολέτα λαχανικών, να αγοράσετε φακές, οι οποίες πωλούνται στα καταστήματα.
«Μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε, κόκκινο, κίτρινο ή πράσινο. Πρέπει να το βράσετε αρκετή ώρα για να γίνει απαλό, μετά προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, ό,τι χρειάζεστε για γεύση. Άκουσα διάφορα επιφωνήματα, μέχρι που ένας άνθρωπος δεν πίστευα ότι δεν είναι κρέας», είπε ο σύμβουλος.
Οι απαραίτητες ουσίες για τον οργανισμό μπορούν να ληφθούν χωρίς την κατανάλωση κρέατος, τόνισε η Generalova.
«Οι υδατάνθρακες είναι δημητριακά, δημητριακά, ψωμί, δηλαδή ό,τι μαγειρεύεται στα δημητριακά, το λίπος είναι λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι και οι πρωτεΐνες είναι όσπρια, κυρίως ξηροί καρποί, έχουν πολλές πρωτεΐνες, καλλιεργούμε καρύδια, μπορείτε αγοράστε φουντούκια, αμύγδαλα», ανέφερε η Irina Generalova.
Η τήρηση της Μεγάλης Σαρακοστής είναι μια εθελοντική πράξη και είναι βαθιά ατομική.
Ο κάθε άνθρωπος πρέπει να καθορίσει το μέτρο της νηστείας του, πόση τροφή και ποτό χρειάζεται την ημέρα και να μειώσει σταδιακά την ποσότητα, ελαχιστοποιώντας τα απαραίτητα για τη ζωή, εξηγούν οι κληρικοί.
Η νηστεία όμως είναι πρωτίστως η αποχή από την άφθονη τροφή, και όχι η εξάντληση του οργανισμού, επομένως το νηστίσιμο μενού πρέπει να είναι ποικίλο και πλούσιο σε βιταμίνες.
Από τη νηστεία εξαιρούνται οι βαριά άρρωστοι, οι στρατιωτικοί, οι εργαζόμενοι σε βαριά σωματική εργασία, οι ταξιδιώτες, οι έγκυες γυναίκες, οι θηλάζουσες μητέρες, καθώς και τα παιδιά κάτω των επτά ετών. Από την ηλικία των επτά έως τα 14, τα παιδιά μπορούν να νηστεύουν μόνο την Τετάρτη και την Παρασκευή. Και μετά από 14 χρόνια, ένας έφηβος πρέπει να επιλέξει ο ίδιος αν θα νηστέψει ή όχι.
Τα ψάρια και το κρέας είναι οι κύριες πηγές του δομικού υλικού του σώματός μας - πρωτεΐνης. Αν απλώς αποκλείονται από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας, τότε αυτόματα θα κάνουμε δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες και, την παραμονή του Πάσχα, θα παρατηρήσουμε με δυσάρεστα ότι έχουμε πάρει περιττά κιλά, το ανοσοποιητικό μας έχει εξασθενήσει πολύ και τα μαλλιά και τα νύχια μας είναι εύθραυστα. Για να αποφύγετε τέτοιες συνέπειες, πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων τη διατροφή σας. Μάθαμε πού να παίρνουμε πρωτεΐνη κατά τη διάρκεια της νηστείας και πώς να αντικαθιστούμε το κρέας και το ψάρι χωρίς να διακυβεύεται η υγεία.
Πού να πάρετε πρωτεΐνη
Τα όσπρια και τα λαχανικά περιέχουν μερικές φορές τόση πρωτεΐνη όση το κρέας ή το ψάρι. Ωστόσο, εδώ είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι η ζωική πρωτεΐνη απορροφάται κατά 30% και η φυτική - κατά 5-10%. Δηλαδή, θα χρειαστεί να τρώτε περισσότερες φυτικές τροφές για να κορεστείτε το σώμα με την απαραίτητη πρωτεΐνη.
Η κύρια πηγή πρωτεΐνης που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας και το ψάρι είναι τα προϊόντα σόγιας. Το τόφου, το γάλα σόγιας, το γιαούρτι ή το κεφίρ έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Και σε αντίθεση με άλλες φυτικές τροφές, η πρωτεΐνη σόγιας είναι ιδιαίτερα εύπεπτη.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας και το ψάρι στη διατροφή με μανιτάρια. Η πρωτεΐνη από αυτά τα προϊόντα αφομοιώνεται μόνο κατά το ήμισυ, καθώς τα άλογα περιέχουν ανεπαρκή ποσότητα αμινοξέων.
Μια άλλη εναλλακτική για το κρέας και το ψάρι είναι τα όσπρια. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, βρίσκονται στην τρίτη θέση μετά το τόφου και τα μανιτάρια. Προσπαθήστε να μαγειρεύετε φακές, μπιζέλια, φασόλια ή φασόλια κάθε μέρα. Μην ξεχνάτε όμως να τα μουλιάζετε σε νερό πριν τα μαγειρέψετε.
Και μην ξεχνάτε τους ξηρούς καρπούς. Τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα καρύδια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη δίαιτα πρωτεΐνης.
Ένα μάθημα για τους σύνθετους υδατάνθρακες, τα λαχανικά και τα φρούτα
Πολύ συχνά, αρνούμενοι το κρέας και το ψάρι, αρχίζουμε να ακουμπάμε σε απλούς υδατάνθρακες - γλυκά και ψωμί. Ως αποτέλεσμα, μέχρι το τέλος της ανάρτησης, παίρνουμε περιττά κιλά, τα οποία δεν είναι τόσο εύκολο να απαλλαγούμε. Επομένως, αξίζει να προτιμάτε τους σύνθετους υδατάνθρακες: απορροφώνται καλά και παρέχουν ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια εξαιρετική επιλογή είναι να έχετε χυλό για πρωινό. Πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, μαργαριτάρι ή οποιοδήποτε άλλο χυλό δημητριακών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σπόρους (σησάμι, λινάρι κ.λπ.) σε αυτό. Αν είστε λάτρης των γλυκών δημητριακών, τότε χρησιμοποιήστε μέλι αντί για ζάχαρη. Τα δημητριακά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες - χονδροειδείς διαιτητικές ίνες που βελτιώνουν την πέψη, τονώνουν το στομάχι και τα έντερα, απομακρύνουν τις βλαβερές συσσωρεύσεις.
Η αποκοπή κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων μας στερεί τις κύριες πηγές σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου. Για να διατηρήσετε το ανοσοποιητικό σας, παραμείνετε δραστήριοι και χαρούμενοι, μην ξεχάσετε να τρώτε σέλινο, κράνμπερι, τριανταφυλλιές, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα (βατόμουρα, λίγκονμπερι, κράνμπερι) και, φυσικά, δημητριακά.
Και για να μην υπάρχουν προβλήματα με τη διαδικασία της πέψης και το beriberi, τρώτε καθημερινά άφθονα φρέσκα και μαγειρεμένα λαχανικά, καθώς και φρούτα. Και μην ξεχνάτε ότι τα φρέσκα χόρτα αρχίζουν να εμφανίζονται στις αγορές. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας κόλιανδρο, άνηθο ή μαϊντανό στην κουζίνα. Είναι πολύ σημαντικό να τρώτε ένα μάτσο φρέσκα βότανα κάθε μέρα.
Φωτογραφίες που χρησιμοποιούνται κατάθεσηφωτογραφίες