Οικολογία κατανάλωσης. Φαγητό και συνταγές: Όταν είναι ζεστό, δεν έχετε όρεξη να φάτε βαρύ φαγητό. Και κρύες σούπες, ελαφριές σαλάτες από βότανα και λαχανικά έρχονται στη σωτηρία, που μας φορτίζουν με βιταμίνες και αναπληρώνουν τα αποθέματα υγρών στον οργανισμό μας. Εδώ είναι 13 εύκολα πιάτα και ποτά με αγγούρι που θα σας βοηθήσουν να σκοτώσετε το σκουλήκι και να παραμείνετε ανανεωμένοι αυτό το καλοκαίρι.
Όταν κάνει ζέστη, δεν θέλετε να φάτε καθόλου βαρύ φαγητό. Και κρύες σούπες, ελαφριές σαλάτες από βότανα και λαχανικά έρχονται στη σωτηρία, που μας φορτίζουν με βιταμίνες και αναπληρώνουν τα αποθέματα υγρών στον οργανισμό μας.
Εδώ είναι 13 εύκολα πιάτα και ποτά με αγγούρι που θα σας βοηθήσουν να σκοτώσετε το σκουλήκι και να παραμείνετε ανανεωμένοι αυτό το καλοκαίρι.
Smoothie με σπανάκι και σέλινο
Θα χρειαστείτε:
- 100 γρ σπανάκι
- 1 πράσινο μήλο
- 1 αγγούρι
- 1 κοτσάνι σέλινο
- 1 κομμάτι τζίντζερ
- 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδίστε το μήλο από τους σπόρους. Κόψτε το μήλο, το σέλινο, το αγγούρι, το τζίντζερ σε κομμάτια.
2. Βάλτε τα όλα στο μπλέντερ και αλέστε για να γίνουν πουρές.
3. Ρίξτε σε ένα ποτήρι, προσθέστε χυμό λεμονιού. Ετοιμος!
Ρολάκια με φέτα
Θα χρειαστείτε:
- 2 αγγουράκια
- 120 γρ φέτα
- 4 κ.σ. μεγάλο. γιαούρτι
- 50 γρ ελιές
- ½ πιπεριά
- 1 κ.γ. μεγάλο. άνηθο
- 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- ¼ κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Παρασκευή:
1. Αλείφουμε την πιπεριά με φυτικό λάδι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τους σπόρους και κόψτε σε μικρές λωρίδες.
2. Θρυμματίζουμε τη φέτα, προσθέτουμε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, τηγανητές πιπεριές, ψιλοκομμένες ελιές, φρέσκο άνηθο. Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.
3. Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε φέτα. μεγάλο. γέμιση, τυλίγουμε σε ρολό και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Σαλάτα με αγγούρι και γιαούρτι
Θα χρειαστείτε:
- 2−3 μέτρια αγγούρια
- 400 γρ γιαούρτι
- 2−3 σκελίδες σκόρδο
- ελαιόλαδο
- άλας
Παρασκευή:
1. Κόβουμε τα καθαρισμένα αγγούρια σε λωρίδες ή στα τρία στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε τρυπητό, τα πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και τα πολτοποιούμε. Αφήστε για 15-20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε το γιαούρτι σε μια σαλατιέρα. Τρία σκόρδα, προσθέτουμε αλάτι, λάδι και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Πριν βάλετε τα αγγούρια στη σαλατιέρα, στύψτε τα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα προϊόντα.
Ορεκτικό με καπνιστό σολομό και ανθότυρο
Θα χρειαστείτε:
- 3 αγγουράκια
- 90 γρ τυρί κρέμα
- 30 γρ σολομό
- βασιλικός
Παρασκευή:
1. Κόβουμε τα αγγούρια σε κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Ψιλοκόβουμε το ψάρι και τον βασιλικό και ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα μείγματος τυριού σε κάθε αγγούρι.
Δροσιστικό ρόφημα φτιαγμένο με λάιμ και καρπούζι
Θα χρειαστείτε:
- ½ αγγούρι
- ½ λάιμ
- μάτσο δυόσμο
- 200 γρ πολτό καρπουζιού
- σμέουρα ή βατόμουρα για διακόσμηση
- νερό
Παρασκευή:
1. Κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε μια κανάτα. Καθαρίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε κατά μήκος σε 2 μέρη και βγάζουμε τη μέση με τους σπόρους. Κόψτε το κύριο πυκνό μέρος του αγγουριού σε κύβους και επίσης τοποθετήστε το σε μια κανάτα.
2. Κόβουμε το λάιμ σε φέτες και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με φύλλα μέντας. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
3. Σερβίρουμε προσθέτοντας στο ποτήρι σμέουρα ή βατόμουρα.
Τοστ αβοκάντο
Θα χρειαστείτε:
- ½ ώριμο αβοκάντο
- 1 μέτριο φρέσκο αγγούρι
- 1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι
- 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 1 κουτ. ξύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή:
1. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους.
2. Τηγανίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι για γεύση και ανακατεύουμε με το αγγούρι, το λάδι, το ξύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το απλώνουμε σε κομμάτια ψωμιού σαν βούτυρο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
4. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα του αγγουριού.
Ελαφριά σαλάτα
Θα χρειαστείτε:
- 3 αγγουράκια
- 1 ματσάκι κόλιαντρο
- 1 πιπεριά τσίλι
- τζίντζερ
- 1 κουτ. σουσάμι
- 1 λάιμ
- 1 κ.γ. μεγάλο. σησαμέλαιο
- 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
Παρασκευή:
1. Τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ στο πιάτο που θα σερβίρουμε τη σαλάτα και με τον ίδιο τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το ένα τέταρτο του λάιμ. Προσθέστε το χυμό λάιμ, το σησαμέλαιο, το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά.
2. Κόβουμε τα φύλλα του κόλιανδρου από τα κοτσάνια, ψιλοκόβουμε το τσίλι και τηγανίζουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι.
3. Χρησιμοποιώντας ένα ρυθμιστικό, κόψτε τα αγγούρια σε ένα πιάτο με dressing σε μακριές λεπτές λωρίδες, κομμένα σε σπόρους από τις τέσσερις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψημένα φύλλα κόλιανδρου, το τσίλι και πασπαλίστε τα πάντα με σουσάμι.
Μίνι σάντουιτς
Θα χρειαστείτε:
- 1 κουτί κονσέρβα ψαριού στο χυμό του
- 1 αγγούρι
- ψωμί
- 1 κουτί ελιές
- μαγιονέζα
- πρασινάδα
Παρασκευή:
1. Κόβουμε το ψωμί χρησιμοποιώντας κουπάτ ή σε τετράγωνα κομμάτια.
2. Στραγγίζουμε το ζουμί από την κονσέρβα και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο αγγούρι και ελιές. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.
3. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους, τα τοποθετούμε πάνω στο ψωμί και απλώνουμε από πάνω ψάρι, ελιά και πάστα αγγουριού. Διακοσμήστε με χόρτα.
Καλοκαιρινή σούπα με αβοκάντο
Θα χρειαστείτε:
- 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 4 φλιτζάνια αγγούρια, καθαρισμένα και ξεσποριασμένα, ψιλοκομμένα
- 1,5 φλιτζάνι νερό
- ½ κουτ. άλας
- ¼ κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- πρέζα πιπέρι τσίλι
- 1 αβοκάντο
- φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό για γεύση
- ½ φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
Παρασκευή:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, μαγειρέψτε για 1-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
2. Προσθέστε τα αγγούρια (αφήστε μερικά για διακόσμηση), το ζωμό, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα αγγούρια.
3. Χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ.
4. Προσθέστε αβοκάντο και χόρτα. Δροσίστε τη σούπα πουρέ, περιχύστε με γιαούρτι και γαρνίρετε με φέτες αγγουριού και μυρωδικά.
Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού και καρότου
Θα χρειαστείτε:
- 3 καρότα
- 2 αγγουράκια
- 3−4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- ½ κουτ. ουσία ξυδιού
- ½ κουτ. Σαχάρα
- 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
- 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
Παρασκευή:
1. Τρίβουμε τα καρότα σε μακριές λωρίδες, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι, τα περιχύνουμε με ξύδι, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε τα καρότα στη μαρινάδα με ένα καπάκι και αφήστε τα στην άκρη να βράσουν.
2. Κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος σε λεπτές φέτες, κόψτε κάθε φέτα σε μακριές λωρίδες, το πάχος είναι κατά την κρίση σας. Προσθέστε το αγγούρι στα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα σκόρδου και βάλτε τις σε ένα κοινό μπολ με τη σαλάτα. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας εκεί και ανακατέψτε.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε βραστό φυτικό λάδι. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα λαχανικά με καυτό λάδι και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε αμέσως. Αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει και μετά τη βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.
Νόστιμο τοστ για πρωινό
Θα χρειαστείτε:
- 1 αβοκάντο
- 3 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 2 κουτ. μουστάρδα κόκκου
- αλάτι πιπέρι
- 2 ντομάτες
- 1 αγγούρι
- 2−3 ραπανάκια
- ψωμί
Παρασκευή:
1. Τρίβουμε τον πολτό του αβοκάντο στο μπλέντερ, προσθέτουμε λάδι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι.
2. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και στεγνώστε το στην τοστιέρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμάκια αντί για ψωμί). Απλώστε πάστα αβοκάντο σε κάθε τοστ, προσθέστε από πάνω φέτες ντομάτας, αγγούρια και ραπανάκια.
νερό αγγουριού
Θα χρειαστείτε:
- 2 φέτες αγγούρι
- 3−10 παγάκια
- 1 μπουκάλι νερό
- μέντα
- χυμό λεμονιού
Παρασκευή:
1. Ρίξτε νερό σε μια κανάτα. Τρίβουμε τον δυόσμο και τον βάζουμε εκεί. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
2. Κόβουμε τα αγγούρια και προσθέτουμε μερικές φέτες. Βγάζετε τον πάγο από την κατάψυξη, τον αδειάζετε σε μια κανάτα και ανακατεύετε.
Σαλάτα με καρπούζι και αγγούρι
Θα χρειαστείτε:
- 50 γρ νεροκάρδαμο
- 250 γρ πολτό καρπούζι
- 2 μέτρια αγγούρια
- 2 κλωναράκια βασιλικό
- 1 κ.γ. μεγάλο. κουκουνάρι
Παρασκευή:
1. Κόβουμε τον πολτό του καρπουζιού χωρίς κουκούτσια σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες.
2. Χωρίζουμε το κάρδαμο και τον βασιλικό σε κλωνάρια. Τοποθετήστε το καρπούζι, τα αγγούρια και τα βότανα σε μια σαλατιέρα και ανακατέψτε απαλά.
3. Τηγανίζουμε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι για 5 λεπτά, τα πασπαλίζουμε πάνω στη σαλάτα. Σερβίρετε χωριστά πηχτό φυσικό γιαούρτι.δημοσίευσε
Αυτό μπορεί να σας ενδιαφέρει:
Ετοιμάζουμε ρολά σε άλμη, χρένο, χαβιάρι από αγγούρια και άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές για την επεξεργασία τεράστιων αγγουριών!
1. ΡΟΛΑ ΑΠΟ ΑΓΓΟΥΡΙΑ ΥΠΕΡΒΛΗΘΩΜΕΝΑ.
Για 1 κιλό αγγούρια: 50 g άνηθο, 20 g εστραγκόν, μια κεφαλή σκόρδο, φύλλα σταφίδας, 15 g αλάτι.
Καθαρίζουμε τα αγγούρια, κόβουμε κατά μήκος των φρούτων σε φέτες 1 εκ. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, το εστραγκόν και το σκόρδο. Τοποθετούμε τα έτοιμα πιάτα σε ένα ταψί ζύμωσης, πασπαλίζοντας με βότανα και αλάτι. Τοποθετήστε μια στροφή από πάνω και διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα. Τοποθετήστε μια στρώση από φύλλα σταφίδας στον πάτο των βάζων. Στη συνέχεια, όταν τα πιάτα αγγουριού μαλακώσουν, τυλίξτε το καθένα σε ρολό μαζί με τα χόρτα και τοποθετήστε τα σφιχτά σε ένα βάζο. Καλύψτε την κορυφή των ρολών στο βάζο με φύλλα σταφίδας και γεμίστε με άλμη, ρυθμίστε την πίεση και αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
2. "ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΑΓΓΟΥΡΑ"
Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε: «ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΑΓΓΟΥΡΑ» Για τη μαρινάδα: 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, 1 ποτήρι ξύδι 9% και φυτική ύλη. λάδια, 1 κουτ. μαύρο και μπαχάρι τριμμένο πιπέρι, 2 κ.σ. μεγάλο. σκόρδο (μέσα από το φτυάρι), 2 κ.σ. μεγάλο. ξηρή μουστάρδα ή σπόρους μουστάρδας. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε τα υπερώριμα αγγούρια, τα κόβουμε σε φέτες και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Ανακατέψτε τα πάντα με τη μαρινάδα, αφήστε το να καθίσει για 2 ώρες (ανακατεύετε κάθε 30 λεπτά), βάλτε τα σε βάζα, γεμίστε με μαρινάδα, αποστειρώστε (650 g - 10 λεπτά, 1 λίτρο - 15 λεπτά), Τυλίξτε, τυλίξτε, αφήστε να κρυώσει. Αποθηκεύστε σε κανονικό ντουλάπι. Σε αυτή τη σαλάτα προσθέτω καρότα κομμένα σε κύκλους και μπουκίτσες κουνουπιδιού (αν υπάρχουν). Νόστιμο!
3. ΑΓΓΟΥΡΙ "ΙΠΕΛΟ"
Αγγούρι χρένο. όλα τα ίδια υλικά μόνο αντί για ντομάτες - αγγούρια. Έτσι προετοιμάζονται τα αγγούρια - χρειάζεστε υπερώριμα! φλούδα και σπόρους. αφήνοντας μόνο το «βάρκα» και μετά το τρίβουν σε «μπάχα». το χειμωνα ριξε κανα δυο κουταλακια σε καμια σαλατα.. το αρωμα ειναι μμμμμ το φτιαξαμε σε δοχεια...
4. ΧΑΒΙΑΡΙ ΑΓΓΟΥΡΙ
Φτιάχνω χαβιάρι αγγουριού. για 1 κιλό. (Φροντίζω να προσθέτω υπερώριμα, δηλαδή λίγο κίτρινο, αλλά αυτό είναι όλο. Το χαβιάρι έχει καλύτερη γεύση με αυτά.) Καθαρίζουμε τη σκληρή φλούδα. 200 g - κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους 300 g - τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη. τηγανίζουμε σε λάδι. 2 λοβούς γλυκού πιπεριού σε μικρούς κύβους 0,5 κιλό ντομάτα - σιγοβράζουμε σε μηχανή κοπής κρέατος για 40 λεπτά. Γενικά, τα αλέθω όλα σε μηχανή κοπής κρέατος μέσα από μεγάλη σήτα τον χειμώνα για πιάτα με κρέας ή ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε rassolnik ή solyanka στη σούπα και αν κάνετε μόνοι σας ζυμαρικά, δοκιμάστε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές στον κιμά. πραγματικά πραγματικά θα είναι νόστιμο Διάβασα αυτή τη συνταγή εδώ και καιρό στην εφημερίδα Η Κουζίνα μας. και αν έχω κίτρινα αγγούρια, τότε σίγουρα φτιάχνω αυτό το χαβιάρι, αλλά μόνο με πράσινα αγγούρια, η γεύση είναι λίγο διαφορετική, απλώς συμβουλεύω να προσθέσω λίγα κίτρινα.
5. ΓΕΝΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΥΠΕΡΒΛΗΘΗ
Και φτιάχνουμε τη σαλάτα Nezhensky σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή: Για 3 κιλά αγγούρια, πάρτε 1 κιλό κρεμμύδια, 1 ποτήρι άοσμο ηλιέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. Γεμάτες κουταλιές αλάτι, 1 ποτήρι ζάχαρη, 0,5 κ.σ. Κουταλιές αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 ποτήρι ξύδι 9%. Βράζουμε το λάδι, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, κόβουμε σε τέταρτα ροδέλες, σοτάρουμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε τα αγγούρια, κομμένα σε ρόδες ή μισούς τροχούς ανάλογα με το μέγεθος, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ξύδι. Σβήστε το και αφήστε το να βράσει για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το να βράσει ξανά, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε βάζα πλυμένα με σόδα και περιχυμένα με βραστό νερό. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε. Βγαίνει 4,5 λίτρα. Καλή όρεξη!
6. ΔΕΥΤΕΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΓΕΝΙΚΗΣ ΣΑΛΑΤΑΣ
Σαλάτα "Nezhinsky"
1,5 κιλό φρέσκα αγγούρια
750 γρ κρεμμύδι
νεαρός άνηθος 20 γρ
Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε μικρά σε φέτες, μεγάλα - πρώτα στη μέση κατά μήκος και μετά κατά μήκος. Κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Σε έτοιμα βάζα μισού λίτρου, βάλτε 2-3 κομμάτια μπαχάρι και μαύρο (πικρό) πιπέρι, μετά τοποθετήστε τα αγγούρια (σφιχτά), μετά τα κρεμμύδια, τον άνηθο, 3/4 κουτ. αλάτι, 1/2 κουτ. ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. 6% ξύδι, δάφνη. Γεμίστε κάθε βάζο με βραστό νερό. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και αποστειρώστε για περίπου 10 λεπτά. Το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι κατά την αποστείρωση. Τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να κρυώσει με γυρισμένα τα καπάκια.
7. SOLYANKA
Solyanka
600 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (κομμάτια)
1,5 κιλό φρέσκα αγγούρια (φέτες)
1,5 κιλό καρότα (καλαμάκια)
1,5 κιλό κρεμμύδια (μισά δαχτυλίδια)
1,5 κιλό λάχανο (καλαμάκια)
2 κιλά ντομάτες (φέτες)
0,5 κιλό γλυκό πιπέρι (κομμένο σε κύβους)
1 λίτρο. φυτικό λάδι
Απόδοση: Βαζάκια 10 λίτρων (η μερίδα είναι πολύ μεγάλη, θέλει μεγάλη λεκάνη, οπότε μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μισή μερίδα ή και ένα τέταρτο. Για να το κάνετε αυτό, μοιράστε τα υλικά αναλογικά)
Βράζουμε το λάδι, προσθέτουμε τα καρότα και βράζουμε για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. τρίψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά + 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 30 λεπτά, ανακατεύοντας. Τυλίξτε το ζεστό υλικό σε ζεστά βάζα, τυλίξτε το σε χαρτί και τυλίξτε το σε κουβέρτες (παλιά παλτά), αφήνοντάς το να κρυώσει εντελώς για αρκετές ημέρες. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι του δωματίου. θερμοκρασία.
8. ΑΓΓΟΥΡΙ ΛΕΧΟ
Φέτος θέλω να φτιάξω Lecho από αγγούρια. Μια από τις Smamoches μου έδωσε μια συνταγή, την έφτιαξε και είπε ότι ήταν πολύ νόστιμο πιάτο. Τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για το κρέας.
Τα αγγούρια διαφορετικών μεγεθών, τόσο κατάφυτα όσο και άσχημα σε σχήμα, είναι κατάλληλα για αυτή τη θεραπεία. Τα αγγούρια μπορούν να κοπούν σε δαχτυλίδια, κύβους ή τέταρτα.
Θα χρειαστείτε:
πιπεριά - 4 τεμ.
αγγούρια - 2,5 kg, ντομάτες - 1,5 kg,
μεγάλα καρότα - 3 τεμ.
καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.,
σκόρδο - 1 κεφάλι,
φυτικό λάδι - μισό ποτήρι,
κρυσταλλική ζάχαρη - μισό ποτήρι,
ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Παρασκευή:
Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από έναν μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε τις καυτερές πιπεριές και τις περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Σοτάρετε την έτοιμη πιπεριά και τα καρότα μαζί για 15 λεπτά. Έπειτα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά και τα αγγούρια πολτοποιημένα.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το αλάτι, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Τώρα προσθέστε την ουσία και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Ρίξτε ζεστό lecho αγγουριού σε βάζα μέχρι την κορυφή, τυλίξτε, αναποδογυρίστε και κρυώστε.
Συνταγές από τα σχόλια των αναγνωστών του hacienda.ru - αποδεδειγμένα! Νόστιμο! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!
Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution
Κάθε νοικοκυρά φτιάχνει προετοιμασίες για το χειμώνα από αγγούρια, και δοκιμασμένες συνταγές για παρασκευές από αγγούρια υπάρχουν σε κάθε τετράδιο, και φυσικά, δεν είμαι εξαίρεση. Πρέπει να παραδεχτείτε, είναι τόσο ωραίο να ανοίγετε ένα βάζο με αγγουράκια τουρσί ή τουρσί το χειμώνα για να συνοδεύσετε τηγανητές πατάτες ή ψητό κρέας... Επίσης, τέτοια «χτυπήματα» όπως η σαλάτα Olivier και το rassolnik απλά δεν μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αγγουράκια τουρσί.
Αγαπητοί φίλοι, φέρνω στην προσοχή σας την επιλογή μου από δοκιμασμένες συνταγές για παρασκευάσματα αγγουριού, που ελπίζω να σας αρέσουν. Πήρα πολλές συνταγές για την παρασκευή αγγουριών για το χειμώνα από τα τετράδια της γιαγιάς και της μητέρας μου, αλλά τα συντηρώ και σύμφωνα με σύγχρονες συνταγές.
Αν έχετε τις αγαπημένες σας συνταγές για παρασκευές αγγουριού, παρακαλούμε μοιραστείτε τις στα σχόλια.
Πες μου, κλείνεις αγγουροσαλάτα για τον χειμώνα; Μου αρέσει πολύ αυτή η ιδέα: ανοίξτε το βάζο και έχετε ένα εξαιρετικό σνακ ή νόστιμο συνοδευτικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοια συντήρηση, αλλά φέτος αποφάσισα να ξεκινήσω με μια σαλάτα από αγγούρια, κρεμμύδια και άνηθο για το χειμώνα με το αστείο όνομα "Gulliver".
Μου άρεσε πολύ που η διαδικασία είναι απλή, και παρόλο που τα αγγούρια πρέπει να εμποτιστούν για 3,5 ώρες, όλα τα άλλα βήματα δεν απαιτούν πολύ χρόνο. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα είναι χωρίς αποστείρωση, κάτι που απλοποιεί επίσης πολύ τη συνταγή. Μπορείτε να δείτε πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα με κρεμμύδια "Gulliver".
Τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα (ξηρή αποστείρωση)
Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα στα πολωνικά
Αν ψάχνετε για νόστιμα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα, τότε έχετε έρθει ακριβώς στο σωστό μέρος. Θέλω απλώς να σας πω πώς να τουρσί αγγουράκια για το χειμώνα με ξύδι ώστε να γίνουν απλά μαγικά - τραγανά, μέτρια αλμυρά... Μπορείτε να δείτε πώς να τουρσί αγγούρια για το χειμώνα στα πολωνικά.
Χειμερινή αγγουροσαλάτα “Lady fingers”
Αυτή η συνταγή έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, αυτή η σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Δεύτερον, παρασκευάζεται πολύ απλά και σχετικά γρήγορα. Τρίτον, όχι μόνο αγγούρια μεσαίου μεγέθους, τα οποία είναι συνήθως κονσερβοποιημένα, είναι κατάλληλα για αυτό: μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα. Και τέταρτον, αυτό το παρασκεύασμα έχει ένα πολύ όμορφο και λεπτό όνομα - "Lady fingers" (λόγω του σχήματος των αγγουριών). Πώς να προετοιμάσετε τη χειμερινή σαλάτα αγγουριού "Lady fingers", βλ.
Αγγούρια στο χυμό τους για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα με πιπεριές και καρότα
Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο σνακ με αγγούρι για το χειμώνα, τότε ήρθατε στο σωστό μέρος. Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω ένα υπέροχο κονσερβοποιημένο φαγητό - τραγανά αγγούρια με πιπεριές και καρότα. Αποδεικνύονται απλά νόστιμα - φωτεινά και όμορφα, αρωματικά και νόστιμα. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα παραδοσιακά αγγούρια για το χειμώνα: αν βαριέστε τη συνηθισμένη συντήρηση, δοκιμάστε να τα ετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει το αποτέλεσμα όσο κι εμένα. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.
Η περίφημη αγγουροσαλάτα “Latgale” για το χειμώνα
Εάν χρειάζεστε μια απλή και νόστιμη συνταγή για σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη σαλάτα αγγουριού "Latgale". Δεν θα υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο στην ίδια την προετοιμασία, όλα είναι αρκετά απλά και γρήγορα. Το μόνο σημείο: η μαρινάδα για αυτή τη σαλάτα αγγουριού Latgalian περιλαμβάνει κόλιανδρο. Αυτό το μπαχαρικό δίνει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γεύση, αναδεικνύοντας πολύ καλά τα κύρια υλικά. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.
Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα: ένα κλασικό συντηρητικό!
Σας αρέσουν οι απλές χειμωνιάτικες παρασκευές από αγγούρια; Προσοχή στα κλασικά αγγουράκια τουρσί. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για αγγουράκια τουρσί για τον χειμώνα .
Lecho αγγουριού για το χειμώνα
Μπορείτε να δείτε πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο lecho από αγγούρια για το χειμώνα.
Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για το χειμώνα
Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένων αγγουριών για το χειμώνα.
Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε γεωργιανό στυλ
Σας αρέσουν οι απλές και νόστιμες χειμωνιάτικες παρασκευές από αγγούρια; Η αγγουροσαλάτα για το χειμώνα σε γεωργιανό στιλ είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Έγραψα πώς να ετοιμάσω μια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε γεωργιανό στυλ.
Αν ψάχνετε για μια ελαφριά αγγουροσαλάτα για το χειμώνα, τότε αυτή η συνταγή είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεστε! Η μαριναρισμένη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα με πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο εκλεπτυσμένους λάτρεις των εποχιακών κονσερβών αγγουριών. Είμαι σίγουρος ότι αυτή η χειμερινή αγγουροσαλάτα σε βάζα θα είναι πολύ δημοφιλής: αποδεικνύεται όμορφη και πολύ νόστιμη. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.
Κονσερβοποιημένα αγγούρια και κολοκυθάκια για το χειμώνα “Ideal blowing”
Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για κονσερβοποιημένα αγγούρια και κολοκυθάκια για το χειμώνα.
Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα: μια νόστιμη σαλάτα με ασιατικές νότες!
Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια στα Κορεάτικα για το χειμώνα, διαβάστε.
Οι συνταγές για αγγούρια για το χειμώνα είναι πολύ διαφορετικές. Τα αγγούρια μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, σε σαλάτες, ακόμη και να γίνουν μαρμελάδα αγγουριού. Σχεδόν κάθε συνταγή όμως για τουρσί μπορεί να περιγραφεί είτε ως συνταγή για τουρσί αγγουριών (προζύμι) είτε ως συνταγή για αγγουράκια τουρσί.
Η συντήρηση των αγγουριών χωρίς ξύδι ονομάζεται τουρσί ή προζύμι. Πώς να τουρσί αγγούρια; Πριν κάνετε τουρσί αγγουριών, έχετε κατά νου ότι το τουρσί των αγγουριών απαιτεί χρόνο - το τουρσί των αγγουριών πραγματοποιείται εντός 3-10 ημερών. Το κρύο τουρσί των αγγουριών σημαίνει μούλιασμα αγγουριών σε ψυχρή άλμη. Και για γρήγορο αλάτισμα, η άλμη για τα αγγούρια προθερμαίνεται. Το τουρσί των αγγουριών με βότκα διατηρεί το χρώμα τους. Το ξηρό αλάτισμα των αγγουριών είναι πολύ ενδιαφέρον - σε αυτήν την περίπτωση, τα αγγούρια πασπαλισμένα με χυμό απελευθέρωσης αλατιού, δεν χρησιμοποιούνται νερό. Το τουρσί αγγουριών στην κλασική εκδοχή σημαίνει τουρσί αγγουριών σε βαρέλι, κατά προτίμηση δρύινο. Η συνταγή για τα αγγούρια βαρέλι είναι απλή, αλλά το ξύλινο βαρέλι είναι που δίνει στα αγγούρια μια ιδιαίτερη γεύση - τα αγγουράκια τουρσί δεν μπορούν να μπερδευτούν με τίποτα άλλο! Τα τουρσί αγγούρια συχνά αποθηκεύονται χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία σε δροσερό, ξηρό μέρος. Αλλά η κονσερβοποίηση αγγουριών είναι επίσης δυνατή - μετά το αλάτισμα, τοποθετούνται σε βάζα, γεμίζουν με ζεστή άλμη και τυλίγονται σε ρολό. Το τουρσί αγγουριών με μουστάρδα δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση και εγγυάται ότι τα παρασκευάσματα αγγουριού δεν θα "εκραγούν".
Πίκρωση αγγουριών - στρίψιμο αγγουριών με την προσθήκη ξιδιού. Πώς να τουρσί αγγούρια; Η μαρινάδα για τα αγγούρια φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια τα αγγούρια που έχουν τοποθετηθεί προηγουμένως σε βάζα χύνονται πάνω τους και αποστειρώνονται. Μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί με κιτρικό οξύ.
Τα τραγανά αγγουράκια τουρσί, τα λαχταριστά αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα είναι απαραίτητα στο χειμωνιάτικο γιορτινό τραπέζι. Μια αγγουροσαλάτα για το χειμώνα θα έρθει επίσης στη βοήθεια της νοικοκυράς. Κονσερβοποίηση σαλατών αγγουριού, τουρσί αγγουριών για το χειμώνα, τουρσί αγγουριών σε βάζα, κονσερβοποίηση αγγουριών - οι συνταγές για όλες αυτές τις παρασκευές ποικίλλουν και μας επιτρέπουν να διαφοροποιήσουμε το μενού μας.
Από τις συνταγές στον ιστότοπό μας θα μάθετε λεπτομερείς απαντήσεις σε ερωτήσεις: πώς να τυλίγετε αγγούρια, πώς να τουρσί αγγούρια σε βάζα, πώς να τουρσί αγγούρια σωστά, πώς να κάνετε μια κονσέρβα αγγουροσαλάτα, πώς να κυλήσετε αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας. Και επίσης πώς να φτιάξετε τραγανά αγγούρια από κονσέρβα, πώς να τυλίξετε αγγούρια τουρσί για το χειμώνα, πώς να προετοιμάσετε τραγανά αγγούρια τουρσί και αγγούρια τουρσί για το χειμώνα, ακόμα και πώς να τυλίξετε κονσερβοποιημένα αγγούρια με κέτσαπ και κονσερβοποιημένα αγγούρια με μουστάρδα. Εξάλλου, έχουμε εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές για έτοιμα αγγούρια, συνταγές για κονσερβοποιημένα αγγούρια, συμπεριλαμβανομένης μιας συνταγής για ξινί αγγούρια, μια συνταγή για αγγουράκια τουρσί, μια συνταγή για νόστιμα αγγουράκια τουρσί, αγγούρια βαρελιού, μια συνταγή για αγγουράκια τουρσί...
Φίλοι, όλοι έχουμε μια ερώτηση κατά τη συγκομιδή αγγουριών: τι να κάνουμε με τα κατάφυτα αγγούρια; Λοιπόν, δεν μπορείτε να τα παρακολουθήσετε, αλλά ξεπερνούν πολύ γρήγορα, οπότε γιατί να τα πετάξετε;
Όχι βέβαια, όλα τα λαχανικά έχουν άξιες χρήσεις. Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω μια πολύ νόστιμη συνταγή βήμα-βήμα. κατάφυτος.
Τα αγγούρια γίνονται εξαιρετικά, αρωματικά και ακόμη και τραγανά, ανοίγεις το βάζο και πετάει αμέσως, όπως λένε με μια φορά.
Τι προϊόντα χρειαζόμαστε λοιπόν για μια νόστιμη συνταγή για κατάφυτα αγγούρια;
τουρσί μεγάλα αγγούρια - συνταγή
Συνταγή για βάζο 1 μισού λίτρου:
- - φρέσκα, κατάφυτα αγγούρια
- - καρότα - 5-6 φέτες
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- — άνηθος — 1-2 κλωνάρια
- - αλάτι - 1 κουτ.
- - ζάχαρη - 2 κουτ.
- - ξύδι 9% - 1 κ.γ. μεγάλο.
- - φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πώς να μαγειρέψετε μεγάλα αγγούρια τουρσί
Παρασκευή:
1) Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τα βάζα, να τα πλύνετε, να τα αποστειρώσετε, γιατί όταν ετοιμάσετε τα λαχανικά, θα τα βάλετε αμέσως στα βάζα. Επίσης, βάζουμε το νερό, το βράζουμε και το κρυώνουμε, θα ρίξουμε κρύο, βρασμένο νερό πάνω από τα αγγούρια.
3) Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες, τα αγγούρια και τα καρότα. Εάν το σκόρδο είναι μικρό, τότε δεν χρειάζεται να το κόψετε, αλλά αν είναι μεγάλο, τότε φυσικά κόψτε το.
4) Στον πάτο κάθε βάζου βάζουμε δυο κλωναράκια άνηθο και 1-2 σκελίδες σκόρδο και αν είναι πολύ μικρές τότε είναι δυνατές τρεις σκελίδες.
5) Στη συνέχεια κόψτε τα καρότα σε 5-6 δαχτυλίδια.
6) Και βάζουμε τα αγγούρια κομμένα σε ροδέλες.
7) Σε κάθε βάζο (μισό λίτρο) βάζουμε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή (μην ξεχνάτε ότι η συνταγή είναι για ένα βάζο), αλάτι, ζάχαρη, μετά ρίχνουμε κρύο βρασμένο νερό μέχρι τους ώμους του βάζου και επίσης ρίχνουμε σε ξύδι και φυτικό λάδι.
8) Τοποθετούμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα (βάζουμε ένα πανί στον πάτο), σκεπάζουμε με καπάκια, ρίχνουμε κρύο νερό μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το τυλίγουμε σε ρολό, το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε με κάτι ζεστό και το αφήνουμε να κρυώσει σε αυτή τη θέση.
9) Η νόστιμη συνταγή για τα κατάφυτα αγγούρια είναι έτοιμη. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε, δεν θα το μετανιώσετε. Καλή όρεξη!