Κολοκυθάκια σε κουρκούτι με τυρί και κρέμα γάλακτος. Κολοκυθάκια τηγανητά σε κουρκούτι με τυρί και σκόρδο

Για τον χειμώνα.

Όμως, καθώς οι πρώτες μη θερμοκηπιακές συγκομιδές εμφανίζονται ήδη στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας μας, νομίζω ότι είναι καιρός να δώσουμε προσοχή και στα άλλα εποχιακά λαχανικά.

Επομένως, η σημερινή επιλογή ολοκληρώνει τον κύκλο των ειδών κολοκυθιού. Και για να γίνει αυτό το τέλος λαμπερό, σας προσφέρω μια επιλογή από νόστιμα και αρωματικά κολοκυθάκια σε κουρκούτι με σκόρδο.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό σνακ τόσο για την καθημερινή μαγειρική όσο και για ειδικές περιστάσεις. Γιατί δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ κομψό.

Όπως μπορείτε να δείτε, το κουρκούτι μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους, οπότε είμαι σίγουρος ότι ο καθένας θα βρει τη δική του συνταγή.

Κολοκυθάκια σε κουρκούτι σε τηγάνι με σκόρδο, τυρί και αυγό

Θα ξεκινήσω με την αγαπημένη μου συνταγή. Τελικά, τι καλύτερο από έναν συνδυασμό τυριού και σκόρδου; Μάλλον μόνο τυρί, σκόρδο και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο
Αυγό - 2 τεμ
Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. για τα κολοκυθάκια και μια πρέζα για το κουρκούτι
Πιπέρι - μια πρέζα
Σκληρό τυρί - 50 g
Αλεύρι (ή άμυλο πατάτας) - 3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Αν χρειαστεί, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια (αν είναι πολύ σκληρά), τα κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκατοστού και τα βάζουμε σε τρυπητό. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους.

2. Ενώ τα λαχανικά καθίσουν, ετοιμάστε το κουρκούτι χτυπώντας τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλεύρι σε ένα μπολ.

Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να αποκτήσετε τη σύσταση της ζύμης για τηγανίτες: παχύρρευστο αλλά ακόμα ρευστό.

3. Προσθέστε τριμμένο τυρί στο έτοιμο κουρκούτι και ανακατέψτε.

4. Τώρα πάρτε τις ροδέλες κολοκυθιού, κυλήστε τις πρώτα σε αλεύρι και μετά σε κουρκούτι. Η εκ των προτέρων βύθιση των δαχτυλιδιών στο αλεύρι επιτρέπει στο κουρκούτι να κολλήσει καλύτερα πάνω τους και να μην γλιστράει.

5. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι ώστε να φτάσει στο μέσο του πάχους των δαχτυλιδιών.

6. Τοποθετήστε τους έτοιμους κύκλους σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι.

Τα κολοκυθάκια σε κουρκούτι τυριού είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας τηγανητά κολοκυθάκια με σκόρδο και μαγιονέζα

Μία από τις απλούστερες (αλλά όχι λιγότερο νόστιμες) από τις συνταγές που παρουσιάζονται στην επιλογή. Ως ζύμη χρησιμοποιούνται μόνο αλεύρι και αυγά - τίποτα επιπλέον.

Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 30 λεπτά για την προετοιμασία από την αρχή μέχρι το τέλος.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
Αυγό - 2 τεμ
Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι πιπέρι
Φυτικό λάδι
Μαγιονέζα - 100 g
Σκόρδο - 4 σκελίδες

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες μισού εκατοστού, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε να βγάλει το ζουμί για 15 λεπτά.

2. Στη συνέχεια κυλήστε τα κολοκυθάκια σε αλεύρι. Για να γίνει αυτό πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα, πρέπει να βάλετε τους δακτυλίους σε μικρές παρτίδες σε ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι, να προσθέσετε αλεύρι σε αυτούς και να ανακινήσετε αρκετές φορές.

3. Βουτήξτε τα δαχτυλίδια χωρίς κόκκαλα σε ένα μπολ με χτυπημένα αυγά και αμέσως τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο και αλείφουμε κάθε κολοκυθάκι από πάνω με μια σάλτσα από μαγιονέζα και σκόρδο ανακατεμένα, στυμμένα από την πρέσα.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Φτιάχνοντας σάλτσα με κρέμα γάλακτος και αγγουράκι τουρσί

Όχι λιγότερο σημαντικό από τα ίδια τα χτυπημένα κολοκυθάκια, η σάλτσα με την οποία σερβίρονται είναι επίσης σημαντική για το τελικό αποτέλεσμα.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο
Φυτικό λάδι - 80 ml για το κουρκούτι
Αυγό - 1 τεμ.
Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σκόρδο - αποξηραμένο
Αλατισμένο αγγουράκι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις ουρές, ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται και κόβουμε σε λωρίδες. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μια πρέζα πιπέρι, μια πρέζα ξερό σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 10 λεπτά.

2. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Επιτυγχάνουμε τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος χωρίς σβόλους.

3. Τώρα κυλήστε τα κολοκυθάκια σε αλεύρι, στη συνέχεια σε κουρκούτι και αμέσως τοποθετήστε τα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου (έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να επιπλέουν κυριολεκτικά μέσα) και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με ψιλοτριμμένο αγγουράκι τουρσί. Αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε.

Αυτό είναι όλο. Καλή όρεξη!

Συνταγή για κολοκυθάκια σε τηγάνι σε κουρκούτι κεφίρ

Όταν ανακατεύετε το κουρκούτι, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα. Το κεφίρ και ακόμη και το φυσικό γιαούρτι είναι τέλεια.

Συστατικά:

Νεαρά κολοκυθάκια - 2-3 τεμάχια
Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
Αλάτι πιπέρι

κεφίρ ή γιαούρτι - 100 g
Αυγά - 2 τεμ
Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
Πράσινα - ένα μικρό μάτσο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Αλάτι - για γεύση
Πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Τα πρώτα βήματα διαφέρουν ελάχιστα από τις προηγούμενες συνταγές: κόψτε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες ή φέτες πάχους μισού εκατοστού, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αλλά υπάρχει μια διαφορά: πρέπει να προσθέσετε θρυμματισμένο σκόρδο μαζί με αλάτι και, αφού ανακατέψετε όλα μαζί, αφήστε τα κολοκυθάκια να μαριναριστούν για 20 λεπτά, ώστε να κορεστούν με το άρωμα σκόρδου.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας το κεφίρ, τα αυγά και το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε αλεύρι σε δόσεις, και όχι με τη μία, για να πετύχετε σταδιακά τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.

2. Όταν τα κολοκυθάκια έχουν εγκατασταθεί, τα τυλίγουμε σε αλεύρι, τα βουτάμε στη ζύμη και τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

3. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Για να γίνει πιο αφράτο το κουρκούτι, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά στο χαμηλό και να σιγοβράζετε τα κολοκυθάκια κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν το περιττό λίπος.

4. Λοιπόν, το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε τη σάλτσα. Είναι εύκολο. Απλά πρέπει να ανακατέψετε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα, πιεσμένο σκόρδο σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Συνταγή για κολοκυθάκια σε κουρκούτι με σκόρδο και μυρωδικά: γρήγορη και νόστιμη

Το σκόρδο μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στη σάλτσα με την οποία σερβίρονται τα κολοκυθάκια, αλλά απλά ψιλοκομμένο, αναμειγνύεται με βότανα και η προκύπτουσα μάζα τριμμένη σε δαχτυλίδια τηγανισμένο σε κουρκούτι.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να τηγανίσετε τα κολοκυθάκια σε κουρκούτι χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω.

Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε ένα μικρό μάτσο μυρωδικά και ανακατέψτε το με μερικές σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες.

Τρίψτε τα χόρτα στο κουρκούτι με ελαφριές κυκλικές κινήσεις.

Μετά από αυτό, πρέπει να περιμένετε 10-15 λεπτά, ώστε το άρωμα σκόρδου να είναι καλά κορεσμένο.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας σε κουρκούτι

Αυτό είναι ένα πλήρες μεσημεριανό πιάτο που παρασκευάζεται με πρωτότυπο τρόπο. Κάντε έκπληξη στην οικογένειά σας.

Βήμα-βήμα συνταγή για σνακ με σκόρδο και ντομάτα

Λοιπόν, η τελευταία συνταγή για σήμερα είναι ένα υπέροχο σνακ σε μορφή μικρών σάντουιτς με ντομάτες. Πολύ όμορφο και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
1 ντομάτα
3 σκελίδες σκόρδο
Μαγιονέζα - 100 g
2 αυγα
Αλεύρι για το πανάρισμα
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βγάλει το ζουμί για 15 λεπτά.

2. Το κουρκούτι θα είναι κανονικό κουρκούτι αυγού. Δηλαδή τα αυγά δεν χρειάζεται να ανακατεύονται με αλεύρι. Απλώς χτυπήστε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ.

3. Τυλίξτε τα κολοκυθάκια σε αλεύρι, μετά βουτήξτε τα σε κουρκούτι αυγών και βάλτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.

4. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και μετά τοποθετήστε τα δαχτυλίδια σε μια χαρτοπετσέτα.

5. Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας μαγιονέζα με ψιλοκομμένο σκόρδο.

6. Και συναρμολογούμε τα σάντουιτς αλείφοντας τα κολοκυθάκια με μαγιονέζα, βάζοντας ένα δαχτυλίδι ντομάτας στη μέση και σκεπάζοντας με ένα δεύτερο κολοκυθάκι.

Περιχύνουμε με λίγη ακόμα μαγιονέζα και το ορεκτικό είναι έτοιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα φύλλο πρασίνου. Καλή όρεξη!

Πώς, λοιπόν? Έχεις όρεξη; Έχω - ναι, θα πάω να ζεστάνω το τηγάνι.

Αυτά λοιπόν για σήμερα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.

Κολοκυθάκια με τυρί σε γερμανικό κουρκούτι

Σάντουιτς κολοκυθάκια με σκληρό τυρί.

Ένα απλό, νόστιμο στιγμιαίο πιάτο με θέμα το «single’s breakfast», δηλαδή μαγειρεύουμε από ό,τι έχουμε.

Πιάτο με κολοκυθάκια με υπολογισμό θερμίδων και φωτογραφία.

Συνταγή από τη σύγχρονη γερμανική κουζίνα.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια; Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να το κόψετε και να το τηγανίσετε σε τηγάνι. Αυτό το κάνουν σε όλο τον κόσμο. Γρήγορο και νόστιμο, αλλά βαρετό.

Για ποικιλία, μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς με τηγανητά κολοκυθάκια. Τοποθετούμε τη γέμιση ανάμεσα σε δύο λεπτές φέτες κολοκυθιού, τυλίγουμε σε αλεύρι, βουτάμε σε μια ομελέτα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές με διαφορετικές γεμίσεις στα γερμανικά γαστρονομικά sites. Το πιο δημοφιλές με σκληρό τυρί. Μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε φέτες, όπως στη συνταγή μας.

Δυστυχώς, υπάρχουν πολλές θερμίδες σε αυτό το πιάτο, προέρχονται από τυρί, αυγά, αλεύρι και φυτικό λάδι. Αλλά αν σερβίρετε δύο ή τρία από αυτά τα σάντουιτς, θα είναι χορταστικά, νόστιμα και αρκετά χαμηλά σε θερμίδες. Ένα υπέροχο πιάτο για το καλοκαίρι. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα.

Αν βαριέστε τα κολοκυθάκια, η συνταγή μπορεί να σας φανεί χρήσιμη, αλλά δεν θα σας σώσει όταν είναι πολλά. Τα κολοκυθάκια για σάντουιτς κόβονται πολύ λεπτά, σχεδόν μέχρι να γίνουν διαφανή.

Υπάρχει όμως και μια εκδοχή αυτού του πιάτου που φτιάχνεται από κολοκυθάκια, κομμένα σε πάχος 1 εκ. Τα βράζουν πρώτα ελαφρά σε αλατισμένο νερό και τα κρυώνουν. Το κυριότερο είναι να μην παραψηθούν και να παραμείνουν ελαστικά. Αποδεικνύεται μια εντελώς διαφορετική γεύση, πιο κορεσμένη με κολοκυθάκια, αλλά ακόμα νόστιμη.

Παρεμπιπτόντως, για να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια, μπορείτε να ετοιμάσετε κατσαρόλες.

Γερμανικά σάντουιτς με κολοκυθάκια

Συστατικά:

Νεαρά κολοκυθάκια - 100 g
Σκληρό τυρί - 25 g
Αυγό - 1 τεμ.
Γάλα – 1 κουταλιά της σούπας – 10 γρ
Αλεύρι για το πανάρισμα – 20 γρ
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα – 40 γρ
Αλάτι πιπέρι

Έφτιαξα 9 σάντουιτς.

100 γραμμάρια έτοιμη τροφή: 278 kcal

Υπολογισμός θερμίδων κάτω από τη συνταγή.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε πολύ λεπτά διαγώνια σε οβάλ φέτες. Θα πρέπει να είναι σχεδόν διαφανή. Αυτό θα απαιτήσει ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.

2. Κόβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να τρίψετε το τυρί και να το βρέξετε ελαφρά με κρέμα γάλακτος για να δέσει η μάζα. Τότε το τυρί θα κολλήσει καλύτερα στα κολοκυθάκια. Η συνταγή μας θέλει πολύ λεπτές φέτες.

3. Συναρμολογήστε τα σάντουιτς. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί ανάμεσα σε δύο φέτες κολοκυθιού. Μπορείτε να προσθέσετε ελαφρά αλάτι στις φέτες κολοκυθιού, ειδικά αν το τυρί είναι ελαφρώς αλατισμένο. Δεν έχουμε αλάτι, μόνο αρκετό αλάτι και πιπέρι στο κουρκούτι.

4. Ετοιμάστε ένα κουρκούτι από γάλα και αυγά. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι το αυγό με το γάλα, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.

5. Κρατώντας το σάντουιτς με τα δύο χέρια για να μην ξεκολλήσει, τυλίξτε το αλεύρι, βουτήξτε στο κουρκούτι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Είναι πολύ γρήγορο. Τα έτοιμα σάντουιτς μπορούν να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν μέρος του λίπους.

6. Σερβίρετε 2-3 σάντουιτς ως προσθήκη σε μια ελαφριά σαλάτα ή ως ξεχωριστό πιάτο για πρωινό ή βραδινό.

Υπολογισμός της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός πιάτου

"Γερμανικά σάντουιτς με τυρί κολοκυθάκια"

Έτσι, το βάρος των τελικών σάντουιτς κολοκυθιού σε κουρκούτι: 160 g

Έφτιαξε 9 σάντουιτς.

Σε ένα έτοιμο σάντουιτς: περίπου 18 g, 50 kcal

Σε 100 γραμμάρια τελικού πιάτου: 445: 160 ×100 = 278 kcal

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 9 σάντουιτς: 445 kcal.

Τα χτυπημένα κολοκυθάκια με τυρί είναι από τις αγαπημένες συνταγές της οικογένειάς μου με κολοκυθάκια! Το κολοκυθάκι γίνεται πολύ όμορφο, ζουμερό και ταυτόχρονα τραγανό. Αν είστε μεγάλος λάτρης των πιάτων με κολοκυθάκια, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το πιάτο από αυτά.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πολύ νεαρά κολοκυθάκια για αυτό το πιάτο, έτσι ώστε οι σπόροι να μην έχουν ακόμη σχηματιστεί. Θα πρέπει επίσης να επιλέξετε ένα τυρί με έντονη γεύση, όπως το τσένταρ, αυτό θα δώσει γεύση στα κολοκυθάκια, αφού το ίδιο το κολοκύθι δεν έχει πολλή γεύση εκτός από ζουμερό!

Για να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια σε κουρκούτι τυριού, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Ας ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε τα κολοκυθάκια φτιάχνοντας το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Προτιμώ να χρησιμοποιώ αποξηραμένο σκόρδο για το κουρκούτι, οπότε ρίξτε και το σκόρδο σε ένα μπολ.

Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη, και βάζουμε και το τυρί στο κουρκούτι.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πλένουμε τα μικρά κολοκυθάκια, κόβουμε τα κοτσάνια και κόβουμε κάθε κολοκυθάκι σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ.

Βουτήξτε κάθε λωρίδα κολοκυθιού στο κουρκούτι.

Βοηθήστε τον εαυτό σας με ένα πιρούνι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά φριτέζα ή κατσαρόλα στους 170 βαθμούς C. Τηγανίζουμε τις λωρίδες κολοκυθιού σε κουρκούτι τυριού μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά.

Τοποθετήστε τα τελειωμένα κολοκυθάκια σε κουρκούτι με τυρί σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Τα κολοκυθάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καλά τόσο ζεστά όσο και κρύα, έχουν υπέροχη γεύση με διαφορετικές σάλτσες με βάση την ντομάτα.

Καλή όρεξη! Και σίγουρα θα το πάρετε, είναι πολύ δύσκολο να ξεκολλήσετε από τέτοια κολοκυθάκια!

Η αρχή του καλοκαιριού είναι μια εξαιρετική εποχή για πιάτα από τα πρώτα νεαρά λαχανικά. Προτείνω να γιορτάσουμε την έλευση των ημερών Ιουνίου μαγειρεύοντας κολοκυθάκια σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι.

Υπάρχει η άποψη ότι η γεύση αυτών των συγγενών κολοκύθας και αγγουριού είναι πολύ απλή. Και σήμερα θα τα «ντύσουμε» με μια στρώση κουρκούτι και έτσι θα προσθέσουμε φωτεινότητα στις γευστικές αισθήσεις, διατηρώντας παράλληλα όλη τη χρησιμότητα.

Κολοκυθάκια σε τραγανό κουρκούτι σε ένα τηγάνι

Για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα, τα κολοκυθάκια πρέπει να τηγανίζονται όχι σε αλεύρι, αλλά σε κουρκούτι. Προτείνω να φτιάξετε ένα τραγανό κουρκούτι.

Υλικά (για 1 μέτριο λαχανικό)

αυγό - 1 τεμ.;
αλεύρι - 8 - 10 κουταλιές της σούπας;
επιλογή μεταλλικού νερού, γάλακτος κεφίρ, γιαουρτιού ή μπύρας - 100 ml.
μείγμα αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

Το υγρό συστατικό μπορεί να ποικίλει για διαφορετικές γεύσεις. Το φυσικό γιαούρτι είναι ιδανικό για παιδιά. Και οι άνδρες θα ενθουσιαστούν με το κουρκούτι μπύρας.

Παρασκευή:

Χτυπάμε το αυγό, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το υγρό υλικό (εγώ χρησιμοποιώ κεφίρ). Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Έπειτα τρίβουμε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη.

Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με λεπτή ξινή κρέμα. Ένα κουρκούτι που είναι πολύ λεπτό θα τρέξει και ένα πολύ πηχτό κουρκούτι θα στερήσει το πιάτο από το τραγανό του.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους πάχους 5 χιλιοστών. Ρίχνουμε και λίγο αλάτι και πιπέρι. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από τα νεαρά κολοκυθάκια - θα είναι πολύ απαλό και θα είναι πολύ νόστιμο.

Βουτήξτε τις φέτες κολοκυθιού στο κουρκούτι και από τις δύο πλευρές και αφήστε την περίσσεια να στάξει.

Τοποθετούμε σε καλά ζεσταμένο λάδι σε ένα τηγάνι και φτιάχνουμε μια χρυσοκάστανη κρούστα και από τις δύο πλευρές.

Χρησιμοποιούμε μια χαρτοπετσέτα - οι έτοιμες φέτες θα "χάσουν" το υπερβολικό λίπος σε αυτό.

Κολοκυθάκια σε πλούσιο κουρκούτι τυριού σε ένα τηγάνι

Αυτή η συνταγή θα παράγει μια πιο ζουμερή, πιο πυκνή και μαλακή κρούστα.

Υλικά (για μέτρια κολοκυθάκια):

σκληρό τυρί - ένα κομμάτι 100 g.
αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας;
αυγό - 2 τεμ.;
κεφίρ - 10-12 κουταλιές της σούπας;
μπαχαρικά, ίσως αποξηραμένα βότανα.
σκόρδο - 1 σκελίδα.

Ανακατέψτε τα πάντα με τον ίδιο τρόπο όπως στη βασική συνταγή. Συν τυρί, τριμμένο στον πιο λεπτό τρίφτη. Μετά το ψήσιμο έχουμε αυτή την ομορφιά.

Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια μας με κρέμα γάλακτος και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Καλή είναι και η μαγιονέζα με τα αγαπημένα σας μυρωδικά ή η πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Καλή όρεξη!

Γεια σε όλους! Η «εποχή των κολοκυθιών» έφτασε επιτέλους! Όλοι προετοιμάζουν εντατικά αυτό το λαχανικό σε βάζα, το φτιάχνουν, ακόμα και μαρμελάδα, γεμίζοντας το σε ντουλάπια και κελάρια. Και σε αυτή τη φασαρία, προτείνω να απολαύσετε νόστιμα λαχανικά σε κουρκούτι, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν σε τηγάνι ή στο φούρνο.

Συμπληρώστε αυτό το πιάτο με ντομάτες ή κιμά, τυρί ή απλά φτιάξτε το με σκόρδο. Και πόσο νόστιμο είναι να σερβίρεις στρογγυλά μενταγιόν λαχανικών με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά... Φιου..., φανταστείτε το, θέλετε αμέσως να απολαύσετε αυτή την απίστευτη γεύση!

Οποιαδήποτε από αυτές τις επιλογές είναι ιδανική τόσο για το πρωί όσο και για ένα δείπνο. Άλλωστε, πρόκειται για ένα εξαιρετικό, όμορφο σνακ και υγιεινό φαγητό για κάθε ώρα της ημέρας και για κάθε περίσταση.

Λατρεύω αυτά τα λαχανικά και άρχισα να τα καταψύχω σε μεγάλες ποσότητες για να τα διατηρήσω περισσότερο. Για να απολαμβάνω εγώ ο ίδιος και όλο το νοικοκυριό μου την «εποχή των κολοκυθιών» όλο το χρόνο.

Φίλοι, αγαπάτε κι εσείς αυτό το λαχανικό όσο εγώ;! Αν ναι, τότε πηγαίνετε στην κουζίνα και ας μαγειρέψουμε μαζί ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο!

Μπορείτε να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα όλη την οικογένεια και τους καλεσμένους μαγειρεύοντας κολοκυθάκια σε ένα απλό κουρκούτι σκόρδου. Χωρίς ιδιαίτερη ταλαιπωρία, και ταυτόχρονα όλοι είναι χορτάτοι και χαρούμενοι!

Ας ετοιμάσουμε αυτό το εξαιρετικό πιάτο, που θα εξαφανιστεί αμέσως από το τραπέζι και δεν θα χρειαστεί να πείσετε κανέναν: «Λοιπόν, φάε ένα κομμάτι, αυτό το λαχανικό είναι πολύ υγιεινό...».

Θα χρειαστούμε:

Κολοκυθάκια μισό κιλό
Αυγό
Αλεύρι 3-4 κουταλιές της σούπας
Δύο σκελίδες σκόρδο
Λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε καλά το αυγό με αλάτι και πιπέρι. Αν εμφανιστεί καλός αφρός από το χτύπημα, τότε έχουμε πετύχει την επιθυμητή κατάσταση.

2. Στη συνέχεια συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτοντας το τελευταίο σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε απαλά για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την αέρια που προκύπτει.

Μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά που ταιριάζουν στο γούστο σας. Φαίνεται ότι δεν θα ωφελήσουν. Αλλά πιστέψτε με, μόνο φαίνεται. Όταν εκτεθούν σε θερμοκρασία κατά το τηγάνισμα, θα «διαλύσουν» το άρωμά τους και το κουρκούτι θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα σκόρδου ή το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Αν σε κάποιον αρέσει να το κόβει στο σανίδι με ένα μαχαίρι, είναι επίσης εντάξει. Οτιδήποτε είναι δυνατό για να κάνει το σκόρδο λιγότερο αισθητό, αλλά αρκετά αισθητό ως προς το άρωμα.

Το προσθέτουμε στο ευχάριστο μείγμα που προκύπτει και ανακατεύουμε καλά ώστε να διασκορπιστεί σε όλη τη ζύμη. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα, κατά προτίμηση μια ώρα.

4. Τα νεαρά, μεσαίου μεγέθους φρούτα πλένονται καλά και κόβονται σε δαχτυλίδια πάχους περίπου ενός εκατοστού. Αν η φλούδα είναι πηχτή, τότε την ξεφορτώνουμε με μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.

5. Βουτήξτε τα μετάλλια στο κουρκούτι, το οποίο ήδη έχει βγάλει από το κρύο, και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Δεν χρειάζεται να ρίξουμε πολύ λάδι, είναι αρκετό ώστε τα κομμάτια να είναι μόνο τα μισά μέσα στο τηγάνισμα. Αφού αναποδογυρίσετε, η δεύτερη πλευρά θα φτάσει επίσης στην επιθυμητή κατάσταση.

Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Εάν απομένει λιγότερο λάδι για την επόμενη παρτίδα, πρέπει να προστεθεί και να αφεθεί να ζεσταθεί λίγο.

6. Αφαιρέστε τους έτοιμους κύκλους από τη φωτιά σε ένα πιάτο, μπορείτε πρώτα να τους τοποθετήσετε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Ωστόσο, για μένα προσωπικά, αυτή είναι μια υποχρεωτική διαδικασία. Δεν υπάρχει καμία απολύτως ανάγκη κατάχρησης του υπερβολικού λίπους.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο καλά με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά, όπως ντομάτες ή πιπεριές.

Το νόστιμο σκόρδο κολοκυθάκι είναι έτοιμο! Μην περιμένετε μέχρι να κρυώσουν. Σερβίρετε γρήγορα και φάτε το piping ζεστό!

Κολοκυθάκια τηγανισμένα σε τηγάνι σε κουρκούτι τυριού με σκόρδο

Λατρεύω πολύ το τυρί. Είμαι έτοιμος να το βάλω σε όλα μου τα πιάτα. Τι σχέση έχει το τυρί, ρωτάτε; Και παρά το γεγονός ότι θα ετοιμάσουμε ένα πιάτο όχι μόνο με κολοκυθάκια, αλλά και με αυτό το υπέροχο προϊόν, που απλά τυλίγει κάθε μπουκιά με τη γεύση του. Και με σκόρδο, φυσικά, πού θα ήμασταν χωρίς αυτό!

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να προσθέσετε τυρί σε ένα πιάτο όπως αυτό, τότε φροντίστε να το δοκιμάσετε. Η ιδέα είναι απλά υπέροχη!

Θα χρειαστούμε:

Δύο μικρά κολοκυθάκια, ή ένα μεγάλο
Αλεύρι τρεις κουταλιές της σούπας
Δύο αυγά
Τέσσερις σκελίδες σκόρδο ή κατά βούληση
Τυρί εκατό γραμμάρια
Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κύριο λαχανικό μας για σήμερα και φροντίζουμε να το στεγνώσουμε με χαρτοπετσέτα. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε όταν τηγανίζετε σε καυτό λάδι, σταγόνες νερού θα εκτοξευθούν προς όλες τις κατευθύνσεις.

Κόβουμε τα φρούτα σε κύκλους περίπου μισό εκατοστό. Αν είναι αρκετά μεγάλο και έχει χοντρή φλούδα, τότε το κόβουμε χωρίς καμία λύπη και φροντίζουμε να αφαιρέσουμε τους σπόρους από αυτό.

Σε αυτή την περίπτωση κόβουμε στα μισά ή στα τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος.

Αν και, φυσικά, δεν θα συνιστούσα τη λήψη τέτοιων λαχανικών. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε χαβιάρι, ή lecho, ή κάποια άλλη σαλάτα από αυτά.

2. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσπαθώντας να πετύχουμε μια αφρώδη κατάσταση στην επιφάνεια. Για να χτυπήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή μίξερ.

3. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Όσο πιο πλούσιο είναι το αλεύρι, τόσο πιο πλούσιο το κουρκούτι. Για τον ίδιο λόγο, προσπαθούμε να χρησιμοποιούμε μόνο αλεύρι υψηλότερης ποιότητας.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα για να μην μείνουν σβώλοι. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα όπως αυτή.

4. Περνάμε το τυρί από ψιλό τρίφτη. Κάποιοι επιμένουν ότι πρέπει να είναι παρμεζάνα. Δεν θα διαφωνήσω μαζί τους, αλλά προσωπικά χρησιμοποιώ πάντα το είδος τυριού που έχω στο ψυγείο. Και αποδεικνύεται νόστιμο με οποιοδήποτε από αυτά.

Προσθέστε το τριμμένο προϊόν στη ζύμη, στύψτε τις σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας και ανακατέψτε καλά ώστε να διανεμηθεί σε όλη τη μάζα.

Λοιπόν, το κουρκούτι μας είναι έτοιμο και αφού το βάλετε στο ψυγείο να κρυώσει, μπορείτε να ασχοληθείτε με τη δουλειά σας για μισή ώρα ή μια ώρα.

4. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το πηχτό κρύο μείγμα από το ψυγείο και βουτάμε εναλλάξ τους κομμένους γύρους στο κουρκούτι. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε επίσης διαδοχικά σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με λάδι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Παρακολουθούμε τη φωτιά, προσαρμόζοντας τη δύναμή της. Τα τελειωμένα κομμάτια πρέπει να είναι ρόδινα και όμορφα, και σε καμία περίπτωση απανθρακωμένα ή αντιαισθητικά.

Κοιτάζοντας τα τελειωμένα μετάλλια, θέλετε να τα φάτε χωρίς να σταματήσετε. Σερβίρετε τις «γευστικές» λιχουδιές με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μυρωδικών.

Τα πεντανόστιμα κολοκυθάκια μας είναι έτοιμα! Τρώγονται καλύτερα ζεστά.

Συνταγή για το μαγείρεμα κολοκυθιών με κιμά σε κουρκούτι αυγού

Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν τηγανητά λαχανικά χωρίς κρέας. Και έχουμε επίσης μια ενδιαφέρουσα επιλογή για κρεατοφάγους. Τα κολοκυθάκια με κιμά είναι ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός, αλλά και υγιεινός. Εσείς και εγώ θυμόμαστε την κινεζική σοφία - κρύψτε το κρέας κάτω από τα λαχανικά;!

Και δεν μπορείτε να διαφωνήσετε με αυτό, οι Κινέζοι καταλαβαίνουν πολλά για τη σοφία, και ακόμη περισσότερο για το φαγητό.

Νομίζω ότι δεν θα μπορέσετε να απομακρύνετε τους αγαπημένους σας από αυτή τη λιχουδιά. Ελάτε να το ετοιμάσουμε και να το δοκιμάσουμε μαζί!

Θα χρειαστούμε:

Αλεύρι 50 γρ
Δύο αυγά
Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μικρά κολοκυθάκια
Οποιοσδήποτε κιμάς τριακόσια γραμμάρια
Μια δυο μικρές σκελίδες σκόρδο
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, απλά χτυπώντας ελαφρά κάθε κομμάτι. Για να μην σκορπίσει το λάδι κατά το τηγάνισμα σε όλη την κουζίνα.

Αν το δέρμα είναι παχύ, τότε φυσικά είναι καλύτερα να το ξεφλουδίσετε. Διαφορετικά, στην αρχή θα χάσουμε όλη την τρυφερότητα του έτοιμου πιάτου.

Κόβουμε τα φρούτα σε δαχτυλίδια πάχους μισού εκατοστού. Δεν προτείνεται να κόψουμε μεγαλύτερο, αφού από πάνω θα έχουμε άλλη μια στρώση κιμά. Και το προϊόν απλά δεν θα έχει χρόνο για τηγάνισμα.

Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι αν θέλετε. Αλλά μην παρασυρθείτε, γιατί θα έχουμε και αλάτι στο κουρκούτι και στον κιμά, οπότε μπορούμε να το κάνουμε εντελώς χωρίς αυτό σε αυτή την περίπτωση.

2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Αν σας αρέσουν μερικά αρωματικά βότανα ή μπαχαρικά, μπορείτε να τα προσθέσετε. Θα αρκεί να προσθέσετε μόνο μία ή δύο πρέζες στο μείγμα και το πιάτο θα λάβει νέες αποχρώσεις αρώματος και γεύσης.

3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Όταν κρυώσει, θα κολλήσει καλύτερα στο προϊόν και δεν θα γλιστρήσει νωρίτερα.

Στο μεταξύ, ας περάσουμε σε άλλα, όχι λιγότερο σημαντικά θέματα.

4. Αλατίζουμε τον κιμά αν χρειάζεται (και νομίζω ότι υπάρχει), και προσθέτουμε αρωματικά μπαχαρικά και μυρωδικά. Προσθέστε τα ανάλογα με το είδος κιμά που θα χρησιμοποιήσετε.

Προσωπικά, ο αγαπημένος μου τρόπος να μαγειρέψω αυτό το πιάτο είναι με κοτόπουλο. Πρώτον, το κοτόπουλο είναι πρακτικά διαιτητικό και δεύτερον, υπάρχει 100% πιθανότητα ότι κατά τη διάρκεια μιας όχι πολύ μεγάλης περιόδου θερμικής επεξεργασίας, ο κιμάς θα έχει χρόνο να τηγανιστεί. Αν και σήμερα θα χρησιμοποιήσω ανάμεικτο μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας.

Φυσικά, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, και δεν χρειάζεται να είναι κρέας. Για παράδειγμα, πάρτε ψάρι ή ακόμα και μανιτάρια. Το πιάτο σε αυτή την έκδοση δεν είναι λιγότερο νόστιμο.

5. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση κρέατος στις κούπες κολοκυθιού. Ισοπεδώνουμε την επιφάνεια και τη βουτάμε στο κουρκούτι, που έχει κρυώσει μέχρι αυτή τη στιγμή, φροντίζοντας να απλωθεί ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.

Εάν τα κολοκυθάκια είναι μεγάλα και έπρεπε να αφαιρέσετε το κέντρο με τους σπόρους, τότε μπορείτε να συμπυκνώσετε το κρέας στον δακτύλιο που προκύπτει, αυτό είναι όλο. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται όχι λιγότερο εντυπωσιακό.

6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να καπνίσει ελαφρά και τοποθετήστε το προκύπτον τεμάχιο εργασίας, με τον κιμά προς τα πάνω, και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

7. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε τη δεύτερη πλευρά, μειώνοντας τη φωτιά. Σε αυτό το στάδιο, καλύτερα να σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι για να αχνιστεί καλά ο κιμάς στο εσωτερικό του και να μην έχει ροζ κηλίδες κατά τη διάρκεια του φαγητού.

Παρεμπιπτόντως, αν είστε υποστηρικτής της υγιεινής διατροφής, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, βουτάμε προσεκτικά το προϊόν μας στο μείγμα και το τοποθετούμε σε ένα ταψί, λαδωμένο με χαρτί ψησίματος.

Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς για μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε το ταψί και τρυπάμε την άκρη των κολοκυθιών με μια οδοντογλυφίδα. Εάν η άκρη είναι εύκαμπτη και η οδοντογλυφίδα χωράει χωρίς εμπόδια, τότε όλα είναι έτοιμα. Αν για κάποιο λόγο το πιάτο δεν είναι ακόμα έτοιμο, τότε θα πρέπει να το βάλετε στο φούρνο για άλλο μικρό χρονικό διάστημα.

Συμβαίνει ότι όταν το κολοκυθάκι χρησιμοποιείται "με εμπειρία", ψήνεται για αρκετό καιρό. Αλλά η πάνω κρούστα έχει ήδη αρχίσει να ψήνεται υπερβολικά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να καλύψετε τα προϊόντα με αλουμινόχαρτο.

Στο τέλος του χρόνου ψησίματος, βγάζουμε τη λιχουδιά μας από το φούρνο και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Και σε μερικούς αρέσει να φτιάχνουν σάλτσα σκόρδου μαγιονέζας για αυτό το πιάτο. Ή μπορείτε απλά να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένο σκόρδο. Η γεύση είναι απλά καταπληκτική.

Κολοκυθάκια με ντομάτα και σκόρδο τηγανητά στο κουρκούτι

Ο συνδυασμός αυτού του λαχανικού με μια ντομάτα είναι απολαυστικός, και αν είστε λάτρης και των δύο, θα έχετε διπλή απόλαυση από αυτό το καταπληκτικό πιάτο. Και μάλιστα με σκόρδο, μμμ... Πολύ νόστιμο!

Λοιπόν, είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα; Τότε πάμε!

Θα χρειαστούμε:

Μικρά κολοκυθάκια
Δύο ντομάτες
Αλεύρι 2-3 κουταλιές της σούπας
Δύο αυγά
Σκελίδες σκόρδο, δύο ή του γούστου σας
Λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι, μπαχαρικά, τυρί για πασπάλισμα κατά βούληση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και, ως συνήθως, αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα.

2. Τα κόβουμε σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού το καθένα. Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τη φλούδα αν είναι σκληρή. Σε ένα νεαρό μικρό λαχανικό, είναι συνήθως μαλακό, οπότε μπορείτε να το φάτε απευθείας μαζί του.

Σε αυτή την περίπτωση, το σχήμα θα είναι πιο ακριβές και υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στο δέρμα.

3. Πλένουμε επίσης τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα και μετά τις κόβουμε σε κύκλους. Προσπαθήστε να επιλέξετε πυκνά φρούτα, ώστε κατά το κόψιμο να μην διαρρέει χυμός από αυτά. Και αν ταυτόχρονα μπορείτε να τα επιλέξετε και κάποιας διαμέτρου που ταιριάζει με τη διάμετρο των κολοκυθιών, τότε θα είναι απολύτως υπέροχο!

Εάν οι ντομάτες που χρησιμοποιείτε είναι πολύ μεγάλες σε μέγεθος, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση. Δεν θα φαίνεται τόσο εντυπωσιακό, αλλά η γεύση θα είναι η ίδια.

4. Τώρα ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και μπαχαρικά, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει πηχτή, ομοιογενής μάζα.

Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να προσθέσετε βότανα και αγαπημένα μπαχαρικά στη γεύση σας.

Είναι απαραίτητο να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα. Διαφορετικά θα αποδειχθεί πυκνό σε άλλα σημεία και άδειο σε άλλα.

Βάζουμε στο ψυγείο για 30 - 60 λεπτά.

6. Τοποθετούμε ένα κομμάτι ντομάτα πάνω σε έναν κύκλο κολοκυθιού και το βουτάμε σε κουρκούτι. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, πασπαλίζω τα προϊόντα αναποδογυρισμένα από την άλλη με τριμμένο τυρί και σκεπάζω το τηγάνι με ένα καπάκι, αυτό το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.

Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε αυτό το πιάτο στο φούρνο. Θα χρειαστούν μόνο 25 - 30 λεπτά και η θερμοκρασία είναι 180 - 200 μοίρες.

Βγάζουμε σούπερ νόστιμα μετάλλια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με μυρωδικά. Και σίγουρα τρώμε με ευχαρίστηση!

Και υπάρχει επίσης ένας τρόπος με τον οποίο μπορείτε απλά να τηγανίσετε δύο φέτες κολοκυθάκια σε κουρκούτι και να τοποθετήσετε μια φρέσκια φέτα ντομάτας ανάμεσά τους. Αποδεικνύεται και πιο απλό και πιο χρήσιμο.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πικάντικα κολοκυθάκια σε κουρκούτι με σάλτσα σκόρδου και βότανα

Και σε αυτή τη συνταγή, δεν προσθέτουμε σκόρδο στην ίδια τη ζύμη, αλλά απλώς το πασπαλίζουμε με ένα μείγμα βοτάνων στα τελικά προϊόντα. Και το αφήνουμε για λίγο για να κορεστεί η επιφάνεια με υπέροχα αρώματα.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι πριν χρησιμοποιήσουμε το κουρκούτι, τυλίγουμε τις φέτες λαχανικών σε αλεύρι για να κρατάει καλύτερα η ζύμη. Και αποδεικνύεται ότι είναι ένα τέτοιο διπλό πουκάμισο.

Δείτε το βίντεο και ίσως αυτή η απλή συνταγή γίνει από τις αγαπημένες σας.

Μου αρέσει πάντα να έχω πολλές διαφορετικές επιλογές μαγειρικής. Χάρη σε αυτό, μπορείτε πάντα να προετοιμάσετε διαφορετικά πιάτα. Και πάρτε διαφορετικές τεχνικές από διαφορετικές μεθόδους και συνδυάστε τις. Γενικά, δεν είναι ποτέ βαρετό. Και τα πιάτα λαμβάνουν μια επιπλέον ποικιλία γεύσεων.

Το ιδανικό κουρκούτι για το τηγάνισμα κολοκυθιών σε τηγάνι

Νομίζω ότι οι περισσότεροι από αυτούς που τους αρέσει να μαγειρεύουν θέλουν να κάνουν όχι απλώς ένα καλό πιάτο, αλλά οι περισσότεροι προσπαθούν για το ιδανικό.

Φέρνω στην προσοχή σας μερικές συμβουλές με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε «αυτό το καλύτερο κουρκούτι» που κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να φτιάξει.

Βεβαιωθείτε ότι περνάτε το αλεύρι από μια σήτα, ώστε να αναπνέει και να αποκαλυφθούν οι ψημένοι κόκκοι. Το οποίο φυσικά διαγράφουμε. Κατά τη διάρκεια αυτής της δράσης, κάθε σωματίδιο αλευριού είναι κορεσμένο με οξυγόνο, χάρη στο οποίο το αποτέλεσμα είναι πάντα απλά υπέροχο.

Και μερικές νοικοκυρές κοσκινίζουν το αλεύρι δύο φορές.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανακατέψει καλά τα συστατικά του χυλού, έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής και να μην σχηματίζονται σβώλοι.
Χτυπάμε καλά τα αυγά να γίνουν δυνατός αφρός και δεν τα ανακατεύουμε μόνο. Εξάλλου, εξαρτάται από το πόσο υπέροχο θα είναι το τελικό προϊόν.
Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το κουρκούτι για το κουρκούτι περίπου μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Και μέχρι αυτή τη στιγμή κρατήστε το στο ψυγείο για να κολλήσει καλύτερα στα λαχανικά και να είναι πιο ελαστικό. Και επίσης για να μην πέσει από το προϊόν εκ των προτέρων.
Όσο πιο ζουμερό είναι το προϊόν, τόσο πιο πηχτή πρέπει να είναι η ζύμη. Δηλαδή στην περίπτωσή μας τα κολοκυθάκια είναι ένα αρκετά ζουμερό λαχανικό, που σημαίνει ότι αν δείτε ότι η ζύμη είναι νερουλή, απλά προσθέστε αλεύρι. Δεδομένου ότι τα σφάλματα μπορεί να υπάρχουν παντού (τα αυγά δεν έχουν το ίδιο μέγεθος, για παράδειγμα, και άλλα παρόμοια), χρειάζεται πάντα διόρθωση σε μια ή την άλλη περίπτωση.
Υπάρχει και ένα μικρό κόλπο: αν η ζύμη στάζει γρήγορα από τα λαχανικά, τότε πασπαλίστε τα ελαφρά με αλεύρι ή άμυλο ρυζιού. Τότε θα κολλήσει πολύ καλύτερα.
Το λάδι για το τηγάνισμα στο τηγάνι πρέπει να είναι πολύ καυτό. Για να το ελέγξετε, απλώς ρίξτε μια σταγόνα από την τελική ζύμη σε αυτό, εάν πήξει γρήγορα, τότε το λάδι είναι έτοιμο να παραλάβει το προϊόν.

Με τη βοήθεια τέτοιων συμβουλών και μικρών κόλπων μπορείτε να επιτύχετε ένα πραγματικά ιδανικό αποτέλεσμα. Έχω μια συνταγή και βίντεο στο blog μου όπου χρησιμοποιούμε αυτή τη ζύμη για ψάρια. Εκεί λοιπόν δίνεται και η ίδια η επιλογή. Φροντίστε να το παρακολουθήσετε.

Θερμιδική περιεκτικότητα κολοκυθιού σε κουρκούτι, τηγανητά σε τηγάνι

Το ίδιο το κολοκυθάκι είναι ένα προϊόν πολύ χαμηλών θερμίδων. Μαζί όμως με τη τηγανητή ζύμη, ακόμα και μετά το τηγάνισμα σε λάδι, η περιεκτικότητά της σε θερμίδες αυξάνεται φυσικά πολλές φορές. Φυσικά γιατί στην πραγματικότητα εκτός από αυτό το λαχανικό τρώμε και αλεύρι, αυγά, βούτυρο σε αυτό το πιάτο. Ουάου, τόσα πολλά πράγματα! Και δεν θα το σκεφτείς αμέσως!

Φυσικά, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τελείως αυτό το νόστιμο πιάτο, γιατί ακόμα και με θερμική επεξεργασία, το κολοκυθάκι δεν χάνει τη χρησιμότητά του και είναι θεϊκά νόστιμο.

Αυτό το λαχανικό έχει πολλά οφέλη για το γαστρεντερικό σωλήνα και για την πρόληψη του καρκίνου. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι ένα από τα λίγα λαχανικά με τα οποία τα μωρά αρχίζουν να τρέφονται από πολύ μικρή ηλικία.

Έτσι, για 100 γραμμάρια τηγανητά κολοκυθάκια σε κουρκούτι:

θερμίδες - 93,6 kcal
υδατάνθρακες - 7,3 g
πρωτεΐνες - 2,4 g
λιπαρά - 5,9 γρ

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να μειωθεί ελαφρώς αντικαθιστώντας, για παράδειγμα, το φυτικό λάδι με ελαιόλαδο. Αυτό δεν θα βοηθήσει πολύ την κατάσταση σε περίπτωση τηγανίσματος, αλλά ακόμα.

Έτσι, όταν τρώτε αυτό το νόστιμο σε μεγάλες ποσότητες, απλά μην ξεχνάτε ότι στην πραγματικότητα τρώτε πολλά τρόφιμα ταυτόχρονα και όχι ένα σούπερ υγιεινό λαχανικό. Για να μην εκπλαγείτε αργότερα από την πρόσθεση αριθμών στη ζυγαριά. Αυτό είναι φυσικά νόστιμο, αλλά όλα με μέτρο, σύντροφοι!

Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με τις σημερινές συνταγές, χωρίς καμία αμφιβολία, παρασκευάζονται απλά νόστιμα πιάτα! Και ελπίζω ότι από τις προτεινόμενες επιλογές σίγουρα θα επιλέξετε κάτι ενδιαφέρον για τον εαυτό σας.

Ή, όπως εγώ, θα ετοιμάσετε τη μία ή την άλλη επιλογή ανάλογα με τη διάθεσή σας. Ή κατόπιν αιτήματος των αγαπημένων σας προσώπων.

Μαγειρέψτε με αγάπη, και φροντίστε να φάτε με ευχαρίστηση, καλή όρεξη σε όλους!