Τι μπορεί να ετοιμαστεί από το irgi για να το προετοιμάσετε για το χειμώνα; Συνταγές, όπως αποδείχθηκε, πολλές. Έψαξα το τετράδιό μου και έβγαλα στο φως πολλά, θα χαρώ να σας παρουσιάσω μερικά από αυτά. Α, και το μούρο irga είναι καλό! Θα αναπληρώσει το σώμα με βιταμίνες το χειμώνα, θα προστατεύσει από την κακή χοληστερόλη, το έμφραγμα και το εγκεφαλικό και θα βελτιώσει την όραση. Ναι, και υπάρχουν πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες. Αλλά η καλοκαιρινή σεζόν τελειώνει και η γεύση του αγαπημένου σας μούρου παραμένει μόνο στις αναμνήσεις.
Οι έμπειρες νοικοκυρές φτιάχνουν ολόκληρα γαστρονομικά αριστουργήματα από τους καρπούς υγιεινών μούρων! Αν θέλετε κομπόστα - παρακαλώ, μαρμελάδα - κανένα πρόβλημα, χυμός, κρασί, βάμμα, μαρμελάδα, ίργκα στο δικό του χυμό. Ή απλώς στεγνώστε το μούρο σαν σταφίδα και φάτε το στην υγεία σας.
Τι μπορεί να προετοιμαστεί από το irgi για το χειμώνα
Ολοι! Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, η αρτηριακή πίεση θα επανέλθει στο φυσιολογικό, θα ανακουφίσει τον πόνο και θα βοηθήσει στην αϋπνία. Είναι σαφές ότι την εποχή χρειάζεται να τρώγεται από την καρδιά για να βοηθήσει την υγεία. Αλλά δεν βλάπτει να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα.
Χυμός μούρων Irgi
Προετοιμασία χυμού:
- Πριν φτιάξετε χυμό, τα μούρα διατηρούνται πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Απλώστε τα σε μια στρώση και αφήστε τα να ξαπλώσουν για περίπου μια εβδομάδα, 5-7 ημέρες.
- Ξεπλύνετε και στη συνέχεια στύψτε το χυμό. Χωρίς αποχυμωτή - χρησιμοποιήστε την πρέσα.
- Αφαιρούμε το κέικ, δεν χρειάζεται ακόμα και βράζουμε το ζουμί και το ρίχνουμε σε βάζα. Αποστειρώστε πρώτα τα βάζα.
Κρασί από irgi
Η παρασκευή κρασιού από shadberry είναι απίστευτα απλή, θα δώσω την πιο εύκολη σπιτική συνταγή από χυμό μούρων:
Θα χρειαστείτε:
- Χυμός Irgi - 1 λίτρο.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Νερό - 2 λίτρα.
Παρασκευή κρασιού από irgi:
- Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης: διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό (ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί τελείως), παίρνουμε χλιαρό νερό, αλλά όταν διαλυθεί η ζάχαρη αφήνουμε να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε το χυμό irgi με το σιρόπι και το βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για τρεις μήνες.
Κομπόστα Irgi για το χειμώνα
- Είναι καλύτερα να παίρνετε όχι αρκετά ώριμα μούρα για κομπόστα. Πρώτα, ζεματίστε το irga για περίπου τρία λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε βάζα.
- Ετοιμάστε το σιρόπι: πάρτε 350 g ανά λίτρο νερού. ζάχαρη - διαλύουμε σε νερό, με συνεχές ανακάτεμα, αφήνουμε να βράσει.
- Περιχύνουμε το irgu με σιρόπι και αποστειρώνουμε τα βάζα. Για ένα βάζο μισού λίτρου αρκούν 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρολό.
Βάμμα Irgi σε βότκα
Η επόμενη χειμερινή προετοιμασία είναι το βάμμα. Αποδεικνύεται ένα απίστευτα ευχάριστο ποτό, πίνεται εύκολα και χωρίς συνέπειες, το κεφάλι παραμένει καθαρό. Για να δώσετε στο βάμμα μια ευχάριστη ξινίλα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κόκκινες σταφίδες και κεράσια στην ίργκα.
Προετοιμασία του βάμματος:
- Διπλώστε τα καθαρά μούρα σε ένα βάζο, γεμίζοντάς το μέχρι τους ώμους. Γεμίστε μέχρι πάνω με βότκα και αφήστε να σταθεί για μερικές μέρες. Μετά το στράγγισμα, το βάμμα μπορεί να καταναλωθεί κατά αξία.
Το βάμμα έχει ένα μειονέκτημα, αποθηκεύεται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, όχι περισσότερο από μιάμιση εβδομάδα. Μπορεί να παρασκευαστεί από το irgi με γρήγορο τρόπο, εάν προγραμματιστούν διακοπές. Επομένως, κρατήστε την παρακάτω συνταγή, το βάμμα παρασκευάζεται περισσότερο, αλλά διαρκεί και όλο το χειμώνα αν δεν το πιείτε. Μάλλον, είναι ένα ποτό.
λικέρ Irgi
- Βάλτε τα μούρα σε ένα βάζο μέχρι τους ώμους. Ρίξτε ζάχαρη από πάνω, μέχρι τον λαιμό, πόση θα μπει ανά ποσότητα και μετά ρίξτε βότκα, πόση θα μπει.
- Η ομορφιά πρέπει να εμποτιστεί για μερικούς μήνες, όχι λιγότερο, κατά προτίμηση σε πιο σκοτεινό μέρος. Όταν ανοίξετε το βάζο με το περιεχόμενο ... θα καταλάβετε ότι δεν περιμένατε μάταια - ευδαιμονία.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, φτιάχνω λικέρ από διαφορετικά, διαφορετικά μούρα και σας είπα πώς το κάνω. Διαβάστε το και ξαφνικά θα μπείτε στον πειρασμό να ανθίσετε την κερασιά.
Σας έδωσα συνταγές για ποτά, για να δούμε τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε irgi για τον χειμώνα. Ας περάσουμε στα καλούδια.
Συνταγές μαρμελάδας Irgi για το χειμώνα
Η συνηθισμένη μαρμελάδα, θα έλεγε κανείς, είναι μια κλασική εκδοχή της παρασκευής.
Παίρνω:
- Μούρο Irgi και ζάχαρη ανά κιλό, νερό - 300 ml.
Μαγειρεύουμε μαρμελάδα από το irgi:
- Αρχικά, φτιάχνουμε σιρόπι για μαρμελάδα: διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό, τη βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς.
- Ρίξτε τα μούρα με το σιρόπι που προκύπτει. Προπλύνετε τα, και καθαρίστε τα κοτσάνια.
- Βράζουμε για πέντε λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε, σκεπασμένο με μαρμελάδα, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές, αφήνοντας το irgu να βράσει και στη συνέχεια αφαιρέστε το ώστε να κρυώσει η μαρμελάδα.
Συνήθως, τρεις φορές είναι αρκετές, αφού είναι έτοιμη η μαρμελάδα, μπορείτε να τη ρίξετε σε βάζα.
Μαρμελάδα Irgi με λεμόνι
Από τα μούρα του irgi, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο συνηθισμένη μαρμελάδα για το χειμώνα. Προσφέρω μια συνταγή για συγκομιδή με λεμόνι.
Μούρο Irgi - 1.500 γρ.
Ζάχαρη - 700 γρ.
Νερό - 200 ml.
Λεμόνι - 1 τεμ.
Φτιάχνοντας μαρμελάδα λεμονιού:
- Σε μια λεκάνη για μαγείρεμα, βάζετε το μούρο που είναι έτοιμο για μαγείρεμα (ταξινομήστε και πλύνετε), ρίξτε νερό και αφήστε το μούρο να βράσει.
- Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και ξαναψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λεμόνι. Μπορείτε να το κόψετε σε μύλο κρέατος ή απλά να το κόψετε σε μικρές φέτες (μου αρέσει όταν οι φέτες συναντώνται σε μαρμελάδα). Προσθέστε λεμόνι στη μαρμελάδα και βράστε ξανά. Ελπίζω να ξέρετε πώς να προσδιορίσετε πότε είναι έτοιμη η μαρμελάδα; Ρίξτε μια σταγόνα στο νύχι, και αν δεν εξαπλωθεί, τότε ΟΚ. Η μαρμελάδα θα είναι πηχτή και σαν μαρμελάδα.
Μαρμελάδα Irgi - συνταγή
Το Irga είναι ένα γλυκό μούρο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, γι' αυτό προσθέτω λίγο κιτρικό οξύ σε μαρμελάδες και μαρμελάδες για λίγο ξίνισμα.
Παίρνω:
- Irga - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 500 γρ.
- Κιτρικό οξύ - 3 γρ.
Μαγειρεύουμε μαρμελάδα από το irgi:
- Πολτοποιήστε τα μούρα και πασπαλίστε με ζάχαρη - αφήστε το να σταθεί για δύο ή τρεις ώρες και να απορροφήσει τη ζάχαρη, αφήστε το ζουμί να φύγει.
- Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα. Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε καλά. Η έτοιμη μαρμελάδα απλώνεται ζεστή σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.
Irga για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη στο δικό του χυμό
Η συγκομιδή των μούρων στο δικό τους χυμό είναι μια καλή συνταγή για τη συγκομιδή shadberry. Κιτρικό οξύ προστίθεται επίσης εδώ και το μούρο αποθηκεύεται περισσότερο.
- Ετοιμάστε το irga για κονσερβοποίηση: ξεπλύνετε, στεγνώστε λίγο και βάλτε το σε βάζα. Συμπληρώστε με βραστό νερό, προσθέτοντας 2 g ανά λίτρο. κιτρικό οξύ.
- Οι τράπεζες αποστειρώνονται για 20-25 λεπτά και τυλίγονται σε ρολό.
Σταφίδες Irgi - συνταγή
Δεν είναι χειρότερο από το σταφύλι, είναι καλό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σνακ και στο ψήσιμο.
- Απλώνουμε τους καρπούς του ίργι σε ταψί και στεγνώνουμε λίγο στον ήλιο ή στους 60 βαθμούς στο φούρνο.
- Στη συνέχεια, διπλώστε σε ένα δοχείο σε στρώσεις, πασπαλίζοντας με ζάχαρη και καλύψτε πρώτα με γάζα και μετά με καταπίεση.
- Η αρχική συνταγή λέει ότι το δοχείο πρέπει να είναι ξύλινο ή χαρτόνι, αλλά η πρόοδος έχει πλέον προχωρήσει πολύ, υπάρχουν αρκετά κατάλληλα πλαστικά δοχεία.
Πώς να παγώσετε το irgu για το χειμώνα
Πώς να παγώσετε σωστά:
- Ξεχωρίστε τα μούρα από τα κοτσάνια, πλύνετε και στεγνώστε, απλώνοντας σε ένα επίπεδο ταψί.
- Καταψύξτε σε γρήγορη κατάψυξη και, στη συνέχεια, χωρίστε τα σε σακούλες σε μικρές μερίδες - είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε και να χρησιμοποιείτε.
Μου φαίνεται ότι υπάρχουν αρκετές συνταγές για να φτιάξεις κενά από υγιή μούρα πλήρως. Φίλοι, αλλά με ενδιαφέρουν και άλλοι, πείτε μου τι άλλο να ετοιμάσετε από shadberry για το χειμώνα; Σε απάντηση, θα σας πω πώς να ψήσετε μια πίτα με irga, θέλετε; Να είστε υγιείς, μην ξεχνάτε τον ιστότοπό μου, ελάτε να επισκεφθείτε.
Η μαρμελάδα φρούτων Irgi για το χειμώνα δεν είναι μόνο μια αποθήκη βιταμινών, αλλά και μια τεράστια προσφορά αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης την κρύα εποχή. Ο αριθμός των συνταγών για την παρασκευή του είναι πολύ δύσκολο να υπολογιστεί. Επιπλέον, κάθε νοικοκυρά, προσθέτοντας ένα ή άλλο συστατικό της αρεσκείας της, μπορεί να δημιουργήσει τη δική της πρωτότυπη συνταγή.
Τα μούρα Irgi έχουν πολύ πυκνή δομή. Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, οι έμπειροι σεφ συνιστούν να ζεματίζετε τα φρούτα, δηλαδή να τα βάζετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Αυτό γίνεται ανεξάρτητα από το αν υπάρχει τέτοια σύσταση σε μια συγκεκριμένη συνταγή ή όχι.
Το Irga περιέχει πολλά σάκχαρα στη σύνθεσή του, επομένως, όταν προετοιμάζετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, η ποσότητα αυτού του συστατικού μπορεί να μειωθεί.
Θα πρέπει να προστεθεί λίγο κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα shadberry ή να αναμιχθεί με άλλα μούρα που έχουν ξινίλα. Διαφορετικά, το τελικό προϊόν θα έχει φρέσκια γεύση.
Προετοιμασία φαγητού
Για την παρασκευή του τυφλού, λαμβάνονται μόνο ώριμα ή ελαφρώς άγουρα φρούτα. Τα ξεχωρίζουμε προσεκτικά, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι και τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Μετά από αυτό, το irgu ζεματίζεται και προχωρά στην άμεση προετοιμασία του πιάτου.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την παρασκευή μαρμελάδας irg, αλλά μόνο μερικές από αυτές έχουν γίνει βασικές.
Συνταγή αριθμός 1. Απλή συνταγή
Συστατικά:
- φρούτα ώριμων irgi - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
- κιτρικό οξύ - για γεύση.
Μαγείρεμα
Ρίξτε τα πλυμένα και ταξινομημένα μούρα εκ των προτέρων στο βρασμένο σιρόπι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει καλά, στη συνέχεια τοποθετήστε το ξανά στη σόμπα, βράστε, κρυώστε. Βράζουμε το προϊόν για τρίτη φορά, βράζουμε για 5 λεπτά και αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα.
Συνταγή αριθμός 2. Χωρίς αποστείρωση
Η μαρμελάδα από φαρμακευτικά φρούτα παρασκευάζεται χωρίς θερμική αποστείρωση. Ως αποτέλεσμα, διατηρούνται όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του φρέσκου προϊόντος. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρούτα του irgi - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- κιτρικό οξύ - για γεύση (περίπου 2-3 g).
Μαγείρεμα
Πλένουμε καλά τα μούρα, τα ξεχωρίζουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν και μετά τα αλέθουμε με μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, ρίξτε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε ξανά και τακτοποιήστε σε βάζα, καλυμμένα με νάιλον καπάκια.
Συνταγή αριθμός 3. "Πέντε λεπτά"
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πολύ γρήγορα και η γεύση μπορεί να ποικίλλει προσθέτοντας διάφορα πρόσθετα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- μούρα irgi - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- κιτρικό οξύ - περίπου 3 g.
- νερό - 1 ποτήρι.
Μαγείρεμα
Βράστε το σιρόπι από την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και νερού και, στη συνέχεια, βουτήξτε τους προηγουμένως προετοιμασμένους καρπούς του shadberry σε αυτό. Βράστε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ, βράστε για άλλα δύο λεπτά και ρίξτε στα έτοιμα πιάτα.
Αριθμός συνταγής 4. Επιλογή Multicooker
Στους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής θα αρέσει η επιλογή να φτιάχνουν μαρμελάδα irg σε αργή κουζίνα. Θα χρειαστεί:
- ώριμα φρούτα του irgi - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- νερό - 0,5 μπολ για μαγείρεμα.
Μαγείρεμα
Αλέστε τα μούρα που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων με ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και νερό εκεί, καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 1 ώρα στη λειτουργία "Porridge", μετά από την οποία μπορείτε να τυλίγετε τη λιχουδιά.
Συνταγή αριθμός 5. Με λεμόνι
Η μαρμελάδα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη και θα έχει ασυνήθιστη γεύση αν τη μαγειρέψετε με φρέσκο λεμόνι. Θα χρειαστείτε:
- μούρα ώριμου irgi - 1,5 kg.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g;
- μεσαίο λεμόνι - 1 τεμ.;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Μαγείρεμα
Ρίξτε τα φρούτα ταξινομημένα και πλυμένα εκ των προτέρων σε κατάλληλο σκεύος, ρίξτε νερό και βάλτε το στη φωτιά. Μόλις βράσει το περιεχόμενο, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Στρίψτε ολόκληρο το λεμόνι σε ένα μύλο κρέατος και ρίξτε το στη μαρμελάδα, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλη μισή ώρα, μετά κρυώστε, βράστε ξανά. Το προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση ή συντήρηση.
Συνταγή αριθμός 6. Από shadberry και μήλα
Το μαγείρεμα μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι ευχαρίστηση, γιατί στην κουζίνα βασιλεύει ένα ασυνήθιστα ευχάριστο άρωμα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- μούρα irgi - 1 κιλό.
- ώριμα μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
- κιτρικό οξύ - για γεύση.
Μαγείρεμα
Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το σιρόπι από την απαιτούμενη ποσότητα νερού και κρυσταλλική ζάχαρη, μετά ρίχνουμε το irgu σε αυτό και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα στο ίδιο μέρος και μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος της διαδικασίας, χύστε κιτρικό οξύ. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για κατανάλωση ή για συντήρηση.
Αριθμός συνταγής 7. Από shadberry και raspberry
Μια νόστιμη λιχουδιά με σμέουρα χρησιμοποιείται όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά ως μέσο για την αύξηση της ανοσίας και την ομαλοποίηση του ύπνου. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- φρούτα ώριμων irgi - 500 g.
- σμέουρα - 500 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 800 g.
Μαγείρεμα
Τα προπαρασκευασμένα και πλυμένα μούρα αναμειγνύονται σε ένα μπολ και πασπαλίζονται με ζάχαρη, στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια μικρή φωτιά και βράζονται για 1 ώρα. Η τελική λιχουδιά χύνεται σε πιάτα που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων και τυλίγονται σε ρολό.
Νούμερο συνταγής 8. Με πορτοκάλι
Το πορτοκάλι προσθέτει μια ασυνήθιστη γεύση στη μαρμελάδα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- μούρα irgi - 1500 g.
- μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g.
Μαγείρεμα
Προετοιμάστε τα μούρα με τον συνηθισμένο τρόπο, ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, κυλήστε τον πολτό σε ένα μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε το ξύσμα και ανακατέψτε τα πάντα με το shadberry. Περιχύνουμε τα πάντα με ζάχαρη και αφήνουμε για μερικές ώρες, ώστε να εμποτιστούν καλά, στη συνέχεια, βάλτε σε μια μικρή φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μία ώρα. Έτοιμη μαρμελάδα για ρολό.
Νούμερο συνταγής 9. Με φραγκοστάφυλο
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση με την προσθήκη φραγκοστάφυλου, θα χρειαστείτε:
- μούρα από ώριμα irgi - 2 κιλά.
- φρούτα μαύρης σταφίδας - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
Μαγείρεμα
Ζεματίζουμε τα φρούτα, ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Ρίξτε φραγκοστάφυλα με irga σε αυτό και βράστε, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και επιμείνετε για 10 ώρες. Στη συνέχεια ξαναβάζετε στη φωτιά και μαγειρεύετε για 50 λεπτά. Μια υγιεινή απόλαυση είναι έτοιμη.
Μυρωδάτη μαρμελάδα από το irgi! Ένα πραγματικό επιδόρπιο βιταμινών στο τραπέζι σας το χειμώνα.
Παρά το γεγονός ότι το irga έχει ριζώσει από καιρό σε οικόπεδα κήπου, είναι πολύ σπάνιο να παρασκευάζονται γλυκά παρασκευάσματα από αυτό. Κάποιος αντιλαμβάνεται τη μαρμελάδα shadberry ως εξωτική. Η γεύση είναι ασυνήθιστη, με γεύση κερασιού, οπότε θα είναι μια ανακάλυψη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο επιδόρπιο και κεράστε τους φίλους σας. Και ας εκτιμήσουν τη γεύση και το άρωμά του!
Μαρμελάδα Irgi
Irga - 1 κιλό
κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g
Νερό - 330 ml
Κιτρικό οξύ - 1 g
Χρόνος προετοιμασίας - 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά + χρόνος παραμονής
Έξοδος - 1 λίτρο.
Πώς να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα από shadberry για το χειμώνα, μια συνταγή πέντε λεπτών.
Αφαιρέστε το Irgu από τα πινέλα, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
Βουτάμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ασπρίζουμε για 2 λεπτά.
Βάζουμε το irgu σε ένα σουρωτήρι.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό.
Ενώ ανακατεύετε, φέρνετε το σιρόπι σε βρασμό.
Βουτήξτε τα μούρα σε ζεστό σιρόπι.
Βράζουμε το irgu σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για 8 ώρες.
Ξαναβάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα (περίπου 20 λεπτά). Στο τέλος του μαγειρέματος, καλό είναι να προσθέσετε περίπου 1 γρ. κιτρικό οξύ.
Ψύξτε τη μαρμελάδα και συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα.
Κλείνουμε τη μαρμελάδα με βραστά καπάκια κονσέρβας.
Περιγραφή
Η μαρμελάδα Irgi με λεμόνι είναι μια ασυνήθιστη, αλλά πολύ χρήσιμη χειμερινή προετοιμασία, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της οποίας θα παρουσιάσουμε σήμερα. Τι είναι αυτό το μούρο; Το Irga ανήκει στην οικογένεια των μήλων και στην πραγματικότητα είναι ένα τόσο μικρό μήλο με μαλλιαρή επιφάνεια, πυκνή, ελαφρώς ξινή. Μερικές φορές το irgu συγχέεται λανθασμένα με το φραγκοστάφυλο, επειδή εξωτερικά τα μούρα είναι πολύ παρόμοια. Πολύ συχνά, το irgu χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος, για παράδειγμα, ένας πονόλαιμος ξεπλένεται με το χυμό του. Ένα χρήσιμο μούρο για όσους θέλουν να ομαλοποιήσουν το βάρος τους, γιατί ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα. Φυσικά, η μαρμελάδα δεν μπορεί να ονομαστεί πιάτο χαμηλών θερμίδων, αλλά δεν είναι απαραίτητο να την καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες: μερικά κουτάλια την ημέρα για τσάι χωρίς ζάχαρη θα είναι αρκετά.
Αυτό το μούρο έχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων που θα διατηρήσουν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού σε καλή κατάσταση όλο τον χειμώνα. Όσο για τη μέθοδο παρασκευής μιας τέτοιας λιχουδιάς, δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο σε αυτό. Τα μούρα βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη ξύσμα λεμονιού. Η ζάχαρη είναι το τέλειο φυσικό συντηρητικό, χάρη σε αυτήν όλα τα γλυκά παρασκευάσματα διαρκούν τόσο πολύ και δεν αλλοιώνονται καθόλου. Είναι πολύ σημαντικό να συμμορφώνεστε με όλες τις συνταγές και τις ποσοτικές αναλογίες συστατικών, ακόμα κι αν σας φαίνεται ότι υπάρχει υπερβολική ζάχαρη. Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα από irgi με λεμόνι στο σπίτι για το χειμώνα.
Συστατικά
Μαρμελάδα Irgi με λεμόνι - συνταγή
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μαζέψετε τη σωστή ποσότητα ίργκι για να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό.Αποκοιμιόμαστε τα μαζεμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι, τα βάζουμε στο νεροχύτη και ξεπλένουμε καλά το ίργκα με νερό, το αφήνουμε να στραγγίσει.
Μαγειρεύουμε το σιρόπι μαρμελάδας με τον πιο παραδοσιακό τρόπο: ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι και το γεμίζουμε με τον αναγραφόμενο όγκο καθαρού κρύου νερού. Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά, αλλά χωρίς φανατισμό, ίσα ίσα να βραχεί όλη η ζάχαρη..
Βάζουμε το τηγάνι με το μελλοντικό σιρόπι στη φωτιά και βάζουμε το υγρό μέσα σε αυτό να βράσει σε μέτρια φωτιά. Περιοδικά ανακατεύετε τη ζάχαρη με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι..
Αφού βράσει το σιρόπι και αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και ψήνουμε τη βάση για 8-10 λεπτά ώστε να διαλυθούν εντελώς όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Κόβουμε στη μέση ένα ώριμο λεμόνι με λεπτή φλούδα, το ένα μισό το βάζουμε στο ψυγείο και το άλλο ετοιμάζουμε για μαρμελάδα. Εκ των προτέρων, το λεμόνι, φυσικά, πρέπει να πλυθεί καλά, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα του και για το μαγείρεμα.
Αφαιρούμε όλους τους ορατούς σπόρους από το μισό λεμόνι, περνάμε το μισό, κόβουμε σε κομμάτια, από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέθουμε τα εσπεριδοειδή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια αρκετά ομοιογενής μάζα όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Ρίχνουμε τα έτοιμα μούρα από το irgi σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Σε αυτό το στάδιο, να είστε προσεκτικοί το γλυκό σιρόπι σίγουρα θα πιτσιλίσει, είναι καλύτερο να δουλέψετε με γάντια.
Αφήνουμε ξανά το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει και μετά συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια του σιροπιού με μια τρυπητή κουτάλα, που σίγουρα θα σχηματιστεί εκεί.
Αφού βράσουμε τα μούρα σε σιρόπι για 10 λεπτά αφού βράσει ξανά, στέλνουμε τον έτοιμο πουρέ λεμονιού στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το κέρασμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά τα υλικά μαζί.
Αποστειρώνουμε μικρά γυάλινα βάζα στο φούρνο, μετά ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε αυτά, τυλίγουμε αμέσως τα βάζα με ερμητικά προετοιμασμένα καπάκια από κασσίτερο. Μετά τη συντήρηση πρέπει να κρυώσει τελείως και να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Η μαρμελάδα Irgi με λεμόνι για το χειμώνα είναι έτοιμη.
ΣΥΜΒΟΥΛΗΓια να κάνετε μεγαλύτερα αντικείμενα στην οθόνη, πατήστε Ctrl + Plus ταυτόχρονα και για να κάνετε τα αντικείμενα μικρότερα, πατήστε Ctrl + Minus
Το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική εποχή για να προετοιμάσετε διαφορετικά αποθέματα για το χειμώνα. Μετά από όλα, η φύση δίνει σε ένα άτομο μια τεράστια ποσότητα φρούτων, μούρων και λαχανικών σε λίγους μήνες. Και είναι αμαρτία να μην τα χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε μια ποικιλία από μαρμελάδες και τουρσιά, γιατί αργότερα, την κρύα εποχή, διαφοροποιούν τέλεια τη διατροφή, σας θυμίζουν ζεστασιά και κορεσμένα με βιταμίνες. Μία από τις εξαιρετικές επιλογές για τέτοια κενά θα είναι η μαρμελάδα shadberry, συνταγές για το χειμώνα των οποίων ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να κυριαρχήσει. Ιδού λοιπόν οι πιο δοκιμασμένες συνταγές για τέτοια γλυκά.
Συνταγή #1
Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση μαρμελάδας shadberry, θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα, ένα κιλό ζάχαρη και τριακόσια χιλιοστόλιτρα συνηθισμένου νερού.
Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε, ξεπλύνετε και καθαρίστε τα μούρα. Στη συνέχεια, ρίξτε τον έτοιμο όγκο νερού σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη φωτιά. Αφού ζεσταθεί το νερό, ρίξτε ζάχαρη, διαλύστε το και βράστε το σιρόπι που προκύπτει για πέντε λεπτά.
Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και βράστε για πέντε λεπτά μετά το βράσιμο.
Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε τη μάζα για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε ξανά τη μελλοντική μαρμελάδα και να τη βράσετε για τρίτη φορά. Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με καπάκια.
Χειμωνιάτικη μαρμελάδα με ίργκα και λεμόνι
Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση μαρμελάδας shadberry, θα χρειαστείτε ενάμισι κιλό μούρα, διακόσια χιλιοστόλιτρα δροσερό προβρασμένο νερό, επτακόσια γραμμάρια ζάχαρης και ένα λεμόνι μεσαίου μεγέθους.
Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε ενάμιση κιλό ταξινομημένο, καθαρισμένο και καλά πλυμένο shadberry στο τηγάνι. Στη συνέχεια, γεμίστε το με διακόσια χιλιοστόλιτρα νερό και τοποθετήστε το δοχείο σε δυνατή φωτιά. Αφού πάρει βράση, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά τα μούρα και ρίχνουμε από πάνω την έτοιμη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο. Αυτή τη στιγμή πλένουμε καλά το λεμόνι και το γυρίζουμε από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα στην έτοιμη μαρμελάδα και συνεχίστε το βράσιμο για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη μάζα που προκύπτει να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βυθίστε το μπλέντερ σε αυτό και αλέστε τα μούρα σε κατάσταση ζελέ.
Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα μέχρι να πάρει μια βράση και αδειάζουμε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγοντας τα με καπάκια. Το προκύπτον πιάτο θα διαφέρει ως προς τη συνοχή της μαρμελάδας.
Συνταγή #3
Για να προετοιμάσετε αυτήν την εκδοχή μαρμελάδας shadberry, θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα και ζάχαρη, ένα ποτήρι καθαρό νερό και τρία γραμμάρια κιτρικού οξέος.
Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν καλά. Στη συνέχεια, αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς. Ετοιμάστε το σιρόπι - για αυτό, βράστε ένα ποτήρι νερό και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε irgu στην προκύπτουσα σύνθεση.
Φέρτε τη μελλοντική μαρμελάδα σε βράση και ελαχιστοποιήστε τη δύναμη της φωτιάς. Βράστε τα μούρα μέχρι να μαγειρευτούν (περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά), στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς. Το κιτρικό οξύ παίζει το ρόλο του συντηρητικού σε αυτή τη σύνθεση, έτσι μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια τη κρύα μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, να την στρίψετε και να την βάλετε στο ντουλάπι.
Συνταγή #4
Για να φτιάξετε μαρμελάδα shadberry σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε πολύ λίγα συστατικά - ένα κιλό shadberry και διακόσια γραμμάρια ζάχαρης. Πρώτα από όλα, ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα φρούτα, στη συνέχεια πασπαλίστε τα με ζάχαρη, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα χυμού από τα μούρα που μπορεί να τα καλύψει εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και σιγά-σιγά βράστε με ελαφρύ ανακάτεμα.
Βράστε αυτή τη σύνθεση για πέντε λεπτά και μετά ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί άλλες δύο φορές (ψύξη και βράσιμο). Μετά από ζεστή μαρμελάδα, αδειάζουμε σε βάζα και κλείνουμε με καπάκι.
Μαρμελάδα Irgi για το χειμώνα με μήλα
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια παραλλαγή μαρμελάδας, αξίζει να προετοιμάσετε ένα κιλό ώριμα μούρα irgi, ένα κιλό ζάχαρη (λίγη περισσότερη μπορεί να είναι), ένα ποτήρι συνηθισμένο νερό, ένα κιλό μήλα. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρία γραμμάρια κιτρικού οξέος.
Πρώτα από όλα, βράζουμε το σιρόπι - βράζουμε νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό και βράζουμε για δέκα λεπτά. Θα πρέπει να πάρετε ένα υγρό παχύρρευστης και ομοιογενούς σύστασης. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται, καθώς και τον πυρήνα και να κόβονται σε μικρές φέτες ή λεπτές φέτες. Το Irgu συνιστάται να πλένεται, να ταξινομείται και να στεγνώνει.
Ρίξτε τα μούρα μούρων στο σιρόπι που βράζει, ανακατέψτε και βράστε. Μετά από πέντε έως επτά λεπτά βρασμού, προσθέστε τα μήλα στο δοχείο. Μετά από αυτό, βράστε ξανά τη σύνθεση, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει εντελώς. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα, θα εξασφαλίσει καλύτερη διατήρηση του τελικού προϊόντος.
Η ζεστή μαρμελάδα πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγεται με καπάκια.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια σύνθεση σε δύο στάδια - μετά την πρώτη βράση, ψύξτε τη μάζα μούρων-μήλων και στη συνέχεια βράστε τη ξανά για περίπου μισή ώρα. Έτσι η έτοιμη μαρμελάδα θα είναι πιο πηχτή και η γεύση της θα είναι ομοιόμορφη.
Η αναλογία μήλων και μούρων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Έτσι, η παρασκευή μαρμελάδας από shadberry δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη υπόθεση. Και μπορείτε να δημιουργήσετε μια τόσο νόστιμη λιχουδιά μόνοι σας.
Αικατερίνα, www.site
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Το κείμενο χρησιμοποιεί κάποιες μορφές χαρακτηριστικές του προφορικού λόγου.