Τι να μαγειρέψετε με επιδόρπιο με γάλα καρύδας. Το γάλα καρύδας είναι ένα τροπικό ποτό με χιλιάδες χρόνια ιστορίας.

Το γάλα καρύδας δεν είναι πλέον τόσο εξωτικό όσο ήταν κάποτε. Είναι πολύ χρήσιμο, τα λίπη του χωνεύονται εύκολα και χρησιμεύουν ως πηγή ενέργειας χωρίς να εναποτίθενται στον λιπώδη ιστό. Αυτό συμβαίνει επειδή το λίπος καρύδας αποτελείται από τα λεγόμενα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας, τα οποία έχουν μικρότερο μήκος από άλλα λίπη.

Η παρασκευή γάλακτος καρύδας στο σπίτι είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολη. Μπορεί να γίνει από καρύδα ή από μαγειρεμένες νιφάδες καρύδας. Το τελευταίο θα πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη, κατά προτίμηση βιολογικό.

Το σπιτικό γάλα καρύδας είναι συγκρίσιμο σε κόστος με το κανονικό αγελαδινό γάλα: μια καρύδα παράγει περίπου ένα λίτρο νόστιμο διαιτητικό γάλα καρύδας, το οποίο είναι πολύ φθηνότερο από το έτοιμο εισαγόμενο.

Το γάλα καρύδας σε σακούλες και βάζα δεν είναι μόνο ακριβό για συχνή χρήση, αλλά περιέχει επίσης γαλακτωματοποιητές, πυκνωτικά για να μην διαχωριστεί και άλλα πρόσθετα. Υπάρχουν ακόμη και πρόσθετα στο βιολογικό γάλα. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για να φτιάξετε το δικό σας γάλα καρύδας στο σπίτι. Η προτεινόμενη συνταγή είναι απλή και δίνει τη μέγιστη απόδοση του ροφήματος.. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή καρύδα.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή καρύδα;

Στο κατάστημα, πάρτε μια καρύδα στα χέρια σας και εξετάστε την. Θα πρέπει να είναι συμπαγές, ολόκληρο, χωρίς ρωγμές, ίχνη σήψης και μούχλας. Επιλέξτε μεγαλύτερους και βαρύτερους ξηρούς καρπούς.

Ανακινήστε τα φρούτα. Θα πρέπει να μπορείτε να ακούτε καθαρά το υγρό που πιτσιλίζει μέσα. Εάν το υγρό δεν ανιχνεύεται από το αυτί, πιθανότατα ο πολτός μέσα είναι σάπιος και ζαρωμένος.

Το υγρό μέσα στο παξιμάδι δεν είναι γάλα. Τώρα θα ετοιμάσουμε γάλα καρύδας.

συνταγή γάλακτος καρύδας

Το γάλα καρύδας μπορεί να παρασκευαστεί με μπλέντερ βάσης ή μπλέντερ εμβάπτισης. Το μαγείρεμα είναι πιο εύκολο σε σταθερό, γιατί η χωρητικότητά του είναι μεγαλύτερη από αυτή ενός υποβρυχίου.

Συστατικά:

Σάρκα μιας καρύδας
Ζεστό νερό βρασμένο ή φιλτραρισμένο 3-4 φλ

Πώς να ανοίξετε σωστά μια καρύδα;

Το σπάσιμο μιας καρύδας είναι αρκετά εύκολο με ένα σφυρί. Μπορείτε να ανοίξετε μια καρύδα χωρίς σφυρί με την άκρη ενός μαχαιριού κουζινάκι. Πριν σπάσετε την καρύδα, πρέπει να ρίξετε το υγρό από αυτήν. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε ένα από τα τρία "μάτια" του παξιμαδιού με ένα στενό μαχαίρι, ψαλίδι ή ένα κατσαβίδι και ανοίξτε την τρύπα. Το ένα μάτι ανοίγει πάντα εύκολα. Στραγγίστε το υγρό σε ένα φλιτζάνι. Θα πρέπει να έχει ευχάριστη μυρωδιά και γλυκιά γεύση. Εάν η μυρωδιά είναι δυσάρεστη, τότε η καρύδα είναι πιθανότατα χαλασμένη. Το νερό καρύδας μπορεί να πιει ή να προστεθεί σε μαγειρεμένο γάλα.

Παίρνουμε την καρύδα στην παλάμη μας και τη χτυπάμε με ένα σφυρί ή το μαχαίρι στη μέση πολλές φορές. Το κέλυφος σπάει εύκολα. Ο πολτός χωρίζεται με ένα μαχαίρι. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μυρωδιά και μούχλα.

Καθαρίζουμε την καστανή φλούδα από τον πολτό, κόβουμε τον πολτό της καρύδας σε κύβους ή ψιλοκόβουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Για να έχετε τη μέγιστη απόδοση γάλακτος καρύδας και τη συγκέντρωσή του, χτυπήστε τον ψιλοκομμένο πολτό στο μπλέντερ 2 φορές.

Βάλτε την ψιλοκομμένη καρύδα σε ένα μπλέντερ. Όλα περιλαμβάνονται σε ένα σταθερό μπλέντερ, σε ένα υποβρύχιο μπλέντερ μαγειρεύουμε σε δύο βήματα.

Σε σταθερό μπλέντερ

Ρίχνουμε τον πελτέ με τη μισή ποσότητα νερού και χτυπάμε για περίπου δύο λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα ρίχνεται πίσω σε γάζα και συμπιέζεται. Ξαναβάζουμε τα στυμμένα πατατάκια στο μπλέντερ, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και τα χτυπάμε με τον ίδιο τρόπο για 2 λεπτά. Στύβουμε. Ένα μπλέντερ stand χτυπά καλά και μπορείτε να πάρετε πιο συμπυκνωμένο γάλα προσθέτοντας λιγότερο νερό.

Σε εμβαπτιζόμενο μπλέντερ

Ζεσταίνουμε το νερό στους 40 βαθμούς.

Βάζουμε τον μισό πελτέ ψιλοκομμένο και ρίχνουμε το 1/3 του νερού. Χτυπάμε για 2 λεπτά, στύβουμε με τυρί πανί.

Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο πολτό και πάρτε επίσης το 1/3 του έτοιμου ζεστού νερού.

Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα στυμμένα πατατάκια σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε το υπόλοιπο 1/3 του νερού και χτυπάμε για 2 λεπτά.

Το γάλα είναι έτοιμο!

Αν φτιάχνετε γάλα από έτοιμες νιφάδες καρύδας, πρέπει πρώτα να το μουλιάσετε σε ζεστό νερό για μισή ώρα, γιατί τα πατατάκια είναι στεγνά. Χρησιμοποιήστε καρύδα χωρίς ζάχαρη!

Ένα παξιμάδι παράγει περίπου ένα λίτρο θρεπτικό γάλα καρύδας. Η πυκνότητά του μπορεί να ρυθμιστεί από την ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείται. Φυλάσσετε το γάλα στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.

Το γάλα καρύδας διαχωρίζεται ακριβώς όπως το κανονικό γάλα. Αν μείνει στο ψυγείο για μια μέρα, η κρέμα θα σκληρύνει. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό λάδι καρύδας από αυτά. Για να γίνει ξανά ομοιογενές το χθεσινό γάλα θα χρειαστεί να ζεσταθεί λίγο.

Το γάλα καρύδας είναι ένα καλό υποκατάστατο για το αγελαδινό γάλα, ειδικά για όσους δεν ανέχονται το αγελαδινό γάλα, για τους χορτοφάγους και μια εξαιρετική βάση για. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Μπορείτε να φτιάξετε υγιεινό κεφίρ από γάλα καρύδας, το οποίο είναι επίσης πολύ καλό για smoothies.

Οι νιφάδες καρύδας που έχουν μείνει μετά το πάτημα είναι σχεδόν στεγνές. Το στεγνώνουμε, το φυλάμε στο ψυγείο. Τα τρίμματα μπορούν να προστεθούν σε smoothies, τυρί cottage, κουάκερ, σαλάτα, αρτοσκευάσματα ή να φτιάξετε αλεύρι καρύδας.

Φτιάξτε γάλα καρύδας πιο συχνά και πίνετε στην υγεία σας!

Σεργκέι Ρουμπάνοφ

Το γάλα καρύδας είναι κάτι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής

ρεΓια την ώρα το γάλα καρύδας δεν ακούστηκε ποτέ στη χώρα μας. Αλλά πρόσφατα, λόγω του γεγονότος ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να νηστέψουν, το γάλα καρύδας έχει γίνει ένα απαραίτητο προϊόν στη μαγειρική κατά την αποχή από ζωικά προϊόντα. Παρεμπιπτόντως, θα ειπωθεί ότι σε ορισμένες χώρες, οι άνθρωποι δεν είναι καθόλου εξοικειωμένοι με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό ισχύει κυρίως για την ταϊλανδέζικη κουζίνα. Εδώ, το γάλα καρύδας και η κρέμα καρύδας χρησιμοποιούνται για βράσιμο και βράσιμο. Το γάλα καρύδας λαμβάνεται τρίβοντας τον πολτό μιας καρύδας, αναμειγνύοντάς τον με νερό και στύβοντάς τον με τυρόπανο.

Το γάλα καρύδας είναι μια γλυκιά, γαλακτώδες-λευκή μαγειρική βάση που προέρχεται από τη σάρκα μιας ώριμης καρύδας. Το χρώμα και η πλούσια γεύση του γάλακτος εξηγούνται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο και λίπος. Στη Μαλαισία, το Μπρουνέι και την Ινδονησία, το γάλα καρύδας ονομάζεται santan και στις Φιλιππίνες ονομάζεται γάτα. Δεν πρέπει να συγχέεται με το νερό καρύδας (χυμός καρύδας), ένα φυσικό υγρό που σχηματίζεται φυσικά μέσα στην καρύδα.

Το γάλα καρύδας, που ονομάζεται και «ασιατική κρέμα», λαμβάνεται με συμπίεση της σάρκας μιας καρύδας και, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, είναι εναλλακτική της κρέμας. Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται σε μαγειρευτά, σάλτσες και σούπες. Ανακινήστε πριν τη χρήση. Ένα ανοιγμένο κουτί γάλα καρύδας μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.

Γάλα καρύδας, το υγρό που βρίσκεται στην κοιλότητα του άγουρου φοίνικα καρύδας. 5-6 μήνες μετά την ανθοφορία, συσσωρεύονται στην κοιλότητα του αναπτυσσόμενου εμβρύου έως και 0,5 λίτρα γλυκόξινου υγρού (νερό καρύδας) που χρησιμοποιείται για να σβήσει τη δίψα. Καθώς ο ξηρός καρπός ωριμάζει, η περιεκτικότητα του υγρού σε λίπος αυξάνεται, μετατρέπεται σε γαλάκτωμα παρόμοιο με το αγελαδινό γάλα και το αντικαθιστά στα τρόφιμα του ντόπιου πληθυσμού.

Υπάρχουν δύο στάδια του γάλακτος καρύδας: παχύ και λεπτό. Το παχύρρευστο γάλα καρύδας παρασκευάζεται απευθείας πιέζοντας το τριμμένο κρέας καρύδας μέσα από τυρί. Η συμπιεσμένη σάρκα καρύδας στη συνέχεια μουλιάζεται σε ζεστό νερό και συμπιέζεται για δεύτερη ή τρίτη φορά για να παραχθεί υγρό γάλα καρύδας. Το παχύρρευστο γάλα χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή επιδορπίων και λιπαρών ξηρών σαλτσών. Το υγρό γάλα χρησιμοποιείται σε σούπες και στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Οι ανατολικές χώρες συνήθως δεν κάνουν διάκριση μεταξύ των δύο, καθώς το φρέσκο γάλα καρύδας γενικά δεν είναι συνηθισμένο και οι περισσότεροι αγοραστές αγοράζουν κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας. Οι παραγωγοί κονσερβοποιημένου γάλακτος καρύδας συνήθως αναμιγνύουν παχύρρευστο και αραιό γάλα και προσθέτουν νερό ως πληρωτικό.

Το γάλα καρύδας περιέχει περίπου 27% λιπαρά, 6% υδατάνθρακες και 4% πρωτεΐνη. Το γάλα καρύδας συμβάλλει στην ενεργή στερέωση του νερού στα κύτταρα, είναι πλούσιο σε αμινοξέα, τα οποία αιχμαλωτίζουν ενεργά το νερό του μεσοκυττάριου χώρου και το στερεώνουν στα κύτταρα. Το γάλα καρύδας είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες (Β1, Β2, Β3, C).
Η τακτική κατανάλωση γάλακτος καρύδας, όπως ανακάλυψαν πρόσφατα Ινδοί ειδικοί, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα. Αυτή η ανακάλυψη μπορεί να είναι χρήσιμη και για τους «πυρήνες» μας, τουλάχιστον για τους κατοίκους των μεγάλων πόλεων, γιατί το γάλα καρύδας πωλείται πλέον σε οποιοδήποτε αξιοπρεπές σούπερ μάρκετ.

Το γάλα καρύδας δεν είναι καθόλου το υγρό που μπορείτε να πιείτε κάνοντας μια τρύπα σε μια καρύδα. Το γάλα καρύδας είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται από την επεξεργασία του πολτού του φρούτου, που μετατρέπεται σε ρινίσματα που είναι γνωστά σε όλους. Και αυτό που πίνεται από την καρύδα λέγεται νερό καρύδας.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το γάλα καρύδας;

Το γάλα καρύδας περιέχει 15-25% λιπαρά. Λαμβάνεται ρίχνοντας ζεστό νερό πάνω από τον πολτό ή τη θρυμματισμένη κόπρα και φιλτράροντας μέσα από τυρόπανο. Αυτό παράγει ένα λευκό, αρωματικό υγρό παρόμοιο με το γάλα. Συνήθως το πουλάμε σε κουτιά και μεταλλικά βάζα.

Αξίζει να αναφερθούν οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Καταρχήν περιέχει λαυρινικό οξύ, το οποίο έχει ισχυρές αντιικές, αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Πολύτιμο σε γάλα καρύδας και βιταμίνες: C, E, ομάδα Β, καθώς και ιχνοστοιχεία: σίδηρος, σελήνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος. Περιέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.

Η κατανάλωση γάλακτος καρύδας ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, ρυθμίζει την πέψη, βοηθά στη μείωση του πυρετού, ανακουφίζει από το άσθμα, την οστεοπόρωση και τις πέτρες στα νεφρά.

Αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν όσον αφορά τις γαστρονομικές δυνατότητες. Συνιστάται σε άτομα που δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά το αγελαδινό γάλα λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη.

100 g γάλακτος καρύδας είναι 4 g πρωτεΐνης, 27 g λιπαρών και 6 g υδατανθράκων.

Υγρό ή στερεό;

Το καλής ποιότητας γάλα καρύδας πρέπει να είναι βελούδινο και λευκό, όχι διαυγές και υπόλευκο. Πριν αγοράσετε, δεν βλάπτει επίσης να μελετήσετε τη σύνθεση.

Λόγω της αποθήκευσης στο ψυγείο, το γάλα σκληραίνει - όταν ανοίγουμε ένα βάζο, αντί για υγρό, βλέπουμε μια λευκή μάζα. Δεν είναι τρομακτικό, επιπλέον - για ορισμένες συνταγές χρειάζεστε ακριβώς μια τέτοια συνέπεια.

Ωστόσο, τις περισσότερες φορές το προϊόν εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε υγρή μορφή. Πώς να το επιστρέψετε εάν το γάλα έχει πήξει; Πολύ απλό: πρέπει να κατεβάσετε το βάζο σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 10-15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί αν το βάζο τοποθετηθεί σε κάθετη θέση σε κάποιο σκεύος (το νερό που θα πρέπει να φτάσει τα 2/3 του ύψους του γάλακτος), ανοίξτε το και ανακατέψτε τη λιωμένη μάζα με ένα κουτάλι.

Προϊόν δικής παραγωγής

Μπορείτε να αγοράσετε γάλα καρύδας ή να φτιάξετε το δικό σας. Στην τελευταία περίπτωση, το μόνο που χρειάζεστε είναι τριμμένη καρύδα (και ο φρέσκος πολτός και τα έτοιμα τρίμματα θα κάνουν) και νερό. Αρκεί να γεμίσετε ένα ποτήρι πατατάκια με νερό για αρκετές ώρες (ή ακόμα καλύτερα - για όλη τη νύχτα) και να το βάλετε στο ψυγείο. Είναι απαραίτητο τα τσιπς να μαλακώσουν καλά, να μουλιάσουν. Την επόμενη μέρα, βάλτε το σε ένα μπλέντερ, προσθέστε νερό (περίπου 4 φλιτζάνια) και χτυπήστε τα όλα μέχρι να γίνει ομοιογενής λεία μάζα. Το υγιές γάλα είναι σχεδόν έτοιμο. Μένει μόνο να το στραγγίσουμε με τυρί για να φύγουν τα μη αλεσμένα κομμάτια.

Και εδώ είναι ένας εναλλακτικός τρόπος, χρησιμοποιώντας βραστό νερό και χέρια αντί για μπλέντερ.

Τα τσιπς τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ, προσεκτικά και ρίχνουμε σιγά σιγά βραστό νερό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφήνουμε τον πουρέ καρύδας να κρυώσει.
Κρατώντας το πανί πάνω από ένα μπολ, βάλτε τον πουρέ μέσα σε αυτό και στύψτε τον.
Ρίχνουμε ξανά το στυμμένο κέικ με βραστό νερό και επαναλαμβάνουμε το γύρισμα. Και μετά άλλες 1-2 φορές.

Εάν βάλετε γάλα καρύδας στο ψυγείο, τότε κατά τη διάρκεια της ημέρας θα γίνει διαχωρισμός του γάλακτος καρύδας και της κρέμας καρύδας (σε πιο υγρά και παχιά μέρη). Αν στη συνέχεια ανακινήσετε το υγρό, θα μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.

έμπνευση από καρύδα

Το γάλα καρύδας είναι εξαιρετικό για κάθε είδους κοκτέιλ, σέικ, smoothies. Είναι πολύ νόστιμο σε συνδυασμό με άλλο γάλα (καλύτερο είναι και το λαχανικό) και γιαούρτι.
Ένας εξαιρετικός συνδυασμός μορφών γάλακτος με φρέσκα φρούτα. Το ρόφημα μπορεί να γλυκαθεί, όχι μόνο με ζάχαρη, αλλά και με μέλι, στέβια, σιρόπι αγαύης κ.λπ. Αυτό το κοκτέιλ απολαμβάνετε καλύτερα κρύο, σερβιρισμένο με παγάκια.
Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το γάλα καρύδας μπορεί να χτυπηθεί σαν κρέμα. Αυτό θα απαιτήσει ένα προϊόν με τη μορφή πυκνής μάζας. Για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή, το δοχείο με το ποτό πρέπει να μπει στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ. Αυτό το γάλα πρέπει να μεταφερθεί στον κάδο του μίξερ και να χτυπηθεί. Σημείωση: εάν μέρος του παγωμένου ποτού έχει υδαρή σύσταση, δεν στραγγίζεται, αλλά χτυπιέται μαζί με την υπόλοιπη μάζα. Στο τέλος της διαδικασίας, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη άχνη για γεύση. Το χτυπημένο γάλα καρύδας θα είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη σε κέικ, κέικ κρέμας, επιδόρπια.
Τίποτα δεν αναδεικνύει τη γεύση μιας κρεμώδους σούπας όπως το βελούδινο γάλα καρύδας! Αυτό είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για την ξινή κρέμα. Ένα παχύρρευστο προϊόν θα πήξει τη σούπα και θα τη βοηθήσει να αποκτήσει την αρχική της γεύση. Ταιριάζει ιδιαίτερα με τη σούπα ντομάτας. Μια καλή ιδέα είναι να προσθέσετε γάλα καρύδας σε μια σούπα από φακές, παντζάρια, κουνουπίδι, κολοκύθες, καρότα, μπρόκολο, σπαράγγια κ.λπ. Προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.
Στην ανατολίτικη κουζίνα, ένα τέτοιο προϊόν καρύδας χρησιμοποιείται ως ένα από τα κύρια πρόσθετα σε πιάτα τύπου κάρυ. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να μαγειρεύουν θαλασσινά σε γάλα, ειδικά γαρίδες - παίρνουν μια ενδιαφέρουσα γεύση. Τα σερβίρουμε με ζυμαρικά ή ρύζι.
Το γάλα καρύδας είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία ενός συνοδευτικού πιάτου τυπικού των γεωγραφικών μας πλάτη. Αρκεί να προσθέσετε λίγη ποσότητα από αυτό στον πουρέ πατάτας (με την προσθήκη βουτύρου και αλατιού) για να έχετε ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο στη γεύση.
Το γάλα καρύδας θα είναι το αποκορύφωμα των κέικ ή των μάφιν. Μόνο 100 ml είναι αρκετά για να παρασκευάσετε γλυκά με πρωτότυπη γεύση. Συνήθως προστίθεται μαζί με άλλα υγρά συστατικά σε ξηρά συστατικά. Και αν συνδυάσετε μερικές κουταλιές της σούπας ρόφημα καρύδας με ζάχαρη άχνη, θα έχετε μια σπιτική κρέμα με πολύ ασυνήθιστη γεύση.
Οι βίγκαν χρησιμοποιούν αυτό το φυτικής προέλευσης γάλα για να φτιάξουν ένα ειδικό επιδόρπιο που ονομάζεται τοφουρνίκι (μια vegan εκδοχή των cheesecakes που φτιάχνονται με τόφου).
Η προσθήκη γάλακτος καρύδας θα τονίσει και θα αλλάξει τη γεύση της βρώμης ή της σούπας γάλακτος. Το χυλό κεχρί θα γίνει η ίδια λιχουδιά αν προστεθεί ένα εξωτικό προϊόν σε αυτό στο τέλος του μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να σερβίρετε με φρούτα (φρέσκα ή αποξηραμένα), ξηρούς καρπούς, σπόρους.
Το γάλα καρύδας μπορεί επίσης να είναι μια προσθήκη στον καφέ. Για να είναι «σωστή» η γεύση και η υφή, πρέπει πρώτα να ζεσταθεί καλά. Είναι επίσης καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε έναν αφρόγαλα. Ρίξτε το αφρόγαλα καρύδας σε ένα ψηλό ποτήρι και μετά προσθέστε τον καφέ. Μπορείτε να βάλετε ζάχαρη ή στέβια κατά βούληση. Αυτός ο καφές ταιριάζει πολύ με κανέλα ή κάρδαμο.
Σήμερα είναι πολύ της μόδας οι πουτίγκες chia, φτιαγμένες από σπόρους ισπανικού φασκόμηλου, που θεωρούνται πολύ υγιεινό προϊόν. Υπό την επίδραση της επαφής με ένα υγρό, συμπεριφέρονται με τον ίδιο τρόπο όπως ο λιναρόσπορος - διογκώνονται και γύρω τους σχηματίζεται ζελέ. Βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας σπόρους chia σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κουτάκι γάλα καρύδας, περίπου 100-150 χιλιοστόλιτρα από οποιοδήποτε άλλο γάλα (κατά προτίμηση φυτικό) και πρόσθετα της επιλογής σας (ζάχαρη, μέλι, ξυλιτόλη, στέβια ή σιρόπι αγαύης). βάλε και λίγη βανίλια). Τα υλικά ανακατεύονται (μπορούμε να τα βάλουμε σε βάζο, να τα κλείσουμε και να τα ανακινήσουμε καλά) και μετά να τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Η έτοιμη πουτίγκα chia σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα φρούτα.
Το πρωτότυπο σπιτικό παγωτό είναι φτιαγμένο από γάλα καρύδας. Εκτός από αυτό, σε μια κατσαρόλα βάζουμε ζάχαρη, βανίλια, κρέμα γάλακτος, τριμμένη καρύδα, ζάχαρη. Όλα αυτά θερμαίνονται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια η μάζα κρυώνει και τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Εάν το κέρασμα δεν είναι έτοιμο σε παγωτομηχανή, τότε μετά από 30 λεπτά πρέπει να το βγάλετε από την κατάψυξη και να το χτυπήσετε απαλά.

Το γλυκό, γαλακτώδες-λευκό υγρό που λαμβάνεται με την επεξεργασία του πολτού ώριμων καρύδων ονομάζεται γάλα καρύδας ή γάλα καρύδας.

Αυτό το υγρό δεν πρέπει να συγχέεται με το χυμό που περιέχεται μέσα στο φρούτο καρύδας.

Το γάλα που λαμβάνεται από καρύδες χρησιμοποιείται ευρέως στην ανατολίτικη μαγειρική. Οι Ινδονήσιοι, το Μπρουνέι και οι Μαλαισιανοί αποκαλούν αυτό το ποτό "santan", και οι Φιλιππινέζοι - "gata".

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το γάλα καρύδας περιέχει μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών, οι οποίες βελτιώνουν την πέψη και βοηθούν στην γρήγορη απομάκρυνση των επεξεργασμένων τροφών από τα έντερα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η χρήση ενός τέτοιου ροφήματος βελτιώνει το μεταβολισμό και έχει ευεργετική επίδραση στον πεπτικό σωλήνα.
Δεν υπάρχει χοληστερόλη σε ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από φρούτα καρύδας, επομένως είναι εντελώς ακίνδυνο σε περίπτωση καρδιαγγειακών παθήσεων, το οποίο συγκρίνεται ευνοϊκά με το αγελαδινό γάλα.
Λόγω του καλίου στη σύνθεσή του, η τακτική χρήση του ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
Το ρόφημα είναι πλούσιο σε λαυρικό οξύ, το οποίο βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τα βακτήρια και τους ιούς, καθώς και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το γάλα καρύδας περιέχει κυτοκίνες, οι οποίες έχουν αναζωογονητική δράση. Αποτρέπουν επίσης την ανάπτυξη καρκίνου και το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Το γάλα καρύδας μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό υποκατάστατο για το αγελαδινό γάλα και συνιστάται για δυσανεξία στις ζωικές πρωτεΐνες.
Είναι πολύτιμη πηγή βιταμινών (το ρόφημα περιέχει βιταμίνες C, B, E, A), επομένως η χρήση του αυξάνει τον τόνο και εξαφανίζει την κούραση.
Η γλυκιά γεύση παρέχεται από την παρουσία φρουκτόζης, έτσι τα άτομα με διαβήτη μπορούν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με γάλα καρύδας. Επιπλέον, η παρουσία μαγγανίου συμβάλλει σε κάποια μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Έχει αποδειχθεί ότι το γάλα καρύδας είναι ένα καλό προφυλακτικό κατά των ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Το ρόφημα συνιστάται για πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα.
Τα φωσφορικά άλατα που λαμβάνονται από το σώμα από το γάλα καρύδας είναι σημαντικά για την αντοχή των οστών και η παρουσία μαγνησίου στη σύνθεση βοηθά στη μείωση της νευρικότητας, στην ανακούφιση της μυϊκής έντασης και στην ομαλοποίηση του ύπνου.
Επειδή το ρόφημα είναι αρκετά χορταστικό και εξαφανίζει γρήγορα το αίσθημα της πείνας, συνιστάται για την παχυσαρκία.
Η χρήση επηρεάζει ευνοϊκά τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Το γάλα καρύδας είναι περιζήτητο στην κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται για την ακμή (για λούσιμο) και για την ενίσχυση των εξασθενημένων μαλλιών, ενώ εφαρμόζεται και πριν πάτε στην παραλία.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη του γάλακτος καρύδας από το πρόγραμμα "Live Healthy!"

Κανω κακο

Κρίνοντας από τη σύνθεση του ποτού, δεν πρέπει να έχει επιβλαβείς ιδιότητες, αλλά υπάρχουν αντίπαλοι του γάλακτος καρύδας που ισχυρίζονται ότι αυτό είναι ένα εξωγήινο εξωτικό προϊόν, επομένως είναι άχρηστο ή ακόμη και επιβλαβές για το σώμα των Ρώσων. Σημειώστε ότι τέτοιες δηλώσεις είναι υποκειμενικές και δεν υποστηρίζονται από την επιστήμη.

Από την άλλη, η εύρεση καλής ποιότητας φρέσκου γάλακτος καρύδας στα καταστήματά μας δεν είναι εύκολη. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, το ποτό κονσερβοποιείται και τα πρόσθετα συντηρητικά μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Για να αποφύγετε αρνητικές επιπτώσεις, επιλέξτε ένα προϊόν που έχει μικρή διάρκεια ζωής.

Το γάλα που προέρχεται από καρύδες δεν πρέπει να καταναλώνεται με δυσανεξία στη φρουκτόζη.Τα άτομα με αυτό το πρόβλημα μπορεί να εμφανίσουν εξανθήματα και διάρροια από αυτό το ρόφημα.

Δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και δεν συνιστάται η εισαγωγή του στη διατροφή των παιδιών ηλικίας έως 2-3 ετών.

Γεύση και υφή

Στην εμφάνιση, το γάλα καρύδας μοιάζει πολύ με την υγρή ξινή κρέμα. Έχει λευκό χρώμα, ελαφριά γλυκιά επίγευση και λεπτό άρωμα καρύδας. Η πυκνότητα του ποτού μπορεί να ποικίλλει - ένα πιο παχύρρευστο υγρό χρησιμοποιείται συχνότερα για σάλτσες και επιδόρπια και ένα λιγότερο πηχτό προστίθεται σε σούπες και κύρια πιάτα.

θερμίδες

100 γραμμάρια φρέσκου γάλακτος καρύδας περιέχουν κατά μέσο όρο 230 χιλιοθερμίδες. Μια κουταλιά της σούπας θα σας δώσει 41,4 θερμίδες.

Σε ποσοστιαία βάση, τα θρεπτικά συστατικά του ποτού είναι 4 τοις εκατό πρωτεΐνη, 27 τοις εκατό λίπος και 6 τοις εκατό υδατάνθρακες.
Το γάλα καρύδας σε κονσέρβα έχει ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 200 kcal. Η κουταλιά του περιέχει 35 kcal.

Πού να αγοράσετε και πώς να επιλέξετε

Για να αγοράσετε καλό γάλα καρύδας, φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα. Το πιο χρήσιμο προϊόν, η σύνθεση του οποίου περιλαμβάνει μόνο δύο συστατικά - γάλα καρύδας και νερό.

Εάν το ρόφημα περιέχει αντιοξειδωτικά και συντηρητικά, είναι λιγότερο χρήσιμο.
Προσέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος που αγοράζετε. Ένα πιο λιπαρό προϊόν προστίθεται σε σούπες, επιδόρπια, σάλτσες. Μπορεί να αραιωθεί με νερό 1:2 ή 1:3.
Είναι καλύτερο να αγοράζετε βάζα μικρού όγκου, αφού το ανοιχτό γάλα πρέπει να φυλάσσεται έως και 3 ημέρες σε ψυγείο.
Αν το γάλα καρύδας έχει μπει στο ψυγείο και έχει πήξει, μουλιάζουμε το κουτάκι του ροφήματος σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και μετά ανακινούμε καλά.

Είδη

σπιτικό

Ένα προϊόν όπως το γάλα καρύδας είναι πολύ πιθανό να μαγειρευτεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να επιλέξετε μια καλή καρύδα και να ξέρετε πώς να την ανοίξετε. Έχοντας αποκτήσει λευκό χιονισμένο πολτό, είναι πολύ απλό να παρασκευάσετε γάλα καρύδας. Μπορείτε να πάρετε περίπου ένα ποτήρι γάλα από μια μέτρια καρύδα.

Το ακριβό γάλα καρύδας που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με σπιτικό γάλα καρύδας. Για να το αποκτήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο μεθόδους, έχοντας λάβει ένα υγρό:

Από φρέσκα φρούτα καρύδας?
Από νιφάδες καρύδας.

Από φρέσκια καρύδα

Μπορείτε να δείτε την παρασκευή γάλακτος καρύδας από πολτό καρύδας στο παρακάτω βίντεο.

Από ρινίσματα

Παίρνουμε σε ίσα μέρη καρύδα και νερό ή κανονικό γάλα.
Τα ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα, αλλά δεν τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
Σουρώνουμε με τυρί ή κόσκινο.
Βάλτε τα υπόλοιπα τσιπς σε τυρί και στύψτε. Ετοιμος.

Το σπιτικό γάλα καρύδας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες ή να καταψυχθεί.

Στεγνός

Σε ξηρή μορφή, το γάλα που λαμβάνεται από τον πολτό των καρύδων είναι μια λευκή σκόνη που έχει μια κιτρινωπή απόχρωση.

Πριν από τη χρήση, μια τέτοια σκόνη αραιώνεται λαμβάνοντας περίπου δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας ανά 200-250 ml νερού.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, προσθέτοντας σε σούπες, αρτοσκευάσματα και άλλα πιάτα. Τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου γάλακτος καρύδας είναι η ευκολία και η μεγάλη διάρκεια ζωής. Σε αυτή τη μορφή αποστέλλεται για εξαγωγή.

Για να ληφθεί αποξηραμένο γάλα καρύδας, ο πολτός των καρπών καρύδας ξηραίνεται και θρυμματίζεται, λαμβάνοντας ένα γλυκό φυσικό προϊόν που διατηρεί όλα τα οφέλη του πολτού αυτών των ξηρών καρπών. Αυτή η σκόνη δεν περιέχει συντηρητικά, βαφές και άλλα τεχνητά πρόσθετα. Δεδομένου ότι το μέγεθος των κόκκων του τελικού προϊόντος είναι 50-150 μικρά, μια τέτοια σκόνη μπορεί να κοσκινιστεί χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.

Συμπυκνωμένο

Ένα τέτοιο γλυκό προϊόν μπορεί να χρησιμεύσει ως μια νόστιμη επικάλυψη ή να γίνει συστατικό στο επιδόρπιο. Το πλεονέκτημα αυτού του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι ότι είναι ένα vegan προϊόν και παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι.

Χρειάζεστε αυτά τα εξαρτήματα:

γάλα καρύδας - 400 ml;
ακατέργαστη ζάχαρη ή οποιοδήποτε υποκατάστατό της - 0,25 φλιτζάνια.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μεταλλικό δοχείο και το αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε γλυκαντικό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά. Όταν παρατηρήσετε ότι η ποσότητα του γάλακτος καρύδας έχει μειωθεί στο μισό, αποσύρετε το δοχείο από τη φωτιά και αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα βάζο, αφήνοντάς το να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε αυτό το συμπυκνωμένο γάλα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Εφαρμογή στη μαγειρική

Αν παλαιότερα το γάλα καρύδας ήταν σε ζήτηση μόνο στην ασιατική κουζίνα, τώρα χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο, προσθέτοντάς το σε κοκτέιλ, σούπες, αρτοσκευάσματα, επιδόρπια και άλλα πιάτα.
Σε αντίθεση με το ζωικό γάλα, το γάλα καρύδας δεν πήζει κατά τη θερμική επεξεργασία.
Η προσθήκη του σε ένα πιάτο του δίνει ένα εξωτικό άρωμα, κρεμώδη γεύση και βελούδινη. Η χρήση αυτού του γάλακτος μαλακώνει την έντονη γεύση του πιάτου και στα επιδόρπια προσθέτει γλυκύτητα.
Από τέτοιο γάλα παρασκευάζονται συχνά γλυκές σάλτσες για πουλερικά ή βόειο κρέας.
Το γάλα καρύδας ταιριάζει πολύ με τα θαλασσινά.
Το ρύζι που μαγειρεύεται πάνω του είναι ένα δημοφιλές ταϊλανδέζικο συνοδευτικό.
Στις συνταγές ψησίματος, μπορούν να αντικαταστήσουν τις αγελάδες. Συνιστούμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε τηγανίτες σε αυτό, μια καλή γέμιση για την οποία θα ήταν ένα πορτοκάλι ή μια μπανάνα.
Το γάλα καρύδας μπορεί να προστεθεί στον καφέ και το τσάι.

Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα

Παίρνω:

2 φιλέτα κοτόπουλου?
1 κρεμμύδι?
250 ml γάλα καρύδας;
σκόρδο (μερικές σκελίδες)?
ελαιόλαδο (50 ml);
λίγο άνηθο, αλάτι, ξερά μυρωδικά και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου, το τρίβουμε με μυρωδικά και αλάτι, αφήνοντας το κοτόπουλο να μουλιάσει για λίγο. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το λιωμένο σκόρδο στο ελαιόλαδο και το πετάμε (για να αρωματίσουμε το λάδι). Βάζουμε το φιλέτο στο λάδι και τσιγαρίζουμε και από τις δύο πλευρές, μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα, σιγοβράζουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά, περιχύνουμε με γάλα καρύδας και αφήνουμε να πάρουν βράση. Αφού προσθέσουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Μπουτάκια κοτόπουλου με κάρυ

Παίρνω:

δύο μεσαία πόδια κοτόπουλου?
400 ml γάλα καρύδας;
5 κουταλάκια του γλυκού κουτάλια κόκκινο κάρυ?
ένα καρύδι?
μισό τσάι. κουτάλια κόκκινο πιπέρι και μοσχοκάρυδο?
ενάμιση κουταλάκι του γλυκού κουταλιές αλάτι?
τρία τσάγια. κουταλιές ζάχαρη.

Τηγανίζουμε τα πόδια σε βαθύ τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας, περιχύνουμε το κοτόπουλο και το σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά και μετά το κρατάμε για άλλα 20 λεπτά στο φούρνο. Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι.

Ταϊλανδέζικες σούπες

Για πρώτη φορά, ένα ποτό όπως το γάλα καρύδας εμφανίστηκε στην Ταϊλάνδη ως υποκατάστατο των γαλακτοκομικών προϊόντων που οι Ταϊλανδοί δεν καταναλώνουν. Ιδιαίτερα συχνά στην Ταϊλάνδη, γάλα από καρύδες προστίθεται στη σούπα, για την οποία υπάρχει μεγάλος αριθμός συνταγών.

Το γάλα από κρέας καρύδας είναι μια εξαιρετική βάση για σούπα. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε κρέμα σούπας με αυτό το γάλα, απλά συνδυάστε γάλα καρύδας και λίγο ζωμό λαχανικών, προσθέστε θαλασσινά ή κοτόπουλο, καθώς και μπαχαρικά και αφήστε τα να βράσουν.

Υπάρχουν 2 κύριες επιλογές για σούπα με γάλα καρύδας:

Κοτόπουλο;
Με θαλασσινά.

Η πρώτη επιλογή παρασκευάζεται με κρέας κοτόπουλου και η δεύτερη με θαλάσσιο κοκτέιλ ή ψάρι.

Εξετάστε τις κοινές συνταγές σούπας που περιέχουν γάλα καρύδας:

Tom Yam Kha Thalei- παρασκευάζεται από θαλασσινά.
Tom Yum Kha Pla- βραστό από ψάρι (μπορεί να είναι ένα εντελώς διαφορετικό ψάρι, για παράδειγμα, σολομός ή πέρκα).

Αφήνουμε να βράσουν 400 ml καρύδας. γάλα, προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ και λεμονόχορτο, 200 g φρέσκα μανιτάρια. μετά από 5 λεπτά, προσθέστε 450 γραμμάρια καθαρισμένες γαρίδες, θρυμματισμένες δύο σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κύβους δύο ντομάτες, ζάχαρη και φυτικό λάδι (σούπας το καθένα), σάλτσα ψαριού (δύο κουταλιές της σούπας) και ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι.

Αφού βράσετε τη σούπα για 2 λεπτά, ζυμώστε τα φύλλα kaffir lime στα χέρια σας, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και χυμό λάιμ σε αυτήν όταν σερβίρετε.

Πιο πλούσια και νόστιμη σούπα από μη αποφλοιωμένες γαρίδες. Αν θέλετε να πάρετε μια όμορφη και νόστιμη σούπα με γάλα καρύδας με γαρίδες ταυτόχρονα, βράστε τον ζωμό από τα κοχύλια και προσθέστε τον στο γάλα κατά το μαγείρεμα.

Βράζετε σε 200 ml νερό για πέντε λεπτά φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε φέτες (500 g), στη συνέχεια προσθέτετε 400 ml γάλα καρύδας και, αφού βράσει για περίπου 7 λεπτά, προσθέστε τα ίδια υλικά που προστέθηκαν στη σούπα με γαρίδες (λεμονόχορτο , σάλτσα ψαριού, πιπεριά τσίλι, τζίντζερ κ.λπ.).

Μετά από 3 λεπτά σβήνετε τη φωτιά, αφήνετε τη σούπα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά και όταν σερβίρετε προσθέτετε στα πιάτα χόρτα και χυμό λάιμ. Σε αυτή τη σούπα μπορούν επίσης να προστεθούν μανιτάρια και ντομάτες σε κύβους.

επιδόρπιο φρούτων

1 φλιτζάνι καρύδα. γάλα;
1 μπανάνα?
1 μήλο.

Κόβουμε τα φρούτα και περιχύνουμε με γάλα καρύδας. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα.

Κοκτέιλ

100 g φράουλες?
200 γραμμάρια βατόμουρα?
400 ml καρύδα. γάλα;
80 γραμμάρια ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
200 ml γάλα;
20 γρ καρύδα. ροκανίδια.

Τοποθετούμε τα μούρα στο μπλέντερ, προσθέτουμε κανονικό και γάλα καρύδας, τη ζάχαρη κατά βούληση και χτυπάμε. Ρίχνετε σε ποτήρια, γαρνίρετε με τρίμματα.

Για τα μαλλιά

Λόγω της θρεπτικής του περιεκτικότητας, το γάλα καρύδας για τα μαλλιά χρησιμοποιείται τοπικά:

Το προϊόν δίνει στις ρίζες των μαλλιών τις ουσίες που χρειάζονται για να αναπτυχθούν.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιοδήποτε τύπο μαλλιών.
Κάνοντας μασάζ στο κεφάλι σας με γάλα καρύδας, θα απαλλαγείτε από τον κνησμό, την ξηρότητα και την πιτυρίδα.
Το γάλα καρύδας συνιστάται για εύθραυστα μαλλιά και σπασμένες άκρες.
Σε ένα ταξίδι στην ακτή της θάλασσας, θα βοηθήσει στην προστασία των μαλλιών σας από το φως του ήλιου και τα άλατα του θαλασσινού νερού.
Τα μέσα με αυτό βοηθούν αποτελεσματικά στην ενυδάτωση και την ενίσχυση των μαλλιών μετά τη χημειοθεραπεία. μπούκλα ή βαφή.
Έχει την ικανότητα να ισιώνει τα μαλλιά.

Θρεπτική μάσκα

Μπορείτε να φτιάξετε μια θρεπτική μάσκα μαλλιών καρύδας στο σπίτι:

Ανακατέψτε το νερό και την καρύδα στο μπλέντερ. γάλα;
κατανείμετε ομοιόμορφα το υγρό σε βρεγμένα μαλλιά.
ξεπλύνετε με νερό μετά από 5 λεπτά.

Άνοιγμα μαλλιών

Αν θέλετε να φωτίσετε τα μαλλιά σας, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού σε 100 ml λάδι καρύδας. κουταλιές χυμό λεμονιού, ζεσταίνουμε λίγο και χτυπάμε λίγο και μετά απλώνουμε στο κεφάλι, το τυλίγουμε με μια πετσέτα για 15-20 λεπτά.

Για λάμψη

Για να επαναφέρετε τη λάμψη στα μαλλιά σας, μπορείτε να αναμίξετε καρύδα. γάλα και καρύδα. λάδι, προσθέστε τον κρόκο, χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και απλώστε σε ελαφρώς βρεγμένα μαλλιά και μετά από μισή ώρα λούστε τα μαλλιά σας.

Για ίσιωμα

Για να ισιώσετε τα μαλλιά, ανακατέψτε καρύδα. γάλα με χυμό λεμονιού (μερικά κουταλάκια του γλυκού), προσθέστε λάδι λεβάντας (λίγες σταγόνες). Αφού διατηρήσετε το μείγμα στο ψυγείο, απλώστε το στα μαλλιά σε παχύρρευστη φόρμα, κρατήστε το για περίπου μία ώρα και ξεβγάλτε.

Όχι πολύ καιρό πριν, ένα νέο προϊόν εμφανίστηκε στο κατάστημά μας - γάλα καρύδας.

Και παρόλο που είναι ήδη δύσκολο να το ονομάσουμε εξωτική απόλαυση, δεν γνωρίζουν όλοι για τις ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος καρύδας.

Αυτό το φυτικής προέλευσης προϊόν μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα εάν έχετε δυσανεξία σε ζωικές πρωτεΐνες ή είστε αλλεργικοί στην καζεΐνη.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε μαζί σας:

Λίγα λόγια για τα οφέλη του γάλακτος καρύδας.

Το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, D και E, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο, μαγνήσιο και σελήνιο. Επιπλέον, το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε καπρικό και λαυρικό οξύ – γεγονός που το καθιστά αντιβακτηριακό και αντιιικό παράγοντα. Οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβουν το γάλα καρύδας στη διατροφή τους για όσους θέλουν να βελτιώσουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Η συμπερίληψη του γάλακτος καρύδας στην καθημερινή σας διατροφή είναι εγγυημένα ότι βοηθά με καρδιοπαθή, καταπολεμά τα βακτήρια και εξαλείφει τις πλάκες χοληστερόλης που σχηματίζονται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Το γάλα καρύδας είναι ένα σημαντικό και απαραίτητο προϊόν όχι μόνο για vegans ή χορτοφάγους. Αυτό το εξωτικό ελιξίριο είναι το κλειδί για την ομορφιά και την υγεία του δέρματος και των μαλλιών. Το γάλα ενυδατώνει και θρέφει τέλεια το δέρμα, λειαίνει τις πρώτες ρυτίδες και προάγει επίσης την επούλωση μικροτραυμάτων και καταπραΰνει το ξηρό, κνησμώδες δέρμα.

Συνταγές με γάλα καρύδας

Εμείς, με τη σειρά μας, προτείνουμε αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν για την παρασκευή σούπες και επιδόρπια, με τα οποία μπορείτε εύκολα να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε μαζί σας μια επιλογή από συνταγές με βάση το γάλα καρύδας.

Αυτή η γρήγορη και εύκολη σπιτική λιχουδιά δεν θα αφήσει αδιάφορα ούτε παιδιά ούτε μεγάλους. Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο είναι πολύ απλό και τα υλικά μπορούν να αντικατασταθούν με το δικό σας γούστο και ό,τι έχετε στο χέρι.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το γάλα καρύδας να πάρει πιο αραιή σύσταση και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε μεγάλα κομμάτια κράκερ και σχηματίστε μικρά «pancakes». Στρώνουμε από πάνω μπανάνες κομμένες σε φέτες. Το στέλνουμε στο ψυγείο και μετά από μια ώρα σερβίρουμε στο τραπέζι ένα πεντανόστιμο κέρασμα.

Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης, αυτό το πιάτο θα αναζωογονήσει και θα τονώσει, όπως το πραγματικό παγωτό ή το σορμπέτο, και τα φρέσκα φρούτα ή τα μούρα θα σας δώσουν μια ώθηση σε βιταμίνες.

Χτυπάμε τους κρόκους προσθέτοντας σταδιακά το σιρόπι και μετά το γάλα καρύδας. Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί ένας αρκετά σταθερός αφρός. Σε καλούπια σε μερίδες, βάζετε φρούτα κομμένα σε μικρούς κύβους (μήλα, ακτινίδιο, μάνγκο ή φράουλες, σταφίδες ή σμέουρα). Στη συνέχεια περιχύνουμε τα φρούτα με ένα σαντιγί και τα βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες. Μια υπέροχη λιχουδιά για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα είναι έτοιμη! Πετάξτε μέσα!

Ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας - αέρινες τηγανίτες με ποικιλία από σιρόπια και μαρμελάδες. Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτό το πρωινό!

Ανακατεύουμε το γάλα καρύδας και το αλεύρι και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σόδα, το βούτυρο και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτοντας σταδιακά ανθρακούχο νερό, φέρτε τη ζύμη στη συνήθη υγρή σύσταση. Η ζύμη θα φουσκώσει ελαφρά και οι τηγανίτες θα γίνουν ευάερες και τρυφερές. Σερβίρετε τηγανίτες με σιρόπι ή φυσικό μέλι. Γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Η παραδοσιακή ταϊλανδέζικη σούπα γάλακτος καρύδας είναι πολύ θρεπτική και νόστιμη. Βέλτιστα επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά θα σας ταξιδέψουν στον παράδεισο της Ταϊλάνδης. Μόλις γευτείτε την ταϊλανδέζικη θαλασσινή λιχουδιά, θα πειστείτε αμέσως για το γαστρονομικό ταλέντο των νησιωτών. Η σούπα παρασκευάζεται σε φυσική βάση και χωρίς συντηρητικά. Και χάρη στη βάση σούπας Roi Thai, που είναι ένας έτοιμος ταϊλανδέζικος ζωμός, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα εξωτικό πιάτο στο σπίτι.

Ξεπαγώνουμε τα θαλασσινά και αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, και κόβουμε την πιπεριά σε όχι πολύ μεγάλες λωρίδες. Ρίχνουμε τη σούπα σε μια κατσαρόλα, και προσθέτουμε αμέσως τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά, βράζουμε τη σούπα για περίπου 3 λεπτά προσθέτοντας σε αυτήν θαλασσινά. Πασπαλίζουμε φρέσκο κόλιαντρο σε ένα πιάτο λίγο πριν το σερβίρουμε.

Οι ταϊλανδικές συνταγές θα κάνουν πλέον το σπίτι τους στην κουζίνα σας χάρη στις βάσεις Roy Thai για σούπα. Ένας εκπληκτικός έντονος συνδυασμός εξωτικών μπαχαρικών θα κάνει αυτή τη σούπα το πιάτο της υπογραφής σας. Επιπλέον, το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα. Παρεμπιπτόντως, η σούπα Tom Ka, σε αντίθεση με τον Tom Yum, δεν είναι πικάντικη.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους και τα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες. Μόλις βράσει η σούπα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σβήνουμε τελείως μετά από 2-3 λεπτά. Προσοχή, όλοι οι γείτονες μπορούν να έρθουν στο άρωμα!

Panang Curry με κολοκυθάκια

Μια έτοιμη σούπα με λίγες θερμίδες θα διαφοροποιήσει τέλεια το κανονικό μενού σας, ενώ τα φυσικά υλικά και η φαντασία σας θα μετατρέψουν ένα σπιτικό δείπνο σε γκουρμέ γεύμα. Αυτό το πιάτο ξεχωρίζει για την πικάντικη πικάντικη του γεύση και τον πρωτότυπο συνδυασμό ευχάριστης ξινίλας με ελαφριά γλυκύτητα.

Ρίχνουμε τη βάση κάρυ στο τηγάνι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Αφού βράσουν, προσθέτουμε τις γαρίδες ή το προβρασμένο κοτόπουλο. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και το κρεμμύδι σε μεγάλα φτερά και προσθέτουμε τα πάντα στη σούπα. Το Panang είναι έτοιμο σε 3 λεπτά! Και αντικαθιστώντας τα θαλασσινά με κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας, μπορείτε να μαγειρέψετε δύο εντελώς διαφορετικά πιάτα. Δοκίμασε κάτι καινούργιο!

Τι άλλο να μαγειρέψετε με γάλα καρύδας;

Υπάρχουν πολλά πιάτα με γάλα καρύδας, ειδικά επειδή αυτό το προϊόν μπορεί να λειτουργήσει ως βάση για διάφορες συνταγές ή ως βάση για ροφήματα γάλακτος και ακόμη και αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ. Όλα τα πιάτα που προσφέρουμε είναι υγιεινά και εύπεπτα.