Το Sencha είναι ένα ιαπωνικό πράσινο τσάι, δημοφιλές στους γνώστες όχι μόνο στις χώρες της Άπω Ανατολής, αλλά σε όλο τον κόσμο. Το Sencha επεξεργάζεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο, διαφορετικό από τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής πράσινου τσαγιού.
Το τσάι Sencha καλλιεργείται σε όλη την Ιαπωνία εδώ και πολύ καιρό. Σήμερα, αυτή η ποικιλία είναι ο ηγέτης σε δημοτικότητα μεταξύ των ποικιλιών ιαπωνικού τσαγιού - το 80% του συνόλου των φύλλων τσαγιού που παράγονται στη χώρα. Μια φορά κι έναν καιρό, πλούσιοι και μορφωμένοι έπιναν τσάι, οι απλοί αγρότες δεν ήταν εξοικειωμένοι με αυτό. Σήμερα, όμως, το sencha είναι το παραδοσιακό ποτό της χώρας του ανατέλλοντος ηλίου, το οποίο πίνουν εκατομμύρια Ιάπωνες κάθε μέρα. Η κατανάλωση sencha συνοδεύει καθημερινά γεύματα, επαγγελματικά δείπνα και γιορτές. Το τσάι ταιριάζει τόσο με την ιαπωνική όσο και με την ευρωπαϊκή κουζίνα.
Τα πρώτα τεϊόδεντρα φυτεύτηκαν τον 13ο αιώνα στο Obuku (Πόλη Uji).Από την αρχαιότητα, υπάρχει μια ολόκληρη παράδοση του Senchado στην Ιαπωνία - μια λατρεία του τσαγιού αφιερωμένη στην ιστορία της καλλιέργειάς του, στους κανόνες παρασκευής. Στη σύγχρονη Ιαπωνία, η παράδοση δεν έχει διατηρηθεί πλήρως, αλλά οι τουρίστες μπορούν να δουν την πανέμορφη κατανάλωση sencha σε συνηθισμένες οικογένειες και σπίτια τσαγιού, μεγάλα εστιατόρια και μικρά καφέ του δρόμου. Σε πολλές περιοχές της Ιαπωνίας, γιορτάζεται το ετήσιο φεστιβάλ της πρώιμης συγκομιδής του τσαγιού sencha, Shincha Matsuri.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κινέζικου και του ιαπωνικού τσαγιού Sencha
Η ιστορική πατρίδα του sencha είναι η Κίνα, από αυτή τη χώρα το τσάι ήρθε στην Ιαπωνία. Το κινέζικο sencha έχει πιο έντονη γεύση (υπάρχει περισσότερη καφεΐνη και τανίνη στο φύλλο), έτσι το πιο ευαίσθητο ιαπωνικό ζυμαρικό έχει ξεπεράσει σε δημοτικότητα το κινέζικο. Η λέξη "sencha" είναι η κινεζική λέξη για τον τρόπο που τυλίγεται το φύλλο τσαγιού κατά μήκος του άξονά του.
Το κινέζικο τσάι sencha παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το τσάι με φύλλα από την Ιαπωνία. Αλλά δεδομένου ότι η παρασκευή του δίνει ένα ρόφημα πιο αιχμηρό στη γεύση, το κινέζικο sencha χρησιμοποιείται συχνότερα ως μέρος των μιγμάτων με βότανα, μούρα ή αποξηραμένα φρούτα.
Περιγραφή φύλλου τσαγιού sencha
Τα φύλλα τσαγιού Sencha επεξεργάζονται με ειδικό τρόπο. Σε αντίθεση με άλλα είδη πράσινου τσαγιού, το sencha δεν ψήνεται, αλλά στον ατμό. Ο βραχυπρόθεσμος ατμός διαρκεί περίπου ένα λεπτό - αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για διατήρηση και τα ευεργετικά συστατικά του τσαγιού παραμένουν πλήρως διατηρημένα.
Τα φύλλα τσαγιού είναι στριμμένα στις πιο λεπτές λωρίδες, παρόμοιες με τις βελόνες (οι Ιάπωνες τα ονόμασαν "πόδια αράχνης"). Ένα δυνατό στρίψιμο του φύλλου φέρνει όλα τα ενεργά συστατικά στην επιφάνεια. Επομένως, κατά την παρασκευή, χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία εισέρχονται στο νερό σχεδόν αμέσως (αυτός είναι ο λόγος για τον σύντομο χρόνο παρασκευής του τσαγιού).
Το τσάι του Απριλίου (senpai) θεωρείται η πιο ποιοτική, όταν αφαιρείται ο πρώτος βλαστός του φύλλου τσαγιού. Τα φύλλα του πρώτου βλαστού είναι το υψηλότερο επίπεδο χρήσιμων μικρο και μακροστοιχείων, λεπτή γεύση. Το φύλλο τσαγιού των επόμενων συγκομιδών από τη φυτεία είναι πιο ξινό, μερικές φορές ελαφρώς πικρό.
Οι λάτρεις του τσαγιού περιγράφουν τη γεύση του sencha ως εξής: λίγη τάρτα, μερικές φορές λίγο πικρή, με λεπτές «καρυδιές» νότες. Οι γνώστες της Sencha σημειώνουν ότι μετά την κατανάλωση τσαγιού υπάρχει μια μακρά πλούσια επίγευση και μια αίσθηση φρεσκάδας.
Χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού, αντενδείξεις
Το τσάι Sencha περιέχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων. Οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες είναι ιδιαίτερα υψηλές. Τα αντιοξειδωτικά δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες στο ανθρώπινο σώμα - τις αιτίες της γήρανσης και την εμφάνιση όλων των ειδών ασθενειών. Η τακτική χρήση του sencha μπορεί να επιβραδύνει το γήρας, να παρατείνει τη νεότητα και ακόμη και να αποτρέψει τον καρκίνο.
Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση τσαγιού Sencha:
- θεραπεύει την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία.
- τονωτικό, τονωτικό αποτέλεσμα (το πρωί ένα φλιτζάνι τσάι sencha δεν θα τονώσει χειρότερα από τον καφέ).
- Το τσάι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη διατήρηση νεανικού δέρματος και μαλλιών.
- καθαρίζει από τις τοξίνες?
- απολυμαίνει τη στοματική κοιλότητα (φρεσκάρει την αναπνοή).
- ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ειδικά το πράσινο τσάι είναι χρήσιμο για υπέρβαρα άτομα που κάνουν δίαιτα για να χάσουν βάρος. Το πράσινο τσάι Sencha βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει την πέψη και βοηθά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό πρήξιμο (έχει ελαφρά διουρητική δράση). Το τσάι Sencha σίγουρα δεν «καίει» λίπος από μόνο του. Αλλά αυτό το ποτό είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια θεραπευτική δίαιτα και σωματική δραστηριότητα.
Οι Ιάπωνες ισχυρίζονται επίσης ότι η τακτική χρήση του τσαγιού sencha βοηθά στην αύξηση της ικανότητας συγκέντρωσης, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Ταυτόχρονα όμως, το τσάι ηρεμεί, ανακουφίζει από την υπερβολική ένταση από τα ατελείωτα στρες των καθημερινών.
Πιθανές αντενδείξεις περιλαμβάνουν αλλεργική αντίδραση στο ποτό και χαμηλή αρτηριακή πίεση. Οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους.
Πού κατασκευάζεται η ιαπωνική Sencha;
Το μεγαλύτερο μέρος του διάσημου πράσινου τσαγιού στην Ιαπωνία καλλιεργείται στις φυτείες της περιοχής Σιζουόκα (νησί Χονσού). Και το καλύτερο, σύμφωνα με τους Ιάπωνες και τους λάτρεις του τσαγιού σε όλο τον κόσμο, θεωρείται ένα φύλλο που καλλιεργείται στην πόλη Uji (νομός Κιότο). Το Uji Sencha είναι το πιο γλυκό και νόστιμο.
Η περιοχή Obuku, μέρος του Uji όπου καλλιεργείται το διάσημο τσάι sencha, φημίζεται για τις σπάνιες κλιματικές συνθήκες: οι μέρες είναι ζεστές εκεί, οι νύχτες είναι κρύες και συχνές ομίχλες πέφτουν στις φυτείες τσαγιού. Ένας τόσο σπάνιος συνδυασμός φυσικών συνθηκών καθιστά δυνατή την καλλιέργεια εξαιρετικού τσαγιού στο Obuk. Από το Ομπούκου προμηθεύονταν τσάι στους αυτοκρατορικούς οίκους της Ιαπωνίας. Υπήρχε μια ολόκληρη παράδοση της ιαπωνικής αριστοκρατίας - φέρνοντας φόρο τιμής στο τσάι στην αυλή.
Πώς να επιλέξετε καλό τσάι
Οι καλύτερες ποιότητες ιαπωνικού τσαγιού θα περιέχουν μια ένδειξη ότι το φύλλο καλλιεργείται στους ιαπωνικούς νομούς Σιζουόκα ή Κιότο. Αν και το τσάι από άλλες επαρχίες της Ιαπωνίας αξίζει επίσης προσοχής. Kagoshima, Mie, Saga, Fukuoka, Aichi - όλα αυτά είναι τα εδάφη της γης του ανατέλλοντος ηλίου, που ασχολούνται με την καλλιέργεια της sencha. Σήμερα, το ιαπωνικό sencha πωλείται από όλα τα διάσημα τεϊοποτεία στον κόσμο. Ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να συσκευάζεται όχι μόνο σε κουτί από χαρτόνι, αλλά και σε αλουμινόχαρτο. Έτσι το φύλλο τσαγιού διατηρεί τη γεύση, το άρωμα και τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Πώς να φτιάξετε τσάι Sencha
Για να "ανοίξει" το φύλλο τσαγιού κατά 100%, λαμβάνονται υπόψη πολλές λεπτές αποχρώσεις κατά την παρασκευή του τσαγιού:
- Το ρόφημα παρασκευάζεται σε καθαρό, προσεκτικά φιλτραρισμένο νερό (μια επιλογή είναι να παραμείνει νερό βρύσης για 1-2 ημέρες).
- Η τσαγιέρα και τα φλιτζάνια του τσαγιού δεν πρέπει να είναι μεταλλικά. Κατάλληλα σκεύη από πορσελάνη, κεραμικά ή γυάλινα. Πριν γεμίσετε τα φύλλα τσαγιού, η τσαγιέρα ξεπλένεται με βραστό νερό για να ζεσταθεί.
- Το νερό για ζυθοποιία λαμβάνεται σε θερμοκρασίες 80-85 μοίρες. Πρώτα, το νερό βράζει (ο βρασμός γίνεται στους 90 βαθμούς), αλλά στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει ελαφρά.
- Ένα φλιτζάνι τσαγιού θα χρειαστεί 1 κουτ. senchi.
- Τα φύλλα τσαγιού χύνονται με νερό, ανακατεύοντας συνεχώς για ένα λεπτό.
- Ο αφρός που εμφανίζεται είναι ένα σήμα ότι όλα γίνονται σωστά. Εάν δεν υπάρχει αφρός, τότε παραβιάζονται ορισμένες προϋποθέσεις του "τελετουργικού" (ή το προϊόν είναι κακής ποιότητας).
- Μετά από ένα λεπτό, τα φύλλα τσαγιού φιλτράρονται σε φλιτζάνια.
- Το Sencha που παρασκευάζεται για πολύ καιρό γίνεται άσκοπα πικρό, χάνοντας την ιδιαίτερη λεπτή γεύση του.
- Ένα φύλλο τσαγιού χρησιμοποιείται 2-3 φορές (αλλά όχι περισσότερες).
- Το τσάι γλυκαίνεται με ζάχαρη ή μέλι.
Λεπτομέρεια! Μπορείτε να παρασκευάσετε πιο δυνατό Sencha αυξάνοντας την ποσότητα παρασκευής. Αν και στην Ιαπωνία συνιστάται να πίνετε τσάι παρασκευασμένο ακριβώς σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού. φύλλο ανά κούπα.
Βήμα προς βήμα οδηγίες για την παρασκευή ιαπωνικού τσαγιού sencha παρουσιάζονται από ειδικούς από τη ρωσική βιομηχανία τσαγιού στο παρακάτω βίντεο:
Το ποτό αποδεικνύεται ανοιχτό πράσινο χρώμα. Στην Ιαπωνία, σερβίρεται σε λευκά ή διάφανα μπολ τσαγιού για να απολαύσετε όχι μόνο τη γεύση και τη μυρωδιά του τσαγιού, αλλά και τη λεπτή απόχρωση του. Το τσάι πίνεται ζεστό, αμέσως μετά την παρασκευή του, ή παγωμένο.
Το ιαπωνικό τσάι sencha ανήκει επάξια στις ποικιλίες ζεστού ροφήματος που είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Κέρδισε φήμη για την εξαίσια λεπτή του γεύση, το πλούσιο άρωμα, καθώς και μια ολόκληρη λίστα με θεραπευτικές ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση τσαγιού θα βοηθήσει στην πρόληψη μιας ολόκληρης δέσμης ασθενειών. Η προετοιμασία ενός ποτού δεν είναι δύσκολη, αν και η διαδικασία απαιτεί αυστηρή τήρηση ορισμένων κανόνων.
Οι Ιάπωνες συνδέονται στενά με την υγεία και τον σωστό τρόπο ζωής και το τσάι για αυτούς είναι απαραίτητο συστατικό μιας ικανής στάσης απέναντι στον εαυτό τους. Πίνουν αυτό το πράσινο ρόφημα έως και 6-7 φορές την ημέρα, πιστεύοντας ότι παρατείνει τη νεότητα, βοηθά στην αντιμετώπιση των ασθενειών και δίνει δύναμη. Ποιο είδος τσαγιού είναι το πιο δημοφιλές σε αυτή τη χώρα και τι ιδιότητες έχει;
Χαρακτηριστικά ποικιλίας
Το τσάι Sencha είναι μια από τις καθημερινές και αγαπημένες ποικιλίες στην Ιαπωνία. Καλλιεργείται παντού, αλλά οι καλύτερες πρώτες ύλες για την παραγωγή του είναι εκείνοι οι θάμνοι τσαγιού που φυτρώνουν στις πλαγιές των βουνών, προστατεύοντάς τους από τον καυτό ήλιο και τον ξηρό άνεμο. Οι Ιάπωνες παρατήρησαν ότι εάν το φύλλο κρατηθεί μακριά από τον ήλιο και του δοθεί αρκετή υγρασία, θα είναι τρυφερό, αρωματικό και θα περιέχει λιγότερη καφεΐνη, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για άτομα που έχουν συνηθίσει να πίνουν πράσινο τσάι sencha πολλές φορές την ημέρα.
Εάν οι φυτείες τσαγιού βρίσκονται σε πιο επίπεδες περιοχές, στην αρχή της συγκομιδής, οι θάμνοι καλύπτονται με ειδικά δίχτυα για να αποφευχθεί η ξήρανση από τον ήλιο και να προκληθούν ειδικές διεργασίες που διεγείρουν την παραγωγή τανίνης και άλλων ουσιών στο φύλλο. ιστούς. Οι καλύτερες φυτείες βρίσκονται στη Νομαρχία του Κιότο. Η Ιαπωνία έχει ακόμη και μια εθνική εορτή αφιερωμένη στην έναρξη της συγκομιδής sencha. Ονομάζεται Shincha Matsuri.
Το σωστό ανοιχτό πράσινο χρώμα του εγχύματος
Η τεχνολογία παραγωγής αυτού είναι θεμελιωδώς διαφορετική από την τεχνολογία παραγωγής του παραδοσιακού κινέζικου τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση. Ας ξεκινήσουμε με τη συλλογή των φύλλων. Αυτό συμβαίνει τις πρωινές ώρες, όταν ο ήλιος δεν είναι ακόμη στο ζενίθ του και η δροσιά έχει ήδη φύγει από τους θάμνους. Συγκομίζονται οι πρώτοι νεαροί βλαστοί και μπουμπούκια, καθώς τα χονδρότερα φύλλα δεν είναι κατάλληλα για τρυφερό sencha.
Μετά τη συλλογή, τα φύλλα μαγειρεύονται στον ατμό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια στρίβονται σε λεπτούς μακρούς σωλήνες, παρόμοιους με τις βελόνες ελάτης, και μόνο στη συνέχεια στεγνώνουν. Η περιγραφή της τεχνολογίας είναι πολύ απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Ως αποτέλεσμα της βραχυχρόνιας επεξεργασίας με ατμό, το φύλλο τσαγιού διατηρεί όλα τα χρήσιμα συστατικά του! Η δομή του ιαπωνικού τσαγιού sencha είναι πολύ εύθραυστη. Οι μικρές βελόνες θρυμματίζονται γρήγορα, επομένως ψίχουλα, ακόμη και σκόνη μπορεί συχνά να υπάρχουν σε ένα πακέτο.
Η γεύση του σωστά παρασκευασμένου τσαγιού είναι απαλή, πλούσια, το άρωμα είναι φρέσκο. Στον ουρανίσκο, μπορείτε να πιάσετε μια ελαφριά γλυκύτητα, νότες βοτάνων ακόμα και θαλασσινές νότες, αλλά δεν υπάρχει ποτέ πικρία σε αυτό, αφού η περιεκτικότητα σε τανίνες είναι αμελητέα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το Sencha δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, και ορισμένες από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες μελετώνται σοβαρά από ιατρικά πανεπιστήμια για χρήση σε φαρμακευτικά προϊόντα. Το κύριο πλεονέκτημα του τσαγιού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες, που καταπολεμούν τη γήρανση σε κυτταρικό επίπεδο, βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Το ιαπωνικό πράσινο τσάι sencha παρουσιάζει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
- καθαρίζει το σώμα?
- αφαιρεί τη χοληστερόλη?
- ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- τόνους?
- ενισχύει το νευρικό σύστημα.
- προάγει την καλύτερη πέψη.
- βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
- αποτρέπει την εμφάνιση πέτρας και πλάκας.
- Φρεσκάρει την αναπνοή?
- ρυθμίζει το μεταβολισμό?
- προάγει την απώλεια βάρους?
- έχει ασθενή διουρητική δράση.
Τα πιο χρήσιμα τσάγια είναι από τα φύλλα και τα μπουμπούκια της πρώτης εαρινής συγκομιδής. Έχουν υψηλότερη συγκέντρωση βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Στη συσκευασία, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να έχει την επιγραφή First Fiush. Και αν αυτό είναι αλήθεια, και όχι ένα τέχνασμα μάρκετινγκ, τότε δεν μπορεί να βρεθεί πιο πολύτιμο ποτό σε όλο τον κόσμο.
Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για καθημερινή χρήση.
Αν και το sencha δεν είναι ένα ελίτ τσάι και δεν σερβίρεται συνήθως σε τελετές και γευσιγνωσίες τσαγιού, αντιπροσωπεύει το 80% της συνολικής παραγωγής τσαγιού στην Ιαπωνία συνολικά. Αυτό το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές σε αυτή τη χώρα, όλοι το πίνουν όλη την ώρα, αν και η τιμή του απέχει πολύ από τη μέση.
Πώς να παρασκευάζετε
Για να παρασκευάσετε σωστά τη sencha, πρέπει να οπλιστείτε με μια λευκή τσαγιέρα από χοντρά κεραμικά και τα ίδια κύπελλα. Ένα τέτοιο σετ θεωρείται το καλύτερο για την αντίληψη του χρώματος και της γεύσης του τελικού ποτού.
Η τεχνολογία παρασκευής είναι η εξής:
- ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον βραστήρα.
- βάζουμε φύλλα τσαγιού με ρυθμό 1 κουτ. για 1 φλιτζάνι?
- ρίξτε νερό σε θερμοκρασία 80 μοίρες.
- αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά.
- ρίξτε σε φλιτζάνια?
- ξαναγεμίστε την κατσαρόλα.
Το σωστά παρασκευασμένο τσάι έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα έγχυσης και σχηματίζει έναν παχύρρευστο λευκό αφρό. Πράσινα, όχι κίτρινα ή καφέ φύλλα τσαγιού - αυτός είναι ένας δείκτης της υψηλής ποιότητας του προϊόντος. Τα οφέλη ενός τέτοιου ποτού σίγουρα θα εκδηλωθούν με την τακτική χρήση του.
Το Sencha πίνεται ακριβώς έτσι, ή σερβίρεται με γλυκά και σνακ. Μία μερίδα τσαγιού μπορεί να παρασκευαστεί έως και 3 φορές, όχι περισσότερες, στο μέλλον, το έγχυμα δεν θα έχει πλέον γεύση και άρωμα.
Το τσάι Sencha (ή Sencha) είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία πράσινου τσαγιού στην Ιαπωνία. Αυτό το ποτό μπορεί να θεωρηθεί καθημερινό, είναι ένα ουσιαστικό χαρακτηριστικό της καθημερινής ζωής. Μπορεί να πιει στο σπίτι, να παραγγελθεί σε εστιατόρια και να παρασκευαστεί σε τελετές τσαγιού. Οι Ιάπωνες λατρεύουν το Sencha για τη γεύση, το ενδιαφέρον άρωμα, τις ευεργετικές του ιδιότητες και τα ευεργετικά αποτελέσματα στον οργανισμό.
Αυτή η ποικιλία ιαπωνικού τσαγιού έχει εκτιμηθεί από τους λάτρεις ενός υγιεινού ποτού από όλο τον κόσμο. Σχεδόν το 80% του όγκου αυτής της ποικιλίας πράσινου τσαγιού προέρχεται από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Το τσάι Sencha μπορεί να πιει ζεστό ή παγωμένο. Ζεσταίνει τέλεια και είναι επίσης σε θέση να ξεδιψάσει.
Περιγραφή και γεύση
Τα φύλλα τσαγιού του ιαπωνικού πράσινου τσαγιού Sencha είναι στριμμένα σε στενές λεπτές κλωστές που μοιάζουν με πευκοβελόνες. Είναι πολύ εύθραυστα, σπάνε και θρυμματίζονται εύκολα, επομένως η παρουσία μικρών σωματιδίων και σκόνης τσαγιού είναι δυνατή ακόμη και στις πιο ποιοτικές ποικιλίες αυτού του τσαγιού. Το πράσινο τσάι Sencha έχει μια φρέσκια πρωτότυπη γεύση με έντονες νότες χόρτου και σμαραγδί χρώμα.
Συχνά, εξοικειώνοντας με την περιγραφή και τα χαρακτηριστικά αυτού του τσαγιού, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι είναι πικρό. Στην πραγματικότητα, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά τον χρόνο παρασκευής του τσαγιού - δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 λεπτό. Εάν παρασκευάζετε τσάι για περισσότερο, τότε θα εμφανιστεί μια πικρή επίγευση. Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων για την παρασκευή τσαγιού, η πικρία δεν πρέπει να εμφανίζεται.
Συχνά στα καταστήματα τσαγιού μπορείτε να δείτε ένα προϊόν που ονομάζεται Oriental Sencha, το οποίο δεν έχει καμία σχέση με το παραδοσιακό τσάι από την Ιαπωνία. Παράγεται στην Κίνα και διατίθεται ως αρωματικό κοκτέιλ, το οποίο περιλαμβάνει φύλλα πράσινου τσαγιού και πέταλα λουλουδιών: ηλίανθο, αραβοσιτέλαιο και τριαντάφυλλο.
Αν θέλετε να μάθετε τι είναι το Sencha, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε την πραγματική ποικιλία αυτού του πράσινου τσαγιού που καλλιεργείται στην Ιαπωνία. Φτιαγμένο με ειδική τεχνολογία, αποκτά χρήσιμες ιδιότητες και ενδιαφέρουσα γεύση που το ξεχωρίζει από άλλες ποικιλίες.
Καλλιέργεια και παραγωγή τσαγιού
Το τσάι Sencha αποτελεί περίπου τα ¾ της παραγωγής πράσινου τσαγιού της Ιαπωνίας. Καλλιεργείται σε φυτείες σχεδόν σε όλη τη χώρα. Ωστόσο, πιστεύεται ότι οι καλύτερες πρώτες ύλες για την παραγωγή του προέρχονται από θάμνους τσαγιού που αναπτύσσονται στις πλαγιές των βουνών. Προστατεύονται από τα δέντρα από τις καυτές ακτίνες του ήλιου και τον μαραμένο άνεμο. Επιπλέον, εάν τα φυτά παρέχονται με υγρασία, το φύλλο τσαγιού θα γίνει αρωματικό και τρυφερό και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε αυτό θα είναι μικρότερη.
Η σοδειά που συγκομίζεται τον Απρίλιο, τον πρώτο μήνα της ανοιξιάτικης συγκομιδής, έχει τη μεγαλύτερη αξία. Από τα πρώτα φύλλα τσαγιού προκύπτει το πιο νόστιμο και αρωματικό ρόφημα. Αυτό το τσάι διακρίνεται από απαλότητα, ιδιαίτερη λεπτή γεύση και θεωρείται το υψηλότερο ποιοτικό. Είναι το πιο χρήσιμο γιατί περιέχει πιο πολύτιμες ουσίες. Το φύλλο τσαγιού που συγκομίζεται αργότερα έχει πιο σκληρή και λιγότερο αρωματική γεύση.
Σε αντίθεση με άλλα τσάγια που ψήνονται κατά την παραγωγή, το ιαπωνικό τσάι Sencha δεν υφίσταται τέτοιου είδους επεξεργασία. Αμέσως μετά το μάζεμα, τα φύλλα τσαγιού μαγειρεύονται στον ατμό για να αποφευχθεί η οξείδωση, τυλίγονται και στεγνώνονται με ξηρό αέρα. Χάρη σε αυτό το είδος επεξεργασίας το ιαπωνικό τσάι αποκτά τη μοναδική του γεύση.
Στη διαδικασία της συστροφής, η πρώτη ύλη διαμορφώνεται σε λεπτές λωρίδες. Αυτό το τσάι αναγνωρίζεται εύκολα από την εμφάνισή του: τα φύλλα τσαγιού του μοιάζουν με πευκοβελόνες. Για ένα τόσο ασυνήθιστο σχήμα, οι Ιάπωνες ονόμασαν αυτό το είδος τσαγιού "πόδια αράχνης".
Οι ποικιλίες αυτού του τσαγιού διαφέρουν ως προς τον βαθμό βρασμού στον ατμό. Η ποικιλία Asamushi Sencha υφίσταται την πιο ήπια επεξεργασία με ξηρό ατμό. Τα ελαφρώς αχνιστά νεαρά φύλλα του διατηρούν το φυσικό τους ευχάριστο άρωμα. Το ανοιχτό πράσινο έγχυμα αυτού του τσαγιού έχει μια λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση.
Εκτός από τα ιαπωνικά, πωλείται και το κινέζικο Sencha - αυτό είναι το όνομα μιας ποικιλίας τσαγιού που καλλιεργείται στην Κίνα. Διαφέρει από αυτό που κατασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική ιαπωνική τεχνολογία. Όπως και άλλες ποικιλίες πράσινου τσαγιού, δεν είναι στον ατμό. Τα φύλλα τσαγιού υποβάλλονται σε παραδοσιακή επεξεργασία, δηλαδή ψήσιμο. Αυτό το τσάι πήρε το όνομά του λόγω του σχήματος των λεπτών φύλλων, τα οποία είναι στριμμένα το ίδιο σφιχτά όπως και στην παρασκευή της ιαπωνικής ποικιλίας τσαγιού.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Οι θετικές ιδιότητες του Sencha και, πρώτα απ 'όλα, η ικανότητα αυτού του τσαγιού να έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα και τις διεργασίες που συμβαίνουν σε αυτό, οφείλονται στην περιεκτικότητα σε πολύτιμες ουσίες στα φύλλα τσαγιού. Το πράσινο τσάι Sencha είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C και D, περιέχει ιχνοστοιχεία και αμινοξέα σημαντικά για την υγεία. Ποια είναι τα οφέλη του τσαγιού Sencha:
- αναζωογονεί?
- τόνους?
- Δίνει δύναμη?
- ανακουφίζει από την κούραση?
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
- ρυθμίζει το μεταβολισμό?
- παρέχει στο σώμα ενέργεια.
- ομαλοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
- προάγει την απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.
Αυτό το τσάι είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό φυσικής προέλευσης. Περιέχει συστατικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι ουσίες, γνωστές για τις ευεργετικές τους ιδιότητες, μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων του σώματος και να μας βοηθήσουν να παρατείνουμε τη νεότητα.
Το Sencha περιέχει πολύ λιγότερη καφεΐνη και τανίνη από άλλες ποικιλίες πράσινου τσαγιού, επομένως έχει πολύ πιο ήπια επίδραση στον οργανισμό. Αυτό το τσάι βοηθά στη βελτίωση της συγκέντρωσης κατά τη διάρκεια σημαντικού ψυχικού στρες και διεγείρει ήπια την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Αντενδείξεις
Το πράσινο τσάι Sencha δεν θα βλάψει τον οργανισμό εάν καταναλωθεί σε λογικές ποσότητες. Ατομική δυσανεξία στο προϊόν είναι δυνατή, αλλά εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Το τσάι Sencha δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
Δεδομένου ότι περιέχει καφεΐνη, πρέπει να ελέγχετε την αρτηριακή πίεση σε άτομα που τείνουν να την αυξάνουν. Εάν έχετε φυσιολογική αρτηριακή πίεση και δεν είστε αλλεργικοί στο τσάι, τότε μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια αυτό το ρόφημα.
Πώς να παρασκευάζετε σωστά το τσάι Sencha
Για να δοκιμάσετε και να εκτιμήσετε το πραγματικό πράσινο τσάι Sencha, για να απολαύσετε τη φυσική του γεύση, πρέπει να παρασκευαστεί σωστά, τηρώντας τις αναλογίες, τον χρόνο έγχυσης και τη θερμοκρασία του νερού.
Η μέθοδος παρασκευής Sencha δεν διαφέρει πολύ από άλλες ποικιλίες πράσινου τσαγιού:
- Το νερό για την παρασκευή πρέπει να είναι μαλακό και να έχει θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80–85 βαθμούς.
- Τα φύλλα τσαγιού λαμβάνονται συνήθως σε περίπου 2 γραμμάρια ανά 100 ml νερού.
- Το Sencha πρέπει να παρασκευάζεται σε γυάλινα, κεραμικά ή πορσελάνινα δοχεία.
- Η τσαγιέρα θερμαίνεται πριν την παρασκευή του, ξεπλένοντας με βραστό νερό.
- Ο χρόνος παρασκευής που πρέπει να ακολουθηθεί είναι από 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.
- Το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές στη σειρά.
- Ξεκινώντας από τη δεύτερη παρασκευή, το τσάι δεν επιμένει: χύνεται με ζεστό νερό, στραγγίζεται αμέσως και πίνεται.
Το πιο ευχάριστο ποτό σε γεύση λαμβάνεται μόνο από το τσάι της πρώτης παρασκευής. Επιπλέον, οι βιταμίνες, τα θρεπτικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία διατηρούνται καλύτερα σε αυτό. Εάν είστε γνώστης της ήπιας γεύσης και του αρώματος ποωδών τσαγιού, το πράσινο τσάι Sencha είναι η τέλεια επιλογή για εσάς.
Πίνω φρέσκο sencha
παρασκευασμένο με γιασεμί
Ακούω τζιτζίκια.
Αφήστε το φθονερό φεγγάρι
απλά εισπνέει το άρωμα...
Στην πραγματικότητα, είναι σωστό να ονομάζουμε αυτό το ποτό όχι τσάι sencha, αλλά τσάι sencha με έμφαση στην τελευταία συλλαβή. Έτσι προφέρουν αυτή τη λέξη οι ίδιοι οι Ιάπωνες, αλλά χρησιμοποιούμε μια κάπως λανθασμένη μεταγραφή.
Ωστόσο, αυτό δεν επαινεί τα πλεονεκτήματα του ποτού και είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης σε δημοτικότητα στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου. Πολλές πηγές υποστηρίζουν ότι το Sencha αντιπροσωπεύει το 75 έως 80 τοις εκατό της συνολικής παραγωγής ιαπωνικών τσαγιών όσον αφορά την παραγωγή πρώτων υλών.
Το πράσινο τσάι Sencha παράγεται στις ψηλές βουνοπλαγιές από ένα φύλλο δέντρων που φέρει το ίδιο όνομα. Οι πιο διάσημες φυτείες τσαγιού ιδρύθηκαν, σύμφωνα με το μύθο, τον δέκατο τρίτο αιώνα.
Στις μέρες μας, το ιαπωνικό πράσινο τσάι καταναλώνεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Πρώτα, διείσδυσε στην Αμερική και την Ευρώπη και αργότερα εμφανίστηκαν στη χώρα μας γνώστες του ποτού. Θα ήταν λοιπόν λάθος να θεωρήσουμε το Sencha μόνο ένα ποτό της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου, ειδικά αφού γίνεται ανταγωνιστής των δημοφιλών κινεζικών πράσινων τσαγιών.
παραγωγή τσαγιού
Συλλογή
Οι καλύτερες ποικιλίες τσαγιού συλλέγονται τον Απρίλιο, όταν τα φύλλα είναι ακόμα μαλακά και τρυφερά. Η πιο ακριβή ποικιλία ονομάζεται "Sincha", αφαιρείται από κλαδιά ειδικά προστατευμένα από τις καυτές ακτίνες του ήλιου ή από τις χαμηλότερες βαθμίδες του φυτού. Αυτή τη στιγμή, σε ορισμένες περιοχές των ιαπωνικών νησιών, πραγματοποιείται η Sencha Matsuri, μια γιορτή για την πρώιμη συγκομιδή της πρώτης συγκομιδής τσαγιού.
Ο κύριος όγκος των πρώτων υλών συνεχίζει να συλλέγεται σχεδόν όλο το καλοκαίρι καθώς αυξάνεται ο όγκος των φύλλων τσαγιού. Αλλά οι όψιμες ποικιλίες χάνουν τη γοητεία τους σε σύγκριση με το ποτό του Απριλίου και μπορεί επίσης να είναι λίγο πικρές. Αν και σε πολλούς γνώστες αρέσει λίγη πικρία στη βελούδινη γεύση του sencha.
Θεραπευτική αγωγή
Τα συλλεγμένα φύλλα τσαγιού μεταφέρονται στο εργοστάσιο συσκευασίας τσαγιού. Εδώ, τα τρυφερά φύλλα επεξεργάζονται με ζεστό ατμό για ένα λεπτό. Αυτή η τεχνολογική τεχνική επιτρέπει στην πρώτη ύλη να μην οξειδώνεται περισσότερο.
Μετά το ατμόλουτρο, τα φύλλα τυλίγονται σε σωλήνες και ξηραίνονται σε αυτή την κατάσταση.
Συσκευασία
Μετά την τελική ξήρανση ξεκινά προσεκτική συσκευασία του τσαγιού. Οι πιο ακριβές ποικιλίες συσκευάζονται σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια συσκευάζονται σε μεταλλικά κουτιά. Οι απλούστερες ποικιλίες γίνονται απλές, αλλά κομψές στην εκτέλεσή τους, χάρτινες συσκευασίες.
Εμφάνιση
Ανοίγοντας τη συσκευασία του τσαγιού, μπορείτε να βρείτε κάποια ομοιότητα στην εμφάνιση με το ιτιά-τσάι μας. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί ακόμη και σύμφωνα με την περιγραφή, το τσάι sencha είναι πράσινα φύλλα στριμμένα σε ένα σωλήνα.
Προσοχή! Μην εκπλαγείτε αν βρείτε πολλή μικρή σκόνη σε ένα ιαπωνικό φακελάκι τσαγιού. Το Sencha θρυμματίζεται πολύ εύκολα και ακόμη και οι πιο ελίτ ποικιλίες του δεν διατηρούν καλά το σχήμα τους σε σύγκριση με το οικείο σε εμάς τσάι από φύλλα Ινδίας ή Κεϋλάνης.
- Παίρνουμε νερό που έχει θερμανθεί στους 80 βαθμούς ή βραστό νερό που έχει κρυώσει σε αυτή τη θερμοκρασία.
- Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού με ένα ποτήρι νερό.
- Ανακατεύουμε για 30-60 δευτερόλεπτα. Εάν το νερό είναι στη σωστή θερμοκρασία, θα πρέπει να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του ποτού.
Σπουδαίος! Εάν δεν σχηματιστεί αφρός, τότε το νερό μπορεί να είναι ανεπαρκούς θερμοκρασίας ή αυξημένης σκληρότητας.
- Μετά από αυτό, το τσάι χύνεται σε φλιτζάνια. Συνιστώμενο επιτραπέζιο σκεύος από λευκή πορσελάνη, αναδεικνύει καλύτερα το χρώμα του παρασκευασμένου ποτού.
Το τσάι βγαίνει απαλό πράσινο χρώμα με ευχάριστη ξινή γεύση και κορεσμένο άρωμα. Οι γνώστες του Sencha σημειώνουν το βελούδινο του, σε συνδυασμό με την τρυφερότητα της θαλασσινής αύρας και την ελαφριά γλυκύτητα.
Προσοχή! Εάν είδατε μια κίτρινη απόχρωση στο παρασκευασμένο τσάι, τότε πιθανότατα δεν είναι sencha, αλλά ψεύτικο, ή απλώς μια ποικιλία άλλου τσαγιού, πιθανώς καλό!
Πίνοντας τσάι
Μπορείτε να πιείτε αυτό το τσάι με γλυκά και αρτοσκευάσματα, ή απλά να πιείτε το ρόφημα χωρίς «μπουκιά». Πρέπει να πούμε ότι μία μερίδα sencha μπορεί να παρασκευαστεί έως και τρεις φορές, ωστόσο, με κάθε επόμενη παρασκευή, το άρωμα γίνεται λιγότερο έντονο.
Επί του παρόντος, το sencha είναι ένα καθημερινό ποτό, αλλά στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου, οι παραδόσεις του Senchado, η λατρεία του τσαγιού sencha, εξακολουθούν να θυμούνται. Τότε ήταν ένα αγαπημένο ποτό των πιο μορφωμένων στρωμάτων της Ιαπωνίας, της διανόησης και των ευγενών.
Μπορείτε να πιείτε ιαπωνικό τσάι είτε ζεστό, αμέσως μετά την παρασκευή του, είτε παγωμένο. Οι Ιάπωνες λένε ότι το sencha θα σας ζεστάνει στο κρύο και θα σας δροσίσει σε μια ζεστή μέρα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Όπως πολλά άλλα τσάγια, το sencha έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθώντας το σώμα να αντιμετωπίσει τους δυσμενείς εξωτερικούς παράγοντες. Επιπλέον, σε σύγκριση με κινέζικα ή ινδικά πράσινα τσάγια άλλων επωνυμιών που έχουν ήδη γίνει παραδοσιακά στη χώρα μας, το ιαπωνικό ρόφημα περιέχει λιγότερη καφεΐνη και τανίνη, γεγονός που επιτρέπει σε άτομα με κάποιους περιορισμούς στη χρήση τσαγιού.
Όμως, παρά τη μικρή μείωση της αναλογίας αυτών των ουσιών, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του τσαγιού sencha εξακολουθούν να υπάρχουν. Αυτό το ρόφημα συμβάλλει στην ομαλοποίηση του βάρους, αναγκάζοντας το σώμα να κάψει το περιττό λίπος. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι πανάκεια για απώλεια βάρους, αλλά η χρήση του είναι χρήσιμη για υπέρβαρα άτομα, εκτός φυσικά και αν ξεπλυθούν κομμάτια κέικ ενός κιλού με ένα φλιτζάνι sencha.
Όπως και άλλα τσάγια sencha, ανακουφίζει από την κούραση και αποκαθιστά την αποτελεσματικότητα. Με τη συνεχή χρήση ενός ιαπωνικού ποτού, το σάκχαρο του αίματος στους διαβητικούς ομαλοποιείται. Οι έφηβοι καυχώνται ότι το δέρμα έχει καθαριστεί από την άσχημη ακμή.
Το Sencha είναι χρήσιμο για υπερτασικούς ασθενείς, μειώνει ελαφρώς την αρτηριακή πίεση, με αποτέλεσμα, για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, η χρήση του να είναι ελάχιστη.
Στο τέλος της αναφοράς μας, συμβουλεύουμε τους αναγνώστες μας να δουν πώς πρέπει να παρασκευάζεται το τσάι sencha. Δείτε με τι ευλάβεια αντιμετωπίζει αυτό το γεγονός ένας ηλικιωμένος Ιάπωνας, μετατρέποντας μια φαινομενικά απλή δουλειά σε πραγματική ιερή τελετή.
Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!
Πρόσφατα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναρωτιούνται: πράσινο ιαπωνικό τσάι sencha - τι είναι και πώς να το πίνετε σωστά. Το γεγονός είναι ότι αυτό το ποτό είναι δημοφιλές σε διάφορες κατηγορίες ειδήσεων: μεταξύ των οπαδών ενός υγιεινού τρόπου ζωής, εκείνων που τους αρέσει να βελτιώνουν τη διάθεσή τους το πρωί με ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ και μεταξύ των γνώστες πραγματικών αρωματικών τελετών. Μπορείτε να πιείτε αυτήν την ποικιλία ζεστή και παγωμένη, το πρωί και το βράδυ, για να ξεδιψάσετε και να σας φτιάξει τη διάθεση. Αυτή η ευελιξία επιτυγχάνεται με μοναδικές ιδιότητες και έναν ειδικό τρόπο συγκομιδής.
Τι είναι το τσάι sencha
Όπως μπορείτε εύκολα να μαντέψετε από το όνομα, αυτό το ποτό παράγεται όχι στις συνηθισμένες κινεζικές και ινδικές φυτείες, αλλά στην Ιαπωνία - τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου, τις οικογενειακές παραδόσεις και τους πιο εργατικούς ανθρώπους. Ίσως ήταν αυτά τα γεγονότα που χρησίμευσαν στη δημιουργία μιας ειδικής μεθόδου επεξεργασίας της ποικιλίας.
Ενώ όλα τα άλλα φύλλα τσαγιού ψήνονται για γεύση και άρωμα, το πράσινο sencha, όπως αποκαλείται συχνά αυτό το είδος, μαγειρεύεται στον ατμό για ένα λεπτό και στη συνέχεια τυλίγεται σε λεπτούς σωλήνες. Αυτή η μοναδική μέθοδος επεξεργασίας αποτρέπει την υπερβολική οξείδωση και διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.
Γευστικές ιδιότητες
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα θερμικά επεξεργασμένα φύλλα στρίβονται στα πιο λεπτά φύλλα τσαγιού. Είναι τόσο τακτοποιημένα και εύθραυστα που μοιάζουν με πόδια ή κορδόνια αράχνης. Είναι πολύ εύκολο να τα σπάσεις, οπότε το sencha απαιτεί μια ευλαβική στάση απέναντι στον εαυτό του.
Όσο για τη γεύση, αυτή η ποικιλία μπορεί να υπερηφανεύεται για μια έντονη φρέσκια γεύση, με καθαρές νότες πράσινων βοτάνων. Το σωστά παρασκευασμένο έγχυμα του ποτού αποδεικνύεται μαλακό σμαραγδένιο. Αξίζει να αποκλίνουμε από τον παραδοσιακό τρόπο, καθώς μπορεί να αποκτήσετε άσκοπα τάρτα, ακόμα και πικρή γεύση και άρωμα.
Περιγραφή της τεχνολογίας παραγωγής πράσινου τσαγιού Sencha
Αυτή η διαδικασία είναι που του επιτρέπει να παραμείνει πραγματικά μοναδικό στο είδος του. Όσο για τις πρώτες ύλες, κατάλληλοι θάμνοι φυτρώνουν σχεδόν παντού στην Ιαπωνία, αλλά τα καλύτερα φύλλα συλλέγονται στις πλαγιές των βουνών. Προστατευμένα από τον καυτό ήλιο, τον δυνατό αέρα, κορεσμένα με καθαρό αέρα, διακρίνονται από ένα ιδιαίτερο άρωμα. Η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών σε τέτοιο υλικό αυξάνεται σημαντικά, αλλά η καφεΐνη, αντίθετα, παράγεται λιγότερο.
Συνηθίζεται η συγκομιδή στην αρχή της άνοιξης, όταν τα φύλλα είναι ακόμα νεαρά και τρυφερά. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, δεν τηγανίζονται, αλλά μόνο λίγο στον ατμό και αποξηραμένα για να διατηρηθεί η μέγιστη γεύση. Μετά από αυτό, τα φύλλα τσαγιού στρίβονται προσεκτικά. Εάν γίνει πολύ επιθετικά, το προϊόν μετατρέπεται σε σκόνη αρκετά γρήγορα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ποικιλιών από διαφορετικές χώρες
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η Ιαπωνία ήταν και παραμένει ο κύριος προμηθευτής αυτού του τύπου ποτού. Αλλά στην αγορά μπορείτε να βρείτε πράσινο κινέζικο τσάι sencha. Η βασική διαφορά μεταξύ τους έγκειται στο γεγονός ότι στη ΛΔΚ, η διαδικασία παρασκευής sencha είναι η ίδια παραδοσιακή όπως και με άλλους τύπους προϊόντων. Τα φύλλα απλά τηγανίζονται εκεί και στη συνέχεια στρίβονται. Εξωτερικά, και τα δύο είδη είναι πραγματικά παρόμοια, αλλά το άρωμα και η γεύση των Ιαπωνικών είναι πολύ πιο φωτεινά και πιο ευχάριστα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Η μοναδική τεχνολογία παρασκευής του ροφήματος σας επιτρέπει πραγματικά να εξοικονομήσετε πολύ μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων, αμινοξέων. Αυτοί, με τη σειρά τους, επηρεάζουν το σώμα. Μερικοί άνθρωποι που πίνουν τακτικά sentya σημειώνουν τις ακόλουθες ιδιότητες:
Αύξηση του γενικού τόνου.
Δίνοντας δύναμη.
Ενίσχυση της ανοσίας.
Βελτίωση του μεταβολισμού.
Ομαλοποίηση του έργου της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Η ποσότητα των αντιοξειδωτικών στα φύλλα είναι τόσο υψηλή που αυτό το τσάι μπορεί πραγματικά να ονομαστεί αναζωογονητικό. Και λαμβάνοντας υπόψη πόσοι αιωνόβιοι είναι μεταξύ των Ιάπωνων, μπορεί κανείς μόνο να πιστέψει σε αυτό το γεγονός.
Μείωση της ανάπτυξης καρκίνου
Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας τις ίδιες αντιοξειδωτικές ιδιότητες του τσαγιού. Οι ελεύθερες ρίζες, οι οποίες επηρεάζουν άμεσα τη φθορά των κυττάρων, υπό την επίδραση του ποτού ελαχιστοποιούν την επίδρασή τους και καταστρέφονται στη βέλτιστη λειτουργία. Ταυτόχρονα, βελτιώνεται η διαδικασία ανανέωσης των ιστών. Παράλληλα, ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα. Ένα δυνατό νεανικό σώμα καταπολεμά αποτελεσματικότερα τους παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών.
Καύση λίπους
Τα οφέλη του πράσινου τσαγιού sencha έγκεινται επίσης στην πιθανή ικανότητά του να βελτιώνει τον μεταβολισμό. Εμπλουτισμένο με σίδηρο, βελτιώνει το μεταβολισμό, λόγω του οποίου οι μεταβολικές διεργασίες ενισχύουν την επίδραση στις αντιδράσεις που συμβάλλουν στην καύση του περιττού λίπους. Κάθε βαρύ φαγητό, όταν χρησιμοποιείται, απορροφάται καλύτερα και οι λιπαρές ουσίες που υπάρχουν σε αυτό διασπώνται. Ως αποτέλεσμα, το υπερβολικό βάρος μπορεί να μειωθεί σημαντικά, αν και η απλή κατανάλωση ενός φλιτζανιού sentye κάθε μέρα δεν αρκεί για αυτό. Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, άσκηση και διατροφή.
Ωθηση ενέργειας
Η τόνωση του νευρικού συστήματος είναι χαρακτηριστική για κάθε ποικιλία. Παρά το γεγονός ότι η ποσότητα καφεΐνης και τανίνης σε αυτή την ποικιλία είναι μικρότερη από ό,τι στους περισσότερους άλλους τύπους, εξακολουθούν να υπάρχουν. Και σε συνδυασμό με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, η επίδρασή τους στον οργανισμό γίνεται όχι μόνο ήπια, αλλά και μεγαλύτερη.
Η ευθυμία αρχίζει να γίνεται αισθητή σχεδόν αμέσως μετά τη χρήση του sentya και συνεχίζεται όλη την ημέρα. Είναι αλήθεια ότι, λόγω αυτής της μοναδικής ιδιότητας, είναι απλά αδύνατο να πιείτε πάρα πολύ από αυτό, ειδικά για άτομα που πάσχουν από αϋπνία ή νευροψυχιατρικές ασθένειες.
Μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του τσαγιού sencha δεν τελειώνουν με αυτές που αναφέρονται παραπάνω. Μερικοί παρατηρούν την επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, η οποία εκφράζεται στην ομαλοποίηση της πίεσης.
Διέγερση νοητικών ικανοτήτων
Τα οφέλη σημειώνονται από άτομα που δραστηριοποιούνται στην πνευματική δραστηριότητα. Πρώτον, γιατί έχει θετική επίδραση στη μνήμη. Δεύτερον, επειδή η συνολική απόδοση του εγκεφάλου αυξάνεται, μεταξύ άλλων λόγω της καλής διατροφής των κυττάρων του με οξυγόνο, βιταμίνες και μέταλλα. Ταυτόχρονα μειώνεται το επίπεδο του άγχους. Ένα χαλαρό νευρικό σύστημα λειτουργεί πιο αποτελεσματικά, διασφαλίζοντας τη φυσιολογική διασύνδεση όλων των τμημάτων του.
Μείωση Χοληστερόλης
Όσο για αυτές τις επιβλαβείς ουσίες, μπορούν να ξεπλυθούν από τα αιμοφόρα αγγεία. Φυσικά, σε αυτό το πλαίσιο, η καρδιά αρχίζει να λειτουργεί καλύτερα και αυτό αποκλείει την ανάπτυξη των περισσότερων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος που σχετίζονται με την ηλικία. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, αρκεί να πίνετε δύο φλιτζάνια sencha την ημέρα. Ο κύριος μυς του σώματός μας δεν θα λάβει επιπλέον φορτίο, επομένως, ελλείψει άλλων αντενδείξεων, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κυκλοφορικό σύστημα.
Ενίσχυση της ανοσίας
Το τσάι μπορεί να έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος από πολλές πλευρές ταυτόχρονα:
Προωθεί την ανανέωση και την αναζωογόνηση του οργανισμού, βελτιώνοντας τη γενική του κατάσταση.
Βοηθά στην καταπολέμηση των ιών.
Μειώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
Παρέχει αντιβακτηριδιακή φροντίδα.
Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο καταπολεμά πιο αποτελεσματικά τυχόν ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες που εμφανίζονται. Σε συνδυασμό με την καλή φυσική δραστηριότητα και τη σωστή διατροφή, το προϊόν γίνεται ένα είδος πηγής υγείας.
Πώς να επιλέξετε
Η μεγάλη δημοτικότητα του sentya οδήγησε στο γεγονός ότι σήμερα υπάρχουν πολλά ψεύτικα στην αγορά που είναι παρόμοια σε εμφάνιση, αλλά κατασκευασμένα με διαφορετικό τρόπο και από διαφορετικές πρώτες ύλες. Δεν μπορούν να επαναλάβουν τη γεύση ή το άρωμα ενός μοναδικού πράσινου ροφήματος, επομένως η επιλογή αυτού του τσαγιού πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη.
Πώς να παρασκευάζετε
Έχει ήδη ειπωθεί νωρίτερα ότι μια παραβίαση της τεχνολογίας για την προετοιμασία ενός προϊόντος αυτού του τύπου μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια της μοναδικής γεύσης και του αρώματος του. Για να πάρετε αυτό το πολύ εκλεπτυσμένο ποτό, θα πρέπει να το παρασκευάσετε σύμφωνα με τους κανόνες.
Συστατικά
Όσον αφορά την επιλογή των πρώτων υλών, οι περιπλοκές της διαδικασίας έχουν ήδη συζητηθεί παραπάνω. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε νεαρά φύλλα φτιαγμένα με τεχνολογία ατμού. Μόνο αυτά μπορούν να δώσουν λαμπερή γεύση, χρώμα και άρωμα. Αλλά δώστε προσοχή σε ένα άλλο συστατικό - το νερό. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε να επιτρέπει στο sencha να ανοίξει πλήρως. Είναι απαράδεκτο να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το τσάι, το οποίο έχει τη δική του γεύση λόγω της μεγάλης ποσότητας ξένων ουσιών.
Τι να προσέξετε
Το Green Sencha είναι ιδιαίτερο, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά σημαντικά σημεία, ιδίως:
Μην χρησιμοποιείτε ποτέ πολύ ζεστό ή πολύ κρύο νερό για την παρασκευή του.
Μην εκθέτετε υπερβολικά το προϊόν στον βραστήρα. Αυτή η ποικιλία αναπτύσσει πικράδα πολύ γρήγορα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τσαγιέρες gongfu - θα σας επιτρέψουν να στραγγίσετε το έγχυμα χωρίς να υπερβάλλετε τα φύλλα τσαγιού και να τα γεμίσετε έγκαιρα με την επόμενη μερίδα νερό - το τσάι υψηλής ποιότητας μπορεί να παρασκευαστεί ρίχνοντας έως και 3 φορές
Μην χρησιμοποιείτε γάλα, ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα. Θα σκοτώσουν τη λεπτή γεύση, χαλώντας τη διαδικασία της κατανάλωσης τσαγιού.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η ιαπωνική ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με λαϊκά πιάτα αυτής της χώρας.
Διαδικασία παρασκευής
Ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος απαιτεί να ληφθούν υπόψη αρκετά συγκεκριμένα σημεία. Φροντίστε να ακολουθήσετε όλα τα προτεινόμενα βήματα:
Χρησιμοποιήστε γυάλινα ή πορσελάνινα πιάτα. Ναι, δεν συγκρατεί τη θερμότητα τόσο αξιόπιστα όσο ο πηλός, αλλά δεν αφήνει τα φύλλα του τσαγιού να ανοίξουν πολύ, γεγονός που οδηγεί σε πικρία.
Ρίξτε 200 ml νερό στο βραστήρα, η θερμοκρασία του οποίου διατηρείται στους 80-85 °. Για αυτόν τον όγκο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 2-3 γραμμάρια φύλλων.
Αρχικά, τα πιάτα πρέπει να ξεπλυθούν, οπότε τα πρώτα φύλλα τσαγιού στραγγίζονται χωρίς επιμονή. Έτσι, δεν πλένονται μόνο τα πιάτα, αλλά και τα ίδια τα φύλλα, προκειμένου να αποφευχθεί η είσοδος βρωμιάς στο έτοιμο ποτό.
Κατά την παρασκευή του, ανακατεύουμε απαλά το sencha ώστε να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός.
Η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από ένα λεπτό, τότε το έγχυμα πρέπει να στραγγιστεί σε ένα φλιτζάνι, διαφορετικά θα εμφανιστεί πικρία.
Επιτρέπεται η επανάληψη της διαδικασίας με ένα φύλλο τσαγιού 2-3 φορές, αλλά η γεύση θα επιδεινωθεί αναπόφευκτα.
Τρόπος αποθήκευσης
Δεδομένου ότι συνηθίζεται να πίνετε αυτό το είδος πράσινου τσαγιού αμέσως, παρασκευάζεται σε μικρές μερίδες: κυριολεκτικά για ένα ή δύο φλιτζάνια. Φυσικά, οι υπόλοιπες πρώτες ύλες θα πρέπει να φροντιστούν επιπλέον. Τα ευαίσθητα φύλλα απορροφούν εύκολα τις οσμές, επομένως, ακόμη και με σωστή αποθήκευση, δεν συνιστάται η διατήρησή του στην ντουλάπα για περισσότερο από τέσσερις μήνες.
Τα γυάλινα σκεύη είναι εξαιρετικά για ζυθοποιία, αλλά είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τις πρώτες ύλες σε ένα τσίγκινο δοχείο με σφιχτό καπάκι. Αυτό το υλικό δεν θα επιτρέψει στο φως, τον αέρα και την υγρασία να εισέλθουν στο εσωτερικό. Εάν το γυαλί είναι η μόνη δυνατή επιλογή, θα πρέπει να βρείτε ένα απομονωμένο μέρος που δεν λαμβάνει έντονη ηλιακή ακτινοβολία.
Πότε να πίνετε με προσοχή
Τα οφέλη του πράσινου τσαγιού Sencha μπορούν να δημιουργήσουν την εσφαλμένη εντύπωση ότι μπορεί να καταναλωθεί από όλους και σε οποιαδήποτε ποσότητα χωρίς να βλάψει τον οργανισμό. Αλλά όλα τα προϊόντα αυτού του είδους απαιτούν μια προσεκτική στάση απέναντι στον εαυτό τους. Διαφορετικά, ενδέχεται να εμφανιστούν δυσάρεστες παρενέργειες.
Τα άτομα που έχουν διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος θα πρέπει να παραμείνουν συνετοί, εάν τα συμπτώματά τους γίνουν υπερβολικός ενθουσιασμός, αϋπνία. Οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να λαμβάνουν πρόσθετες ιατρικές συμβουλές.
Είναι καλύτερα τα παιδιά να σταματήσουν καθόλου να πίνουν sentya, τουλάχιστον μέχρι την ηλικία των τριών ετών. Στη συνέχεια, θα πρέπει να εξετάσετε την κατάσταση του μωρού, να ζητήσετε συμβουλές από τον παιδίατρό του. Όσον αφορά τους ηλικιωμένους, το προϊόν σε αυτή την περίπτωση δεν αντενδείκνυται, αν και ο αριθμός των αποδεκτών κυπέλλων συμφωνείται καλύτερα με έναν ειδικό γιατρό.
Παρενέργειες
Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, η κατανάλωση ενός ποτού μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες. Αυτό συμβαίνει συνήθως εάν η ποσότητα του μεθυσμένου υπερβαίνει το επιτρεπόμενο ποσοστό των 2-3 φλ. Τότε μπορεί να παρατηρήσετε τα ακόλουθα συμπτώματα:
Ναυτία και, σε σοβαρές περιπτώσεις, έμετος.
Ταχυκαρδία.
Ξαφνική αλλαγή της αρτηριακής πίεσης.
Υπερβολική ευερεθιστότητα και ευερεθιστότητα.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μόνο με την παρουσία επικίνδυνων ασθενειών του καρδιαγγειακού, του νευρικού συστήματος ή λόγω υπερβολικής και ανεξέλεγκτης κατανάλωσης του ποτού. Εάν παρατηρήσετε τουλάχιστον ένα από τα αναφερόμενα προβλήματα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε την περαιτέρω χρήση αυτής της ποικιλίας.
Το Sencha είναι ένα από τα δημοφιλή πράσινα τσάγια με μοναδικά χαρακτηριστικά. Μπορεί να γίνει το πιο αγαπημένο για όλη την οικογένεια αν μάθετε πώς να το πίνετε σωστά. Τουλάχιστον, αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά: είτε πρόκειται για μια επαγγελματική τελετή σε ένα καφέ είτε για ένα πάρτι για τσάι στο σπίτι. Μετά από αυτό, θα μπορείτε να σχηματίσετε τη δική σας γνώμη για το προϊόν, να γίνετε ο επόμενος θαυμαστής του ή να το αντιμετωπίσετε ουδέτερα. Οι Ιάπωνες σίγουρα θα αποκαλούσαν τα πράσινα φύλλα ως τους καλύτερους από τους διαθέσιμους εκπροσώπους του αρχαίου ποτού, αλλά πρέπει απλώς να δεχθούμε τον λόγο τους ή να γευτούμε μόνοι μας το καλύτερο άρωμα.