Rezept für dünne Pfannkuchen mit saurem Kefir. Dünne Pfannkuchen nach dem Rezept für sauren Kefir

Manchmal befinden sich in meinem Kühlschrank „doppelte“ Produkte – Dinge, die nicht verwendet wurden und verdorben sind. Aber da ich eine sparsame Hausfrau bin, werfe ich so etwas nie weg, wenn sich die Gelegenheit bietet, es zu nutzen. Ich habe vor kurzem Kefir gefunden, der abgelaufen war. Niemand wollte es trinken, also beschloss ich, Pfannkuchen zu backen. Genauer gesagt keine Pfannkuchen, sondern pralle Pfannkuchen. Die Zubereitung erfordert etwas Aufwand, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Nach dem gleichen Rezept können Sie dünne Pfannkuchen zubereiten, dann sollte die Mehlmenge um 1-2 Esslöffel reduziert werden.

Kefir in die Pfanne gießen. Ja, in der Pfanne, denn wir werden es erhitzen! Anstelle von Kefir können Sie übrigens auch Sauermilch verwenden. Es wird auch gut sein.

Zucker hinzufügen. Wenn Sie nach Rezept Zucker hinzufügen, werden die Pfannkuchen fad, d (zum Beispiel Salzlake, Fleisch oder Schmalz). Wer süße Pfannkuchen möchte, braucht mehr Zucker.

Die Pfanne auf das Feuer stellen und fast zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig zu kochen – Sie müssen nur warten, bis sich die Molke zu trennen beginnt.

Machen Sie den Teig – schlagen Sie das Ei auf und fügen Sie Mehl hinzu. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, damit keine Klumpen entstehen.

Sehr gut wird es, wenn Sie den fertigen Teig mit einem Mixer – einem Teigaufsatz – etwas aufschlagen.

Gelöstes Soda hinzufügen. Für dieses Rezept habe ich das Natron mit kochendem Wasser gelöscht. Es ist großartig geworden! Wir warten 1-2 Minuten, bis sich Löcher auf der Oberfläche bilden. Der Teig wird atmen, dadurch wird er luftiger und dementsprechend werden auch die Pfannkuchen so sein.

Die Bratpfanne mit Öl oder Fett einfetten und den Teig einfüllen. Meine Mutter hat immer dicke Pfannkuchen für die ganze Pfanne gebacken, dann musste der Pfannkuchen in mehrere Stücke gebrochen werden, um ihn leichter essen zu können. Ich mag das nicht so und mache kleine Pfannkuchen, die man sofort essen kann.

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind sehr zart und lecker. In unserem Rezept können Sie sowohl frischen als auch sauren Kefir verwenden. Wenn Sie noch etwas abgelaufenen Kefir übrig haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, dann wissen Sie, dass saurer Kefir perfekt zum Backen geeignet ist. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen – das können Sie mit abgelaufenem Kefir zubereiten. Wichtig ist aber natürlich, dass der Kefir nicht völlig verdorben ist. Riechen Sie daran und sehen Sie sich das Datum an. Wenn es nicht älter als eine Woche ist und der Geruch keinen Ekel hervorruft, sollten Sie es nicht trinken, aber Sie können etwas Leckeres daraus machen.

Ich biete Ihnen ein sehr gutes und gelungenes Rezept für dünne Pfannkuchen mit saurem Kefir. Wir bereiten sie mit kochendem Wasser und etwas Soda zu, sie werden sehr dünn und der Teig wird elastisch. Diese Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Honig, Schokolade, Kondensmilch, Marmelade oder anderen Köstlichkeiten serviert werden. Diese Pfannkuchen eignen sich auch zum Einwickeln verschiedener Füllungen. Die Füllung für solche Pfannkuchen kann nicht nur süß sein. Für die Füllung eignen sich Quarkmasse, Hackfleisch und viele andere Möglichkeiten. Speichern Sie das Rezept für sich selbst und kochen Sie es für Ihre Lieben!

Geschmacksinfo Pfannkuchen

Zutaten

Ei – 1 Stück;
Salz – 0,3 TL;
Zucker – 1,5 EL;
Kefir – 150 ml;
Mehl – 85 g;
kochendes Wasser - 75 ml;
Soda – 0,3 TL;
Pflanzenöl – 2 EL;

Wie man dünne Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir kocht

Um dünne Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, benötigen wir eine tiefe Schüssel. Das Ei in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Ei und Zucker mit einem Mixer glatt rühren. Zwei bis drei Minuten schlagen.

Abgelaufenen Kefir zur geschlagenen Masse hinzufügen und vermischen. Ich nehme Kefir mit 2,5 % Fett, du kannst den nehmen, den du im Kühlschrank hast.

Dann Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Auf Wunsch kann das Mehl gesiebt werden.

Soda in kochendes Wasser geben und umrühren. Anschließend den Teig mit kochendem Wasser übergießen und nochmals vermischen. Sie können mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen mischen, es ist wichtig, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Pflanzenöl zum Teig geben und gut vermischen. Anstelle von Sonnenblumenöl können Sie auch Olivenöl hinzufügen.

Der Teig wird wie flüssige Sauerrahm. Es dürfen keine Klumpen im Teig sein. Wenn Klumpen vorhanden sind, zerkleinern Sie diese mit einem Schneebesen. Es ist besser, den Teig 15–20 Minuten ruhen zu lassen, dann wird die Klebrigkeit zunehmen und der Teig lässt sich beim Pfannkuchenbacken besser verarbeiten.

Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne ohne Pflanzenöl braten. Die Pfanne sollte eine Pfannkuchenpfanne sein oder eine Antihaftbeschichtung haben, damit die Pfannkuchen nicht reißen und sich leicht wenden lassen.

Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Servieren Sie aromatische und köstliche Pfannkuchen auf dem Tisch!

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind sehr zart und lecker. In unserem Rezept können Sie sowohl frischen als auch sauren Kefir verwenden. Wenn Sie noch etwas abgelaufenen Kefir übrig haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, dann wissen Sie, dass saurer Kefir perfekt zum Backen geeignet ist. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen – das lässt sich mit abgelaufenem Kefir zubereiten. Wichtig ist aber natürlich, dass der Kefir nicht völlig verdorben ist. Riechen Sie daran und schauen Sie sich das Datum an. Wenn es nicht älter als eine Woche ist und der Geruch keinen Ekel hervorruft, sollten Sie es nicht trinken, aber Sie können etwas Leckeres daraus machen.

Wie man dünne Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir kocht

Der Winter ist dieses Jahr hart, aber seine Kraft ist nicht ewig und Maslenitsa steht vor der Tür, was bedeutet, dass die Zeit zum Pfannkuchenbacken bald kommt.

Der Brauch, an Maslenitsa Pfannkuchen zu backen, reicht bis in die tiefe heidnische Antike zurück. Es wurde angenommen, dass der Frühling mit Maslenitsa beginnt, die Sonne beginnt, die Erde sanft zu erwärmen und die Natur unter ihren Strahlen erwacht. So ist der goldene Pfannkuchen zu einem echten Symbol der wachsenden Frühlingssonne geworden.

Es gibt unglaublich viele Pfannkuchenrezepte aller Art, die sich in der Regel in der Mehlsorte unterscheiden. Pfannkuchen bestehen aus Weizen und Hirse, Grieß und Buchweizen, Roggen usw., aber es gibt auch saure. Warum saure Pfannkuchen? Ja, weil sie mit sauren Milchprodukten zubereitet werden. Heute verraten wir Ihnen, wie man Pfannkuchen mit Kefir und Sauermilch backt.

Pfannkuchen mit Milch

Um Pfannkuchen mit Sauermilch zuzubereiten, benötigen wir:

Weizenmehl – 1 Tasse;
Hühnereier - 2 Stück;
Pflanzenöl - 100 Gramm;
Butter – 30 Gramm;
Verdorbene Milch.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb zum Mehl geben und die vorgeschmolzene Butter hinzufügen. Wenn Sie süße Pfannkuchen mögen, können Sie dem Teig etwas Zucker hinzufügen – etwa einen halben Esslöffel und auf jeden Fall etwas Salz.

Mehl mit Butter und Eigelb gut vermahlen, dann mit Sauermilch verdünnen. Milch muss nach und nach hinzugefügt werden, und damit der Teig keine Klumpen bildet, muss er ständig gemahlen werden. Der fertige Pfannkuchenteig hat die Konsistenz von dicker Sauerrahm. Das Eiweiß muss zu einem dicken Schaum geschlagen und sehr vorsichtig in den Teig gegeben werden, während man ihn langsam mit einem Löffel umrührt und dabei die Bewegungen von oben nach unten ausführt.

Pfannkuchen sollten in einer heißen, gut gefetteten Bratpfanne gebacken werden, bis sie eine charakteristische goldene Farbe haben. Viele junge Hausfrauen können aus Gewohnheit nicht bestimmen, wann sie einen Pfannkuchen wenden sollen. Dies sollte erst erfolgen, wenn Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen und platzen und der Teig „fest wird“ – er ist nicht mehr flüssig.

Servieren Sie fertige Pfannkuchen mit Sauermilch mit Sauerrahm oder Marmelade auf dem Tisch; heißer Tee ist nicht überflüssig.

Pfannkuchen mit Kefir

Dieses Rezept unterscheidet sich vom vorherigen darin, dass wir saure Pfannkuchen nicht mit Milch, sondern mit saurem Kefir kochen.

Benötigte Zutaten:

Saurer Kefir - 0,5 Liter;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Salz – 1/3 Teelöffel;
Hühnerei - 1 Stück;
Weizenmehl – 3 Tassen;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Gekochtes Wasser – 3/4 Tasse;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

Zucker mit Ei und Salz verquirlen, Kefir und gut gesiebtes Mehl hinzufügen. Rühren Sie den Teig gründlich um, brechen Sie alle entstandenen Klumpen auf und fügen Sie kochendes Wasser hinzu, wenn er wie dicker Sauerrahm aussieht. Unter leichtem Rühren sollte Wasser in die Mitte des Behälters mit dem Teig gegossen werden. Fügen Sie etwas Pflanzenöl und Soda hinzu, die Sie zuvor mit einem Tropfen Essig abgelöscht haben. In einer heißen Bratpfanne backen, ohne sie einzufetten.

Servieren Sie fertige Pfannkuchen aus saurem Kefir mit Honig oder Marmelade.

Die sauren sind nicht schlechter als die normalen. Sie müssen nur die richtige Mischung hinbekommen.

Der einfachste Weg

Wenn eine Packung Kefir längere Zeit im Kühlschrank liegt, werfen Sie sie nicht sofort weg. Nichts sollte verschwendet werden, vor allem nicht die Lebensmittel.

Um dies zu überprüfen, können Sie versuchen, Pfannkuchen mit saurem Kefir zuzubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Produkte: eine halbe Liter Packung alten Kefir, zwei rohe Eier, ein Glas Mehl, 50 Gramm Zucker, 6 Gramm Backpulver, eine Prise Salz und etwas Pflanzenöl.

Ein solches Gericht zuzubereiten ist nicht schwierig. Du brauchst nur:

In einem geräumigen Behälter Kefir, Salz und Zucker vermischen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel rohe Eier schlagen und dann zur allgemeinen Mischung hinzufügen.
Das Mehl sieben und Backpulver dazugeben.
Kombinieren Sie die Produkte und schlagen Sie sie gründlich mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen. Der Teig sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Sollte es etwas dicker ausfallen, ist es besser, etwas Wasser hinzuzufügen.
Pfannkuchen mit saurem Kefir werden wie normale Pfannkuchen gebacken. Dazu benötigen Sie lediglich eine gut erhitzte, mit Öl bestrichene Bratpfanne.

Die Pfannkuchen sind dünn und sehr aromatisch. Sie schmecken gut mit Honig oder Marmelade.

Wie kann man es besser machen?

Damit Pfannkuchen mit saurem Kefir lecker und appetitlich sind, müssen Sie bestimmte Regeln beachten. Das Fermentationsstadium der Milchkomponente spielt hierbei keine besondere Rolle. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zuzubereiten. Die Geheimnisse sind ganz einfach:

1. Wir müssen bedenken, dass die Verwendung eines fermentierten Milchprodukts den Teig flüssiger macht und die Pfannkuchen daher dünner werden.

2. Peroxidierter Kefir fördert eine stärkere Gasbildung, was wiederum zur Entstehung der gewünschten Löcher im Endprodukt führt.

3. Vergessen Sie nicht die Limonade. Seine Anwesenheit verursacht eine zusätzliche Gärung und das Auftreten von Kohlendioxid. Dies ist ein weiterer Grund, warum im Teig dieselben Blasen entstehen.

4. Auch wenn die Konsistenz des Teigs normal erscheint, kann ein wenig Wasser ihm nicht schaden. Dadurch wird garantiert, dass die Pfannkuchen möglichst dünn werden.

Und wenn der Teig fertig ist, richtet sich die ganze Aufmerksamkeit auf den Backvorgang. In dieser Phase des Prozesses ist die Pfanne der Hauptfaktor. Es sollte sauber, ohne Kratzer und vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung versehen sein. Darüber hinaus ist zu beachten, dass das Backen nur nach sehr starker Erhitzung erfolgen sollte.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Pfannkuchen mit saurem Kefir zuzubereiten. Das Rezept wird in diesem Fall etwas anders sein. Sie benötigen folgende Produktmengen: für ein Glas Kefir - die gleiche Menge Milch, 75 Gramm Zucker, 1 Ei, je ½ Teelöffel Salz und Soda, ein Glas Mehl und Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Erhitzen Sie den Kefir leicht und geben Sie dann die Hälfte der zum Kneten vorbereiteten Soda hinzu. Nach gründlichem Mischen können Sie die restliche Menge hinzufügen und den Vorgang abschließen.
Fügen Sie dem Kefir ein Ei hinzu. Es ist besser, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es sich etwas erwärmen kann.
Jetzt müssen Sie Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und fertig mixen.
Separat die Milch zum Kochen bringen und ebenfalls zur Gesamtmasse hinzufügen. Diese Phase kann als die letzte betrachtet werden. Jetzt ist der Teig bereit zum Backen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen.
Dann etwas Teig darauf gießen und mit einem Deckel abdecken.
Drehen Sie den Pfannkuchen nach ein paar Minuten um, aber Sie müssen die Pfanne nicht mehr abdecken.

Das Ergebnis ist ein überraschend dicker und köstlicher Pfannkuchen. Man kann es zu allem essen. Hier geht alles: Butter, Sauerrahm, Marmelade oder einfach nur heißer Tee.

Genau nach Plan

Angehende Hausfrauen wissen möglicherweise noch nicht, wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir zubereitet. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen in diesem Fall dabei, alles richtig zu machen.

Sie können das folgende Verhältnis der Komponenten ausprobieren: ½ Liter Kefir, eineinhalb bis zwei Gläser Weizenmehl, 4 Eier, ein Teelöffel Backpulver, 50 Gramm Zucker und 15 Gramm Pflanzenöl.

Die Reihenfolge der Schritte ist wie folgt:

Kefir in eine große Schüssel geben.
Nach und nach in kleinen Portionen Mehl dazugeben und dabei langsam umrühren.
Eier hinzufügen und weiter kneten.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, ohne den Vorgang zu unterbrechen. Das Öl wird zuletzt hinzugefügt.
Jetzt müssen Sie die Pfannkuchen nur noch methodisch nacheinander auf beiden Seiten anbraten.

Das resultierende Produkt kann mit Fotos verglichen werden. Wenn alles richtig gemacht wurde, liegen dünne Pfannkuchen auf dem Teller, die vollständig mit kleinen Löchern übersät sind. Andernfalls sollte der Lernprozess wiederholt werden, jedoch sorgfältiger.

Viele Hausfrauen verwenden Milch als Hauptzutat für die Herstellung von Pfannkuchen. Aber auch Pfannkuchen mit saurem Kefir sind genauso appetitlich und lecker. Die Hauptsache ist, ein gutes Rezept zu kennen, dann werden Ihre Lieben glücklich sein!

Kochmethode

Der wichtigste Punkt bei der Teigzubereitung ist gut gesiebtes Mehl. Beim Sieben durch ein feines Sieb wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen werden „luftiger“.

Gießen Sie sauren Kefir in einen tiefen Behälter und fügen Sie Hühnereier hinzu. Die Mischung gründlich verquirlen.

Zucker, Vanillin und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Salzen und mischen.

Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Wir backen Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne. Geben Sie mit einer Schöpfkelle eine Portion Teig für 1 Pfannkuchen in die Bratpfanne, kippen Sie die Bratpfanne und achten Sie darauf, dass sich der Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt.

Den Pfannkuchen goldbraun backen.

Pfannkuchen mit saurem Kefir passen gut zu süßer Marmelade, Konfitüre oder Honig.

Guten Appetit!

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Zutaten:

saurer Kefir - 1/2 Liter
Hühnerei - 2 Stk.
Weizenmehl - 1 Tasse
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Vanillin - 1/2 Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Pfannkuchen, die unter Zusatz von fermentierten Milchprodukten zubereitet werden, sind immer sehr zart und spitz. Hausfrauen verraten gerne Rezepte für dieses Gericht, da es mit herzhaften Füllungen und leichten Desserts serviert werden kann. Zwar erfordert Kefir-Pfannkuchenteig die Beherrschung bestimmter Tricks während des Zubereitungsprozesses.

25 Min. 2-3 Portionen 200 kcal Sehr einfach zuzubereiten

Einfache Option

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann mit der Zubereitung einer solchen Basis für Pfannkuchen umgehen. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie:

3 Tassen fermentiertes Milchprodukt;
2 Tassen Mehl;
2 Eier;
1 EL. Sahara;
viertel TL Salz.

Mahlen Sie zuerst das Eigelb mit Zucker und gießen Sie dann 2 Tassen Kefir hinein. Rühren Sie, bis die Masse homogen ist, fügen Sie dann vorsichtig das Mehl hinzu, rühren Sie erneut um und fügen Sie das 3. Glas Kefir hinzu. Separat das Eiweiß mit Salz schlagen, bis eine lockere Masse entsteht, und zum Boden geben. Diese Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen.

Der Kefir-Teig trägt dazu bei, dass das Gericht einen sehr weichen Geschmack erhält. Viele Hausfrauen geben dort sehr wenig Zucker, um die Säure zu bewahren. Die Zusammensetzung saurer Pfannkuchen ist ganz einfach:

200 ml fermentiertes Milchprodukt;
150 ml Milch;
150 g Mehl;
1 Ei;
1 Teelöffel Sahara;
viertel TL gelöschte Limonade;
dritter TL Salz.

Beim Mischen der Basis werden in den meisten Rezepten trockene und flüssige Komponenten getrennt kombiniert. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, können Sie alle Zutaten auf einmal glatt rühren. Saure Pfannkuchen haben Löcher und können mit herzhaften Füllungen serviert werden. Sie passen zum Beispiel gut zu Hackfleisch.

Option für dünne Pfannkuchen

Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen sehr dünn, fast durchscheinend, sind, sollten Sie die Dosierung der Zutaten ändern. Dieses Rezept erfordert Wasser und Öl im Teig. Du wirst brauchen:

120 ml Kefir;
150 g Mehl;
80 g Zucker;
75 ml Wasser;
50 g Butter;
3 Eier;
dritter TL Salz.

Um zarte Pfannkuchen zuzubereiten, mischen Sie Mehl, Kristallzucker und Salz. Mischen Sie Wasser und Kefir getrennt und kombinieren Sie die resultierende Flüssigkeit dann mit der Mehlmischung. Den Teig kneten und die Eier mit einem Schneebesen unterrühren. Zum Schluss warme, zuvor geschmolzene Butter einfüllen. Rühren Sie die Mischung um und braten Sie die Pfannkuchen goldbraun. Und wenn Sie sie noch dünner machen möchten, gießen Sie etwas Mineralwasser hinzu.

Auf saurem Kefir

Wenn Ihre Hauptzutat sauer geworden ist, werfen Sie sie nicht weg. Noch luftiger und ungewöhnlicher im Geschmack sind Pfannkuchen mit Sauerkefir. Hauptbestandteile:

500 ml Kefir;
1 Tasse Mehl;
2 Eier;
2 EL. Sahara;
halber TL Limonade;
dritter TL Salz;
5 EL. Pflanzenöl.

Die Eier gründlich verquirlen und Zucker, Kefir und Salz hinzufügen. Mehl mit Soda vermischen und Eimischung hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen. Wenn der Teig nicht zu flüssig ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser. Zum Schluss das Öl einfüllen. Auf beiden Seiten backen, bis sich auf der Oberfläche der Pfannkuchen Löcher bilden.

Vanillepudding-Basis

Auf diese Weise hergestellte Pfannkuchen haben einen einzigartig zarten Geschmack und sind der eleganten Spitze sehr ähnlich: Kleine Löcher verleihen ihnen eine besondere Delikatesse. Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

200 ml Kefir;
1 Tasse Mehl:
1 Ei;
ein halbes Glas kochendes Wasser;
2 EL. Sahara;
1 EL. Pflanzenöl;
viertel TL Limonade;
Salz nach Geschmack.

Salz, Zucker und Mehl mischen. Dann das Ei mit dem Kefir verquirlen, die Trockenmasse dazugeben und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verkneten. Mischen Sie in einem separaten Behälter Backpulver mit kochendem Wasser. Die beiden flüssigen Massen vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss das Öl hinzufügen und erneut umrühren. Wenn der Teig sehr dick ist, können Sie dem Rezept etwas warmes Wasser hinzufügen.

Mit Sauermilch und Kefir

Die Kombination aus Milch und Kefir gefällt vielen Hausfrauen. Allerdings verwenden nur wenige Experimentierfreudige in der Küche Sauermilch. Dennoch ergibt der mit Sauermilch hergestellte Teig zarte, dünne Pfannkuchen, die sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen geeignet sind. Du musst nehmen:

500 ml Kefir;
ein halbes Glas Sauermilch;
3 Eier;
1 Tasse Mehl;
ein halbes Glas Zucker;
1 Teelöffel Limonade;
Salz nach Geschmack;
6 EL. Pflanzenöl.

Beginnen Sie damit, die Eier mit Salz und Zucker zu zerdrücken. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, langsam Milch und Kefir hinzufügen. Mehl nach und nach hinzufügen. Es ist die flüssige Konsistenz des Bodens, die für viele Löcher in den Pfannkuchen sorgt. Dann das Öl hinzufügen und gut vermischen. Nach 3-4 Minuten Soda hinzufügen.

Mit einem ungewöhnlichen Geschmack

Damit saure Pfannkuchen ein originelles würziges Aroma haben, können Sie etwas Cognac in den Teig gießen. Die ganze Familie wird dieses leckere und zarte Gericht genießen. Du solltest nehmen:

1 Liter Kefir;
2 Eier;
4 EL Sahara;
2-3 Tassen Mehl;
6 EL. Cognac;
halber TL Salz;
dritter TL Limonade;
Vanillin nach Geschmack.

Eier, Zucker und Salz zum Kefir geben und gut verrühren. Vanillin und Soda hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Nun den Cognac einfüllen. Das Gericht in einer gut erhitzten Bratpfanne backen.

Mit Sahne

Anstelle von Milch wird für den Teig auch Sahne verwendet. Nach dem Rezept können Sie schnelle und leckere Pfannkuchen zubereiten, deren ungewöhnliche Füllung es Ihnen ermöglicht, das Gericht auf einem festlichen Tisch zu servieren. Zutaten:

1 Tasse Mehl;
ein halbes Glas Sahne;
ein halbes Glas Kefir;
halber TL Limonade;
Ei;
1 Teelöffel Sahara;
eine Prise Salz;
Zitronensaft.

Das Eiweiß mit Kristallzucker schlagen. Sahne und Eigelb einfüllen. Fügen Sie der Mischung mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzu. Die flüssige Komponente einfüllen und umrühren. Nach und nach Mehl und Salz hinzufügen. Rühren Sie den Teig auf die Konsistenz von Sauerrahm um und bereiten Sie goldene Pfannkuchen zu. Warme Pfannkuchen mit Butter einfetten und einen Teelöffel roten Kaviar in die Mitte geben.

Geheimnisse

Kefir macht den Teig dicker. Um Feinheit und Feinheit zu erreichen, sollten Sie Milch oder Wasser hinzufügen.
Flauschig weiche Pfannkuchen, ähnlich großen Pfannkuchen, können nur aus fermentierten Milchprodukten hergestellt werden. Es sollten keine anderen Flüssigkeiten hinzugefügt werden.
Versuchen Sie, nur Weizenmehl höchster Qualität zu verwenden. Wenn Sie es sieben, bevor Sie es zum Pfannkuchenteig geben, wird die Mischung mit Sauerstoff angereichert. Die Pfannkuchen werden am Ende luftiger.
Soda, das in den Teig gegeben wird, verleiht den Pfannkuchen Porosität. Im Durchschnitt werden 1-2 TL pro Liter Flüssigkeit benötigt. Limonade Es ist wichtig, es mit diesem Produkt nicht zu übertreiben, sonst wird der Geschmack bitter. Der Mangel an Soda macht das Gericht saurer und überhaupt nicht fluffig.

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Bestimmt haben Sie auch schon Situationen erlebt, in denen sich der Kefir, den Sie gekauft haben, als so sauer herausstellte, dass Sie ihn nicht trinken konnten. Ich habe das Problem einfach gelöst: Ich habe es nicht ausgegossen, sondern Pfannkuchen mit Sauerkefir gekocht, einen ganzen Berg davon gebacken und alle auf einmal gegessen. Die Pfannkuchen sind super geworden! Sie haben eine Art charakteristische Säure, sie fallen immer spitzenförmig aus, mit einem Loch, wie auf dem Foto. Seitdem steht für mich außer Frage, ob man Pfannkuchen aus saurem Kefir machen kann – ich schüttle den Teig schnell durch und nach einer halben Stunde steht ein Stapel goldbrauner Pfannkuchen auf dem Tisch. Mein Schritt-für-Schritt-Rezept ist die beste Bestätigung dafür!

Zutaten:

Um köstliche dünne Pfannkuchen mit saurem Kefir zuzubereiten, benötigen Sie:

Kefir 2,5 % Fett – 2 Tassen;
Zucker – 3 EL. l.;
Ei – 2 Stück;
Salz – 0,5 TL;
Weizenmehl – 200 gr;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 3 EL. l;
Soda – 1 TL. ohne Rutsche;
Tafelessig - 1 EL. l.

Wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir kocht. Rezept

Zum Eierschlagen nehme ich eine nicht sehr tiefe, breite Schüssel. Ich füge Salz und Zucker hinzu und schlage die Eier nacheinander unter – ich finde es einfacher, sie locker und schaumig zu schlagen.

Ich gieße den Kefir in einen Topf, stelle ihn auf niedrige Hitze und erhitze ihn etwas. Sie können auf das Erhitzen verzichten, aber wenn es warm ist, quillt das Gluten des Mehls schneller auf, sodass Sie sofort die gewünschte Konsistenz erreichen können. Es ist nicht nötig, den Teig zu verdünnen oder noch mehr Mehl hinzuzufügen.

Beratung. Wenn Sie Kefir erhitzen, rühren Sie ihn mit einem Löffel um, indem Sie ihn vom Boden anheben und von den heißen Wänden der Schüssel wegdrücken. Achten Sie darauf, dass es nicht gerinnt, und erhitzen Sie es zwei Minuten lang bei sehr schwacher Hitze, bis es kaum noch warm ist.

Mit einem Schneebesen warmen Kefir und geschlagene Eier vermischen, Zucker und Salz auflösen.

Ich messe sofort so viel Mehl wie nötig ab und sieben es in eine andere Schüssel, in der der Teig geknetet wird. Es ist notwendig, das Mehl zu sieben: Sie entfernen Verunreinigungen und Ablagerungen und sättigen es gleichzeitig mit Sauerstoff. Teig aus gesiebtem Mehl lässt sich leichter rühren und ist lockerer.

Gießen Sie die Kefirmischung portionsweise zum Mehl und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Mit dieser Reihenfolge sind Klumpenbildung ausgeschlossen – der Teig für Pfannkuchen aus Sauerkefir wird sofort glatt und homogen.

Sonnenblumenöl hinzufügen und unter den Teig rühren. Es ist notwendig, es gut auszuklopfen, damit keine öligen Flecken in der Nähe der Wände zurückbleiben.

Ich lösche die Limonade mit Essig ab, um den spezifischen Limonadengeschmack zu entfernen. Aber wenn es Sie nicht stört, geben Sie das Trockenpulver in das Mehl und dann den Kefir hinein.

So sieht der Teig nach der Zugabe von Natron aus: Er hat viele Blasen, luftig, fluffig. Es lässt sich frei aus einem Löffel gießen, ist aber nicht ganz flüssig. Wenn Sie dünne Pfannkuchen mögen, ist diese Dicke perfekt. Wenn Sie aus saurem Kefir fluffige Pfannkuchen machen möchten, müssen Sie Mehl hinzufügen.

Ich lasse den Teig zehn Minuten ruhen und ruhen. Ich bereite alles vor, damit Pfannkuchen heiß serviert werden können – ich nehme Honig, Kondensmilch, meine Lieblingsmarmelade oder Sauerrahm heraus. Ich mache schwarzen Tee.

Ich fette die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein und stecke es in eine Gabel. Ich gehe am Boden der heißen Bratpfanne entlang, schöpfe den Teig mit einer Schöpfkelle auf, schütte ihn aus und scrolle schnell, kippe ihn in verschiedene Richtungen, sodass er sich zu einer dünnen Schicht ausbreitet. Ich habe die Hitze auf etwas heißer als mittel eingestellt. Nach einer oder anderthalb Minuten wird der Pfannkuchen löchrig, die Oberseite trocknet aus und die Unterseite wird braun. Es ist Zeit umzudrehen.

Ich benutze keinen Spatel. Ich trenne den Pfannkuchen mit einem Holzspieß vom Boden und den Wänden. Dann hebe ich eine Seite mit meinen Händen an und drehe sie schnell um. Der Teig ist ausgezeichnet, Pfannkuchen mit saurem Kefir sind elastisch, dünn, spitzenartig, lassen sich leicht umdrehen und schnell backen. Die zweite Seite wird schneller braun und wird in einer Minute goldbraun. Ich werfe den Pfannkuchen auf einen Teller und gieße den nächsten ein.

Damit die Ränder nicht austrocknen und die Pfannkuchen nicht kalt werden, decke ich sie mit einer großen Schüssel ab. Sie können jeden einzelnen oder nur die Ränder mit Butter bestreichen – so wird es noch zarter.

Das war's! Ich serviere rosige Spitzenpfannkuchen mit Sauermilch heiß auf den Tisch, mit Sauerrahm. Und wer süße Soßen mag, dem empfehle ich Marmelade, Kondensmilch und mit Zucker pürierte Beeren. Kochen Sie mit Freude, essen Sie mit Appetit, teilen Sie Ihre Eindrücke vom Rezept! Euer Plüschkin.

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind sehr zart und lecker. In unserem Rezept können Sie sowohl frischen als auch sauren Kefir verwenden. Wenn Sie noch etwas abgelaufenen Kefir übrig haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, dann wissen Sie, dass saurer Kefir perfekt zum Backen geeignet ist. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen – das lässt sich mit abgelaufenem Kefir zubereiten. Wichtig ist aber natürlich, dass der Kefir nicht völlig verdorben ist. Riechen Sie daran und schauen Sie sich das Datum an. Wenn es nicht älter als eine Woche ist und der Geruch keinen Ekel hervorruft, sollten Sie es nicht trinken, aber Sie können etwas Leckeres daraus machen.

Wie man dünne Pfannkuchen mit abgelaufenem Kefir kocht

Abgelaufenen Kefir zur geschlagenen Masse hinzufügen und vermischen. Ich nehme Kefir mit 2,5 % Fett, du kannst den nehmen, den du im Kühlschrank hast.

Dann Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Auf Wunsch kann das Mehl gesiebt werden.

Pflanzenöl zum Teig geben und gut vermischen. Anstelle von Sonnenblumenöl können Sie auch Olivenöl hinzufügen.

Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Servieren Sie aromatische und köstliche Pfannkuchen auf dem Tisch!

Kochmethode

Der wichtigste Punkt bei der Teigzubereitung ist gut gesiebtes Mehl. Beim Sieben durch ein feines Sieb wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Pfannkuchen werden „luftiger“.

Gießen Sie sauren Kefir in einen tiefen Behälter und fügen Sie Hühnereier hinzu. Die Mischung gründlich verquirlen.

Zucker, Vanillin und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Salzen und mischen.

Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Den Pfannkuchen goldbraun backen.

Pfannkuchen mit saurem Kefir passen gut zu süßer Marmelade, Konfitüre oder Honig.

Guten Appetit!

Zutaten:

saurer Kefir - 1/2 Liter
Hühnerei - 2 Stk.
Weizenmehl - 1 Tasse
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Vanillin - 1/2 Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Die sauren sind nicht schlechter als die normalen. Sie müssen nur die richtige Mischung hinbekommen.

Der einfachste Weg

Wenn eine Packung Kefir längere Zeit im Kühlschrank liegt, werfen Sie sie nicht sofort weg. Nichts sollte verschwendet werden, vor allem nicht die Lebensmittel.

Ein solches Gericht zuzubereiten ist nicht schwierig. Du brauchst nur:

In einem geräumigen Behälter Kefir, Salz und Zucker vermischen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel rohe Eier schlagen und dann zur allgemeinen Mischung hinzufügen.
Das Mehl sieben und Backpulver dazugeben.
Kombinieren Sie die Produkte und schlagen Sie sie gründlich mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen. Der Teig sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Sollte es etwas dicker ausfallen, ist es besser, etwas Wasser hinzuzufügen.
Pfannkuchen mit saurem Kefir werden wie normale Pfannkuchen gebacken. Dazu benötigen Sie lediglich eine gut erhitzte, mit Öl bestrichene Bratpfanne.

Die Pfannkuchen sind dünn und sehr aromatisch. Sie schmecken gut mit Honig oder Marmelade.

Wie kann man es besser machen?

1. Wir müssen bedenken, dass die Verwendung eines fermentierten Milchprodukts den Teig flüssiger macht und die Pfannkuchen daher dünner werden.

2. Peroxidierter Kefir fördert eine stärkere Gasbildung, was wiederum zur Entstehung der gewünschten Löcher im Endprodukt führt.

3. Vergessen Sie nicht die Limonade. Seine Anwesenheit verursacht eine zusätzliche Gärung und das Auftreten von Kohlendioxid. Dies ist ein weiterer Grund, warum im Teig dieselben Blasen entstehen.

4. Auch wenn die Konsistenz des Teigs normal erscheint, kann ein wenig Wasser ihm nicht schaden. Dadurch wird garantiert, dass die Pfannkuchen möglichst dünn werden.

Kochvorgang:

Erhitzen Sie den Kefir leicht und geben Sie dann die Hälfte der zum Kneten vorbereiteten Soda hinzu. Nach gründlichem Mischen können Sie die restliche Menge hinzufügen und den Vorgang abschließen.
Fügen Sie dem Kefir ein Ei hinzu. Es ist besser, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es sich etwas erwärmen kann.
Jetzt müssen Sie Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und fertig mixen.
Separat die Milch zum Kochen bringen und ebenfalls zur Gesamtmasse hinzufügen. Diese Phase kann als die letzte betrachtet werden. Jetzt ist der Teig bereit zum Backen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen.
Dann etwas Teig darauf gießen und mit einem Deckel abdecken.
Drehen Sie den Pfannkuchen nach ein paar Minuten um, aber Sie müssen die Pfanne nicht mehr abdecken.

Das Ergebnis ist ein überraschend dicker und köstlicher Pfannkuchen. Man kann es zu allem essen. Hier geht alles: Butter, Sauerrahm, Marmelade oder einfach nur heißer Tee.

Genau nach Plan

Angehende Hausfrauen wissen möglicherweise noch nicht, wie man Pfannkuchen mit saurem Kefir zubereitet. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen in diesem Fall dabei, alles richtig zu machen.

Sie können das folgende Verhältnis der Komponenten ausprobieren: ½ Liter Kefir, eineinhalb bis zwei Gläser Weizenmehl, 4 Eier, ein Teelöffel Backpulver, 50 Gramm Zucker und 15 Gramm Pflanzenöl.

Die Reihenfolge der Schritte ist wie folgt:

Kefir in eine große Schüssel geben.
Nach und nach in kleinen Portionen Mehl dazugeben und dabei langsam umrühren.
Eier hinzufügen und weiter kneten.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, ohne den Vorgang zu unterbrechen. Das Öl wird zuletzt hinzugefügt.
Jetzt müssen Sie die Pfannkuchen nur noch methodisch nacheinander auf beiden Seiten anbraten.

In diesem Rezept sprechen wir über die Herstellung fluffiger und köstlicher Pfannkuchen aus saurem Kefir.

Wenn Kefir sauer wird, müssen Sie ihn nicht wegwerfen, da Sie damit hervorragende Pfannkuchen backen können. Diese Pfannkuchen aus saurem Kefir sind sehr fluffig und appetitlich, zart und weich.

Kefir sollte sauer, aber nicht verdorben sein. Ein ranziger Geruch deutet auf Verderb hin.

Rezept für Pfannkuchen aus saurem Kefir

Foto: fotorecept.com

500 ml saurer Kefir

1,5-2 Tassen Mehl

2 EL.

Sahara 1 EL.

Pflanzenöl 1 Teelöffel

Backpulver für Teig

So bereiten Sie fluffige Pfannkuchen mit saurem Kefir zu:

Foto: fotorecept.com

Kefir in eine große Schüssel geben, nach und nach gesiebtes Mehl dazugeben, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen (Sie können einen Schneebesen verwenden), die Konsistenz des Teigs sollte wie Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 10-15 % sein.

Die Eier in den Teig schlagen, dabei weiter schlagen, Zucker hinzufügen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Salz und Backpulver hinzufügen und verrühren.

Pflanzenöl in den Teig gießen, erneut schlagen.

Foto: fotorecept.com

Guten Appetit!

Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein, gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle und braten Sie die Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten an.

Sie können Pfannkuchen nach diesem Rezept auch mit fermentierter Backmilch oder Naturjoghurt zubereiten.

Habt ihr schon einmal Pfannkuchen aus saurem Kefir gemacht, Freunde? Teilen Sie Ihr Rezept für diese Pfannkuchen in den Kommentaren.

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25 Min. 2-3 Portionen 200 kcal Sehr einfach zuzubereiten

Videorezept für Pfannkuchen aus saurem Kefir

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann mit der Zubereitung einer solchen Basis für Pfannkuchen umgehen. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie:

3 Tassen fermentiertes Milchprodukt;
2 Tassen Mehl;
2 Eier;
1 EL. Sahara;
viertel TL Salz.

200 ml fermentiertes Milchprodukt;
150 ml Milch;
150 g Mehl;
1 Ei;
1 Teelöffel Sahara;
viertel TL gelöschte Limonade;
dritter TL Salz.

Option für dünne Pfannkuchen

Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen sehr dünn, fast durchscheinend, sind, sollten Sie die Dosierung der Zutaten ändern. Dieses Rezept erfordert Wasser und Öl im Teig. Du wirst brauchen:

120 ml Kefir;
150 g Mehl;
80 g Zucker;
75 ml Wasser;
50 g Butter;
3 Eier;
dritter TL Salz.

Auf saurem Kefir

Wenn Ihre Hauptzutat sauer geworden ist, werfen Sie sie nicht weg. Noch luftiger und ungewöhnlicher im Geschmack sind Pfannkuchen mit Sauerkefir. Hauptbestandteile:

500 ml Kefir;
1 Tasse Mehl;
2 Eier;
2 EL. Sahara;
halber TL Limonade;
dritter TL Salz;
5 EL. Pflanzenöl.

Einfache Option

200 ml Kefir;
1 Tasse Mehl:
1 Ei;
ein halbes Glas kochendes Wasser;
2 EL. Sahara;
1 EL. Pflanzenöl;
viertel TL Limonade;
Salz nach Geschmack.

Mit Sauermilch und Kefir

Vanillepudding-Basis

500 ml Kefir;
ein halbes Glas Sauermilch;
3 Eier;
1 Tasse Mehl;
ein halbes Glas Zucker;
1 Teelöffel Limonade;
Salz nach Geschmack;
6 EL. Pflanzenöl.

Mit einem ungewöhnlichen Geschmack

Damit saure Pfannkuchen ein originelles würziges Aroma haben, können Sie etwas Cognac in den Teig gießen. Die ganze Familie wird dieses leckere und zarte Gericht genießen. Du solltest nehmen:

1 Liter Kefir;
2 Eier;
4 EL Sahara;
2-3 Tassen Mehl;
6 EL. Cognac;
halber TL Salz;
dritter TL Limonade;
Vanillin nach Geschmack.

Die Kombination aus Milch und Kefir gefällt vielen Hausfrauen. Allerdings verwenden nur wenige Experimentierfreudige in der Küche Sauermilch. Dennoch ergibt der mit Sauermilch hergestellte Teig zarte, dünne Pfannkuchen, die sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen geeignet sind. Du musst nehmen:

Mit Sahne

1 Tasse Mehl;
ein halbes Glas Sahne;
ein halbes Glas Kefir;
halber TL Limonade;
Ei;
1 Teelöffel Sahara;
eine Prise Salz;
Zitronensaft.

Anstelle von Milch wird für den Teig auch Sahne verwendet. Nach dem Rezept können Sie schnelle und leckere Pfannkuchen zubereiten, deren ungewöhnliche Füllung es Ihnen ermöglicht, das Gericht auf dem festlichen Tisch zu servieren. Zutaten:

Kefir macht den Teig dicker. Um Feinheit und Feinheit zu erreichen, sollten Sie Milch oder Wasser hinzufügen.
Flauschig weiche Pfannkuchen, ähnlich großen Pfannkuchen, können nur aus fermentierten Milchprodukten hergestellt werden. Es sollten keine anderen Flüssigkeiten hinzugefügt werden.
Versuchen Sie, nur Weizenmehl höchster Qualität zu verwenden. Wenn Sie es sieben, bevor Sie es zum Pfannkuchenteig geben, wird die Mischung mit Sauerstoff angereichert. Die Pfannkuchen werden am Ende luftiger.
Soda, das in den Teig gegeben wird, verleiht den Pfannkuchen Porosität. Im Durchschnitt werden 1-2 TL pro Liter Flüssigkeit benötigt. Limonade Es ist wichtig, es mit diesem Produkt nicht zu übertreiben, sonst wird der Geschmack bitter. Der Mangel an Soda macht das Gericht saurer und überhaupt nicht fluffig.

Geheimnisse