Салат с мидиями в масле. Салат с мидиями консервированными и кукурузой

Салат с мидиями — вкусный, классический, европейский салатик, который часто готовят хозяйки для дорогих гостей. Чтобы приготовить данный салат из мидий не надо иметь особых навыков. Его можно приготовить даже на завтрак.

Мидии должны быть размером 6-7 см, это не даст им при приготовлении стать жесткими.

В салате можно использовать куриное яйцо вместо перепелиного, просто его предварительно отварив, нужно будет разрезать на более мелкие части. Так же вместо обычных помидор можно использовать томаты черри, они придадут салату более аппетитный вид.

Приготовление данного салата занимает около 15 минут – это очень удобно и вкусно.

Салат с мидиями «Корсика»

Очень красивый, яркий и вкусный салат, всем Вашим гостям поднимет настроение. Для особенных гурманов в заправку для салата можно добавить немного меда.

Ингредиенты:

Мидии в мaслe – 100 гp.
Лимoн – 1 шт.
Сaлaтный лист – 120 гp.
Гopчицa – 0,5 ч.лoжки
Пoмидopы чeppи – 150 гp.
Яйцo – 2 шт.
Мaслo oливкoвoe
Лист сaлaтa aйсбepг
Лук зeлeный - 30 гp.
Укpoп – 30 гp.
Сoль, тмин, мaйpaн
Кpaсный пepeц

Приготовление:

Лист салата рвем руками и выкладываем в салатницу.
Нарезаем помидоры на две половинки, добавляем в салатницу.
Следующим слоем выкладываем мидии.
Зеленый лук нарезаем наискосок, что бы получились перышки. Мелко нарезаем укроп. Предварительно отваренные яйца, нарезаем на четыре части.

Готовим заправку для салата:

В небольшой мисочке смешиваем 0,5 ч.ложки горчицы, 2 ч.ложки лимонного сока, 3 ст.ложки оливкового масла. Добавляем тмин – немного, красный перец – по вкусу, соль. Все снова перемешиваем.
Добавляем соус в салат все перемешиваем. Салат готов!

Для украшения, салат, посыпаем зеленым луком, укропом. По краю салатницы выкладываем нарезанное дольками яйцо.

Салат с мидиями «Традиционный»

Мидии – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Базилик — 2-3 веточки
Чеснок – 2 зубчика
Помидор – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Белое сухое вино – 50 гр.
Соевый соус
Оливковое масло
Перепелиные яйца – 4 шт.
Кунжут – 2 щепотки
Листья зеленого салата – 300 гр.
Все овощи предварительно помыть, мидии очистить, яйцо отварить.

Приготовление:

Берем сковороду и ставим ее на плиту для разогрева.

Нарезаем репчатый лук и чеснок очень мелкими кубиками и обжариваем, с добавлением оливкового масла, пол-минутки, до появления мягкой, золотистой корочки.
В сковороду добавляем мидии, белое сухое вино и тушим 2-3 минуты, пока не выпарится алкоголь.
Снимаем сковороду с плиты и оставляем мидии остывать.
Для заправки салата смешаем оливковое масло, немного соевого соуса, базилик, сок лайма (не используйте сок лимона, т.к. сок лайма более ароматней и мягче.)
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, помидор нарезаем дольками.
В салатницу выкладываем зеленый салат, добавляем нарезанный перец, помидор, все заправляем ранее приготовленным соусом. Все перемешиваем руками (при перемешивании не нажимайте сильно на листья салата, чтобы они не потеряли свою воздушность).
Возьмем плоское блюдо и по диагонали выкладываем салат, сверху выкладываем мидии.
Украшаем салата разрезанными пополам перепелиными яйцами. Салат посыпаем небольшим количеством кунжута.

Салат с мидиями и огурцами

Очень простой рецепт салата не требующий больших затрат и времени. Салат получается сытным и очень вкусным!

Мидии – 300 гp.
Огуpeц – 2 шт.
Лук peпчaтый – 1 шт.
Мaйoнeз
Сoль, пepeц

Огурцы нарезаем соломкой, мидии отвариваем, лук очень мелко нарезаем.
Все выкладываем в салатницу, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Салат готов!

Для придания салату более выраженного вкуса, можно поставить его в холодильник на 30 минут настояться.

Салат с мидиями запеченными с сыром и чесноком

Мидии зaмopoжeнныe – 300 гp.
Лук peпчaтый – 2 шт.
Чeснoк – 1 зубчик
Сыp – 150 гp.
Пoдсoлнeчнoe paститeльнoe
Сoль, пepeц

Его можно подавать как закуску и как самостоятельное блюдо. Очень удобно, вкусно и необычно.

На разогретую сковороду выкладываем замороженные мидии.
Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок.
Когда мидии разморозятся, сливаем воду и добавляем подсолнечное масло, сковороду ставим обратно на плиту.
Теперь в сковороду добавляем нарезанный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу, все готовим на умеренном огне 10 минут.
Сыр натираем на мелкой терке, посыпаем сыром готовые мидии, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем плавиться сыр. Блюдо готово.

Салат с мидиями и пекинской капустой

Это легкий и вкусный салат, подойдет для тех, кому некогда что-либо придумывать, а удивить хочется. Аппетитное блюдо.

Мидии – 300 гp.
Пeкинскaя кaпустa – 300 гp.
Мopкoвь – 1 шт.
Лук peпчaтый – 1 шт.
Яйцo куpинoe oтвapeннoe – 2 шт.
Сыp – 50 гp.
Мaслo пoдсoлнeчнoe
Мaслo oливкoвoe

Натираем морковь на терке, нарезаем лук и отправляем все обжариваться на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, солим и перчим.
Нарезаем пекинскую капусту, нарезаем небольшими кубиками яйцо.
В салатницу выкладываем нарезанную капусту, яйцо, обжаренную с луком морковь, добавляем 1 ст.ложку оливкового масла, перемешиваем.
Сыр натираем на терке, посыпаем салат.
Сверху выкладываем отварные мидии. Салат готов.

Салат с мидиями «Диетический»

Это низкокалорийный салат, не содержит мясных продуктов. Вкусно, а главное – полезно. Очень аппетитный.

Мидии – 200 гp.
Кapтoфeль – 3 шт.
Пoмидop бoльшoй – 2 шт.
Огуpeц сoлeный – 1 шт.
Гopчицa – 1 ч.лoжкa
Сaхap, сoль, пepeц
Уксус яблoчный – 1 ч.лoжкa
Мaслo пoдсoлнeчнoe
Зeлeнь

Картофель отвариваем, после готовности нарезаем кубиками.
Отвариваем мидии (чтобы отбить рыбный запах у мидий, при варке добавьте лавровый лист, душистый перец и репчатый лук).
Соленый огурец нарезаем соломкой.
В салатнике смешиваем нарезанный картофель с соленым огурцом, сюда же кладем мелко нашинкованный лук и отварные мидии.
Для приготовления заправки для салата берем ложку горчицы, ложку сахара, немного соли, перца, совсем немного яблочного уксуса, подсолнечное масла. Все это перетираем до однородной массы.
Заправку добавляем в салат, все перемешиваем. Украшаем зеленью. Салат готов!

Для сервировки берем большой помидор, разрезаем его на две половинки, вырезаем сердцевину и выладываем в него салат из мидий. На тарелку кладем лист салата, а на него фаршированный салатом помидор.

Салат с мидиями «Праздничный»

Не сложный в приготовлении салат с мидиями порадует и Вас и Ваших близких. По вкусу он не уступит не одному блюду на вашем столе.

Мидии – 150 гр. (+ несколько штучек для украшения салата)
Яйцо – 4 шт.
Салат «Айсберг» — 200 гр.
Укроп – 20 гр.
Горошек консервированный – 200 гр.
Лук красный – 0,5 луковицы
Горчица – 2 ч.ложки
Майонез

В миску выложить нарезанные: лук, укроп, салат, отварное яйцо, отварные мидии, консервированный горошек. Все перемешать.

Готовим заправку для салата:

Майонез перемешать с горчицей, добавить соль, перец по вкусу.
Добавить заправку в салат и все перемешать. Переложить все в салатник. Салат готов!
Для украшения используем мидии.

Салат с мидиями и авокадо

По входящим в состав этого салата ингредиентам, его можно назвать витаминным. Он легкий и очень полезный.

Мидии – 100 гp.
Авoкaдo – 1 шт.
Пoмидopы – 2 шт.
Лимoн – 0,5 шт.
Чeснoк – 1 зубчик
Мaслo oливкoвoe – 25 мл.
Сoль, пepeц

Помидоры нарезаем крупными кубиками. Авокадо очищаем от кожуры и тоже нарезаем крупными кубиками, выкладываем все в салатницу. Туда же кладем отваренные мидии.
Чеснок нарезаем очень мелко.

Делаем заправку для салата:

Чеснок кладем в небольшую мисочку, добавляем сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Поливаем заправкой салат и все хорошо перемешиваем. Салат готов.

Часто хочется побаловать гостей чем-то вкусным, экзотическим, не привычным, что не едим на каждый праздник. И вот таким сюрпризом могут стать салаты с мидиями. Предлагаем рецепты с фото, просты и вкусные на день рождения, или любой другой праздник. Ниже найдете рецепты с мидиями и кукурузой, болгарским перцем, шпинатом, рукколой и брокколи, с помидорами, креветками и осьминогами. Выбирайте, удивляйте гостей!

Продукты:

Салатный лист (5-6 шт.)
Перец болгарский — 1 шт.
красный перец – 1шт.
зеленый лук – 3 шт.
чеснок – 1.5 зубчика
кукуруза – 250 г
мидии очищенные – 300 г
горчица – 1,5 ложки
майонез – 1,5 ложки
вин белое сухое – 3 ложки
Немного масла для жарки

Первым делом разморозим мидии. Лучше всего их размораживать естественным способом, при комнатой температуре. Если же времени мало на подготовку, то можно разморозить, залив холодной водой, которую три-четыре раза необходимо слить, и залить новую, так как вода очень сильно охлаждается и процесс размораживания будет долгим.

Размороженные мидии разрежем на две части, перец зеленый и красный нарежем маленькими кусочками, измельчим чеснок и зеленый лучок, мелко нарезав. Салатные листья хорошо промоем под проточной водой, выложим в дуршлаг и дадим подсохнуть.

Нагреем масло в глубокой сковороде и несколько минут потушим чеснок и два зеленых лучка, добавим мидии и оставим тушиться на медленном огне 20 минут. В конце добавим вино и дадим испариться алкоголю.
Нарежем салатные листья, добавим зеленый лучок, кукурузу, остывшие мидии, майонез и горчицу. Салат перемешаем и можно подавать. Для гурманов можно добавить в этот салат сушеную клюкву и миндаль.

К праздничному столу предлагаем посмотреть рецепты салатов с крабовым мясом — очень вкусные!

Салат с мидиями и шпинатом

Продукты:

800 г мидий свежих в ракушках или 250 г очищенных
250 г свежего шпината
1 средний лук
1 средний фенхель
? чашки белого вина
3 зеленых лука
7-8 помидор черри
Немного петрушки
2 зубчика чеснока
3 ложки оливкового масла

Для соуса:

5 ложек оливкового масла высшего сорта
3 ложки виноградного уксуса
1 ложка горчицы
1 зубчик чеснок
Соль, перец по вкусу

Шпинат хорошо помоем и выложим в дуршлаг, затем разрежем на две части, мелко нарезать не надо. Лук нарежем соломкой, чеснок разрежем на две части и в глубокой сковороде потушим 3-4 минуты. Если у вас мидии в раковине, то их хорошо промоем под проточной водой и затем выложим в сковороду, добавим вино, уменьшим огонь, накроем крышкой и оставим тушиться несколько минут. Затем вытащим ложкой с дырочками, дадим остыть и очистим от ракушек. Если же мидии очищенные, то их помоем, хорошо дадим стечь воде и добавим в тушеный лук на две минутки.

Чеснок раздавить в чесночнице, выложить в миску и добавить все продукты для соуса. Хорошенько перемешать с помощью венчика, пробуя по вкусу соль и перчик.

На большое плоское блюдо выложим шпинат, фенхель тонкими дольками, мелко нарезанный зеленый лучок и петрушку, помидоры, разрезанные на две части и мидии. Салат польем соусом и аккуратненько перемешаем.

Простой и вкусный салат с мидиями и рукколой

Продукты:

300 г мидий очищенных
500 г свежей рукколы
Масло оливковое
Сок с двух лимонов
Соль, перец

Мидии разморозим, в кастрюле закипятим немного подсоленной водички и отварим мидии (3-4 минуты будет достаточно). Отбросим на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Рукколу промоем под проточной водой и тоже дадим стечь воде. Выложим в салатницу. Лимонный сок смешаем с оливковым маслом, солью и перцем. Соли понадобиться немного, поэтому попробуем вначале на вкус, а потом, если понадобиться, досолим. Выложим мидии в салатницу и заправим соусом. Быстрый и вкусный салатик готов.

Салат с мидиями и брокколи

Продукты:

500 г очищенных мидий
1 брокколи
Сок с одного лимона
1 ложка яблочного уксуса
1 зубчик чеснока
1 лук среднего размера
3 свежих лучка
Немножко петрушки
Соль, перец

Мидии разморозим и отварим 4-5 минут, отбросим на дуршлаг и дадим стечь воде. Брокколи разделим кусочками и сварим в подсоленной воде (примерно понадобиться 10 минут). Мелко нарежем зеленый и репчатый лук, петрушку, чесночок. Все выложим в миску, добавим соль, уксус, перец и мидии. Перемешаем хорошенько и оставим мариноваться примерно один часик. После чего в миску добавим брокколи, аккуратненько перемешаем и выложим салат в салатницу.

Салат с мидиями, помидорами и овощами

Продукты:

1 кг свежих мидий
1 большой помидор
1 красный перец
1 болгарский перец
1 большой белый лук
Стружка с одного лимона
Масло оливковое
? яблочного уксуса
Соль, перец по вкусу

Свежие мидии — очень быстро портящийся продукт, поэтому, купив свежие, необходимо их тщательно осмотреть. Если ракушка мидии приоткрытая, и постучав по ней, она не закрылась, обязательно ее нужно выбросить, продукт испорчен.

Мидии хорошенько помыть и почистить немножко ножом, так как часто на ракушках мидии образуются наросты. В глубокую сковороду налить немного воды (примерно с палец), высыпать мидии, закрыть крышкой, уменьшить огонь и дать потушиться 10 минут.

Пока тушатся мидии, нарезать маленькими кубиками все овощи и выложить в салатницу.
Мидии открылись, они готовы. Вынуть шумовкой, и когда остынут, с некоторых убрать одну ракушку, а некоторые полностью очистить от ракушек. Добавить к овощам, полить уксусом, маслом, лимонным соком, присолить и поперчить по вкусу, в конце посыпать лимонной стружкой. Салат перемешать и можно подавать к столу.

Салат с мидиями и креветками

Продукты:

Мидии – 500 г очищенных
Креветки – 500 г очищенных
Репчатый лук – 1 средний
Чеснок – 2 зубца
Сельдерей – 1 веточка без листиков
Оливковое масло – грамм 30
Маргарин – 1 ложка
Белое вино – 200 гр.
Лимонный сок с 1,5 лимона
Горчица – 1 ст. ложка
Петрушка
Соль, перец по вкусу

В глубокую кастрюльку выливаем масло и добавляем маргарин, дадим нагреться, в блендере измельчаем лук, чеснок, сельдерей и отправляем в сковороду, даем потушиться несколько минут. Затем отправляем туда мидии, креветки и вино, солим, перчим и заливаем лимонным соком. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты. Снимаем с огня, выкладываем на блюдо и посыпаем петрушкой. Салат подается горячим.

Посмотрите еще вкусные и простые рецепты салатов с креветками к празднику.

Салат с мидиями и морепродуктами

Этот очень вкусный салат с мидиями, мне нравиться тем, что в состав продуктов может входить любой морепродукт на ваш вкус или же что есть в морозилке. Украсит праздничный стол на день рождения или на любой иной праздник.

Продукты:

Мидии очищенные – 200 г
Крабовые палочки – 200 г
Креветки маленькие очищенные – 150 г
Оливковое масло – 3 ложки
Лимонный сок 1-2 ложки
Для соуса:
Майонез – грамм 100
Кетчуп или горчица – 1 ложка
Соленый огурчик – 2-3 шт. (в зависимости от размера)
Каперсы – 1 ложка

Для бульона:

Вода – 2 стакана
Лавровый лист – 1шт.
Перец горошком – 5-6 шт.
Уксус – 1 ложка
Соль – 1 ложка

Варим продукты для бульона 3-4 минуты. Добавляем замороженные креветки, мидии и что еще вам угодно по душе. С того момента как закипели продукты, отсчитываем 4-5 минут и снимаем с огня. Отбрасываем на дуршлаг, затем выкладываем на тарелку и сбрызгиваем лимонным соком.
Крабовые палочки нарежем небольшими кусочками.

Смешиваем продукты для соуса, выкладываем в маленькую вазочку и помещаем ее в центр блюда. Вокруг раскладываем морепродукты, здесь понадобиться ваша фантазия.
Если не хотите майонеза, то можно заменить просто оливковым масло, лимонным соком, орегано и горчицей.

Салат с мидиями и осьминогом очень вкусный

Продукты:

1 кг мидий
1 осьминог маленький, грамм 300
2 кальмара средних размеров
200 гр. креветок
Сок с трех лимонов
2 ложки уксуса виноградного
3 зубца чеснока
Петрушка
1 горький перец
6 ложек масла (желательно оливкового чистого)
Соль, перец

Отделить щупальца осьминога от туловища и хорошо помыть. Кальмары также помыть под проточной водой.
2 литра воды залейте в кастрюльку вместе с соком одного лимона, уксусом и половинкой чайной ложки соли, доведите до кипения. Опустите в воду осьминога и кальмары, огонь сделайте слабым, закройте кастрюлю крышкой, и 20 минут проварите. Уберите с огня и дайте остыть.

Помойте мидии под проточной водой, потому что если будете мыть в миске, то песок останется в воде и не уйдет с мидий. В кастрюле закипятите 2 литра воды и на большом огне сварите мидии, пока ракушки не откроются. Если некоторые не открылись, то их надо выбросить, продукт испорчен. Когда мидии остынут, убрать мякоть с ракушек и полить соком с половинки лимона.

Помойте креветки и сварите их в кипяченной подсоленной воде с лимонным соком (половинки лимона), понадобиться минут 5 до их готовности.
Когда креветки остынут, очистите их от раковины, и уберите острым тонким ножом со спинки темную кишку. Промойте их прохладной водичкой.
Осьминога, его щупальца и кальмары нарежьте не крупно, выложите в салатницу. Добавьте мидии, креветки, петрушку, мелко нарезанный перец и чеснок, заправьте оливковым масло и полейте лимонным соком, с одного лимона. Салат перемешайте.

Мы вам предложили рецепты салатов с мидиями и разными продуктами, все они простые и вкусные, и составит труда их приготовить на день рождения, украсив ими свой праздничный стол.

Морепродукты – это природный источник полезных минералов и витаминов. Регулярное их употребление поможет человеку оставаться всегда спокойным, поскольку там содержится йод, который отвечает за функционирование щитовидной железы. Именно она порой приносит неприятности в виде эмоциональных всплесков, стрессов и так далее.

Сегодня поговорим про салат с мидиями, рецепт которого, и не один, в последнее время стал часто встречаться на праздничном столе отечественных обывателей.

Простой салат

Самый простой рецепт, для которого нужны только несколько составляющих, такой:

3 яйца;
150 г твердого сыра;
200 г замороженных мидий;
свежий огурец для гарнира;
майонез – 2 ст.л.;
петрушка, листья салата.

Теперь рассмотрим, как готовить блюдо, используя этот рецепт. В небольшую емкость налить воды, нагреть, опустить яйца и отварить. На крупной терке тем временем натереть твердый сыр.

Важно: мидии, достав из морозилки, тщательно промыть под краном и отправить их в кастрюлю с водой. Немного подсолить и поставить на огонь. Проварив пару минут, снять и процедить через сито.

Приступая к следующему шагу, нужно нарезать мелко яйца. Зелень мелко нарубить. Смешать все ингредиенты в отдельной емкости, туда выдавить майонез и размешать.

Подавать это блюдо красивее всего на листке салата, украсив сверху нарезанными тонкими кольцами из огурца.

Салат с помидорами

Не менее простым, но вкусным может оказаться следующий рецепт. Мидии с помидорами — очень интересное сочетание! Продукты, которые понадобятся:

800 г мелких мидий, но обязательно свежих;
3 спелых красных помидора;
соль, зелень петрушки и укропа;
100 г оливкового масла;
2 ст. ложки уксуса.

Процесс приготовления, который содержит рецепт, следующий. Мидии перебрать, хорошо промыть, подсушить и отправить на разогретую сковородку. Оставить их до момента, когда створки раковин раскроются. После достать из мидии мякоть.

Томаты нарезать дольками, к которым добавить нарезанную зелень и масло с солью. В салат отправляем уксус и оставляем блюдо в таком виде на 15 минут в покое. Это делается с целью, чтобы ингредиенты смогли хорошо промариноваться. После соединить мясо мидий с маринованными овощами. Декорировать салат укропом и петрушкой. Очень насыщенный и выразительный вкус имеет такой рецепт.

Мидии и овощи

Закуски из мидий можно готовить из домашних продуктов, находящихся под рукой. Этот морепродукт отлично сочетается со многими овощами, орехами и так далее. Для приготовления такого «домашнего» салата, рецепт которого прост, нужны взять:

майонез;
грецкие орехи;
яблоки;
зелёный горошек;
перец черный;
соль.

Прежде всего, работаем с мидиями, которые сначала требуется отварить, очистить и покрошить кубиками. После этих действий мясо отправить на полчаса в холодильник.

Пока морепродукт охлаждается, яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами. Далее его натереть на тёрке в емкость. Грецкие орехи измельчить и отправить в тарелку к яблочному пюре. Вынуть из холодильника мидии, зелёный горошек, нарезать лук кольцами и все помешать в салатнице. Обязательно поперчить, посолить, заправить майонезом. Салат украсить петрушкой, равномерно ее рассыпая.

Кальмары и крабовые палочки

Изысканнее смотрится рецепт, согласно которому к мидиям добавляют кальмары и крабовые палочки. Он именуется «Море вкуса». Для приготовления заготовьте:

копченые мидии в масле – 1 баночка;
крабовые палочки 6 – 8 штук;
яйца куриные 2 – 3 штуки;
кальмары консервированные – 1 баночка;
лук репчатый – 2 головки;
сыр (твердый) – 100 грамм;
масло растительное – 5 ст. ложек;
перец черный молотый и соль.
Приготовление начинают с варки куриных яиц.

Важно: обязательно солить воду. Это поможет легко их почистить от скорлупы.

Вареные яйца залить холодной водой, а затем остудить и очистить. Взять консервированные кальмары и мидии.

Достать мидии из масла, но его не выливать, поскольку оно еще пригодится. Переложить морепродукты в глубокую тарелку. Сюда же положить готовые кальмары. В случае необходимости их можно порезать или порубить соломкой. Заранее разморозить крабовые палочки и также нарезать соломкой.

Все эти морепродукты соединить в общей тарелке. Отварные яйца нарезать кубиками и отправить к морскому коктейлю. Очистить лук, нарезать его тонкими полосками, прожарить на сковороде с растительным маслом. Томить до прозрачности, но только не обжаривать, после чего отправить к остальным продуктам.

Теперь следует натереть сыр на крупной терке и также поместить в общую салатницу. Посолить, поперчить все по вкусу. Для заправки использовать оставшееся масло после мидий. Если эта заправка по каким-либо причинам не понравится, тогда можно заменить ее майонезом, рецепт это допускает.

Все ингредиенты этого блюда перемешать и выложить в красивое блюдо, сверху не забывая украсить. Для этого понадобится свежая зелень.

Мидии - это уникальный продукт, богатый на белки. В нем практически отсутствуют углеводы, также он низкокалорийный. В состав морепродуктов входит огромное количество минеральных солей, а также витамины B, D и E.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Как правильно выбирать мидии

Сегодня мидии являются ярким представителем как французской, итальянской, так и многих других кухонь, по своим свойствам не уступая знаменитым устрицам. Употребляют их как свежими, так и вареными, а также копчеными, консервированными, замороженными. Но нужно быть осторожным с мясом мидий и быть абсолютно уверенным в качестве продукта, поскольку есть угроза съесть испорченный продукт (особенно если живете в отдаленных от морской линии районах).

Если вам удалось найти только что выловленные моллюски, стоит попробовать их свежими. Но нужно помнить, что эти моллюски водятся в морях, где живет огромное количество бактерий и микроорганизмов. Если вы все же рискнете, то вот простой способ их употребления: нужно тщательно промыть их под проточной водой, освободить внешнюю часть раковины от всех загрязнений и избавиться от маленького черного кишечника (это очень важно!).

Затем аккуратно ножом или режущей частью вилки для устриц открыть раковину, вылить лишнюю воду, подрезать мышцу, которая расположена в середине ракушки, полить соком лайма или лимона и съесть вкусную тушку моллюска. Вы почувствуете легких солоноватый привкус, который постепенно затухает.

Из морепродуктов рецепты с мидиями не имеют ограничений вашей вкусовой фантазии. Наши любимые моллюски, которые вы купили в магазине, могут быть в масле, выглядеть как теплый салат, приготовленный на романтический ужин, или выступать в качестве закуски из мидий по-корейски. Королева стола прекрасно сочетается с солеными, жареными и, конечно же, вареными овощами и будет непревзойденным деликатесом. Поэтому вопросы о том, как приготовить из мидий закуску или какой салат можно сделать с мидиями, отпадут сами по себе.

Когда мы слышим «салат с мидиями», сразу представляем себе, что их вариантов приготовления совсем немного. Но не спешите расстраиваться! На самом деле рецепт приготовления настолько прост, и их сочетание с рисом, макаронами, орехами и овощами настолько удачно, что в домашних условиях можно приготовить легкий обед или самый вкусный ужин.

Изумительный салат с мидиями консервированными

Самый простой рецепт приготовления салата с консервированными или как вариант с маринованными моллюсками дополнит палитру вкусов и не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты (на две порции):

консервированные (маринованные) мидии — 150 гр.;
свежие огурцы небольшого размера — 3 шт.;
свежие помидоры черри — 4 шт.;
зелень салата — 2 стебелька;
майонез — 2 ст. л.;
перец (молотый) черный;
соль.

Способ приготовления

Вымыть все овощи и листья салата под проточной водой. Особенное внимание уделить листьям, поскольку песок может хрустеть на зубах. Вынуть овощи из воды, обтереть сухим бумажным полотенцем.
Нарезать огурчики кубиком и переложить в миску.
Помидоры разрезать на четыре дольки.
Листья салата рекомендуется порвать руками в миску к овощам (по желанию можно воспользоваться ножом).
Из мидий в рассоле или из консервированных в масле слить лишнюю жидкость. Нам она не понадобится.
Заправляем наш салат майонезом.
Посолить и поперчить по вкусу.

Можно использовать покупной майонез, но насколько вкуснее выйдет салат, если заправить его домашним майонезом! Поделимся секретом его приготовления.

Возьмите:

яйцо куриное — 1 шт.;
растительное масло — 200 мл;
сок лимона — 0,5 лимона;
горчица — 0,5 ч. л.;
соль и сахар;
черный (молотый) перец.

Куриное яйцо вбиваем в глубокую миску. Затем ручным блендером на средней скорости взбиваем яйцо до однородной массы. Небольшими порциями (тонкой струйкой) начинаем вливать растительное масло. Продолжаем добавлять растительное масло только после того, как хорошо перемешалась предыдущая порция.

Постепенно скорость блендера доведите до максимума. Наша консистенция начнет менять свой цвет и будет понемногу загустевать. Взбиваем, пока масса не станет похожа на майонез. Если он все еще жидкий, то нужно добавить еще немного растительного масла и снова взбить. Затем добавляем горчицу, сахар, перец, соль и доводим до вкуса. Снова все взбиваем, и наш майонез готов!

Как приготовить салат с копчеными мидиями

Именно копченый вкус моллюсков придаст этому вкуснейшему салату пикантный вкус и изюминку. Рецепт несложный, но какой невероятный вкус вы получите, когда приготовите блюдо! Гости и домочадцы не останутся равнодушными.

Ингредиенты (на две порции):

копченые мидии — 250 гр.;
авокадо — 1 шт.;
болгарский перец (красного цвета) — 0,5 шт.;
болгарский перец (зеленого цвета) — 0,5 шт.;
картофель вареный — 2 шт.;
лимон — 0,5 шт.;
оливковое масло — 4 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Отвариваем картофель в мундире. Остужаем и очищаем от кожуры. Нарезаем полностью остывший картофель кружочками.
Очищаем красный болгарский перец от косточек и нарезаем половинку методом "жульен" (это тоненькие полосочки).
Разогреваем сковороду с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла и обжариваем перец до полуготовности.
Помытый авокадо очистить от кожуры и удалить косточку. Порезать на небольшие дольки.
Приступаем к приготовлению соуса для заправки салата. В блендер перекладываем нарезанный зеленый перец и оставшиеся 3 столовых ложки оливкового масла. Взбиваем до однородности. Доводим до вкуса добавлением соли и перца.
В соус добавляем сок половины лимона и все хорошо перемешиваем.
Приступаем к презентации. На большое блюдо посередине выкладываем нарезанный кружочками картофель. Затем поверх кладем красный перец. Вокруг картофеля и перца размещаем авокадо (ломтики ставим на ребро) и в середину добавляем наши копченые моллюски. Затем равномерно поливаем зеленым соусом и подаем к столу. Равнодушным не останется никто из гостей.

Как приготовить салат из замороженных мидий

Замороженные мидии можно найти в супермаркете как в закрытом, так и в раскрытом виде, очищенные от панциря. Также не забываем хорошо очищать и промывать моллюски во избежание неприятных сюрпризов в виде скрипящего песка на зубах, который испортит все ощущения и впечатления от блюда.

Не забывайте, что при варке моллюсков важным моментом является добавление в воду/молоко достаточного количества специй и небольшой промежуток времени для варки. Поскольку есть вероятность их переварить, время готовки нужно ограничить 3-5 минутами, в зависимости от размера мидий. Как только они сварились, нужно переложить их в отдельную ёмкость, поскольку их пребывание в воде превратит моллюски в резиновую субстанцию.

Ингредиенты (на две порции):

мясо замороженных мидий — 500 гр.;
рис — 200 гр.;
молоко — 250 мл;
куриные яйца — 2 шт.;
помидоры черри — 8-10 шт.;
петрушка — несколько веточек;
лист лавровый — 2 шт.
уксус винный (белый) — 1,5 ст. л.;
оливковое масло — 5 ст. л.;
перец (молотый и горошек);
соль.

Способ приготовления

Достаем мидии из морозильной камеры, перекладываем в тарелку и в холодильник для размораживания: благодаря этому в них сохранятся все питательные качества. Желательно оставить на всю ночь.
Переходим к приготовлению риса. Для нашего салата лучше брать длиннозернистый рис. Его нужно хорошо промывать под проточной водой до того момента, пока вода не станет прозрачной. Затем перекладываем его в кастрюлю, заливаем в соотношении 1:2 водой и готовим до готовности. Даем остыть.
Отварить яйца вкрутую и дать остыть.
Достаем уже размороженные мидии и хорошо промываем водой.
Молоко переливаем в емкость и ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем в него мясо мидии, лаврушку, перец горошком и соль. Варим буквально 3-5 минут и быстро достаем моллюски, чтобы не переварить.
В отдельной миске смешиваем уже остывший рис с готовыми мидиями.
Помытые помидоры нарезаем на дольки. Так же поступаем и с яйцами.
Мелко рубим петрушку.
Оливковое масло вместе с белым винным уксусом взбиваем. Можно использовать блендер/миксер или просто воспользоваться венчиком. Полученный соус посолить и поперчить.
К рису и морепродуктам добавляем нарезанные помидоры и яйца, заправляем салат соусом и украшаем петрушкой.

В данном рецепте можно заменить замороженные мидии на консервированные или маринованные — тоже будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Нет, пожалуй, даров природы более полезных, чем морепродукты. Рыба, осьминоги, креветки, мидии, крабы - все «твари морские» вкусны, но, что куда важнее, они очень полезны и питательны.

В этом посте мы научимся делать полезный и вкусный салат из мидий.

Что делать с мидиями?

Сегодня, когда приобрести в магазине можно что угодно, покупатели получили невероятную свободу в плане кулинарных экспериментов. Возможно, вы раньше и не видели мидий, а сейчас можете приобрести как замороженные и свежие, так и консервированные морепродукты на полках гипермаркетов. Но что с ними делать и как их едят? Салат из мидий - оптимальный вариант полезного блюда. Рассмотрим несколько вкусных рецептов быстрых салатов. Такое блюдо можно включать в ежедневный рацион либо же смело подавать взыскательным гостям на праздничном банкете.

Чем мидии полезны?

Где обитают мидии? Эти морские создания «растут» на морских камнях целыми семьями, а также выращиваются искусственно на фермах. Особенность этого морепродукта в том, что состоят мидии только из протеина и совсем небольшого количества полезного животного жира и не имеют в составе углеводов. Если вы ведете здоровый образ жизни, уделяете должное внимание тренировкам, то знаете, как важен белок для нормального функционирования организма. Но даже если вы не «заморачиваетесь» этими принципами, знайте, что именно белок отвечает за протекание всех жизнетворческих процессов, а именно восстановление и обновление клеток.

Если вы хотите похудеть, то уделяйте внимание продуктам, содержащих больше протеина - это куриное мясо, яйцо, творог и, конечно же, морепродукты. Именно по этой причине женщины любят мидии - они способствую созданию «фигуры мечты», отлично насыщают и обладают приятным «морским» вкусом. Впрочем, если вы мужчина, вам также есть за что уважать мидии - этот морепродукт заметно повышает «мужскую» силу, если часто его употреблять.

Как приобрести хорошие мидии?

Если продукт консервирован, то здесь не ошибешься - мидии будут вкусными и свежими. Употреблять таких мидий просто - откройте банку и слейте сок. Если же вы приобретаете свежий продукт в магазине, будьте внимательны! Салат из мидий, если вы приобрели их в свежем виде, нужно готовить в день покупки. Кроме того, обращайте внимание на запах. Так, если морепродукты попахивают некачественными консервами, употреблять их ни в коем случае нельзя - они испорчены. Мидии также продаются в свежезамороженном виде. Важная особенность хороших замороженных мидий - они легко отделяются друг от друга, а не слеплены в один общий пласт.

Салат с мидиями и креветками

Перейдем к вкусным и полезным рецептам. Вряд ли вы будете удивлены, узнав, что мидии великолепно сочетаются с другими морепродуктами. Попробуйте приготовить салат с мидиями и креветками «Сан-тропе». Его особенностью будет использование в качестве одного из компонентов небольшого количества кисло-сладкого яблока, которое подчеркнет нейтральный вкус морепродуктов. Заправлять такой салат можно как майонезом (для тех, кто любит питательность), так и сметаной.

Вам понадобятся: мидии свежие - 300 грамм, креветки свежие - 300 грамм, яблоко кисло-сладкого сорта - 2 штуки среднего размера, сметана (или майонез) для заправки, масло сливочное 1 чайная ложка, белый кунжут, соль.

Первым делом подготовим морепродукты. Сварите креветки - поместите их в кипящую воду на 3-4 минуты, выньте из кипятка, охладите и снимите панцирь.

Мидии выложите на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте их около 5-7 минут, помешивая.

Яблоки помойте, снимите с них кожицу, извлеките серединку и порежьте тонкими пластинками.

Соедините морепродукты и яблоко, добавьте соль и заправку, аккуратно перемешайте. Такой салат из мидий будет гораздо вкуснее, если он постоит в холодильнике 1-2 часа и пропитается заправкой. Перед подачей посыпьте его белым кунжутом.

Салат с мидиями «Весеннее море»

Для кого-то весна ассоциируется с первыми ландышами, для кого-то с оттепелью, но многие люди связывают с наступлением теплого времени года свежий запах молодого огурчика. Приготовим легкий и вкусный салат из мидий с огурцом «Весеннее море». Вам понадобятся: мидии - 300 грамм, огурец молодой - 2 шт., зеленые оливки - 100 грамм без косточек, майонез легкий для заправки, масло сливочное - 1 ложка, соль.

Мидии помойте и выложите на разогретую сковородку. Обжаривайте их около 3-4 минут, помешивая. С огурца снимите кожуру и порежьте его кубиками. Оливки порежьте на четвертинки. Когда мидии охладятся, соедините их с огурцом и оливками и заправьте майонезом. Салат из мидий с огурцом «Весеннее море» перед подачей лучше всего поместить в холодильник на час-два - так он пропитается заправкой и станет гораздо вкуснее.

Салат с мидиями «Протеиновый»

Помните о пользе белка? Салат с мидиями маринованными и яйцом обязательно придется по вкусу и вам, и вашего организму. Готовить его очень просто, а главное быстро - вы потратите не более 10 минут. Вам понадобятся: банка мидий консервированных - 1 штука (350-400 грамм), яйцо куриное - 5 штук, оливки черные без косточки - 100 грамм, сыр твердый соленый - 150 грамм, майонез для заправки.

Отварите яйцо вкрутую - варите его после того, как вода закипит, около 8 минут. Достаньте яйцо из емкости и подставьте под струю холодной воды.

Очистите яйца от кожуры и порежьте маленькими кубиками.

Оливки порежьте на четвертинки, сыр натрите на мелкой терке. Откройте банку с мидиями, сок слейте. Смешайте все компоненты, добавив к ним заправку. Салат будет вкуснее, если дать ему напитаться около часа в холодильнике.

Салат с мидиями «Морской»

Еще один вариант протеинового салата - это смесь различных морепродуктов. Для его приготовления вам понадобятся кальмары, мидии, креветки. Салат такой будет отлично сочетаться с сухими белыми сортами вина и является не дополнительным блюдом, а самостоятельным. Известный факт, что нет блюда более сытного, чем состоящие из одного белка морепродукты.

Возьмите такие компоненты: кальмары - 2 тушки, мидии консервированные - 1 банка (350 грамм), креветки - 300 грамм, яйцо куриное - 2 штуки, майонез для заправки, укроп свежий. Овощи в этот салат не кладутся, так как они внесут диссонанс в слаженную «морскую» нотку, хотя по желанию можно добавить морской капусты.

Итак, подготовим морепродукты. Для этого почистите от пленки и помойте кальмары. Поставьте на плиту емкость с водой, подсолите. Опустите туда тушки на 2 минуты, достаньте, охладите и порежьте соломкой.

Креветки помойте и отварите в кипящей воде около 6 минут. Охладите и снимите панцири. Откройте баночку с мидиями, слейте сок. Для этого рецепта можете использовать и замороженные мидии, для этого нужно их разморозить и затем обжарить на сковороде.