24 августа 2016 1580
Красная смородина еще у наших предков считалась одной из полезнейших ягод. В ней собран большой перечень витаминов, микроэлементов и минералов, как железо, калий, В-каротин.
Смородина предотвращает потерю аппетита, способствует выведению токсинов и шлаков из организма и отлично укрепляет организм. Таким образом, хорошо обогащать организм летом, поедая ягоды на даче, за городом или у бабушки.
Но при большом урожае или невосприимчивости несколько кисловатого вкуса компромиссом станет компот.
Компот будет обладать такими же свойствами, как и смородина в чистом виде.
Более того, он послужит освежающим напитком весной и летом, а зимой либо согревающим, либо напомнит вам запах фруктов и теплые солнечные деньки. Подавая его как напиток или даже как десерт, вы сможете порадовать своих гостей и близких.
Как же сварить компот из красной смородины на зиму, чтобы он не утратил природных свойств? Рецептов существует предостаточно, тем не менее, выделяют три самых вкусных и полезных: традиционный, с добавлением яблок и с апельсинами.
Традиционный рецепт
Чтобы приготовить данный компот из красной смородины потребуется несколько ингредиентов:
- Красная смородина – 1/3 емкости (кастрюли, банки, кувшина);
- Сахар – 100 гр на 1 л;
- Вода.
- Переберите смородину. Насыпьте в глубокую миску и залейте водой. Таким образом, все плохие ягоды, веточки и листочки всплывут, а грязь и песок отсеются на дно. Слейте воду, а затем еще несколько раз прополощите ягоды;
- Вскипятите воду. Добавьте нужное количество сахара и перемешайте до его полного растворения;
- Очищенные ягоды бросьте в кастрюлю и проварите пять минут;
- Накройте компот крышкой и снимите с огня. Напиток должен остыть и настояться.
Готовка компота занимает не больше 30 минут, а сам продукт получается насыщенным по вкусу и запаху. С несколькими кусочками льда он прекрасно остудит в жаркую погоду.
Простой рецепт компота с красной смородиной на зиму
Зимой хочется побаловать себя ягодами, но сезон неподходящий. И вместо того, чтобы покупать в магазине нечто с хим. добавками, приятно открыть баночку домашнего компота и насладиться им в компании семьи или друзей.
Существует простой рецепт компота из красной смородины на зиму, длительность приготовления которого занимает не больше получаса.
Все, что нужно:
- Смородина;
- Сахар;
- Вода.
Хранить консервацию до зимы следует в погребе, либо в подвале. Если рядом таковых сооружений не имеется, прекрасно подойдет нижняя полка шкафа, где темно и прохладно.
Вкусный бодрящий напиток с апельсином
Любители необычных вкусов и пряностей будут рады смаковать компот с добавлением апельсинов. Этот напиток заменит любой магазинный сок и подойдет к разным угощениям.
Чтобы приготовить компот из красной смородины с апельсином, на трехлитровую банку вам нужно:
- Красная смородина – 1 л;
- Апельсин – 1\2;
- Сахар – 1 стакан;
- Вода.
- Для приготовления этого компота вам следует промыть и перебрать ягоды. Так же помыть с содой банки и обдать кипятком для лучшего эффекта. Помните, что оставляя ягоды на ветвях их нужно мыть тщательнее;
- Чтобы очистить кожуру апельсина от всякой химии и воска, обдайте его кипятком и несколько раз промойте водой. Затем нарежьте ломтиками, либо поделите на три-четыре части;
- Приготовление ягоды и фрукт поместите в банки (желательно произвести стерилизацию);
- Далее, вскипятите воду и приготовьте сироп, добавив в кипяток сахар. После полного растворения сахара следует залить в банки;
- Закатайте банки прокипяченными металлическими крышками. Затем переверните их и укройте полотенцем либо одеялом, оставив те остывать приблизительно на сутки.
Как варить компот из красной смородины с яблоками
Прекрасным дополнением к ягодам подойдет не только апельсин, но и яблоки.
С этим рецептом вкус лета в банках порадует вас в любое время года.
Для того, чтобы порадовать себя этим напитком, на трехлитровую банку вам понадобится:
- Красная смородина — 1/3 банки;
- Яблоки – 3 шт.;
- Сахар;
- Вода.
- Тщательно промойте ягоды, избавившись от веточек, листочков и грязи. Яблоки так же промойте. Если это магазинные, следует обдать их кипятком, чтобы смыть воск и химические опрыскиватели. Затем уберите сердцевины и веточки, нарежьте яблоки дольками;
- Так же подготовьте банки (промывка с содой, стерилизация) и прокипятите жестяные крышки;
- Поместите ягоды и фрукты в банку и займитесь приготовлением сиропа;
- Для того, чтобы сделать сироп, доведите воду до кипения и добавьте туда стакан сахара. Как только сахар растает, залейте банки и закройте подготовленными крышками;
- Переверните банки вверх дном и утеплите (заверните в одеяло или махровые полотенца), оставив их остывать.
Вот и все! Ваш компот из красной смородины на зиму готов радовать вас нотками и привкусом летних деньков и в снег, и в дождливую осень.
Хитрости опытных хозяек
Каждая знающая хозяйка имеет «в кармане» несколько советов или способов, чтобы облегчить себе задание или добавить пикантности в какой-нибудь рецепт. Это позволяет экономить время, бюджет или просто радовать себя и своих близких новизной и неординарностью, а так же упрощает и помогает в любой работе.
У приготовления компота на красной смородине тоже есть несколько ключиков-хитростей:
- Всегда наливайте сироп в банки по самый верх и избегайте того, чтобы воздух оставался. Это предотвратит брак и «взрыв»;
- Используйте сахар-песок. Он практичнее и быстрее растворяется;
- Чтобы получить более насыщенный компот, заливайте ягоды в банке кипятком, дайте им настояться пять минут, а затем переливайте воду в кастрюлю и кипятите с сахаром для создания сиропа. Готовым сиропом вновь заливайте ягоды и консервируйте;
- Если у вас нет под рукой апельсина, но есть набор эфирных масел, можно схитрить и добавить их в компот. 4-5 капель масла апельсина или лимона и 1-2 капли эфирного масла перечной мяты. Аромат пряностей и фруктов придаст компоту особый вкус;
- Чтобы компота из красной смородины хватило на дольше, можно схитрить и увеличить концентрацию. Увеличьте порцию ингредиентов в полтора-два раза и при открытии уже готовой консервации просто разбавляйте компот кипяченой водой. Таким образом, вместо трех литров у вас станет пять;
- Чтобы ушла лишняя кислота, иногда в сироп можно добавить щепотку соли при приготовлении;
- Если в морозилке остались ягоды, их необязательно размораживать. Просто залейте их сиропом и законсервируйте;
- Используйте только качественную воду (отфильтрованную или ключевую). Избегайте готовку на воде из-под крана, это не сулит ничем хорошим;
- Если замораживать компот, то его срок годности продлится на месяц.
Компот из красной смородины на зиму готовится не так много времени, однако служит вам до следующего сезона. Он прекрасно заменяет магазинные соки и содержит исключительно натуральные продукты.
Компот из красной смородины на зиму на 3 литровую банку
Солнечное лето в самом разгаре! Заманчиво выставляет свои лаковые бока сочная сладкая клубника, поспевает малина, радуют глаз небольшие яркие грозди красной смородины. Середина лета – это не только самая подходящая пора для отдыха, но и начало сезона заготовок на зиму. Предлагаем вам очень удачный рецепт кисло-сладкого из красной смородины, который позволит вам насладиться летним вкусом даже морозной зимой.
Ингредиенты:
— красная смородина;
— сахарный песок – 1,5 стакана на 3-х литровую банку;
— вода.
Как сделать компот из красной смородины на зиму. на 3 литровую банку:
1. Прежде всего, займемся основным ингредиентом нашей вкусной заготовки – яркой и красивой красной смородиной. Высыпаем ее во вместительную емкость и заливаем водой, чтобы пыль и частички листьев отошли от ягод и остались в воде.
2. Затем чистую красную смородину тщательно перебираем, отбраковывая совсем зеленые или переспелые ягоды, и отделяем ягодки от веточек.
3. Теперь готовим чистые трехлитровые банки, в которые будем закатывать наш компот из красной смородины. Засыпаем красную смородину примерно на 1/5 часть банки.
5. Закипятите воду и залейте каждую банку крутым кипятком до краев. Чтобы банка не лопнула от резкого перепада температуры, положите в банку большую металлическую ложку.
6. Теперь можно закатать банки с компотом из красной смородины металлическими крышками.
7. После того, как все банки будут закупорены, переверните их вверх дном и поставьте в темное место, предварительно укутав банки теплой тканью или одеялом.
8. Остывшие банки можно отправлять в подвал, где они обязательно дождутся зимы.
9. Но ждать холодов не обязательно для дегустации напитка. Непременно попробуйте компот из красной смородины по нашему рецепту после его приготовления, ведь он отлично утоляет жажду и является невероятно полезным.
Удачных вам заготовок!
Красная смородина – богатый источник микроэлементов и витаминов. Эта ягода прекрасно повышает аппетит, выводит шлаки из организма, обладает потогонным действием и благотворно воздействует на микрофлору кишечника. Ее можно употреблять не только в свежем виде, но и приготовить вкусный компот, который утолит жажду. Давайте узнаем, как правильно из красной смородины.
Компот из красной смородины на зиму
Ингредиенты:
- красная смородина – 3 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- вода свежая – 2 л.
Приготовление
Итак, смородину перебираем, убираем весь мусор и промываем. В кастрюлю наливаем свежую воду, кипятим ее, всыпаем сахар и хорошенько перемешиваем. Когда все кристаллики растворятся, бросаем ягоды и томим их несколько минут. После этого разливаем его по чистым банкам, закатываем крышками и оставляем остывать, перевернув донышками кверху и накрыв теплым пледом.
Компот из красной смородины с апельсином
Ингредиенты:
- смородина красная– 500 г;
- смородина черная – 500 г;
- сахар – 3 ст.;
- апельсин свежий – 0,5 шт.;
- вода – 2,5 л.
Приготовление
Красную и черную спелую смородину хорошенько перебираем, промываем и отбрасываем на дуршлаг стекать. Этим временем варим сироп: в кипящую воду высыпаем сахар и, помешивая, готовим 5 минут. Подготовленные ягоды раскладываем по чистым банкам, добавляем в каждую несколько долек апельсина и заливаем содержимое горячим сиропом. После этого накрываем все крышками и стерилизуем компот 15 минут в кипящей воде. Затем закатываем напиток, переворачиваем крышками вниз, укутываем чем-то теплым и оставляем остывать.
Компот из малины и красной смородины
Ингредиенты:
- красная свежая смородина – 500 г;
- малина – 300 г;
- сахар – 200 г;
- вода – 1 л.
Приготовление
Ягоду обрабатываем, промываем и раскладываем по банкам. В кастрюлю наливаем воду, бросаем сахар и варим сироп, помешивая, минут 5. Затем заливаем им банки до краев и закатываем консервацию железными крышками. На следующие сутки убираем компот в погреб, для длительного хранения.
Компот из клубники и красной смородины
Ингредиенты:
- красная смородина – 300 г;
- свежая клубника – 200 г;
- вода – 3,5 л;
- сахар – 10 ст. ложек.
Приготовление
Ягоды тщательно перебираем, удаляем весь сор и промываем, а у клубники отрываем «хвостики». На огонь ставим кастрюлю, наполненную водой и, когда жидкость закипит, выкладываем ягоды и всыпаем сахар по вкусу. После повторного закипания, провариваем напиток 5-7 минут и снимаем с огня. Даем ему полностью остыть, а потом процеживаем, вновь кипятим и разливаем по стерильным банкам. Закатываем консервацию крышками, переворачиваем, закутываем и оставляем остывать на несколько дней.
Компот из красной смородины с вишней
Ингредиенты:
- смородина красная – 2 кг;
- смородина черная – 1 кг;
- вишня – 1 кг.
Для сиропа:
Приготовление
Для приготовления вкусного и витаминного компота, ягоды тщательно перебираем и промываем. Обсушиваем их на чистом полотенце и выкладываем в подготовленные банки так, чтобы они наполняли емкость ровно наполовину. В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, кипятим и аккуратно заливаем ею ягоды. Прикрываем баночки крышками и оставляем постоять минут на 10. После этого сливаем воду обратно в кастрюлю, всыпаем сахарный песок и провариваем 10 минут до полного растворения кристалликов в нем. Заливаем баночки с ягодой готовым сиропом и герметически закатываем. После этого аккуратно переворачиваем заготовку вверх дном, плотно укутываем теплым пледом и оставляем в таком состоянии остывать.
Смородина – кладезь витаминов, которые особенно полезны в холодное время года, когда свежих и качественных ягод особо нет. Именно по это причине мы стараемся запастись ими, драгоценными, в больших количествах, по средствам закрутки компотов из смородины на зиму. Пока тепло и сезонные ягодки уже успели насытиться солнечным светом, собираем их или приобретаем на рынке и вперёд делать закрутки.
Ингредиенты:
на 3-х литровую банку
Смородина — 700-750 грамм (1/3 трехлитровой банки)
Сахар — 300 грамм
Вода — 1,5-2 литра
Как приготовить компот из смородины на зиму
1. Смородину перебрать, удалив все мятые и порченые ягоды, а также плодоножки.
2.
Ягоды смородины промыть под проточной прохладной струей воды.
3
. Банки хорошо промыть и постерилизовать. Очень быстро и удобно стерилизовать банки в микроволновой печи (подробно расписано в
).
4
. Теперь два варианта.
Первый: сварить сироп и залить им ягоды, уложенные в банку.
Второй: засыпать в банку ягоду, сверху стакан сахара и залить кипятком.
Закатать банки со смородиновым компотом.
Вкусный компот из смородины на зиму готов
Приятного аппетита!
На фото слева — компот из смородины, справа — компот из смородины с крыжовником.
Компот из смородины с крыжовником на зиму
1. Ягоды смородины перебрать и промыть.
2.
Крыжовник перебрать, удалить плодоножки и хвостики (по желанию). Промыть под проточной прохладной водой.
3.
В предварительно постерилизованную банку выложить смородину и крыжовник. Ягода должна заполнить банку на 1/4 — 1/3.
4
. Далее как в предыдущем рецепте компота со смородиной. Два варианта. Либо залить ягоды сиропом, либо засыпать сахаром и залить кипятком. Закатать банки и поставить под шубу крышками вниз, до полного остывания.
Компоты из смородины на зиму рецепты
Вкусный и такой освежающий, кисленький и полезный, утоляющий жажду, и идеальный в разгар лета и холодной зимой – компот из смородины, свежей, собранной только с куста, или купленной домашней, насыщенной солнцем.
Такой напиток достать с холодильника или выудить из подвала, просто верх наслаждения. Особенно, если за окном жарит солнце, а вода уже изрядно надоела, компот из смородины великолепно спасает. Напиток, насыщенный витаминами Р, Е, С и В а так же каротином, магнием, рутинном, фосфором и марганцем.
Приготовление закруток и изготовление компотов – ритуал практически в каждой семье. Почему бы не использовать множество рецептов компотов из смородины и разнообразить своё традиционное меню заготовок этим замечательным напитком. А если кусты дали хороший урожай этих ягод, чёрных или красных, подготавливайте крышки и трёхлитровые банк.
Компот из чёрной смородины – рецепт на зиму
Количество продуктов рассчитано на 1 банку в три литра.
- Чёрная смородина – стакан – два.
- Лимонная кислота – на 1/3 маленькой ложки.
- Сахар – 200 граммов.
Состав простой и доступный, но компот будет насыщенным и кисловатым, приятным и очень ароматным. Для этого мы хорошо будет промывать ягоды, тщательно, несколько раз. Возьмите большую миску, кладите в неё ягоды и заливайте водой. Несколько раз сливайте, и добавляйте чистую. Потом откиньте смородина на дуршлаг. Банки простерилизуем и наполним смородиной на третью часть, класть ягод вы можете столько, сколько хотите и любите.
Теперь будем в большой кастрюле кипятить воду. Заливаем ягоды в банках и оставляем на 20 минут, просто. Затем эту воду выливаем, к смородине добавляем лимонную кислоту, и наполняем банки новым кипятком. Снова оставим, уже на 10 минут. У нас уже имеется жидкость розового цвета, которую мы прокипятим снова.
Перед тем, как залить кипяток обратно, кладём сахар по банкам, наш компот из смородины на зиму практически готов. Теперь кипяток разливаем, закатываем крышками и ставим вверх дном на несколько дней, а затем опускаем в подвал.
Компот на зиму из красной и чёрной смородины
- Ягоды красной смородины – полтора стакана.
- Ягоды чёрной смородины – полтора стакана.
- Вода – 3 литра.
- Сахарный песок – 250 граммов.
Данное количество ингредиентов рассчитано на одну банку в три литра компота из смородины на зиму. Возьмём ягоды и промоем их несколько раз, откинем на дуршлаг. Чтобы не осталось ни веточек, ни цветков. Подготовленные ягоды мы кладём в банку на три литра, простерилизованную и подготовленную заранее – ёмкость должна быть заполнена не больше чем на третью часть.
Ставим кипятить воду, когда она дойдёт до нужного состояния, заливаем смородину в банках, накрываем крышкой и ставим отдыхать на полчаса. Спустя это время мы сольём воду, добавим в неё сахар и снова прокипятим. Теперь опять заливаем ягоды, закатываем крышками и вверх дном оставляем на несколько дней в темноте под одеялом. Затем опускаем в подвал.
Компот на зиму из чёрной смородины и яблок
- Ягоды чёрной смородины – 250 граммов.
- Яблоки – 300 граммов.
- Вода – 5 литров.
- Сахар – 200 граммов.
Данное количество рассчитано на 8 порций компот из смородины на зиму.
В первую очередь нужно промыть ягоды и фрукты. Яблоки нужно резать небольшими дольками, выкидывая серединку с семечками.
Воду вскипятим вместе с сахаром. Когда жидкость уже будет бурлить, ставим слабый огонь и добавляем ягоды чёрной смородины и яблоки. Будем проваривать до закипания. Затем выключим огонь и закроем крышкой, оставим, пока не остынет. Затем разливаем наш компот из смородины на зиму по банкам и закатываем крышками.
Компот из красной смородины и вишни на зиму
- Ягоды красной смородины – 400 грамм – на 1 банку на 3 литра.
- Вишня спелая, чёрная – 400 грамм – на 1 банку на 3 литра.
- Сахар – 400 грамм (на 1 литр воды).
Начнём того, что хорошо промоем и переберём ягоды. Затем будет кипятить воду в большой кастрюле с сахаром – готовить сироп для компота.
Банки простерилизуем и положим в них ягоды и яблоки. Сиропом зальём смородину и фрукты, накроем крышкой, оставим на полчаса. Затем воду снова сливаем и кипятим её, после чего зальём ягоды и закатываем крышками. Вверх дном оставим банки на пару дней в тёмном месте под одеялом. После – опустим в подвал.
Компот из красной смородины — рецепт на зиму
- Ягоды красной смородины – 400 граммов.
- Сахар – 400 граммов.
- Вода очищенная – 3 литра.
Данный список ингредиентов рассчитан на 1 банку.
Начнём варить компот из смородины на зиму с подготовки банок – простерилизуем их и высушим. Затем займёмся ягодами: их нужно хорошо промыть, несколько раз в проточной холодной воде. Откинуть смородину на дуршлаг.
Сварить сироп: воду прокипятим, засыпаем в него сахар, снова прокипятим. Ягоды раскладываем по банкам, заливаем сиропом, оставляем его насытиться около 10 минут. Теперь сливаем воду, она будет уже розового цвета, прокипятим её и снова зальём в банки. Закатываем крышками и переворачиваем вверх дном, закутываем одеялом, оставляем на два-три дня, после чего компот можно спрятать в холодное место.
Компот зимний сборный, со смородиной
- Смородина красная – 200 грамм.
- Смородина чёрная – 200 грамм.
- Крыжовник спелый – 200 граммов.
- Сахар – 400 граммов.
- Вода очищенная – 3 литра.
В рецепте компота из смородины на зиму, ингредиенты указаны на 1 банку в три литра.
Ягоды переберём и промоем, засипим в простерилизованные банки. Приготовим сироп – прокипятим воду, добавляем сахар, и снова будет доводить до кипения. Теперь залейте ягодки сироп, а через 10 минут слейте и снова прокипятите воду. Снова заливаем компот, закатываем крышками банки и закутываем одеялом, оставляем в холодном месте на день. После этого спрячем до зим в холодное место, без света.
Компоты из смородины летние рецепты
Компот из чёрной смородины
- Ягоды чёрной смородины – 800 грамм.
- Воды очищенная – 1,5 литра.
- Сахар – 5 ложек столовых.
Этот свежий и кисловатый компот можно пить практически сразу, только нужно подождать, чтобы остыл. В первую очередь нужно поставить на огонь воду и довести её до кипения. Когда вода закипит, опустите в неё ягоды чёрной смородины, и снова кипятите. Затем выключайте, перемешайте, закройте крышкой и оставьте на полчаса. Пока вы будете отдыхать или делать свои домашние дела, компот настояться, но остыть не успеет. Спустя это время, нужно класть сахар и перемешать, остудить и пробовать вкуснейший витаминный напиток.
Компот смородиновый с корицей и коричневым сахаром
- Ягоды чёрной смородины – 400 грамм.
- Вода очищенная – 2 литра.
- Сахар коричневый – 150 граммов.
- Корица – 2 ложки чайные.
Воду ставим на огонь, когда закипит, добавим коричневый сахар, перемешиваем, добавляем корицу, помешиваем, пока не растает сахар, кипятить сироп нужно около 5-7 минут. Теперь нужно промыть ягоды и отобрать самые красивые, опустить их в сироп на 5 минут. Закрываем плотно кастрюлю крышкой, даём охладиться и настояться.
Смородиновый компот «охлаждающий» с мелиссой и малиновым сиропом
- Ягоды чёрной смородины – 4 стакана.
- Мелисса – 4 ветки.
- Ягоды малины – 1 стакана.
- Сахар – 800 граммов.
- Воды очищенная – 2 литра.
- Лимон – половинка плода.
Ягоды малины и смородины нужно перебрать от гнилых и примятых. Смородину нужно окунуть в кипяток на несколько секунд. Лимон разрежьте на тоненькие дольки. Затем простерилизуйте банки и подготовьте крышки. В банку кладите ягоды чёрной смородины, лимон, мелису – можно слоями.
Теперь нужно приготовить сироп для компота. Для этого ставьте воду на огонь и доводите до кипения, затем тонкой струйкой сыпьте сахар, постоянно помешивая, пока он не растает. Затем можно опустить ягоды малины. Кипятите несколько минут и выключайте огонь.
Сиропом нужно залить ягоды чёрной смородины и лимон, мелису. Теперь плотно закрывайте крышкой, если хотите заготовить такой компот на зиму, закатывайте крышками. Если же нет, просто оставьте в кастрюле, пока не остынет.
Компот из смородины с дольками яблок и мандарином
- Ягоды смородины, можно замороженной или свежей – полтора стакана.
- Яблоко – 1 штука.
- Мандарин – 1 штука.
- Сахар – стакан, или чуть-чуть меньше, смотря насколько, вы хотите сладкий компот.
- Вода очищенная – 2 литра.
Подготовка к приготовлению сиропа: яблоко помыть и избавить от сердцевины. Порезать тонкими дольками яблоко, мандарин очистить и разделить на дольки. Теперь ставим воду на огонь, доводим до кипения, тонкой струйкой насыпаем сахар, помешиваем, пока не растает. Теперь закладываем дольки мандарина и яблока в сироп. Варить смесь нужно 5 минут. Затем добавляем смородину, варим компот до кипения и ещё несколько минут. Остудите напиток и подавайте со льдом.
Компот из красной смородины
- Сахар – 800 грамм (или 4 стакана).
- Вода очищенная – 9 литров (на три банки в 3 литра).
Хорошо промываем банки для компота. Простерилизовать и высушить банки можно, поставив их в духовую печь на 15 минут при температуре 120 градусов. Пока банки остывают, воду поставим на огонь и будем её кипятить.
Теперь делим смородину на три банки, и закладываем её на дно. А когда вода закипела, начинаем тонкой струйкой засыпать сахар в кастрюлю, помешиваем постоянно, чтобы он полностью растворился. Сироп готов, когда сахар растает и покипит её несколько минут. Сироп нужно несколько минут остудить, а потом залить смородину в банках, доверху. Закатываем банки и прячем компот в одеяло или плед на сутки, затем в тёмное место, пока ягода не отдаст вкус и цвет сиропу. Такой рецепт лучше использовать для зимы.
Компот из красной домашней смородины ванильный
- Ягоды красной смородины – 500 грамм.
- Сахар ванильный – 1 пакет.
- Вода очищенная – 2 литра.
Ягоды смородины нужно перебрать, но не очищать от стебельков. Промойте под прохладной водой, откиньте на дуршлаг. Поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Теперь на четверть кладите ягоды в банки, их нужно промыть и простерилизовать. И как раз закипела вода, ею мы зальём смородину и ждём 30 минут.
Теперь, спустя полчаса, мы с банок воду со смородиной переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Засыпаем сахар, варим сироп с ягодами несколько минут.
Теперь по банкам нужно распределить ванильный сахар, а затем выливаем немного охлаждённый компот в эти же банки. Закатываем крышками, прячем в одеяло, переворачиваем на несколько дней. После этого прячем в подвал, можно достать черед несколько недель, если цвет стал однородным, а ягода осела, компот можно попробовать.
Смородиновый компот со смесью ягод и имбирным корнем
- Ягоды чёрной смородины, можно замороженной – 300 граммов.
- Смесь ягод. Хорошо сочетаемые ягоды может определить каждый индивидуально – клубника с красной смородиной, малиной, чёрной рябиной, кислым виноградом – всего около стакана всей смеси.
- Корень имбиря – 1 штука, небольшого размера.
- Лимон – половина.
- Вода очищенная – 2-3 литра.
- Сахар – здесь чисто индивидуально, можно вообще не класть подсластители, или воспользоваться натуральными, например мёдом.
Ягоды промываем и избавляемся от примятых и гнилых. Лимон разрезаем на тоненькие дольки, имбирь также нарежем полосками.
Ставим воду на огонь и доводим до кипения. После закипания опускаем туда имбирный корень, все ягоды, лимон. Выключаем огонь, добавляем сахар или мёд, оставляем компот под плотно закрытой крышкой на час или два. Когда остынет и настоится, его можно подавать, при желании процедить.
Смородиново-яблочный компот
- Ягоды красной смородины – полкилограмма.
- Яблоки – 9 штук среднего размера.
- Вода очищенная – 9 литров.
- Сахар – 1 килограмм.
Яблоки нужно промыть, очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками – дольками. Ягоды красной смородины так же нужно перебрать и хорошо промыть, избавиться от веточек и посторонних листочков. Прокипятим банки и подготовим крышки. В них мы закладываем смесь ягод и яблок – поровну, всего 3 трёхлитровые банки.
Ставим на огонь воду, доводим до кипения, когда закипит, потихоньку насыпайте сахар, постоянно помешивая, нам нужен качественный сироп без сахарных крупинок. Сиропом заливаем ягоды и яблоки в банках. Сразу же закатываем крышками и ставим вверх дном, укутав пледом. Через несколько дней банки с компотом моно опустить в подвал, либо пробовать вкуснейший лёгкий компот.
Компот из красной ягод смородины и крыжовника
- Ягоды красной смородины – полкилограмма.
- Крыжовник – 1 килограмм.
- Вода очищенная – 2,5 литра.
- Сахарный песок – 300 граммов.
- Мята – 10 листков.
Ягоды перебрать и промыть под проточной водой. Приготовить сироп – нужно вскипятить воду, в которую аккуратно засыпать сахар, постоянно помешивая. Заложить ягоды в сироп и проварить 15 минут, за пару минут до выключения, кинуть листки мяты. Плотно закрыть крышкой и выключить огонь. Дайте настояться, хорошо остыть, затем спрячьте в холодильник, можно вылить в банку или графин, и сразу пить и освежаться.
Смородиново-вишнёвый компот
- Ягоды красной смородины – 200 граммов.
- Вишня свежая, мелкая – 200 граммов.
- Вода очищенная – 3 литра.
- Сахарный песок – 8 столовых ложек, можно меньше, если хотите кисленький напиток.
Красную смородину нужно помыть, выбросить все примятые ягоды, удалить веточки. Вишню так же промойте, удалите косточки. Но если вы не будете есть вишню с компота, косточки можно оставить.
Готовим сироп – воду вскипятить, добавить по немного сахар, перемешивать. Когда сироп прокипит ещё пару минут, в него опустим ягоды. Проварим 1- минут в кипящей воде, выключим и поставим, пока не остынет и не натянется. Лучше дать напитку сутки.
Компот из чёрной и красной смородины с клюквой
- Смородина чёрная – 150 граммов.
- Смородина красная – 150 граммов.
- Клюква – 150 граммов.
- Вода – 3 литра.
- Сахарный песок – 200 граммов.
Подготовьте банки, крышки. Этот компот можно закатывать на зиму, или же просто пить, если приготовить его по другой технологии (кипятить сироп вместе с ягодами, проварить 15 мину, плотно закрыть крышкой и охладить). Воду ставим на огонь, доводим до кипения, засыпаем туда сахар, аккуратно перемешиваем, выключаем.
Ягоды промыть и выбросить корешки. Закладываем в банку, заливаем сиропом, закручиваем крышками, переворачиваем. Вверх дном банки нужно хранить в тепле, в покрывале, в темноте. И так несколько дней, после чего их можно опустить в подвал.
В середине и конце лета хозяйкам приходится чуть ли не жить на кухне, чтобы обеспечить витаминами себя и свое семейство на весь холодный период года. Одной из заготовок выступает компот из ягод на зиму. Ее можно сделать по нескольким оригинальным рецептам. В этом вам помогут инструкции ниже, как приготовить красную смородину на зиму.
Как готовить компот из смородины на зиму
Почему такой вид заготовок сохраняет больше полезных веществ и витаминов, нежели варенье или джем? Причина в том, что варка здесь требует не так много времени. Да и не только для холодного времени года можно готовить такой напиток. Кому не хочется побаловать себя ягодами в собственном соку летом, особенно если добавлять к ним яблоки, мяту или вишню? Смородину используют тоже не только одного вида. Помимо красной берут черную и белую. Перед началом закатывания банок необходимо подготовить урожай. Для этого сделайте следующее:
- Возьмите тазик, поместите туда смородину, залейте доверху водой.
- Перемешайте плоды: на поверхность всплывут ветки и другой мусор.
- Наклоните тазик, частично слейте воду с мусором, проделайте так еще несколько раз.
Уделить внимание в заготовке компота на зиму из красной смородины необходимо и банкам. Лучше брать сразу 3-литровые. Перед закатыванием необходимо стерилизовать тару и крышки, хотя есть рецепты и без этой процедуры. Технология этого процесса следующая:
- Промойте емкости с пищевой содой, уделив особое внимание горлышку.
- После этого распределите их по полотенцу, чтобы стекла вода, а емкости обсохли.
- Разогрейте духовку до 120 градусов, поместите в нее просохшую тару.
- Крышки же поместите в кастрюлю с кипящей водой, подержите в течение 2 минут.
Компот из красной смородины на зиму без стерилизации
Если вас смущает то, что на стерилизацию уходит много времени, тогда используйте этот рецепт компота на зиму из красной смородины. Здесь от вас требуется только отобрать хорошие экземпляры и тщательно промыть тару с содой, а затем ополоснуть кипятком или обдать паром. Ингредиенты же на одну 3-литровую емкость необходимы такие:
- ягоды – 3 ст.;
- сахар – 2 ст.;
- вода – 2 л.
Пошаговая инструкция приготовления выглядит так:
- Плоды хорошенько промойте, переберите и разложите на полотенце для сушки.
- Готовые плоды поместите в сухие горячие банки: по объему они должны занять 1/3 часть.
- Воду залейте в кастрюлю, туда же засыпьте сахар. Заем поставьте на огонь, периодически помешивая и убирая пенку вплоть до закипания.
- После растворения сахара поварите еще пару минут.
- Снимите емкость с огня, дайте напитку настояться около получаса под закрытой крышкой.
- Готовый сироп влейте в банку, лучше по столовой ложке, чтобы она не лопнула.
- Сразу накройте горячей крышкой и закупорьте при помощи ключа для консервирования.
- Отправьте емкости под плед, поставив их кверху дном.
Как варить компот на зиму со смородиной и яблоками
Готовить ароматный компот на зиму из красной смородины можно и с добавлением других ингредиентов, например, яблок. В таком случае список ингредиентов немного меняется и включает такие продукты:
- яблоки – 1 кг;
- ягоды – 500 грамм;
- сахар – 700 г.
Процесс приготовления включает несколько простых этапов:
- Фрукты и ягодный урожай подготовьте: промойте, затем распределите по полотенцу для просушки.
- С яблок снимите кожуру, удалите плодоножку с семечками, нарежьте их небольшими кусочками.
- В простерилизованную банку уложите слоями ягоды с яблоками.
- В отдельную кастрюлю влейте воду и засыпьте песок, после чего ждите, пока смесь закипит. Не забывайте помешивать и снимать пенку.
- Сиропом понемногу заливайте содержимое банки, чтобы она не треснула.
- Поместите на дно кастрюли с кипящей водой, предварительно прикрыв крышкой. Держите примерно полчаса.
- После этого окончательно закупорьте крышками, проверьте наличие протеканий.
- Расставьте готовый напиток кверху донышком и накройте пледом.
Как варить компот из смородины с апельсинами
Несколько необычным может получаться компот на зиму из красной смородины в сочетании с апельсином. Вкус такого напитка очень экзотический, но при этом тоже хорошо утоляет жажду и наполняет витаминами. Ингредиенты нужны такие:
- ягоды – 1 кг;
- свежий апельсин – 1 шт.;
- сахар – 3 ст.;
- вода – 2,5 л.
Такой компот из красной смородины на зиму готовится следующим образом:
- Хорошенько переберите и промойте ягодный урожай, откиньте на дуршлаг для стекания воды.
- Воду поставьте кипятиться, затем введите к ней сахар. Оставьте сироп вариться еще 5 мин., периодически помешивая.
- Ягоды распределите по стерилизованным горячим банкам, заполнив примерно третью часть.
- В каждую емкость положите по 2-3 дольки апельсина.
- Залейте все горячим сиропом.
- Накрытые крышками банки стерилизуйте в кипящей воде примерно 15 минут.
- Закатайте напиток стерилизованными крышками, дном переверните кверху и укутайте чем-то теплым.
Как приготовить компот на зиму из красной и черной смородины
Предыдущие рецепты из красной смородины на зиму включали только ее одну. Часто урожай приносит также много белой или черной, поэтому в заготовках их можно использовать вместе. Тогда список ингредиентов будет такой:
- красные и черные ягоды – по 300 г;
- вода – 3 л;
- сахар-песок – 0,25 кг.
Расчет ингредиентов приведен на объем, равный 3 литрам. Инструкцию для этой заготовки на зиму из красной смородины используйте такую:
- Собранный урожай переберите, веточки можете оставить. Промойте все холодной водой, обсушите при помощи сита или дуршлага.
- Банку объемом 3 литра тщательно промойте с пищевой содой, затем ополосните горячей водой, после чего стерилизуйте над паром из кастрюли с кипящей водой или же в духовке.
- Установите промытую емкость в кастрюлю большего объема, поместите на дно оба вида ягод, чтобы в общем они заняли третью часть.
- Залейте в банку закипевшую воду, дайте постоять около получаса. Закрывать крышкой окончательно пока не нужно.
- Отстоявшуюся воду перелейте в кастрюлю, всыпьте туда сахар, затем снова вскипятите. Варите до момента, пока песок полностью не растворится.
- Готовый горячий сироп влейте обратно к ягодам. Тут же закатайте напиток при помощи спец. ключа.
- Переверните емкость вверх дном, чтобы проверить наличие протечек.
- Отправьте готовый напиток в подготовленное место, поставив банки кверху донышком.
- Сверху накройте все емкости теплым одеялом.
Видео: как закрыть компот на зиму